Fırında pişmiş bütün mersin balığı

Fırında pişmiş bütün mersin balığı gerçek bir inceliktir. Balıklarda neredeyse hiç kemik yoktur ve tatil masası için mükemmeldir. Balıkları farklı şekillerde pişirebilirsiniz ve bizim için çok önemli olan Omega-3 asitlerinin tüm faydalarını korumaya yardımcı olacak bu yumuşak eti fırında pişirmek için en lezzetli ve farklı tariflerden 8'ini topladık.

Fırında bütün olarak pişirilmiş mersin balığı için lezzetli tarif

Mersin balığının lezzetini tam olarak yaşayabilmek için onu doğru hazırlamak ve bazı inceliklerini bilmek önemlidir. Balığın kendisi çok lezzetlidir, bu nedenle baharatları aşırı kullanmayın. Bu kraliyet balığını fotoğraflarla hazırlamak için hazırlanmasından başlayarak adım adım tarife bakacağız. Ve böylece, lezzetli bir mersin balığı pişirelim! 

1. 
   Bütün mersin balığı fırında lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Balık bir mağazadan satın alındıysa, zaten bağırsakları alınmış olacaktır, değilse yapılacak ilk şey bağırsaklardan kurtulmaktır. Daha sonra mersin balığının içini ve dışını iyice duruluyoruz. Pulların çıkarılmasını kolaylaştırmak için balığın üzerine kaynar su dökmeniz gerekir.
2. 
   Keskin bir bıçak kullanarak sırttaki “böcekleri” kesin ve solungaçları kesin.
3. 
   Daha sonra balığın sırtında bulunan viziği çıkarın. Çıkarılmazsa, sıcaklığa maruz kaldığında mersin balığı patlayacak ve vezir karkası yırtarak yemeğin görünümünü bozacaktır. Balığın kafasını sonuna kadar kesmiyoruz.
4. 
   Ve hemen balığın kuyruk bölgesinde de aynı kesimi yapıyoruz. Ortada bir çıkıntı göreceksiniz, yırtılmadan tamamen çıkarılması gerekir.
5. 
   Balıkları porsiyonlara ayırıyoruz, sonuna kadar kesmiyoruz, biraz tuz ekliyoruz, üzerine limon suyu ve zeytinyağı serpiyoruz.
6. 
   Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, yağla yağlayın, üzerine balıkları yerleştirin ve her parçayı folyo ile örtün. Üst kısmı bir folyo tabakasıyla örtün - altında balıklar daha sulu kalacaktır. Ancak bir fırın tepsisini yağla yağlayabilir ve balığı düzenli olarak üzerine meyve suyu dökerek fırına koyabilirsiniz. Mersin balığını fırında 180 derecede yarım saat pişirin. Folyoyu çıkarın, suyunu üstüne dökün ve 5-10 dakika daha pişirin. Balığın hazır olup olmadığını, et delindiğinde meyve suyunun olmamasıyla belirleriz.
7. 
   Balıkları, üzerine önce marul yapraklarından oluşan bir "yastık" yerleştirdiğimiz bir servis tabağına aktarıyoruz ve "taç" şeklinde kesilmiş bıldırcın yumurtası, ince limon ve limon dilimleri, haşlanmış havuçtan yapılan "güller" ile süslüyoruz. Balığın kafasına mayonez ağı çekip nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Dekorasyonda fantezinin sınırı yoktur.

Afiyet olsun!

Folyoda pişmiş mersin balığı yapmak için adım adım tarif

Mersin balığını folyoda pişirmek, eşit şekilde pişmesini ve yemeğin sululuğunu ve tadını korumasını sağlar. Balığa altın rengi ve hafif bir kabuk kazandırmak için balığı fırında pişirmenin sonunda folyoyu çıkarmanız gerekir.

İçindekiler:

• Mersin balığı büyüklüğü 2-2,5 kg.
• Champignon mantarları – 500 gr.
• Büyük havuç – 1 adet.
• Büyük soğan – 1 adet.
• Limon – 0,5 adet.
• Krem %20 – 100 ml.
• Öğütülmüş kişniş, tuz ve karabiber - tadı.
• Zeytin veya ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. En başından itibaren içi boşaltılmış mersin balığını soğuk su altında durulamanız gerekir. Omurga boyunca uzanan viziği kaldırıyoruz. Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve balıkları bir taraftan spatula ile diğer taraftan kuyruğundan tutarak birkaç saniye kaynar suya indirin. Ve hemen ardından balığın üzerine çok soğuk su döküyoruz. Bundan sonra dikenlerle birlikte deri kolayca çıkarılır. Gerekirse balığı durulayın ve bir havluyla kurulayın. Balıkları baharatlarla serpin ve marine edilmesi için bir kenara koyun.

2. Soğanları, havuçları ve mantarları soyun, soğanları ve petrolleri bıçakla doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve mantarları sıvı buharlaşana kadar kızartın. Daha sonra hazırlanan sebzeleri, tuzu, karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Kremayı ekleyin ve dolguyu birkaç dakika daha ateşte tutun. Doldurmayı soğumaya bırakın.

3. Aromatik dolguyu balığın içine koyun ve karnını şişlerle sabitleyin ve üzerine yarım ince limon dilimleri koyun. Balıkları, uçları üstte olacak şekilde 2 kat folyoya sarın. Balıkları sıkıca sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirip 160 derecede 40-50 dakika pişirin.

4.Süre geçtikten sonra folyoyu açın, mersin balığını bitkisel yağla yağlayın, sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve 10 dakika daha pişirin.

5. Bitmiş balığı bir tabağa koyun, folyoyu çıkarın, balığı marul yaprakları, sebze veya meyveler, zeytin, zeytin, kapari veya zevkinize göre süsleyin.

Fırında lezzetli doldurulmuş mersin balığı

Mersin balığı, kalın ve pürüzlü bir cilde sahip olduğu için doldurma için çok uygundur. 2 kg'lık küçük bir balığın büyüklüğü, fırına sığmasını sağlar ve kemiklerle uğraşmayı gerektirmez. Alışılmadık ve lezzetli dolgulu bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

• Mersin balığı büyüklüğü – 2,5 kg.
• Yumurta – 1 adet.
• Orta boy soğan – 1 adet.
• Somon göbeği – 400 gr.
• Sarımsak 3 diş.
• Krem – 100 ml.
• Somun veya buğday ekmeği – 100 gr.
• Limon – 0,5 adet.
• Küçük hindistan cevizi – 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 çay kaşığı.
• İrmik – 2 yemek kaşığı. l.
• Tatmak için biber ve tuz. 

Pişirme işlemi:

1. Mersin balığı temiz ve içi boşaltılmış olmalıdır. Bu yemek için balığın kafasını bırakıp sadece omurgadan geçen veziri çıkarıyoruz. Bunun için içini keserken omurganın kıkırdak kısmına kesi yapıp tamamen dışarı çekiyoruz. Bu yapılmazsa, pişirme sırasında karaağaç şişecek, balıktan çıkacak ve yemeğin tüm görünümünü bozabilecektir.

2. Balıkları tuz ve karabiberle ovalayın, içine ve dışına limon suyu serpip bir kenara koyun.

3. İç harcını hazırlamak için beyaz ekmeği, kaba kabuklarını kestikten sonra kremaya batırın. Somon karınlarını parçalara ayırıp derin bir kaba koyun, büyük kareler halinde kesilmiş soğanı, diş sarımsakları, ikiye bölünmüş dereotu ve kremadan sıkılmış somunu ekleyin.Tüm kütleyi bir daldırma blenderiyle öğütün, yumurtayı ve hindistan cevizini, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin, bir tutam yeterlidir ve tekrar karıştırın. Doldurma sıvı çıkarsa, birkaç kaşık irmik ekleyin ve 10 dakika bekleyin, mısır gevreğinin şişmesine izin verin, irmik ekleyemezsiniz.

4. Hazırlanan kıymayı mersinbalığının içine koyun, kuyruktan başlayarak göbeği dikmek daha iyidir. Başta 6 cm'lik küçük bir delik bırakalım, içine birkaç kaşık daha iç harçtan ekleyip balığı solungaçlarından tutup sallayarak iç malzeme kuyruğa yaklaşacak şekilde sallayalım ve balığın içini biraz daha dolduralım. Balık tamamen dolguyla dolduğunda, balığı kafasına kadar dikiyoruz, hazır olduğunda hızlı bir şekilde çıkarılabilmesi için kuyruğu iplikten solungaçlardan çekiyoruz. Eğer dolgu kaldıysa aynı solungaçlardan enseye sokabilirsiniz.

5. Gerekirse iki tabaka kullanarak balığı folyoya sarın.

6. Hazırlanan balıkları ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 40 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda kapıyı açın, folyoyu üstüne kesin veya açın, balıkları bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın ve 20 dakika daha açık olarak pişirin.

7. Bitmiş balığı büyük, güzel bir tabağa koyun, etrafına taze salatalıklar, küpler halinde kesilmiş, çiçek tomurcukları şeklinde domatesler, otlar ve limon yerleştirebilirsiniz.

Bütün olarak patatesle pişirilmiş mersin balığı

Bu tarife göre, köy usulü patates dilimleriyle bütün bir mersin balığı pişirebilirsiniz. Bunu nasıl yapacağınızı öğrenmek için adım adım tarifi izleyin. Sonuç olarak şenlik masasının ortasında gösterilmeye değer güzel ve inanılmaz aromatik bir yemek hazırlayacaksınız.

İçindekiler:

• Mersin balığı – 1 kg.
• Patates – 6 adet.
• Yumurta – 4 adet.
• Ekşi krema – 1 bardak.
• Sirke %3 – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tereyağı – 100 gr.
• Öğütülmüş kraker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Limon – 0,5 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Öğütülmüş hindistan cevizi – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Baharatlar: biber, tatlı kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak. 

Pişirme işlemi:

1. Mersin balığını temizlemek için geniş bir leğende suyu kaynatın. Balığı sadece 1-2 dakika içine indirip çıkarıp soğuk suya batırıyoruz. Bu işlem balığı hızlı bir şekilde temizlemenize, arka ve yanlardaki dikenleri çıkarmanıza ve derisini çıkarmanıza yardımcı olacaktır. Daha sonra viziği çıkarıyoruz, bunun için kuyruğu kesip balığı kuyruğundan tutarak çıkarıyoruz. Temizlenmiş mersin balığını yıkayın, kurutun, tuz ve karabiberle hafifçe ovalayın ve bir saat bekletin.

2. Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın, soyun, sarısını kullanın, yoğurun ve ekşi krema ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sirke, hindistan cevizi ve yumuşatılmış tereyağının yarısını ekleyin ve karıştırın.

3. Mersin balığının içini ve dışını elde edilen ekşi krema sosuyla yağlayın, kalan eritilmiş tereyağı ve limon suyunu üzerine dökün. Balıkları bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba yerleştirin ve üzerine öğütülmüş galeta unu ve iri rendelenmiş peynir serpin.

4. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak, karabiber, tatlı kırmızı biber ve tuzla karıştırın, yağı dökün ve karıştırın.

5. Kalıbı folyo ile örtün, duvarlara sıkıca bastırın ve 160 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Yemeği 40 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve sıcaklığı 30 dakika daha 220 derece artırın. Bu şekilde yemeğimiz altın kahverengi bir renk ve hoş, hafif bir kabuk elde edecektir.

6. Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve geniş spatulalar kullanarak büyük bir servis tabağına aktarın, limon ve yeşillik dallarıyla süsleyin.Mersin balığının arka kısmı ince mayonez desenleriyle süslenebilir.

Mersin balığı fırında asil bir şekilde nasıl pişirilir?

Bir kutlama planlıyorsanız ve bir “kraliyet” yemeği hazırlamanız gerekiyorsa, onu “kraliyet” balıklarından hazırlamalısınız. Mersin balığı uzun zamandır ziyafetlerde enfes bir lezzet olarak servis ediliyor. En titiz gurmelerden övgü dolu yorumlar alacağınız garantidir. Bu yemeği ciddiyetle, dekorasyonuna dikkat ederek servis etmenizi öneririz çünkü kraliyet balığı bunu hak ediyor.

İçindekiler:

• Bir mersin balığı – 1,5 kg.
• Alabalık veya somon filetosu – 300 gr.
• Soğan – 1 kafa.
• Biber, kırmızı öğütülmüş, tuz - tatmak
• Limon – 2 adet.
• Jelatin – 10 gr.

Dekorasyon için (seçiminiz):

• Çekirdeksiz zeytin – 0,5 kutu.
• Havyar kırmızı ve siyah
• Kiraz domates kırmızı ve sarı
• Üzüm ve nar

Pişirme işlemi:

1. Jelatini 50 ml temiz soğuk suya batırın ve 50 dakika şişmeye bırakın.

2. Mağazadaki mersin balığı genellikle önceden temizlenmiş ve içleri çıkarılmış olarak satılır. Balığın sırt ve yanlarındaki “böcekleri” temizliyoruz. Kaynar suyla haşlarsanız bunu yapmak daha kolaydır. Daha sonra akoru çıkarmanız gerekir, bu hem balığın arkasından hem de içinden yapılabilir. Yüzgeçleri bırakıp yemeğin güzelliğine yöneliyoruz. Balıkları her taraftan soğuk akan su altında yıkıyoruz.

3. Alabalık filetosunun derisini ve kılçıklarını çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin veya bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağda altın rengi olana kadar soteleyin. Soğutulmuş soğanı ve kıyılmış balığı birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin.

4. Bir limonun suyunu sıkın ve içine tuz ekleyerek mersinbalığının üzerine serpin.

5. Bu sırada şişmiş olan jelatini balığın karnının içine yayın ve ikinci kısmı kıyma ile karıştırın. Ve hemen mersinbalığının ortasına dolguyu koyun.Balıkları iğne ve iplik veya şişle sabitleyebilirsiniz. Balıkları, karnının üzerine folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Sıcak bir fırına koyun ve kraliyet ikramını 20 dakika pişirin. Bir fırın tepsisi çıkaralım, üstteki folyoyu yırtalım, balık suyunun birikeceği kenarları oluşturalım, sadece baş ve kuyruğu sarılı bırakalım. 40 dakika daha pişirmek için bu forma geri koyuyoruz. Elde edilen meyve suyuyla balıkları periyodik olarak sulayın. Üstteki cilt yanmamalı, kızarmalıdır.

6. Pişmiş mersin balığını fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın, folyoyu çıkarın, hemen 1,5 cm'lik parçalar halinde kesip bir tabağa daire şeklinde yerleştirebilir veya kral balığı bütün olarak bırakabilirsiniz - karar size kalmış karar vermek. Limonu ince dilimler halinde dilimleyin ve ikiye bölün. Bir şişin üzerine bir zeytin koyuyoruz ve onu balığa limon parçaları yapıştırmak için kullanıyoruz.

7. Balığın süslenmesinin tarifte özel bir yeri vardır. Balık, marul yapraklarından oluşan bir yatakta çok etkileyici görünüyor. Kırmızı veya siyah havyar yemeğe özel bir "kraliyet" görünümü verecektir. Balığın başına konulabileceği gibi yanına da yerleştirilebilir. Mersinbalığının yanına bir dal üzüm yerleştirin ve nar tanelerini rastgele dağıtın. Yaratıcılığınızı gösterebilir ve yemeği kendi takdirinize göre dekore edebilirsiniz.

İpucu: Oval aynada servis edilen balıklar etkileyici görünür. Bu, tüm misafirlerin hayran kalabilmesi için yemeği geniş bir odadaki ayrı bir masaya yerleştirebileceğiniz büyük bir kutlama için uygundur.

Mersin balığını limon ve sek şarapla pişirin

Bu leziz tarif, farklı lezzetleri karıştırmayı sevmeyen ve balığın tadını bozmadan doyasıya yaşamak isteyenlere hitap edecek. Limonlu harika mersin balığı hazırlayacağız ve bu yemeğe mükemmel uyum sağlayan "ekşi" sos ekleyeceğiz.

İçindekiler:

• Mersin balığı – 1,5-2 kg.
• Limon – 2 küçük.
• Kuru beyaz şarap – 100 ml.
• Kaba tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Pırasa – 1 adet.
• Öğütülmüş beyaz biber – 2 çay kaşığı.
• Yeşiller: dereotu ve maydanoz - her biri 1 demet.
• Tereyağı – 30 gr.
• Balık suyu – 100 ml.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Un – 1 yemek kaşığı. kaşık. 

Pişirme işlemi:

1. Balığı pişirmeye hazırlayın, soğuk su altında iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Mersin balığında kemik yoktur, sadece omurga boyunca uzanan akoru çıkarmanız gerekir. Bütün balık hazırlıyorsak bunu yapmak gerekir, aksi takdirde sıcaklığın etkisi altında şişecek ve yemeğin görünümünü bozacaktır.

2. Balığın her tarafını tuzla ovalayın, hatta serpin. Balık gerekli tuzu emecek ve artık almayacaktır. 5 dakika boyunca bir kenara koyun. Balıkları tekrar yıkayıp kurulayın. Tuz ve karabiberle ovalayın.

3. Limonları yıkayıp kalın halkalar halinde kesin, suyunu sıktığımız yarım limonu bırakıp şimdilik bir kenara koyun. Limon dilimlerini maydanoz dallarına sarıp balığın içine yerleştirin.

4. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine bitkisel yağ sürün ve balıkları halka şeklinde veya çapraz olarak yerleştirin. Üzerine hazırlanan limonun bol suyunu dökün, hemen şarabın yarısını balığın üzerine dökerek üstünü tatlandırın. Folyoyu kapatın ve üstüne sabitleyin.

5. Fırını 200 dereceye ısıtın ve tabağı 15 dakika bekletin. Balığı çıkarıp folyoyu açıp tekrar 20-30 dakika pişirelim. Balığın hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edin. Delikten meyve suyu çıkmazsa balık hazırdır.

6. “Ekşi” sosu hazırlayın. Tereyağının 1/3'ünü bir tencerede eritin, unu ekleyin, iyice karıştırın, sıcak et suyunu dökün. Pırasayı ve otları ayrı ayrı doğrayın ve 1/3 oranında tereyağı ve bitkisel yağdan oluşan bir karışımla kısık ateşte pişirin.Soğan da kullanabilirsiniz, sosun tadı etkilenmeyecektir. Kalan 50 ml şarabı ekleyin ve 5 dakika pişirin. Her iki karışımı birleştirin ve kaynatın. Yumurta sarısını köpürene kadar çırpın ve sürekli karıştırarak sosa ekleyin. Kaynatmadan birkaç dakika pişirin. Sos kalınlaştığında ocaktan alın ve bir elekten geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Kalan eritilmiş tereyağını ekleyin.

7. Balığı fırından çıkarın, güzel oval bir tabağa koyun, dilediğiniz gibi otlar ve taze sebzelerle süsleyin. Sosu sos teknelerine yerleştirip servis yapın.

Sebzelerle pişirilmiş mersin balığı için basit ve lezzetli bir tarif

İlahi lezzetli bütün balığı bir garnitürle birlikte hazırlamanızı öneririz. Yemek pişirirken zamandan tasarruf edeceğiz ve tatil masasına yerleştirilebilecek ve ev halkını şımartabilecek eksiksiz bir yemek alacağız.

İçindekiler:

• Mersin balığı – 1,5 kg.
• Patates – 5 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Havuç – 1 büyük.
• Soğan – 2 adet.
• Yeşiller: soğan, dereotu - dekorasyon için
• Un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tuz, karabiber - bir tutam. 

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soyun, tuzlu su ekleyin ve pişmeye bırakın. Suyu boşaltın, püre haline getirin, un, yumurta, doğranmış soğan tüylerini ekleyin, her şeyi karıştırın ve püreyi soğumaya bırakın.

2. Havuçları ve soğanları soyun, sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, biraz tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

3. Kural olarak, mersin balığı zaten temizlenmiş ve bağırsakları çıkarılmış olarak satılır, eğer durum böyle değilse, bağırsakları çıkarırız ve vizig'i içeriden çıkarırız. Bu, pişirme sırasında balığın yırtılmaması için gereklidir. Balıkları her taraftan iyice yıkıyoruz.

4. İçi ve dışı tuz ve karabiber.Balıkların içine sebzeleri katmanlar halinde koyuyoruz: patates, havuç ve soğan ve üstüne yine patates püresi. Katmanlar ince olmalıdır. Dolguyu sıkıştırıp balığın kenarlarını şişle sabitliyoruz.

5. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Bu sırada folyoyu bir fırın tepsisine yayın ve balığı dikkatlice üzerine taşıyın. Suyun sızmaması için folyoyu üstüne sabitleyip 25 dakika fırına koyuyoruz, ardından folyoyu açıp balığı 30 dakika daha pişmeye bırakıyoruz.

6. Mersin balığını bir tabağa koyun ve taze sebzeler, limonlar ve otlarla süsleyin. Bu yemek için garnitür gerekmiyor çünkü sebze yemeği balıkla birlikte pişiriliyor. Parçalara ayırın ve sağlığınız için tadını çıkarın!

Mantarlı mersin balığı hazırlamak için adım adım tarif

Mantar dolgusunun tadını da ekleyerek mersin balığını kolda hazırlayalım. Bu gerçekten balığın zengin tadı ve mantarların iştah açıcı aromasından oluşan gastronomik bir buket. Balık tüm faydalı özelliklerini koruyacak ve dolgu, yemeğe lezzet katacaktır.

İçindekiler:

• Mersin balığı – 1,5 kg.
• Ekşi krema %20 – 100 gr.
• Taze petrol veya porçini mantarı – 200 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tuz, karabiber - bir tutam.
• Sert peynir (isteğe bağlı) 100 gr. 

Pişirme işlemi:

1. Mersin balığını temizlemek için geniş bir kapta suyu kaynatın. Balıkları birkaç dakika kaynar suya koyun, arka ve yanlardaki dikenleri çıkarın ve çıkarın; bıçakla kesilebilirler. Veziri çıkarıyoruz, bunun için kuyrukta küçük bir kesi yapıp veziri çekip, balığın ağırlığını kuyruğundan tutuyoruz.

2. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Balıkları bu turşuyla yağlayın ve serin bir yerde bir saat marine etmeye bırakın.

3. Petrolleri temizleyin, yıkayın, parçalara ayırın ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.Bir tavada soğanları ve mantarları kızarana kadar hafifçe kızartın, ekşi krema ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.

4. Mersin balığını açın ve dolguyu içine koyun. Balıkları üstüne mayonezle yağlayın. Balıkları manşona yerleştirin ve mantar dolgusu kaldıysa üstüne yerleştirin. Manşonu her iki tarafa da tutturuyoruz, bir kürdan kullanarak buharın çıkabilmesi için üstüne birkaç küçük delik açıyoruz. Manşonu ısıya dayanıklı bir forma yerleştirin.

5. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve mersin balığı ile birlikte tavayı 30 dakika pişirin. Daha sonra kendinizi yakmamak için dikkatlice manşonu kesin ve 5 dakika daha pişirin.

6. Mersin balığını geniş, düz bir tabağa koyun ve istenirse üzerine ince rendelenmiş peynir serpin. Yemeğe parlak renkler vermek için yemeği farklı renkteki sebzelerle balıklarla süslüyoruz.

Afiyet olsun!