Ahtapot – 10 yemek tarifi

Ahtapot, her zevke uygun çok sayıda yemeği kolayca hazırlayabileceğiniz enfes bir deniz ürünüdür. Meze olarak ahtapot ve patatesten oluşan, haşlanmış ve dilimler halinde kesilmiş sıcak bir salata denemenizi öneririz. Ana yemek için ızgara veya makarna tarifine göz atın. Bu "deniz sürüngeni", eşsiz tat özellikleri ve temizleme kolaylığı ile öne çıkıyor; bu, zamandan önemli ölçüde tasarruf sağladığı için iyi bir haber.

Ahtapot fırında pişmiş

Fırında pişirilen ahtapot herkesin pişirebileceği bir restoran yemeğidir. Ancak bu sizi şaşırtmasın, çünkü aşçının yalnızca deniz ürünlerini marine etmesi ve çeşitli katkı maddeleri ile tatlandırması gerekecek: kuru kırmızı şarap, sarımsak ve yüksek kaliteli zeytinyağı, ardından folyoya sarıp pişirin.

1. 
   Süreci hızlandırmak ve kendi rahatlığımız için ürünleri hazırlıyoruz: deniz ürünlerini önceden çözdürün.
2. 
   Ahtapotu suyun altında iyice yıkayıp kurutuyoruz.
3. 
   Öğütülmüş biber serpin ve iki yaprak folyo üzerine yerleştirin.
4. 
   Ana malzemenin altına soyulmuş soğanı, 4 parçaya kesilmiş, rastgele doğranmış sarımsak ve defne yaprağını koyun, şarabın üzerine dökün.
5. 
   Folyoyu, tüm meyve sularının içeride kalması için sıkıca sarın.
6. 
   İlk yarım saat ahtapotu 200 derecede pişiriyoruz, ardından ısıyı 180 dereceye düşürüp 60-70 dakika daha pişiriyoruz.
7. 
   İştah açıcı yemeği aromatik otlar ve limon dilimleri ile tamamlayıp tadına bakıyoruz.
8. 
   Afiyet olsun!

---

Ahtapot salatası patatesli

Patatesli ahtapot salatası, kimsenin karşı koyamayacağı orijinal ve inanılmaz derecede iştah açıcı bir yemektir. Uyumlu bir şekilde seçilmiş bileşenlerin yanı sıra ekşi limon suyu, zeytinyağı ve baldan oluşan sos da ikincil bir rol oynar.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Ahtapot (mini) – 500 gr.
• Patates – 5 adet.
• Salata karışımı – 100 gr.
• Kırmızı soğan – 1 adet.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
• Kiraz domates – 6 adet.
• Kekik - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Nane - tatmak.

Yakıt ikmali için:

• Zeytinyağı – 5 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 2 çay kaşığı.
• Balzamik sirke – 2 çay kaşığı.
• Hardal – ½ çay kaşığı.
• Sıvı bal – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Küçük ahtapotların buzunu çözün ve kaynama anından itibaren 2-3 dakika pişirin.

Adım 2. Patatesleri soyun, suyla durulayın ve dilimler halinde kesin. Dilimlerin üzerine kaynar su dökün ve 7-9 dakika kaynattıktan sonra maksimum ateşte pişirin, suyu boşaltın ve kalan suyu buharlaştırarak brülöre geri dönün.Daha sonra dilimleri sıcak tutun.

Adım 3. Sos için yukarıdaki listede "pansuman için" sütununda listelenen tüm malzemeleri karıştırın.

Adım 4. Tatlı soğanı kabuğundan "serbest bırakın", tüyler halinde kesin ve zeytinyağında yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Adım 5. Soğana deniz ürünlerini ekleyin, üzerine kekik serpin ve ara sıra karıştırarak yüksek ateşte pişirin.

Adım 6. Patates dilimlerini ekleyin ve sebzelerin bütünlüğünü bozmamaya çalışarak yavaşça karıştırın.

Adım 7. Salata karışımını servis tabağına dağıtın, üzerine sıcak malzemeleri koyun, kiraz yarımlarını ekleyin ve üzerine nane serpin - muhteşem tadın tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Bir tavada kızartılmış küçük ahtapotlar

Bir tavada kızartılan küçük ahtapotlar, inanılmaz lezzetli ve aromatik olduğu için göz açıp kapayıncaya kadar tabaklardan uçup giden şenlikli bir mezedir. Yemek pişirmek için deniz ürünlerini kaynatmamız ve ancak daha sonra baharatlı baharatlar ekleyerek kızarana kadar kızartmamız gerekiyor.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Ahtapotlar – 1 kg.
• Sarımsak – 2 diş.
• Maydanoz – 20 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - tatmak.
• Ayçiçek yağı – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Deniz ürünlerini oda sıcaklığında çözdürün ve gerekirse temizleyin, yeşillikleri durulayın ve fazla nemi silkeleyin, soğan ve sarımsak dişlerini soyun.

Adım 2. Tavaya su dökün, soğanı ekleyin, ikiye bölün ve kaynatın. Ahtapotları ekleyip 3 dakika pişirin.

Adım 3. Aynı zamanda ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve doğranmış sarımsakları bir dakika kızartın, ardından doğranmış maydanozu, tuzu ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.

Adım 4.Deniz ürünlerini aromatik karışıma koyun ve 2-3 dakika pişirin. Daha sonra kapağını kapatıp 10-15 dakika daha bekletin.

Adım 5. İştah açıcı ahtapotları porsiyonlu tabaklara paylaştırın ve istenirse patates ekleyin. Afiyet olsun!

Ahtapot ve karides salatası

Avokado ve aromatik kişniş ile tamamlanan ahtapot ve karides salatası, her durum için masanızı kolayca süsleyecek parlak ve inanılmaz aromatik bir yemektir. Bileşenler birbiriyle mükemmel uyum içinde olup, zeytinyağı ve şarap sirkesi bunları tek bir bütün halinde birleştirir.

Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

• Ahtapot – 1,2-1,5 kg.
• Karides – 500 gr.
• Avokado – 2 adet.
• Kişniş – 1 demet.
• Sarımsak – 6 diş.
• Kırmızı soğan – 1 adet.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
• Şarap sirkesi - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ahtapotu temizleyin ve akan su altında durulayın.

Adım 2. Deniz “sürüngenini” uygun büyüklükte bir tavaya yerleştirin ve su eklemeden ocağa yerleştirin. Kaynatın, ateşi azaltın ve bir kapakla kapatarak yaklaşık bir saat pişirin. Yeterli sıvı olmadığını düşünüyorsanız yarım bardak su ekleyin.

Adım 3. Bu sırada zeytinyağını (iki yemek kaşığı) bir tavada ısıtın, ezilmiş sarımsak dişlerini (dört parça) yaklaşık bir dakika kızartın ve soyulmuş karidesleri ekleyip karıştırın. Deniz ürünleri rengi değiştirdiğinde limon suyunu dökün, biraz tuz ekleyin ve soğutun.

Adım 4. Bir salata kasesinde karidesleri, halkalar halinde kesilmiş ahtapotu, avokado dilimlerini, ince doğranmış soğanı, kalan sarımsağı ve kişnişi birleştirin. Malzemeleri şarap sirkesi ve zeytinyağıyla gezdirin.Mezeyi tuzlayın, karıştırın ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 5. Aromatik salatayı kaselere koyun ve konukları masaya davet edin. Afiyet olsun!

Ev yapımı marine edilmiş ahtapot

Ev yapımı marine edilmiş ahtapot, mutfaktan çıkmadan sizi Akdeniz kıyılarına götürecek lezzetli ve orta derecede baharatlı bir meze! Yemek pişirmek için yalnızca elimizde bulunan malzemelere ihtiyacımız var ve sonuç olarak herkesin beğeneceği inanılmaz derecede iştah açıcı bir yemek elde edeceğiz!

Pişirme süresi - saat 9

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Ahtapot – 1 adet.
• Limon – 1 adet.
• Kereviz sapı – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Maydanoz – 1 demet.
• Zeytinyağı – 100 ml.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süreci hızlandırmak ve kendi rahatlığımız için ürünleri listeye göre hazırlayın.

Adım 2. Ahtapotu iyice yıkayıp bir torbaya koyarak veya mutfak çekici kullanarak dövüyoruz.

Adım 3. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, soyulmuş diş sarımsakları, defne yapraklarını, soyulmuş havuçları ve bir kereviz sapını ekleyin. Deniz ürünlerini batırın ve tekrar kaynattıktan sonra yaklaşık 30-40 dakika kaynatın.

Adım 4. Süre geçtikten sonra baharatları atın ve ahtapotu akan soğuk su altında durulayın.

Adım 5. Ana bileşeni küçük parçalar halinde kesin.

Adım 6. Limonun suyunu sıkın.

Adım 7. Yıkanmış maydanozu ince ince doğrayın.

Adım 8. Ahtapot dilimlerini ekşi meyve suyu ve zeytinyağıyla dökün, otlar ve biraz tuz ekleyin - karıştırın ve en az 8 saat buzdolabına koyun.

9. Adım. Ertesi sabah bir örnek alıp tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!

Ahtapot dokunaçlı salata

Ahtapot dokunaçlı salata, istenirse kendi mutfağınızda kolayca çoğaltılabilen geleneksel bir Sicilya yemeğidir. Tek yapmanız gereken, içindekiler listesine göre malzemeleri hazırlamak, kesmek, karıştırmak ve işte, 5 dakika sonra meze hazır!

Pişirme süresi - 5 dakika.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 3-4.

İçindekiler:

• Ahtapot dokunaçları (haşlanmış) – 500 gr.
• Salatalık – 100 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Kiraz domates – 100 gr.
• Kereviz sapı – 1 adet.
• Acı biber - tatmak.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Haşlanmış dokunaçları paketinden çıkarın ve oldukça kalın halkalar halinde kesin - bir salata kasesine dökün.

Adım 2. Soyulmuş havuçları ve kerevizleri küçük dilimler halinde kesin ve deniz ürünlerine ekleyin.

Adım 3. Malzemeleri doğranmış kırmızı biber, limon suyu, zeytinyağı ve tuzla tatlandırın.

Adım 4. Taze salatalık yarım halkalarını ve kiraz yarımlarını ekleyin.

Adım 5. Malzemeleri karıştırın, bir numune alın ve gerekirse tuz ekleyin.

Adım 6. Yiyeceği ortak bir tabakta veya porsiyonlu tabaklarda servis edin. Afiyet olsun!

Izgara ahtapot

Kabak püresi ve tatlı patates yani tatlı patatesle pişirilen ızgara ahtapot, bugün evde hazırlayacağımız, inanılmaz tadı ve estetik görünümüyle sadece damaklarımızı değil gözlerimizi de şımartacak tam anlamıyla bir restoran yemeği!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Ahtapot – 1,5 kg.
• Balkabağı – 500 gr.
• Tatlı patates – 300 gr.
• Teriyaki sosu – 100 ml.
• Krem %30 – 50 ml.
• Nane – 10 gr.
• Fesleğen – 10 gr.
• Maydanoz – 30 gr.
• Kornişon turşu – 3 adet.
• Dijon hardalı – 2 yemek kaşığı.
• Konserve hamsi – 10 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Kapari turşusu – 10 gr.
• Zeytinyağı – 80 ml.
• Beyaz şarap sirkesi – 1 çay kaşığı.
• Kurutulmuş biberiye – ¼ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri içindekiler listesine göre hazırlayın.

Adım 2. Yıkanmış ahtapotu kesin, kafasını dokunaçlardan ayırın - bir mutfak çekiciyle çırpın.

Adım 3. Dokunaçları küçük bir tencereye yerleştirin ve su banyosunda 90-120 dakika kaynatın.

Adım 4. Aynı zamanda soyulmuş tatlı patatesi dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun, 10 mililitre zeytinyağı dökün ve üzerine biberiye serpin - katkı maddelerinin eşit şekilde dağılması için karıştırın.

Adım 5. Sebze dilimlerini önceden pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin.

Adım 6. Kabak posasını orta büyüklükte küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 7. Bitmiş balkabağını bir daldırma blenderiyle karıştırın. Püreyi tuzlayın ve karabiber ekleyin, ayrıca kremayı da dökün - karıştırın ve koyulaşarak brülöre geri dönün.

8. Adım Sos için maydanoz, nane ve fesleğeni kaynar suda yaklaşık 30 saniye haşlayın, ardından yeşillikleri buzlu suda soğutun.

9. Adım. Haşlanmış yeşillikleri bir blender kabına koyun, kapari, sirke, hardal, hamsi, soyulmuş sarımsak dişleri ve kalan yağı ekleyin - pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Adım 10. Haşlanmış dokunaçların her iki tarafını da ızgarada pişirin, üzerine teriyaki sos sürün ve fırında 5-7 dakika (180 derece) daha pişirin.

Adım 11. Yemeği servis edin: tabağın altına bir porsiyon portakal püresi koyun ve yanlarına deniz ürünleri ve fırında tatlı patates koyun - tatmaya başlayalım.Afiyet olsun!

Ahtapot Korece

Kore usulü ahtapot, ağzınızda çıkan “ateşi” etkisiz hale getirmenize yardımcı olacak köpüklü bir içeceğin mükemmel tamamlayıcısı olacak orijinal bir baharatlı atıştırmalıktır. Bütün akşamı hazırlamak zorunda kalmayacağınız lezzetli bir yemekle kendinizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Ahtapot – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 150 gr.
• Yeşil biber (küçük) – 5-6 adet.
• Kıyılmış sarımsak – 2 yemek kaşığı.
• Yeşil soğan – 100 gr.
• Susam yağı – 1 yemek kaşığı.
• Acı kırmızı biber sosu – 3 yemek kaşığı.
• Kaba tuz – 1 yemek kaşığı.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dondurulmuş ahtapotu bir kaseye koyun ve çözülmesi için soğuk suyla doldurun.

Adım 2. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve un ve tuz ekleyin - ana bileşeni katkı maddeleri ile temiz ellerle birkaç dakika iyice karıştırın.

Adım 3. Yıkayın ve içini boşaltın: makasın bıçağını kafanın alt deliğine sokun.

Adım 4. Kesip iç kısımlarından kurtulun.

Adım 5. Gözü kesin ve tekrar suyla durulayın.

Adım 6. Hazırlanan deniz ürünlerini isteğe göre küçük dilimler halinde kesin.

Adım 7. Şimdi sebzeleri soyun ve doğrayın.

Adım 8. Sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri birleştirin: acı biber sosu, doğranmış sarımsak, susam yağı ve soya sosu.

Adım 9. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ahtapotu yüksek ateşte rengi açık kahverengiye dönene kadar hızla kızartın. Ana malzemeyi meyve suları ve yağla birlikte derin bir kaba koyun.

Adım 10Daha sonra aynı tavada havuçları bir dakika kızartın, ardından yeşil biberi ve soğanı ekleyin, karıştırın ve bir dakika sonra deniz ürünlerini ekleyin. Malzemeleri 3-4 dakika kadar birlikte ısıtın.

Adım 11. Süre geçtikten sonra sosu ekleyin, iyice karıştırın ve üç dakika sonra ocaktan alın.

Adım 12. Mezeyi masaya servis edin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Ahtapotlu makarna

Ahtapot makarnası, protein açısından zengin ve neredeyse hiç yağ içermeyen, lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Her zamanki diyetinizi çeşitlendirin ve başarılı ürün kombinasyonu sayesinde size gerçek gastronomik zevk verecek sıra dışı bir akşam yemeği hazırlayın.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Makarna – 200 gr.
• Ahtapot – 750-800 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı.
• Maydanoz - tatmak.
• Kırmızı biber – 1 adet.
• Tuz - tatmak.

Et suyu için:

• Kereviz sapı – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Larva yaprağı – 2 adet.
• Beyaz şarap/beyaz şarap sirkesi – 50-70 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ana bileşeni su altında iyice durulayın, başın yanından sıkıca bastırarak gözü sıkın ve tekrar durulayın.

Adım 2. Suyu büyük bir tencereye dökün ve deniz ürünlerini, soyulmuş soğanları ve havuçları, bir kereviz sapını ekleyin, defne yaprağı ve şarapla tatlandırın - kaynatın ve yaklaşık 40 dakika kaynatın. Ahtapot etinin daha hassas bir dokuya sahip olması için ısıl işlem öncesinde çekiçle dövülmesi tavsiye edilir.

Adım 3. Deniz ürünlerini, pişirildiği et suyunda soğutun. Daha sonra onu sıvıdan çekip dokunaçlarını küçük "rondelalar" halinde kesiyoruz.

Adım 4.Et suyunu süzün, kaynatın ve biraz tuz ekleyerek makarnayı haşlayın. Aynı zamanda bir tavada yağı ısıtın ve biberi ve soyulmuş sarımsağı kızartın.

Adım 5. Yaklaşık 1-2 dakika sonra doğranmış ahtapotu aynı ısıya dayanıklı kaseye koyun, karıştırın ve 2-3 dakika pişirin. Bir numune alın ve istenirse tuz ekleyin.

6. Adım. Daha sonra makarnayı deniz ürünleriyle birleştirin, karıştırın, kıyılmış maydanoz serpin ve servis yapmaya başlayın.

Adım 7. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!

Kırmızı şarapta ahtapot

Kırmızı şaraptaki ahtapot, hassasiyetiyle hayrete düşürüyor, uygun şekilde hazırlanmış deniz ürünleri tam anlamıyla ağzınızda eriyor ve durdurulması imkansız! Ahtapotu bu tarife göre pişirdiğinizden emin olun; dokunaçların gerçek bir "hayranı" olacaksınız.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Ahtapot – 1 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Domates – 130 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Kuru kırmızı şarap – 50 ml.
• Kekik – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derin bir tavaya birkaç yemek kaşığı su dökün ve yıkanmış ahtapotu yerleştirin. Kapağını kapatın ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin, sıvı olup olmadığını kontrol edin; nem buharlaştıysa biraz daha ekleyin. Eti bir kürdan ile delerek hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, ucu kolayca girmelidir.

Adım 2. Zaman kaybetmeden domatesleri ve soğanları küpler halinde kesin, soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın.

Adım 3. Soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.

Adım 4. Domates parçalarını ekleyin.

Adım 5. Karıştırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Adım 6. Şarabı dökün ve alkolü 2-3 dakika buharlaştırın.

Adım 7Haşlanmış deniz ürünlerini sudan çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz.

Adım 8. Ahtapotu istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 9. Aromatik sosun içine yerleştirin.

Adım 10. Kekikle tatlandırın, karıştırın ve 10-12 dakika daha ocakta tutun.

Adım 11. Sosun içindeki ahtapotun üzerine garnitür ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!