İncik

Ossobuco, İtalyan mutfağının inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemeğidir. Bu ikram, bir aile yemeği veya tatil masası için idealdir. Mutfak seçimimizde, osso buco yapmak için en iyi altı tarifi adım adım fotoğraflarla ve sürecin ayrıntılı bir açıklamasıyla sizin için topladık.

Ossobuco - klasik bir sığır eti tarifi

Osso buco kesinlikle dikkate alınmaya değer klasik bir sığır eti tarifi. Parlak renkli bir yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Aileniz veya misafirleriniz ilginç tadı ve parlak sunumu fark edeceklerdir. Hazırlanmak için, adım adım fotoğraflarla kanıtlanmış tarifimizi kullandığınızdan emin olun.

1. 
   Osso buco klasik tarife göre çok basit bir şekilde hazırlanıyor. Dana incik bifteklerini su altında iyice durulayın.
2. 
   Eti una bulayıp bir tavada zeytinyağı ve tereyağıyla kızartın.
3. 
   Bütün biftekleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Her iki taraf da yaklaşık 5 dakika sürecektir.
4. 
   Eti bir tencereye veya kazana aktarın.
5. 
   Havuç, soğan, kereviz ve sarımsakları küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri zeytinyağı ve tereyağında yumuşayana kadar pişirin.
6. 
   Sebzeleri ete aktarın.
7. 
   Hazırlığı kendi suyunda domatesle tamamlıyoruz.
8. 
   Kuru beyaz şarabı dökün.
9. 
   Karışımı kaynatın ve ardından 5 dakika pişirin.
10. 
    Et suyunu dökün, tekrar kaynatın, tuz ekleyin ve baharat serpin.
11. 
    Lezzet için defne yaprağı ve otlar kullanabilirsiniz.
12. 
    Ocakta yaklaşık 1,5-2 saat kadar pişirin.
13. 
    Gremolata hazırlamak için sarımsak ve maydanozu öğütün. Ürünleri limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Pişirmenin sonunda baharat ekleyin.
14. 
    Klasik sığır eti tarifine göre Osso buco hazır. Tabaklara yerleştirin ve kendinize yardım edin!

Fırında folyo içinde Ossobuco

Fırında folyodaki Osso buco'nun tadı çok tatmin edici ve ilginç çıkıyor. Bu yemek kesinlikle evinize veya tatil masanıza çeşitlilik katacaktır. Herkes evde hazırlayabilir. Bunu yapmak için kanıtlanmış adım adım tarifimizdeki basit adımları izleyin.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 1

İçindekiler:

• Sığır eti biftek – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Et suyu – 1 yemek kaşığı.
• Kırmızı şarap – 0,5 yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır sapını yıkayın ve kurulayın.

Adım 2. Daha sonra ürünü tuz ve karabiberle ovalayın.

Adım 3. Sığır eti kemik üzerinde bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Adım 4. Soğanları ve havuçları küpler halinde kesin. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın, şarap, et suyu, salça ve baharatları ekleyin. Kaynatın ve ocağı kapatın.

Adım 5. Eti bir fırın kabına koyun ve üzerine sosu dökün. İş parçasını folyo ile örtün.

Adım 6. Tedaviyi önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 1,5-2 saat kadar pişiriyoruz.

Adım 7. Fırında folyo içinde Osso buco hazır. Servis edip deneyebilirsiniz!

Dana incik ossobuco

Dana inciklerinden elde edilen Osso buco, ev veya tatil masası için inanılmaz derecede doyurucu ve iştah açıcı bir yemektir. Bu ikramın zengin bir tadı ve aroması var. Kanıtlanmış adım adım tarifimizi kullanarak evde pişirmeyi mutlaka deneyin.

Pişirme süresi – 2 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 2

İçindekiler:

• Dana incik – 2 biftek.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Yaprak kereviz – 2 adet.
• Kekik – 1 çay kaşığı.
• Kurutulmuş kekik – 1 çay kaşığı.
• Biberiye – 1 çay kaşığı.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Sığır suyu – 750 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Konserve domates – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Küçük bir kapta kekik, kekik ve biberiyeyi birleştirin.

Adım 2. Buraya tuz, karabiber ve unu ekleyin. Karışım.

Adım 3. Sapları un ve baharat karışımına bulayın.

Adım 4. Daha sonra bunları bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun.

Adım 5. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 6. Soğanları soyun ve büyük parçalar halinde kesin.

Adım 7. Soyulmuş havuçları küplere bölün.

Adım 8. Kerevizi kesin.

Adım 9. Sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar pişirin.

Adım 10. Konserve domateslerin kabuklarını çıkarın. Meyveleri ince ince doğrayın.

Adım 11. Sebzeli domatesleri yerleştirin. Yaklaşık 3-4 dakika kadar kaynatın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.

Adım 12. Dana bifteklerini tavaya yerleştirin ve sebzeleri ekleyin.

Adım 13. Stoku et suyuyla doldurun.İş parçasını bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Adım 14. Dana inciklerinden Osso buco hazır. Servis yapın ve deneyin!

Afgan kazanında Ossobuco

Afgan kazanındaki Osso buco, ünlü İtalyan yemeğini hazırlamanın ilginç bir yoludur. Bu mutfak çözümü kesinlikle evinize veya tatil masanıza çeşitlilik katacaktır. Uygulamak için seçimimizden kanıtlanmış adım adım tarifi kullanın.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Sığır incik – 2,5 kg.
• Dana kaburga – 750 gr.
• Tereyağı – 120 gr.
• Soğan – 1,8 kg.
• Havuç – 1,3 kg.
• Sarımsak – 3 kafa.
• Domates – 3 adet.
• Domates salçası – 500 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Fesleğen - tatmak.
• Dereotu - tatmak.
• Acı biber - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Orta boy patates – 12 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli malzemeleri hazırlayın. Sebzeleri temizliyoruz. Havuç ve soğanları dilimler halinde kesin. Sığır sapını disklere bölüyoruz. Kaburgalar - porsiyonlu parçalar halinde.

Adım 2. Kazanın dibine tereyağı, soğan ve havuç koyun. Defne yaprağı, karabiber ve tuz serpin.

Adım 3. Daha sonra domates parçalarını, sarımsağı, soyulmuş patatesleri ekleyin ve hazırlanan eti kemiklerin üzerine yerleştirin.

Adım 4. Tuzu listedeki baharatlarla karıştırın. Fesleğen ve dereotu kurutularak kullanılabilir.

Adım 5. İş parçasını baharatlarla serpin ve salçayı ekleyin.

Adım 6. Afgan kazanını bir kapakla kapatın. İçeriği kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık 2 saat pişirin.

Adım 7. Afgan kazanındaki osso buco hazır. Tabaklara yerleştirin ve servis yapın!

Yavaş bir tencerede Ossobuco

Yavaş bir tencerede bulunan Osso buco, tüm aile için çok lezzetli ve besleyici bir yemektir. Bu ikram evde veya tatil masasında servis edilebilir. Kolay DIY hazırlığı için, seçimlerimizden adım adım fotoğraflar içeren kanıtlanmış bir tarif kullanın.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 2

İçindekiler:

• Sığır eti sapı – 2 biftek.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Kereviz sapları – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kendi suyunda domates – 200 gr.
• Kuru beyaz şarap – 150 ml.
• Tavuk suyu küpü – 1 adet.
• Un – 30 gr.
• Tereyağı – 60 gr.
• Zeytinyağı – 50 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Gremolata için:

• Limon – 1 adet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Sarımsak – 1 diş.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İki adet dana incik biftek hazırlayın. Su altında durulayın ve kurulayın. Daha sonra bunları un içinde yuvarlayın.

Adım 2. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Havuç, soğan ve kerevizi küçük küpler halinde kesin.

3. Adım. Çoklu pişiriciyi "kızartma" modunda açın. Tereyağını burada eritin. Et parçalarını her iki tarafta 10 dakika kızartın. Eti bir tabağa aktarın.

Adım 4. Kaseye zeytinyağını dökün. Üzerine soğan, havuç ve kerevizleri ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın.

Adım 5. Sebzelere et ekleyin. Küpten hazırladığımız suyu dökün. Buraya domates, sarımsak, şarap, tuz ve karabiber de gönderiyoruz. Kapağı kapatın ve “çorba” modunda 1,5 saat pişirin. Daha sonra 20 dakika daha "pişirme" modunda.

Adım 6. Gremolata baharatını hazırlayın. Kıyılmış maydanozu, sarımsağı ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine baharat serpin.

Adım 7. Yavaş pişiricideki Osso buco hazır. Tabaklara yerleştirin ve servis yapın!

Ossobuco Milanese tarzı

Ossobuco alla Milanese, ev veya tatil masası için şaşırtıcı derecede besleyici ve iştah açıcı bir yemektir. Bu ikram, zengin tadı ve parlak aromasıyla sizi memnun edecek. Kanıtlanmış adım adım tarifimizi kullanarak evde pişirmeyi mutlaka deneyin.

Pişirme süresi – 3 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 2

İçindekiler:

• Sığır eti sapı – 2 biftek.
• Buket garni – 1 adet.
• Pırasa – 1 adet.
• Beyaz şarap – 250 ml.
• Sığır eti suyu – 1 l.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sarımsak – 1 diş.
• Şeker – 1 tutam.

Gremolata için:

• Limon kabuğu rendesi – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Maydanoz – 5 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Dana inciklerini bir tavada zeytinyağı ve tereyağıyla kızartın. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Adım 3. Pırasayı halkalar halinde kesin ve sarımsakları doğrayın.

Adım 4. Eti tavadan çıkarın ve soğanı ve sarımsağı burada kızartın. Yumuşak oluncaya kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Adım 5. Beyaz şarabı (100 ml) dökün ve 5 dakika daha pişirin.

Adım 6. Eti bir tencereye veya tavaya koyun, soğan ve sarımsağı ekleyin.

Adım 7. Gerekli miktarda et suyunu hazırlayın.

Adım 8. Et suyunu içindekilerle birlikte tavaya dökün.

Adım 9. Kalan şarabı ekleyin. Şeker, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Yaklaşık 2-3 saat kısık ateşte pişirin.

Adım 10. Gremolatayı baharatlamak için limon kabuğu rendesini, doğranmış sarımsağı ve maydanozu karıştırın. Baharatı pişirmenin sonunda veya servis yapmadan önce yemeğe ekleyin.

Adım 11. Osso buco Milanese hazır. Servis tabaklarına yerleştirin ve servis yapın!