Kış için baharatlı patlıcan

Kışın en lezzetli patlıcanları ünlü Gürcü tariflerine göre elde ediliyor. Tedavi besleyici, orta derecede baharatlı ve sulu çıkıyor. Tek başına veya et yemeklerinin yanında servis edilebilir. Atıştırmalıkların kullanımı için harika bir fikir, aile barbeküsüdür. Hazırlanmak için kanıtlanmış 6 adım adım tarif kullanın.

Sterilizasyon olmadan kış için baharatlı Gürcü patlıcan

Orta derecede karabiber ile sulu patlıcan hazırlamak için kanıtlanmış bir Gürcü tarifi kullanın. İkram, cam kavanozlarda rahatlıkla saklanır, böylece yılın herhangi bir zamanında kendinizi ve sevdiklerinizi iştah açıcı bir ürünle memnun edebilirsiniz.

1. 
   Kışa lezzetli baharatlı patlıcan nasıl hazırlanır? Yıkanan patlıcanları eşit kalınlıkta dairelere ayırıyoruz. Onlara tuz ekleyin, karıştırın ve 1 saat bekletin.
2. 
   Domatesleri yıkıyoruz. İstenirse haşlanıp soyulabilir.
3. 
   Biberleri ikiye bölüyoruz.Tüm tohumları dikkatlice çıkarın.
4. 
   Sarımsak dişlerini kabuklarından, biberleri saplarından temizliyoruz.
5. 
   Domatesleri, biberleri ve sarımsakları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra şeker, sirke ve yağdan oluşan karışımı ekleyin. Kaynatın.
6. 
   Patlıcanları ve biberleri sıcak karışımın içine yerleştirin. Tedaviyi yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
7. 
   Sıcak Gürcü patlıcanlarını sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kavanozlarda baharatlı patlıcan dilimleri nasıl hazırlanır?

Ailenizi ve misafirlerinizi parlak bir Gürcü ikramıyla şaşırtın. Kışa güzel kokulu ve besleyici patlıcan dilimleri hazırlayın. Yemek sadece zengin tadıyla değil aynı zamanda çekici sunumuyla da sizi memnun edecek.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyonlar – 0,5 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Acı biber – 2 adet.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Sirke – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. İyice yıkanmış patlıcanları eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin.

2. Daha sonra sebzeyi önceden bitkisel yağla kaplanmış bir tavada kızartın. Ürünü hafif bir kızarma elde edene kadar pişirin.

3. Kızartılmış halkaları sterilize edilmiş bir kavanoza koymaya başlıyoruz. Sebzeleri önceden doğranmış biber, tuz, şeker ve sirke ile kaplayın.

4. Kabı ağzına kadar sıkıca doldurun.

5. Daha sonra, bitmiş muamelenin bulunduğu kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın. Patlıcanları serin bir yerde saklayın.

Kış için dolmalık ve acı biberli baharatlı patlıcan

Patlıcan Gürcü mutfağı için önemli bir üründür. Bu nedenle geleneksel tariflere göre sebzeleri kışlık depolamaya hazırlamak en lezzetlisidir. Bitmiş atıştırmalık, besin değeri ve sululuğuyla sizi memnun edecek.

Pişirme süresi: 3 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 5 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 kg.
• Dolmalık biber – 2 kg.
• Acı biber – 3 adet.
• Sarımsak – 200 gr.
• Dereotu – 1 demet.
• Tuz – 2,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları su altında durulayın ve saplarını kesin.

2. Daha sonra sebzeyi küpler halinde kesin ve üzerine tuz serpin.

3. Ürünü karıştırın ve 2 saat bekletin.

4. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.

5. İki saat sonra patlıcanları büyük bir tencereye aktarın.

6. Hazırlanan biberleri parçalara ayırın. Acı biberi de burada doğruyoruz.

7. Sarımsakları soyun ve karanfillere bölün.

8. Biberleri ve sarımsakları bir karıştırıcıya yerleştirin.

9. Bir demet dereotu ince ince doğrayın.

0. Biber ve sarımsak karışımını pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

11. Sebze karışımını ve otları patlıcanlarla birlikte bir tencereye koyun.

12. Yiyeceklere şeker serpin.

13. Sirkeyi buraya dökün.

14. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin.

15. İçeriği karıştırın ve ocağa koyun.

16. Kaynatın ve ardından 20 dakika daha pişirin.

17. Ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

18. İş parçalarını soğumaya bırakın ve depolamaya gönderin. Gürcü tarifine göre kışa yönelik baharatlı patlıcanlar hazır.

Kızartmadan kış için Gürcü patlıcanları

Kışa lezzetli patlıcanları kızartmadan hazırlamanın basit ve hızlı bir yolu. Bu geleneksel Gürcü tarifine bir göz atın. Bitmiş ürün keskin ve aromatik olacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 4 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Acı biber – 2 adet.
• Sarımsak – 200 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 200 gr.
• Sirke – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli sayıda patlıcanı ölçün.

2. Su altında yıkayıp saplarını kesiyoruz.

3. Hazırlanan sebzeleri kaynar suda 5 dakika haşlayın.

4. Haşlanmış patlıcanları bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.

5. Bu sırada sarımsakları soyun. Biberleri ince şeritler halinde kesin.

6. Sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün.

7. Bir tencerede bitkisel yağı, sirkeyi, tuzu ve şekeri birleştirin. Karışımı kaynatın.

8. Soğutulmuş patlıcanları küçük küpler halinde kesin.

9. Öncelikle öğütülmüş sebzeleri sirke ve yağ karışımına ekleyin.

10. Daha sonra patlıcanları ekleyin. İçeriği 15 dakika boyunca ateşte pişirin.

11. Bitmiş ürünü sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin.

12. Parçaları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar bırakın.

13. Çabuk patlıcanlar kışa hazır! Bunları depolamaya gönderin.

Kış için kavanozlarda cevizli ve sarımsaklı patlıcan

Ceviz kavanozdaki patlıcana özgün bir tat ve aroma katacaktır. Yemek pişirmek için popüler bir Gürcü tarifi kullanın. Ailenizi veya misafirlerinizi parlak bir ikramla şaşırtın.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon – 1,5 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 kg.
• Sarımsak – 300 gr.
• Acı biber – 3 adet.
• Ceviz – 250 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve sapları ayıklanmış patlıcanları küçük halkalar halinde kesin.

2. Sebzeleri sıcak bir tavaya koyun. Parlak bir allık görünene kadar onları kızartın.

3. Cevizleri soyun ve bir karıştırıcıda ufalanana kadar öğütün.

4. Sarımsak dişlerini de acı biberle doğruyoruz.

5. Her iki karışımı da birbiriyle birleştirin.Bunları tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ile tamamlıyoruz. İyice karıştırın.

6. Patlıcan ve fındık karışımını katmanlar halinde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

7. Müstahzarları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, tabanı havluyla kaplı bir tencereye koyun, kavanozların yüksekliğinin 2 / 3'üne kadar su dökün, kaynatın ve kavanozları 20 dakika sterilize edin. dakika. Sterilizasyon sonunda boşluklarımızı çıkarıp kapaklarını yuvarlayıp ters çevirip soğumaya bırakıyoruz. Serin bir yerde saklayın.

Kış için domates, sarımsak ve biberli patlıcan

Kışlık patlıcan hazırlığı sofranız için tam bir kazan-kazan fikridir. Domates ilavesiyle basit Gürcü tarifine dikkat edin. Kendinize lezzetli ve sulu bir ikram ısmarlayın.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 1 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 0,6 kg.
• Domates – 0,7 kg.
• Dolmalık biber – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 adet.
• Acı biber – 0,5 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Sirke – 50 ml.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli sebzeleri hazırlayın. Bunları soğuk su altında yıkıyoruz.

2. Patlıcanları dilimler halinde kesin ve bir süre kenara koyun.

3. Acılığını gidermek isterseniz üzerine biraz tuz serpebilirsiniz.

4. Domateslerde çapraz kesimler yapın.

5. Daha sonra meyveleri kaynar suda birkaç dakika haşlayın.

6. Malzemeyi soğutun ve kabuğunu dikkatlice çıkarın.

7. Kalan sebzeleri kesmeye başlıyoruz.

8. Biberleri, soğanları ve sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.

9. Patlıcan hariç tüm sebzeleri püre haline getirin. İş parçasını sobanın üzerine taşıyoruz.

10. Sebze karışımına tuz, şeker, baharat ve sirkeyi ekleyin. 2-3 dakika kaynatın.

on bir.Patlıcanları kabuk oluşana kadar yağda kızartın.

12. Ürünü hemen sıcak karışıma aktarın. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

13. Sıcak patlıcanları sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun, sterilize kapaklarla kapatın ve saklayın.