Kış için çeşitli sebzeler

Kışlık sebzeler, sebze hazırlamak için iyi bir seçenektir ve lezzetleri nedeniyle ev konserveleri arasında yer alır. Sebzelerin miktarı ve oranı ev hanımının zevkine göre belirlenir ve çeşitli turşular tüm sebzelerle uyumludur. Çeşitleri sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel kılmak için küçük boyutlu, farklı renkte veya şekillerde kesilmiş sebzeleri seçin.

Kış için çeşitli turşu domates ve salatalık

Çeşitli domates ve salatalıklar birçok ailede popüler ve aranan bir yemektir ve hazırlanışı için birçok tarif vardır. Bu tarifte turşusu orta derecede tuzlu olarak hazırlanmaktadır. Buna, salatalıkların çıtır tadı için yaban turpu kökü ve biraz baharatlılık için kırmızı biber ekleyin. Küçük ve aynı büyüklükte sebzeleri seçiyoruz. Çift dökme yöntemiyle ve sterilizasyon olmadan hazırlıyoruz.

1. 
   Kışa çeşitli sebzeler nasıl hazırlanır? Bu hazırlık için hemen ihtiyacınız olan tarife ve muhafaza miktarına göre sebze ve baharatları hazırlıyoruz.
2. 
   Kavanozları önceden soda ilavesiyle yıkayıp kapaklarıyla birlikte sterilize ediyoruz. Kavanozların içine bir şemsiye dereotu, bir diş sarımsak, yaban turpu kökü, bir dal maydanoz koyun ve karabiberleri ekleyin.
3. 
   Sebzeleri iyice yıkayıp salatalıkların uçlarını çıkarıyoruz. Daha sonra sebzeleri herhangi bir sırayla kavanozlara kompakt bir şekilde yerleştiriyoruz.
4. 
   Kavanozlara biraz acı biber koyun.
5. 
   Ayrı bir tencerede temiz suyu kaynatın ve kavanozlardaki sebzelerin üzerine kaynar suyu dökün. Daha sonra üzerlerini kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin.
6. 
   Çeyrek saat sonra kavanozlardaki suyu özel bir kapaktan tavaya dökün ve turşunun uygun şekilde hazırlanması için hacmini belirleyin.
7. 
   Bir buçuk litre suya 8 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz ekleyip kaynatın.
8. 
   Kaynar suya 150 ml dökün. % 9 sirke ve ısıyı kapatın.
9. 
   Kaynayan turşuyu salatalıkların ve domateslerin üzerine dökün ve kavanozları hemen hava geçirmez şekilde kapatın. Daha sonra bunları kapakların üzerine çeviririz, sıcak bir battaniyeyle sıkıca kapatırız ve soğuduktan sonra ev konservelerini saklamak için kalıcı bir yere aktarırız. Bu çeşitlilik bir dairede iyi bir şekilde saklanabilir. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için sterilizasyon yapılmayan çeşitli sebzeler “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

Güzel adı "parmak yalayan iyi" olan çeşitli sebzeler, çeşitli sebzelerin karışımından ve oldukça tatlı bir marine ile hazırlanır.Tüm sebzeler birbirlerinin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar ve zenginleştirir ve bu, sebzeleri ayrı ayrı muhafaza etmeye mükemmel bir alternatif olacaktır. Sebze seti beğeninize göre değiştirilebilir. Ürün çeşitlerini çift dolum yöntemini kullanarak ve sterilizasyon olmadan hazırlıyoruz. Herhangi bir hacimdeki tenekeleri seçebiliriz, ancak bir buçuk litrelik olanlar daha uygundur.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6 l.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Salatalık – 1 kg.
• Karnabahar – 450 gr.
• Tatlı biber – 4 adet.
• Acı biber – 4 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Dereotu şemsiyeleri – 4 adet.
• Yaban turpu kökü - tatmak.

1,5 litre su için turşusu:

• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 5 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 8 adet.
• Tatlı bezelye – 6 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Çeşitler için tüm sebzeler tarif hesaplamasına göre tartılır. Salatalıklar 2 saat soğuk suda önceden ıslatılır. Hazırlanan sebzeler akan su altında iyice yıkanır. Biber, yaban turpu kökü ve sarımsak soyulur.

Adım 2. Karnabahar küçük çiçek salkımlarına ayrılır.

Adım 3. Daha sonra çiçek salkımları 2 dakika kaynatılır ve soğuk suda soğutulur.

Adım 4. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara dereotu şemsiyeleri, sarımsak ve yaban turpu kökü parçaları serilir. Salatalıklar kavanozlara ilk kat olarak yerleştirilir.

Adım 5. Dörde bölünmüş dolmalık biberleri salatalıkların üzerine yerleştirin.

Adım 6. Daha sonra karnabaharı ve domatesleri kavanozlara koyun. Üzerine birkaç salatalık koyabilirsiniz.

Adım 7. Kavanozlardaki sebzeler kaynar su ile dökülür, kapaklarla kapatılır ve 10 dakika bekletilir.

Adım 8. Bu sürenin sonunda teneke kutulardaki su bir tencereye dökülür ve tarifte belirtilen tuz, şeker ve baharatların hesaplanmasıyla üzerine turşusu pişirilir.Kaynayan turşunun içine sirke dökülür ve ateş kapatılır.

Adım 9. Kavanozlardaki çeşitler sıcak turşuyla doldurulur ve hemen hava geçirmez şekilde kapatılır.

Adım 10. Kavanozları kapaklara koyun ve gece boyunca sıcak bir battaniyeye sarın.

Adım 11. Çeşitli sebzelerin soğutulmuş kavanozları hem bodrumda hem de apartman dairesinde iyi bir şekilde saklanır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Çeşitli sebzeler domates, salatalık ve beyaz lahana

Kış sofrası için çeşitli sebzeler, herhangi bir sebze çeşidinden hazırlanır, çünkü sonbaharda her ev hanımının geniş bir ürün yelpazesi vardır ve zevkinize göre seçim yapabilir. En başarılı ve lezzetli seçenek beyaz lahanalı olanıdır. Bu tarifte karışıma kabak ekleyeceğiz. Hazırlık her büyüklükteki kavanozlarda yapılır. Turşuya şeker eklenmeli ve tarifteki turşunun hesaplanması (1,3 litre su başına) bir kavanoz için verilmiştir. Çeşitli sebzeleri sterilizasyon olmadan ve üçlü dolum ile hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6 l.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Salatalık – 1 kg.
• Beyaz lahana – 1 kg.
• Kabak – 1 kg.

1,3 litre su için turşusu:

• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 6 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Biber karışımı – 30 gr.
• Dereotu – 70 gr.
• Maydanoz – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İş parçasının hacmine göre sebze miktarını hemen ölçün. Sebzeler akan su altında iyice yıkanır. Lahana ince kıyılır. Kabak halkalar halinde kesilir ve örnekler büyükse salatalıklar doğranır.

Adım 2. Temiz kavanozlar ve kapaklar herhangi bir şekilde sterilize edilir. Yıkanmış maydanozu her kavanozun dibine yerleştirin.

Adım 3. Daha sonra bir salatalık tabakası serilir.

Adım 4. Kabak parçalarını üstüne yerleştirin.

Adım 5. Kavanozun bir sonraki katmanına domatesleri yerleştirin.

Adım 6. Ve son katman, kavanoza yerleştirilen lahana dilimleridir. Sebze katmanlarının sırası koşulludur ve bunları istediğiniz sırayla istifleyebilirsiniz.

Adım 7. Dereotu, defne yaprağı ve biber karışımından oluşan baharatlı bir karışım hazırlayın.

Adım 8. Çeşitli sebzeler kaynar su ile dökülür ve kapağın altında 15 dakika bekletilir. Daha sonra su boşaltılır, tekrar kaynatılır ve karışım 10 dakika daha dökülür.

Adım 9. İkinci dökümden sonra turşu bu suda hesaplanan miktarda tuz ve şekerle pişirilir. Kaynattıktan sonra turşunun içine sirke dökülür.

Adım 10. Kavanoza bir baharat karışımı konur ve ürün yelpazesine sıcak turşuyla dökülür.

Adım 11. Kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır ve sıcak bir battaniyenin altında soğutulur. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Çeşitli sebzeler domates, salatalık ve kabak

Domatesler, salatalıklar ve kabaklar aynı anda olgunlaşır, tatları birbirine çok yakışır ve bunların çeşitleri her zaman çeşitlidir ve her sofraya ek olur. Sebzelerin hacmi isteğe bağlıdır. Çeşitleri 3 litrelik bir kavanozda koruyoruz. Bu tarifte karnabaharı tatlı biberle tamamlıyor, koruyucu olarak sitrik asit ve tahıl hardalını alıp sterilizasyon olmadan pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Küçük domatesler - tatmak için.
• Küçük salatalıklar - tatmak için.
• Genç kabak – 3 adet.
• Karnabahar - tatmak.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Sarımsak – 3 diş.

3 litrelik bir kavanoz için turşusu:

• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Hardal tohumları – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle turşu için sebzeleri ve malzemeleri tarife göre hazırlayın. Sebzeler akan su altında iyice yıkanır.

Adım 2.Kabak, kabuğuyla birlikte daireler halinde kesilir. Biber, tohumlardan ve zarlardan arındırılıp parçalara ayrılır.

Adım 3. Kavanoz ve kapaklar mutlaka sterilize edilmelidir. Soyulmuş sarımsak dişleri kavanozlara konur. Daha sonra hazırlanan sebzeler rastgele sıra ve miktarda bir kavanoza yerleştirilir.

Adım 4. Ürün yelpazesine kaynar su dökülür. Kavanozları kapaklarla kapatın ve en az 15 dakika bekletin.

Adım 5. Bu sürenin sonunda kavanozlardaki su boşaltılır ve her kavanoza 2 yemek kaşığı dökülür. kaşık tuz ve tuzun erimesi için biraz kaynar su dökün. Daha sonra kavanozlara şeker, sitrik asit ve hardal tohumu dökülür.

Adım 6. Ürün çeşidi kaynar su ile yeniden doldurulur ve kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır.

Adım 7. Daha sonra, marine malzemelerinin tamamen çözülmesi için kavanozları ellerinizle biraz sallayın. Kavanozlar kapakların üzerine yerleştirilir, sıcak bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğuduktan sonra saklanmak üzere herhangi bir serin yere aktarılır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Salatalık, domates ve kabaktan oluşan çeşitli sebzeler

Kabak nadiren konservelenir, ancak salatalık ve domatesle birlikte sebze çeşitleri olarak kullanıldığında hazırlığı zarif ve güzel hale getirir. Bu ürün yelpazesi herhangi bir masayı, özellikle de Lenten masasını mükemmel şekilde tamamlayacaktır. 3 litrelik sterilize edilmiş kavanozlarda hazırlayın. Koruyucu olarak %70 sirke kullanıyoruz. Genç ve küçük boyutlu sebzeleri seçiyoruz. Sebzelerin doğal tadını korumak için baharat olarak sadece sarımsak kullanıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Domates – 1 kg.
• Salatalık – 1 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Sarımsak – 3 diş.

3 litre su için turşusu (iki adet 3 litrelik kavanoz):

• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Şeker – 9 yemek kaşığı.
• Sirke %70 – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Çeşitler için seçilen sebzeler, tarifte belirtilen hesaplamaya ve sizin için gereken hazırlama hacmine göre tartılır. Daha sonra akan su altında iyice yıkanırlar.

Adım 2. Dolmalık biber, tohumlardan ve zarlardan arındırılır ve parçalar halinde kesilir.

Adım 3. İlk kat olarak kalın halkalar halinde kesilmiş salatalıkları ve soyulmuş sarımsak dişlerini temiz kavanozlara yerleştirin.

Adım 4. Kabağın uçları çıkarılır ve büyük örnekler parçalara ayrılır.

Adım 5. Kabak salatalıkların üzerine yerleştirilir.

Adım 6. Daha sonra kavanozlara domatesler konur.

Adım 7. Biber parçaları diğer sebzelerin arasına kompakt bir şekilde yerleştirilir.

Adım 8. Tarifte belirtilen su, tuz ve şeker hesabına göre turşusu 2-3 dakika pişirilir ve pişirme sonunda içine sirke dökülür. Sıcak turşusu kavanozlardaki çeşitli tabaklara dökülür.

Adım 9. Daha sonra kavanozlar kapaklarla kapatılır ve genel kurallara göre 30 dakika sterilize edilir. Sterilizasyondan sonra kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, baş aşağı ve "kürk manto" olmadan soğutulur. Çeşitli salatalık, domates ve kabak herhangi bir karanlık yerde iyi bir şekilde saklanabilir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Çeşitli domates, salatalık ve biber

Ev hanımları arasında, kışa sebzeleri çeşitli sebze çeşitleri şeklinde hazırlamak oldukça popülerdir ve bu tarif, mono konserveler hızla sıkıcı hale geldiğinden domates, salatalık ve tatlı biber hazırlanmasını önerir. Bu sebzeler lezzetleri iyi bir şekilde birleştirir ve ayrı ayrı veya birlikte servis edilebilir. Baharatlı bir turşuda ve sterilizasyon olmadan çeşitli yemekler hazırlıyoruz. 3 litrelik kavanoz başına sebze miktarı 1,2-1,5 kg'dır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Domates - tatmak.
• Salatalık - tatmak.
• Tatlı biber – 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Maydanoz – 3 dal.
• Yaban turpu yaprağı – 1 adet.
• Siyah frenk üzümü yaprağı – 3 adet.
• Dereotu şemsiyesi – 3 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 7 adet.
• Tatlı bezelye – 6 adet.
• Karanfil – 2 adet.

Turşusu:

• Su – 1,5 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Çeşitli salatalıklar 3-4 saat soğuk suda bekletilir. Daha sonra akan su altında yıkanır ve uçları çıkarılır.

Adım 2. Kavanozlar herhangi bir şekilde yıkanır ve sterilize edilir. Yıkanmış yeşil yaprakların bir kısmı, soyulmuş sarımsak dişleri kavanozlara konulur ve baharatların yarısı dökülür. Daha sonra doğranmış tatlı biberli salatalıklar ilk katmana dikey ve kompakt bir şekilde yerleştirilir. Kalan yapraklar ve baharatlar sebzelerin üzerine konur.

Adım 3. Daha sonra domatesler kavanozlara konur. Kabuğunun patlamasını önlemek için domateslerin üzerine kürdan batırılır. Ürün yelpazesi kaynar su ile dökülür ve kapalı kapakların altında 15 dakika bekletilir. Daha sonra su tavaya dökülür, tekrar kaynatılır ve 15 dakika daha kavanozlara dökülür.

Adım 4. Üçüncü kez su tavaya dökülür ve tarifte belirtilen miktarda tuz ve şeker kullanılarak turşusu pişirilir. Kaynayan turşunun içine sirke dökülür ve ateş hemen söndürülür. Sıcak turşusu sebzelerin üzerine dökülür ve kavanozlar hemen kapatılır. Daha sonra kapaklara konularak üzeri battaniyeyle örtülerek 1 gün bekletilir. Soğutulmuş salatalık, domates ve tatlı biber çeşitleri depolama için bodrum katına aktarılır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için çeşitli domates, salatalık ve soğan

Ev yapımı sebze preparatları uzun zamandır sıkıcı olmuştur ve çok az insan bunlara şaşıracaktır, ancak kavanozlardaki çeşitli sebzeler başka bir konudur. Burada yaratıcılık özgürlüğü var çünkü farklı sebzeleri bir araya getirip farklı tatlar elde edebiliyorsunuz.Bu seçenek, soğan ve tatlı biberle desteklenen domates, salatalık çeşitleri olabilir. Çeşitleri baharatlı bir turşuda ve bir dairede saklamanıza olanak tanıyan sterilizasyonla hazırlıyoruz. Kutuların hacmi herhangi bir olabilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6 l.

İçindekiler:

• Domates – 1,7 kg.
• Salatalık – 1,7 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Tatlı biber – 1 adet.
• Acı biber – 4 adet.
• Sarımsak – 16 diş.
• Yaban turpu yaprağı – 1 adet.
• Frenk üzümü yaprağı - tadı.
• Dereotu (saplı şemsiye) – 2 adet.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Tatlı bezelye – 12 adet.
• Karanfil – 4 adet.

Turşusu:

• Su – 3 l.
• Tuz – 3 yemek kaşığı. (slaytlı).
• Şeker – 6 yemek kaşığı. (slaytlı).
• Sirke %9 – 120 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle marine için gerekli sebzeleri ve malzemeleri tarifte belirtilen miktarlarda hazırlayın. Sebzeleri iyice durulayın ve soğan, sarımsak ve biberleri soyun. Salatalıkların uçlarını çıkarın.

Adım 2. Bir tencerede, hesaplanan miktarda tuz ve şekerden elde edilen turşuyu pişirin.

Adım 3. Soğanı büyük dilimler halinde kesin. Biberleri geniş şeritler halinde kesin.

Adım 4. Öncelikle yıkanmış yeşillikleri temiz kavanozlara koyun. Ona baharat ekleyin: karanfil, defne yaprağı ve karabiber. Salatalıkları ilk katmana dikey ve kompakt bir şekilde yerleştirin. Salatalıkların arasına tatlı biber şeritlerini ve sarımsaklı acı biber kabuklarını yerleştirin. Daha sonra soğan dilimlerini ve domatesleri kavanozlara yerleştirin.

Adım 5. Haşlanmış turşunun içine sirkeyi dökün ve ocağı kapatın. Kavanozlardaki çeşitli sebzelerin üzerine sıcak turşuyu dökün.

Adım 6. Karışımı sterilize etmek için kavanozları havluyla kaplı büyük bir tavaya yerleştirin. Askı hizasına kadar ılık su ile doldurun ve litrelik kavanozları kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika, daha büyük kavanozlar için ise 12-15 dakika sterilize edin.

Adım 7Daha sonra kapları hava geçirmez şekilde kapatın ve tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde depoya aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için sitrik asitli çeşitli sebzeler

Salamura sebzelerin mezesi uzun zamandır geleneksel hale geldi ve birçok ailede kış masasında talep görüyor. Bu tarifte domatesli ve kerevizli salatalık çeşitleri yapıyoruz. Marinede sirkeyi sitrik asitle değiştiriyoruz, bu da hazırlığı daha lezzetli, sağlıklı ve salatalıkların daha çıtır olmasını sağlayacak. Sterilizasyon olmadan pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Domates – 1,8 kg.
• Salatalık – 700 gr.
• Kereviz – 1 dal.
• Sarımsak – 5 diş.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Acı biber – ½ bakla.
• Karabiber – 10 adet.
• Yaban turpu yaprağı – 1 adet.

Turşusu:

• Su – 1,5 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bu hazırlık için küçük boy sebzeleri seçin. Çıtır tatlarını korumak için salatalıkları 1 saat önceden soğuk suda bekletin.

Adım 2. Kavanozları kabartma tozu ilavesiyle suyla durulayın. Sterilize etmeye gerek yoktur ancak kapakların kaynatılması tavsiye edilir. Defne yapraklarını ve karabiberleri bir kavanoza koyun. Hemen temiz suyu kaynatın.

Adım 3. Salatalıkları ve domatesleri akan su altında durulayın. Salatalıkların uçlarını çıkarın. Domatesleri kürdanla delin. Hazırlanan sebzeleri, yaban turpu yaprağını ve acı biberi rastgele sırayla kavanozlara yerleştirin.

Adım 4. Soyulmuş sarımsak dişlerini ve yıkanmış kerevizleri sebzelerin üzerine yerleştirin.

Adım 5. Karışımın üzerine kaynar su dökün. Kavanozu bir kapak ve havluyla örtün ve yarım saat bekletin.

Adım 6. Bu sürenin sonunda kavanozdaki suyu tavaya dökün ve tekrar kaynatın.Tarifte belirtilen miktarda tuz, şeker ve sitrik asidi kavanoza dökün.

Adım 7. Kavanozdaki karışımı kaynar suyla tekrar doldurun ve bir kapakla sıkıca kapatın. Daha sonra kavanozu kapağına koyun ve üzerini sıcak bir battaniyeyle örtüp en az 8 saat bekletin. Kışa hazırlanan çeşitli sebzeleri saklamak için karanlık ve serin bir yere aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Çeşitli salatalık ve domates, biber ve lahana salatası

Tatlı biberlerle desteklenen çeşitli salatalık, domates ve lahana salatası, Sovyet döneminden beri birçok ev hanımı tarafından biliniyor ve buna "Kuban" deniyor. Hazırlanmasının kolaylığı, farklı sebzelerin lezzetlerinin bir araya gelmesi ve bulunabilirliği salatayı günümüzde popüler hale getirmiştir. Salata sterilizasyonla hazırlanır. Bu sürecin en çok zaman alan kısmı sebzeleri doğramaktır ancak mutfak aletleri her şeyi kolaylaştırır.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 2,8 l.

İçindekiler:

• Lahana – 500 gr.
• Domates – 500 gr.
• Salatalık – 500 gr.
• Tatlı biber – 500 gr.
• Soğan – 250 gr.
• Havuç – 250 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle, ihtiyacınız olan porsiyon sayısını dikkate alarak, salata için yukarıdaki malzeme miktarlarını ölçmeniz gerekir. Soğanları ve havuçları soyun.

Adım 2. Soyulmuş soğanları ince yarım halkalar halinde kesin. Salatalıkları daire şeklinde kesin ve önceden soğuk suya batırılması tavsiye edilir. Sebzeleri derin bir kaseye koyun.

Adım 3. Kaba veya Kore rendesi kullanarak havuçları doğrayın ve soğanlara ekleyin.

Adım 4. Sapın tabanını çıkararak domatesleri (etli çeşitleri kullanmak daha iyidir) küçük dilimler halinde kesin.

Adım 5.Tatlı biberleri tohumlardan ve zarlardan soyun, durulayın ve şeritler halinde kesin.

Adım 6. Beyaz lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve geri kalan sebze dilimlerine ekleyin.

Adım 7. Sebzelere gerekli miktarda tuz ve şekeri ekleyin, sirkeyi bitkisel yağla dökün ve karabiber ile defne yaprağını ekleyin.

Adım 8. Daha sonra salatayı iyice karıştırın ve sebzelerin yeterince meyve suyu vermesi için 40 dakika bekletin.

Adım 9. Bu süre zarfında kavanozları sodayla yıkayın. Belirtilen miktardaki içeriklerden 4 adet 0,7 litrelik kavanoz alırsınız, ancak hacimlerini kendi takdirinize göre seçin. Daha sonra salatayı deneyin, tadını ayarlayın ve sebzeleri ve meyve suyunu kavanozların üstüne kadar doldurmadan kavanozlara koyun. Kavanozların ve kapakların sterilize edilmesi tavsiye edilir.

Adım 10. Her ev hanımının bildiği genel kurallara göre çeşitli salataları kavanozlarda 30 dakika sterilize edin.

Adım 11. Salata kavanozlarını hava geçirmez şekilde kapatın.

Adım 12. Daha sonra bunları kapakların üzerine koyun, sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğuması ve daha fazla pastörize edilmesi için 12-24 saat bekletin. Salatalık, domates, biber ve lahana salatası herhangi bir karanlık yerde mükemmel şekilde saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için hardal tohumlu çeşitli sebzeler

Hardalı, Rus mutfağında geleneksel hale gelen acı sos olarak biliyoruz, ancak başka iyi özellikleri de var. Hardal veya bu tarifte tahıl formunda bulunan hardal, konserve sebzelere özel bir keskin tat verir, gevrek dokusunu korur ve bakteri yok edici özelliklere sahip olarak ürünün raf ömrünü uzatır. Sebze "topluluğu" kişisel zevke göre seçiliyor ve tarifte çeşitli domates, salatalık, tatlı biber ve soğan kullanılıyor. Çeşitleri sterilizasyon olmadan hazırlıyoruz ve koruyucular sitrik asit ve taze limon olacaktır.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Domates - bir litrelik kavanoza kaç tane sığacak.
• Salatalık - bir litrelik kavanoza kaç tane sığacak.
• Tatlı biber – 1/2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Limon – 2 bardak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Hardal tohumları – 1 çay kaşığı.
• Karabiber – 6 adet.
• Yaban turpu yaprağı – 1 adet.

1 litre su için turşusu:

• Tuz – 40 gr.
• Şeker – 150 gr.
• Sitrik asit – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle çeşitli yemekler için sebze ve baharatlar hazırlanır. Soğanlar ve tatlı biberler soyulur.

Adım 2. Daha sonra tarifte belirtilen marinat için gereken malzeme miktarını ölçün.

3. Adım. Litrelik kavanozlar önceden yıkanır ve herhangi bir şekilde sterilize edilir, kapakları kaynatılır. Kavanozun dibine soğanı, defne yaprağını, karabiberi ve halkalar halinde kesilmiş hardal tohumlarını yerleştirin.

4. Adım. Daha sonra salatalıklar, bir parça tatlı biber, iki daire limon ve domates kavanozlara güzel ve sıkı bir şekilde yerleştirilir.

Adım 5. Sebzelerin üzerine yaban turpu yaprağını yerleştirin. Sebzeler kaynar su ile dökülür ve üstü kapalı 20 dakika bekletilir.

Adım 6. Bu sürenin sonunda teneke kutulardaki su tavaya dökülür ve turşunun malzemelerini doğru hesaplamak için hacmi belirlenir. Tuz, şeker ve sitrik asit bu suda çözülür. Turşusu 2-3 dakika kaynatılır.

Adım 7. Sıcak turşusu kavanozlardaki çeşitli tabaklara dökülür.

Adım 8. Daha sonra kavanozlar hemen kapatılır, kapakları kapatılır ve 12-24 saat boyunca ılık bir battaniyeyle örtülür. Soğutulan çeşitler, evde konserve yapmak için kalıcı bir depolama konumuna aktarılır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!