Etsiz sebze güveci, herhangi bir karışımda kızartılmış, ince doğranmış sebzeler, kendi suyunda veya özel sosla haşlanır. Aslında güveç, yemeğin adı değil, yalnızca bu konuyla ilgili tariflerde belirtilen her sebze için ekleme sırasını ve pişirme süresini gözlemleyen doğru pişirme teknolojisidir. Kesim, sebze seti ve sos, hostesin zevkine göre değiştirilebilir.
Etsiz patatesli sebze güveç
Etsiz patatesli sebze güveci hem diyet hem de mercimek yemeği ve her türlü et veya balık yemeği için garnitür olacaktır. Bu tarifte sebzeleri ince ince doğrayın, dönüşümlü olarak kızartın ve kendi suyunda pişirin. Sebze seti olarak soğan, havuç, kabak ve domatesi alıyoruz, patates ise güveci daha doyurucu hale getirecek.
- Patates 3 (şeyler)
- Kabak 1 PC. (ortalama)
- Soğan soğanı 1 (şeyler)
- Havuç 1 (şeyler)
- Domates 2 (şeyler)
- Sarımsak 2 (parçalar)
- Yeşillik 10 (gram)
- Tuz tatmak
- Toz şeker 1 (çay kaşığı)
- Öğütülmüş karabiber tatmak
- Zeytin yağı 1 (yemek kaşığı)
-
Etsiz sebze güveç pişirmeye başlamadan önce yemek için tüm malzemeleri hazırlayın. Oranları isteğe bağlıdır, dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz ancak taze sebzeleri tercih edin. Bunları hemen temizleyip durulayın. -
Patatesleri orta eşit küpler halinde kesin. -
Soğanı aynı küpler halinde kesin. -
Havuçları patateslerden daha küçük küpler halinde kesin. -
Derin bir sote tavasında doğranmış soğanı yarı saydam olana kadar kızartın. -
Üzerine havuç küplerini ekleyin ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. -
Soyulmuş sarımsak dişlerini bıçakla ince ince doğrayın. -
Kızartma tavasına alıp 1-2 dakika kavurun. -
Daha sonra patates dilimlerini tavaya koyun ve orta ateşte karıştırarak birkaç dakika kızartın. Patatesleri tuz serpin. -
Kızaran sebzelerin üzerine yarım bardak kaynar su dökün ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. -
Bu süre zarfında kabakları küçük küpler halinde kesin. -
Sebzelere aktarın ve 5 dakika daha pişirin, sebze küplerinin şeklini koruması için her şeyi dikkatlice karıştırın. -
Son olarak domatesleri orta boy küpler halinde kesin ve geri kalan sebzelere ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Sebzeleri haşlamak için bol miktarda meyve suyu sağlayacak olan domateslerdir. -
Daha sonra güveçte ince kıyılmış otlar ekleyin, bir örnek alın ve tadı ayarlayın. Isıyı kapatın ve güvecin üstü kapalı olarak 5 dakika bekletin. -
Hazırlanan etsiz patatesli sebze güvecini porsiyonlu tabaklara paylaştırıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Etsiz lahana ile sebze güveç
Etsiz lahanalı sebze güveç, hafif bir akşam yemeği, hızlı atıştırmalık veya diğer yemekler için garnitür olarak hazırlanır. Bu basit tarifte ana malzeme olarak lahanaya patates, soğan, havuç, beyaz biber ve kabağı ekleyin ve sebzeleri kızarttıktan sonra güveci ketçaplı sosla pişirin.
Pişirme süresi: 40 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Lahana – ½ kafa.
- Patates – 5 adet.
- Küçük kabak – 2 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Beyaz dolmalık biber – 1 adet.
- Ketçap – 3 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
- Defne yaprağı – 3 adet.
- Tatlı bezelye – 5 adet.
- Su - ¼ yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Hemen güveç için bir dizi sebze ve baharat hazırlayın. Sebzeleri soyun ve durulayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir kazanda veya derin bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı hafifçe kızarana kadar kızartın.
Adım 2. Havuçları küçük küpler halinde kesin, soğana ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
Adım 3. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, bir tavaya koyun ve birkaç dakika karıştırarak kızartın.
Adım 4. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, hacmini azaltmak için ellerinizle biraz ovalayın, bir tavaya aktarın ve birkaç dakika daha kızartın.
Adım 5. Kabağı ve dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin ve geri kalan sebzelere ekleyin.
Adım 6. Daha sonra güveçte tuz serpin, tüm baharatları, üç yemek kaşığı ketçapı ekleyin ve suya dökün.
Adım 7. Her şeyi karıştırın ve sebzeler hazır olana kadar güveci kapağın altında 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bir numune alın ve yemeğin tadını ayarlayın.
Adım 8. Hazırlanan etsiz lahanalı sebze güvecini porsiyonlu tabaklara bölün, taze sebzeleri et dilimleriyle ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!
Patlıcanlı vejetaryen sebze güveç
Patlıcanlı vejetaryen sebze güveci, özellikle patlıcanın pek çok lezzete yakıştığı taze sebze mevsiminde sizin için lezzetli ve sağlıklı bir yemek olacaktır.Bu tarifte dilimlenmiş patlıcanları soğan, havuç ve tatlı biberle birlikte kızartın, ardından domatesleri ekleyip kendi suyunda pişirin. Bu pişirme yöntemiyle sebze parçaları sağlam ve aynı zamanda yumuşak kalır.
Pişirme süresi: 55 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 2.
İçindekiler:
- Patlıcan – 1 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Dolmalık biber – 1 adet.
- Domates – 1 adet.
- Acı biber – 1/3 bakla.
- Sarımsak – 1 diş.
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Öncelikle güveç için basit bir sebze seti hazırlayın. Bunları temizleyin, durulayın ve bir peçeteyle kurulayın.
Adım 2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 3. Havuçları aynı küpler halinde kesin.
Adım 4. Dolmalık biberi de aynı şekilde öğütün.
Adım 5. Patlıcanı aynı küpler halinde kesin, ardından kısa bir süre suya batırıp kurutun; bu, bu sebzenin kızartma sırasında çok fazla yağ çekmesini önleyecektir.
Adım 6. Domatesi orta boy küpler halinde kesin, sarımsak ve acı biberi bıçakla ince ince doğrayın.
Adım 7. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Üzerine dilimlenmiş patlıcan, soğan, havuç ve tatlı biberi orta ateşte 7-10 dakika kızartın.
Adım 8. Daha sonra kızartılmış sebzelere doğranmış domatesleri, acı biberi ve sarımsakları ekleyin.
9. Adım. Sebzelere damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpip karıştırın.
Adım 10. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar güveci kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Adım 11. Hazırlanan patlıcanlı vejetaryen sebze güvecini porsiyonlara bölerek sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Kabak, patlıcan, biber ve domatesten oluşan sebze güveç
Kabak, patlıcan, biber ve domatesten yapılan sebze güveci, hafif, düşük kalorili ve hazırlanması kolay olduğundan yaz sofraları için oldukça popülerdir. Güvecin ana malzemeleri kabak ve patlıcan olup, dolmalık biber, domates, soğan ve havuçla tamamlanmaktadır. Bu tarifte sebzeleri iri doğrayıp, sadece soğan ve havuçları kızartıp, salçalı sosla güveci pişiriyoruz.
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Patlıcan – 1 adet.
- Kabak – 1 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Dolmalık biber – 2 adet.
- Domates – 2 adet.
- Acı biber – 1/3 bakla.
- Sarımsak – 2 diş.
- Bitkisel yağ – 20 ml.
- Domates salçası – 100 gr.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
- Yeşiller – 1 demet.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tarifte belirtilen sebzeleri ve baharatları her şeyin elinizin altında olması için masanın üzerine yerleştirin. Soğanları, havuçları, dolmalık biberleri ve sarımsakları soyun. Patlıcan ve kabakları yıkayıp peçeteyle kurulayın.
Adım 2. Daha sonra tüm sebzeleri büyük küpler halinde kesin. Sarımsak dişlerini bir sarımsak presi ile öğütün. Bir demet yeşillikleri ince ince doğrayın.
Adım 3. Derin bir tavada ve ısıtılmış bitkisel yağda doğranmış soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın.
Adım 4. Daha sonra dilimlenmiş patlıcan, kabak ve domatesi kızartma tavasına yerleştirin. Sebzelere tuz ve karabiber serpin, salça, sarımsak ve otları ekleyin, biraz sıcak su dökün. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve güveci kapalı bir kapak altında kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
Adım 5. Kabak, patlıcan, biber ve domatesten oluşan sebze güvecini porsiyonlara bölüp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede etsiz sebze güveç
Ev hanımları, diğer yemekler gibi etsiz sebze güvecinin, ocakta pişirmekle karşılaştırıldığında yavaş tencerede daha lezzetli olduğunu biliyor. Güveç için klasiklere göre önce sebzeler kızartılıyor ama bu tarifte onları bir kaseye katmanlar halinde yerleştirip parçaları sağlam tutacak "Pişirme" programında pişireceğiz. Güveç için herhangi bir sebze setini seçebilirsiniz ve ne kadar çeşitli olursa sebze güveci o kadar lezzetli olur.
Pişirme süresi: 1 saat.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 8.
İçindekiler:
- Kabak – 2 adet.
- Patates – 8 adet.
- Soğan – 2 adet.
- Domates – 2 adet.
- Taze lahana – 100 gr.
- Taze yeşil bezelye – 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak – 10 diş.
- Kekik – 1 dal.
- Defne yaprağı – 2 adet.
- Kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
- Yeşiller - tatmak.
- Bitkisel yağ – 40 ml.
- Su – 200 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Patatesleri soyun, durulayın, orta boy küpler halinde kesin ve çok pişirici bir kaseye koyun.
Adım 2. Soyulmuş soğanları yeşilliklerle birlikte ince ince doğrayın ve patateslerin üzerine bir kaseye koyun.
Adım 3. Kabağı orta boy küpler halinde kesin ve bir sonraki katmana yerleştirin.
Adım 4. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın. Bu sebzeleri kabakların üzerine bir kaseye koyun.
Adım 5. Daha sonra sebzelere tuz ve karabiber serpin ve defne yaprağını ekleyin.
Adım 6. Üstüne bir bardak yeşil bezelye serpin.
Adım 7. Özel bir aroma için sebzelerin üzerine bir dal taze kekik koyun veya birkaç tutam kuru kekik serpin.
Adım 8. Sarımsakları soyun, 3-4 parçaya bölün ve sebzelere ekleyin. Tarifte belirtilen miktarda su ve bitkisel yağı kaseye dökün. Kapağı kapatın ve 40 dakika boyunca “Pişirme” programını açın.
9. AdımProgramın sonunda çoklu pişiricide hazırlanan etsiz sebze güvecini karıştırmadan porsiyonluk tabaklara yerleştirip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Etsiz fırında sebze güveç
Etsiz fırında sebze güvecinin hazırlanması kolaydır ve sebzeler kızartılmaz, bu da yemeğin diyet ve sağlıklı olmasını sağlar. Fırında özellikle lezzetli bir güveç, taze, erken sebzelerden yapılır. Bu tarifte patates, patlıcan, tatlı biber, domates ve soğandan oluşan bir güveç hazırlıyoruz. Bunun için kapaklı yanmaz bir tabak seçmek daha iyidir, böylece sebzeler kendi suyunda haşlanır ve pişirilmez.
Pişirme süresi: 45 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 6.
İçindekiler:
- Patates – 4 adet.
- Patlıcan – 2 adet.
- Dolmalık biber – 1 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Domates – 1 adet.
- Sarımsak – 3 diş.
- Defne yaprağı – 1 adet.
- Yeşiller – 1 demet.
- Karabiber – 2 adet.
- Sebzeler için baharat - tatmak.
- Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Hemen güveç için bir dizi sebze hazırlayın. Bunları temizleyip durulayın. Dilerseniz patlıcan ve domatesin kabuklarını da soyabilirsiniz. Daha sonra sebzeleri eşit ve çok küçük olmayan küpler halinde kesin.
Adım 2. Ateşe dayanıklı bir pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve içine doğranmış soğan, defne yaprağı ve karabiberlerin ilk katını yerleştirin.
Adım 3. Dilimlenmiş patlıcanların ikinci katını yerleştirin. Bu sebze acı ise tuzlayın ve önceden durulayın.
Adım 4. Üçüncü kat patates dilimlerini yerleştirin.
Adım 5. Dilimlenmiş dolmalık biberi patateslerin üzerine yerleştirin.
Adım 6. Dilimlenmiş domatesleri son katmana yerleştirin. Sebzeleri damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin, ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve bitkisel yağı dökün.Sebzeleri daha sulu hale getirmek için yarım bardak sıcak su ekleyin. Fırını 180°C'de açın.
Adım 7. Kabı bir kapakla kapatın ve 30 dakika fırına koyun. Daha sonra sebzelerin ve özellikle patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin.
Adım 8. Fırında pişirilen etsiz sebze güvecini bir tabağa aktarın, üzerine ince doğranmış otlar serpin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
