Pad Thai

Pad Thai, tüm lezzetleri birleştiren geleneksel bir Tayland yemeğidir: tatlı, tuzlu, ekşi ve baharatlı. Yemeğin pek çok çeşidi vardır, ancak her zaman hızlı bir şekilde, yüksek ateşte baharatlı baharatlar ve sosla pişirilir. Ayrıca ateşte yemek pişirmek için özel geniş bir kap (wok) Pad Thai için idealdir.

Pad Thai - klasik bir tarif

Pad Thai, evde kolayca tekrarlayabileceğiniz harika bir oryantal yemek için klasik bir tariftir. Hafta içi bir akşam yemeğinde servis edilebileceği gibi, özel bir etkinliğe özel olarak da hazırlanabilir. Kuşkusuz sıra dışı tadıyla konukları memnun edecektir.

1. 
   Klasik Pad Thai yapmak için listelenen tüm malzemelere ihtiyacınız olacak.
2. 
   Sarımsak dişlerini, kırmızı biberleri ve yeşil soğanları şeritler halinde kesin.
3. 
   Tavuk filetoyu şeritler halinde ve tofuyu küpler halinde kesin. Karidesleri kabuklardan ve kafalardan temizleyin.
4. 
   Pirinç eriştelerini bir kaseye koyun ve üzerini geçecek kadar sıcak suyla 5 dakika bekletin.
5. 
   Daha sonra pad thai sosunu hazırlayın. Bir kapta esmer şekeri, demirhindi ve karides ezmesini, balık ve soya sosunu karıştırın, birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, tadın, ekşi, tatlı ve baharatlı bir denge olmalı.
6. 
   Wok'u ateşe koyun ve ısıtın. Bitkisel yağı dökün ve sarımsak ve pul biberi 1-2 dakika kızartın. Daha sonra tofu ekleyin ve birkaç dakika daha altın rengi kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin. Daha sonra tavuğu ve karidesleri ekleyin, etler pişene kadar 5-7 dakika karıştırarak kızartın. Wok içeriğini bir tabağa yerleştirin.
7. 
   Pirinç eriştelerini boşaltın. Daha sonra bir wok içerisine koyun ve tavuk yumurtalarını kırın. Yumurtalar biraz sertleştiğinde eriştelerin içine karıştırın.
8. 
   Hazırladığınız baharatlı sosu eriştelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
9. 
   Et, karides ve sebze karışımını bir tavaya koyun, karıştırın ve ısıtın.
10. 
    Pad Thai'yi fıstık, yeşil soğan ve fasulye filizi ile sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Tavuklu Pad Thai

Tavuklu Pad Thai çok lezzetli, hafif ve besleyici bir yemektir. Bu tarifin bir Asya restoranındakinden daha kötü olmayan bir ikram olduğu ortaya çıkacak. Pad Thai, tavada kızartma tekniği kullanılarak hazırlandığı için, tavaya doğru zamanda ekleyebilmek için tüm malzemeleri önceden hazırlayıp doğramak gerekir.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 2-4.

İçindekiler:

• Pirinç eriştesi – 220 gr.
• Tavuk göğsü – 2-3 adet.
• pul biber – 1-2 adet.
• Yeşil soğan – 3 tüy.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Öğütülmüş beyaz biber – 1 tutam.
• Fasulye filizi – 2 yemek kaşığı.
• Kıyılmış kişniş – 0,5 yemek kaşığı.
• Yer fıstığı – 1/3 yemek kaşığı.
• Tavuk suyu – 100 ml.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Pomelo – beyaz film içermeyen 3 dilim.
• Pad Thai sosu - tatmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pirinç eriştelerinin üzerine kaynar su dökün ve ateşe verin. Bu arada kalan malzemeleri hazırlayın. Erişteleri 7-10 dakika pişirin, yumuşak olmalı ancak elastik kalmalıdır. Pişen pirinç noodle'larını soğuk suyla durulayın.

Adım 2. Tavuk göğsünü soğuk suyla durulayın, ardından eti damarları boyunca ince parçalar halinde kesin. Küçük bir kaseye soya sosunu ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Elde edilen turşuyu tavuk etinin üzerine dökün, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Adım 3. Wok veya normal büyük kızartma tavasını iyice ısıtın. 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Öncelikle jülyen doğranmış biberleri 30 saniye kadar kızartın. Daha sonra tavuğu ekleyin ve yarım dakika veya biraz daha fazla kızartın. Sıvının tamamı buharlaştıysa etin kurumasını önlemek için tavuk suyunu ekleyin. Tavuğu pişene kadar 5-8 dakika kızartın, gerekirse et suyu ekleyin.

Adım 4. Tavuğa erişteleri ekleyin, üzerine pad thai sosunu dökün, iki spatula veya tahta kaşıkla hafifçe karıştırın, 1-2 dakika kızartmaya devam edin. Erişteleri kırmamaya çalışın; eğer tava kuruysa, pad thai'yi yana doğru hareket ettirin ve biraz bitkisel yağ dökün.

Adım 5. Fasulye filizlerini, pomelo parçalarını ekleyin ve karabiberle tatlandırın, karıştırın ve bir dakika daha pişirin.

Adım 6. Bitmiş tavuklu pad thai'yi porsiyonlar halinde yerleştirin, üzerine fıstık, kişniş ve yeşil soğan serpin ve istenirse limon suyu serpin. Afiyet olsun!

Pad Thai karidesli

Karidesli Pad Thai, baharatlı, tuzlu, tatlı ve ekşi tatları uyumlu bir şekilde birleştiren oryantal bir yemektir. Ve birkaç dakika içinde hazır oluyor.Orijinal tariflerde balık sosu veya demirhindi ezmesi kullanılır, ancak soya sosu veya Çin tatlı ve ekşi sosu da işe yarayacaktır.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Karides – 12 adet.
• Pirinç eriştesi – 250 gr.
• Filizlenmiş soya filizi – 200 gr.
• Soğan / arpacık soğanı – 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Kokusuz bitkisel yağ - kızartmak için.
• Öğütülmüş biber – 1/3 çay kaşığı.
• Balık sosu – 3 yemek kaşığı.
• Demirhindi ezmesi – 2 yemek kaşığı.
• Tofu – 120 gr.
• Pırasa sapları – 2-3 adet.
• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Kavrulmuş fıstık – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pirinç eriştelerini ılık suda 15-20 dakika bekletin. Karidesleri çözdürün ve kabuklarını ve kafalarını çıkarın. Karidesleri bitkisel yağda bir dakika kızartın.

Adım 2: Bir kapta balık sosu, demirhindi ezmesi, şeker ve kırmızı biber tozunu birleştirin.

Adım 3. Tofuyu şeritler halinde kesin ve sıcak bitkisel yağa koyun, 2-3 dakika kızartın. Bundan sonra yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin.

Adım 4. Sarımsakları ve yeşil soğanları ince ince doğrayın. Dilimleri tavaya yerleştirin, ısı ekleyin ve her şeyi yaklaşık bir dakika kadar birlikte kızartın.

Adım 5. Daha sonra kızarmış sebzelere pirinç noodle'larını ekleyin ve karıştırın. Önceden hazırlanmış sosu dökün, iyice karıştırın ve yarım dakika kızartmaya devam edin.

Adım 6. Sebzeli erişteleri bir kenara koyun, boş alana bitkisel yağ ekleyin ve yumurtaları kırın. Hemen bir spatula ile çok hızlı bir şekilde karıştırın.

Adım 7. Şimdi fasulye filizlerini ekleyin, tavanın içindekileri karıştırın ve orta ateşte 2 dakika kızartın.

Adım 8. Kızarmış karidesleri de ekleyip erişte ve sebzelerle karıştırın. Pad thai'nin üzerine ezilmiş fındık serpin ve sıcak olarak servis yapın.

Adım 9. Yemek çok etkileyici görünüyor.Pad Thai'yi beğeninize göre otlar ve karideslerle süsleyin. Afiyet olsun!

Pad Thai sebzeli

Sebzeli Pad Thai, yemeğin vejetaryen bir versiyonudur, ancak bu onu daha az lezzetli ve iştah açıcı yapmaz. Pirinç veya yumurtalı erişte tarife uygundur ve ayrıca herhangi bir sebzeyi de ekleyebilirsiniz: dolmalık biber, mini mısır, soya filizi, domates ve diğerleri damak tadınıza göre.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Pirinç eriştesi – 100 gr.
• Tofu – 150 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Kırmızı soğan – 0,5 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Yeşil soğan - 2 tüy.
• Kavrulmuş fıstık – 1 yemek kaşığı.
• Fıstık ezmesi – 1 yemek kaşığı.
• Teriyaki sosu – 2 yemek kaşığı.
• Su – 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 0,25 çay kaşığı.
• Kireç – 0,25 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yemek oldukça hızlı hazırlandığı için gerekli tüm ürünler el altında olmalıdır.

Adım 2. Pirinç eriştelerinin üzerine soğuk su dökün ve 20-30 dakika bekletin.

Adım 3. Tofuyu 1-1,5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.

Adım 4. Havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin, sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın, kırmızı soğanı yarım halkalar halinde ve yeşil soğanın beyaz kısmını daire şeklinde kesin. Doğranmış sebzeleri birkaç dakika kızartın.

Adım 5. Erişteleri akan suyla durulayın ve bir elek üzerine koyun.

Adım 6: Sosu hazırlayın. Bir kapta su, fıstık ezmesi, teriyaki ve acı biberi birleştirin.

Adım 7. Bir tavada kızartılmış sebzelere pirinç noodle'larını ekleyin ve hazırlanan sosu her şeyin üzerine dökün, karıştırın.

Adım 8. Kızarmış tofuyu küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun.

Adım 9. Yeşil soğan tüylerini bir bıçakla irice doğrayın ve yemeğin üzerine serpin.Pad Thai'yi yavaşça karıştırın ve erişteler yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin, gerekirse su ekleyin.

Adım 10. Pad Thai'yi sebzelerle sıcak olarak servis edin, üzerine yer fıstığı serpin ve bir dilim limon ekleyin. Afiyet olsun!

Sığır eti ile Pad Thai

Sığır eti ile Pad Thai artık dünyanın her yerinde bulunabiliyor. Bu Tayland yemeği o kadar lezzetli ki insanlar onu her yerde pişirmek ve yemek istiyor ve her ülkede tarif yerel tercihler dikkate alınarak uyarlanıyor. Pad thai versiyonunu dana eti ile denemenizi öneririz.

Pişirme süresi – 25 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Kireç – 0,25 adet.
• Pirinç eriştesi – 50 gr.
• Havuç - 30 gr.
• Arpacık soğanı – 1 adet.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Maş fasulyesi filizi – 50-70 gr.
• Biber sosu – 20 ml.
• Sığır eti/dana eti – 150 gr.
• Demirhindi ezmesi – 40 ml.
• Kokusuz bitkisel yağ – 20 ml.
• Yeşil soğan – 10 gr.
• Hindistan cevizi şekeri – 70 gr.
• Tayland balık sosu – 40 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pirinç eriştelerini paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Daha sonra sosu hazırlayın: Hindistan cevizi şekerini ezin, demirhindi ezmesini, kırmızı biber sosunu ekleyin. Kabı kısık ateşte yerleştirin, ısıtıldığında şeker tamamen çözülmelidir.

Adım 2. Tüm sebzeleri yıkayıp doğrayın. Wok'u iyice ısıtın, bitkisel yağı dökün ve arpacık soğanı ekleyin, biraz kızartın, üzerine ince dilimlenmiş eti, ardından havuçları ekleyin. Bitene kadar kızartmaya devam edin.

Adım 3. Tavuk yumurtasını bir kasede çırpın ve tuzlayın. Ayrı bir tavada çırpılmış yumurta karışımından ince bir gözleme pişirin. Daha sonra bir tahtaya yerleştirin ve şeritler halinde kesin.

Adım 4.Et ve sebzelerle birlikte wok'a pirinç eriştesi, pişmiş sos, Tay balık sosu, doğranmış yumurtalı krep, maş fasulyesi filizi ve yeşil soğan ekleyin. Spatulayla karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Adım 5: Sığır eti yastığını bir dilim limonla sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!