Kefir ile Paskalya pastası

Kefirli Paskalya pastası, genellikle büyük dini bayramlar için hazırlanan tatlı ve çok yumuşak bir hamur işidir. Kural olarak, böyle bir tatlıya çeşitli kurutulmuş meyveler ve şekerlenmiş meyveler eklenir ve üstü çırpılmış yumurta akı, pudra şekeri ve ekşi limon suyundan yapılan kar beyazı bir sırla kaplanır. Kefir kullanımı sayesinde hamur yumuşak ve yumuşak olur ve ısıl işlem sırasında da iyice kabarır.

Fırında kefirli Paskalya pastası

Tereyağı ilavesiyle hazırlanan fırında kefirli paskalya pastası, tatlı konusunda tarafsız olanları bile memnun edecek enfes bir hamur işidir. Şekerlenmiş meyvelerin eklenmesi sayesinde ısıl işlem sürecinde bile eviniz hoş bir aroma ile dolacaktır.

1. 
   Bir mutfak terazisi kullanarak gerekli miktarda kuru ve sıvı malzemeyi ölçün, mayayı su veya sütte çözün ve aktive olması için 15 dakika ılık bir yerde bırakın.
2. 
   Oda sıcaklığındaki kefiri ayrı bir kaseye dökün, toz şekeri ekleyin ve sarılarını ekleyin. Beyazları sır hazırlayacağımız buzdolabına koyuyoruz.
3. 
   Tereyağını mikrodalga fırında veya su banyosunda eritin, soğumaya bırakın ve hamurun içine dökün, karıştırın. İki karışımı birleştirin.
4. 
   Birkaç aşamada tuzla karıştırılmış elenmiş unu ekleyin.
5. 
   Yapışkan ve yumuşak hamuru yoğurun, kabı bir peçeteyle örtün ve bir buçuk saat ılık bir yere taşıyın.
6. 
   Bu sırada şekerlenmiş meyveleri doğrayın ve parçaları un içinde yuvarlayın. Katkı maddesini kabaran hamura karıştırın.
7. 
   Hamuru gerekli sayıda parçaya bölün ve parşömenle kaplı kalıplara yarısına kadar doldurun. Yarı mamul ürünleri bir buçuk saat daha provaya bırakın.
8. 
   Kekleri 190 derece sıcaklıkta yaklaşık 40-45 dakika pişirin, hazır olup olmadığını bir şişle kontrol edin. Sıcak hamuru yan tarafına koyun, soğutun ve tabaktan çıkarın.
9. 
   Üst kısımları kaplamak için beyazları sertleşene kadar çırpın. Arzu ederseniz üzerini şekerlemelerle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Mayasız kefirli Paskalya pastası

Mayasız kefirle yapılan Paskalya pastası, bir fincan kahve veya çayın yanına harika bir katkı olacak, narin ve gözenekli dokusuyla hayranlık uyandıran, hızlı ve kolay hazırlanan bir hamur işidir. Ekstra lezzet için üstünü yumurta akı ile kaplamanızı öneririz.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 3 adet.
• Kefir – 220 ml.
• Un – 220gr. + 1 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Soda – 1 gr.
• Tereyağı – 125 gr.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.
• Yumurta akı – 6 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri – 140 gr.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Toz şeker – 150 gr.
• Kuru üzüm – 80 gr.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Yumurtaları derin bir kaseye kırın ve iki çeşit şekeri ekleyip çalkalayın.

Adım 2. Yumuşak tereyağını ekleyin ve malzemeler birleşene kadar karıştırın.

Adım 3. Unu eleyin ve kabartma tozu, tuz ve sodayla karıştırın. Kuru karışımı kefir ile dönüşümlü olarak ana bileşime dökün - hamuru yoğurun.

Adım 4. Kuru üzümleri akan su altında yıkayın, kurutun ve bir çorba kaşığı un içinde yuvarlayın. Kurutulmuş meyveleri hamurun içine dökün ve iyice karıştırın. Karışımı ısıya dayanıklı bir kalıba dökün ve 190 derecede 40-45 dakika pişirin.

Adım 5. Lezzet hazır olmadan birkaç dakika önce, soğutulmuş beyazları köpük haline getirin ve yavaş yavaş öğütülmüş toz şekerden pudra şekeri ekleyin. Son olarak limon suyunu ekleyin ve glazür hazır - soğurken keklerin üzerini kapatın. Yemek yapın ve eğlenin!

Kefir ve mayayla yapılan Paskalya pastası

Kefir ve maya ile yapılan paskalya pastası, sadece muhteşem lezzet özellikleriyle değil, aynı zamanda çok iştah açıcı görünümüyle de ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtacak uzun boylu ve çok kabarık bir tatlıdır. Bunu yapmak için bu tarife göre yumuşak bir Paskalya pastası hazırlamanızı öneririz.

Pişirme süresi – 6 saat 40 dakika

Pişirme süresi – 35 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

Hamur için:

• Kefir – 250 ml.
• Ekşi krema %15 – 50 gr.
• Toz şeker – 50 gr.
• Un – 50 gr.
• Kuru maya – 8 gr.

Ana oyuncu kadrosu için:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Toz şeker – 180 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Un – 500gr.

Glazür için:

• Yoğunlaştırılmış süt – 4 yemek kaşığı.
• Süt tozu – 6-8 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 2 çay kaşığı.

Bunlara ek olarak:

• Kuru üzüm – 50 gr.
• Kurutulmuş kiraz – 50 gr.
• Şekerlenmiş meyveler – 50 gr.
• Şekerleme serpintileri - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Hamurla başlayalım: Ekşi krema ve kefiri bir kapta birleştirin, her iki bileşen de oda sıcaklığında olmalıdır.

Adım 2. Kütleyi şeker, maya ve unla ekleyin - kuvvetlice karıştırın ve bir havluyla örtün, mayayı aktif hale getirmek için ılık bir yerde 30-50 dakika bekletin.

Adım 3. Hamurun yüzeyinde bir kabarcık “kapak” oluştuğunda bir sonraki aşamaya geçiyoruz.

Adım 4. Aynı zamanda yumurtaları toz şekerle stabil köpük oluşana ve hacmi artana kadar çırpın.

Adım 5. Hamura çırpılmış yumurta, tuz ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin - çırpın.

Adım 6. Biraz un ekleyin (yaklaşık 250 gram).

Adım 7. Karışım yapışkan hale gelinceye kadar malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 8. Un eklemeye devam edin ve hamuru ellerinizle yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, kütle yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvamda olmalıdır. Ellerinizi periyodik olarak bitkisel yağla yağlayın.

Adım 9. Katkı maddelerini tabana dökün ve eşit dağılım için dikkatlice karıştırın.

Adım 10. Bir peçete veya havluyla örtün ve hamuru bir buçuk ila iki saat boyunca radyatöre veya ılık bir fırına koyun.

Adım 11. Yükselen karışımı yoğurun ve 90-120 dakika daha bekleyin.

Adım 12. Toplu hamuru tek kullanımlık kağıt kalıplara dağıtın, ancak bunları yüzde 50'den fazla doldurmayın.

Adım 13. Yarı mamul ürünlerin provası için bir buçuk saat daha ayırdık.

Adım 14. İş parçasını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına taşıyın. Büyük Paskalya keklerinin hazır olması yaklaşık 40 dakika, küçüklerin ise 25-30 dakika sürer.

Adım 15. Zaman kaybetmeden sır hazırlayın: gerekli miktarda kuru sütü bir kaseye dökün.

Adım 16. Limon suyu ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin - karıştırın ve bir örnek alın, isteğe bağlı olarak sırın eksik bileşenle desteklenmesini sağlayın.

Adım 17Soğutulmuş kekleri sırla kaplayın ve üzerine şekerleme serpin.

Adım 18. Mutlu Paskalyalar!

Ekmek yapımcısında kefirli Kulich

Ekmek yapımcısında kefirli Kulich, acemi bir aşçının bile baş edebileceği temel bir hamur işidir. En önemli şey, tüm bileşenlerin gerekli miktarını doğru bir şekilde ölçmek ve bunları sizin için neredeyse her şeyi yapacak modern bir makineye göndermektir.

Pişirme süresi – 3 saat 25 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Kefir – 200 ml.
• Yumurtalar – 1 adet.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.
• Tereyağı – 3 yemek kaşığı.
• Un – 2,5-3 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 6 gr.
• Vanilin – 2 gr.
• Kuru üzüm – 70 gr.
• Kuru kayısı – 80 gr.
• Yumurta akı – 2 adet.
• Pudra şekeri – 130 gr.
• Şekerleme serpintileri - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Listeye göre ürünleri hazırlayın.

Adım 2. Yıkanan kuru meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin.

Adım 3. Kuru kayısıları peçeteyle kurulayıp küp şeklinde kesiyoruz.

Adım 4. Kurutulmuş meyveleri una batırın ve bir süre bekletin.

Adım 5. Ekmek makinesinin haznesine kefir, yumurta, tuz, toz şeker, yumuşak tereyağı, vanilin, maya ve unu koyun.

Adım 6. “Hamur” programını başlatın ve biraz daha un gerekip gerekmediğini periyodik olarak kontrol edin.

Adım 7. Kütlenin bir topak haline geldiği anda kurutulmuş meyveleri ekleyin ve programın bitmesini bekleyin.

Adım 8. Zamanın sonunda ürünü yoğurun ve tüm oksijen kabarcıklarından kurtulmaya çalışın.

Adım 9. Hamuru ikiye bölün.

Adım 10. Hamuru kalıplara yerleştirin (gerekirse ince bir tabaka bitkisel yağla kaplayın) ve sıcak bir yerde bir saat kadar kabarmaya bırakın. Aynı zamanda fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

Adım 11Tedaviyi kapıyı açmadan 35-40 dakika pişirin.

Adım 12. Sır için yumurta aklarını ve pudra şekerini parlak bir kıvam alana kadar çırpın.

Adım 13. Sıcak kekleri sırla tatlandırın ve şekerleme serpintileriyle süsleyin. Birkaç dakika daha fırına döndüğünüzde işiniz bitti. Afiyet olsun!

Kefirli süzme peynirli kek

Kefirli lorlu kek, pişirme konusunda tarafsız olanlara bile hitap edecek harika bir malzeme ve doku kombinasyonudur. Katkı maddesi olarak sadece kuru üzümleri değil, dilediğiniz diğer kuru meyveleri ve şekerlenmiş meyveleri de kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi - 3 saat

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Kefir – 300ml.
• Süzme peynir – 700 gr.
• Un – 600-700gr.
• Toz şeker – 250 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Yumurta sarısı – 5 adet.
• Tereyağı – 100 gr. + kalıpları yağlamak için.
• Vanilya şekeri – 20 gr.
• Hızlı etkili kuru maya – 20 gr.
• Tuz – 1/3 çay kaşığı.
• Kuru üzüm – 200 gr.
• Sır dekorasyon amaçlıdır.
• Şekerleme serpintileri - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kefiri ılık olana kadar ısıtın ve iki yemek kaşığı toz şekerle karıştırın.

Adım 2. Mayayı ve 100 gram buğday ununu ekleyin.

Adım 3. Malzemeleri karıştırın ve karışımı 15-20 dakika sıcak bir yere koyun.

Adım 4. Ayrı bir kapta süzme peyniri yumurta, tuz, iki tür şeker ve yumurta sarısı ile birleştirin.

Adım 5. Yukarıdaki malzemeleri bir daldırma blenderi kullanarak karıştırın.

Adım 6. Kuru üzümleri iyice yıkayıp kağıt peçetelerle kurutup bir çorba kaşığı un içinde yuvarlıyoruz.

Adım 7. Kurutulmuş meyveleri lor kütlesine karıştırın.

Adım 8. Lor ve maya karışımlarını birleştirin.

Adım 9. Kalan elenmiş unu dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 10Hamura yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

Adım 11. Hamuru ellerinizle 5-7 dakika yoğurun.

Adım 12. Hacmi artırmak için yarı mamul ürünü 60-90 dakika sıcak bir yere koyun.

Adım 13. Kalıpları tereyağıyla yağlayın ve yarıya kadar hamurla doldurun.

Adım 14. Parçaların boyutuna bağlı olarak 180 derecede 40 ila 60 dakika pişirin.

Adım 15. Herhangi bir sırla örtün ve üzerine şekerleme serpin.

Adım 16. Yemek yapın ve eğlenin!

Kefir ve tereyağlı Paskalya pastası

Kefir ve tereyağıyla yapılan Paskalya pastası, Büyük Tatil arifesinde her evde hazırlanan geleneksel bir ikramdır. Tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak, yumuşak ve gözenekli Paskalya pastası yapmak için kanıtlanmış ve çok başarılı bir tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Kefir – 250 ml.
• Kuru maya – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Un – 250-300gr.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Tereyağı – 50 gr.
• Kuru üzüm – 2 avuç.
• Tuz - tatmak.

Glazür için:

• Yumurta akı – 1 adet.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Limon suyu – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mayayı derin bir kaba dökün ve ılık kefirle doldurun.

Adım 2. Daha sonra şekeri ve tuzu ekleyin.

Adım 3. Biraz bitkisel yağ ekleyin ve unun üçte birini ekleyin, iyice karıştırın ve havluyla örtülü olarak 20 dakika sıcak bir yere koyun.

Adım 4. Daha sonra yumurta sarısını hamura ekleyin.

Adım 5. Ve yumuşatılmış tereyağı.

Adım 6. Unun geri kalanını ekleyin.

Adım 7. Hamuru yoğurun ve yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri bileşimine ekleyin. İş parçasını bir peçeteyle örtün ve hacmi artana kadar sıcak bir odaya koyun.

Adım 8Yumuşak hamuru, parşömen kağıdıyla kaplı veya yağla kaplanmış ateşe dayanıklı bir tavaya yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika kadar provaya bırakın.

Adım 9. Pastayı 190 derecede yarım saat pişirin.

Adım 10. Sır için soğutulmuş yumurta aklarını pudra şekeri ile mikserle çırpın ve son olarak parlaklık için limon suyunu ekleyin.

Adım 11. Soğutulmuş pastanın üstünü lezzetli sırla kaplayın.

Adım 12. Daha sonra dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun!