Hamur üzerine Paskalya pastası

Paskalya pastası, çoğunlukla mayalı hamurla pişirilen geleneksel bir tatil hamur işidir. Ekşi mayalı harika Paskalya kekleri yapmak için size 5 tarif sunuyoruz.

Ekşi mayalı Paskalya pastası, canlı maya ile

Parlak Paskalya tatilinde, şenlik masasında her zaman yumuşak ve havadar Paskalya kekleri bulunur. Bu tariften canlı mayalı hamur kullanarak hamurun nasıl düzgün şekilde yoğurulacağını öğreneceksiniz.

1. 
   Hamurla lezzetli bir Paskalya pastası nasıl pişirilir? Sütü hafifçe ısıtın. Mayayı oda sıcaklığında 20 mililitre sütte eritin, bir tutam şeker ve un ekleyin, karıştırın. Hamurun bulunduğu kaseyi yarım saat sıcak bir yerde bırakın.
2. 
   Sarıları bir çay kaşığı şekerle çırpın.
3. 
   Kalan şekeri ve vanilini ılık süte dökün. Tereyağını kısık ateşte eritin, soğutun ve yumurta sarısı karışımıyla karıştırın.
4. 
   Unu bir elek ile eleyin.
5. 
   Büyük bir kapta hamuru, ekşi kremayı, yumurta-tereyağı karışımını ve unun bir kısmını birleştirin. Daha sonra kalan unu küçük porsiyonlar halinde ekleyip hamuru yoğurun.Kuru üzümleri yıkayıp kurutun ve hamura ekleyin.
6. 
   Hamuru bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bir saat kadar kabarmaya bırakın.
7. 
   Bir saat sonra hamuru yağlanmış kalıplara yayın. Kalıpları hamurla birlikte sıcak bir yerde 40-60 dakika daha bırakın.
8. 
   Kekleri fırında 180 derecede 40-60 dakika pişirin. Pişmiş ürünleri tamamen soğutun ve beğeninize göre süsleyin.

Afiyet olsun!

Fırında kuru maya ile hamur üzerine Paskalya pastası

Sevdiklerinizi tüm geleneklere göre hazırlanan kabarık Paskalya kekleriyle memnun etmek istiyorsanız bu tarif işinize yarayacaktır. Bu tür Paskalya kekleriyle tatiliniz aydınlık ve lezzetli olacak.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 10-12.

İçindekiler:

• Süt – 500 ml.
• Kuru maya – 11 gr.
• Un – 1-1,3 kg.
• Tavuk yumurtası – 6 adet.
• Tereyağı – 200 gr.
• Şeker – 250-350 gr.
• Kuru üzüm – 300 gr.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Sütü biraz ısıtın ve içindeki kuru mayayı çözün.

2. Elenmiş unu hamurun içine dökün. Hamuru unla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve havluyla örtülü sıcak bir yerde yarım saat bekletin.

3. Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıları şekere öğütün.

4. Yumurta aklarını bir tutam tuzla kabarık beyaz bir köpük elde edinceye kadar çırpın.

5. Yumurta sarısı karışımını uygun hamura ekleyin ve karıştırın. Bundan sonra yumuşatılmış tereyağını bir kaba koyun.

6. Daha sonra çırpılmış beyazları ekleyin, hamuru yumuşak, yavaş hareketlerle karıştırın.

7. Daha sonra kalan elenmiş unu parçalar halinde ekleyin, hamuru iyice yoğurun ve ılık bir yerde bir saat bekletin. Bu süre zarfında iyi büyüyecek.

8. Kuru üzümleri ılık suda 10 dakika bekletin, ardından yıkayıp kurulayın. Hamura kuru üzüm ekleyin, karıştırın ve hamuru ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

9.Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve 1/3'ünü hamurla doldurun. Formları hamurla birlikte yarım saat sıcak bir yerde bırakın.

10. Kekleri 180 derecelik fırında 30-40 dakika pişirin. Pişmiş ürünler iyice kabarır ve güzel bir altın kabuk kazanır.

Afiyet olsun!

Bir ekmek makinesinde ekşi maya üzerinde Paskalya pastası nasıl pişirilir?

Geleneksel olarak ev hanımları fırında Paskalya kekleri pişirir, ancak mutfağınızda ekmek makinesi gibi çok işlevli bir cihazınız varsa, onu kullanmaktan kendinizi alamazsınız. Çok fazla zorluk yaşamadan yumuşak unlu mamuller üretmek için özel olarak yaratılmıştır.

Pişirme süresi: 3,5 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 8-10.

İçindekiler:

• Buğday unu – 3,5 yemek kaşığı.
• Taze maya – 35 gr.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• konyak – 0,5 yemek kaşığı.
• Yumurta sarısı – 3-4 adet.
• Vanilin - tatmak.
• Tereyağı – 125 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Kuru üzüm – 150 gr.

Pişirme işlemi:

1. Daha önce ılık sütle seyreltilmiş elenmiş unun ve mayanın yarısını ekmek makinesinin kovasına koyun. “Ekmek” programını etkinleştirin ve ekmek yapımcısı hamuru yoğuruncaya kadar bekleyin.

2. Bundan sonra ekmek yapma makinesini kapatın ve hamuru 40 dakika bekletin.

3. Sarıları şekerle çırpın, ardından tuz, vanilin, konyak ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

4. Hamur hazır olduğunda “Temel Ekmek” programını etkinleştirin ve yumurta sarısı-tereyağı karışımını kovaya ekleyin.

5. Kütle az çok homojen hale geldiğinde unun ikinci kısmını ekleyin.

6. Yaklaşık 30 dakika sonra ekmek yapma makinesi kuru üzümleri yükleme sinyali verecektir. Bazı ekmek makinesi modellerinde bunun için özel bir dağıtıcı bulunur.

7. Yoğurma işlemi bittikten sonra ekmek makinesinin kapağını kapatın ve pişirme sinyali gelene kadar açmayın. Bitmiş pastayı bir tel ızgara üzerinde soğutun ve sırla süsleyin.

Afiyet olsun!

Hamur üzerine süzme peynirli kek için basit ve lezzetli bir tarif

Sadece mayalı unlu mamullerin lezzetli kırıntısı değil, aynı zamanda inanılmaz aroması da ev hanımlarının Paskalya keklerini tekrar tekrar pişirmesine neden oluyor. Tatlı beyaz üst kısmı olan zarif süzme peynirli kekler, şenlikli Paskalya masasında gurur duyacaktır.

Pişirme süresi: 3,5 saat.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Hamur için:
• Süt – 0,25 yemek kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Kuru maya – 8 gr.
• Test için:
• Süzme peynir – 250 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Şeker – 2/3 yemek kaşığı.
• Tuz – 2/3 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Tavuk sarısı – 1 adet.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Kuru üzüm – 2/3 yemek kaşığı.
• Şekerlenmiş meyveler – 2/3 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.
• Limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.
• Zerdeçal – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru hazırlayın. Ilık süte un, şeker ve mayayı ekleyip karıştırıp ılık bir yerde 15-20 dakika bekletin.

2. Süzme peyniri eritilmiş tereyağı, tuz, vanilya, limon kabuğu rendesi ve zerdeçal ile karıştırın.

3. Yumurtaları, yumurta sarısını ve şekeri mikserle çırpın. Daha sonra bu kütleyi süzme peynire ekleyin ve karıştırın.

4. Hamur hazır olduğunda lor kütlesiyle karıştırın.

5. Kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri hafifçe un serpin.

6. Lor kütlesine elenmiş unu ekleyin, hamuru yoğurun.

7. Daha sonra kurutulmuş meyveleri hamurun içine karıştırın.

8. Kalıpları tereyağıyla yağlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Kalıpları hacminin 1/3'üne kadar hamurla doldurun, 40-60 dakika ılık bırakın, bu sırada hamur kabaracaktır.

9. Kekleri fırında 180 derecede 40-50 dakika pişirin. Zerdeçal sayesinde Paskalya pastası kırıntısı zengin bir sarı renk kazanır.

Afiyet olsun!

Evde kuru üzümlü ekşi mayalı Paskalya pastası

Paskalya hemen köşede. Bu basit tarif, keklerin yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.Hamur iyice kabarır ve kuru üzümler tatil pişirme işlemine daha da fazla tatlılık ve sululuk katar.

Pişirme süresi: 6 saat.

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Un – 900gr.
• Süt – 300 ml.
• Margarin – 150 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Taze maya – 40 gr.
• Tavuk yumurtası – 7 adet.
• Tuz – 1 tutam.
• Çekirdeksiz kuru üzüm – 200 gr.
• Vanilya şekeri - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Mayayı ılık sütte ufalayın, şekerin yarısını, tuzu ve 250 gram elenmiş unu ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve hamuru sıcak bir yere koyun. Hamur kabarınca altını indirin ve bunu birkaç kez daha yapın.

2. Kuru üzümleri sıcak suya batırın, yıkayın ve kurulayın. Büyükse doğrayın.

3. Beyazları sarılardan ayırın. Tarifte yumurta beyazına ihtiyacınız yok, dekorasyon amaçlı sır yapmak için kullanabilirsiniz. Margarini kısık ateşte eritin, soğutun, sarıları, kalan normal şekeri ve vanilya şekeriyle karıştırın.

4. İyice olgunlaşan hamuru yumurta sarısı karışımıyla karıştırın. Elenmiş un ve kuru üzümleri ekleyin, hamuru yoğurun. 40-60 dakika kabarması için sıcak bir yere koyun. Daha sonra hamuru elinizle karıştırıp tekrar mayalanmaya bırakın.

5. Bitmiş hamuru yağlanmış tavalara yerleştirin. Hamuru fırına koymadan önce kalıpları yarım saat ılık bir yerde bekletin.

6. Paskalya keklerini fırında 180 derecede 35-45 dakika pişirin. Pişmiş ürünleri soğutun ve beğeninize göre süsleyin.

Afiyet olsun!