Kuru maya ile Paskalya pastası

Hamurdaki kuru maya, sofranıza sadece güzel ve hacimli değil aynı zamanda yumuşak bir kek de verecektir. Bu tür maya, kaldırma kuvvetini arttırmıştır ve çok pişirici veya ekmek yapımcısı da dahil olmak üzere, sizin için uygun olan herhangi bir şekilde hamur hazırlamak için uygundur.

Fırında kuru maya ile klasik Paskalya pastası

Klasik tarif, kural olarak, Paskalya pastasını hazırlamak için gerekli olan temel bir ürün setini içerir. Bu da belirli bir dolguya bağlanmanıza değil, hayal gücünüzün uçuşuna yenik düşmenize ve yeni bir şeyler eklemenize olanak tanır.

1. 
   Kuru maya ile en lezzetli Paskalya pastasını nasıl pişirirsiniz? Öncelikle buğday ununu ısıtılmış sütün içine eleyin ve mayayı ekleyip karıştırın. Hamuru 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
2. 
   Bu süre zarfında sarıları beyazlardan ayırın ve normal şeker ve vanilya şekeriyle birlikte çırpın. Homojen kütleyi yükselen hamurla karıştırın.
3. 
   Ayrıca buraya bir paket yumuşatılmış tereyağı gönderiyoruz ve yine iyice karıştırmayı unutmayın.
4. 
   Ayrı ayrı, beyazları sabit bir köpük oluşana kadar çırpın ve hamurla birlikte ana kütleye dökün. Gerekirse kalan unu buraya eleyin.
5. 
   Hamuru avuçlarınıza yapışmayı bırakıncaya kadar ellerinizle iyice yoğurun. Daha sonra hamurun tamamen kabarması için 60 dakika ılık bir yerde bırakın.
6. 
   Bu süre zarfında, daha sonra kabaran hamura eklediğimiz kuru üzümleri iyice ıslatın, yıkayın ve kurulayın.
7. 
   Pişirme kalıplarını çıkarıyoruz ve gerekirse tekrar bitkisel yağla yağlıyoruz. Daha sonra hamuru kalıplar arasında eşit şekilde dağıtıp, pişirme işlemi sırasında hamurun kabarabilmesi için kafa boşluğunun yarısını boş bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.
8. 
   Başlangıçta bitmiş kekleri soğutuyoruz ve ancak daha sonra kalıplardan çıkarıyoruz, istenirse protein sırını hazırlıyoruz.

Afiyet olsun!

Ekmek yapımcısında kuru maya ile Paskalya pastası

Ekmek makinesinin tüm özelliklerinden faydalanmazsanız böyle mükemmel bir hamur elde etmek hiç de kolay olmayacaktır. Küçük hindistan cevizi ve tarçın da, hassas Paskalya keki hamurunu, ağızda hoş, taze bir tat bırakan aromatik odunsu notalarla sıcak baharatlı tonlarla seyreltecek.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 80 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Buğday unu – 400-500 gr.
• Süt – 100 ml.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Kuru maya – 10 gr.
• Tereyağı – 160 gr.
• toz şeker – 8 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın - tatmak.
• Küçük hindistan cevizi - tatmak.
• Pudra şekeri – 3 yemek kaşığı.
• Yumurta akı – 1 adet.
• Yağmurlama – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kovayı ekmek makinesinden çıkarın ve sıvı malzemelerle (bizim durumumuzda süt, çırpılmış yumurta, yumuşatılmış tereyağı) doldurmaya başlayın.

2. Malzemeler hafifçe karıştırıldıktan sonra elenmiş unun tamamını ekleyin ve miktarını kendiniz ayarlayın.

3. Son olarak damak zevkinize göre tuz, toz şeker, kuru maya ve diğer öğütülmüş baharatları ekleyin.

4. Şimdi kovamızı ekmek makinesine koyup “tatlı ekmek” modunu ve pişirme süresini yaklaşık 40 dakikaya ayarlıyoruz. Bu sürenin sonunda ekmek yapımcısı, kaseden çıkardığımız ve oda sıcaklığında soğuttuğumuz pastanın hazır olduğunu bildirecektir.

5. Bu sırada şekerli kremayı hazırlayın. Bir yumurta akını mikserle köpük oluşana kadar çırpın ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Beyaz kütleyi koyulaşana kadar yaklaşık 5-10 dakika orta hızda çırpmaya devam edin. Daha sonra bitmiş pastayı sırla kaplıyoruz, yüzeyi düzeltmek için bir fırça kullanıyoruz ve şekerleme serpintileri serpiyoruz.

Afiyet olsun dileriz!

Yavaş bir tencerede mayalı Paskalya pastası nasıl pişirilir?

İnanması zor, ancak bir teknoloji mucizesinin yardımına başvurursanız, çıtır kabuklu bu kadar zengin bir Paskalya pastasının minimum çabayla hazırlanabileceğini doğrulayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 140 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Buğday unu – 400-500 gr.
• Süt – 200 ml.
• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Kuru maya – 10 gr.
• Tereyağı – 180 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Pudra şekeri – 40 gr.
• Yumurta akı – 1 adet.
• Vanilin – 10 gr.
• Yağmurlama – 40 gr.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle ılık süte kuru mayayı ekleyin ve bir miktar buğday ununu eleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

2. Bu sırada yumurtaları kabarık köpük oluşana kadar çırpın.

3. Yumurtalı kaseye toz şeker, tuz ve vanilin ekleyin, dökme malzemeler tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.

4. Daha sonra yumuşatılmış tereyağını, uygun hamuru ekleyin ve kalan unu elemeye başlayın.

5. Her şeyi iyice karıştırın, güzel bir tekdüze renk elde edin ve tüm topaklardan tamamen kurtulun.

6. Çok pişirici kabını ince bir tabaka tereyağıyla yağlayın ve hamurla doldurun. Hamurun kabarmasını sağlamak için çoklu pişiriciyi 10 dakika ısıyı koruyacak şekilde ayarlayın. Ardından “Pişirme” modunu ayarlayın ve süreyi 80 dakikaya ayarlayın. Bu sürenin sonunda hazır olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini artırın.

7. Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

8. Ve şu anda dekoru hazırlamaya başlayacağız. Yumurta beyazını pudra şekeriyle stabil ve homojen bir beyazlığa gelinceye kadar çırpın.

9. Daha sonra soğutulmuş pastayı hazırlanan sırla cömertçe yağlayın ve üzerine parlak serpin. Sır sertleşene kadar oda sıcaklığında bekletin, ardından dikkatlice kesip çayla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun dileriz!

Kuru maya ile süzme peynirli Paskalya pastası

Çok nemli ve aynı zamanda elastik lor hamurundan yapılan Paskalya pastası, sevdikleriniz için asla aşırı bir ikram olmayacaktır.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 90 dk.

Porsiyon – 14.

İçindekiler:

• Buğday unu – 800gr.
• Süt – 140 ml.
• Kuru maya – 11 gr.
• Süzme peynir – 450 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tavuk sarısı – 3 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Toz şeker – 200 gr.
• Kuru üzüm – 100 gr.
• Yumurta akı – 1 adet.
• Pudra şekeri – 3 yemek kaşığı.
• Şekerleme tepesi – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle ılık sütün içerisine kuru mayayı, bir yemek kaşığı şekeri ve bir kaç yemek kaşığı unu ekleyin. Hamuru iyice karıştırın ve krep gibi yarı sıvı bir kıvam elde edecek şekilde un miktarını ayarlayın. Hamuru sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. Bu sırada tavuk yumurtasını sarısı ile birleştirin, tuz, şeker ekleyin ve kabarık köpük oluşana kadar çırpın.

3. Süzme peynirini pürüzsüz hale gelinceye kadar tereyağıyla öğütün.

4. Yumurta karışımını lor karışımıyla birleştirin ve iyice karıştırın. Hamurun hazır olup olmadığını kontrol edip ana kütleye ekliyoruz.

5. Şimdi kalan unu eleyerek hamuru kalın kıvamda yoğurmaya başlıyoruz. Hamuru temiz bir torbaya aktarın ve mayalanmaya bırakın.

6. Daha sonra bitmiş hamuru çalışma yüzeyine yayın ve tüm kuru üzümleri tüm hacim boyunca eşit olarak dağıtarak yerleştirin.

7. Daha sonra hamuru 6 eşit parçaya bölüp hazırlanan kalıplara kalıp hacminin bir kısmını serbest bırakarak yerleştirmeye başlıyoruz. Parçaları fırına koymadan önce hamurun kabarması için zaman veriyoruz.

8. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kekleri 30 dakika pişirin. Bu sırada yumurta beyazlarını beyaz olana kadar çırpın, yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Bitmiş Paskalya keklerini çıkarıp kar beyazı sırla kaplıyoruz, üzerine şekerleme serpiyoruz.

Afiyet olsun dileriz!

Kuru maya ve kuru üzümle yapılan lezzetli Paskalya pastası

Başarılı bir dolumun ana sırrı, diğer baharatlarla birlikte hamura eklenen önceden ıslatılmış kuru üzümlerdir. Görünüm, karmaşık bileşimin aksine minimalisttir: sır yok, sadece pastayı ağırlaştırmayan hafif bir şeker serpintisi.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 90 dk.

Porsiyon – 14.

İçindekiler:

• Buğday unu – 500gr.
• Süt – 150 ml.
• Kuru maya – 11 gr.
• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Tereyağı – 150gr.
• Toz şeker – 200 gr.
• Kuru üzüm – 100 gr.
• Vanilin – 5 gr.
• Pudra şekeri – 1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle 350 gramı eleyin, kuru mayayla birleştirip iyice karıştırın.

2. Yumurtaları un ve maya içeren bir kapta çırpın, biraz vanilin, şeker ve önceden hazırlanmış kuru üzüm ekleyin.

3. Başlangıçta tüm malzemeleri elle karıştırın ve ardından bir mikser ile pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.

4. Hamuru yoğururken tereyağını eritip sütle birlikte ısıtın. Karışım 40 derecenin üzerine ısıtılmamalıdır.

5. Ilık tereyağı ve sütü pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve mikseri durdurmadan yavaş yavaş hamura karıştırın.

6. Sonuç olarak homojen ve hafif sıvılaşan bir kek tabanımız olmalı.

7. Elastik ve oldukça kalın bir hamur yoğurmak için unun geri kalanını eleyin. Kabın üzerini streç film ile kapatarak sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

8. Birkaç saat sonra hamurun hacminin birkaç kat arttığını fark etmemek imkansızdır, bu da bir sonraki aşamaya geçmenizi sağlar.

9.Kek kalıbının tüm yüzeyini ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın ve hazırlanan hamurla doldurun. Pastanın yüzeyini düzeltin ve yükselmesi için biraz daha zaman verin.

10. Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın ve pastayı 35-40 dakika pişirin. Keki 20 dakika pişirdikten sonra fırın ısısını 160 dereceye düşürün. Bu, hamurun yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

11. Pastayı çıkarmadan önce hamurun hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin ki çiğ ve az pişmiş çıkmasın. Pastayı soğutun ve üzerine bolca pudra şekeri serpin. Hayal gücünüzde ortaya çıkan herhangi bir fikri Paskalya pastası için dekorasyon olarak kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun dileriz!

Kalıplarda hamursuz mayalı kek nasıl hazırlanır?

Hamursuz hazırlanan hamur, pişirme sırasında inanılmaz baharatlı bir aroma yayan ve pastaya ilave nem katan konyağa batırılmış kuru meyvelerle doldurulur.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 100 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Buğday unu – 600gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tereyağı – 180 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Vanilin – 1 tutam.
• Süt – 250 ml.
• konyak – 50 ml.
• Kuru maya – 11 gr.
• Kuru üzüm – 150 gr.
• Kurutulmuş kızılcık – 150 gr.
• Yumurta akı – 1 adet.
• Pudra şekeri – 5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle kuru üzümleri ve kuru kızılcıkları sıcak suda 5 dakika bekletin.

2. Bundan sonra suyu boşaltıyoruz, kurutulmuş meyveleri iyice durulayıp az miktarda konyak döküyoruz.

3. Bu sırada oda sıcaklığındaki sütü, yumurtayı, tuzu, şekeri ve vanilini mutfak robotunun kasesine dökün.

4.Her şey karıştırıldıktan sonra unun tamamını eleyin, mayayı ekleyin ve hamuru bir mutfak robotu kullanarak yoğurun. Bu aşamada kuru meyvelerin içindeki konyağı süzüp hamurun içine karıştırın.

5. Bitmiş hamuru streç filmle örtün ve 50-60 dakika yükselmesi için ılık bir yere gönderin.

6. Bu sürenin sonunda uygun hamurun bulunduğu kabı kontrol ediyoruz, fotoğraftaki ile yaklaşık olarak aynı olmalıdır.

7. Bundan sonra hamuru, toplam hacmin yalnızca 1/3'ünü dolduracak şekilde hazırlanan formlara yayın. Ayrıca kalıpları bir havluyla kapatıp ılık bir yerde yaklaşık 20-30 dakika bekletiyoruz.

8. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve Paskalya keklerimizi yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu sırada yumurta beyazını yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek çırpın. Protein sır bu şekilde hazırlanır. Bitmiş kekleri soğutun, kalıptan çıkarın ve kar beyazı sırla süsleyin.

Afiyet olsun dileriz!

Ekşi krema ile inanılmaz lezzetli kuru mayalı kek

Kekin ekşi krema aroması tatlı vanilya ile birleştiğinde tadı çok farklı olan bileşenleri dengeleyecektir.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 180 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Buğday unu – 900gr.
• Süt – 300 ml.
• Kuru maya – 11 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tereyağı – 150gr.
• Toz şeker – 180-200 gr.
• Ekşi krema – 250 gr.
• Vanilya çubuğu – 1 adet.
• Kuru üzüm – 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sütü kaynatmadan hafifçe ısıtın.

2. Daha sonra kuru mayayı şekerle birlikte ılık sütte eritin.

3. Yaklaşık 200 gram unu eleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

4. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde bırakın.

5.Bu sürenin sonunda hamurun hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, hacminin birkaç kat artması gerekiyor.

6. Daha sonra yumurtaları ve kalan şekeri mikserle çırpın.

7. Vanilyayı alın ve tüm çekirdeklerini çıkarmak için uzunlamasına kesin. Sadece vanilya şekeri kullanabilirsiniz.

8. Yumurtaları hamura ekleyin ve iyice karıştırın.

9. Daha sonra buraya vanilya tohumlarını ekleyin.

10. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve tüm hacme eşit şekilde dağılacak şekilde iyice karıştırın.

11. Son olarak elde edilen homojen kütleye ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırmayı da unutmayın.

12. Doğrudan hamuru yoğurmaya geçiyoruz. Gerekli miktarda unu eleyin ve hamuru önce kaşıkla, sonra elinizle 15 dakika yoğurmaya başlayın.

13. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve sıcak bir yere gönderin.

14. 30 dakika sonra yükselmeli ve hatta kenarların dışına taşmalıdır.

15. Yıkanmış ve iyice kurutulmuş kuru üzümleri hamurla birlikte kaba ekleyin ve tüm hacme eşit şekilde dağıtın.

16. Hamurun şekil alması için 30 dakika daha kendi halinde bırakın.

17. Bu sırada handikapı yağlayın, ardından toplam hacmin üçte birini bitmiş hamurla dolduruyoruz.

18. Kekleri pişirmeye başlamadan önce fırını yaklaşık 100 dereceye ısıtın, ardından kekleri bu sıcaklıkta 10 dakika pişirin, sıcaklığı kademeli olarak 180 dereceye yükseltin. 30 dakika sonra hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Eğer üzerinde hiçbir şey kalmadıysa kekler hazır demektir.

19. Soğutulmuş Paskalya kekleri kesinlikle zevkinize göre dekore edilebilir. Örneğin, bir protein sır hazırlayın ve üzerine renkli serpintiler serpin.

Afiyet olsun!

Evde şekerlenmiş meyvelerle Paskalya pastası için basit ve lezzetli bir tarif

Şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm, süt ürünleri esas alınarak hazırlanan bu kadar hassas ve yumuşak bir hamurla çok uyumlu olup, onu parlak renklerle doldurur.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 120 dk.

Porsiyon – 12.

İçindekiler:

• Buğday unu – 1400 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta sarısı – 6 adet.
• Yumurta akı – 6 adet.
• Ekşi krema – 150 ml.
• Kuru maya – 10 gr.
• Süt – ½ l.
• Tereyağı – 180 gr.
• Kuru maya – 10 gr.
• Şekerlenmiş meyveler – 250 gr.
• Kuru üzüm – 100 gr.
• Portakal – 1 adet.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Yağmurlama – 40 gr.

Pişirme işlemi:

1. Hamur için içine maya, şeker ve birkaç yemek kaşığı elenmiş un eklendiği sütü ısıtın. Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika sıcak bir yerde bırakın.

2. Yumurta sarısını toz şekerle çırpın, oda sıcaklığında tereyağı, ekşi krema, tuz ile birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

3. Yumurta karışımını uygun hamurun içine dökün ve tekrar iyice karıştırın.

4. Bu aşamada unu porsiyonlar halinde elemeye, hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun avuçlarınıza yapışmaması için ellerinizi bitkisel yağla yağlamanız tavsiye edilir. Doğrudan kasede yoğurabilir veya düz, unlanmış bir yüzeye yerleştirebilirsiniz.

5. Daha sonra tüm kuru meyveleri, şekerlenmiş meyveleri, kuru üzümleri ve doğranmış portakal kabuğu rendesini ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30-60 dakika dinlenmeye bırakın.

6. Aynı zamanda pişirme kalıplarını yağlayın ve ardından hamuru toplam hacmin tam olarak yarısını yayın. Kalıpları hamurla birlikte ılık bir yerde mayalanmaya bırakın ve ardından önceden ısıtılmış fırına koyup 180 derece sıcaklıkta yarım saat pişirin.

7.Bu sırada yumurta aklarını bol şekerle koyulaşana kadar çırpın. Soğutulmuş Paskalya keklerini bu kar beyazı ve tatlı sırla kaplıyoruz ve vurgu için şekerleme serpintileri ekliyoruz. İkramınız hazır.

Afiyet olsun!

Kuru maya ve hamurla yemyeşil Paskalya pastası

Çok miktarda şekerlenmiş meyve içeren, geleneksel Rus tarifine göre klasik bir Paskalya pastası ve tasarım, parlak ve göz alıcı serpintilerle süslenmiş etkileyici beyaz kuru sır "kapağı" ile taçlandırılmıştır.

Pişirme süresi: 70 dk.

Pişirme süresi: 210 dk.

Porsiyon – 10-12.

İçindekiler:

Hamur için:

• Buğday unu – 40 gr.
• Kuru maya – 10 gr.
• Süt – 80 gr.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.

Test için:

• Buğday unu – 300gr.
• Süzme peynir – 200-250 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Tereyağı – 60 gr.
• Portakal – 2 adet.
• Şekerlenmiş meyveler – 100 gr.
• Yağmurlama – 100 gr.
• Kuru sır – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle mayalanması zaman alacak hamuru hazırlayalım. Unu derin bir kaba eleyin, şekeri ve gerekli miktarda kuru mayayı ekleyip kuru malzemeleri iyice karıştırın.

2. Bu sırada sütü kısık ateşte ısıtın, ardından yavaş yavaş kuru malzemelerin içine dökün ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Öncelikle kabın üzerini hamurla örtün ve sıcak bir yere koyun.

3. Aynı zamanda vakit kaybetmeyelim ve bir sonraki aşamaya geçelim. Portakal kabuğunun kabuğunu soyun, rendelenmiş süzme peynire ekleyin ve iyice karıştırın. İstenirse, bir daldırma karıştırıcısı veya blender kullanabilirsiniz.

4. Lor kütlesine yumurta ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.

5. Bir parça eritilmiş tereyağını yavaşça karıştırarak dökün.

6.Bu süre zarfında hamur istenilen duruma ulaşmayı başardı, bu da ana lor kütlesi ile birleştirilebileceği anlamına geliyor. Daha sonra hamuru yoğurmak için unu porsiyonlar halinde eleyin.

7. Hamuru 15 dakika kadar elinizle iyice yoğurun, ardından önceden 40 dereceye ısıtılmış fırında 60 dakika dinlendirin. Bu onun yükselmesine ve hacminin artmasına yardımcı olacaktır.

8. Bu sırada kek kalıplarını yağlayın ve gerekirse tabana ve duvarlara ince bir tabaka un serpin. Mayalanan hamuru kalıplara paylaştırın, kalıbın hacminin yarısını serbest bırakın. Daha sonra hamurun toparlanması için yaklaşık 30 dakika daha veriyoruz.

9. Daha sonra önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirmeye gönderiyoruz. Bu sürenin sonunda hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol ettiğinizden emin olun. Bitmiş keklerin tavada soğumasına izin verin.

10. Bu sırada sır torbasını yaklaşık 5 dakika sıcak suya koyun ve ardından paketin ucunu keserek Paskalya keklerinin üstlerini kapatın. Sır tamamen sertleşene kadar kekleri bırakın.

Afiyet olsun!

Fırında sütlü kremalı Paskalya pastası

Pastanın karmaşık tasarımının içinde, kar beyazı bir sır tabakasının altında, ağzınızda eriyen, kuru üzüm ve vanilya özü ile tatlandırılmış bir süt hamuru yatıyor.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 210 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

Hamur için:

• Buğday unu – 350gr.
• Kuru maya – 1 yemek kaşığı.
• Sarısı – 7 adet.
• Tereyağı – 80 gr.
• Toz şeker – 100-150 gr.
• Süt – 200 ml.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.
• Vanilya özü – 2 çay kaşığı.
• Kuru üzüm – 100 gr.

Glazür için:

• Yumurta akı – 1 adet.
• Pudra şekeri – 3 yemek kaşığı.
• Limon – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1.Öncelikle elenmiş unun ve kuru mayanın üçte birini ılık süte ekleyin, her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve iki saat ılık bir yerde bırakın.

2. Sonraki aşamalarda kullanılacak tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Daha sonra oda sıcaklığındaki sarılara toz şeker ve tuzu ekleyip şeker kristalleri tamamen eriyene kadar mikserle çırpın. Daha sonra yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kapta çırpın.

3. Çırpılmış yumurta karışımını uygun hamura ekleyin, biraz vanilya özü dökün ve kalan unu eleyin. Daha sonra yağı ekleyin ve hamuru önce güçlü bir karıştırıcıyla, sonra elinizle pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Ayrıca hamuru elle yoğurmak için avuçlarınızı yağla yağlamanızı öneririz.

4. Hamur ılık bir yerde mayalanmaya bırakılırken kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökülüp 10 dakika sıcak suda bekletildikten sonra iyice durulanıp kurutulur. Hamurun hacmi arttıkça üzerine kuru üzümleri ekleyip tekrar iyice yoğurun. 10-15 dakika dinlendirin ve bu süre zarfında kalıpları hazırlayacağız.

5. Fırın tepsilerini tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın ve tavanın tamamının 2/3'ü serbest kalacak şekilde hamurla doldurun. Hamurun tekrar kabarabilmesi için kalıpları önceden 50 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Daha sonra sıcaklığı 180 dereceye yükseltin ve 40 dakika pişirin.

6. Bitmiş kekler soğurken şekerli kremayı hazırlayın. Yumurta aklarını pudra şekeri ve taze sıkılmış limon suyuyla çırpın. Daha sonra soğuyan keklerin üzerine dökün. Dekorasyon olarak sprinkler, renkli kalemler ve diğer cihazları kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun dileriz!