Domuz karaciğeri ezmesi

Karaciğer ezmesi, atıştırmalıklar ve tatiller için lezzetli sandviçler hazırlamak için mükemmeldir. Bunları hazırlamak için tavuk, ördek, sığır eti ve domuz karaciğeri kullanılır. Bu yazıda domuz ciğeri ezmesi yapmak için 8 basit tarif bulacaksınız.

Havuç ve soğan ile domuz karaciğeri ezmesi

Bu, domuz karaciğeri, havuç ve soğandan lezzetli ve besleyici bir macun yapmak için basit bir tariftir. Sandviçler, tartletler ve bruschettalar için bir temel olarak kullanılabilir.

1. 
   Evde havuç ve soğanla domuz ciğeri ezmesi nasıl yapılır? Karaciğeri yıkayın ve 2-3 saat sütte bekletin. Soğanı ve havuçları soyun, yıkayın, ince ince doğrayın ve ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın.
2. 
   Domuz karaciğerini küpler halinde kesin ve sebzelerle birlikte bir tavaya koyun, üstü kapalı olarak 15-20 dakika pişirin, ardından tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
3. 
   Sebzelerle kızartılmış karaciğeri soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
4. 
   Elde edilen kütleye konyak, hindistan cevizi, öğütülmüş biber ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Karışımı mikserle çırpın.
5. 
   Ezme hazır, birkaç gün buzdolabında saklayın.

Tereyağlı domuz karaciğeri ezmesi

Pates her zaman büyük başarı elde etmiştir. Bu tarifi kullanarak evde domuz ciğeri ezmesi hazırlayacağız. Tereyağı sayesinde domuz ciğeri ezmesi hassas bir dokuya sahiptir ve kızarmış ekmek veya kızarmış ekmek üzerine sürülmesi çok kolaydır.

Pişirme süresi: 60

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 3-4

İçindekiler:

• Tereyağı – 50 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Domuz karaciğeri – 400 gr.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Soğan – 100 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Sarımsak – 5 diş.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Karaciğeri yıkayın, filmleri ve kanı çıkarın. Domuz karaciğerini büyük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.

Adım 2. Soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun. Sarımsakları ve soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri karaciğerin yakınındaki bir tavaya koyun, kızartın, ardından ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyin.

Adım 3. Bitmiş karaciğeri sebzelerle birlikte bir kaseye aktarın ve hafifçe soğutun.

Adım 4. Karaciğere yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve malzemeleri bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Adım 5. Sandviç ve diğer atıştırmalıklar hazırlamak için bitmiş domuz karaciğeri ezmesini kullanın.

Domuz yağı ile ev yapımı domuz karaciğer ezmesi

Pate hızlı bir atıştırmalık için basit bir çözümdür. Bir parça kızarmış ekmek alın, üzerine kalın bir tabaka domuz ciğeri ezmesi sürün ve birkaç dilim taze salatalık ekleyin. Lezzetli ve kolay.

Pişirme süresi: 60

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 6-8

İçindekiler:

• Domuz karaciğeri – 1 kg.
• domuz yağı – 400 gr.
• Soğan – 350 gr.
• Havuç – 300 gr.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Su – 2-3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz yağı küçük küpler halinde kesin. Kızartma tavasına alıp yağını kızdırın ve köfteleri tavadan çıkarın.

Adım 2. Karaciğeri yıkayın ve büyük küpler halinde kesin.

Adım 3. Soğanları ve havuçları soyun ve iri doğrayın.

Adım 4. Karaciğeri, soğanları ve havuçları eritilmiş yağla birlikte bir tavaya koyun. Malzemeleri tuzlayın, defne yaprağını ve birkaç yemek kaşığı suyu ekleyin. Her şeyi kısık ateşte yaklaşık bir saat kadar pişirin.

Adım 5. Karaciğer ve sebzeler hazır olduğunda defne yaprağını çıkarın. Kızartmayı bir blender kasesine yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Adım 6. Ezmeyi pişirdikten hemen sonra yiyebilirsiniz, buzdolabında saklanmalıdır.

Kavanozlarda kış için domuz ciğeri ezmesi nasıl hazırlanır?

Ev yapımı domuz ciğeri ezmesinden daha iyi bir atıştırmalık düşünmek zor. Bu, günün herhangi bir saatinde harika bir atıştırmalıktır, asıl önemli olan, karaciğerin acı tadı vermemesi için onu doğru şekilde hazırlamaktır. Ve elbette, ileride kullanmak üzere yuvarlamaya değer.

Pişirme süresi: 110

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon – 12

İçindekiler:

• Domuz karaciğeri – 1 kg.
• Havuç – 250 gr.
• Soğan – 250 gr.
• Tereyağı – 200 gr.
• Tuz – 2,5 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 60 ml.
• Su – 2 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz karaciğerini yıkayın, damarları ve filmleri çıkarın. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2.Karaciğeri bitkisel yağda kızartın, ardından ısıyı azaltın ve pişene kadar pişirin.

Adım 3. Soğanları ve havuçları soyun, rastgele sırayla kesin ve yumuşayana kadar bir tavada kızartın.

Adım 4. Kızartılmış karaciğeri ve sebzeleri bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Ezmeyi tuzlayın ve tadına karabiber ekleyin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, tekrar iyice karıştırın.

Adım 5. Ezme için kavanozları önceden hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin. Kavanozları pate ile doldurun, kapaklarla kapatın ve kaynar suda 15-20 dakika sterilize edin. Daha sonra kapakları toplayın ve pate'yi bir battaniyeye sarın. Dikişler soğuduğunda, bunları saklamak için serin bir yere taşıyın.

Fırında ev yapımı domuz karaciğeri ezmesi

Domuz karaciğeri ezmesi yapmak evde kolaylıkla yapılabilir. Örneğin, fırında pişirilen ezmenin daha az kalorili ve daha yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 105

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Domuz karaciğeri – 750 gr.
• Domuz eti hamuru – 300 gr.
• Havuç – 3 adet.
• Tavuk yumurtası – 5 adet.
• Yağlı domuz eti – 300 gr.
• Soğan – 4 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Maydanoz kökü – 1 adet.
• Kereviz kökü – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti ve karaciğeri yıkayın, bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Bırakın pişsin.

Adım 2. Su kaynayınca köpüğü alın, tuz, havuç, maydanoz kökü ve kereviz ekleyin.

Adım 3. Eti ve karaciğeri 20-25 dakika pişirin, ardından et suyundan çıkarın ve soğutun. Karaciğeri ve eti küpler halinde kesin.

Adım 4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Ete ve karaciğere soğan ekleyin.

Adım 5.Kütleyi daha homojen hale getirmek için karaciğeri, eti, soğanı ve haşlanmış havuçları kıyma makinesinden iki kez geçirin.

Adım 6. Elde edilen kütleye tavuk yumurtasını karıştırın ve karabiber ekleyin.

Adım 7. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve ezmeyi içine yerleştirin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve pate'yi 35-40 dakika pişirin. Bitmiş yemeği soğutun, kesin ve tadını çıkarmaya hazırsınız.

Bir blenderde yumuşak domuz karaciğeri ezmesi

Bağımsız olarak hazırlanan lezzetli, doğal, besleyici ve aromatik domuz ciğeri ezmesi, günün her saatinde atıştırmalık bir şeyler yemenizi sağlayacaktır. Üstelik kalitesinden de şüpheniz kalmayacak. Kuru erik yemeğe özel bir lezzet katacaktır.

Pişirme süresi: 50

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Domuz karaciğeri – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Domuz yağı – 150 gr.
• Kuru erik – 10 adet.
• Mercanköşk – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yarı kuru beyaz şarap – 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Ardıç meyveleri – 6-7 adet.
• Tereyağı – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yağı küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada eritin.

Adım 2. Soğanı ve sarımsağı küpler halinde kesin, sebzeleri tavaya koyun.

Adım 3. Soğanı ve sarımsağı orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 4. Domuz karaciğerini yıkayın, damarları ve filmleri çıkarın. Daha sonra küp küp doğrayıp tavaya koyuyoruz.

Adım 5. Karaciğer hafifçe kızarınca tuz, karabiber, mercanköşk, ezilmiş ardıç meyvelerini ekleyin, karıştırın.

Adım 6. Kuru erikleri ılık suyla durulayın, doğrayın ve tavaya ekleyin.

Adım 7. Kuru erikleri ekledikten sonra şarabı dökün, kaynatın ve karaciğeri 5 dakika daha pişirin.

Adım 8. Tava içeriğini bir kaseye koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.

Adım 9. Bundan sonra pate'i kalıplara yerleştirin.

Adım 10. Tereyağını kısık ateşte eritin ve ezmenin üzerine dökün.

Adım 11. Ezme kalıplarını tamamen sertleşene kadar buzdolabına yerleştirin.

Adım 12. Sandviç yapmak için domuz ciğeri ezmesini kullanın ve birkaç gün buzdolabında saklayın.

Otoklavda domuz karaciğeri ezmesi nasıl pişirilir?

Otoklav evde dikiş yapmanızı sağlar. Domuz karaciğeri ezmesi yapımında da kullanılabilir. Kahvaltıda besleyici tost yapmak, ekmeğin üzerine pate sürmek, öğle yemeğinde et suyuyla sandviç servis etmek için kullanabileceğiniz bu atıştırmalık çok hoşunuza gidecek.

Pişirme süresi: 150

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon – 12

İçindekiler:

• Domuz karaciğeri – 5 kg.
• Domuz yağı – 1,5 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Tereyağı – 1 kg.
• Tuz – 50 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Küçük hindistan cevizi - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanları ve havuçları soyun. Havuçları rendeleyin ve soğanı büyük küpler halinde kesin.

Adım 2. Domuz yağı ve domuz karaciğerini küpler halinde kesin.

Adım 3. Domuz yağını bir tavaya koyun ve içindeki yağı çıkarın. Daha sonra soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra havuçları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Adım 4. Bundan sonra karaciğeri sebzelere ekleyin ve karaciğer yarı pişene kadar kızartın. Kızartılmış sebzeleri ve karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin. Ezme hala sıcakken yumuşatılmış tereyağını, tuzu ekleyin ve baharatlayın.

Adım 5. Ezmeyi sterilize edilmiş kavanozlara bölün, kapaklarla kapatın ve otoklava yerleştirin. Sıcaklığı 112-115 dereceye ayarlayıp 1 saat 40 dakika pişirin.

Adım 6. Kavanozları otoklavdan çıkarın; domuz ciğeri ezmesi yemeye hazırdır.

Ev yapımı domuz karaciğeri ve akciğer ezmesi

Hiç domuz karaciğeri ve akciğer ezmesi yaptınız mı? Değilse, o zaman bunu yapmanın zamanı geldi. Ezme hassas bir kıvama ve hoş bir tada sahiptir. Kızarmış ekmek ve sebzelerle iyi gider.

Pişirme süresi: 25

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon – 2

İçindekiler:

• Haşlanmış domuz karaciğeri – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Soğan – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Haşlanmış domuz akciğeri – 100 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ezme için haşlanmış karaciğer ve akciğerleri kullanmanız gerekir. Önce tuzlu suda haşlayın.

Adım 2. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 3. Karaciğeri ve akciğerleri bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleyi soğanla birlikte bir tavaya koyun, tadına tuz ve baharat ekleyin.

Adım 4. Kütle iyice yumuşayınca tereyağı ekleyin ve tavanın içindekileri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 5. Daha homojen bir kıvam istiyorsanız, ezmeyi bir blender ile püre haline getirin. Ezme lezzetli ve aromatik çıkıyor, soğuduktan sonra yiyin.