Pastırma ve krema ile makarna carbonara

Pastırma ve kremalı makarna carbonara inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Carbonara makarnasının ilk tarifleri İtalya'dan geldi - ince kıyılmış tuzlu yanaklarla spagetti hazırladılar, yemeğe yumurta, peynir, tuz ve karabiber sosu eklediler. Daha sonra, pastırmanın kullanıldığı ve sosun çoğunlukla krema ile hazırlandığı bu makarnanın birçok çeşidi ortaya çıktı.

Pastırma ve krema ile makarna carbonara için klasik tarif

Klasik karbonara makarna tarifi spagetti kullanmayı içerir. Kaynayıp şeklini kaybetmemesi için durum buğdayından yapılan makarnaların satın alınması tavsiye edilir. Kremalı sos yemeğe özel bir hassasiyet ve sululuk verir.

1. 
   Pastırma ve krema ile makarna carbonara yapmak için önce pastırmayı aynı büyüklükte ince şeritler halinde kesmeniz gerekir.
2. 
   Maydanozu yıkayıp kurulayın. Saplarını koparıp yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayın.Sarımsak dişlerini soyun, durulayın, ince ince doğrayın veya bir presten geçirin.
3. 
   Kızartma tavasını orta ateşe yerleştirin ve pastırma dilimlerini altın rengi kahverengi olana kadar 3 dakika hafifçe kızartın.
4. 
   Tavaya sarımsak parçaları ekleyin. Karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
5. 
   Ete maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
6. 
   Sos için yumurtaları alın, sarılarını beyazlarından ayırın. Tüm sarıları bir kasede birleştirin ve birleşene kadar çatalla hafifçe çırpın; beyazlar, başka yemekler hazırlamak için dondurulabilir veya buzdolabında bırakılıp pandispanya şeklinde pişirilebilir. Ağır kremayı sarılara dökün ve karıştırın. Parmesanı ince ince rendeleyin ve sosa küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Elde edilen karışımı tuzlayın ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiberle baharatlayın.
7. 
   Sosta topak kalmayacak şekilde birleşene kadar her şeyi iyice karıştırın.
8. 
   Spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Önemli olan, ürünleri dişlere hafifçe yapışacak şekilde fazla pişirmemek (bu pişirmeye al dente denir).
9. 
   Bitmiş makarnayı bir kevgir içinde boşaltın ve hemen pastırmayla birlikte tavaya koyun. Bu zamana kadar hazırlanmış olan krema sosunu spagettinin içine dökün ve hızlıca karıştırın. Sıcak spagetti, peyniri sosun içinde eritecek ve yemek hazır olacaktır.
10. 
    Karbonara makarnayı tabaklara yerleştirerek ve tabağa ince rendelenmiş peynir serperek servis yapın.

Afiyet olsun!

Mantarlı Carbonara makarna

Makarnanın hazırlanmasında mantarlar kullanılıyorsa, bu amaçlar için petrol kullanmak daha iyidir: özellikle sarımsakla kızartılırsa belirgin, güçlü bir aromaya sahiptirler ve oldukça çabuk pişerler.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Spagetti – 0,5 kg;
• Taze petrol – 230 g;
• Füme pastırma – 160 gr;
• Yüzde 20 krema - 1 bardak;
• Tereyağı %82,5 - 30 gr;
• Soğan - yarım kafa;
• Tuz, baharat ve biber karışımı - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Mantarları soğuk suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve sıvının akmasını bekleyin. Petrolleri ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, ikiye bölün veya küçük parçalar halinde kesin.

2. Tereyağlı bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Mantarları ve soğanları hafifçe kızarana kadar kızartın, tüm su buharlaşana kadar bekleyin.

3. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin. Bir tavada mantarlara kremayı ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin, sosu sürekli karıştırarak yaklaşık 5-8 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve baharatları tadın ve gerekirse ayarlayın.

4. Spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Makarnayı kapatıp 1-2 dakika süzmeniz tavsiye edilir. pişirmenin sonuna kadar.

5. Spagettiyi servis tabağına koyun, pastırmayı ekleyin, elde edilen sosu üstüne dökün. Makarnayı hemen yemelisiniz çünkü soğuduğunda artık o kadar lezzetli olmaz ve mikrodalgada ısıtılması önerilmez.

Afiyet olsun!

Pastırma ve yumurtasız kremalı karbonara makarna tarifi

Klasik makarna tarifinde ısıl işlem görmemiş tavuk sarısı kullanılır. Bazen mağazadan alınan yumurtaları bile etkileyebilen Salmonella, 60 derecede 12 dakika ısıya maruz bırakıldığında öldürülüyor. Sağlığınızı riske atmak istemiyorsanız ya da küçük çocuklarınız bu yemeği deneyecekse yumurtasız makarna tarifi ideal çözüm olacaktır.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Spagetti – 160 gr;
• Pastırma – 130 gr;
• Yüzde 15 krema - ¼ bardak;
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Soğan – 1 adet;
• Kurutulmuş sarımsak granülleri – 2 tutam;
• Parmesan veya herhangi bir sert keskin peynir – 50 gr;
• Yeşiller, tuz ve karabiber - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın ve spagettiyi kırmadan içine koyun. 1-2 dakika sonra. Makarnanın alt kısmı yumuşadıktan sonra tamamını dikkatlice suya batırıp 5-7 dakika pişmeye bırakabilirsiniz.

2. Bu arada soğanı soyun, durulayın ve ince küpler halinde doğrayın.

3. Ayçiçek yağını tavaya dökün, ocağa koyun ve orta ateşte ısıtın. Soğanı sürekli karıştırarak ve yanmaktan kaçınarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

4. Pastırmayı küp veya çubuk halinde kesin. Dilerseniz pastırma ve jambonun yarısını kullanabilir veya birincisini tamamen ikinciyle değiştirebilirsiniz. Soğanı tavaya dökün ve kuru sarımsağı ekleyerek yaklaşık 1-2 dakika kızartın.

5. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Kremayı küçük, derin bir tabağa dökün, sürekli karıştırarak peynirleri porsiyonlar halinde ekleyin.

6. Spagetti hazır olduğunda delikli bir kaşık kullanarak etle birlikte kızartma tavasına aktarın.

7. Yemeğe peynir ve krema sosunu ekleyin, makarnayı tuzlayın ve karabiber ekleyin.

8. Ortaya çıkan kütleyi dikkatlice karıştırın ve tavada yaklaşık 1 dakika daha pişirin. kısık ateşte.

9. Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin, üzerine az miktarda rendelenmiş peynir ve ince doğranmış otlar serpin.

Afiyet olsun!

Pastırma, tavuk ve krema ile lezzetli carbonara makarna

İki çeşit et ve hassas kremalı sos ile inanılmaz derecede zengin ve lezzetli makarna. Yemek pişirmek için özel hazırlık gerektirmeyen tavuk fileto almak daha iyidir. Füme domuz pastırması yemeğe hafif baharatlı bir tat verir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Spagetti – 300 gr;
• Krem yüzde 20 – 130 ml;
• Füme pastırma – 40 gr;
• Tavuk filetosu – 180 gr;
• Tavuk yumurtası – 3 adet;
• Parmesan – 50 gr;
• Susam tohumları – 15 gr;
• Tuz, kurutulmuş fesleğen, öğütülmüş karabiber - zevkinize göre;
• Zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak dişleri – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk filetoyu ve pastırmayı küçük küpler halinde kesin, zeytinyağını bir tavaya dökün ve pişene kadar kızartın.

2. Sarımsak dişlerini soyun, suyla durulayın, ince ince doğrayın, ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir presten geçirin. Sarımsakları ete ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika boyunca her şeyi birlikte kızartın.

3. Kremayı tavaya ekleyin ve tuz ekleyin. Kremanın kıvrılmasını önlemek için her şeyi kısık ateşte pişirin.

4. Spagetti yalnızca makarnalık buğdaydan satın alınmalıdır. Bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ve zeytinyağı ekleyin. Spagettiyi dişlerinize hafifçe yapışıncaya kadar kaynatın.

5. Sos için sarıları beyazlardan ayırın (beyazlara gerek kalmayacaktır). Sarıları bir çatalla çırpın, tuz, kurutulmuş fesleğen (İtalyan otlarının bir karışımı ile değiştirilebilir), susam ve ince rendelenmiş parmesan ekleyin.

6. Spagetti hazır olduğunda bir kevgir içinde süzün, ardından etle birlikte hızla tavaya aktarın, sosu her şeyin üzerine dökün ve kısık ateşte yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

7. Bitmiş yemeği hemen sıcak olarak yiyin.

Afiyet olsun!

Pastırma, jambon ve krema ile yumuşak karbonara makarna

Bu tarifte mutlaka spagetti değil (spiral, kayık vb.) her türlü makarnayı deneyebilir ve kullanabilirsiniz. Ana şart, makarnalık buğday unundan oluşması gerektiğidir. Etin bolluğu ve büyük porsiyonları tüm aile için doyurucu ve lezzetli bir yemek sağlayacaktır. Bu yemek birlikte şenlikli bir akşam için mükemmeldir.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Makarna – 0,5 kg;
• Parmesan – 320 gr;
• Krema yüzde 20 – 300 gr;
• Pastırma – 180 gr;
• Jambon – 320 gr;
• Zeytinyağı – 10 mi;
• Tavuk yumurtası – 3 adet;
• Tuz, baharatlar - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin ve kaynatın. İstediğiniz şekildeki makarnayı ekleyin ve tavanın dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar paket talimatlarına göre pişirin.

2. Bu arada tavaya zeytinyağını dökün. Jambonu ve pastırmayı ince uzun dilimler halinde kesin ve yağda kızartın.

3. Küçük, derin bir kapta 3 yumurtayı, baharatları ve kremayı karıştırın. Sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar hafifçe çırpın.

4. Parmesanı veya diğer sert peynirleri ince bir şekilde rendeleyin ve her seferinde iyice karıştırarak sosa porsiyonlar halinde ekleyin.

5. Pişmiş makarnayı oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın, etle birlikte kızartma tavasına aktarın ve her şeyi iyice karıştırın. Sosu karışıma ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. İstenirse, daha sulu bir macun istiyorsanız, doğrudan tavaya biraz daha krema ekleyebilirsiniz. 1-2 dakika kısık ateşte pişirin.

6. Bitmiş karbonaralı makarnayı tabaklara yerleştirin, üzerine ince rendelenmiş peynir ve ince doğranmış otlar (maydanoz veya roka) serpin.

Afiyet olsun!