Çerezler "Mantarlar"

Orijinal adı "Mantarlar" olan kurabiyeler, çocukluktan beri herkesin tanıdığı bir tat: tatlı, ufalanan bir taban ve çikolata sırıyla kaplı bir "şapka". Bu incelik elle yapılabilir, ancak hamura karakteristik bir mantar şekli veren özel bir kalıp kullanmak daha iyidir. Bitmiş tatlı, herhangi bir çay partisini kolayca aydınlatacak ve size hoş ve hafif bir nostalji hissi verecektir. Kurabiye hazırlamak için yalnızca herhangi bir marketin raflarında bulunabilen mevcut malzemeler kullanılır ve pişirme işlemi şekil nedeniyle büyük ölçüde basitleştirilmiştir çünkü aşçının yalnızca hamuru yoğurması gerekir.

Gazlı tavada “mantarlı” kurabiyeler – eski bir tarif

Kendinizi ve evinizi şaşırtmak ve memnun etmek istiyorsanız, anneannelerimizin kullandığı eski tarife göre mis kokulu ve yumuşak kurabiyeler hazırlayın. "Mantar" lezzeti, ilk ısırıktan itibaren ona aşık olmanızı sağlayacak inanılmaz derecede lezzetli ve şekerli olmayan bir ikramdır. Tatlıyı haşhaş tohumu ve sırla süsleyerek bayram masasına rahatlıkla servis edebilirsiniz.

1. 
   Eski tarife göre “Mantarlı” kurabiye nasıl yapılır? Derin bir kapta ekşi krema ve sodayı birleştirin.
2. 
   Ayrı bir kapta yumurtayı toz şeker, vanilya ve tuzla karıştırın.
3. 
   Yumurta karışımını ekşi krema ile birleştirin ve eritilmiş tereyağı ekleyin - karıştırın.
4. 
   Elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin.
5. 
   Ve elastik hamuru yoğurun.
6. 
   Kalıbı ateşte ısıtın ve üzerine bir kat bitkisel yağ sürün ve buğday karışımıyla doldurun.
7. 
   “Mantarları” her iki tarafta bir buçuk ila iki dakika pişirin.
8. 
   Kurabiyeleri bir tabağa aktarın, biraz soğumasını bekleyin ve fazla hamuru dikkatlice kırın.
9. 
   Süslemeleri hazırlayın: Çikolatayı eritip kremayla karıştırın, başka bir kapta pudra şekerini limon suyuyla karıştırın.
10. 
    “Mantarların” bacaklarını şeker-limon karışımına, ardından haşhaş tohumlarına batırın, kapaklarını çikolatayla yağlayın. Süslemeli kurabiyeleri streç filmle kaplı kesme tahtası üzerine yerleştirip buzdolabında 60-90 dakika kadar bekletin.
11. 
    Süre dolduktan sonra “zarif” ikramı aromatik çay veya kahve eşliğinde masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Çikolata şapkalı kurabiye "Mantar"

Un, tereyağı ve mayonez gibi basit malzemelerden unutulmuş ama çok lezzetli ve aromatik kurabiyeler olan "Mantarları" kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu incelik fırında değil, gazlı özel metal kalıplarda pişirilir.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

• Un – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 200 gr.
• Mayonez – 200 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Nişasta – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Toz vanilya şekeri – 2 çay kaşığı.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Çikolatalı krema – 100 gr.
• Haşhaş tohumu – 1 yemek kaşığı.
• Şurup – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Etki hızı ve kendi rahatlığımız için, içindekiler listesinde belirtilen gerekli miktarda bileşeni hazırlayın ve ölçün.

Adım 2. Bir mikser kullanarak yumurtaları şekerle çırpın.

Adım 3. Yumuşatılmış tereyağı ve mayonezi ekleyin - karıştırıcıyla tekrar çalışın.

Adım 4. Aynı kaseye limon suyuyla söndürülmüş soda ve nişasta ile karıştırılmış un ekleyin - kalın bir hamur yoğurun.

Adım 5. Tavayı ocakta ısıtın ve ince bir tabaka bitkisel yağla kaplayın.

Adım 6. Boşlukları hamurla doldurun (genellikle 1/3 çay kaşığı yeterlidir).

Adım 7. Yarımları bağlayın ve pişirmeye başlayın: kalıbı orta ateşte tutun, sürekli olarak bir taraftan diğer tarafa çevirin. 4-5 kere çevirip açmaya çalışıyoruz, eğer yarımlar kolayca ayrılıyorsa kurabiyeler kızarmış ve hazır demektir.

Adım 8. İkramı bir tabağa yavaşça sallayın ve hafifçe soğutun.

Adım 9. Dekorasyon için bileşenleri hazırlayın.

Adım 10. Şapkaları satın alınan hazır çikolata sosuna batırın.

Adım 11. Bacakları şuruba (reçel kullanabilirsiniz) ve ardından haşhaş tohumlarına batırın - "mantarları" bir parşömen kağıdına aktarın ve sertleşmesi için 15 dakika soğuğa koyun.

Adım 12. Afiyet olsun!

Gaz tavasını doldurmadan “Mantarlar”

Gerçekten hoş bir nostaljiye dalmak istiyorsanız, gazla yemek pişirmek için özel bir formda hoş kokulu ve ufalanan "Mantar" kurabiyeleri hazırlayın. Bu incelik, herhangi bir çay partisine çeşitlilik katacak ve tüm evinizi çocukluktan tanıdık büyüleyici bir aromayla dolduracaktır.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Toz şeker – 125 gr.
• Margarin/tereyağı – 75 gr.
• Ekşi krema / mayonez – 100 ml.
• Vanilin – 2 gr.
• Sirke – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Soda – ¼ çay kaşığı.

Çikolatalı puding için:

• Tereyağı – 50 gr.
• Ekşi krema – 50 gr.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Kakao tozu – 3 yemek kaşığı.
• Bitter çikolata – 15-25 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derin bir tabakta yumurtaları şeker ve bir tutam vanilin ile çırpın.

Adım 2. Eritilmiş tereyağı veya margarin + mayonez/ekşi kremayı (zevkinize göre) dökün.

Adım 3. Sodayı sirke ile söndürün ve yumurta-şeker karışımına ekleyin.

Adım 4. Tuzu ve elenmiş unu ekleyin, yumuşak hamuru bir kaşıkla yoğurun.

Adım 5. Kalıbı ateşin üzerinde tutarak iyice ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve hamurla doldurun. Kapıları kapatın ve orta ateşte her iki tarafını da 4 dakika pişirin.

Adım 6. Kurabiyeleri bıçağın ucuyla dikkatlice kaldırın ve kalıptan çıkarın.

Adım 7. Tamamen soğuması için mantarları çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 8. Şekerlemeyi hazırlayın: tereyağı, ekşi krema, toz şeker ve kakao tozunu bir tencerede birleştirin - karıştırın ve bir su banyosuna koyun, kaynatın. Ateşten alın, çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Adım 9. Fondanı hafifçe soğutun ve kurabiye kapaklarını içine batırın. Afiyet olsun!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli "Mantar" kurabiyeleri

Sadece bir kez, büyükannelerimizin pişirdiği özel bir formda ev yapımı kurabiyeler hazırladık: lezzetli haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ceviz taneleri dolgulu mantarlar, sincaplar ve fındıklar. Tatlı merkezi ve kurabiye hamuru herkesi memnun edecek harika bir kombinasyon.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Un – 3 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Margarin – 250 gr.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Sirke – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - tadı.
• Ceviz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, şekeri ekleyin ve çırpın.

Adım 2. Margarini su banyosunda veya mikrodalgada eritin ve üzerine sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.

Adım 3. Margarini yumurta karışımıyla birleştirin, elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Adım 4. Hamur yumuşak ve esnektir.

Adım 5. Kalıbı ateşte iyice ısıtın ve bitkisel yağla kaplayın, ardından toplam hacmin 1/3'ünü hamurla doldurun. Orta ateşte her iki tarafını yaklaşık 4 dakika kızartın.

Adım 6. Kurabiye boşluklarını dikkatlice çıkarın, yarımları yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve mantarın veya sincabın iki parçasını bir arada tutulana kadar sıkıca bastırın. “Fındıklı” kurabiyelerin yarısına ceviz çekirdeğinin bir kısmını koyabilir ve yoğunlaştırılmış sütle de sabitleyebilirsiniz.

Adım 7. Çay için lezzetli bir ikram hazır. Afiyet olsun!

Kızartılmış mantarlı kurabiye nasıl pişirilir?

Boş zamanınızın sadece 20 dakikasını ayırarak, yumuşacık ve ağzınızda eriyen Mantarlı kurabiyeleri kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Bu lezzet mutlaka tüm ailenizi şaşırtacak ve çay içiminizi çeşitlendirecek, tatlının ilginç formu ise miniklerin bile ilgisini çekecektir.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 1 adet.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Mayonez – 1 çay kaşığı.
• Un – 3-5 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 1 çay kaşığı. bir slayt ile.
• Toz vanilya şekeri - tadı.
• Bitkisel yağ – 200 ml.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Özel bir kalıp hazırlıyoruz: akan su altında sabunla iyice durulayın ve silerek kurulayın.

Adım 2. Hamuru yoğurun: derin bir kapta yumurta, un, mayonez, toz şeker, tereyağı ve vanilini karıştırın.

Adım 3. Kıvamı krep hamuruna benzer, sadece biraz daha incedir.

Adım 4. 200 mililitre bitkisel yağı derin yağda veya başka bir uygun kapta iyice ısıtın.

Adım 5. Kalıbı 10 saniye boyunca köpüren yağa batırın, ardından hamuru nervürlü yüzeye uygulayın ve boşlukları doldurun, tekrar daldırın ve birkaç saniye sonra çıkarın - hamuru yağa sallayın ve "mantarları" kızartın altın kahverengi olana kadar 10-15 saniye. Fazla yağı emmek için bitmiş muameleyi birkaç kat katlanmış kağıt havluların üzerine yerleştirin.

Adım 6. Servis yapmadan önce istenirse üzerine az miktarda pudra şekeri serpin ve afiyetle yiyin. Afiyet olsun!

Mısır Nişastalı Basit Mantarlı Kurabiye

Özel sevgi ve özenle kendi ellerinizle yapılan yumuşak ve ufalanan "Mantar" kurabiyelerinden daha basit ve daha lezzetli bir şey yoktur. Özel bir şekliniz olmasa bile, istenen şekli mükemmel bir şekilde yeniden yaratan sıradan bir plastik şişe kurtarmaya gelecektir.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Un – 370 gr.
• Tereyağı – 200 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Pudra şekeri – 140 gr.
• Mısır nişastası – 120 gr.
• Kabartma tozu – 7 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Vanilya özü – 1 çay kaşığı.
• Kakao tozu – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın: Tereyağını oda sıcaklığında köpük köpük olana kadar mikserle çırpın, pudra şekerini ekleyin ve yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Vanilya özü ve bir tutam tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.

Adım 2.Unu, nişastayı ve kabartma tozunu ayrı bir kaseye eleyin ve kuru malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın.

Adım 3. Kuru karışımı yumurta-şeker karışımına dökün ve karıştırın.

Adım 4. Kuru ellerle elastik hamuru yoğurun.

Adım 5. Hamuru "kepçelemek" ve toplar halinde yuvarlamak için bir çorba kaşığı kullanın - bunları önceden parşömenle kaplı bir fırın tepsisine birbirinden kısa bir mesafede yerleştirin.

Adım 6. Plastik bir şişenin boynunu kakao tozuna batırın ve her hamur topunun ortasına bastırın. Böylece tüm “mantarları” oluşturuyoruz.

Adım 7. Tedaviyi 180 derecede 15 dakika pişirin.

Adım 8. Afiyet olsun!