Savoiardi kurabiyeleri

Savoiardi kurabiyeleri evde hazırlanabilen hafif ve havadar kurabiyelerdir. Bu pastayı mağaza raflarında birden fazla kez gördünüz. Sadece uzun "bayan parmakları" değil, aynı zamanda çeşitli şekil ve boyutlarda kurabiyeler de oluşturabileceğiniz hamurun hazırlanması son derece kolaydır.

Evde Savoyardi kurabiyeleri yapmak için klasik tarif

Her cinsiyetten ve yaştan insan, klasik tarife göre kurabiye hazırlamakla baş edebilecek, çocuklar özellikle gerçek ilgi gösterecek çünkü memeye bağlı olarak bir pasta poşeti kullanarak kurabiyeleri şekillendirmek, her türlü fikrin gerçeğe dönüştürülmesine yardımcı olacaktır.

1. 
   Evde klasik tarife göre Savoiardi kurabiyeleri nasıl yapılır? Öncelikle sarıları beyazlardan ayrı kaplara ayırın.
2. 
   Şekerin yarısını sarılarla birlikte kaseye dökün ve pürüzsüz ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
3. 
   Başlangıçta beyazları sabit bir köpük oluşana kadar çırpın, ardından yavaş yavaş şekerin kalan yarısını ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
4. 
   Çırpılmış beyazların dörtte birini sarılı kaseye ekleyin, unu eleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
5. 
   Ana kütlenin çökmemesi için beyazların geri kalan kısmını bir spatula ile ana kısma karıştırın.
6. 
   Bitmiş hamuru, yaklaşık 10-12 mm çapında yuvarlak ağızlı özel bir hamur torbasına aktarın.
7. 
   Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve her şerit arasında yaklaşık 2 santimetre mesafe bırakarak kurabiyeleri yerleştirmeye başlayın. Fırın tepsisini fırına koymadan önce, oluşan kurabiyelere pudra şekeri serpin.
8. 
   Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, kurabiyeler kızarana ve altın rengi bir renk alana kadar 5-10 dakika pişirin. Bitmiş kurabiyeleri ayrı bir kaba koyun ve soğutun. Üzerine tekrar pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Savoiardi kurabiyeleri ve mascarpone kullanarak ev yapımı tiramisu nasıl yapılır?

Tiramisu konumunu kaybetmeden her yıl tatil sofralarında yer almaya devam ediyor. Basitleştirilmiş bir pişirme seçeneği, sevdiklerinizi çok daha sık memnun etmenize olanak sağlayacaktır. Karmaşık ve zengin bir pandispanya yerine, kahve aromasını hızla emen ve hiçbir şekilde pandispanyadan daha aşağı olmayan havadar ve hafif bir kurabiye temel olarak alınır.

Pişirme süresi: 30-35 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 15.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Mascarpone peyniri – 300 gr.
• Savoyardi kurabiyeleri – 25-30 adet.
• Pudra şekeri – 100 gr.
• Kahve – 250 ml.
• Kahve likörü – 4 yemek kaşığı.
• Kakao tozu – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1.Mascarpone peynirini derin bir kaba koyun ve karışımın kıvamı kalın ekşi kremaya benzeyecek şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın.

2. İlerlemek için sarıları beyazlardan ayırmanız gerekir. Daha sonra ayrı bir kapta sarıları pudra şekeriyle karıştırıp beyazlayana kadar çırpın. Mascarpone peynirini azar azar ekleyip karıştırın. Beyazları ayrı ayrı çırpın ve tüm bileşenleri birleştirmeye başlayın. Çırpılmış beyazları, sarısı ve peynirli karışıma yavaşça katlamaya başlıyoruz.

3. Demlenmiş sert kahveyi oda sıcaklığında soğutun ve likörle karıştırın. Kurabiyeleri kolayca batırabilmeniz için her şeyi geniş kenarlı bir kaseye dökün.

4. Kurabiyeleri dönüşümlü olarak kahve ve likör içeren homojen karışıma batırıp kalıbın tabanına yerleştirin. Kremanın 1/3'ünü ilk katın üzerine dökün.

5. İki katman daha düzenleyerek aynı işlemi kalan çerezlerle tekrarlayın.

6. Üst tabakayı kalan tereyağlı kremayla doldurun ve bir spatula ile düzeltin. Çerezler tamamen suya batırılmalı ve örtülmelidir. Oluşan tatlıyı birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bırakın.

7. Soğutulmuş tatlıyı, topak oluşumunu önleyerek, bir elekle elenmiş kakao tozunu eşit şekilde serpin.

8. Kremanın erimeye başlamaması için pastayı keskin bir bıçakla kesip oda sıcaklığında uzun süre bırakmamanız önemlidir.

Afiyet olsun!

Muzlu Savoiardi kurabiyelerinden oluşan basit ve lezzetli bir tatlı

Hafif nemli dokulardan hoşlanıyorsanız ve tatlınıza yaz tazeliği katmak istiyorsanız muz işinize yarayacaktır.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 180 dk.

Porsiyon – 20.

İçindekiler:

• Savoyardi kurabiyeleri – 24 adet.
• Süt – 1,5 yemek kaşığı.
• Muz – 2 adet.
• Kakao tozu - dekorasyon için.

Krema için:

• Mısır nişastası – 2 yemek kaşığı.
• Süt – 0,5 l.
• Yumurta sarısı – 3 adet.
• Toz şeker – 100 gr.
• Vanilin – 6 gr.

Pişirme işlemi:

1. İlk olarak kremayı tatlıyı oluşturma aşamasından önce soğuması için hazırlamaya başlıyoruz. Sütü oda sıcaklığında kaynatmadan ısıtın. Sütün hafifçe soğumasını sağlamak için tavayı ocaktan alın. Ayrı bir kapta şekeri nişasta ve ılık sütle karıştırın. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin.

2. Aynı zamanda yumurta sarılarını da çırpıp mikseri durdurmadan sütlü karışımın içine dökün. Homojen kütleyi tekrar ateşe verin ve kalınlaşana ve krema yüzeyinde kabarcıklar görünene kadar pişirin.

3. Soğuyan kremayı yüzeye temas edecek şekilde streç filmle kapatın. Streç film sayesinde kremanın yüzeyinde kabuk oluşmayacaktır.

4. Tatlının tabanını oluşturmaya geçelim. Bunu yapmak için sütü kısık ateşte ısıtın ve kurabiyeleri birer birer içine batırmaya başlayın. Streç filmle kaplı bir tahta üzerine ilk katı iki sıra halinde sıkıca yerleştirin.

5. Bu formdaki kurabiyeleri en az 3 saat buzdolabına koyun ve başka bir film tabakasıyla örtün.

6. Gerekli süreyi bekledikten sonra kurabiyelerin üst filmini çıkarın ve kenarlarına dokunmadan kremayla kaplayın. Muzları temizleyip uzunlamasına kesip kenarlarından birine yaklaştırıyoruz.

7. Kurabiyeleri kendimizden sıkıca yuvarlayarak bir rulo oluşturmaya başlıyoruz. Bir saat kadar buzdolabında bekletin. Kakao tozu serperek servis yapın.

Afiyet olsun!

Muhallebi ile Savoyardi bisküvili kek yapmak için hızlı tarif

Sevgililer Günü yaklaşıyor, bu da sevdiklerinize sürpriz yapmanın zamanı geldiği anlamına geliyor. Tatlıyı kendiniz hazırlayarak iki kat keyif alacaksınız, süreçten ve çabalarınızın sonucundan keyif alacaksınız. Muhallebi tatlıya hafiflik katacak ve çeşitli şekerlenmiş meyveler pastayı daha renkli ve tatlı hale getirerek iyi bir ruh hali sağlayacaktır.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 80 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Savoyardi kurabiyeleri – 200 gr.
• Amaretto likörü – 70 gr.
• Şekerlenmiş meyveler – 60 gr.
• Bitter çikolata - bar.
• Konserve ananas – 1 kutu.

Krema için:

• Süt – 350 gr.
• Tereyağı – 120 gr.
• Toz şeker – 300 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Hindistan cevizi gevreği – 100 gr.
• Buğday unu – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Muhallebi ile pişirmeye başlayalım. Ayrı bir kapta yumurtaları, toz şekeri, tuzu ve önceden elenmiş unu birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın, yavaş yavaş oda sıcaklığında süt ekleyin.

2. Muhallebi tabanını kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ateşe verin. Karıştırırken hindistancevizi pullarını ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Sıcak kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

3. Hafifçe ısınan kremaya doğranmış çikolata ve yumuşak tereyağını ekleyip mikserle 7 dakika çırpın, ardından şekerlenmiş meyveleri ekleyin.

4. Ayrı bir kapta likörü konserve ananas şurubu ile karıştırın. Her kurabiyeyi kurutup kalp şeklinde yaylı bir tavaya yerleştiriyoruz. Bir kat kurabiye serilince kremanın tamamını yayın. Bu yüzden içerik bitene kadar her katmanı değiştiriyoruz.

5. Oluşan pastanın üstünü kalan şekerlenmiş meyveler, ananaslar ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.Tüm fikirlerinizi somutlaştırarak orada durmanıza gerek yok.

Afiyet olsun!

Ekşi krema ile ev yapımı Savoyardi kurabiye keki

Bu tarifte iki farklı kremanın kombinasyonu önemli rol oynuyor. Biri yoğunlaştırılmış süt esas alınarak hazırlanır, diğer krema ise yağlı ekşi krema içerir. Ekşi krema, kaynamış yoğunlaştırılmış sütün tatlılığını dengeleyen pastaya ekşilik katar. Ve üst olarak badem yaprakları çay içmeye hoş bir çıtırtı ile eşlik edecek.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 12 saat.

Porsiyon – 25.

İçindekiler:

• Savoyardi kurabiyeleri – 400 gr.
• Badem yaprakları – 100 gr.
• Ekşi krema (%25) – 700 gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• konyak – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 180 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 350 gr.
• Ekşi krema için koyulaştırıcı - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencerede yarım bardak su ve toz şekeri birleştirin. İyice karıştırın, kısık ateşte gönderin ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar pişirin. Bundan sonra kaynayan şeker şurubuna bir miktar alkol dökün ve kapatın. Şeker şerbeti hazır ve sırasını bekleyecek.

2. Badem yapraklarını ısıtılmış bir tavaya aktarın ve hafifçe kızartın. Aynısını fırında da yapabilirsiniz.

3. Ekşi kremayı bir mikser kabına koyun ve orta hızda bir dakika kadar çırpın, yavaş yavaş şekeri ekleyin. Şimdi koyulaştırıcıyı kremaya ekleyin ve tekrar çırpın. Kremanın tamamını ayrı bir kaba aktarın, mikser kasesinde sadece iki yemek kaşığı bırakın.

4. Kalan ekşi kremanın bulunduğu kaseye yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve çırpmaya devam edin.

5. Çırpılmış tereyağına kalın haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kendiniz pişirebilir veya hemen hazır olarak satın alabilirsiniz. Her şeyi karıştırın ve tekrar çırpın.

6.Soğuyan şerbetin yarısını ayrı bir kaseye dökün.

7. Pastanın montajına geçelim. Büyük dikdörtgen bir tava kullanın ve tabanını ekşi kremayla yağlayın. Çubukları hızla şuruba batırın ve sıkıca yan yana yerleştirin. Her katmanı ekşi kremayla kaplayın.

8. Üst tabakayı kaynamış yoğunlaştırılmış süt bazlı ikinci bir kremayla kaplayın ve üzerine kurutulmuş badem yaprakları serpin. Bitmiş pastayı en az bir gece buzdolabında bırakarak her katmanın şeker şurubu ve kremaya bulanmasını sağlayın. Kek ne kadar uzun süre beklerse o kadar iyi olur.

9. Geceden sonra pastayı keskin bir bıçakla kesip çay ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Yumurtasız Savoiardi kurabiyeleriyle lezzetli tiramisu nasıl yapılır?

Tüm bileşenlerin en hızlı şekilde yapıştırılması için unlu mamullere yumurta eklemek gereklidir, tarifimizde jelatin bu görevle başa çıkacak ve sonuç sizi bekletmeyecektir. Tiramisu, kalıcı kahve aroması ve kremsi tadıyla havadar olacak ve jelatin sayesinde şeklini kaybetmeyecek.

Pişirme süresi: 30-35 dk.

Pişirme süresi: 5 saat.

Porsiyon – 23.

İçindekiler:

• Mascarpone peyniri – 500 gr.
• Krema (%33-35) – 200 gr.
• Pudra şekeri – 110 gr.
• Jelatin – 10 gr.
• Su – 30 gr.
• Espresso – 250 ml.
• Savoyardi kurabiyeleri – 300 gr.
• Rom/konyak – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Jelatini oda sıcaklığında gerekli miktarda suyla ıslatın, karıştırın ve tamamen şişene kadar bırakın.

2. Ayrı bir kapta soğutulmuş kremayı ve 50 gram pudra şekerini birleştirin. Mikserle düşük hızlarda çırpmaya başlıyoruz, yavaş yavaş hızı artırıyoruz. Kalın ve kabarık olana kadar çırpın.

3. Başka bir kaseye oda sıcaklığındaki mascarpone peynirini ve kalan pudra şekerini koyun.Önce bileşenleri birlikte öğütün ve ardından bir karıştırıcıyla çırpın. İstediğiniz kadar alkol ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın.

4. Şişmiş jelatini birkaç dakika mikrodalgaya koyun ve çırpılmış peynire ekleyin. Düşük mikser hızında tekrar karıştırın.

5. Çırpılmış kremaya mascarpone peynirini ekleyin ve sadece çırpma teli veya spatula ile karıştırın. Sonuç olarak hassas ve havadar bir krema elde ettik.

6. Eşit kenarlar elde etmek için kurabiyenin yuvarlak kenarını kesin.

7. Pastanın montajına geçelim. Kesilmiş kenarları olan kurabiyeleri bölünmüş halkanın çevresine yerleştirin. Ayrıca altını kurabiyelerle kaplamayı da unutmayın.

8. İlk katı şurupla ıslatın ve bir sıkma torbası kullanarak kremayla kaplayın.

9. Bir sonraki kat için her kurabiyeyi ayrı ayrı batırıp kremanın üzerine yerleştirin.

10. Şimdi kalan tüm katmanları en üste yerleştirmeyi tekrarlıyoruz. Yüzey hava kabarcıkları şeklinde dekore edilmiştir. Pastayı en az 5 saat buzdolabında bekletin.

11. Soğuyan keki buzdolabından çıkarın, kelepçeli kalıbı çıkarın ve kakao tozunu eleyin. Rendelenmiş çikolata ve diğer süslemeleri kullanabilirsiniz. Umarız bu süre zarfında çay demlemiş ve tadım için hazırlık yapmışsınızdır.

Afiyet olsun!

Çikolatalı ev yapımı Savoiardi kurabiyeleri için inanılmaz lezzetli tarif

Çıtır, kremsi çikolata kaplamalı ev yapımı kurabiyeler anında masadan uçup gidecek. Tatlı çok hafif, havadar ve en önemlisi şekersiz çıkıyor.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon – 25.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Toz şeker – 80 gr.
• Un – 100gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Sitrik asit – 1 tutam.
• Vanilin – 1 tutam.

Glazür için:

• Çikolata – 100 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Likör – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kurabiyeler bisküvi hamuru kullanılarak hazırlanır. Öncelikle beyazları sarılardan ayırın.

2. Sarısı olan kaseye biraz şeker ve vanilin ekleyin.

3. Sarıları toplu malzemelerle karıştırın ve kabarık, hafif bir köpük oluşana kadar çırpın.

4. Beyazlarla birlikte ayrı bir kaba tuz ve sitrik asit ekleyin, temiz ve kuru bir çırpma teli ile kütle homojen hale gelinceye kadar çırpın.

5. Çırpılmış beyazlara yavaş yavaş şekeri ekleyin ve mikserle yüksek devirde çırpın. Sabit, parlak bir kütle elde etmelisiniz.

6. En önemli aşamalardan biri protein ve yumurta sarısı kütlelerini birleştirmektir. Beyazın çökmemesi için bir kaşıkla yavaşça birbirine karıştırın.

7. Karışıma elenmiş unu ekleyin, aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

8. Bitmiş hamurla özel bir hamur işi torbasını doldurun ve parşömen kağıdına kurabiye yapın.

9. Kurabiyeleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Kurabiyelerin hazır olup olmadığı altın rengine göre değerlendirilebilir.

10. Çikolatayı birkaç parçaya bölün ve su banyosunda eritin.

11. Eriyen çikolataya oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Çikolata sosu hazır.

12. Soğuyan kurabiyelerin üzerine çikolata sosunu dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!