Sığır eti karaciğer krepleri

Sığır ciğerinden yapılan ciğer krepleri, öğle veya atıştırmalıklarınız için çok doyurucu ve parlak tada sahip bir ikramdır. Lezzetli krepleri sade veya ekşi krema ile servis edin. Bu yemeği hazırlamak için birçok seçenek var. Sizin için doğru olanı bulmak için seçeneklerimizden kanıtlanmış adım adım tarifleri kullanın.

Evde klasik sığır eti karaciğer krepleri

Sığır karaciğeri bol miktarda demir içerir ve bu nedenle kansızlık sorunu yaşayan kişilerin tüketmesi tavsiye edilir. Doğal ürünün tadı oldukça spesifiktir ve herkes bundan hoşlanmaz. Ancak karaciğerden krep yaparsanız bu sorun kolayca çözülür. Karakteristik karaciğer tadı, soğan ve baharatlarla dengelenir ve değerli yan ürünün faydaları korunur.

1. 
   Sığır karaciğerinden ciğer krepleri hazırlamak için akan su ile iyice durulayın.Üründeki damarları ve filmleri kesip büyük damarları kesiyoruz. Hazırlanan karaciğeri kıyma makinesine koymanın uygun olması için küçük parçalara ayırıyoruz.
2. 
   Soğanları soyup iri iri doğrayın. Hazırlanan karaciğeri soğanla birlikte bir kıyma makinesinde ince bir ızgarayla öğütün - neredeyse homojen bir sıvı kütle elde edersiniz.
3. 
   Yumurtayı elde edilen kütleye bölün ve iyice karıştırın.
4. 
   Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin, unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ortaya çıkan "hamurdan" krepleri kızartacağız.
5. 
   Tavaya, tabanını birkaç milimetrelik ince bir tabaka ile kaplayacak miktarda kokusuz bitkisel yağ dökün. Sıcak olana kadar ısıtın. Bir çorba kaşığı kullanarak ciğer hamurunu küçük porsiyonlar halinde krep şeklinde kızgın yağa koyun. Orta dereceli ocak sıcaklığında, altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık üç ila dört dakika kızartın. Kapağı kapatmıyoruz.
6. 
   Krepleri ters çevirin ve iki ila üç dakika daha kızartmaya devam edin. Bu şekilde tüm hamurdan krepleri kızartın, gerekirse tavaya bitkisel yağ ekleyin.
7. 
   Fazla yağı gidermek için bitmiş krepleri tavadan bir kağıt havluya aktarın. Daha sonra tabağa alıp sıcak olarak servis yapın. Taze sebzeler ve otlar garnitür olarak iyi gider.

Afiyet olsun!

Bir tavada un ile yemyeşil sığır eti karaciğer krep

Karaciğeri biraz "büyülerseniz", ondan tüm aileyi memnun edecek, tadı ve harika görünen krepler yapabilirsiniz. Bu sakatatı sevmeyenler bile. Bu tarifin sırrı öncelikle ciğer kıymasını tamamen pürüzsüz bir şekilde hazırlamamızdır. Bu amaçla kıyma makinesi yerine blender kullanmak daha iyidir.İkinci olarak elde edilen karaciğer hamuruna soda ekleyin. Kreplerin kabarık, yumuşak ve gözenekli olmasını sağlayacaktır. Bu krepler soğukken bile çok lezzetli!

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 1 kg.
• Soğan – 2 adet. orta boy.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Buğday unu – 5 yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam.
• Karaciğer için baharat karışımı - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Karaciğer akan su altında iyice durulanmalıdır. Daha sonra damarları ve filmleri kesip büyük damarları çıkarıyoruz. Hazırlanan karaciğeri küçük parçalar halinde kesiyoruz, böylece pürüzsüz kıyma haline getirilmesi uygun oluyor. Soğanları soyun ve aynı zamanda parçalara ayırın.

2. Karaciğeri öğütmek için kıyma makinesi veya sabit veya daldırma karıştırıcısı kullanabilirsiniz. İlk durumda hamur küçük, elle tutulur karaciğer parçaları içerecek, ikincisinde ise tercih edilen daha pürüzsüz, püre benzeri bir kıvama sahip olacaktır. Soğanları karaciğerle birlikte doğrayın. Elde edilen homojen kütleye yumurta ekleyin ve karıştırın.

3. Daha sonra tuz, karaciğer için baharat karışımı veya diğer favori baharatları ekleyin. Un ekle.

4. Bir kaşık veya çırpma teli kullanarak hamuru karıştırın. Un topaklarının tamamını parçalayıp pürüzsüz bir kıvam elde etmeye çalışıyoruz. Son olarak kabartma tozunu ekleyip tekrar iyice karıştırın.

5. Rafine bitkisel yağı, tabanını ince bir tabaka ile kaplayacak miktarda kızartma tavasına dökün. Sıcak olana kadar ısıtın. Tavaya küçük parçalar halinde hamur dökün ve yuvarlak krepler yapın.Kapağı açık olarak orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık iki ila üç dakika kızartın.

6. Krepleri diğer tarafa çevirin ve bir veya iki dakika daha kızartın. Kreplerin bir sonraki kısmını kızartırken, ürünler onu emeceğinden, kızartma tavasına yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin.

7. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun. Hamur kullanıldıktan sonra kızartılan tüm krepleri tekrar tavaya koyun ve kapağını kapatın. Krepleri daha sulu hale getirmek için yedi ila on dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın. Bu kreplerin ideal eşlikçisi patates püresi ve taze sebze salatasıdır.

Afiyet olsun!

Bir tavada irmik ile hassas sığır eti karaciğer krep

Sığır karaciğeri krepleri, onlara irmik eklerseniz her zaman başarılı olur. Sıvı kıymada şişerek yumuşaklık ve narin bir yapı sağlar. Sulu olması için soğan ve ekşi krema da eklediğinizden emin olun. Hamuru hazırladıktan sonra kızartmadan önce bir süre bekletmeniz gerekir ki mısır gevreği yumuşasın. Bitmiş krepler çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi: 35 dk. infüzyon süresi hariç.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 300 gr.
• Soğan – 1 adet. orta boy.
• Yumurtalar – 1 adet.
• İrmik – 60 gr.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Karaciğeri hazırlayın. Akan suda iyice yıkıyoruz, fazla damarları ve filmleri kesip büyük damarları çıkarıyoruz. İşlenen ürün daha sonra öğütülmek üzere parçalar halinde kesilir. Soğanları soyun ve ayrıca isteğe bağlı parçalar halinde kesin.

2.Hazırlanan karaciğeri herhangi bir şekilde öğütün. Kıyma makinesi kullanırsanız, bitmiş kreplerde küçük karaciğer parçaları fark edeceğinizi bilmek önemlidir. Bir blender kullanıldığında kreplerin dokusu daha pürüzsüz ve daha düzgün olacaktır. Karaciğerin yanı sıra soğanları da doğruyoruz. Ortaya çıkan sıvı kütleye ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

3. Daha sonra tuz, karabiber ve yumurtayı ekleyin. Bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırın.

4. Son olarak irmiği ekleyip karıştırın. İlk başta hamur akıcı gibi görünebilir. Ancak on beş ila yirmi dakika bekledikten sonra kıvam koyulaşacaktır.

5. Hamurun oturmasına izin verdiğinizden emin olun - irmik şişecek ve bitmiş krepler daha yumuşak olacaktır.

6. Az miktarda kokusuz bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Hazırlanan hamuru yuvarlak krep şeklinde küçük porsiyonlara ayırın. Kapağı açık olarak orta ateşte, çıtır çıtır olana kadar yaklaşık iki ila üç dakika kızartın.

7. Ürünleri diğer tarafa çevirin ve altın rengi kahverengi olana kadar birkaç dakika daha kızartın. Hamurun geri kalanından krep kızartırken gerekirse daha fazla bitkisel yağ ekleyin.

8. Bitmiş krepleri kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun. Kızartma sonrasında fazla yağı emecektir. Krepleri sıcak olarak servis yapın. İdeal garnitür patates püresi ve taze sebze salatasıdır.

Afiyet olsun!

Soğan ve havuçla lezzetli dana karaciğeri krepleri nasıl pişirilir?

Sığır karaciğeri soğan ve havuçla iyi gider. Bu sebzeler eksik olan sululuğu ve uygun bir lezzet vurgusunu sağlar. Ve elbette vitamin ve lif de ekliyorlar.Bitmiş kreplerin dokusunun yumuşak ve düzgün olmasını sağlamak için hem karaciğeri hem de sebzeleri mümkün olduğunca ince doğramanızı öneririz. Bunu bir kıyma makinesi kullanarak veya bir blender kullanarak yapabilirsiniz.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 1 kg.
• Soğan – 150 gr.
• Havuç – 150 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• İrmik – 3 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 2-3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Karaciğeri iyice yıkayın. Fazla damarları, filmleri kesip, varsa büyük damarları çıkarıyoruz. Sakatatları uygun büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanları soyun ve ayrıca isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Havuçları yıkayın, dış kabuğunu çıkarın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Karaciğeri soğan ve havuçla birlikte mevcut herhangi bir ev aletini kullanarak mümkün olduğunca ince öğütün: kıyma makinesi, blender, doğrayıcı, rende.

2. Elde edilen sıvı kütleye yumurtaları kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Daha sonra irmiği ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Son olarak buğday ununu ekleyip tekrar karıştırın. Hamur orta kalınlıkta olmalı ve bir kaşıktan dökülmelidir.

5. Az miktarda rafine bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Hazırlanan hamuru yuvarlak kreplerin içine kaşıkla dökün. Açıkta, altın rengi kahverengi olana kadar, bir tarafta dört ila beş dakika kızartın. Soba sıcaklığı orta-düşük.

6. Köfteleri diğer tarafa çevirin ve üç ila dört dakika daha pişirmeye devam edin. Bu şekilde tüm hamur hacminden krep kızartıyoruz.

7.Bitmiş krepleri, kızartmadan sonra yüzeydeki fazla yağı emecek şekilde kağıt havluyla düz bir tabağa koyun. Krepleri sıcak olarak servis yapın. Uygun bir garnitür patates püresi, pirinç ve taze sebze salatasıdır. Ek olarak ekşi krema servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Fırında dana ciğeri krepleri için basit ve lezzetli bir tarif

Fırında ciğerli krep pişirmek harika bir fikir. Bu şekilde kızartma için kullanılan yağı veya diğer yağları tamamen ortadan kaldırabilirsiniz. Bitmiş krepler hafif ve besleyici olacaktır - bu yemek doğru beslenme için mükemmeldir. Lezzet için soğan, sarımsak ve biraz otlar ekleyin; yumuşaklık için kabartma tozu ekleyin.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 600 gr.
• Soğan – 1 adet. orta boy.
• Sarımsak – 2 diş.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Yeşil soğan - 2 tüy.
• Buğday unu – 3-4 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeye başlamadan önce karaciğer iyice yıkanmalı ve kaba damarlar, filmler ve büyük damarlar ondan çıkarılmalıdır. İşlemden sonra ürünü isteğe göre küçük parçalar halinde kesiyoruz. Soğanı soyun ve parçalara ayırın. Yeşil soğan tüylerini yıkayıp kurulayın. Sarımsakları kabuğundan kurtarıyoruz.

2. Karaciğer parçalarını, soğanları, otları ve sarımsakları bir blender kasesine yerleştirin. Sıvı homojen bir kütle elde edilene kadar tüm ürünleri öğütün.

3. Elde edilen sıvı karışıma yumurtaları kırın, belirlenen miktarda tuz, karabiber, soda ve unu ekleyin. Bu arada, un yerine doğranmış yulaf ezmesi koyabilirsiniz - aynı zamanda lezzetli olur.

4.Bir daldırma karıştırıcısı kullanarak, tüm malzemeleri aynı anda karıştırarak kütleyi ek olarak kırıyoruz. Hamurun kıvamı çok sıvı olmamalı ama çok kalın da olmamalıdır. Karışımı fırın tepsisine yerleştirirken kreplerin yayılmaması gerekir.

5. Fırın tepsisini yağlı parşömenle örtün.

6. Bir çorba kaşığı kullanarak hazırlanan hamuru yuvarlak krep şeklinde parşömen kağıdına birbirinden kısa bir mesafede yerleştirin. Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırın tepsisini zaten sıcak olan fırının orta katına yerleştirin ve krepleri yirmi ila yirmi beş dakika pişirin. Bunları aşırı maruz bırakmamak veya aşırı kurutmamak önemlidir. Bir krepi ikiye bölerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Arada karaciğerin pembe tonu yoksa ürünler hazırdır.

7. Bitmiş krepleri fırından çıkarın ve servis tabağına aktarın. Sıcakken piştikten hemen sonra servis yapın. Garnitür olarak yumuşak patates püresi, pilav, taze sebze salatası ve otlar sunabilirsiniz. Sulu olması için ekşi krema servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Pirinçli dana ciğer krepleri yapmak için adım adım tarif

Pirinçli dana ciğer krepleri sadece lezzetli ve doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Karaciğer demir ve hayati vitaminler içerir ve böyle bir üründen yapılan pirzolalar aslında terapötik beslenmeye yönelik bir besin konsantresidir. Krepleri çok altın rengi kahverengi olana kadar kızartmamak önemlidir. İlk olarak, kuruyacaklar ve artık eskisi kadar lezzetli olmayacaklar. İkincisi, iyi pişmiş kabuk kanserojendir. Bu nedenle krepleri minimum miktarda bitkisel yağ ile soluk bir kabuğa kadar orta ateşte kızartın.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 700 gr.
• Soğan – 3 adet. orta boy.
• Pirinç – 200 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Karaciğeri akan suda iyice yıkayın. Ondan kaba damarları, filmleri ve büyük damarları kesiyoruz. Yüzeyde yağ varsa onu da kesin. Böyle bir hazırlıktan sonra sakatatı küçük parçalar halinde kesiyoruz. Soğanı soyun ve parçalara ayırın.

2. Pirinci su berraklaşana kadar durulayın ve bir tencereye koyun. Suyla doldurun, biraz tuz ekleyin ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra yirmi ila yirmi beş dakika tamamen pişene kadar pişirin. Pişirdikten sonra bitmiş mısır gevreğini bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. Sıvının tamamen boşalmasına izin verin.

3. Hazırlanan karaciğeri ve soğanı ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen sıvı kütleye yumurta, soğutulmuş haşlanmış pirinç, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Her şeyi birlikte iyice karıştırın.

4. Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün. Sıcak olana kadar ısıtın. Hazırlanan ciğer-pirinç karışımını bir çorba kaşığına alıp yuvarlak krep şeklinde tavaya dizin. Orta-düşük sıcaklıkta her iki tarafını da kapaksız üç ila dört dakika kızartın.

5. Bitmiş krepleri kızartma tavasından servis tabağına aktarın. Sıcakken piştikten hemen sonra servis yapın. Taze sebze salatası garnitür olarak iyi gider.

Afiyet olsun!

Lezzetli PP sığır karaciğeri krepleri

Dana ciğer kreplerinin maksimum fayda sağlaması için geleneksel irmik veya buğday unu yerine yulaf ezmesi ekliyoruz.Sululuk için standart olarak soğan kullanıyoruz. Kabarıklık için – çırpılmış yumurta akı. Doğru beslenme kurallarına uyarak kızartmayı fırında pişirmeyle değiştireceğiz. Bu, yemeği aşırı yağdan arındıracak ve herhangi bir diyete uymasını sağlayacaktır. Baharatlara gelince, kişnişi denemenizi öneririz: Ciğerle çok iyi gider ve kreplere hafif bir aroma verir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 300 gr.
• Soğan – 1 adet. orta boy.
• Hazır yulaf gevreği – 30 gr.
• Yumurta akı – 1 adet.
• Kişniş – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Karaciğeri iyice yıkarız, varsa filmleri, damarları, kan pıhtılarını ve damarları çıkarırız. İşlenen ürün parçalara ayrılır ve mümkün olan her şekilde ezilir. Bunu bir kıyma makinesi, mutfak robotu, dalgıç veya sabit bir blender kullanarak yapabilirsiniz. Oldukça sıvı, homojen bir kütle elde etmelisiniz.

2. Soğanları soyun, yıkayın ve bıçakla küçük küpler halinde doğrayın. Bitmiş kreplerde soğan parçalarının hissedilmesini istemiyorsanız ciğer gibi doğrayabilirsiniz. Soğanı karaciğer kütlesine ekleyin, tuz, karabiber ve kişniş ekleyin, karıştırın.

3. Bir sonraki adım, hazır yulaf ezmesini eklemektir. Pulları ana kütle ile iyice karıştırın.

4. Yumurta beyazını ayrı bir kapta stabil zirveler oluşana kadar bir mikser ile çırpın. Ortaya çıkan güçlü köpüğü karaciğer-yulaf kütlesine karıştırın.

5. Şimdi krepleri süsleyelim. Hazırlanan ciğer hamurunu yuvarlak krep şeklinde yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine kaşıkla koyabilirsiniz.Cupcake veya muffin kalıbı kullanabilirsiniz. Bu durumda kreplerin şekli elbette daha doğru olacaktır. Süslenmiş krepleri önceden 190 derece ısıtılmış fırına orta seviyede yerleştirin. Yirmi ila yirmi beş dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için kreplerden birini kesebilirsiniz. Kesimde pembe alan yoksa ürünler hazır sayılabilir.

6. Bitmiş krepleri fırından çıkarın ve servis tabağına koyun. Pişirdikten hemen sonra sıcak olarak herhangi bir garnitürle servis yapın.

Afiyet olsun!

Çocuklar için sığır karaciğerinden yumuşak karaciğer krepleri

Karaciğer en değerli gıda ürünüdür. İçindeki demir içeriği diğer günlük yiyeceklerle karşılaştırıldığında belki de en yüksektir. Çocuk menüsünde mutlaka ciğer yemekleri yer almalıdır. Saf haliyle küçük yiyiciler bu ürünü her zaman tercih etmezlerse, o zaman yumuşak krep şeklinde, kural olarak karaciğer zevkle yenir.

Pişirme süresi: 30 dk. ıslatma ve infüzyon süresi hariç.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 500 gr.
• Süt – 400-500 ml.
• Soğan – 2 adet. orta boy.
• Buğday unu – ½ yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Dereotu - servis için.

Pişirme işlemi:

1. Karaciğer akan su altında iyice durulanmalıdır. Yıkadıktan sonra büyük kapları bıçakla kesin ve kaba filmleri çıkarın. Ürünü küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye koyun. Tüm parçaları tamamen kaplayacak şekilde soğuk süt dökün. Oda sıcaklığında otuz ila kırk dakika bekletin - bu şekilde karaciğer özel kokudan kurtulacak ve tadı daha hassas hale gelecektir.

2.Süte batırdıktan sonra karaciğer parçalarını bir kevgir içine koyun, sütün süzülmesini sağlayın ve tekrar suyla durulayın. Bir blender kullanarak sakatatı sıvı püre haline getirin. Soğanı soyun ve parçalara ayırın. Karaciğerle aynı şekilde bir blender ile öğütün. Soğanı karaciğer kütlesine ekleyin, ayrıca un, tuz ve yumurta ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak tamamen homojen olana kadar her şeyi karıştırın.

3. Bitmiş karaciğer hamurunu yirmi ila otuz dakika buzdolabında bekletin. Kütle daha viskoz hale gelecek ve yumuşak kreplerin kızartılması daha kolay olacaktır.

4. Az miktarda kokusuz bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Ciğer hamurunu bir kaşık yardımıyla alıp kızgın yağa küçük krepler şeklinde yerleştirin. Her iki tarafta birkaç dakika altın kahverengi olana kadar kızartın. Çok sert bir kabuk oluşmaması ve çekirdeğin kurumaması için hassas ürünleri ocakta fazla pişirmemek önemlidir. Hamurun rengi kırmızı olmayı bırakıp yüzeyi kahverengileşmeye başladığında krepler hazır sayılabilir.

5. Bitmiş krepleri servis tabağına yerleştirin. Pişirdikten hemen sonra sıcak olarak, üzerine kıyılmış dereotu serperek servis yapın.

Afiyet olsun!