Karaciğer keki

Ciğer keki, tavuk, domuz eti veya dana ciğeri hazırlamanın çok lezzetli ve orijinal bir yoludur. Sağlıklı, lezzetli ve ucuz bir ürün olan karaciğerin yanı sıra tarif evrenseldir: tatil masası ve aile yemeği için atıştırmalık veya ana yemek olarak kullanılabilir.

Tavuk karaciğer keki için adım adım tarif

Bu tarifte sizi tavuk ciğeri pastasından harika bir yemek hazırlamaya davet ediyoruz. Herkes, özellikle çocuklar, karaciğeri kendine özgü bir tada sahip bir ürün olarak sevmez. Ancak ağzınızda eriyen yumuşak bir ciğer kekinin tadı tamamen farklı bir konudur. Sadece aile yemeği için değil aynı zamanda tatil masası için de bir yemek alacaksınız. Böyle bir pastayı dondurulmuş tavuk karaciğerinden hazırlamak yerine dondurulmuş olarak hazırlamak daha iyidir.

1. 
   Lezzetli bir karaciğer keki nasıl yapılır? Kalan safra kanallarını çıkarırken tavuk karaciğerini akan suyla durulayın. Daha sonra fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine veya kağıt havlu üzerine koyun.
2. 
   Hazırlanan karaciğeri bir blender kasesine yerleştirin. Üzerine ince doğranmış soğanı ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar doğrayın.
3. 
   Daha sonra elde edilen kütleye zevkinize göre tuz ve baharat serpin, gerekli miktarda un ekleyin ve topak kalmayıncaya kadar 30 saniye karıştırın. Hamuru ayrı bir kaseye dökün ve unun gluten üretmesi için 10-15 dakika bekletin.
4. 
   Kızartma tavasını bitkisel yağla iyice ısıtın. Hazırlanan hamurdan genel kabul görmüş kurallara göre ince krepler pişirin. Krepleri yırtmamak için dikkatlice ve geniş bir spatula ile çevirin.
5. 
   Krepler kızarırken soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Başka bir tavada sebzeleri tamamen pişene kadar kızartın.
6. 
   Daha sonra ciğer kreplerini pişirdikten sonra kek sosunu hazırlayın. Ayrı bir kapta mayonezi kıyılmış sarımsak ve kızarmış havuç ve soğanla karıştırın, sebzelerin sadece yağını sıkın.
7. 
   Karaciğer kekini büyük, güzel bir tabağa yerleştirin ve her gözlemeyi hazırlanan dolguyla fırçalayın. Pastanın üstüne ve yanlarına mayonez sürün ve üzerine doğranmış otlar serpin. Hazırlanan pastayı 1-2 saat bekletin, ancak 10-12 saat daha iyisi, o zaman daha da lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun!

Klasik sığır karaciğeri kek tarifi

Bu tarif size, bu lezzetli atıştırmalıkların başka versiyonlarını da yapabileceğiniz, dana ciğer keki hazırlamanın klasik yöntemini sunuyor. Tarif hızlı ve kolaydır.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 0,5 kg.
• Yumurta, soğan - 2 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Un – 3 yemek kaşığı. l.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Mayonez – 250 gr.
• Eritme peyniri - 2 adet.
• Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Sığır karaciğerini filmlerden ve safra kanallarından temizleyin ve parçalara ayırın. Acıyı gidermek için bunları bir kaseye koyun ve üzerini sütle kaplayarak 3 saat bekletin.

2. Soğanları soyun ve parçalara ayırın.

3. Bu sürenin sonunda karaciğeri soğuk suyla iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve orta ızgaralı bir kıyma makinesinde soğanla birlikte öğütün.

4. Ayrı bir kapta yumurtaları mikserle çırpın. Daha sonra tarifte belirtilen miktarda un ve sütü ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

5. Elde edilen kütleyi bükülmüş karaciğere dökün ve hamuru yoğurun. Kalınlığı sıradan kreplerden daha büyük olmalıdır.

6. Hazırlanan hamurdan krepleri ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. İnce olmalılar. Bütünlüklerini korumak için krepleri geniş bir spatula kullanarak çevirin. Hazırlanan krepleri hafifçe soğutun.

7. Daha sonra kek için bir katman hazırlayın. İşlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Onlara sarımsak, mayonez ve öğütülmüş karabiber ile kıyılmış sarımsak ekleyin ve bu kütleyi iyice karıştırın.

8. Karaciğer kekini "birleştirmek" için büyük, düz bir tabak alın ve tüm krepleri üzerine yerleştirin ve her birini hazırlanan peynir tabakasıyla yağlayın.

9.Pastanın üstüne rendelenmiş peynir ve ince doğranmış taze otlar serpin.

10. Pastayı bir parça streç filmle örtün ve mayonez ve sarımsakla iyice ıslatılması için 2-3 saat buzdolabına koyun.

11. Tatil masası için güzel, lezzetli ve doyurucu bir yemek yarattınız.

Sağlığınız için yiyin!

Fırında lezzetli domuz karaciğer keki

Bu, krep pişirmek için çok az zamanı olan ev hanımları için ciğerli kek yapmak için bir reçetedir. Bu tarife göre hazırlanan, bir aile yemeği için lezzetli ve düşük kalorili bir yemek alacaksınız. Domuz ciğerinden yemek yapıyoruz ama siz tavuk veya dana ciğeri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Domuz karaciğeri – 0,5 kg.
• İrmik – 4 yemek kaşığı. l.
• Yumurta – 2 adet.
• Havuç ve soğan – 4 adet.
• Süt – 2 yemek kaşığı. l.
• Mayonez (ekşi krema) – 4 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• Sert peynir – 50 gr.
• Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Pişirme işlemi:

1. İrmiği süte batırın.

2. Domuz karaciğerini filmlerden ve kanallardan temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz, akan su ile iyice durulayıp fazla sıvıyı bir kağıt havluyla temizliyoruz.

3. Daha sonra karaciğeri bir kıyma makinesinde büküyoruz veya bir blender kasesinde öğütüyoruz.

4. Yumurtaları kıyılmış karaciğere bölün, ıslatılmış irmik ve mayonez veya ekşi krema ekleyin.

5. Kıymayı damak tadınıza göre tuzlayıp karabiberleyin ve iyice karıştırın.

6. Havuçları ve soğanları soyun. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın.

7. Herhangi bir pişirme kabını tereyağıyla yağlayın.

8. Kıyılmış ciğerin yarısını kalıba yerleştirin. Daha sonra doğranmış soğanları ve havuçları kıyma tabakasının üzerine koyun. Kalan kıymayı sebzelerin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

9. Sert peyniri rende üzerine öğütün ve kekin üzerine serpin.

10.Pastayı 180°C sıcaklıktaki fırında 1 saat pişirin.

11. Bitmiş pastayı biraz soğutun ve üstüne güzel bir mayonez ağı uygulayın. Pastayı taze otlarla serpin.

12. Akşam yemeği için lezzetli bir yemek hazır.

Sağlığınız için yiyin!

Havuç ve soğanlı karaciğer keki için basit ve lezzetli bir tarif

Çok lezzetli havuç ve soğan dolgulu domuz ciğerinden yapılan geleneksel ciğer keki tarifini dikkatinize sunuyoruz. Pastayı güzelce şekillendirip süsleyerek tatil masasına harika bir atıştırmalık hazırlayacaksınız.

İçindekiler:

• Domuz karaciğeri – 1 kg.
• Yumurta – 2 adet.
• Un – 6 yemek kaşığı. l.
• Süt – ½ yemek kaşığı.
• Havuç ve soğan – 3 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı. l.
• Tatmak için tuz, karabiber ve taze otlar.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle domuz karaciğerini filmden ve safra kanallarından temizleyip parçalara ayırıp acının çıkması için 1-2 saat sütte bekletiyoruz.

2. Soğanları ve havuçları soyun. Daha sonra soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın.

3. Bu sebzeleri ısıtılmış ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın.

4. Süte batırılmış karaciğeri akan su altında iyice yıkayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

5. Daha sonra karaciğeri bir kıyma makinesinde iki kez çevirin veya bir blender kasesinde öğütün.

6. Elde edilen kıyma ciğerine yumurtaları kırın ve tarifte belirtilen miktarlarda un ve süt ekleyin. Kıymayı damak tadınıza göre karabiber ve tuz serpip karıştırın.

7. Hazırlanan kıyma ciğerinden ince krepler pişirin. Her iki tarafta 2-4 dakika kısık ateşte kızartın.

8. Sarımsakları soyun, sarımsak öğütücüde doğrayın ve mayonezle karıştırın.

9.Pişmiş krepleri geniş bir tabağa koyun, sarımsaklı mayonez sosuyla yağlayın ve her krepin üzerine kızarmış soğan ve havuç ekleyin.

10. Pastanın üstüne rendelenmiş yumurta sarısı ve ince doğranmış otlar serpin.

11. Pastayı buzdolabında 1-2 saat bekletip, servis yapın.

Afiyet olsun!

Sütlü hassas karaciğer keki

Bu tarife göre hazırlanan ciğer keki, çok hassas tadıyla diğerlerinden farklıdır. Tavuk karaciğerinden yemek yapacağız. Hamuru sütle yoğurun ve üzerine kızarmış soğanları ekleyin. İstenirse, ciğer keklerini ayrıca kızarmış soğanla da katlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri – 0,5 kg.
• Süt – 0,5 l.
• Soğan ve yumurta – 5 adet.
• Mayonez – 300 gr.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Tatmak için tuz, karabiber ve sarımsak.

Pişirme işlemi:

1. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Daha sonra ayçiçek yağında altın rengi olana kadar kızartın.

2. Tavuk karaciğerini iyice durulayın ve süzülmesi için bir kevgir içine koyun.

3. Daha sonra karaciğeri kızarmış soğanla birlikte kıyma makinesinde öğütün.

4. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve sütle karıştırın.

5. Kıymayı damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpin, üzerine gerekli miktarda un ekleyin.

6. Daha sonra süt karışımını ince bir akıntı halinde kıymanın içine dökün ve hemen bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamur krep gibi kalın olmalıdır.

7. Hamuru 20-30 dakika dinlendirin, bu krep pişirmek için önemlidir.

8. Bu sürenin sonunda karaciğer kreplerini her iki tarafta 2-4 dakika kısık ateşte pişirin. Yırtılmalarını önlemek için krepleri geniş bir spatula ile ters çevirin.

9. Ayrı bir kapta mayonezi doğranmış sarımsakla karıştırın.

10.Pişmiş ve hafifçe soğutulmuş krepleri bir tabağa katmanlar halinde yerleştirin ve her birini mayonez ve sarımsakla yağlayın.

11. Pastayı beğeninize göre süsleyebilirsiniz: rendelenmiş peynir, yumurta sarısı, kızarmış ceviz veya mayonez file. Pastanın üzerine doğranmış yeşil dereotu serpin, 1 saat bekletin ve servis yapın.

Sağlığınız için yiyin!

Bir tavada pişmiş karaciğer keki

Temel sayılabilecek bu tarifte ciğer krep hamuru çok sayıda yumurta ile karıştırılıyor. Bu krepler şeklini iyi korur ve pişirme sırasında yırtılmaz. Dana karaciğerinden yapılmıştır. Pastayı, yemeğe yumuşaklık ve sululuk veren kızarmış sebzeler ve mayonezle katlıyoruz. Pastayı tercihinize göre dekore edin.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 800 gr.
• Un – 2 yemek kaşığı. bir slaytla.
• Yumurtalar – 5 adet.
• Soğan ve havuç – 2-3 adet.
• Mayonez – 4 yemek kaşığı. l.
• Tatmak için tuz, karabiber ve yeşil dereotu.
• Kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Karaciğerdeki filmleri ve safra kanallarını çıkarın, parçalara ayırın ve acıyı gidermek için 1-2 saat sütte bekletin.

2. Daha sonra iyice durulayın ve bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda çevirin.

3. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpma teli ile çırpın.

4. Kıymayı damak tadınıza göre tuzlayıp karabiberleyin, unu ve çırpılmış yumurtayı ekleyip hamuru yoğurun. Kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.

5. Az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavada ince krepleri pişirin. Pişirme algoritması normal kreplerin kızartılmasıyla aynıdır.

6. Pişen krepleri soğumaya bırakın ve kek tabakası için sebze dolgusunu hazırlayın.

7. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları soyun, yıkayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.Daha sonra sebzeleri ayrı bir tavada yumuşayana kadar kızartın.

8. Ciğer kekini geniş, düz bir tabağa toplayın. Her krepi mayonezle yağlayın ve kızarmış sebzeleri ekleyin. Son üst krepi ve pastanın yanlarını sadece mayonezle yağlayın.

9. Pastayı maydanozla süsleyin ve demlenmesi için biraz zaman verin.

Afiyet olsun!

Sarımsak ve mayonezli lezzetli karaciğer keki

Tavuk ciğerinden herhangi bir sofraya hoş kokulu ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Bu kek sadece sarımsak-mayonez tabakasıyla hazırlanır, taze otlar veya ceviz kırıntılarıyla süsleyebilirsiniz. Tarif basit.

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri – 0,5 kg.
• Yumurta – 3 adet.
• Un - 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Soğan – 1 adet.
• Tadına göre mayonez, tuz ve öğütülmüş karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk karaciğerini soğuk suyla durulayın ve fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine koyun. Tavuk karaciğerinin tadı genellikle acı değildir, ancak onu önceden süte batırabilir veya kaynar suyla haşlayabilirsiniz.

2. Daha sonra karaciğeri soğanla birlikte bir kıyma makinesinde öğütün veya bir blender kasesinde öğütün.

3. Elde edilen kıymayı tuz ve karabiber serpin, tarifte belirtilen miktarda un ve yumurta ekleyin.

4. Kıymayı iyice karıştırın. Kalın ekşi krema ile aynı kıvamda olmalıdır.

5. Bu hamurdan ince krepler pişirin. Her iki tarafta 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırlanan krepleri soğutun.

6. Sarımsakları bir sarımsak öğütücüde öğütün ve mayonezle karıştırın.

7. Karaciğer kreplerini her birini mayonez sosuyla yağlayarak kekin içine yerleştirin.

8. Pastayı dilediğiniz gibi süsleyip 1-2 saat bekletip servis yapın.

Sağlığınız için yiyin!

Mantar dolgulu karaciğer keki

Taze mantarlarla doldurulmuş kuş ciğeri keki için harika bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Sert peynir ve sarımsakla ikinci dolum bu pastaya keskin bir tat ve parlak renk verecektir.

İçindekiler:

• Tavuk veya hindi karaciğeri – 0,6 kg.
• Un – 3 yemek kaşığı. l.
• Yumurta – 1 adet.
• Ekşi krema – 3-4 yemek kaşığı. l.
• Petrol – 400 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Peynir – 200 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Mayonez, tuz, öğütülmüş karabiber ve tatmak için otlar.

Pişirme işlemi:

1. Karaciğeri soğuk suyla durulayın, filmleri ve safra kanallarını çıkarın ve bir kağıt havluyla biraz kurulayın veya süzülmesi için bir kevgir içine koyun.

2. Daha sonra karaciğeri bir blender veya mutfak robotunda en yüksek hızda öğütün.

3. Elde edilen sıvı kütleye bir yumurtayı çırpın ve ekşi krema ekleyin. Karışımı bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın.

4. Daha sonra bu kütleye buğday unu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin ve krep hamurunu yoğurun.

5. Ortaya çıkan hamurdan ince krepleri kızartın. Geniş bir spatula ile ters çevirerek her iki tarafta 2 dakika kısık ateşte kızartın. Krepleri soğumaya bırakın.

6. Şimdi kek için dolguyu hazırlayın, soğanları ve diş sarımsaklarını soyun.

8. Bir parça sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Üzerine doğranmış sarımsakları, ince doğranmış yeşil dereotu ekleyin ve her şeyi karıştırın.

9. Soğanı ince ince doğrayın ve ayçiçeği ve tereyağı karışımında şeffaflaşana kadar kızartın.

10. Soğanlar kızarırken taze petrolleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.

11. Kızartılan soğanları yağın tavada kalması için ayrı bir tabağa aktarın.

12. Kıyılmış petrolleri bu yağda yumuşayana kadar kızartın.Mantarlı tavadaki tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Mantarları tuzlayın ve tadına karabiber serpin.

13. Güzel, geniş bir tabağa pastanızı şu sırayla toplayın: ciğerli gözleme, ince tabaka (ağ) mayonez, kızarmış mantarlar, ikinci gözleme, mayonez ve sarımsak ve dereotu ile peynir. Bu prensibi kullanarak tüm krepleri katlayın ve doldurun.

14. Pastanın üstünü ve yanlarını mayonezle yağlayın, üzerine rendelenmiş peynir ve doğranmış dereotu serpin.

15. Pastayı kızarmış petrol dilimleriyle güzelce süsleyin.

16. Pastanın üzerini streç filmle kapatıp 3-4 saat buzdolabında bekletin.

17. Festival masası için şık bir meze hazır. Dilerseniz haftanın her günü bu yemekle ailenizi memnun edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ekşi krema ile karaciğer keki için adım adım tarif

Önerilen tarife göre, sıradan kızarmış ciğerlere dokunmayacakları için çocukların zevkle yiyeceği, ekşi krema tabakalı bir ciğer yemeği hazırlayabilirsiniz. Bu keki dilediğiniz ciğerden yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Karaciğer – 0,5 kg.
• Ekşi krema ve un - 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 3 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Tatmak için tuz, karabiber ve taze otlar.

Pişirme işlemi:

1. Karaciğerdeki filmleri ve safra kanallarını çıkarın. Acılaşmasını önlemek için sığır veya domuz karaciğerini önceden 2 saat sütte bekletin.

2. Daha sonra karaciğeri durulayın ve bir kıyma makinesinde veya bir blender kasesinde öğütün.

3. Elde edilen kıyma karaciğerine yumurtaları kırın ve gerekli miktarda unu ekleyin. Kıymayı tuzlayın, karabiber serpin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

4. Hamurdan ince krepleri bir spatula ile ters çevirerek kızartın. Krepleri her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.

5.Soğanları soyun, ince ince doğrayın ve sıcak bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

6. Ekşi kremaya kızarmış soğanları ve ince doğranmış taze otları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

7. Pişmiş krepleri katmanlar halinde düz bir tabağa yerleştirin ve her birine ekşi krema sosu sürün.

8. Pastanın üstüne kıyılmış ceviz ve otlar serpin.

9. İster sıcak ister soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Peynirli karaciğer keki için basit ve hızlı bir tarif

Bu tarifte sizi peynir ve ekşi krema tabakasıyla karaciğer keki hazırlamaya davet ediyoruz. Ekşi krema ve peynirin zengin tadıyla özgün bir yemekle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtacaksınız, sadece ekşi kremadan mahrum kalmayın.

İçindekiler:

• Domuz eti veya sığır karaciğeri – 0,5 kg.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 6 yemek kaşığı. l.
• Soğan – 2 adet.
• Peynir ve tam yağlı ekşi krema - her biri 200 gr.
• Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
• Kızartmak için ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi:

1. Önce karaciğerdeki kanalları ve filmi çıkarın, parçalara ayırın ve 1-2 saat soğuk sütte bekletin.

2. Daha sonra karaciğer parçalarını akan su ile durulayın ve bir kıyma makinesinde ince bir ızgarayla öğütün.

3. Elde edilen kütleye bir yumurta çırpın, damak tadınıza göre gerekli miktarda un, tuz ve karabiber ekleyin ve hamuru yoğurun.

4. Soğanları soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve sıcak yağda şeffaflaşana kadar kızartın, böylece soğanlar sulu kalır.

5. Hazırlanan hamurdan ince krepleri bir tavada kızartın. Genel kabul görmüş kurallara göre kızartılmaları gerekir.

6. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

7. Pişmiş krepleri düz bir tabağa koyun, her krepi cömertçe ekşi kremayla yağlayın ve üzerine kızarmış soğan ve rendelenmiş peynir ekleyin.

8. Son krepi sadece ekşi kremayla yağlayın ve üzerine peynir serpin.

9.Pastayı ekşi kremayla iyice ıslatılması için 2 saat buzdolabına koyun ve ardından servis yapın.

Afiyet olsun!