Dana ciğer keki

Sığır eti karaciğer keki çok lezzetli ve sıradışı bir tatil atıştırmalıktır. Muhtemelen ziyaret ettiğinizde size atıştırmalık olarak ciğer keki birden fazla kez teklif edilmiştir. Bu lezzetli ve orijinal yemeğin hazırlanışının fotoğraflarını içeren 9 adım adım tariften oluşan bir seçki sunuyoruz. Misafirleriniz çok memnun kalacak.

Sığır eti karaciğer keki için lezzetli klasik tarif

Sığır karaciğeri kekinin zarif bir klasik versiyonu. Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve her zaman lezzetli olur. Bu yemeğin avantajı her evde bulunabilecek en basit malzemeleri içermesidir.

1. 
   Dana ciğer keki nasıl yapılır? Pastayı yumuşatmak için karaciğeri bir tavada soğuk suyla birkaç saat (en az 2) ıslatmanız gerekir. Daha sonra doğrudan pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu nedenle, ıslatılmış karaciğeri çıkarın ve içindeki tüm filmleri ve damarları dikkatlice çıkarın. Şimdi karaciğeri küçük parçalara ayırın ve bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin.
2. 
   Karaciğer püresine 500 mililitre süt, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Tereyağını küçük bir tencereye alıp ocakta eritin. Soğutulmuş tereyağını karaciğer hamurunun içine dökün. Tekrar iyice karıştırın. Şimdi un eklemeniz gerekiyor (bundan önce önce onu bir elekten geçirmeniz gerekir). Hamuru topak kalmayacak şekilde çok iyi karıştırın (bir mikser veya aynı blender ile dövmek daha da iyidir).
3. 
   Ciğer keklerini kızartacağınız tavayı ateşe alıp iyice ısıtın. Daha sonra tavaya biraz ayçiçek yağı ekleyin ve ilk krepi dökün. Bir kepçe hamur dökmeniz gerekiyor. Çok ince kreplerin bu yemeğe uygun olmadığını unutmayın. Lezzetli bir altın kabuk oluşana kadar karaciğer kreplerini her iki tarafta kızartın.
4. 
   Soğanları soyun, akan suyun altında durulayın, ikiye bölün ve her iki yarıyı da çok küçük küpler halinde doğrayın. Soğan parçalarını yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
5. 
   Havuçları sebze soyucu kullanarak soyun, soğuk suyla durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavadaki soğanların üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin.Sebzeleri bir tavada karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
6. 
   Soğanlar ve havuçlar tamamen pişince ocağı kapatın ve sebzelerin tamamen soğumasını bekleyin. Bundan sonra karaciğer pastasını birleştirmeye başlayabilirsiniz. Geniş bir tabak alıp ortasına ilk krepi yerleştirin. Üstüne bir ağ mayonez yapın, bir kaşık veya bıçakla yayın ve ardından birkaç kaşık kızarmış sebzeyi koyun. Soğanları ve havuçları krepin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.
7. 
   Tüm malzemeler bitene kadar pastayı aynı sırayla birleştirmeye devam edin. Son katman bir mayonez ağı olmalıdır. İstenirse pastanın üstünü ince doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz. Pastayı buzdolabında birkaç saat bekletin.

Afiyet olsun!

Soğan ve havuç ile sığır eti karaciğer keki

Lezzetli bir atıştırmalık için bir başka harika tarif ise soğan ve havuçlu ciğer kekidir. Her zaman mükemmel çıkıyor ve tatil masasından ilk kaybolanlardan biri oluyor.

İçindekiler:

• Kefir – 0,1 l
• Karaciğer (sığır eti) – 0,9-1 kg
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Sarımsak dişleri – 2 adet.
• Soğan – 0,2 kg
• Havuç – 0,2 kg
• Un – 3-4 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber, taze otlar - tatmak
• Ekşi krema ve mayonez – her biri 50 g

Pişirme işlemi:

1. Sığır karaciğerini yumuşak ve yumuşak hale getirmek için akan su altında durulayın, bir kaseye koyun ve üzerini soğuk sütle örtün. Karaciğeri 3 saat sütte bekletin. Belirtilen süre geçtikten sonra karaciğeri tekrar soğuk suyla durulayın, filmleri çıkarın ve biraz kurulayın.

2. Şimdi karaciğeri bir kıyma makinesinde öğütmeniz gerekiyor. Bunu daha uygun hale getirmek için porsiyonlara bölün.En küçük deliklere sahip bir ağızlık seçin, bu şekilde karaciğer çok daha iyi ezilecek ve krepler daha da yumuşak ve yumuşak olacaktır.

3. Soğanları soyun ve bir soğan ve sarımsağın yarısını kıyma makinesinden geçirin. Karaciğer ve soğanın bulunduğu kaseye 100 mililitre kefir dökün. Tüm malzemeleri karıştırın.

4. Ciğer hamurunun bulunduğu kaseye iki tavuk yumurtasını kırın ve çırpma teli ile iyice karıştırın. Birkaç tutam tuz, biraz çekilmiş karabiber ekleyip tekrar karıştırın.

5. Üzerine elenmiş unu ekleyerek hamuru biraz kalınlaştırmanın zamanı geldi. Karaciğer keki hamurunu iyice karıştırın ve sonunda 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (mutlaka kokusuz) dökün. Tüm malzemeleri tekrar karıştırıp hamurun kalınlığını ayarlayın. Çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa daha fazla un, çok kalınsa biraz kefir eklemeniz gerekir.

6. Karaciğer hamurunu tavaya dökmeden önce iyice ısıtmanız ve bitkisel yağla yağlamanız gerekir. Isıyı orta dereceye düşürün ve her krepin her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika pişirin. Yaklaşık 10-12 krep almalısınız.

7. Kalan soğanı doğrayın. Havuçları soyun, soğuk suyla durulayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları ve havuçları ayrı bir tavada yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) kızartın, sürekli karıştırmayı unutmayın.

8. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Ayrı bir kapta ekşi krema, mayonez ve ince doğranmış otları karıştırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

9. İlk krepi geniş, düz bir tabağa koyun ve üzerini cömertçe ekşi krema ve mayonezle kaplayın. Üzerine kızarmış soğan ve havuç tabakasının yerleştirildiği bir sonraki gözleme ile örtün.Tüm karaciğer krepleri bitene kadar katmanları bu sırayla değiştirmeye devam edin. Son katman bir kat ekşi krema ve mayonez dolgusu olmalıdır.

10. Pastanın montajı yapıldıktan sonra, içinin iyice ıslanması için birkaç saat buzdolabına konulması gerekir. Servis yapmadan önce doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ekşi krema ile dana karaciğerinden yapılan hassas karaciğer keki

Alışılmadık bir ekşi krema tabakasıyla lezzetli bir tatil atıştırması hazırlamak için bir başka harika seçenek. Narin kreması sayesinde dana ciğer kekinin tadı tek kelimeyle inanılmaz.

İçindekiler:

• Ekşi krema – 250-300 gr
• Karaciğer (sığır eti) – 0,7-0,8 kg
• Tavuk yumurtası – 5 adet.
• Tuz - birkaç tutam
• Sarımsak dişleri – 5-6 adet.
• Rafine ayçiçek yağı – 1-2 yemek kaşığı. l.
• Patates nişastası – 2 yemek kaşığı. l.
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş biber - bıçağın ucunda
• Soğan – 3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Bu harika pastayı hazırlamaya başlayalım. Öncelikle soğanları soymanız, durulamanız ve 4 parçaya kesmeniz gerekiyor. Daha sonra 3 diş sarımsağı soyun ve her iki malzemeyi de sarımsak ve soğan püresine dönüştürün. Bunu bir kıyma makinesi, blender veya normal rende kullanarak yapabilirsiniz (bu en çok zaman alan seçenek olmasına rağmen).

2. Şimdi sıra karaciğerde. Pastayı yumuşatmak için önce karaciğeri 2 saat sütte (ama suda da yapabilirsiniz) ıslatmanız gerekir. Bundan sonra, karaciğeri akan su altında iyice durulayın, tüm filmleri çıkarın ve çok büyük olmayan parçalar halinde kesin (kıyma makinesine sığacak şekilde).Karaciğerde sarımsak ve soğanda olduğu gibi aynısını yapıyoruz: kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanarak öğütün. Karaciğer püresini soğan ve sarımsak püresiyle karıştırın. Orada iki tavuk yumurtasını çırpın. Elde edilen karışıma tuz ve karabiber ekleyin ve ardından tüm malzemeleri iyice karıştırın.

3. Unu ve patates nişastasını bir elek kullanarak eleyin ve yavaş yavaş ciğer hamuruna ekleyin. Unu eklerken çırpma teli ile sürekli karıştırarak hamuru yoğurun.

4. Ciğer hamurunun tavaya yapışmasını önlemek için, sadece yağla yağlayın, tavayı uygun şekilde ısıtmanız ve ancak daha sonra üzerine yağ ekleyip pişirmeye başlamanız gerekir. İyi ısıtılmış bir tavayı az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve bir kepçe hamuru dökün. Gerekirse, hamurun tavanın tüm tabanına eşit şekilde dağılması için tavayı döndürün. Bir karaciğer keki yaklaşık 5 dakika pişirilir.

5. 3 yumurtayı kaynar suda 10 dakika kaynatın, katı haşlanmış yumurta elde etmelisiniz. Yumurtalar kaynatıldığında 10 dakika soğuk suya batırılır; bu, kabuğun soyulmasını kolaylaştıracaktır. Soyulmuş yumurtaların sarılarını çıkarın ve çatalla ezin. Daha sonra ekşi krema ve 3 diş ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Kremaya tuz ekleyin ve homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.

6. Pastayı birleştirmeye başlamanın zamanı geldi. İlk karaciğer kekini geniş bir tabağa koyun ve ekşi kremayla kaplayın (kolaylık sağlamak için krema, köşesi kesilmiş bir plastik torbaya veya bir pasta şırıngasına yerleştirilebilir), üstüne bir sonraki keki örtün. Tüm malzemeler bitene kadar kekleri kremayla değiştirmeye devam edin.Pastanın üstünü, örneğin kremayla kaplayıp ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek beğeninize göre süsleyebilirsiniz.

Size ve misafirlerinize afiyet olsun.

Mantarlı karaciğer keki yapmak için adım adım tarif

Tanınmış ciğer pastasının doyurucu ve sıradışı bir versiyonu. Tüm misafirleriniz bu mezeye bayılacak ve mutlaka tarifini sizden isteyecektir.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 0,6 kg
• Mantarlar (petrol) – 350 gr
• Sarımsak dişleri – 3 adet.
• Tavuk yumurtası – 1-2 adet.
• Taze yeşillikler - küçük bir demet
• Un – 50 gr
• Ekşi krema – 100 gr
• Tuz ve karabiber - tatmak
• Sert peynir – 150 gr
• Soğan – 2 adet.
• Mayonez - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Karaciğeri durulayın ve derin bir kaseye koyun. Karaciğeri tamamen su veya sütle doldurun ve 2 saat bekletin. Bundan sonra yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.

2. 2 saat sonra karaciğeri sütten çıkarın, akan su altında durulayın ve filmleri dikkatlice çıkarın. Daha sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve sığır karaciğerini kıyın (veya bir blender kullanarak püre haline getirin).

3. Tavuk yumurtasını doğranmış karaciğerle birlikte bir kasede çırpın ve ayrıca yağ içeriği çok yüksek olmayan 100 gram ekşi krema ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

4. Şimdi ciğer keki hamuruna tuz ve karabiber ekleyip unla koyulaştırmanız gerekiyor. Bu nedenle, ciğerli kaseye bir tutam tuz, bir bıçağın ucuna biraz öğütülmüş karabiber ve 50 gram elenmiş un ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli kullanarak iyice çırpın.

5. Karaciğer "keklerini" pişirmeye başlamadan önce, kızartma tavasını uygun şekilde ısıtmanız ve ardından 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağla yağlamanız gerekir.Her ciğer krepini her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın (kızartma süresi krepin kalınlığına bağlı olarak artacak veya azalacaktır). Tüm krepler hazır olduğunda, dolguyu hazırlarken tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.

6. Taze petrolleri soğuk su altında durulayın ve ardından küçük küpler veya ince dilimler halinde kesin.

7. Soğanı ve sarımsağı da soyun ve ince ince doğrayın.

8. Soğanı orta ateşte kızartın. Soğan tamamen yumuşayana kadar kızartın (yaklaşık 15 dakika). Hazırlanan soğanı bir tabağa aktarın ve pişirildiği tavaya ince doğranmış petrolleri aktarın ve yumuşayana kadar kızartın. Kızartılmış mantarlara soğutulmuş soğanları ekleyin. Karıştırın, tuz, biraz öğütülmüş karabiber ekleyin ve tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırarak birbirlerinin suyuna doymasını sağlayın.

9. Sarımsakları ince doğranmış otlarla karıştırın ve önce kaba bir rende üzerine rendelenmesi gereken peyniri ekleyin. Her şeyi çok iyi karıştırın.

10. Pastayı dolguyla doldurmaya başlamanın zamanı geldi. İlk karaciğer “kekini” geniş bir tabağa yerleştirin. Üzerine mayonez dökün ve üstüne biraz mantar dolgusu koyun. Yine bir mayonez ağıyla yağlanmış bir sonraki karaciğer krepini üstüne yerleştirin. Üzerine peynir dolgusunun bir kısmını koymalısınız. Peyniri üçüncü katla örtün, mayonezi tekrar dökün ve mantar ve soğanı ekleyin. Tüm malzemeler bitene kadar bu şekilde katmanları değiştirmeye devam edin. İç malzeme kaldıysa biraz mayonez eklemeyi unutmadan pastanın üstüne ve yanlarına sürün.

11. Şimdi pastanın iyice ıslanması için zaman tanımalısınız.Karaciğer kekinin buzdolabında olması koşuluyla bu genellikle yaklaşık 4 saat sürer.

12. İşte bu kadar, harika mezelerimizi masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Fırında pişmiş dana ciğer keki

Kızarmış yiyecekleri sevmeyen ve zamandan tasarruf edenler için ciğerli kek yapmak için alışılmadık bir seçenek. Her bir ciğer krepini ayrı ayrı kızartmak yerine fırında pişirin. Hızlı, basit ve lezzetli.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 1 kg
• Süt – 0,1 l
• Mayonez – 1 paket
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Yumurtalar – 4-5 adet.
• Soğan – 4 adet.
• Un – 4-5 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Sığır karaciğerini 2 saat soğuk suda bekletin. Bu teknik sayesinde yumuşak ve yumuşak olacaktır. Belirtilen süre geçtikten sonra karaciğeri durulayın ve tüm filmleri çıkarın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesip kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanarak ciğer püresine dönüştürün.

2. Yumurtaları ciğer püresinin bulunduğu kaseye teker teker çırpın ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra 100 mililitre süt ve 5 yemek kaşığı elenmiş un ekleyin. Her bir malzemeyi eklerken karaciğer hamurunu iyice karıştırın. Ortaya çıkan hamuru 3 eşit parçaya bölün.

3. Bir fırın kabını (büyük ve dikdörtgen, kenarları yüksek) folyoyla kaplayın. Sığır karaciğeri hamurunun ilk kısmını içine dökün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Bu hacimdeki karaciğer püresinin pişmesi yaklaşık 15 dakika sürecektir. Aynı işlemi hamurun 2. ve 3. kısımları için de yapın.

4. Ciğer kekleri pişerken dolguyu hazırlamak için zamanınız var.Öncelikle soğanları soyun, akan su altında durulayın ve çok küçük küpler halinde kesin. Doğranmış soğanı biraz bitkisel yağda, soğan altın rengine dönene kadar kızartın.

5. Oda sıcaklığına soğutulmuş dana karaciğeri kabuğunu geniş bir tabağa yerleştirin. Üzerine mayonezden bir file çizin, bir kaşıkla dikkatlice yayın ve üzerine kızarmış soğanın bir kısmını koyun. İkinci kek katmanını örtün ve doldurma katmanlarını tekrarlayın: mayonez, kızarmış soğan. Üçüncü katmanla örtün. Kekin üzerine mayonez sürün ve buzdolabında 3-4 saat demlenmeye bırakın.

6. Servis yaparken bitmiş pastayı ince kıyılmış dereotu ve maydanoz dallarıyla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Peynir ve sarımsaklı lezzetli sığır eti karaciğer keki

Bu tarife göre, baharatlı tada sahip, hoş kokulu, lezzetli ve çok rafine bir meze elde ediliyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu pastayı mutlu bir şekilde yiyecektir. Sığır karaciğerini kullanmanın harika bir yolu.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Sığır karaciğeri – 700 gr
• Sert peynir – 160 gr
• Un – 3-4 yemek kaşığı. l.
• Mayonez – 5 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak dişleri – 3 adet.
• Süt – 0,1 l
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış dana ciğerini pişirmeden 2 saat önce bir kapta suya batırın. Bu, karaciğeri yumuşak ve yumuşak hale getirecek ve bu da bitmiş pastanın tadını en iyi şekilde etkileyecektir. Daha sonra karaciğerdeki tüm filmleri ve damarları çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin (eğer yoksa bir blender kullanabilirsiniz). Bir kasede doğranmış ciğerlere 2 yumurta ve 4 yemek kaşığı elenmiş unu ekleyin.Ayrıca bir kaseye 100 mililitre süt dökün ve karaciğer kütlesi tekdüze bir renk ve kıvam elde edene kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın.

2. Tavayı iyice ısıtın ve ardından birkaç yemek kaşığı bitkisel yağla yağlayın. Karaciğer hamurunu dikkatlice tavaya yerleştirin (biraz kalın çıkıyor), bir kaşıkla tavanın tüm tabanına eşit şekilde yayın ve her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika kızartın. Karaciğer kreplerini bir tabağa koyun ve tamamen soğumasını bekleyin.

3. Soğanların soyulması ve akan su altında yıkanması gerekir. Her soğanı ikiye bölün ve ardından her yarımı küçük küpler halinde kesin.

4. Havuçları soyun (bunu özel bir sebze dilimleyici kullanarak yapmak en uygunudur), akan su altında durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

5. İyi ısıtılmış bir tavada ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları yumuşayana kadar kızartın. Bu yaklaşık 10 dakikanızı alacaktır.

6. Sarımsakları soyun ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın veya bir presten geçirin. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsakla karıştırın.

7. Pastayı birleştirmeye başlamanın zamanı geldi. Belirtilen miktardaki ürünlerden yaklaşık 5-6 dana ciğer krepi almalısınız. İlk karaciğer krepinin üzerine bir parça mayonez ızgarası ve ardından biraz soğan ve havuç dolgusu koymanız gerekir. Sebzeleri ikinci gözleme ile kaplayın, üzerine tekrar bir kat mayonez sürün, ardından sarımsak ve peynir dolgusunu serpin ve üçüncü gözleme ile örtün. Malzemeler bitene kadar iki doldurma seçeneği arasında geçiş yaparak ciğer kreplerini bu şekilde eklemeye devam edin.

8. Pastayı 6 veya daha iyisi 8 saat boyunca ıslatmak üzere buzdolabına koyun.

9.Bitmiş pasta istenildiği gibi dekore edilebilir (örneğin, mayonezle kaplanabilir ve ince kıyılmış dereotu serpilebilir veya ince rendelenmiş yumurta vb. serpilebilir - hayal gücünüz ne isterse).

Afiyet olsun!

İrmikli karaciğer keki için basit ve lezzetli bir tarif

Bu muhteşem atıştırmalık kek, fırında pişirildiği ve tavada kızartılmadığı için diyet olarak kabul edilebilir. Ayrıca mayonez kullanılmadığı için kekin kalorisi yüksek olur diye endişelenmenize gerek yok.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 0,5 kg
• İrmik – 3 yemek kaşığı. l.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Sofra tuzu - tatmak
• Soğan – 1 adet.
• Petrol – 100 gr
• Havuç – 1 adet.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle ciğer püresini hazırlamamız gerekiyor. Ancak önce sığır karaciğerini 1,5 saat süte (veya suya) batırın. Sütte ıslatma sayesinde karaciğer yumuşak ve hassas hale gelecektir. Bundan sonra yıkanmalı ve kıyma makinesinden geçirilmelidir. Gerçekten kıyma makinesiyle uğraşmak istemiyorsanız, karaciğeri bir blender kullanarak öğütebilirsiniz.

2. Bükülmüş dana ciğeri olan bir kaseye 2 yumurta kırın, 3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Şimdi ortaya çıkan kütleye tuz (ve isterseniz karabiber) eklemenin, 3 yemek kaşığı irmik eklemenin ve tüm malzemeler homojen bir kütleye dönüşene kadar tekrar iyice karıştırmanın zamanı geldi. İrmiğin şişmesi için gelecekteki karaciğer kekinin hamurunu bir süre bekletin. 20-25 dakika yeterli olacaktır.

4. Havuçları sebze soyucu kullanarak soyun, ardından kalan toprağı soğuk su altında durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

5. Tavayı iyice ısıtın, içine biraz bitkisel yağ dökün ve ardından doğranmış havuçları ve soğanları sıcak tavaya koyun. Sebzeleri orta ateşte sürekli karıştırarak tamamen pişene kadar (10-15 dakika) pişirin.

6. Petrolleri durulayın, kağıt havluyla biraz kurulayın ve ardından ince dilimler halinde kesin. Soğanları ve havuçları kızarttığınız tavada kızartın.

7. Fırını 190ºС'ye kadar ısınmaya ayarlamanın zamanı geldi. Pastayı birleştirmeye başladığınızda tamamen ısıtılmalıdır.

8. Karaciğer hamurunun 1/3'ünü yuvarlak bir kalıba dökün (çıkarılabilir kenarları olan bir kalıp kullanmak daha iyidir, daha sonra bitmiş pastayı çıkarmayı kolaylaştırmak için pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır). Kızaran mantarların tamamını hamurun üzerine yerleştirin. Karaciğer hamurunun ikinci kısmını doldurun. Kızarmış soğanları ve havuçları eşit bir tabaka halinde üstüne yayın. Hamurun geri kalanıyla doldurun.

9. Şimdi ciğer kekimizi iyi ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirmeniz gerekiyor. Kek hazır olduktan sonra (kürdan ile kontrol edin), tamamen soğumasını beklemeniz ve ardından beğeninize göre süslemeniz gerekir (örneğin domates dilimleri, taze otlar, rendelenmiş peynir veya yumurta ile).

Size ve misafirlerinize afiyet olsun.

Mayonezli dana karaciğer keki

Karaciğer keki hazırlamak için yeterli zaman harcamanız gerektiği bir sır değil. Bu nedenle ev hanımları onu yalnızca tatillerde pişirmeyi tercih ediyor, bu da bu yemeği daha da arzu edilir ve uzun zamandır beklenen kılıyor. Genellikle tatil masasından kaybolan ilk şey ciğer kekidir.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 0,5 kg
• Mayonez – 200 gr
• Süt – 0,3 l
• Soğan – 1-2 adet.
• Ayçiçek yağı – 100 ml
• Un – 0,3 kg
• Tatmak için biber ve tuz
• toz şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun ve 4-8 parçaya bölün. Şimdi onu doğru şekilde öğütmeniz gerekiyor. Soğanı kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçirebilir, keskin bir bıçakla doğrayabilir veya bir blenderde doğrayabilirsiniz. Sizin için en uygun olan seçeneği seçin.

2. Aynısı önceden süte batırılmış sığır karaciğeri için de yapılmalıdır. Yumuşak ve yumuşak olması için ıslatılır. Karaciğeri durulayın ve filmlerden arındırın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender veya mutfak robotunda öğütün.

3. Soğan ve ciğer püresini birleştirin. Ortaya çıkan kütleye 4 yumurta ekleyin ve tüm malzemeleri bir daldırma blenderiyle çırpın.

4. Şimdi elde edilen hamuru yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker ve üçüncü çay kaşığı karabiberle baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından yavaş yavaş 300 gram elenmiş buğday unu ekleyin. Hamuru topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Karaciğer hamurunun kalın çıkmamasına dikkat edin. Kıvam kefire benzer olmalıdır, bu nedenle malzemelerde belirtilenden daha az una ihtiyacınız olduğu ortaya çıkabilir.

5. Elde edilen hamurun içine 100 mililitre kokusuz ayçiçek yağı dökün ve tekrar iyice karıştırın.

6. Kızartma tavasının çok iyi ısıtılması gerekir ve ilk karaciğer krepini pişirmeye başlamadan önce tavanın tabanını az miktarda bitkisel yağla yağlayın. Krep her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartılır.

7. Tüm ciğer krepleri soğuduğunda pastayı birleştirebilirsiniz.Bunu yapmak için, her krepin üstüne mayonez sürün ve bir krep kulesi yapın.

8. Pastanın üstünü kendi takdirinize göre süsleyebilirsiniz, örneğin ince doğranmış otlar veya ince rendelenmiş haşlanmış yumurta serpin.

Afiyet olsun!

Sütlü dana ciğer keki

Herhangi bir kutlama için yumuşak, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık için harika bir seçenek. Hazırlık süreci oldukça zahmetli ama sonuç buna değer. Misafirleriniz çok sevinecek ve arkadaşlarınız muhtemelen tarifini isteyecektir.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri – 0,5 kg
• Sarımsak dişleri – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Sofra tuzu – 1 tutam
• Öğütülmüş biber - bıçağın ucunda
• Ekşi krema – 350 gr
• Ayçiçek yağı – 0,1 l
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı. l.
• Dereotu – 0,5 demet
• Süt – 120 ml

Pişirme işlemi:

1. Karaciğeri soğuk suyla iyice durulayın (bir buçuk saat suda bekletirseniz çok iyi olur), küçük parçalar halinde kesin ve filmleri soyun. Şimdi dana karaciğerini püre haline getirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için kıyma makinesinden geçirin.

2. Kıyılmış karaciğere 120 mililitre süt ekleyin ve ardından 2 yumurtayı çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırdıktan sonra yoğurun.

3. Ciğer hamuruna daha kalın bir kıvam kazandırmak için 2-3 yemek kaşığı elenmiş un ekleyin. Unu yavaşça hamurun içine katlayın.

4. Kek için ciğer kreplerini kızartacağınız tavayı iyice ısıtmanız gerekiyor. Sıcak bir tavaya bir miktar kokusuz ayçiçek yağı dökün, ardından 1 kepçe ciğer hamurunu içine dökün. Krepleri her iki tarafta orta ateşte yaklaşık 3 dakika kızartın.

5.Havuçları ve soğanları soyun, akan su altında durulayın, ardından soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri yeterince tereyağında yumuşayana kadar kızartın.

6. Dereotu durulayın, biraz kurutun, bir kevgir içinde süzün ve ardından ince ince doğrayın. Sarımsak dişlerini soyun ve bir presten geçirin. Küçük bir kapta 350 gram ekşi krema, sarımsak ve otları birleştirin. Malzemeler karışım boyunca eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

7. Pastayı birleştirmeye başlayın: ilk ciğer krepini, üstüne bir kat kızartmayı ve ardından bir ızgara ekşi krema sosunu yerleştirin. Sonra tekrar kabuk, kızartma, sos. Ve böylece tüm malzemeler bitene kadar devam edin.

8. Pastayı 4-6 saat (veya daha iyisi bir gece) buzdolabına koyun. Bu süre zarfında yeterince iyice ıslanması için zaman olacaktır. Servis yapmadan 10-15 dakika önce pastayı beğeninize göre süsleyin.

Size ve misafirlerinize afiyet olsun.