Korece Pigodi

Pigodi, biraz büyük köfteleri anımsatan, çok ilginç ve lezzetli oryantal turtalardır. Çoğu zaman turtalar lahana ve et dolgusuyla yapılır, çok lezzetli ve suludur. 5 detaylı tarifimizden pigodiyi nasıl ve neyle pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Lahana ve etli Kore usulü pigodi

Lezzetli ulusal Kore pigodi turtaları buharda pişirilir. Bu, figürünüze zarar vermeyecek ve açlığınızı gidermeyecek hafif ve basit bir yemektir. Bu ilginç yemek akşam yemeği için idealdir.

1. 
   Kore usulü pigodinin evde hazırlanması çok kolaydır.Bir kaseye ılık su dökün, maya, bitkisel yağ, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın. Daha sonra elenmiş unu ekleyin.
2. 
   Hamuru yoğurun, top haline getirin, üzerine bitkisel yağ sürün ve ılık bir yerde 2 saat bekletin.
3. 
   Artık doldurmaya başlayabilirsiniz. Soğanı ince ince doğrayın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Önce soğanı bitkisel yağda kızartın, ardından lahanayı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
4. 
   Kızartmayı tuzlayın ve tadına göre baharatlayın.
5. 
   Ayrı olarak kıymayı pişene kadar kızartın, tuzlayın ve baharatlayın.
6. 
   Kıymayı ve kızarmış lahanayı soğanla karıştırın, doğranmış kişnişi ekleyin.
7. 
   Kore usulü havuçlar, lezzetli bir eşlik olarak pigodi ile servis edilir. Havuçları soyun ve özel bir rende üzerine rendeleyin.
8. 
   Kişniş tohumlarını havanda öğütün.
9. 
   Havuçlara doğranmış sarımsak, kişniş, öğütülmüş kırmızı biber ve bitkisel yağı ekleyin, karıştırın.
10. 
    Ayrıca tuz, şeker ve sirke ekleyin, karıştırın ve marine etmeye bırakın.
11. 
    Hamuru unlanmış bir yüzeye koyun ve yuvarlayın.
12. 
    Yuvarlak bir kesici kullanarak turtaların tabanını kesin. Her daireye biraz dolgu koyun.
13. 
    Hamurun kenarlarını bir pigtail ile sabitleyin.
14. 
    Buharda pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve üzerine pigodiyi yerleştirin. Düdüklü tencereye veya buharlayıcıya su dökün; lezzet için defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
15. 
    Pigodiyi kaynar sudan 25-30 dakika pişirin.
16. 
    Pigodi'yi pişirdikten hemen sonra Kore havuçlarıyla birlikte servis edin.

Maya hamuruyla pigodi nasıl pişirilir?

Günlük beslenmenize çeşitlilik katacak ilginç turtalar. Pigodi, lahana ve etle doldurulmuş sulu, buharda pişirilmiş mayalı turtalardır. Bu yemeğin asıl sırrı hamurunda yatıyor.

Pişirme süresi: 60

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Domuz eti – 500 gr.
• Sığır eti – 250 gr.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Kişniş - 3 şube.
• Yeşil soğan - 2 tüy.
• Buğday unu – 600gr.
• Su – 350 ml.
• Hazır maya – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 0,5 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Beyaz lahana – 1/4 baş.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuru mayayı bir çay kaşığı şeker ve 50 mililitre su ile karıştırın. 2-4 saat sıcak bir yerde bekletin.

Adım 2. Bir kaseye 300 mililitre su dökün, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve 50 mililitre bitkisel yağı dökün, karıştırın.

Adım 3. Toplam un miktarının yarısını oraya eleyin ve karıştırın.

Adım 4. Hamurun hacmi çok iyi artmalıdır.

Adım 5. Unun ikinci yarısını hamura ekleyin ve hamuru yayın, hamuru yoğurun.

Adım 6. Hamuru ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun. Daha sonra hamuru ılık bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Adım 7. Lahanayı yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın, tuzlayın, elinizle ezin ve 10 dakika bekletin.

Adım 8. Domuz eti ve dana etini küçük küpler halinde kesin, eti lahana ile karıştırın. Tadına tuz ekleyin.

Adım 9. Soğanı, sarımsağı ve kişnişi bıçakla doğrayıp lahana ve ete ekleyin. Dolguyu baharatlayın, iyice karıştırın ve buzdolabında 15 dakika bekletin.

Adım 10. Yetiştirilen hamuru küçük, eşit büyüklükte toplara bölün, 6-7 santimetre çapında yassı kekler halinde yuvarlayın.

Adım 11. Her bir bazlamanın üzerine iç malzemesini yerleştirin ve hamurun kenarlarını balıksırtı deseniyle kapatın.

Adım 12. Parçaları yağlanmış buharlı pişiriciye veya düdüklü tencere formuna yerleştirin.

Adım 13. Suyu kaynattıktan sonra pigodiyi 60 dakika boyunca buharda pişirin.

Adım 14Pigodiyi hafifçe soğutun ve soya sosuyla servis yapın.

Kore buğulanmış pigodi turtaları

Et ve lahana ile doldurulmuş buharda pişirilmiş Kore turtaları uzun zamandır normal menümüzün bir parçası olmuştur. Bunları pişirmek normal köftelerden biraz daha zordur. Ama çok ilginç görünüyorlar ve misafirleriniz mutfak becerilerinizi kesinlikle takdir edecekler.

Pişirme süresi: 190

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Un – 3,5 yemek kaşığı.
• Su – 1,5 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Et – 200 gr.
• Beyaz lahana – 200 gr.
• Soğan – 0,5 adet.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Hazır maya – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu bir kaseye eleyin, maya, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın. Daha sonra ılık suya dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Ayçiçek yağını ekleyip hamuru tekrar iyice yoğurun, üzerini streç filmle kapatıp 2 saat mayalanmaya bırakın.

Adım 2. Lahanayı şeritler halinde doğrayın, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, eti küçük küpler halinde kesin. Malzemeleri karıştırın, tuzlayın ve dolguyu baharatlayın.

Adım 3. 2 saat içinde hamurun boyutu neredeyse iki katına çıkacaktır. Eşit parçalara bölün. Her bir topu merdaneyle hafifçe açın.

Adım 4. Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin.

Adım 5: Balıksırtı dikişi oluşturmak için hamurun kenarlarını kapatın.

Adım 6. Turtaları buharda pişirilen bir tavaya yerleştirin. Pigodili tavayı çift kazana yerleştirin, kaynar sudan 40 dakika pişirin.

Adım 7. Pigodiyi Kore baharatlı havuçları ve soya sosuyla servis edin.

Düdüklü tencerede pigodi yapmak için adım adım tarif

Pigodi - Düdüklü tencerede buharda pişirilmiş et ve lahana içeren besleyici Kore turtaları. Dolum için geleneksel olarak ince kıyılmış domuz eti kullanılır, ancak kıyma da uygundur.

Pişirme süresi: 70

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Mayalı hamur – 600 gr.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Kıyılmış domuz eti – 500 gr.
• Beyaz lahana – 300 gr.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Soğan - tatmak.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kıymayı tuzlayın ve tadına göre baharatlayın.

Adım 2. Lahanayı ve soğanı bir blender kullanarak öğütün, sebzeleri ve kıymayı karıştırın.

Adım 3. Ellerinizi bitkisel yağla yağlayın, hamuru eşit parçalara bölün, hafifçe açın, dolguyu ekleyin ve turta yapın.

Adım 4. Düdüklü tencereye su dökün, lezzet için bir tencere biber ve defne yaprağını ekleyin ve pigodi formunu üstüne yerleştirin. Turtaları kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin.

5. Turtaları baharatlı sos veya Kore havuçuyla servis edin.

Yavaş bir tencerede Kore usulü pigodi için basit ve lezzetli bir tarif

Etli ve lahanalı sıradışı ve lezzetli turtalar ve en önemlisi yağ kullanılmadan pişirilir. Pigodi bize Kore mutfağından geldi, düdüklü tencerede buharda pişirilir, ancak çok pişirici bunu mükemmel şekilde halledebilir. En iyi sıcak soslarla servis edilir.

Pişirme süresi: 170

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon – 12

İçindekiler:

• Süt – 200 ml.
• Su – 150 ml.
• Kuru maya – 1,5 çay kaşığı.
• Şeker – 10 gr.
• Tuz – 5 gr.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Buğday unu – 550 gr.

Doldurmak için:

• Kıyma – 400 gr.
• Soğan – 100 gr.
• Beyaz lahana – 200 gr.
• Soya sosu – 30 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Su – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu bir kaseye eleyin, sütü dökün.

Adım 2. Kuru mayayı, tuzu ve şekeri bir kaseye dökün, bitkisel yağı ve ılık suyu dökün.

Adım 3. Tüm malzemeler kaseye eklendikten sonra hamuru karıştırmaya başlayın.Elinize yapışmayı bırakıncaya kadar elinizle yoğurun. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.

4. adım Lahanayı ve soğanı ince ince doğrayıp kıymayla karıştırın, soya sosu, karabiber, buzlu su ve tuzu ekleyip karıştırın.

Adım 5. Hamur kabarınca çalışma yüzeyine koyun ve ellerinizle tekrar yoğurun.

Adım 6. Hamuru eşit parçalara bölün. Her hamur topunu ince bir kek haline getirin.

Adım 7. Hamurun üzerine biraz iç malzeme koyun ve hamurun kenarlarını dikdörtgen bir pasta oluşturacak şekilde kapatın.

Adım 8. Çok pişirici kaseye su dökün, buharda pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve pigodiyi üzerine yerleştirin. Turtaları “Buhar” modunda 30 dakika pişirin. Pigodi'yi baharatlı sebze salataları veya soslarla servis edin.