Fırında lahana turtası

Fırında lahana turtası, hızlı ve ucuz ev yapımı pişirme için ideal bir seçenektir. Bu tür turtalar farklı şekillerde pişirilebilir: jöleli hamurla, mayalı hamurla veya puf böreğiyle, ancak her durumda sevdiklerinizi veya misafirlerinizi hayal kırıklığına uğratmayacaksınız çünkü lahana turtaları doyurucu, aromatik ve çok iştah açıcı bir ikramdır! Size lahana turtaları için 10 hızlı ve lezzetli adım adım tarif sunuyoruz. Fotoğraflı ilk tarif.

Fırında lahana ile hızlı jöleli pasta

Bu tarifi kullanarak pandispanyaya çok benzeyen, ancak lezzetli dolgulu yumuşak ve pembe bir pasta pişirebileceksiniz. Hamur için taze değil, halihazırda ayakta duran kefir kullanmak daha iyidir, son kullanma tarihi geçmiş kefir bile uygundur, çünkü tazeden daha fazla köpürmeye başlar, bu sadece birinci sınıf bir hamurun hazırlanmasına yardımcı olur.

1. 
   Fırında lahana turtası nasıl pişirilir? Lahanayı ince dilimleyin, yumuşak genç lahana kullanmak daha iyidir, ancak uzun süreli kış depolamaya uygun olanı da işe yarayacaktır. Kıyılmış lahanaya tuz ekleyin, karıştırın ve çok sert olan lahanayı tuzla ovup biraz yumuşamasını sağlayın.
2. 
   Hamuru geniş bir kapta hazırlayın. Yumurtaları çırpın, tuz ve şekeri ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. 
   Çırpılmış yumurtalara ılık kefir ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırın. Daha sonra soda ekleyin, sirke ile biraz söndürülmesi gerekiyor. Kefirde soda köpürmeye başlamalı, bu işlemin iyi gitmesi için hamuru 3-5 dakika bekletin.
4. 
   Hamura porsiyonlar halinde un ekleyin, hafifçe karıştırın ve topak oluşumunu önleyin. Bu tarifin hamuru klasik gözleme hamurundan biraz daha sıvı olacaktır.
5. 
   Tart tepsisinin tabanını ve kenarlarını bitkisel yağla yağlayın. İsterseniz fırın kağıdıyla da kaplayabilirsiniz ama kağıdı biraz yağlamanız da gerekiyor.
6. 
   Rendelenmesi gereken lahana ve havuçları formun altına yerleştirin.
7. 
   Hamuru dolgunun üzerine dökün, dolgunun üzerine düzeltin. İstenirse kekin üzerine susam serpilir.
8. 
   Fırını 180-190 dereceye ısıtın ve jöleli pastayı yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda turtanın hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin: turtanın ortasından delerseniz kuru kalmalıdır. Bitmiş pastanın biraz soğuması ve ardından masaya servis edilmesi gerekiyor.

Afiyet olsun!

Maya hamurunda lahana ile lezzetli pasta

Kırmızı, kabarık, inanılmaz lezzetli, taze lahananın sulu dolgusu ile bu tarife göre mayalı hamurlu bir turta elde edeceğiz. Bugün uzun demleme gerektirmeyen hızlı bir hamur kullanarak hazırlayacağız. Kuru maya gerektirecektir.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 500 gr (gerektiğinde + 50-100 gr).
• Süt (veya kefir veya su) – 250 ml.
• Kuru maya – 2 çay kaşığı.
• Şeker – 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l. hamurla çalışmak için hamurun içine +.
• Yumurta – 1 adet. (hamurda) + 1 adet. pastayı yağlamak için.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Genç lahana – 700-800 gr.
• İrmik – 1-2 yemek kaşığı. l.
• Füme göğüs eti – 150 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak - tatmak.
• Hardal – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Galeta unu – 3-6 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Yeşil soğan, taze maydanoz, dereotu - 1 demet.
• Öğütülmüş biber karışımı - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Önce unu eleyin, unun yarısını kuru maya ve şekerle birleştirin.

2. Sütü ılık olana kadar ısıtın. Tatlı sütün yanı sıra aynı hamur ılık kefir veya ılık su ile de yoğrulabilir.

3. Yumurtayı ve tuzu çırpın.

4. Unun içine ısıtılmış süt, bitkisel yağ ve ardından çırpılmış yumurta ekleyin.

5. Yumuşak hamurdan azar azar un ekleyerek top yapın. Hamuru 5-7 dakika kadar yoğurun.

6. İsterseniz hamuru sıcak bir yerde dinlendirin, ancak iç malzemeniz hazırsa hemen pastayı oluşturabilirsiniz. Değilse hamurun üzerini örtün ve dolguyu yapın.

7. Lahanayı ince ince dilimleyin veya özel bir makine kullanarak parçalayın. Genç lahananız varsa ezmeye veya ezmeye gerek yoktur. Soğanı çeyrek halkalar halinde kesin, sarımsağı bir presten geçirin.

8.Füme eti (herhangi bir et olabilir) küçük küpler halinde kesin ve az miktarda yağda altın rengi olana kadar kızartın.

9. Döşleri tavadan alıp yerine soğan ve sarımsağı koyup biraz tuz ekleyip soğan şeffaf oluncaya kadar kavurup ocaktan alın.

10. Yumurtaları tuzla çırpın.

11. Lahanaya kızarmış soğan, sarımsak ve füme etlerin yanı sıra galeta unu, şeker, hardal, baharatlar ve taze doğranmış otlar ekleyin. Karıştırmak.

12. Sonunda tuzla çırpılmış yumurtaları dolguya ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

13. Hamuru iki parçaya bölün, her parçayı yoğurun. İlk parçayı tart kalıbı büyüklüğünde açın.

14. Kalıp bitkisel yağ ile yağlanıp irmik serpilmeli ve üzerine bir kat hamur konulmalıdır.

15. İç harcın tamamını hamurun üzerine koyun, hamurun ikinci kısmını üstüne kapatın. Hamur katmanlarının kalın olmaması önemlidir. Kalıbınız küçükse ve çok fazla hamur ve dolgu varsa, kalan hamur ve dolgudan küçük turtalar yapmak, dolguyu içine sarmak daha iyidir.

16. Pastanın üzerindeki hamurun kenarlarını birbirine sıkıştırın. Arta kalan hamurdan üzeri için süslemeler yapabilirsiniz. Buharın çıkması için kekin çeşitli yerlerinde delikler açmanız gerekir.

17. Başka bir yumurtayı çırpın ve pastayı onunla fırçalayın.

18. Şimdi pastayı bir havlu altında 20 dakika bekletin.

19. Fırını 190-200 dereceye ısıtın. Hamurunuz yoğurulduktan hemen sonra demlenmişse, turta infüzyon olmadan pişirilebilir.

20. Turtanın pişirme süresi 50-60 dakikadır. Pastanın üst kısmının yanmasını önlemek için önce üzerini pişirme kağıdıyla kaplayıp daha sonra çıkarabilirsiniz.

21. Lahana ve füme etli bitmiş mayalı turtayı hafifçe soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.

Afiyet olsun!

Kefirli lahana turtası için basit bir tarif

Kefir jöleli lahana turtası, hızlı ev yapımı pişirmeyi sevenler için gerçek bir cankurtarandır. Hamurla çok az uğraşılır ve dolgunun hazırlanması kolaydır. En önemli şey, mutfak şaheserinizin alt kısmının yanmaması, üstünün ve içi iyi pişmesi için doğru fırın sıcaklığını seçmektir.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 1,5-2 yemek kaşığı.
• Kefir – 300ml.
• Ekşi krema %15 - 200 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Tuz – bir tutam.

Doldurmak için:

• Lahana – 300 gr.
• Tereyağı – 40-50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Küçük hindistan cevizi - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Bu turtayı doldurmak için herhangi bir lahana uygundur, ancak daha çok erken, sezon ortasında veya geç beyaz lahananın yanı sıra Pekin lahanasını kullanırlar. Geç lahananın tereyağında kaynatılması gerekir (bitkisel yağ da kullanabilirsiniz), çok ince kesilmelidir. Pekin ve erken lahananın kaynatılmasına gerek yoktur, zaten yumuşaktırlar.

2. Daha sonra lahanayı tuzlayın ve tadına göre baharat ekleyin.

3. Jöleli hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, ekşi kremayı bir kasede hafifçe temperlenmiş yumurta, kefir ve soda ile birleştirmeniz ve ayrıca un eklemeniz gerekir. Turta hamurunu, un topakları kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice yoğurun.

4. Lahana dolgusunu hafifçe yağlanmış bir pişirme kabının tabanına yerleştirin.

5. Turtayı hamurla doldurun ve önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi 30-40 dakikadır, fırınınızın özelliklerine göre değişir.

6. Kefirli lahana turtası hazır olduğunda kalıpta biraz soğutun ve ardından dolgulu yüzü yukarı bakacak şekilde bir tabağa koyun.

Afiyet olsun!

Mayonezli lezzetli ve doyurucu lahana turtası

Sizi sadece ekşi krema değil mayonez ilavesiyle hamur üzerine lahana ve pırasa ile pembe ve lezzetli bir turta pişirmeye davet ediyoruz. Mayonez, unlu mamulleri daha kabarık hale getirir ve pırasanın yumuşak yaprakları ve beyaz sapları acı bir tada sahip değildir, bu nedenle bu tür soğanların sebze dolgularına eklenmesi tavsiye edilir. Konuklar mutfak çabalarınızı kesinlikle takdir edeceklerdir!

İçindekiler:

• Lahana – 350 gr.
• Pırasa – 100 gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Un – 6 yemek kaşığı. l.
• Mayonez – 5 yemek kaşığı. l.
• Ekşi krema – 5 yemek kaşığı. l.
• Tuz - tatmak.
• Taze dereotu - tatmak için.
• Hamur için kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Fesleğen, kekik - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber (veya biber karışımı) - tatmak için.
• Susam taneleri - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı çok ince ve ince doğrayın, biraz tuz ekleyin ve suyunu salacak şekilde elinizle ezin. Erkenci veya Çin lahanası çeşidiniz varsa onu ezmenize gerek yoktur.

2. İsterseniz lahanaya ince kıyılmış taze doğranmış dereotu ekleyin.

3. Daha sonra ince halkalar halinde doğranmış pırasayı ekleyin.

4. Tuz ekleyin ve dolguyu baharatlayın, karıştırın.

5. Ekşi krema, yumurta ve mayonezi bir kasede mutfak çırpma teli kullanarak karıştırın, tuz ve kabartma tozu ekleyin.

6. Unu eleyin, hamura ekleyin, karıştırın.

7. Hamurun yarısını, biraz bitkisel yağla yağlanmış derin bir pişirme kabına dökün.

8. Lahana ve soğan dolgusunu hamurun üzerine yerleştirin ve hamurun ikinci kısmıyla doldurun.

9. Turtanın üstüne susam serpilebilir.

10. Fırını 180 dereceye ısıtın, turtayı 35-40 dakika pişene kadar pişirin.

11. Bitmiş pastayı biraz soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında lahana ve yumurtalı turta yapmak için adım adım tarif

Ayçiçek yağı ilavesiyle mayalı kefir hamuru üzerine lahana ve yumurtalı turta, soğuk veya ılık olarak çok lezzetlidir, sadece çayla değil, et suyu veya pancar çorbasıyla da yenilebilir. Bu pasta uzun süre taze kalıyor ve yavaş yavaş bayatlıyor.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 3 yemek kaşığı.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 10 gr.
• Ayçiçek yağı – 100 ml.
• Tuz – bir tutam.
• Şeker – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Lahana – 350-400 gr.
• Soğan – 1-2 adet.
• Yeşil soğan – 10 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Ayçiçek yağı – 40 ml.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Unu eleyin ve kuru mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin, karıştırın.

2. Kefiri ılık olana kadar ısıtın, bitkisel yağla birlikte una karıştırın.

3. Elastik, pürüzsüz bir hamur yoğurun. Yağ sayesinde ellerinize yapışmaz, bu nedenle onunla çalışmak kolay ve keyiflidir.

4. Yoğurduğunuz hamuru top haline getirin, streç film altındaki bir kaseye koyun ve hamur kabarıncaya kadar sıcak bir yerde bekletin.

5. Bu arada pastayı doldurmaya başlayın. Lahanayı ince ince doğrayın, soğanı yarım halka veya daha küçük doğrayın, lahanaya ekleyin.

6. Yağı bir tavada ısıtın, soğanı ve lahanayı karıştırarak kızartın, ardından biraz su ekleyip lahana yumuşayana kadar pişirin. Kapağı kapalı olarak pişirin.

7. Tavuk yumurtalarını önceden kaynatın, ardından soğutun ve küpler halinde kesin, ayrıca yeşil soğanları da doğrayın. Bütün bunları soğuduğunda haşlanmış lahanaya ekleyin.

8. Pasta dolgusunu baharat ve tuzla tatlandırın, karıştırın.

9. Bir saat veya biraz daha uzun bir süre sonra hamur kabarmalıdır. Aşağı doğru bastırın ve iki parçaya bölün.

10.Tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hamurun bir kısmını alçak kenarlar oluşturacak şekilde tavaya yerleştirin.

11. Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin.

12. Kalan açılmış hamurla dolguyu örtün.

13. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve ortasında buhar için küçük bir delik bırakın.

14. Fırını 180 dereceye ısıtın, unlu ürünü hamurdan ve kaputtan 40-45 dakika pişirin.

15. Bitmiş turta güzel bir altın kahverengi kabuğa sahip olmalı, içi pişirilmeli ve dışı yakılmamalıdır.

Afiyet olsun!

Fırında ekşi krema ile lahana turtası nasıl pişirilir?

Neredeyse hiç güçlük çekmeden ekşi krema hamuruyla jöleli lahana gibi bir turta hazırlanır. Tarif o kadar basit ki herkes ilk kez ustalaşabilir. Öyleyse başlayalım!

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 300 gr.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Mayonez – 50 gr.
• Un – 6 yemek kaşığı. l.
• Yumurta – 2 adet.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Yeşil soğan – 30 gr. (veya 1 soğan).
• Tuz – 1 çay kaşığı. slayt yok.
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Susam – 2 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş baharatlar (fesleğen, kişniş vb.) - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Büyük bir kapta ekşi kremayı, yumurtaları ve mayonezi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

2. Elenmiş una şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.

3. Kuru hamur bazını sıvı bazla birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın. Ekşi kremaya benzer oldukça sıvı bir hamura sahip olmalısınız.

4. Beyaz lahanayı (veya Pekin lahanasını) bıçakla veya makinede ince ince doğrayın.

5. Lahanaya tarifte belirtilen baharatları veya en sevdiğiniz baharatları ve tuzu ekleyin.

6.Sert kış lahanasından yapılmış bir turtanız varsa, onu tuz ve baharatlarla birlikte elinizle yoğurmanız veya bir tavada biraz kaynatmanız gerekir, aksi takdirde dolgunun sert kalma şansı yüksektir.

7. Yeşil soğanları (veya soğanları) yıkayın, ince ince doğrayın ve ardından lahana ile karıştırın.

8. Derin kenarları olan bir fırın tepsisini veya bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, hamurun yarısını dökün.

9. Lahanayı üstüne eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve kalan hamurla doldurun. Arzu ederseniz kekin üzerine susam serpebilirsiniz.

10. Fırını 200 dereceye ısıtın, nasıl piştiğine bağlı olarak pastayı 35-45 dakika pişirin.

11. Ekşi krema hamurlu lahana turtasını keyifle yiyin!

Afiyet olsun!

Lahana ve kıyma ile basit ve lezzetli bir turta

Lahana ve kıyma ile hızlı, basit bir turta pişirmek istiyorsanız, mağazadan hazır puf böreği kullanmanızı öneririz; mayalı veya mayasız olabilir. Maya, bir ürün haline getirilmesi ve ardından pişirmeden önce 20-30 dakika boyunca ılık bir yerde kabarmasına izin verilmesi gerektiğinden farklıdır.

İçindekiler:

• Lahana – 400-500 gr.
• Kıyma 300 gr.
• Puf böreği – 500 gr.
• Soğan – 2-3 adet.
• Sarımsak – 1 isteğe bağlı.
• Yumurta – 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Biber karışımı - tatmak.
• Kurutulmuş fesleğen - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Susam – 2-3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Siz iç harcı hazırlarken hamurun buzları çözülecektir. Bunu yapmak için, üzerine un serpilmiş bir kesme tahtası veya çalışma masası üzerine yerleştirin.

2. Lahanayı mümkün olduğu kadar ince dilimleyin ve ardından kızgın yağda bir tavada karıştırarak hafifçe kızartın.

3.Lahana kızartılırken soğanı ve sarımsağı soyun, sarımsağı doğrayın veya presten geçirin ve soğanı çeyrek halkalar halinde kesin.

4. Soğanı sarımsak ve lahana ile kızartın ve ardından kıymayı tavaya ekleyin, her şeyi birkaç dakika daha birlikte kızartın, kıyma topaklarını parçalayın.

5. Doldurmayı tuzlayın ve biber ve kuru fesleğen karışımıyla tatlandırın.

6. Hamuru açın ve iki eşit dikdörtgen halinde kesin.

7. Hamurun ilk dikdörtgenini, halihazırda fırın tepsinizde olması gereken pişirme kağıdına yerleştirin. Bitkisel yağla hafifçe yağlanması gerekiyor.

8. Dolgu, hamur tabakasının üzerine serilir ve ardından ikinci bir hamur tabakasıyla kaplanır.

9. Turtanın kenarları iyice sıkıştırılır, turtanın üzerine gevşek bir yumurta sürülür ve çatalla birkaç yere delinir.

10. İsterseniz kekin üzerine susam serpebilirsiniz.

11. Doldurma tavada neredeyse tamamen piştiğinden, hamur hazır olana kadar lahana ve kıyma ile turtayı pişirin. Fırın sıcaklığı – 200 derece (veya fırınınızı kılavuz olarak kullanın). Süre – 25-30 dakika.

12. Lahana ve kıymalı turtayı fırın tepsisinde hafifçe soğumaya bırakın ve ardından sıcak çay ile yiyin.

Afiyet olsun!

Puf böreği üzerinde lahana turtası

Mağazadan satın alınan dondurulmuş puf böreği kullanarak, tütsülenmiş sosisli lahana turtasını hızlı ve zahmetsizce pişirebilirsiniz, çünkü dolguyu hazırlamak fazla zaman almaz.

İçindekiler:

• Milföy hamuru – 0,5 kg.
• Beyaz lahana – 0,5 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Füme sosis – 200 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Süt – 2 yemek kaşığı. l.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - gerektiği gibi.
• Dereotu, maydanoz veya kişniş - tadı.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı ince ince dilimleyin ve sıcak bitkisel yağda karıştırarak hafifçe kızartın. Ateş - orta.

2. Havuçları rendeleyin, soğanı küp şeklinde doğrayın ve lahanaya ekleyin, her şeyi birkaç dakika daha birlikte kızartın.

3. Tüm sebzeler kızartıldığında tavaya biraz su ekleyin, üzerini örtün ve sebzeler hazır olana kadar pişirin. Sebzeler yumuşamalı, ancak sossuz haşlanmalıdır.

4. Hazırlanan sebzeleri doğranmış sarımsak, baharat ve tuzla tatlandırın, karıştırın.

5. Sosisleri küp veya dörde bölün. En son tavaya ekleyin ve her şeyi kapaksız olarak birkaç dakika karıştırarak kızartın.

6. İsterseniz pasta dolgusuna ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

7. Siz iç harcı hazırlarken hamurun buzu çoktan çözülmüştü. 2 katmana yuvarlayın.

8. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, ardından kekin yapışmaması için biraz yağlayın.

9. Hamurun ilk katını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın.

10. Dolguyu ikinci bir hamur tabakasıyla örtün.

11. Pastanın kenarlarını birbirine sıkıca bağlayın, pastanın üstünü çatalla birkaç yerden delin.

12. Yumurtayı sütle çırpın ve turtayı onunla kaplayın.

13. Bu pastayı 200 dereceye ısıtılmış fırında en az 30-40 dakika pişirin.

14. Lahana turtasını puf böreğinin üzerine henüz sıcakken servis edin.

Afiyet olsun!

Lahana ve balık turtası için hızlı ve lezzetli bir tarif

Lahana ve balık gibi alışılmadık dolgu malzemeleri kombinasyonunu seviyorsanız, tarifimize göre yumuşak mayalı hamurdan kapalı bir turta pişirin. Buraya beyaz veya Pekin lahanası ve herhangi bir balık ekleyebilirsiniz, asıl mesele içinde kemik olmamasıdır.Bu pasta soğuk yenebilir ama yine de tadı sıcakken daha güzeldir.

İçindekiler:

Test için:

• Hızlı etkili kuru maya – 1,5 çay kaşığı.
• Birinci sınıf buğday unu – 0,5 kg.
• Ekşi krema – 150 gr.
• Su – 100 ml.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için:

• Balık filetosu – 0,7 kg.
• Lahana – 0,4-0,5 kg.
• Soğan – 3 adet.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• Krem %10 – 200 ml
• Tuz - tatmak.
• Balık için baharat - tatmak.
• Biber karışımı - tatmak.
• Kuru veya yeşil dereotu - tadı.

Pastayı dondurmak için:

• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• Krema %10 – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Pasta hamurunu değiştirin. Öncelikle unu bir kaseye eleyin, üzerine tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın.

2. Ilık su ve bitkisel yağı dökün, ekşi krema ve bir yumurta ekleyin.

3. Hamuru yoğurun (ekmek makinesinde de yoğrulabilir).

4. Hamuru örtün, sıcak bir radyatöre, su banyosuna veya ısıtma yastığına yerleştirin ve her seferinde biraz yoğurarak iki kez kabarmasını bekleyin.

5. Doldurmak için soğanı küp şeklinde doğrayın ve az miktarda ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.

6. Lahanayı ince ince doğrayın, soğana ekleyin ve ardından kremayı dökün ve krema buharlaşana kadar her şeyi birlikte pişirin. Kapağın altında kaynatmak daha iyidir.

7. Sebze dolgusu haşlanınca dereotu, tuz ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin, tavanın altındaki ateşi kapatın.

8. Balık filetosunu küçük küpler halinde kesin, bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın.

9. Hamuru ikinci kez açın ve biri diğerinden büyük olacak şekilde 2 parçaya bölün.

10. Hamur parçalarını masanın veya kesme tahtasının üzerinde biraz açın. Oklava bitkisel yağla yağlanmalıdır.

on bir.Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlayın, hamurun çoğunu üzerine yerleştirin, ellerinizle yüksek kenarlar oluşturacak şekilde uzatın.

12. İlk kat olarak balık filetosunu yerleştirip üzerine lahana ve soğanları dağıtın.

13. Pastayı ikinci bir hamur tabakasıyla kaplayın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Buhar için ortasına bir delik açın.

14. Pastayı kremayla birleştirilmiş tereyağıyla kaplayın.

15. Fırını 190 dereceye ısıtın ve pastayı güzelce kabuklanana kadar 40-50 dakika pişirin. Eğer fırınınız daha uzun süreye ihtiyaç duyuyorsa, üstünün yanmasını önlemek için pastanın üzerini pişirme kağıdı ile örtün.

16. Lahana ve balıklı sıcak turtayı fırın tepsisinde biraz soğumaya bırakın ve sonra sağlığınız için yiyin!

Afiyet olsun!

Tavsiye: Küçük turta tavalarınız varsa, verilen miktardaki hamur ve dolgudan, hamuru 4 parçaya ve dolguyu 2 parçaya bölerek iki turta pişirebilirsiniz.

Patatesli lahana turtası için adım adım tarif

Bu tarife göre hazırlanan lahana ve patatesli turta iyidir çünkü mükemmel pişer, çünkü dolgu hafifçe kızartılır ve bir tavada önceden haşlanır ve ekşi kremalı kurabiye hamuru yumuşak ve ufalanır. Sonuç: Harika, lezzetli ve doyurucu bir pasta masanızda!

İçindekiler:

Test için:

• Ekşi krema – 200 gr.
• Un – 2,5 yemek kaşığı.
• Su – 100 gr.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – bir tutam.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Küçük sebze - 2-3 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için:

• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Patates – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Lahana – 200 gr.
• Soğan – 1-2 adet.
• Tuz - tatmak
• Zira - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

2. Lahanayı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3.Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, soğanı biraz kızarana kadar kızartın.

4. Soğanlara lahana ve havuç ekleyin, her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın.

5. Bu süre zarfında soyulmuş patatesleri kesin: çok ince doğramanız gerekir veya kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

6. Patatesleri sebzelerin geri kalanına ekleyin, biraz kızartın, karıştırın ve ardından her şeyi kapağın altında yaklaşık 5 dakika pişirin. Sebzelerde yeterli sıvı yoksa, sebzelerin daha iyi pişmesine ve yanmamasına yardımcı olmak için birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

7. 5 dakika sonra ateşi kapatın, dolguya tuz ekleyin ve tadına göre baharat ekleyin.

8. Büyük bir kapta pasta hamurunu hazırlarken dolgunun soğumasını bekleyin. Yağ, su, tuz, şeker ve ekşi kremayı ekleyin, iyice karıştırın.

9. Unun yanı sıra kabartma tozunu (veya kabartma tozunu) ekleyin. Belirtilen miktarda un, bir kapta yumuşak kurabiye hamurunu yoğurmaya yetecek kadar olmalıdır. Hamuru masanın üzerine koymak için yarım bardak daha un veya biraz daha ekleyin. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde hamur çok sıkı olur ki bunu istemezsiniz.

10. Hamuru masanın üzerinde birkaç dakika daha yoğurun, mayalı hamur gibi yumuşak olacaktır. Ellerinize yapışmasını önlemek için ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.

11. Hamuru bir mutfak havlusuyla kaplayarak çeyrek saat veya 20 dakika masanın üzerinde bırakın. Daha sonra 2 parçaya bölün.

12. Fırın tepsisini hafifçe sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz. Hamurun bir kısmını kalıbın üzerine yayın.

13. Üzerine önceden soğutulmuş dolguyu yerleştirin.

14. Hamurun ikinci kısmı ile dolguyu iyice kapatın, kenarlarını kıvırın ve sıkıca sıkıştırın.

15. Buharın çıkmasını sağlamak için pastanın ortasına küçük bir delik açın.

16.Pastanın üstünü az miktarda ekşi krema ile yağlayın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun (kalıbınız seramik veya cam ise pastayı soğuk fırına koyun).

17. Pasta, yanmasını önlemek için ilk 30 dakika folyo altında pişirilebilir ve ardından tamamen pişene kadar 20-30 dakika daha onsuz pişirilebilir.

18. Pastanın parlak olması için sıcakken tereyağı ile yağlayın.

19. Pastayı tavada hafifçe soğumaya bırakın ve ardından çıkarıp servis yapın.

Afiyet olsun!