Patates ve kıymalı börek

Patates gibi bir kök sebzeyi gerçekten seviyorsanız ancak sıradan patates püresinden ve diğer yaygın pişirme seçeneklerinden bıktıysanız, bir çıkış yolu var. Hem garnitür hem de et bileşenini içeren karmaşık bir yemek hazırlamaya çalışın - kıyma ve patatesli bir turta. Bu yemek bütün aileyi kolaylıkla besleyebilir. Damak tadınıza göre lahana veya mantar da ekleyebilirsiniz. Bu tür pişirme için kefir veya ekşi krema gibi farklı hamurlar da kullanabilirsiniz.

Patates ve kıyma ile jöleli pasta

Sadece bir kez, doyurucu ve besleyici patates dilimleri ve kıyma dolgusu ile ev yapımı kefir hamurlu turta hazırladıktan sonra, bu tarife tekrar tekrar döneceksiniz. Çünkü bu kadar lezzetli hamur işleri göz açıp kapayıncaya kadar tabaklardan uçup gidiyor. “Dağılan” şey budur, bu nedenle ailenizi ve misafirlerinizi daha fazla inkar etmemek için önceden iki porsiyon hazırlamanızı öneririz.

1. 
   Pişirmeye başlamadan önce, gerekli miktarda un, sebze ve et miktarını önceden ölçerek tüm ürünleri masanın üzerine koyun.
2. 
   Havuçları küçük delikli bir rende kullanarak soyun ve doğrayın, patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın. Eti bir kıyma makinesinden geçirip az miktarda bitkisel yağda, üzerine tuz ve baharat serpilmiş birkaç dakika kızartıyoruz. Isıl işlemden sonra tekrar kıyma makinesinden geçirin ve soğumasını bekleyin.
3. 
   Patates dilimlerini kaynar ve tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın, ardından fazla suyun akması için bir kevgir içine koyun. Aynı zamanda doğranmış soğanları ve havuçları soteleyin, yaklaşık üç dakika sonra tavanın içindekileri otlarla birlikte ekleyin - biraz su dökün ve kısık ateşte 4-5 dakika pişirin. Yumuşak sebzeleri iki eşit parçaya bölüp patates ve kıymayla karıştırın.
4. 
   Hamuru hazırlayalım: Kefiri bir kaseye dökün ve soda ekleyin - karıştırın ve beş dakika bekletin. Daha sonra yumurtaları çırpın, yağı ve tuzu ekleyin. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve krep gibi hamuru yoğurun. Isıya dayanıklı bir tabağı yağla yağlayıp hamurun üçte birini döküyoruz, patates dilimlerini içine boğuyoruz (dekorasyon için 7-10 adet ayırıyoruz), tekrar hamuru ve şimdi de benzer şekilde "örttüğümüz" et tabakasını dağıtıyoruz. hamur. Üstünü patateslerle süsleyin ve fırında 40-45 dakika (180 derece) pişirin.
5. 
   Pembe pastayı dikkatlice fırından çıkarın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar tavada hafifçe soğumasını bekleyin.Çıkardıktan sonra aromatik ve doyurucu hamur işlerini porsiyonlara ayırın, tabaklara koyun ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Fırında patates ve kıyma ile katman pasta

Herhangi bir turtanın pişirilmesi oldukça uzun zaman alır, özellikle de yaklaşık iki saat boyunca "yükselebilen" mayalı hamur kullanıldığında. Ancak kendinizi ve tüm aileyi hoş kokulu ev yapımı hamur işleriyle memnun etmek için, bir numaraya - hazır puf böreğine - başvurabilirsiniz. Bu ürünün kullanımı sayesinde yemek pişirmek minimum zaman alır.

Pişirme süresi – 1 saat 5 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Kıyma (domuz eti + sığır eti) – 300 gr.
• Patates – 3 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Puf böreği – 450 gr.
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Doldurmak için önce kıymanın buzunu çözün veya eti bir kıyma makinesinden geçirin. Et bileşenini ince doğranmış soğanlarla birleştiriyoruz, sululuk katacaktır.

Adım 2. Patates yumrularını kabuklarından "serbest bırakıyoruz", küçük küpler halinde kesip kıymaya ekliyoruz. Malzemeleri tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla serpip karıştırın.

Adım 3. Puf böreğinin işlenmesini kolaylaştırmak için, çözülmesine zaman tanımak için dondurucudan önceden çıkarın.

Adım 4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve yaklaşık 2/3 ve 1/3 olmak üzere iki parçaya bölün.

Adım 5. Bir fırın tepsisini veya kalıbı ince bir tabaka bitkisel yağla kaplayın.

Adım 6. Hamurdan büyük bir parçayı bir kaseye koyun ve dolguyu, kenarları (yaklaşık iki santimetre) serbest kalacak şekilde dağıtın.

Adım 7. Hamurun daha küçük bir kısmını dolguyu kaplayacak şekilde açın veya gerin.

Adım 8Patatesleri ve eti bir puf böreği tabakasının altına "gizliyoruz".

Adım 9. Islak parmaklarınızı kullanarak kenarları sıkıştırın ve buharın serbestçe çıkmasını sağlamak için pastanın ortasında bir delik açın.

Adım 10. Isıya dayanıklı kabı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 45-50 dakika kadar yerleştirin.

Adım 11. Zaman geçtikten sonra, altın bir kabukla kaplanmış olan tabağı dikkatlice çıkarın.

Adım 12. Lezzetli pastayı hafifçe soğutun, kesin ve aileyi ve misafirleri yemek için masaya davet edin. Afiyet olsun!

Patates ve kıyılmış mayalı hamurla kapalı pasta

Şu anda et ve sebze ile doldurulmuş turtalar için çok sayıda tarif var ama bugün çiğ kıyma, patates dilimleri ve soğan ekleyeceğimiz mayalı turtadan bahsedeceğiz. Et bileşeninin zaten hamurun içinde ısıl işleme tabi tutulması nedeniyle, bitmiş turtanın içi inanılmaz derecede sulu, dışı ise altın kahverengiye dönüşüyor.

Pişirme süresi – 2 saat 15 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

Doldurmak için:

• Kıyma – 250 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 2-3 adet.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Test için:

• Un – 500gr.
• Taze maya – 25 gr.
• Süt – 250 ml.
• Yumurta – 1 adet.
• Toz şeker – ½ çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Tereyağı – 25 gr.
• Ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Havadar hamuru hazırlamak için sütü hafifçe ısıtın, mayayı içine ufalayın ve iyice karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtayı tuz ve toz şekerle karıştırın - hamurun içine dökün ve tekrar karıştırın. Elde edilen karışıma elenmiş unu küçük avuçlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Şimdi eritilmiş tereyağını ve bitkisel yağı dökün - karıştırın, bir bezle örtün ve kabarması için sıcak bir yere koyun.Yaklaşık bir saat sonra yoğurun ve bir sonraki kabarmayı bekleyin.

Adım 2. Zaman kaybetmeden dolguyu hazırlayın: kıymayı tuz ve baharatlarla baharatlayın, iyice karıştırın ve çırpın.

Adım 3. Patates yumrularını soyun, akan su altında durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara veya yarım halkalara kesin.

Adım 4. Toplu hamuru iki parçaya bölün (bir kısım diğerinden biraz daha büyük olmalıdır). Daha büyük bir parça açın ve pastanın "alt kısmını" bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 5. Patates parçalarını tüm çevrenin etrafına hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Lezzet zenginliği katmak için üzerine tuz ve baharat serpin.

Adım 6. Kıymayı sebze tabakasının üzerine dağıtın.

Adım 7. Kıymaya soğan yarım halkaları ekleyin.

Adım 8. Ayrıca hamurun geri kalanını da açıyoruz ve dolguyu elde edilen katmanla kaplayarak iş parçasının kenarlarını sıkıca sıkıştırıyoruz.

Adım 9. Yiyeceği 180 derece sıcaklıkta 60 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Patates ve kıyma ile hızlı kefir pastası

Kıyma ve patates sadece patates püresi ve pirzola yapımında kullanılabilecek ürünlerdir. Ve bunu kanıtlamak için size kefir hamuruyla yapılan doyurucu dolgulu jöleli turtanın kanıtlanmış ve çok basit bir tarifini sunuyoruz. Bu tür hamur işleri herhangi bir ziyafetin en önemli özelliği haline gelecek ve konukların sizden pişirme yöntemini paylaşmanızı isteyeceğinden emin olabilirsiniz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Kıyılmış tavuk – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı.
• Kefir – 1,5 yemek kaşığı.
• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 2 tutam.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Susam – 1 yemek kaşığı.
• Patates (haşlanmış) – 2 adet.
• Margarin – 2 çay kaşığı.
• İrmik – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Jöleli hamur için kefiri yumurtalarla derin bir kapta karıştırın.

Adım 2. Kefir-yumurta karışımına tuz ve soda dökün ve karıştırın.

Adım 3. Unu ekleyin.

Adım 4. Daha sonra ayçiçek yağını ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 5. Kenarları yüksek bir fırın tepsisini margarinle kaplayın ve irmik serpin. Hamurun ½'sini dökün.

Adım 6. Yarım kilo kıyılmış kümes hayvanını bir tavada doğranmış soğanla yarı pişene kadar kızartın, ısıl işlem sırasında tercihlerinize göre tuz ve karabiber serpin.

Adım 7. Et bileşenini hamurun üzerine dağıtın.

Adım 8. Haşlanmış patatesleri büyük delikli bir rende kullanarak öğütün ve gerekirse tuz ekleyerek kıymanın üzerine koyun.

Adım 9. Et ve patates katmanını kalan hamurla doldurun, susamla süsleyin ve 180 derecede 45 dakika pişirin.

Adım 10. Güzel kokulu ve iştah açıcı pastayı sıcak veya soğutulmuş olarak servis edin - yine de lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Patates ve kıyma ile ekşi kremalı pasta

Basit ama aynı zamanda inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir hamur üzerine tereyağı ve ekşi krema ile pasta hazırlayalım. Ve dolgu için kıyma, soğan ve patates gibi doyurucu malzemeleri kullanacağız. Bitmiş pasta, bir aile öğle yemeği veya akşam yemeği için idealdir.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

Test için:

• Tereyağı – 125 gr.
• Un – 250gr.
• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Kıyma – 200 gr.
• Patates – 3-4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Ürünleri listeye göre hazırlıyoruz: Patatesleri soyun ve suyla durulayın, kıymanın buzunu çözün veya eti kıyma makinesinden geçirin, gerekli miktarda unu mutfak gram ölçeği kullanarak ölçün.

Adım 2. Elenmiş unu derin bir tabağa dökün, soğuk tereyağı ve tuzu ekleyin - malzemeleri ufalanana kadar ellerinizle öğütün.

Adım 3. Elde edilen kütleye sarıları ekleyin ve ekşi krema ekleyin.

Adım 4. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, bir topak oluşturun ve bir torbaya koyun - buzdolabına aktarın.

Adım 5. Ayrı bir kapta et bileşenini ve küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri birleştirin.

Adım 6. Damak zevkinize göre doğranmış soğanı, tuzu ve baharatları ekleyin.

Adım 7. Tuz kristallerinin ve baharatların eşit şekilde dağılması için dolguyu iyice karıştırın.

Adım 8. Kalıplamaya başlayalım: Hamurun yarısını orta kalınlıkta bir tabaka halinde açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin, dolguyu üstüne koyun.

9. Adım. Kalan hamuru da açıp patatesleri ve eti bununla kaplıyoruz. Islak parmaklarla kenarları birbirine tutturuyoruz ve iş parçasının ortasında buharın serbestçe çıkabilmesi ve kekin şişmemesi için küçük bir delik açıyoruz.

Adım 10. Yarı mamul ürünü 60 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılan fırına yerleştirin.

Adım 11. Çıtır kabuklu ve sulu dolgulu pastayı hafifçe soğumaya bırakın ve misafirlerin ve ailenin zevkine servis yapın. Afiyet olsun!

Patates, kıyma ve lahana ile basit ve lezzetli bir pasta

Kıymalı patates ve beyaz lahana gibi sebzelerle dolu doyurucu ve aromatik bir “ülke” böreği hazırlıyoruz.Malzemelerin bu kombinasyonu size uzun bir tokluk hissi verecektir, bu sayede bu yemek tam bir yemek olarak kabul edilebilir ve bu aynı zamanda işe veya okula atıştırmalık olarak yanınızda götürmek için de çok uygundur.

Pişirme süresi – 55 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

Doldurmak için:

• Lahana – 400 gr.
• Patates – 1 adet.
• Kıyma – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Yeşiller – 30 gr.
• Provence/İtalyan otları – 1-2 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı.

Test için:

• Mayonez/ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Un – 8 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 2 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Turtanın içindeki lahanayı yumuşatmak için, ince şeritler halinde kestikten sonra kaynattıktan sonra birkaç dakika kaynatın.

Adım 2. Zaman kaybetmeden ince doğranmış soğanı az miktarda yağda soteleyin.

Adım 3. Kıymayı yarı saydam soğan parçalarına ekleyin, tuz ekleyin (istenirse baharat ekleyin) ve et pişene kadar kapağın altında pişirin. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 4. Derin bir kapta kefiri mayonez veya ekşi krema ile karıştırın.

Adım 5. Biraz tuz ekleyin, yumurtaları çırpın ve sodayı ekleyin; malzemeler homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Adım 6. Unu sıvı bazın içine eleyin ve hamuru yoğurun.

Adım 7. Pişmiş lahanayı kıymayla birlikte tavaya koyun, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

Adım 8. Ayrıca dolguya ince doğranmış yeşillikleri de ekleyin.

Adım 9. Yüksek kenarlı, ısıya dayanıklı bir kabı yağla yağlayın ve hamurun ½'sini dökün.

Adım 10. Aromatik dolguyu hamurun üzerine dağıtın ve bir sonraki katman olarak ince patates dilimlerini yerleştirin.

Adım 11. Kalan hamurla dolguyu doldurun ve gerekirse bir spatula ile düzeltin.

Adım 1/2180 derece sıcaklıkta 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Patates, kıyma ve mantarlı turta nasıl pişirilir?

Patates ve mantar kombinasyonu, bu malzemelerin birleştirildiği yemek ne olursa olsun, bir kazan-kazan kombinasyonudur. Ve bu iki ürünü kıyma ile tamamlayıp kırmızı bir turta hazırlarsanız, emin olun misafirlerin yarısı tarifi paylaşmak isteyecek, diğer yarısı da katkı maddeleri isteyecektir!

Pişirme süresi – 55 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4-6.

İçindekiler:

• Kıyılmış tavuk / fileto – 200 gr.
• Patates – 4 adet.
• Orman mantarları – 200 gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Süt – 50 ml.
• Ekşi krema – 70 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Un – 250gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kurabiye hamurunu karıştırın: unu bir kaseye dökün, eritilmiş tereyağı, 20 gram ekşi krema ve bir yumurtayı ekleyin - öğütün.

Adım 2. Bir parça oluşturun ve yaklaşık yarım saat boyunca buzdolabının rafına yerleştirin.

Adım 3. Zaman kaybetmeden doldurmaya başlayalım: Patatesleri tuzlu suda neredeyse pişene kadar kaynatın. Fileto kullanıyorsanız onu da pişirin ve ardından patateslerle birlikte küpler halinde kesin.

Adım 4. Bir tavada soğanı şeffaf olana kadar kızartın ve ardından patates parçalarını, kıymayı (veya haşlanmış filetoyu) ve çözülmüş mantarları ekleyin - 10 dakika pişirin.

Adım 5. Soğutulmuş hamuru açın ve pastanın "tabanını" bir fırın tepsisine yerleştirin, dolguyu üstüne koyun ve çırpılmış yumurta, süt, otlar ve 50 gram ekşi krema karışımıyla doldurun.

Adım 6. Yarı mamul ürünü 180 derecede yaklaşık otuz dakika pişirin.

Adım 7. Doyurucu pastayı porsiyonlara bölün ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!