Fırında etli ve patatesli börek

Ev yapımı tuzlu hamur işleri, her türlü dolguyla birlikte gelen ve çok çeşitli hamurlardan hazırlanan evrensel bir yemektir: maya, puf böreği ve hatta mayasız. Ama bugün doğranmış et ve patatesle dolu doyurucu ve inanılmaz lezzetli bir turtadan bahsedeceğiz. Bu yemek hem tatil masasında hem de aile akşam yemeği veya öğle yemeğinde servis edilebilir, bu çeşitlilik kesinlikle bu mutfak şaheserini deneyen herkese hitap edecek!

Fırında mayalı hamur üzerine etli ve patatesli börek

Domuz eti veya dana eti ve patatesin aromatik dolgusu ile kabarık maya bazlı hamurdan sulu ve çok doyurucu bir pasta hazırlayalım. Bu yemek tüm aileyi kolaylıkla besleyebileceği gibi tatil masasında da servis edilebilir. Hiç şüpheniz olmasın - bu yemek tüm ziyafetin en önemli özelliği olacak!

1. 
   Fırında etli ve patatesli turta nasıl pişirilir? Hamurla pişirmeye başlıyoruz. Sütü 32-35 dereceye ısıtıp tuz, toz şeker, mayayı ekleyip yavaş yavaş elenmiş buğday ununu ekleyin.
2. 
   Daha sonra 30 mililitre bitkisel yağ ekleyin ve hamuru yaklaşık 10 dakika dikkatlice yoğurun. Kaseyi buğday karışımıyla bir havlu veya streç filmle örtün ve 40-60 dakika ılık bir yere koyun.
3. 
   Şu anda dolguyu yapalım. Bir kıyma makinesi ve büyük bir aparat kullanarak bir parça et, soyulmuş patates ve soğanı öğütün - her şeyi iyice karıştırın ve zevkinize göre tuz ve karabiberle baharatlayın.
4. 
   Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp fırın tepsisi veya fırın kabı büyüklüğünde ince tabakalar halinde açın. Isıya dayanıklı bir kabı yağla yağlayın ve hamurun ½'sini yayın, sulu dolguyu üstüne eşit bir tabaka halinde yayın.
5. 
   Kalan hamurla dolguyu örtün ve kenarlarını ıslak parmaklarla sıkıca sıkıştırın.
6. 
   Buharın serbestçe çıkmasını sağlamak için birkaç kesim yapın.
7. 
   Mayalanması için ham hamuru 25 dakika bekletin. Daha sonra 180 derecelik fırında 35-40 dakika, altın rengi oluncaya kadar pişirin.
8. 
   Lezzetli pastayı porsiyonlara bölün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında etli ve patatesli mayasız turta

Kabarık bir hamur hazırlamak için mayanın aktivasyonunu uzun süre beklemek için zaman veya istek olmadığında, aynı derecede lezzetli bir hamura dayalı, ancak yukarıda belirtilen malzemeyi eklemeden bir pasta hazırlıyoruz. Et ve patateslerin sulu dolgusu bu tabana çok yakışıyor ve sonuç inanılmaz lezzetli bir yemek.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 6-7.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 2,5 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı (eritilmiş) – 40 ml.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Kabartma tozu – ¼ çay kaşığı.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Sığır eti (küspe) – 450 gr.
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Kekik (öğütülmüş) – ½ çay kaşığı.
• Biber karışımı – ½ çay kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Su – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın. Derin bir tabakta eritilmiş tereyağını ve herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi kremayı birleştirin.

Adım 2. Bir yumurtayı çırpın, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.

Adım 3. Malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 4. Yavaş yavaş iki bardak un ekleyin ve hamur hemen yumuşak, yapışkan olmayan bir kıvama gelirse daha fazla un eklemeye gerek yoktur.

Adım 5. Ortaya çıkan kütleden iki top (biri diğerinden biraz daha büyük) oluşturup bir kenara koyuyoruz.

Adım 6. Doldurmayı yapalım. Soğanları kabuklarından "serbest bırakıp" ince ince kıyıyoruz.

Adım 7. Eti akan su altında iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve çok ince doğrayın.

Adım 8. Patatesleri soyun, durulayın ve mümkün olduğunca ince doğrayın.

Adım 9. İç malzemeyi karıştırın, tuz, biber ve kekik karışımıyla tatlandırın.

Adım 10. Tüm baharatların eşit şekilde dağılması için karıştırın.

Adım 11. Hamurun iki parçasını ince oval tabakalar halinde açın ve büyük "pastayı" önceden folyo veya fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 12. Dolguyu kenarlardan yaklaşık 1-1,5 santimetre geriye çekilerek üstüne yerleştirin.

Adım 13. Et ve sebzeleri kalan hamurla kaplayın ve kenarlarını sıkıca bastırın.

Adım 14. Kenarları hafifçe yukarı doğru çevirerek sabitliyoruz.

Adım 15. Ayrı bir kapta yumurtayı iki yemek kaşığı suyla çırpın ve tabağı cömertçe fırçalayın.Buharın serbestçe çıkmasını sağlamak için tüm çevrenin etrafında birkaç kesim yapıyoruz.

Adım 16. Turtayı 180 derecede 35-40 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Kefir jöleli et ve patatesli turta

Kefirle pişirilen şekersiz jöleli turtalardan ve hatta sulu seçilmiş et, patates ve soğan içeren aromatik dolguyla bile daha lezzetli bir şey yoktur. Bu yemeği hazırlamak son derece basittir ve sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız!

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 300gr.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Toz şeker – ½ çay kaşığı.
• Soda – ½ çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Kıyma – 250-300 gr.
• Soğan – 1-2 adet.
• Patates (büyük) – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın. Kenarları yüksek bir kapta kefir ve yumurtayı karıştırın - çatal veya çırpma teli ile çırpın. Elde edilen karışıma buğday unu, tuz, toz şeker ve sodayı ekleyip pürüzsüz ve topaksız olana kadar karıştırın.

Adım 2. Doldurmayı yapalım. Kıymaya ince doğranmış soğanları ekleyin (ne kadar çok soğan o kadar sulu olacağından miktarı kendiniz ayarlayabilirsiniz).

3. Adım. Ete ince doğranmış patatesleri de ekleyip karışımı tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırıyoruz.

Adım 4. Fırını 180 dereceye ısıtmaya başlıyoruz ve bu arada bir fırın tepsisini veya kalıbı pişirme parşömeniyle kaplıyoruz. Pişirme kağıdınız yoksa, ısıya dayanıklı bir tabağı ince bir tabaka sebze veya tereyağı ile kaplamanız yeterli olacaktır.

Adım 5. Hamurun ½'sini tavanın tabanına dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 6. Aromatik dolguyu üstüne yerleştirin.

Adım 7. Kalan hamuru et ve sebzelerin üzerine dökün ve bir kaşık veya spatula ile tüm alana eşitleyin.

Adım 8. Altın kahverengi ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar yiyeceği 40 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Etli ve patatesli Tatar turtası nasıl pişirilir?

Sadece bir kez, domuz eti ve ince doğranmış patateslerle doldurulmuş sulu ve aynı zamanda yumuşak bir turta hazırladıktan sonra, bu tarife tekrar tekrar döneceksiniz. Bu pasta ile sadece ailenizi değil aynı zamanda en titiz konukları da şaşırtabilirsiniz çünkü Tatar bölgesinin mutfağı inanılmaz tadı ve aromasıyla öne çıkıyor.

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

Test için:

• Süt – 150 ml.
• Yumurta – 1 adet.
• Kuru maya – 5 gr.
• Tuz – ½ l.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Un – 250-300gr.
• Tereyağı – 30 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Sarısı – 1 adet.

Doldurmak için:

• Patates (orta) – 7 adet.
• Et – 250-300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Et veya kıyma için baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlamak için derin bir kapta ılık sütü tuz ve toz şekerle karıştırın. Daha sonra bir yumurta ve iki çeşit yağı ekleyip tekrar karıştırın.

Adım 2. Daha sonra kuru maya ve biraz un ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

Adım 3. Maya aktive olduğunda kalan unu ekleyin ve elastik hamuru yoğurun - topakları bir havluyla örtün ve kabarması için sıcak bir yere koyun.

Adım 4. Dolguyu hazırlayın. Seçilen eti ince ince doğrayın ve doğranmış soğanla birleştirin, baharat ve tuzla tatlandırın.

Adım 5. Yükselen hamuru, her biri ince bir tabaka halinde açılan iki parçaya bölün.Bir kısmını bir fırın tepsisinin dibine aktarıyoruz (yanları oluşturmak için parmaklarımızı kullanıyoruz), önceden yağla yağlıyoruz ve üstüne patates küpleri koyuyoruz, tuz serpiyoruz.

Adım 6. Doğranmış etleri ve soğanları patateslerin üzerine koyun.

Adım 7. Dolguyu ikinci bir hamur tabakasıyla örtün, kenarlarını sıkıştırın ve buharın çıkması için ortasında bir delik açın. Pastayı çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın (sütle seyreltilebilir) ve 175-180 derece sıcaklıkta 45-50 dakika fırına koyun.

8. Adım. Pembe renkli ve inanılmaz aromatik pastayı hafifçe soğutup servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında et ve patatesli katman pasta

Herkes kabarık mayalı hamur uzmanı değildir, ancak her markette kolayca bulunabilen yarı mamul puf böreğinden hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli bir tuzlu turta yapabilirsiniz. Ayrıca hazır hamur kullanmak mutfakta geçirilen süreyi önemli ölçüde azaltır ve sonuç hiçbir şekilde bundan zarar görmez!

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Puf böreği – 400 gr.
• Kıyma – 500 gr.
• Patates – 500 gr.
• Yumurta – 1 adet. yağlama için.
• Un – 20-40gr.
• Tereyağı – 30 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patatesleri soyup dilimleyerek pişirmeye başlıyoruz. Parçaları yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın.

Adım 2. Yumuşak patatesleri püre haline getirin.

Adım 3. Çözülmüş kıymayı bitkisel yağda kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 4. Et ve patatesleri karıştırın.

Adım 5. Milföy hamurunu daha ince katmanlar halinde açın ve yüzeye un serpin.

Adım 6. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve hafifçe un serpin.

Adım 7Hamurun bir katını kalıba yerleştirin ve çatalla sık sık delin.

Adım 8. Dolguyu gelecekteki pastanın tabanına eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 9. Et ve patatesleri kalan hamurla kaplayın.

Adım 10. Buharın serbestçe çıkmasını sağlamak için birkaç kesim yapın, istenirse hamur parçalarıyla süsleyin ve üstünü çırpılmış yumurtayla fırçalayın.

Adım 11. Yiyeceği 180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.

Adım 12. Sıcak pastayı fırından dikkatlice çıkarın.

Adım 13. Oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın.

Adım 14. Ve porsiyonlara bölün.

Adım 15. Afiyet olsun!

Et ve patates ile lezzetli kurabiye pasta

Özel sevgi ve özenle hazırlanmış ev yapımı hamur işlerinden daha lezzetli bir şey yoktur ve eğer aynı zamanda doyurucu bir etli ve patatesli turta ise o zaman inanılmaz derecede lezzetli ve aromatiktir. Bu arada, bu yemeği işe veya okula atıştırmalık olarak yanınızda götürmek çok uygundur çünkü soğukken bile iyidir.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 250gr.
• Tereyağı – 140 gr.
• Tavuk sarısı – 2 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Su (buz) – 50 ml.

Doldurmak için:

• Patates – 2-3 adet.
• Kıyma – 250 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Yeşil soğan – 4-5 tüy.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın. Kenarları yüksek bir kapta elenmiş unu soğutulmuş tereyağı parçalarıyla karıştırın - kuru ellerle kırıntılara sürün. Elde edilen kütleye sarıları, tuzu ve 50 mililitre buzlu suyu ekleyin ve esnek bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Bir topak oluşturuyoruz, filme sarıyoruz ve 30 dakika buzdolabına koyuyoruz.

Adım 2. Bu sırada patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Aşama 3.Patates parçalarını kıymayla karıştırın.

Adım 4. Doldurma malzemelerine ince doğranmış soğanları ve yeşil soğanları ekleyin ve her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın - karıştırın.

Adım 5. Soğutulmuş hamuru 2 parçaya bölün ve her ikisini de ince tabakalar halinde yuvarlayın. Daha önce pişirme için bir parşömen kağıdıyla kaplanmış veya yağla yağlanmış bir fırın tepsisine bir "kek" yerleştirin.

Adım 6. Dolguyu eşit bir tabaka halinde dağıtın.

Adım 7. Eti sebzelerle ve kalan puf böreğiyle kaplayın.

Adım 8. Islak parmaklarınızı kullanarak kenarları sıkıca sıkıştırın ve buharın çıkması için ortasında küçük bir delik açın. Pastanın üstünü tamamen çırpılmış yumurta ile yağlayın.

Adım 9. Kurabiye turtasını 180 derecede 40 dakika pişirin.

Adım 10. Sulu etli böreği kesip servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında ekşi krema ile etli ve patatesli börek

Ekşi krema ile pişirilirse herhangi bir hamur işi iyi ve yumuşak olur, özellikle de bu şekerleme ürününün dolgusu sulu et ve patatesten yapılmışsa. Bu pasta, herhangi bir tatil masasını mükemmel bir şekilde süsleyecek ve onu tadan herkesi kesinlikle memnun edecektir!

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

Test için:

• Mayonez – 250 ml.
• Ekşi krema – 250 ml.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Patates nişastası – 1 çay kaşığı.
• Limon – 1 dilim.

Doldurmak için:

• Et – 300 gr.
• Patates – 3-4 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Bunlara ek olarak:

• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamurla pişirmeye başlıyoruz. Ekşi krema ve mayonezi derin bir kapta karıştırın.

Adım 2. Yumurtaları elde edilen kütleye çırpın ve biraz tuz ekleyin.

Adım 3. Çırpma teli veya çatalla çırpın ve bir bardak un ekleyin.

Adım 4.Daha sonra biraz patates nişastası ekleyin.

Adım 5. Daha sonra kabartma tozu ve bir dilim limonun suyu (sirke ile değiştirilebilir).

Adım 6. İkinci bir bardak un ekleyin ve homojen, kalın bir hamur yoğurun.

Adım 7. Doldurmayı yapalım. Seçilen eti küçük küpler halinde kesin.

Adım 8. Patatesleri deriden "serbest bırakıyoruz" ve etle aynı büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz.

Adım 9. Soğanı ince ince doğrayın ve geri kalan dolgu malzemeleriyle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 10. Kenarları yüksek olan bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve hamurun ½'sini dökün.

Adım 11. Sulu dolguyu üstüne dağıtın.

Adım 12. Kalan hamuru et, patates ve soğanın üzerine dökün.

Adım 13. 180 derece fırında 50-60 dakika pişirin.

Adım 14. Sıcak pastayı hafifçe soğutun ve geniş, düz bir tabağa aktarın.

Adım 15. Aromatik yiyecekleri parçalara ayırın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!