Etli börek

Kıymalı börek pek çok farklı yorumu olan harika bir ev yapımı börektir. Bugünkü seçkide yeni başlayanlar için bile uygulaması kolay, en lezzetli tarifleri toplamaya çalıştım. Lezzetli turtalar, samimi bir çay partisi veya aile yemeği için mükemmeldir. Öğle yemeğinde, işe giderken veya seyahatte atıştırmalık olarak unlu mamulleri yanınıza alabilirsiniz.

Fırında jöleli etli börek

Fırında jöleli etli börek, yeni başlayanların bile kolaylıkla tekrarlayabileceği bir ikramdır. Harika bir tarif herhangi bir soruna neden olmaz. Tüm süreç yaklaşık bir saat sürüyor. Havadar hamur ve sulu dolgu birbiriyle mükemmel uyum sağlar. Zevkle pişirin!

1. 
   Lezzetli bir etli börek nasıl pişirilir? Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Soyulmuş ve yıkanmış soğanı doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı attıktan sonra kavurun.
2. 
   Eti durulayın ve kurutun, ince doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ekleyip 10 dakika kavurun, baharatlarla tatlandırın. Ocaktan alarak soğutun.
3. 
   Tereyağını çıkarıp küp şeklinde doğrayın (su banyosunda eritebilirsiniz). Yumurtaları tuz ve toz şekerle çırpın.
4. 
   Sodayı kefirle birleştirin ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Karıştırdıktan sonra unu eleyin. Yumuşatılmış tereyağını ekleyip karıştırın. 5 dakika bekletin.
5. 
   Formu silikonlu parşömenle kaplıyoruz. Hamurun yarısını dökün. Etli harcı ekleyip hamurun geri kalanıyla doldurun. Bir spatula ile seviyelendirin.
6. 
   Üzerine peyniri kaba bir rende kullanarak rendeleyin ve sıcak fırında 40-45 dakika pişirin. Bitmiş pastayı dikkatlice sıcak bir rafa yerleştirin. Soğumaya bırakın.
7. 
   Etli börek hazır! Ürünü soğuttuktan sonra kalıptan dikkatlice çıkarın. Bir tabağa aktarın ve porsiyonlara bölün. İçecekleri hazırlayıp servis ediyoruz. Afiyet olsun!

---

Etli ve patatesli börek

Etli ve patatesli bir turtanın oldukça doyurucu olduğu ortaya çıkıyor ve tam bir öğünün yerini alacak. Bu doyurucu ikram hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilmektedir. Lezzetli pişmiş ürünler unutulmaz bir deneyim sağlayacaktır. Tarifi uygulama süreci çok uzun ama emek yoğun değil.

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Un – 250-300gr.
• Kuru maya – 5 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Tereyağı – 30 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Süt – 150 ml. + 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.
• Sarısı – 1 adet.

Dolgu:

• Soğan – 1 adet.
• Baharatlar - tatmak.
• Domuz eti – 300 gr.
• Orta boy patates – 7 adet.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - yağlama için.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Sütü ısıttıktan sonra tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra yumurtayı, sebzeyi ve tereyağını (yumuşatılmış veya eritilmiş) ekleyin. Birleşelim.

Adım 2. Granül mayayı ve birkaç yemek kaşığı unu dökün. Karıştırdıktan sonra mayanın çalışmaya başlamasını ve hamurun bir "kapak" gibi yükselmesini bekleyin.

Adım 3. Kalan unu kabaran hamura ekleyin ve hamuru ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Örtün ve yükselmesine izin verin.

Adım 4. Yıkanmış domuz etini kurutun ve küpler halinde kesin. Tuzladıktan sonra baharatlarla tatlandırın. Soğanı soyduktan sonra doğrayın ve et dilimlerine ekleyin. Dolguyu yoğuruyormuş gibi yoğurun. Soğan suyunu salacak ve karışım daha sulu hale gelecektir.

Adım 5. Patatesleri kabuğundan kurtardıktan sonra yıkayın ve çubuklar halinde kesin. Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Daha büyük bir hamur parçasından bir taban oluşturup bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Kenarları hazırladıktan sonra patates çubuklarını koyun ve kendi takdirinize göre tuz ve baharat serpin.

Adım 6. Bir et tabakasıyla örtün. Pişirme sırasında meyve suları patateslerin içine çekilecektir.

Adım 7. Hamuru açtıktan sonra bir "kapak" oluşturun ve kenarlarından sıkıca bastırın. Ortasına bir delik açın. Sarısını ve bir yemek kaşığı sütü çalkaladıktan sonra üstünü kapatın. Piştiğinde parlaklaşacaktır.

Adım 8. Sıcak fırına koyun ve 180°C'de 45-50 dakika pişirin. Pembeleşen ürünü fırın eldiveni yardımıyla fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Görünüşe zarar vermemek için çevresine bir bıçak dolaştırarak bir spatula kullanarak tavadan çıkarın.

Adım 9. Ürünü porsiyonlara bölün.

Adım 10. Çay içmeye başlayalım. Pişirme hem sıcak hem de soğuk iyidir. Hamur soğuduktan sonra bile yumuşak kalır ve pastayı mikrodalgada ısıtırsanız ürün taze pişmiş bir üründen farksız olacaktır.

Adım 11Ayrıca turtayı et suyuyla desteklenmiş tam bir yemek olarak da servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Etli mayalı hamur böreği

Etli mayalı hamurlu turta bir mutfak şaheseridir. Bir aile ziyafetiniz varsa veya önemli bir etkinliğiniz yaklaşıyorsa bu tarifi mutlaka kullanın. Misafirlerin hayranlığının sınırı olmayacak. Çarpıcı görünüm herkesi büyüleyecek ve hatırlayacak.

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Un – 500-550gr.
• Kuru maya – 8 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Kefir – 130 ml.
• Süt – 130 ml.
• Bitkisel yağ – 7 yemek kaşığı. + yağlama için.
• Kurutulmuş soğan - tatmak için.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tereyağı – 40 gr.
• Sert peynir – 150 gr.
• Kıyma – 600 gr.
• Granül sarımsak - tadı.
• Et için baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yumurta sarısı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Şekeri ve mayayı ısıtılmış sütte karıştırın (yağ içeriği önemli değildir). Bir saatin üçte biri kadar bekletin. Kefiri (herhangi bir yağ içeriğiyle), yumurtayı, bitkisel yağı ve tuzu ayrı ayrı birleştirin. Karıştırdıktan sonra elenmiş unun içine hamuru ve diğer sıvı malzemeleri dökün. Mayanın tazeliğine bağlı olarak karıştırın ve bir veya bir buçuk saat kadar mayalanmaya bırakın.

Adım 2. Kıymayı kendi takdirinize göre baharat ve baharatlarla baharatlayın ve sulu olması için biraz su ekleyin. Doldurmayı karıştırın ve hafifçe çırpın.

Adım 3. Hamuru 3 parçaya bölün ve her birini 3 milimetre kalınlığında bir katmana dönüştürün.

Adım 4. Bir bardak kullanarak köfte gibi yuvarlak yassı kekler kesin. Hamurun geri kalanını topluyoruz, top haline getiriyoruz, tekrar açıyoruz ve bardakla adımları tekrarlıyoruz. Bütün hamur bitene kadar bunu yapıyoruz.

Adım 5.Parçalara terbiyeli kıyma koyun ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin. Benim bir Rus'um var. İyi eriyen başka herhangi bir ürün de işe yarayacaktır.

Adım 6. Her parçayı ikiye katlayın.

Adım 7. Tekrar ikiye katlayın ve uçlarını sıkıştırın. Bir taç yaprağı gibi bir şey elde edeceksiniz.

Adım 8. Daha fazla etki için yuvarlak bir şekil alın, parşömenle kaplayın ve bitkisel yağa dökün. Yaprakları birbiri ardına yerleştirin.

Adım 9. Çiçeği oluşturduktan sonra üzerini örtün ve ürünün yükselmesi için bir saatin üçte birini bekleyin.

Adım 10. Sarısını çırpın ve ürünü yağlayın. Sıcak fırında 35 dakika kadar bekletip 180°C sıcaklıkta pişirin.

Adım 11. Pişen keki eritilmiş tereyağıyla ıslatın. Unutulmaz bir aroma katacak ve hamuru doyuracaktır. Bir havluyla örtün ve ürünü 15 dakika bekletin.

Adım 12. Pastayı bir tabağa aktarın. Bir kez masaya konulduğunda zevkin sınırı olmayacak.

Adım 13. Ürünü porsiyonlara ayırdıktan sonra çay içmek için oturuyoruz. Afiyet olsun!

Evde Oset etli böreği

Evde Oset etli böreği doyurucu ve inanılmaz derecede sulu çıkıyor. Herkes pişirebilir. Mayalı hamurla çalışmaktan korkuyorsanız bu tarif tüm korkularınızı giderecek ve aromatik ikram sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 3

İçindekiler:

• Un – 500gr.
• Preslenmiş maya – 20 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Süt – 100 ml.
• Kefir – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 220 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tereyağı – 30 gr.
• Kişniş – 1 yemek kaşığı.
• Kuzu – 1 kg.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Et suyu/su – 100 ml.
• Sarımsak – 3 diş.
• Acı biber – 0,3 adet.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Preslenmiş mayayı bir kapta ufalayın (veya kuru mayayı dökün, üç kat daha azına ihtiyacınız olacak), toz şeker ve bir çorba kaşığı un. 100 mililitre ısıtılmış süt (herhangi bir yağ içeriği) dökün. Malzemeleri çalkaladıktan sonra kabarmasını bekleyin ve 15 dakika bekletin.

Adım 2. Unu oksijenle zenginleştirdikten sonra bir elekten geçirerek uzun bir kaseye aktarın, kefir dökün, yumurta, tuz ekleyin ve hamuru ekleyin. Hamuru yoğur. Bitkisel yağla tatlandırın ve ellerinizle birkaç dakika karıştırın. Hamur yapışmaya devam ederse yağ ekleyip yoğurun. İyi yoğrulmuş bir hamur avuçlarınızdan kolayca düşecektir.

Adım 3. Bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca hava akımı olmayan bir odaya koyun. Bu süre zarfında hamur iyice kabaracak ve birkaç kez kabaracaktır.

Adım 4. Soğanları ve sarımsakları soyduktan sonra doğrayın. Eti kesiyoruz veya kıyma makinesinden geçiriyoruz. Yıkanan biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın ve ete ekleyin. Tuz ve biber. Yıkanmış kişnişi doğrayın, dolguya ekleyin ve sulu olması için et suyunu dökün.

Adım 5. Kıymayı dövdükten sonra kütleyi görsel olarak 3 parçaya bölün. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Hamuru alın ve 3 parçaya bölün, çalışma yüzeyini unla tozlayın. Hamuru döşedikten sonra yuvarlak şekilli tabakayı elinizle uzatın. Ortasına aromatik kıymayı yerleştirin.

Adım 6. Serbest kenarları merkeze doğru çekin ve sıkıca sıkıştırın. Bu sayede pişirme sırasında meyve suyu ürünlerin içinde kalacaktır.

Adım 7. İş parçasını ters çevirerek pastayı ellerinizle gerin veya oklava ile açın. Fırın tepsisini silikonlu kağıtla hizalayın. Pastayı hareket ettirin, dikiş altta olmalıdır. Yüzey boyunca kesikler veya delikler açıyoruz.

Adım 8. Turtayı 20 dakika pişirin. Pişen pastayı çıkarıp soğutun. Düz bir yüzeye yerleştirin ve tereyağıyla kaplayın.Hamuru doyuracak ve ona özel kremsi bir tat verecektir.

Adım 9. Osetya turtasını sıcak tutmak için bir tabakla örtün. Bir sonrakini pastanın üzerine yerleştirin ve tereyağıyla kaplayın. Adımları üçüncü ürünle tekrarlıyoruz.

Adım 10. Turtaları parçalara ayırdıktan sonra sıcak servis yapın ve üzerine et suyu veya çay ekleyin. Afiyet olsun!

Kefirli etli börek

Etli kefir turtası son derece iştah açıcı çıkıyor ve oldukça tatmin edici. İnce hamur ve bol miktarda dolgu, kesinlikle tüm lezzetli yemek severlere hitap edecek. Pişirmenin hazırlanması kolaydır ve atıştırmalıklar ve doyurucu kahvaltılar için iyidir.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Un – 2,5 yemek kaşığı.
• Soda - bir tutam.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Susam - tatmak.

Dolgu:

• Soğan – 2 adet.
• Krema/süt – 3 yemek kaşığı.
• Kıyılmış yeşillikler – 3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş.
• Domuz eti – 400 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumurtayı tuzla çırptıktan sonra fermente süt ürününü ve bitkisel yağı dökün. Kabartma tozu ekleyin ve karıştırın.

Adım 2. Unu dökün ve hamuru yoğurun. Üzerini kapatıp 25 dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 3. Eti yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Doğrayıcıya yerleştirin. Soyulmuş sarımsak ve yarım soğanı ekleyin. Sulu olması için etin yağ katmanları olması gerekir.

Adım 4. 1,5 soğanı ince ince dilimleyin. Yeşillikleri yıkayıp doğruyoruz. Ürünleri bükülmüş kıyma ile karıştırın. Krema veya sütle tatlandırın. Tuz, karabiber ve karışımı karıştırın.

Adım 5. Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde tek parça halinde tamamen açın veya ikiye bölün.Katmanın kalınlığı 8 milimetreyi geçmemelidir. Aromatik kıymayı ortasına yerleştirin ve düzeltin.

Adım 6. Serbest kenarları ortada toplayıp sıkıştırıyoruz.

Adım 7. Düzleştirdikten sonra ters çevirin ve bir daire oluşturmak için oklava kullanın. Bir fırın tepsisini yapışmaz parşömenle kaplayın ve pastayı aktarın. Pastayı tabanına dokunmadan çatalla delin.

Adım 8. Üstünü çırpılmış yumurta veya kremayla fırçalayın.

Adım 9. Susam serpin. 180°C'de yarım saat pişirin.

Adım 10. Altın kahverengi pastayı çıkarın, üzerine hafifçe su serpin ve temiz bir mutfak havlusuyla örtün. 15 dakika bekletin.

Adım 11. Pastayı porsiyonlara böldükten sonra oturup çay içiyoruz.

Adım 12. Unlu mamuller sulu ve inanılmaz derecede iştah açıcı çıkıyor.

Adım 13. Pastayı atıştırmalık olarak almak veya çocuğunuza okula vermek uygundur. Afiyet olsun!

Et ve lahana ile pasta

Etli ve lahanalı turta, lezzetli bir atıştırmalık ve doyurucu bir akşam yemeği için mükemmeldir. Bu lezzetli pastayı bir geziye veya pikniğe giderken yanınıza almanız uygundur. Turta pişirmek en tembel kişiye bile yük olmaz. Hamur mayasız yoğrulur, bu da süreci büyük ölçüde basitleştirir ve zamanı azaltır.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Un – 400-450gr.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Yumurta akı – 1 adet.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Susam – 2-3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Dolgu:

• Soğan – 150 gr.
• Lahana – 300 gr.
• Kıyma – 300 gr.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - yağlama için.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Soğanları kabuklarından arındırdıktan sonra küp şeklinde doğrayın.

Aşama 3.Lahana çatalının solmuş yapraklarını soyun, sapını kesin ve doğrayın. Kışlık lahana çeşitlerini alıyoruz. Erken lahana kullanırsanız dolgu yulaf lapasına dönüşecektir.

Adım 4. Tavayı ısıtın, sıcak yüzeyi bitkisel yağla kaplayın ve soğan dilimlerini ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar soteleyin.

Adım 5. Sotelemeden önce kıymayı boşaltın ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.

Adım 6. Meyve suyu buharlaştığında, önceden ezilmiş olan doğranmış lahanayı ekleyin.

7. Adım. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra tavanın içindekiler çökünce 10 dakika kızartın ve ocaktan alın. Sıcak bir rafa yerleştirin ve soğumaya bırakın.

Adım 8. Tereyağını bir kaseye koyun ve tuzla öğütün.

Adım 9. Yıkanmış yumurtayı kırın. İkincisi beyaz ve yumurta sarısına bölünmüştür. Beyazı bir kaseye dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Pastayı yağlamak için sarısını bırakın.

Adım 10. Herhangi bir yağ içeriğine sahip 200 gram ekşi kremayı boşaltın. Genelde %18-20 oranında ürün alıyorum.

Adım 11. Malzemeleri karıştırın.

Adım 12. Kabartma tozuyla karıştırılmış elenmiş unu ekleyin. Kütleyi iyice yoğurarak bir topak halinde topluyoruz.

Adım 13. Sarısını sallayın.

Adım 14. Isıya dayanıklı bir formu bitkisel yağla yağlayın. Çöreği ikiye bölün ve tabanını oluşturun.

Adım 15. Dolguyu boşaltın ve düzeltin.

Adım 16. Hamurun geri kalanını elinizle uzatarak veya oklava ile açarak bir kapak yapın. Buharın çıkmasını sağlamak için üst kısmı birkaç yerden çatalla delebilirsiniz.

Adım 17. Silikon bir fırça kullanarak pastanın yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.

Adım 18. Susam serpin. Pastayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 35 dakika kadar koyun. Yanmayı önlemek için fırın tepsisini çıkarmak için fırın eldiveni kullanın.

Adım 19Tavada biraz soğuduktan ve bir spatula ile kaldırdıktan sonra, pişmiş pastayı hareket ettirin ve bir tel ızgara üzerinde soğutun, porsiyonlara bölün.

Adım 20. Aromatik ürüne sıcak çay ekleyin. Afiyet olsun!

Etli puf böreği turtası

Herkes etli puf böreği böreği yapabilir. Hazır hamur alıyoruz. Bu çok zaman kazandırır. Unlu mamuller hem taze pişmiş hem de soğuk olarak lezzetli kalır. Çıtır çıtır hamurun sulu dolgusu, tüm ev yemeklerini sevenleri büyüleyecek. Bu tarif her yemeği özel bir etkinliğe dönüştürecek.

Pişirme süresi – 1 saat 05 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Puf böreği – 500 gr.
• Kıyma – 600 gr.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Zerdeçal – 1 çay kaşığı.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Acı biber – ½ adet.
• Soğan – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Yıkanmış yeşillikleri bir havlu üzerinde kuruttuktan sonra ince ince doğrayın. Dilimleri kıymaya aktarın.

Adım 2. Hafifçe çırparak kütleyi baharatlayın ve karıştırın.

Adım 3. Milföy hamurunu ⅔ ve ⅓ parçalara bölün. 1 santimetreyi geçmeyecek şekilde kalıbın büyüklüğüne göre ⅔ açın. Kalıba bir parça yüksek kaliteli parşömen yerleştirin ve açılan hamuru yerleştirin.

Adım 4. Hamurdan kenarlar oluşturarak dolguyu ekleyin ve tavanın üzerine gerdirin.

Adım 5. Baharatlı sevenler için dolguya kırmızı biber ekleyin. Biraz baharat katacak. Milföy hamurunun ⅓'ünü açın ve uçlarını sıkıştırarak dolguyu bununla örtün. Sıcaklık anahtarını 200°C'ye ayarlayarak fırını ısıtın.

Adım 6. Pastayı yarım saat pişirin, tekniğe bağlı olarak daha fazla veya daha az zaman alabilir. Süreci takip ediyoruz. Önemli olan aşırıya kaçmamak.

Adım 7Altın rengi ürünü kalıpta biraz soğuttuktan sonra tamamen soğuyuncaya kadar tel ızgaraya aktarın ve porsiyonlara bölün.

Adım 8. Sıcak çay veya et suyu ile servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında et ve mantarlı turta

Fırında etli ve mantarlı turta harika görünüyor ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Pişirme tutkunları bu lezzetli ikramın en azından bir parçasını denedikten sonra duramayacaklar. Bu muhteşem pasta çay içmek veya arkadaş toplantıları için ideal olacaktır.

Pişirme süresi – 3 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Un – 400gr.
• Taze maya – 20 gr.
• Toz şeker – 60 gr.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Süt – 200 ml.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tereyağı – 50 gr.
• Bitkisel yağ – kızartmak için.

Doldurmak için:

• Soğan – 1 adet.
• Et – 450 gr.
• Mantarlar – 400 gr.
• Pirinç – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri hazırlayın.

Adım 2. Pirinci iyice yıkayın ve suya tuz ekleyerek pişirin.

3. Adım. Soğanları soyup mantarları duruladıktan sonra doğrayın.

Adım 4. Yıkanan eti parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin.

Adım 5. Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün. Soğanları ve mantarları boşaltın. Altın rengine kadar kızartın.

6. Adım. Kızartmayı bir tabağa aktarıp tavaya bitkisel yağ ekledikten sonra kıymayı boşaltın ve rengi değişene kadar pişirin.

Adım 7. Derin bir kapta kızartılmış mantarları, kıymayı ve pişmiş pirinci birleştirin. Tuz ve biber.

Adım 8. Test için ürünleri hazırlayın.

Adım 9. Unu uzun bir kaseye eledikten sonra ortasına bir delik açın. Hamurun kıvamını ayarlamak için biraz un bırakın. Isıtılmış sütü deliğe dökün, sıkıştırılmış mayayı öğütün, bir çay kaşığı şeker ekleyin.Yavaş yavaş her taraftan un ekleyerek karıştırın.

Adım 10. Bir havluyla örtüp yarım saat kadar yükselmesine izin verin.

Adım 11. Yumurtaları oda sıcaklığında ayrı ayrı çırpın. Ürünü fırçalamak için biraz yumurta karışımı bırakarak bir kaseye dökün. Şekeri ekleyip karıştırın.

Adım 12. Tereyağını erittikten sonra tuzu ekleyip karıştırın. Karışım soğuduktan sonra bir kaseye dökün. Hamuru karıştırın.

Adım 13. Kalan unu ekleyin ve karışımı yumuşak ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.

Adım 14. Örtün, 1,5 saat bekletin. Kütle hacim olarak önemli ölçüde artacaktır.

Adım 15. Hamuru elinizle yavaşça yoğurun ve ikiye bölün. Temiz, kuru bir yüzeye un serptikten sonra hamuru açın ve bitkisel yağla yağlanmış veya pişirme kağıdıyla kaplı bir tavaya yerleştirin.

Adım 16. Yüzeyi bir çatalla delin ve dolguyu dağıtın.

Adım 17. İkinci katmanı açtıktan sonra dolguyu kapatın.

Adım 18. Kenarları sıkıca kapatın. Kalan hamurdan süslemeler yapıyoruz. Ortasında bir delik açıyoruz. Pastayı 20 dakika kadar kabarmaya bırakın. Yüzeyi kalan yumurta karışımıyla fırçalayın. 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun.

Adım 19. Altın kahverengi olana kadar 40-50 dakika pişirin.

Adım 20. Bitmiş pastayı çıkarın ve tavada soğutun. Pembeleşen keki kalıptan çıkarın.

Adım 21. Pastayı porsiyonlara bölün. Afiyet olsun!

Etli kısa hamurlu pasta

Etli kısa hamurlu pasta harika görünüyor. Alışılmadık derecede iştah açıcı unlu mamullerin hazırlanması fazla çaba gerektirmez. Her ev hanımı kurabiye hamuru yapabilir. Bu lezzetli pastayı bir genç bile kolaylıkla halledebilir. Sulu kokulu katman ve kurabiye hamuru birlikte lezzetli bir mutfak yaratımını temsil ediyor.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Un – 200gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Kıyma – 300 gr.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Fırını 200°C'ye ısıtın. Ürünleri hazırlıyoruz.

Adım 2. Yumurtayı tuzla çırpın.

Adım 3. Herhangi bir yağ içeriğine sahip 100 gram ekşi kremayı ve eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını dökün.

Adım 4. Karıştırdıktan sonra elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin.

Adım 5. Bileşenleri karıştırdıktan sonra bir araya getirin. Streç filme veya plastik bir torbaya sarıp buzdolabında yarım saat soğutun.

Adım 6. Soğanı soyduktan sonra durulayın ve ince ince doğrayın, kıyma ile birleştirin. Tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Doldurmayı karıştırın.

Adım 7. Soğutulmuş kum boşluğunu ⅔ ve ⅓ parçalara bölün. Unlu bir yüzeye daha büyük bir parça yerleştirin ve kalıba uyacak şekilde açın. Refrakter kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve açılan tabakayı yerleştirin. Kenarları yapıyoruz. Doldurmayı yerleştirin ve düzeltin.

Adım 8. Küçük parçayı açın ve dolgunun üzerine yerleştirin. Uçları sıkıştırıyoruz, yanları spiral şeklinde büküyoruz ve delik açmak için çatal kullanıyoruz.

Adım 9. Turtayı sıcak bir fırına yerleştirin, ısıyı 180°C'ye düşürün ve 50 dakika pişirin. Kendinizi yakmamak için dikkatlice fırın eldiveni kullanarak unlu mamulleri çıkarın. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Parçalara bölün ve çay ekleyin. Afiyet olsun!

Etli Tatar böreği

Yeni başlayan biri bile Tatar etli turtasını hayata geçirebilir. Basit süreç profesyonel beceri gerektirmez. Hamurda maya kullanılmaz, bu nedenle kabarması için zamana ihtiyaç yoktur. Lezzetli hamur işleri geleneksel olarak et suyuyla servis edilir.Pasta mevcut malzemelerden hazırlanır ve inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucudur.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Un – 330gr.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Yoğurt – 100 gr.

Dolgu:

• Soğan – 2 adet.
• Patates – 350 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Kıyma – 500 gr.
• Kuzu (kaburga) – 400 gr.
• Öğütülmüş kimyon – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri hazırlayın. 100 gram yüksek kaliteli tereyağını su banyosunda veya mikrodalgada 5 saniyelik aralıklarla ısıtın ve soğutun. Tereyağı yoksa margarinle değiştirin.

Adım 2. Unu oksijenle zenginleştiriyoruz. Yumurta sarısı, doğal yoğurt ve ekşi kremayı herhangi bir yağ içeriğiyle birleştirdikten sonra soğutulmuş tereyağını dökün. Sodayı kaynar su ile söndürüp sıvı malzemelerin içine döküyoruz. Karıştırdıktan sonra unu dökün ve hamuru yoğurun. Filmle örtün ve bir kenara koyun.

Adım 3. Eti kaburgalardan kesin. Kemikleri suyla doldurun ve tuz, defne yaprağı, karabiber, soğan ve havuç ekleyerek suyu pişirin. Kuzu küpler halinde kesin. Soyulmuş soğan, ince ince doğrayın. Tuzladıktan sonra elinizle yoğurun. Tereyağını küpler halinde kesin. Patateslerin kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Bu şekilde dolgu daha hızlı pişecektir.

Adım 4. Kıyılmış malzemeleri doğranmış etle birleştirin. Baharatlarla tatlandırın ve karıştırın. Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın.

Adım 5. Hamuru daha büyük ve daha küçük parçalar halinde kesin. Temiz, kuru bir çalışma yüzeyine un serptikten sonra, büyük bir parçayı 1 santimetreden kalın olmayan bir tabaka halinde gerin ve yanlarını kaplayacak şekilde bir fırın kabına yerleştirin.

Adım 6.Katmanı kaydırıp düzleştiriyoruz. Küçük parçayı açtıktan sonra dolguyu örtün. “Dikişi” çevrenin etrafına sıkıca sıkıştırarak sabitliyoruz. Ortasına bir “delik” kesin. Yumurta beyazını çırpın ve pastanın yüzeyini bununla kaplayın. Altın kahverengi olana kadar 45-50 dakika pişirin.

Adım 7. Pişmiş ürünleri dikkatlice çıkarın. Biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Tel ızgara üzerinde tamamen soğutun ve bir havluyla örtün, 10 dakika bekletin.

Adım 8. Ürünü porsiyonlar halinde kesin ve önce süzüp üzerine doğranmış dereotu veya maydanoz serperek kokulu et suyu ekleyin. Afiyet olsun!