Ravent Pastası

Raventli turta, ekşi tatlardan hoşlananların seveceği çok lezzetli bir hamur işidir. Ravent, enlemlerimizde pek yaygın olmayan özel bir bitkidir. Elmayı anımsatan hafif ekşi bir tada ve çok hassas bir aromaya sahiptir, bu nedenle süzme peynir, ekşi krema veya meyve ile birlikte pişirme işleminde aktif olarak kullanılır.

Fırında mayalı hamurdan yapılan yemyeşil ravent turtası

Tarifteki ekşi krema dolgusu, ekşiliği vurgulayacak ve pastayı daha sulu ve yumuşak hale getirecektir.

1. 
   Lezzetli bir ravent pastası nasıl pişirilir? Hamuru hazırlamak için gereken tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğini lütfen unutmayın. Sütü mikrodalgada biraz ısıtın, 1 çay kaşığı şeker ve mayayı ekleyip iyice karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında bir köpük "başlığı" oluşmalıdır.
2. 
   Unu yeterince geniş ve derin bir kaba eleyin, her iki şeker türünü ve bir tutam tuzu ekleyip karıştırın. Süt-maya karışımını yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun, ardından sarıları ve yumuşatılmış tereyağını üzerine ekleyin.
3. 
   Hamuru ellerinize yapışmayı bırakıp pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Gerekirse hamurun daha yoğun olması için biraz daha un ekleyin, top haline getirin ve ılık bir yerde bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
4. 
   Bu arada raventi küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun, şekerle karıştırın ve sebzenin suyunu salması için birkaç dakika bekletin. Raventi elinizle hafifçe ezin. Daha sonra, meyve suyunun daha sonra ihtiyaç duyulacak ayrı bir kaba akmasını sağlamak için karışımı bir kevgir içine koyun.
5. 
   Kurabiye kurabiyelerini bir blender kullanarak kırıntılara öğütün.
6. 
   Pişirme kabını az miktarda yağla yağlayın, hamuru yuvarlak bir tabaka halinde, yanlarında biraz boşluk kalacak şekilde açın, tavaya aktarın ve bastırın. Altını kurabiye kırıntılarıyla serpin.
7. 
   Raventi kırıntıların üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
8. 
   Ayrı bir kapta ekşi krema, ravent suyu, yumurta ve vanilya şekerini karıştırın ve elde edilen dolguyu raventin üzerine dökün. Yemeği 15-20 dakika bekletin.
9. 
   Tavayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin. Bitmiş pastayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Puf böreğinden lezzetli bir raventli turta nasıl pişirilir?

Hafif ve çıtır puf böreği, tart ravent reçelinin tadını ve dokusunu mükemmel bir şekilde tamamlarken, kimyon tohumları pastaya zengin, baharatlı bir aroma katıyor.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Ravent – ​​500 gr.
• Mayasız puf böreği – 500 gr.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.
• Patates nişastası – 2 yemek kaşığı.
• Kimyon – 1 çay kaşığı.
• Susam – 1 çay kaşığı.
• Su – 250 ml.
• Yumurta – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Raventi ayırın, akan su altında durulayın ve sert lifleri çıkarın.

2. Sapları yaklaşık 1-1,5 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, yarım bardak su dökün, şekeri ekleyip ateşe verin.

3. Patates nişastasını bir bardak soğuk suyun ikinci yarısında eritin.

4. Ara sıra karıştırarak raventi kaynatın. 5 dakika daha kaynatın, bu süre zarfında sapların kaynatılması gerekir.

5. Ravent'e vanilya şekeri ve seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve karışım jöle kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.

6. Çözülmüş hamuru 2 parçaya bölün, fırın tepsisinin boyutuna göre katmanlar halinde yuvarlayın. Pastanın kenarlarını oluşturabilmeniz için bunlardan birinin yaklaşık üç santimetre daha büyük olması gerekir. Daha geniş bir hamur tabakasını fırın tepsisine yerleştirin, çatalla hafifçe delin ve dolguyu üstüne yerleştirin.

7. Ravent reçelini kimyonun üzerine eşit şekilde serpin.

8. Pastayı ikinci bir hamur tabakasıyla örtün, kesikler yapın ve yanlara doğru hafifçe gerin. Fazla hamurları kenarlara doğru sıkıştırın.

9. Pişirme sırasında altın kahverengi bir kabuk elde etmek için hamurun üstünü yumurta ile yağlayın ve üzerine susam serpin.

10.Turtayı önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında konveksiyon veya Izgara modu açıkken 50 dakika pişirin. Bitmiş yemeğin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ve servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan raventli turta için basit ve lezzetli bir tarif

Jamie Oliver'ın tarifine göre kısa hamurlu turta çok yoğun, zengin ve çıtır olup raventin aroması ve hafif ekşi tadı ona tazelik verir. Ekşi krema dolgusu pastanın kurumamasına yardımcı olur ve aynı zamanda dolgunun tadını da arttırır.

Pişirme süresi: 180 dakika

Pişirme süresi: 70 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Tereyağı – 125 gr.
• Pudra şekeri – 100 gr.
• Tuz - bir tutam;
• Buğday unu – 250gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Su – 2 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Ravent – ​​500 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Vanilin - tatmak;
• Çerezler – 3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Raventi akan su altında durulayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin ve şekeri ekleyin. Meyve suyunun çıkması için bir süre bekletin.

2. Hamur işi için tereyağı, pudra şekeri ve tuzu karıştırın. Tereyağı katı olmalı ve karıştırıldığında kırıntıya benzer bir şey elde edeceksiniz. Daha sonra elenmiş un ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Tereyağının erimemesi için hamuru çok uzun süre yoğurmamalısınız, bu nedenle kütle homojen hale gelir gelmez top haline getirin, filme sarın ve 1 saat buzdolabına koyun. Belirtilen süre geçtikten sonra hamuru, pişirme kabınızın büyüklüğüne göre yuvarlak bir tabaka halinde açın, kenarları oluşturmak için 2-3 santimetre eklemeyi unutmayın. Hamuru tavaya aktarın ve bastırın.

3.Kum tabanının altını delin, üstüne folyo veya parşömen koyun ve hamurun pişirme sırasında şişmemesi için fasulye veya bezelye ile örtün. Hamuru 180 °C sıcaklıktaki fırında 15 dakika kadar pişirin.

4. Pastanın hazır olup olmadığı, kenarlarının hafif kızarması ile belirlenebilir. Ortadaki tabanın hala nemli olması sorun değil. Ağırlıklı parşömeni kabuktan çıkarın; bu hamuru bir sonraki hazırlığınıza kadar saklayabilirsiniz. Kurabiye tabanının altını ezilmiş kurabiyelerle serpin.

5. Suyunu sıktıktan sonra raventi kırıntıların üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

6. Ravent suyunu yumurta, ekşi krema ve vanilyayla karıştırın ve karışımı turtanın üzerine dökün.

7. Yemeği aynı 180 °C'de 30 dakika pişirin.

8. Bitmiş pastayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Arzu ederseniz üzerine ince bir tabaka pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Fırında raventli inanılmaz lezzetli elmalı turta

Elmalı ve raventli pandispanya yer yer charlotte'u çok andırıyor, nemli, hafif ekşi ve çok yumuşak. İlginç bir tat kontrastı yaratmak için tatlı elmalar almak daha iyidir.

Pişirme süresi: 150 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Yumurta – 4 adet.
• Buğday unu – 70 gr.
• Mısır nişastası – 30 gr.
• Toz şeker – 140 gr.
• Tarçın – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Ravent – ​​250 gr.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Elma – 300 gr.
• Ceviz – 40 gr.
• Pudra şekeri - isteğe bağlı;

Pişirme işlemi:

1. Önce raventi durulayın ve sert lifleri çıkarın. Sapı büyük parçalar halinde kesin, derin bir kaseye koyun, şekeri ekleyin, karıştırın ve suyunun çıkması için birkaç dakika bekletin.

2. Ayrı bir kapta yumurta beyazını yumuşak tepecikler oluşuncaya kadar çırpın.

3. Her seferinde bir kaşık beyazları çırpmaya devam ederken tüm şekeri ekleyin ve ardından sarıları birer birer ekleyin.

4. Unu, nişastayı ve tarçını önceden karıştırın ve yumurta karışımına parçalar halinde eleyin. Bisküvinin yapısına zarar vermeyecek şekilde spatulayla yavaşça karıştırın.

5. Raventi bir kevgir içine boşaltın ve suyunu boşaltın. Elmaları orta büyüklükte küpler halinde kesin ve sap parçalarıyla birlikte hamura ekleyin. Dikkatlice karıştırın.

6. Fırın tepsisinin tabanını parşömenle kaplayın ve gerekirse kenarlarını biraz tereyağıyla yağlayın. Hamuru içine dökün, yüzeyi düzeltin ve üzerine iri kıyılmış ceviz serpin.

7. Pastayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve tavanızın çapına ve pandispanyanın kalınlığına bağlı olarak 40-50 dakika pişirin. Hazırlık, kızartılmış kabukla ve pastanın içine yapıştırırsanız hiçbir şeyin yapışmaması gereken tahta bir şiş kullanılarak belirlenebilir.

8. Bitmiş tatlıyı kalıptan çıkarın ve nemin altında yoğunlaşmaması için tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın ve pandispanyayı ıslatın. Pastanın üstüne ince bir tabaka pudra şekeri serpip servis yapın.

Afiyet olsun!

Ravent ve süzme peynirli turta yapmak için adım adım tarif

Süzme peynir ve ravent kombinasyonu oldukça sıradışı ama çok lezzetli. Bu pasta kesinlikle unlu mamullerde hafif ekşilik sevenlerin ilgisini çekecek, daha tatlı tatlılardan hoşlananlar ise pastanın üzerine ince bir tabaka pudra şekeri serpebilir.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Toz şeker – 60 gr.
• Buğday unu – 250gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Tereyağı – 125 gr.
• Kabartma tozu – ½ çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Ravent – ​​500 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Tereyağı – 50 gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Süzme peynir – 350 gr.
• Limon – 1 adet.
• Vanilya şekeri - tatmak;

Pişirme işlemi:

1. Tereyağı, un, kabartma tozu ve şekeri mikser kabına koyun ve kırıntı haline gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları ekleyip yumuşak hamur yoğurun.

2. Tereyağının elinizin sıcaklığından erimeye başlamaması için hamuru çok uzun süre yoğurmayın. Gerekirse biraz daha un ekleyin. Hamur pürüzsüz hale geldiğinde top haline getirin, filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

3. Bu arada lor dolgusunu hazırlayın. Bir blender kullanarak süzme peyniri macun kıvamına gelinceye kadar öğütün, ardından iki tür şeker, yumuşatılmış tereyağı, yumurta sarısı ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

4. Yumurtaların kalan beyazlarını yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın ve küçük parçalar halinde lor kütlesine ekleyin. Beyazların çökmemesi için çok dikkatli karıştırın.

5. Yıkanmış raventi sert liflerinden temizleyin ve pişirme kabınızın genişliğine eşit uzunlukta parçalar halinde kesin.

6. Soğuyan hamuru merdaneyle açın, dilerseniz kalıbınızdan birkaç santimetre daha büyük yaparak tartın kenarlarını oluşturabilirsiniz.

7. Forma yerleştirilen hamurun üzerine dolguyu yerleştirin ve üzerine ravent saplarını yerleştirip lor kütlesine hafifçe batırın.

8. Turtayı fırında 180 °C'de 45-50 dakika pişirin. Bitmiş tatlıyı oda sıcaklığına soğutun ve istenirse ince bir tabaka pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!

Kefir ile lezzetli ve yumuşak raventli turta nasıl yapılır?

Kefir hamurundan yapılan jöleli turta çok yumuşak ve kabarık çıkıyor.Ekşi süt, fermente pişmiş süt veya sıvı ekşi krema ile hazırlanabildiği gibi, yeni tatlar elde etmek için çeşitli meyveler ve meyveler ekleyerek dolguyu da değiştirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Yumurta – 2 adet.
• Kefir – 500 ml.
• Toz şeker – 400 gr.
• Buğday unu – 500gr.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Vanilin – 2 tutam;
• Ravent – ​​5 sap;

Pişirme işlemi:

1. Önceden yıkanmış ravent saplarını sert liflerden temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Şeker ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

2. Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları şeker, bitkisel yağ ve vanilyayla çırpın.

3. Elde edilen karışıma kefir dökün, soda ve un ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.

4. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın veya az miktarda tereyağıyla yağlayın. Hamuru içine dökün ve raventi üstüne yerleştirin. Dolgunun turtanın içinde olmasını istiyorsanız hamuru yaklaşık 2:1 oranında iki parçaya bölün ve katmanlar halinde kalıba dökün: hamurun çoğu, dolgu, hamurun geri kalanı.

5. Turtayı önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Bitmiş tatlı, altın kahverengi, çıtır bir kabuğa sahip olmalıdır. Oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ve servis yapmadan önce üzerine ince bir tabaka pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!

Ravent ve çilek ile sulu ve aromatik pasta

Dolgunun içerdiği bol miktardaki meyve suyu sayesinde hamur işleri iyice ıslatılır ve çok sulu hale gelir, unlu mamullerin çok kuru olduğu hissi oluşmaz. Hamuru bütün yumurtalarla değil, yalnızca yumurta sarısıyla hazırlarsanız, daha da yumuşak olacaktır.

Pişirme süresi: 180 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Çilek – 400 gr.
• Ravent – ​​400 gr.
• Toz şeker – 30 gr.
• Mısır nişastası – 1 çay kaşığı.
• Pudra şekeri - dekorasyon için;

Test için:

• Buğday unu – 300gr.
• Süt – 125 gr.
• Maya – 15 gr.
• Toz şeker – 60 gr.
• Yumurta – 3 adet.
• Tereyağı – 60 gr.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için;

Çıtır üzeri için:

• Buğday unu – 60 gr.
• Badem – 80 gr.
• Toz şeker – 80 gr.
• Tereyağı – 80 gr.
• Badem gevreği - dekorasyon için;

Pişirme işlemi:

1. Süt, maya ve şekeri derin bir kaseye koyun, mikserle maya tamamen eriyene kadar çırpın. Karışımın içine sarıları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Daha sonra tereyağını ekleyin, elenmiş unu azar azar ekleyerek hamuru elinizle yoğurun. Çok hassas ve yumuşak olmalı ve ilk başta ellerinize çok yapışabilir. Hamur pürüzsüz hale gelinceye ve ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar gerekirse un ekleyerek 8-10 dakika yoğurun.

2. Hamuru top haline getirin, az miktarda bitkisel yağla yağlanmış derin bir kaba koyun, üzerini streç filmle sıkıca örtün ve 1-1,5 saat ılık bir yerde bekletin. Belirtilen süre geçtikten sonra hamuru, turtayı pişireceğiniz forma aktarın ve kenarlarında küçük kenarlar oluşturarak çevresine gerdirin. Hamur katmanını mümkün olduğunca eşit hale getirmeye çalışın.

3. Çilekleri ve raventi küçük küpler halinde kesin, derin bir kaseye koyun, şekeri ve nişastayı ekleyip iyice karıştırın.

4. Dolguyu mayalı hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

5. Çıtır sos hazırlamak için badem pulları dışındaki tüm malzemeleri bir blender kullanarak birleştirin.Karışımın kırıntı gibi görünmesi için tereyağının soğutulması gerektiğini lütfen unutmayın. Blenderınız yoksa, karıştırmayı daha kolay ve hızlı hale getirmek için tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin.

6. Ortaya çıkan kırıntıları dolgunun üzerine eşit şekilde yayın ve üzerine badem pulları serpin.

7. Turtayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin. Gözle görülür şekilde yükselmeli ve tepesi altın rengine bürünmelidir. Hazır olup olmadığı tahta bir şiş kullanılarak kontrol edilebilir: pastadan kuru çıkmalıdır.

8. Önce bitmiş pastayı ana ısının azalması için tavada 10 dakika soğumaya bırakın, ardından oradan çıkarın ve alt kısmı yoğuşma nedeniyle ıslanmaması için bir tel ızgaraya aktarın. Servis yapmadan önce üzerine ince bir tabaka pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede ev yapımı raventli turta nasıl yapılır?

Raventli turtanın kendisi çok lezzetli, sulu, hafif ekşili, yeşil elmanın tadını anımsatıyor, ancak fırında hazırlamak çok zaman alıyor. Yavaş bir tencerede pişirmek, pişirme süresini neredeyse yarı yarıya azaltır ve aynı zamanda yanlışlıkla kuruması da mümkün olmayacaktır.

Pişirme süresi: 85 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Ravent – ​​300 gr.
• Yumurta – 4 adet.
• Buğday unu – 200 gr.
• Tereyağı – 20 gr.
• Elma – 300 gr.
• Toz şeker – 200 gr.
• Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.
• Limon suyu – 1-2 çay kaşığı.
• Vanilin – 1 tutam;
• Pudra şekeri - dekorasyon için;

Pişirme işlemi:

1. Raventi akan su altında durulayın ve bir bıçak veya sebze soyucu kullanarak üst tabakayı çıkarın. Yaklaşık 1-1,5 santimetrelik küçük küpler halinde kesin.

2. Bir blender kullanarak yumurtaları şekerle kaba köpük görünene ve şeker eriyene kadar çırpın.Bu aynı zamanda bir el çırpma teli veya çatal kullanılarak da yapılabilir.

3. Yumurta karışımına un, kabartma tozu ve vanilin ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.

4. Elmaları dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ravent parçaları kalınlığında dilimler halinde kesin. Oksitlenmelerini ve kararmalarını önlemek için üzerlerine biraz limon suyu serpin.

5. Doğranmış elmaları ve ravent saplarını hamurun içine yerleştirin ve eşit şekilde dağıtmak için dikkatlice hareket ettirin.

6. Çok pişirici kaseyi ince bir tabaka yağla yağlayın ve içine hamur ve dolguyu dökün.

7. Kapağı sıkıca kapatın, panelden “Pişirme” modunu seçin ve zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın.

8. Ünite size belirtilen sürenin dolduğunu bildirdiğinde, gerekirse bir spatula kullanarak pastayı kaseden çıkarın. Tel ızgara üzerine yerleştirin ve soğumaya bırakın.

9. Servis yapmadan önce pastanın üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!