Balkabağı pastası

Balkabağı turtası, yalnızca aile üyelerinizi değil, aynı zamanda en seçici gurmeleri de çılgına çevirecek hoş kokulu bir ikramdır. Ana bileşenin bir sebze olmasına rağmen, tatlılık tek kelimeyle inanılmaz çünkü portakal bileşeni toz şeker ve çok çeşitli hamurlarla mükemmel bir uyum içindedir. Zaman kalırsa, mayalı hamurla turta pişirmeyi mutlaka deneyin; ihtişamı ve gözenekliliğiyle sizi büyüleyecek. Ancak hamur işi yapmayı sevmiyorsanız milföy böreği seçeneği tam size göre!

Fırında klasik kabak tatlısı

Fırında tatlı balkabağı turtası, bir çocuğun bile baş edebileceği hassas ve aromatik bir hamur işidir, çünkü tüm süreç, malzemelerin doğru oranlarda karıştırılmasını içerir. Sebze kullanımı sayesinde tatlı iştah açıcı bir renk ve inanılmaz bir aroma kazanıyor.

1. 
   Fırında lezzetli bir balkabağı turtası nasıl pişirilir? Gerekli miktarda irmiği yüksek kenarlı bir tabağa dökün.
2. 
   İrmiği kefirle doldurun.
3. 
   Daha sonra kaba şekeri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika bekletin.
4. 
   Vakit kaybetmeden kabak posasını ince delikli bir rende üzerine rendeleyin ve ana karışıma karıştırın.
5. 
   Karışıma yumurta ve ayçiçek yağını ekleyip iyice karıştırın.
6. 
   Unu kabartma tozuyla birlikte ekleyip pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
7. 
   Yarı mamul ürünü yanmaz bir forma aktarın.
8. 
   İnceliği 180 derece sıcaklıkta 35-40 dakika pişirin. Daha sonra dikkatlice fırından çıkarın ve hafifçe soğutun.
9. 
   Fırında klasik balkabağı turtası hazır! Porsiyonlara bölün ve hemen tadın. Afiyet olsun!

---

Balkabağı ve süzme peynirli turta

Kabak ve Süzme Peynirli Turta, hamur açmayı sevmeyen aşçılar için mükemmel olan çok katmanlı bir ikramdır. Baz olarak tereyağı kırıntıları kullanılır, bu da ertesi gün daha da lezzetli ve aromatik hale gelir!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6-7.

İçindekiler:

Test için:

• Tereyağı – 100 gr.
• Un – 160 gr.
• Toz şeker – 40 gr.
• Kabartma tozu – ½ çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Süzme peynir – 350 gr.
• Balkabağı posası – 300 gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Un – 40 gr.
• Toz şeker – 60 gr.
• Öğütülmüş tarçın – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın: Unu, soğutulmuş tereyağı küplerini, toz şekeri ve kabartma tozunu bir tabağa koyun.

Adım 2. İnce kırıntılar oluşana kadar avuçlarınızla aktif olarak ovalayın.

Adım 3. Ayrı bir kapta dolgu malzemelerini karıştırın: süzme peynir ve tavuk yumurtası.

Adım 4. ½ un ve aynı miktarda şeker ekleyin.

Adım 5.Bir daldırma blenderi kullanarak karıştırın.

Adım 6. Balkabağını soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin, sebze kütlesini lor karışımının üçte biri, kalan şeker, un ve tarçınla birleştirin.

Adım 7. Tereyağı kırıntılarının 2/3'ünü kalıba dökün ve kenarlarını parmaklarınızla şekillendirin, kabak katmanını yayın.

Adım 8. Lor kütlesini üstüne dağıtın ve düzeltin.

Adım 9. Kalan kırıntıları serpin.

10. Adım. 170 derecede yarım saat pişirin.

Adım 11. Soğutulmuş ikramı porsiyonlara bölün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında balkabağı tatlısı

Fırında Balkabaklı Ballı Turta, zengin aroması ve ağzınızda eriyen, başka hiçbir şeye benzemeyen dokusuyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak inanılmaz lezzetli bir tatlıdır. Yemek pişirmek için basit ve uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacımız var.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 3 adet.
• Tereyağı – 75 gr.
• Kabak püresi – 200 gr.
• Toz şeker – 120 gr.
• Bal – 40 gr.
• Un – 220gr.
• Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.

Krema için:

• Krem %33-35 – 250 ml.
• Toz şeker - tadı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir karıştırıcı kullanarak yumuşak tereyağını şeker ve balla çırpın, tavuk yumurtalarını birer birer ekleyin.

Adım 2. Kabak püresini ekleyip çırpmaya devam edin.

Adım 3. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu homojen bir kütleye eleyin.

Adım 4. İyice karıştırın.

Adım 5. Bileşimi pişirmeye uygun bir kaba aktarın.

Adım 6. İş parçasını 30-40 dakika önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına taşıyın.

Adım 7. Bitmiş tatlıyı çırpılmış krema ve şekerle kaplayın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Balkabağı ve elmalı lezzetli pasta

Bu lezzetli balkabağı ve elmalı turta, nemli dokuyu ve sululuğu seven herkesi memnun edecek bir ikramdır. Pasta orta derecede yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor çünkü meyveli notaları, turuncu bir sebzenin baharatını ve öğütülmüş tarçın aromasını birleştiriyor.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Balkabağı – 250 gr.
• Elmalar – 1-2 adet.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Toz şeker – 100 gr.
• Süt – 250 ml.
• Un – 300gr.
• Öğütülmüş tarçın – ½ çay kaşığı.
• Tereyağı – kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balkabağını soyun ve rastgele parçalar halinde kesin, bir blender kasesine yerleştirin.

Adım 2. Macun kıvamına gelene kadar öğütün.

Adım 3. Püreyi bir tabağa koyun ve yumurtayı, şekeri ve sütü ekleyin.

Adım 4. Unu, tarçını ve kabartma tozunu karıştırıp ekleyin.

Adım 5. Tekdüzelik elde ediyoruz ve bir sonraki aşamaya geçiyoruz.

Adım 6. Ateşe dayanıklı bir kalıbı tereyağıyla kaplayın ve üzerine bir avuç un serpin, hamuru yayın ve elma dilimlerini tohum kabuğu olmadan güzelce üstüne yerleştirin.

Adım 7. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol ederek 200 derecede 30-40 dakika pişirin.

Adım 8. Güzel kokulu pastayı hafifçe soğutun ve ailenin zevkine göre masaya servis edin. Afiyet olsun!

Kabak ile basit kefir pastası

Balkabaklı basit bir kefir turtası, misafirler aniden kapının önünde belirdiğinde ev hanımlarının yardımına her zaman gelecektir ve çay için kesinlikle sunacak hiçbir şey yoktur. Havadar gözenekli hamurun parlak balkabağı ve pudra şekeri ve haşhaş tohumlarından yapılan süslemelerle birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak - garantili!

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Balkabağı – 400 gr.
• Un – 300gr.
• Kefir – 200 ml.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1/3 çay kaşığı.
• Tarçın - tatmak.
• Toz şeker – 100 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Mac - tatmak.
• Pudra şekeri - tadı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balkabağını durulayın, çekirdek alanını temizleyin ve kabuğunu çıkarın.

Adım 2. Sebzeyi küçük delikli bir rende kullanarak öğütün.

Adım 3. Bir çalışma kabında unu soda, tarçın, toz şeker ve bir tutam tuzla karıştırın.

Adım 4. Kabak kütlesini kefir ve kuru karışımla birleştirin - iyice karıştırın ve bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba aktarın.

Adım 5. İlk 15 dakika tatlıyı 220 derecede pişirin, ardından ısıyı 180'e düşürüp 45 dakikaya ayarlayın.

Adım 6. Hamur işini kalıptan çıkarın ve üzerine cömertçe pudra şekeri ve haşhaş tohumu serpin - bir örnek alın. Afiyet olsun!

Oset balkabağı turtası

Oset balkabağı turtası, geleneksel mutfağın klasiği olan “Nasjin” gibi ses getiren bir isme sahiptir. Dolguyu hazırlamak için sadece turuncu bir sonbahar sebzesine değil, aynı zamanda önemli miktarda Suluguni peynirine de ihtiyacımız olacak ve elastik ince hamura özellikle dikkat edeceğiz.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 400gr.
• Su – 200 ml.
• Kuru maya – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Balkabağı – 300 gr.
• Suluguni peyniri – 150 gr.
• Soğan – 150gr.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 1 tutam.
• Kekik - tatmak.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamurla başlayın: unu maya, tuz ve şekerle karıştırın.

Adım 2. Ilık su ekleyin ve yumuşak elastik hamur yoğurun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve bir top oluşturun.Üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın.

Adım 3. Kabak ve suluguni posasını kaba bir rende kullanarak öğütün.

Adım 4. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve ısıtılmış ayçiçek yağında altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.

Adım 5. Derin bir kapta peynir, balkabağı, kızarmış soğanın yanı sıra tuz, karabiber, kekik ve biraz şekeri birleştirin.

Adım 6. Yükselen hamuru ikiye bölün ve bir parçasını yaklaşık 7 milimetre kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın.

Adım 7. İç harcın yarısını gözlemenin ortasına yerleştirin.

Adım 8. Fotoğrafta gösterildiği gibi kenarları yukarı kaldırın ve birbirine sabitleyin.

Adım 9. İş parçasını ters çevirin ve elinizle veya oklavayla düzleştirin.

Adım 10. Daha sonra yarı mamulü 7 milimetreye kadar açın ve maksimum sıcaklıkta 10-15 dakika fırına gönderin.

Adım 11. Pastayı tereyağıyla yağlayın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.

Adım 12. Daha sonra servis yapıp yemeğe başlıyoruz. Afiyet olsun!

Fırında irmikli balkabağı turtası

Fırında irmikli kabak böreği tavuk yumurtası bile içermediğinden oruçluyken bile hazırlanabilir. Ekstra hassasiyet ve nem için, hazırlanması için sadece üç malzemeye ihtiyaç duyduğumuz unlu mamullerin narenciye şurubu ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Balkabağı – 250 gr.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• İrmik – 1,5 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Limon – 1 adet.
• Vanilin – 1 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Tereyağı – kalıbı yağlamak için.

Şurup için:

• Limon – 1 adet.
• Su – ½ yemek kaşığı.
• Toz şeker - ¾ yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kabak posasını bir karıştırıcıda karıştırın.

Adım 2. Bir limonun kabuğunu sebzenin üzerine sürün.

Aşama 3.Daha sonra irmik, kefir, kabartma tozu, vanilin, tuz ve toz şekeri ekleyin.

Adım 4. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Adım 5. Kalıbı ince bir tabaka tereyağı ile kaplayın ve irmik serpin, hamuru aktarın ve ikramı 170-175 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirin.

Adım 6. Aynı zamanda şurubu hazırlayın: bir tencereye limon suyunu sıkın, suyu dökün ve şekeri ekleyin. Tatlı kristaller tamamen eriyene kadar çözeltiyi 60-120 saniye kaynatın.

Adım 7. Şurubun 2/3'ünü sıcak pastanın üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Adım 8. Ayrıca her parçayı içine batırıp şurupla da servis ediyoruz. Yemek yapın ve eğlenin!

Kabak ile mayalı turta

Balkabaklı mayalı hamur böreği damak tadınıza hitap edecek çünkü kabarmayı andıran hamur balkabağına mükemmel uyum sağlıyor. Doldurma parçalarının tatlıya eşit şekilde dağılması için unlu mamulleri iştah açıcı rulo şeklinde hazırlayacağız.

Pişirme süresi – 3 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 400gr.
• Süt – 200 ml.
• Tereyağı – 100 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.
• Kuru maya – 1,5 çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Doldurmak için:

• Balkabağı – 300 gr.
• Kuru üzüm – 80 gr.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın – ½ çay kaşığı.
• Limon kabuğu rendesi – 1-2 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• İrmik – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlamak için mayayı ılık sütle seyreltin ve 10 dakika bekletin.

Adım 2. Tereyağını ayrı bir kapta eritin.

Adım 3. Hamurun içine iki tür şeker, tuz, un, eritilmiş tereyağı ve yumurta dökün - yumuşak hamuru yoğurun ve bir top oluşturun.Bir havluyla örtün ve hacmi genişleyene kadar (bir buçuk ila iki saat) sıcak bir odaya koyun.

Adım 4. Hodan rendesi üzerine üç soyulmuş balkabağı.

Adım 5. Limonun kabuğunu dikkatlice çıkarın ve posadan bir çorba kaşığı meyve suyu sıkın.

Adım 6. Kuru üzümleri iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Adım 7. Kabak rendesini kuru üzüm, limon suyu ve kabuğu rendesi, tarçın ve toz şekerle karıştırın.

Adım 8. Yükselen hamuru iki parçaya bölün, her birini bir katman halinde yuvarlayın. Parçaları irmik serpin ve dolguyu dağıtın.

Adım 9. Ruloları oluşturun, yarı mamul ürünleri parşömen üzerine yerleştirin ve yarım saat bekletin.

Adım 10. Rulolara çırpılmış yumurta sürün ve pişene kadar (30-40 dakika) 180 derecede pişirin.

Adım 11. İştah açıcı tatlıyı ılık veya soğutulmuş olarak servis edin. Afiyet olsun!

Havuçlu kabak tatlısı

Havuç-balkabağı turtası, baharatlı ve orijinal yemeklerin tüm sevenlerine hitap edecek sıra dışı bir ikramdır. Sebzeler birbirlerinin lezzetini tamamlayıp öne çıkarırken, aynı zamanda ağzınızda tam anlamıyla eriyen nemli ve gözenekli hamurla mükemmel uyum sağlıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Soyulmuş kabak – 300 gr.
• Soyulmuş havuç – 300 gr.
• Fındık – 150 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Portakal – 1 adet.
• Un – 200gr.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Öğütülmüş hindistan cevizi – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kakule – 1 çay kaşığı.
• Fruktoz – 50 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle sebzeleri temizleyip su altında durulayın ve kurumasını bekleyin.

Adım 2. Önceden kurutulmuş fındıkları bir blender kasesinde veya kahve değirmeni içinde öğütün.

Adım 3. Aynısını kabak ve havuçla da yapıyoruz.

Adım 4.Yumurtaları çeşitli sebzelerle çırpın, fruktoz ve bitkisel yağ ekleyin.

Adım 5. Karışıma portakal kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 6. Ayrı bir kapta doğranmış fındıkları un, kabartma tozu, tarçın, hindistan cevizi, tuz ve kakule ile birleştirin.

Adım 7. Kuru ve ıslak kütleleri karıştırın.

Adım 8. Hamuru silikon bir kalıba yerleştirin ve 180 derece sıcaklıkta bir saat pişirin.

Adım 9. Soğutulmuş pastayı kalıptan çıkarın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Kabak ile puf böreği pasta

Kabaklı puf böreği, herkesin yapabileceği basit ve hızlı bir inceliktir. Mayasız bir baz ve kalın, lezzetli reçel veya reçel kullanılması tavsiye edilir. Bütün meyveler ve pudra şekeri dekorasyon için mükemmeldir.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

• Puf böreği – 500 gr.
• Rendelenmiş kabak – 300 gr.
• Reçel/reçel – tatmak için.
• Toz şeker kamışı – 50 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Pudra şekeri - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Olgun balkabağının hamurunu büyük delikli bir rende kullanarak öğütün.

Adım 2. Çözülmüş hamuru iki eşit parçaya bölün, birini parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 3: Tabana kabak cipsi serpin ve kenarlarda bir miktar gevşek hamur bırakın.

Adım 4. Reçeli veya marmelatı düzensiz bir şekilde yayın ve üzerine şeker kamışı serpin.

Adım 5. İkinci hamur katmanını özel bir bıçakla kesin ve dolgunun üzerine yerleştirin, üstüne çırpılmış yumurta sürün - 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Adım 6. Yemyeşil pastayı pudra şekeri ile süsleyin ve aileyi çaya davet edin. Afiyet olsun!