Fırında kefir turtaları

Fırındaki kefir turtaları, hem doyurucu bir atıştırmalık hem de mükemmel bir öğleden sonra atıştırmalık olabilecek yemyeşil ve lezzetli bir yemektir. Fermente süt ürünleri kullanarak hamur yoğururken, taban her zaman inanılmaz derecede kabarık ve yumuşak olur ve dolgu için çok sayıda malzeme kullanabilirsiniz: elmalardan başlayıp önceden pişirilmiş patates püresine kadar. Yukarıdakilere dayanarak arkanıza yaslanın ve beğeninize göre bir tarif seçin!

Fırında kefir turtaları, tüy gibi

Fırındaki kefir turtaları tüy gibidir, maya eklenmeden hazırlanabilir, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır. Dolgu olarak klasik kombinasyonu denemenizi öneririz: baharatlı beyaz lahana ve kızarmış - parmaklarınızı yalayacaksınız!

1. 
   Kefir turtaları fırında hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Süreci hızlandırmak ve kendi rahatınız için ihtiyacınız olan her şeyi çalışma yüzeyine yerleştirin.
2. 
   Kefir, tuz, toz şeker ve bitkisel yağı bir kaseye koyun.
3. 
   Elenmiş buğday unu ve kabartma tozunu ekleyin.
4. 
   Avucunuza yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini peçeteyle örtün ve yarım saat kadar dinlendirin.
5. 
   Zaman kaybetmeden iç malzemesini hazırlayın: Havuçları ve soğanları doğrayın ve sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağda yumuşak ve hafif kahverengi olana kadar soteleyin.
6. 
   İnce kıyılmış lahanayı sebzelere ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve malzemeler istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.
7. 
   Sulu olması için tavanın içeriğini tereyağıyla doldurun.
8. 
   Daha sonra hamuru 10-14 parçaya bölün.
9. 
   Parçaları yassı kekler halinde düzleştirin, dolguyu ekleyin ve kenarlarını kapatın.
10. 
    Fırın tepsisini yağla yağlayın ve yarı mamul ürünleri dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, süt ve yumurta sarısı karışımıyla yağlayın.
11. 
    180 derece sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişirin ve tel ızgara üzerinde soğutun.
12. 
    Kefir turtaları hazır! Masaya servis yapın ve bir örnek alın. Afiyet olsun!

---

Fırında kefirli mayalı turtalar

Sulu kiraz dolgulu fırında kefir üzerindeki mayalı turtalar, hem çay içmeyi neşelendirecek, hem de sizin için doyurucu bir kahvaltı veya atıştırmalık haline gelecek, herkesin erişebileceği bir tatlıdır. Bu pembe turtalardan birkaçını yedikten sonra uzun süre aç hissetmeyeceksiniz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

Test için:

• Kefir – ½ yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Tereyağı – 50 gr.
• Kuru maya – ½ çay kaşığı.
• Un – 2 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Kiraz – 200 gr.
• Toz şeker – 100 gr.

Bunlara ek olarak:

• Ayçiçek yağı – 1 çay kaşığı.
• Su – 40 ml.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ilık kefiri derin bir kaba dökün, maya, tuz ve toz şeker ekleyin.

Adım 2. Karıştırın ve 2 yemek kaşığı elenmiş unu ekleyin.

Adım 3. Karıştırırken kırılmış yumurtayı dökün.

Adım 4. Çırpmaya devam ederek eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin.

Adım 5. Unun geri kalanını dökün.

Adım 6. Temiz ve kuru ellerle hamuru yoğurun.

Adım 7. Topağı keten bir peçeteyle örtün ve yükselmesi için 30-40 dakika ılık bir odaya koyun.

Adım 8. Belirtilen sürenin sonunda tabanı eşit büyüklükte parçalara bölün.

Adım 9. Hamur toplarını yüzeye bastırın, ortasına çekirdeksiz meyveleri yerleştirin, üzerine şeker serpin ve kenarlarını kapatın.

Adım 10. Parçaları bitkisel yağlı bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve 190 derecelik fırında 20-30 dakika pişirin.

Adım 11. Sıcak turtaları su ve şekerden oluşan bir çözelti ile yağlayın ve soğutun.

Adım 12. Tadın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Fırında mayasız kefir turtaları

Herkes fırında mayasız kefir turtaları yapabilir ve ailesinin tüm üyelerini hoş bir şekilde şaşırtabilir. Bu tarifi okuduktan sonra, et ve katkı maddelerinden oluşan bol miktarda sulu dolgulu, lezzetli ve altın renkli turtaları nasıl hızlı ve kolay bir şekilde pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 14.

İçindekiler:

Test için:

• Kefir %3,2 – 1 yemek kaşığı.
• Un – 3,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Tereyağı – 100 gr.

Doldurmak için:

• Kıyma – 500 gr.
• Kıyılmış yeşillikler – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kefir – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Et için baharatlar - tatmak.
• Krema %33 – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamurla pişirmeye başlıyoruz: Kefirdeki sodayı söndürüp yumuşatılmış tereyağı, tuz, 1 beyaz ve 1 yumurta ekleyin. Karıştırırken unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. 20-30 dakika boyunca filmle örtün ve ardından küçük parçalara bölün.

Adım 2. Doldurmak için kıymayı soğan küpleri, otlar, preslenmiş sarımsak, kefir, tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla karıştırın.

Adım 3. Hamur parçalarını 3-4 milimetre kalınlığında yassı kekler haline getirin, ortasına bir çorba kaşığı dolgu koyun ve kenarlarını birleştirerek buharın çıkması için ortada küçük bir delik bırakın.

Adım 4. Yarı mamul ürünleri parşömenle birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin ve üstlerini bir çorba kaşığı krema ve yumurta sarısı karışımıyla kaplayın.

Adım 5. Aromatik yemeği fırında 25-30 dakika (180 derece) pişirin. Yemek yapın ve eğlenin!

Fırında patatesli kefir turtaları

Fırında patatesli kefir turtaları, yarı mamul ürünler fırında kızarırken bile tüm evinizi dolduracak hoş bir aromanın eşlik ettiği, orijinal ve parlak tadıyla büyüleyen iştah açıcı ve doyurucu bir yemektir.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

Test için:

• Kefir – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Un – 480 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• İnstant maya – 11 gr.

Doldurmak için:

• Patates – 700 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bitkisel yağı ve kefiri kalın duvarlı bir tavaya dökün ve hafifçe ısıtın.

Adım 2. Sıcak çözeltiyi bir kaba dökün ve üzerine toz şeker ve tuzu dökün.

Aşama 3.Unu (400 gram) bir yığın halinde eleyin ve ortasına mayayı döktüğümüz bir delik açın.

Adım 4. Bir spatula ile karıştırmaya başlıyoruz ve ardından manuel yoğurmaya geçiyoruz, gerekirse biraz daha un ekliyoruz.

Adım 5. Kabı bir kapakla kapatın ve yarım saat ılık bırakın.

Adım 6. Hamur "dinlenirken" patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, tuz ekleyin ve suyu boşaltın - homojen bir püre haline gelinceye kadar yoğurun.

Adım 7. Küçük soğan küplerini bitkisel yağda 4-5 dakika soteleyin.

Adım 8. Patates püresini soğan ve kırmızı biberle birleştirin, soğutun.

Adım 9. Kabarık hamuru 50-55 gramlık toplara bölün.

Adım 10. Segmentleri yuvarlak kekler halinde açın ve dolguyu ekleyin.

Adım 11. Kenarları sıkıca sabitlemek için parmaklarınızı kullanın.

Adım 12. Pişirme kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve turtaları yerleştirin, 30 dakika bekletin ve ardından çırpılmış yumurta ile baharatlayın.

Adım 13. 200 derecede 20 dakika fırında pişirin, tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 14. Afiyet olsun!

Fırında kefirde lahanalı turtalar

Ekmek makinesinde hazırlanan fırında kefirli lahanalı turtalar, ertesi gün bile lezzetini ve yumuşak dokusunu kaybetmeyen, tüm aile için hızlı bir atıştırmalık seçeneği! Bu turtalar aynı zamanda iyidir çünkü soğukken bile lezzetli kalırlar.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 20 adet

İçindekiler:

• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – ½ yemek kaşığı.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Kuru maya – 2 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Beyaz lahana – 1 kg.
• Domates suyu – ¼ yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Hamuru hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri ekmek yapma makinesinin kasesine koyun ve yumuşak ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Hamurun kabarması için zaman veriyoruz.

Adım 2. Bu arada dolguyu hazırlayın: Beyaz lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, kapağın altında kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Tuz ve baharat serpin.

Adım 3. Daha sonra sebze suyunu dökün ve iyice karıştırın.

Adım 4. Malzemeleri 10 dakika daha, ancak kapağını kapatmadan pişirin.

Adım 5. Dinlenen tabanı 40-50 gramlık parçalara bölüp yassı kek şeklinde yuvarlayın, dolguyu yayın ve kenarlarını sıkıştırın.

Adım 6. Ek yeri aşağıya bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar (20-30 dakika) 175 derece fırında pişirin.

Adım. Yiyeceğin hafifçe soğumasını bekleyin ve bir örnek alın. Afiyet olsun!

Fırında kefirli etli turtalar

Fırında kefirli etli turtalar, kimseyi kayıtsız bırakmayan ev yapımı unlu mamullerdir. Beyaz pirinç, baharat ve soğan ilavesiyle hazırlanan burgulu et dolgusu, ağzınızda eriyen yumuşak ve yumuşak hamurla mükemmel uyum sağlıyor.

Pişirme süresi - 2 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 20 adet

İçindekiler:

Test için:

• Un – 500-550gr.
• Süt – 100 ml.
• Kefir – 300ml.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Kuru maya – 10 gr.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Kıyma – 500 gr.
• Pirinç – 100 gr.
• Soğan – 150gr.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın: Sütü 40 dereceye ısıtın ve şekeri dökün - iyice karıştırın ve mayayı ekleyin, tekrar karıştırın ve üzerini örtün, 10-15 dakika ılık bir yere koyun.

Adım 2.Ayrı bir kapta ılık kefiri bitkisel yağ, yumurta ve tuzla karıştırın.

Adım 3. İki karışımı birleştirin ve porsiyonlar halinde un ekleyin, hamuru yoğurun - üzerini bir havluyla örtün ve hava akımı olmayan bir yerde yarım saat bekletin.

Adım 4. Doldurmayla başlayalım: Pirinci iyice yıkayın ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda 3-4 dakika kızartın, ardından kıymayı, tuzu ekleyin ve baharatlayın - et pişene kadar pişirin. Bütün malzemeleri karıştır.

Adım 5. Yarı mamul ürünler oluşturun: Hamuru parçalara ayırın, düzleştirin ve ortasına biraz lezzetli dolgu koyun, kenarlarını kapatın.

Adım 6. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın veya parşömenle kaplayın, parçaları ek yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta ve tuz sürün.

Adım 7. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Fırında kefirli elmalı turtalar

Fırında kefirli elmalı turtalar, dengeli ve orta derecede tatlı tadı sayesinde pek çok kişinin sevdiği ev yapımı hamur işleridir. Bu ikramı, bol miktarda kır meyvesinin olduğu ve tüm reçellerin hazır olduğu bir sonbahar akşamında hazırlayın!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Elmalar – 3 adet.
• Un – 300gr.
• Toz şeker – 50 gr.
• Kefir – 120 ml.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Öğütülmüş tarçın – 1 tutam.
• Soda – 1/3 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Tereyağı – 30 gr.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yiyecek setinin tamamını masanın üzerine yayın.

Adım 2. Kenarları yüksek bir kap alın ve kaseye şu malzemeleri koyun: kefir, soda, yumurta, toz şekerin yarısı, bitkisel yağ ve bir tutam tuz.

Aşama 3.Elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

Adım 4. Kütleyi bir top haline getirin ve 15-20 dakika boyunca bir torbaya koyun.

Adım 5. Aynı zamanda meyve posasını küçük dilimler halinde kesin ve aromatik tarçın ve şekerle karıştırın.

Adım 6. Tabanı 10-12 parçaya bölün.

Adım 7. Parçaları düz bir kek şeklinde açın, dolguyu ekleyin ve hamurun kenarlarını sıkıştırın.

Adım 8. Parçaları pişirme kağıdına birbirinden belli bir mesafede yerleştirin.

Adım 9. Yiyeceği 180 derece sıcaklıkta 20-25 dakika sıcakken pişirin ve eritilmiş tereyağıyla tatlandırın.

Adım 10. Çay demleyin ve yemek yiyin. Afiyet olsun!

Yumurta ve soğan ile fırında kefir turtaları

Yumurta ve soğanlı fırında kefir turtaları, acemi bir aşçının bile baş edebileceği popüler bir hamur işidir. Başarının ana kriteri, tüm düzenlemelere uymak ve sürecin her adımında öngörülen tavsiyelere uymaktır.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

Test için:

• Kuru maya – 1,5 çay kaşığı.
• Un – 2,5-3 yemek kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Kefir – 200 ml.
• Kokusuz ayçiçek yağı – 50 ml.

Doldurmak için:

• Yeşil soğan – 1 demet.
• Yumurtalar – 2 adet. + 1 adet.
• Pirinç – 50 gr.
• Tereyağı - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamurla başlıyoruz: Kefiri ısıtıp toz şeker ve tuzla karıştırıp ayçiçek yağını dökün.

Adım 2. Maya ile birlikte kefir karışımına bir bardak unu eleyin ve hamuru yoğururken kalan unu ekleyin.

Adım 3. Tabanı filmle örtün ve hacmi genişleyene kadar sıcak bir odada bırakın.

Adım 4. Doldurmaya geçin: yıkanmış soğan tüylerini doğrayın.

Adım 5.Yıkanan pirinci, bir kaşık bitkisel yağ ilavesiyle tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 6. Tavuk yumurtalarını kaynatın ve soyun, ince ince doğrayın.

Adım 7. Doldurma malzemelerini karıştırın, tuz ekleyin ve baharatlayın. İstenirse eritilmiş tereyağı ile tatlandırın.

Adım 8. Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve hamuru parçalara ayırın, üzerini bir peçeteyle örtün ve 15 dakika bekletin.

Adım 9. Topu masanın üzerine bastırın ve dolguyu ekleyin, kenarlarını sıkıştırın.

Adım 10. Parçaları pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine alın ve mayalanmaya bırakın, ardından kırık yumurtayla yağlayın ve 180 derecelik fırında altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Adım 11. Sıcak turtalara su serpin ve 20 dakika boyunca bir havluyla örtün. Afiyet olsun!

Fırında sodalı kefir turtaları

Fırında karbonatlı kefir turtaları, evdeki herkesin keyifle yiyeceği hızlı ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Dolgu olarak klasik malzeme kombinasyonunu denemenizi öneririz: haşlanmış patates, petrol ve soğanla tamamlanır.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 7-8.

İçindekiler:

• Un – 450-500 gr.
• Tereyağı – 150gr.
• Kefir – 250 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Patates püresi – 500 gr.
• Petrol – 300 gr.
• Soğan – 150gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir parça tereyağını kısık ateşte eritin.

Adım 2. Kefiri dökün.

Adım 3. Kabartma tozu ve tuzu dökün.

Adım 4. Yavaş yavaş unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 5. Karışımı un serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve hamur avuçlarınıza yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun.

Adım 6. Hamuru "toplara" bölün ve düz kekler halinde düzleştirin.

Adım 7Dilimler halinde kesilmiş mantarları bitkisel yağda ince doğranmış soğanla altın rengine kadar kızartın, patates püresiyle karıştırın.

Adım 8. Dolgunun bir kısmını yayın ve hamurun kenarlarını bir kürdan kullanarak birleştirin, parçaları daha önce pişirme kağıdıyla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 9. Fırında 15-20 dakika (180-190 derece) pişirin ve ardından bitmiş turtalardan tahta çubukları çıkarın.

Adım 10. Hafifçe soğutun ve servis yapın. Yemek yapın ve eğlenin!

Fırında kefirli tereyağlı turtalar

Fırında kefirle yapılan tereyağlı börekler, sonrasında uzun süre aç hissetmeyeceğiniz lezzetli ve aromatik bir atıştırmalık seçeneğidir. Ev yapımı lahana turşusu dolgu için idealdir; yumuşak ve yumuşak hamurla mükemmel uyum sağlar - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Pişirme süresi - 2 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8-9.

İçindekiler:

• Un – 500-550gr.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Sarısı – 1 adet.
• Margarin – 100 gr.
• Preslenmiş maya – 12 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Lahana turşusu – 400 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlamak için iki yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı şeker, yarım bardak kefir ve mayayı karıştırın. Malzemeler eriyene kadar karıştırın ve üzerini bir havluyla örtüp 40 dakika bekletin.

Adım 2. Hamuru karıştırdıktan sonra eritilmiş ve soğutulmuş margarini, kalan kefiri, bitkisel yağı ve bir yumurtayı ekleyin.

Adım 3. Elenmiş buğday ununu yavaş yavaş homojen karışıma ekleyin.

Adım 4. Bitmiş hamuru 40-60 dakika kabarmaya bırakın.

Adım 5. Toplu hamuru toplara bölün, üzerini örtün ve 15 dakika daha bekleyin.

Adım 6. Aynı zamanda lahanayı bitkisel yağla yumuşak ve hafif altın rengi olana kadar pişirin.

Adım 7Yarı mamul ürünler oluşturuyoruz. Topu gözleme içine bastırın ve dolguyu ortasına koyun. Kenarları birleştiriyoruz.

Adım 8. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika bekletin.

Adım 9. Yumurta sarısını yağlayın ve fırında 25-30 dakika (200 derece) pişirin.

Adım 10. Afiyet olsun!