Patatesli börek

Patatesli börek herkesin çocukluğundan beri bildiği kolay ev yapımı bir hamur işidir. Turtalar için farklı hamur türleri kullanılır: mayasız ve mayasız, ancak her zaman yumuşak ve havadar olur. Ve patates dolgusu o kadar yumuşak ki kendinizi turtalardan ayıramazsınız. Ayrıca dolgudaki patateslere et, soğan, mantar veya diğer katkı maddeleri ilave edilebilir, daha da lezzetli olur.

Bir tavada patatesli kızarmış börek

Tavada patatesli kızarmış turtaların hazırlanması çok kolaydır, hamur maya kullanılmadan hızla yoğrulur. Pişmiş ürünler pembe ve yumuşak çıkıyor. Taze hazırlanmış turtaların kokusu anında evin her yerine yayılacak ve evi sıcaklık ve rahatlıkla dolduracak.

1. 
   Lezzetli patatesli turta nasıl yapılır? Patates dolgusunu önceden hazırlayın. Patatesleri tuzlu suda yıkayın, soyun ve haşlayın. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Haşlanmış patateslerdeki sıvının çoğunu boşaltın ve püre haline getirin. Daha sonra kavrulmuş soğanı ekleyin, püreyi karıştırın, tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın ve soğumaya bırakın.
2. 
   Artık turtalar için hamur yapabilirsiniz. Sıcak kefiri bir kaseye dökün, herhangi bir yağ içeriğinden alabilirsiniz. Tavuk yumurtasını kefire kırın, tuz ve şeker ekleyin ve bitkisel yağı dökün. Her şeyi bir çatalla iyice karıştırın.
3. 
   Daha sonra elenmiş unu elde edilen kütleye dökün. Ama hepsi birden değil, sodayla birlikte birkaç dozda. Kütle kalınlaştıkça manuel yoğurmaya geçebilirsiniz. Hamur yumuşak olmalı ve sıkı olmamalıdır. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, temiz bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin.
4. 
   Çalışma yüzeyini unla tozlayın, üzerine hamuru yerleştirin ve 18 küçük parçaya bölün.
5. 
   Her bir hamur parçasını bir top haline getirin, ardından 3-4 milimetre kalınlığında düz bir kek şeklinde açın. Tortillanın üzerine yaklaşık bir yemek kaşığı patates dolgusu koyun. Pastanın kenarlarını kapatın. Bitmiş turtaları dikişleri aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
6. 
   Bütün turtalar hazır olduğunda kızartma tavasını ateşe verin. İyice ısındığında, turtaların yarısına kadar batırılacak miktarda bitkisel yağ dökün. Turtaları ek yerleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu, taraf başına yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.
7. 
   Fazla yağı gidermek için kızartılmış patatesli turtaları önce kağıt havluların üzerine koyun.
8. 
   Daha sonra patatesli börekler biraz soğuyunca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bir tavada patatesli mayalı turtalar

Bir tavada patatesli mayalı turtalar - başarılı, kanıtlanmış bir tarif. Pişirme için minimum ürün seti onu bütçe dostu ve ekonomik hale getirir. Kolay pişirme teknolojisi sayesinde dilediğiniz zaman kendinize ve sevdiklerinize börek yapabilirsiniz.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Su – 200 ml.
• Kokusuz bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. + kızartmak için.
• Kuru maya – 1 çay kaşığı.
• Sofra tuzu – ½ çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 400-450 gr.
• Patates – 0,8 kg.
• Tereyağı - tatmak.
• Süt - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Patatesleri iyice yıkayın.

Adım 2. Suyu biraz ısıtın ve bir kaseye dökün. Kuru maya ve şekeri dökün, karıştırın ve karışımı 10-15 dakika bekletin.

Adım 3. Bundan sonra bitkisel yağı maya karışımına dökün ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 4. Daha sonra elenmiş unu kaseye parçalar halinde dökün, karışımı her seferinde tamamen yoğurun, bunun sonucunda hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Tarifte belirtilenden biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir.

Adım 5. Bitmiş mayalı hamuru bir top halinde toplayın, yağla yağlayın ve streç filmle örtün. Daha sonra 1-1,5 saat ılık bir yere koyun.

Adım 6. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Patatesleri suyla kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin.

Adım 7. Bitmiş patateslerin suyunu boşaltın, tereyağı ekleyin ve yavaş yavaş sıcak sütü dökün, ezici ile ezin. Patates dolgusunu soğutun.

Adım 81-1,5 saat sonra hamurun hacmi birkaç kat artacaktır. Mayalanan hamuru elinizle yuvarlayıp, börek sayısına göre parçalara bölün.

Adım 9. Her hamur parçasını un içinde yuvarlayın ve yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlayın. Bazlamanın ortasına biraz patates dolgusu koyun ve kenarlarını kapatın. Parçaları dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin, bir havluyla örtün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 10. Patates turtalarını bitkisel yağda orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 11. Havadar ve lezzetli patatesli turtaları biraz soğuduktan sonra çayla birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Fırında mayalı hamur üzerine patatesli turtalar

Fırında mayalı hamurla yapılan patatesli turtalar mükemmel, kabarık ve az yağlıdır. Pişirildikten sonraki ikinci günde bile unlu mamuller yumuşak ve lezzetli kalır. Bu nedenle uzun bir yolculukta atıştırmalık olarak patatesli mayalı turtalar hazırlanabilir.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 330 gr. + hamuru açmak için
• Tereyağı – 30 gr.
• Preslenmiş maya – 5 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Sofra tuzu – 1 tutam.
• Sıcak süt – 180 ml. + 1 yemek kaşığı. turtaları yağlamak için
• Yumurta sarısı - turtaları yağlamak için.

Doldurmak için:

• Haşlanmış patates – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mayalı hamuru yoğurarak pişirmeye başlayın. Buğday ununu bir kaseye eleyin. Unu havuz gibi açıp içine ılık sütü dökün, maya ve şekeri ekleyin. Sütü maya ve şekerle karıştırıp birkaç dakika bekletin.

Adım 2. Daha sonra tavuk yumurtasını kırın ve karışımı yoğurun.Son olarak sıvı yağı ekleyip hamuru tekrar yoğurun.

Adım 3. Maya hamurunu pürüzsüz hale gelinceye kadar 5-7 dakika ellerinizle yoğurun.

Adım 4. Hamuru top haline getirin, bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve sıcak bir yerde 40-60 dakika bekletin. Hamurun iki katına çıktığını göreceksiniz, elinizle tekrar yoğurup 10 dakika daha filmin altında bırakacaksınız.

Adım 5. Haşlanmış patatesleri herhangi bir yöntemle ezin. Soğanı küp küp doğrayın, bitkisel yağda kızartın ve patates püresiyle karıştırın.

Adım 6: Çalışma yüzeyinize un serpin ve hamuru açın. Katmanı streç filmle örtün ve birkaç dakika bekletin.

Adım 7. Hamur tabakasından yaklaşık 8 santimetre çapında yuvarlak parçalar kesin. Her kupada üç kesim yapın.

Adım 8. Yuvarlak parçaların üzerine biraz patates dolgusu koyun ve kenarlarını sıkıca sıkıştırarak turtalar yapın.

Adım 9. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve üzerine patatesli turtaları yerleştirin. Mayalanması için 15 dakika daha bekletin ve bu arada fırını 180 dereceye ısıtın.

Adım 10. Turtaları süt ve yumurta sarısı karışımıyla fırçalayın ve fırına yerleştirin.

Adım 11. Patatesli turtaları 10 dakika pişirin. Daha sonra onları biraz soğutun ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Mayasız patatesli kızarmış turtalar

Mayasız kızarmış patatesli turtalar çayın veya lezzetli bir atıştırmalıkların yanına harika bir katkıdır. Tabii ki, bu en sağlıklı yiyecek değil, ama bazen herkes, narin patates dolgulu birkaç lezzetli çıtır turtayı karşılayabilir.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 35-40 dk.

Porsiyonlar – 15.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 400 gr.
• Az yağlı kefir – 250 ml.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Kokusuz bitkisel yağ – 120 ml.
• Hamur için kabartma tozu – 10 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Patates – 0,5 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Tereyağı – 40 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kefiri ve rafine bitkisel yağı bir kaseye dökün.

Adım 2. Buğday ununu ayrı bir kaba eleyin, kabartma tozu, tuz ve şekerle karıştırın. Bundan sonra dökme ürünleri ve kefir ve tereyağı karışımını birleştirin.

Adım 3. Hamuru yoğurun. Elastik ve homojen olmalıdır. Bir top haline getirin, bir havluyla örtün ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 4. Patatesleri tuzlu suda haşlayın, ardından püre haline getirin. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Kavrulmuş soğanları patates püresine ekleyin ve iyice karıştırın. Doldurma hazır.

Adım 5. Hamuru yaklaşık yarım santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Daha sonra bir bardak veya bardak kullanarak turtalara yuvarlak şekiller verin. Her daireye yaklaşık bir kaşık dolusu patates dolgusu koyun.

Adım 6: Hamurun kenarlarını iyice sıkıştırın. Turtaları her iki tarafta bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 7. Servis yapmadan önce, turtaları kağıt havlular üzerinde kurutarak yağlarını alın. Afiyet olsun!

Fırında mayasız patatesli turtalar

Fırında mayasız patatesli turtalar, favori tariflerinize ekleyebileceğiniz bir başka harika tarif. Turtalar çabuk pişer ve tüy kadar yumuşak ve hafif olurlar. Bunları yemek bir zevktir. Ve mayasız hamurla hiçbir zorluk yaşanmayacak.

Pişirme süresi – 1 saat 25 dakika

Pişirme süresi – 35 dk.

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

Test için:

• Sıcak su – 130 ml.
• Kokusuz bitkisel yağ – 130 ml. + parşömen yağlamak için
• Sofra tuzu – 0,5 çay kaşığı.
• Hamur için kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Sirke %9 – 1 çay kaşığı.
• Buğday unu – 400-470 gr. + hamurla çalışmak için

Doldurmak için:

• Patates – 0,7 kg.
• Yeşiller – 25 gr.
• Tereyağı – 20 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sofra tuzu - tatmak.

Turtaları yağlamak için:

• Tavuk yumurtası – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle iç harcı için patatesleri haşlayın. Patatesleri soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin ve tuzlu suda haşlayın.

Adım 2. Patates suyunu boşaltın, patateslerin tadına bakmak için tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri ezin. Patates dolgusunu soğumaya bırakın.

Adım 3. Yeşillikleri yıkayın ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Yeşillikleri patates püresine ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 4. Hamuru yoğurun. İki tavuk yumurtasını bir kaseye kırın, bitkisel yağı, sirkeyi ve ılık suyu dökün, tuz ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Adım 5. Daha sonra unu ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin. Ürünleri bir çırpma teli ile karıştırmaya başlayın.

Adım 6. Kütle kalınlaştığında manuel yoğurmaya geçin. Bitmiş elastik hamuru plastik bir torbaya koyun ve yarım saat buzdolabına koyun.

Adım 7. Hamuru buzdolabından çıkarın, iki eşit parçaya bölün. Çalışma yüzeyinize un serpin ve her birini yaklaşık 2 milimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde açın.

Adım 8. Patates dolgusunun yarısını hamurun bir kenarına yerleştirin.

Adım 9. Dolguyu bir ruloya sarın, ardından yaklaşık 5 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.

Adım 10. Hamurun kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırın ve hamuru bir dikiş yeri aşağıya gelecek şekilde çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 11: Bir çukur oluşturmak için parçanın ortasına bastırmak için parmağınızı kullanın. Bunu tüm hazırlıklarla yapın.

Adım 12. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve bitkisel yağla yağlayın. Hazırlanan tüm patatesli turtaları üzerine yerleştirin.

Adım 13. Küçük bir kapta bir tavuk yumurtasını çırpın ve turtaları bu karışımla fırçalayın.

Adım 14. Turtalı fırın tepsisini önceden 190-200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Turtaları güzelce altın rengi kahverengi olana kadar yarım saat pişirin.

Adım 15. Patatesli harika pişmiş turtalar hazır. Afiyet olsun!

Etli ve patatesli börek

Etli ve patatesli turtalar havadar ve oldukça doyurucu çıkıyor. Çok sıradışı ama lezzetli bir şey istiyorsanız, bu basit tarife daha yakından bakın. En sevdiğiniz eti alabilirsiniz.

Pişirme süresi - 2 saat

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

Test için:

• Tereyağı – 130 gr.
• Su – 150 ml.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Birinci sınıf buğday unu – 350 gr.

Doldurmak için:

• Sofra tuzu - tatmak.
• Antrikot – 400 gr.
• Patates – 200 gr.
• Tereyağı – 30 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Soğan – 1 adet.

Turtaları yağlamak için:

• Yumurta sarısı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Börekler için ihtiyacınız olacak tüm ürünler önünüzde.

Adım 2. Patatesleri soyun, tuzlu suda kaynatın ve ardından küçük küpler halinde kesin. Pişen soğanları da soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 3. Soğanı sebze ve tereyağı karışımında kızarana kadar kızartın.

Adım 4: Şimdi hamuru yapın. Kırıntılar oluşana kadar yumuşak tereyağını unla karıştırın.Yavaş yavaş su ve tuz ekleyip hamuru elinizle yoğurun. Hamuru yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

Adım 5. Antrikotu küçük küpler halinde kesin. Dilimleri patates ve soğanın bulunduğu kaseye ekleyin. Doldurmayı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 6. Hamuru 6-7 eşit parçaya bölün.

Adım 7. Her hamur parçasını yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlayın. Hamurun üzerine bir miktar iç malzeme koyun ve pastanın kenarlarını kapatın.

Adım 8. Turtaları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve buharın çıkması için küçük bir delik açın. Etli ve patatesli turtaları 200 derecede 20 dakika pişirin.

Adım 9. Etli ve patatesli harika, altın rengi kahverengi turtalar elde edersiniz. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilirler. Afiyet olsun!

Patates ve mantarlı turtalar

Herkes patatesli ve mantarlı turtaları sever. Bu uyumlu kombinasyon kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Herhangi bir mantarı alabilirsiniz: pişirilmesi kolay petroller, daha önce kaynatıp dondurduğunuz yabani mantarlar. Bu tür hamur işlerini ekşi krema ile yemek çok lezzetlidir.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

Test için:

• Su – 250 ml.
• Buğday unu – 450 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Kuru/preslenmiş maya – 1 çay kaşığı/15 g.

Doldurmak için:

• Patates – 0,5 kg.
• Petrol – 0,3 kg.
• Sofra tuzu – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.
• Soğan – 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Malzemelerinizi hazırlayın. Önce unu ince bir elekten birkaç kez eleyin, suyu hafifçe ısıtın.

Adım 2. Bir kaseye ılık su dökün, maya, şeker, tuz ve bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Adım 3. Elenmiş unu parçalar halinde dökün ve karışımı her seferinde iyice yoğurun. Yavaş yavaş hamur toparlanmaya başlayacak.

Adım 4. Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru üzerine yerleştirin. Hamuru 10 dakika kadar elinizle yoğurun, homojen ve plastik hale gelmesi gerekir. Hamur ellerinize yapışırsa bitkisel yağla yağlayın.

Adım 5: Hamuru top haline getirin ve bir kaseye koyun. Kabı filmle örtün ve büyümesi için 1-1,5 saat ılık bir yerde bırakın.

Adım 6. Hamur yükselirken turtalar için dolguyu hazırlayın. Patatesleri soyun, büyük dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve kaynatın.

Adım 7. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar 4-5 dakika kızartın.

Adım 8. Petrolleri yıkayın, küpler halinde kesin ve soğanlarla birlikte bir tavaya koyun, nem buharlaşana kadar 8-10 dakika kızartmaya devam edin.

Adım 9. Bitmiş patateslerin suyunu boşaltın ve patates eziciyle püre haline getirin.

Adım 10. Patates püresine kızarmış soğan ve mantarları ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve tadına göre baharatlayın. Dolguyu oda sıcaklığına soğutun.

Adım 11. Yükselen hamuru ellerinizle yoğurun ve 40 dakika daha ateşe verin.

Adım 12: Daha sonra ellerinizi yağlayın ve hamuru 14 küçük parçaya bölün. Bunları top haline getirin ve streç filmle kaplayarak 10 dakika bekletin.

Adım 13. Oklavayı ve çalışma yüzeyini bitkisel yağla yağlayın, her topu yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlayın.

Adım 14. Her bir pidenin ortasına bir yemek kaşığı patates-mantar dolgusu koyun.

Adım 15: Hamurun kenarlarını yukarı çekin ve dolgunun içeride kalması için sıkıştırın. Bu şekilde tüm hamurlardan turtalar yapın.

Adım 16. Kuru bir tavaya yaklaşık 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve ısıtın.Turtaları tavaya, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 17. Daha sonra çevirin ve diğer tarafta orta ateşte 2-3 dakika daha pişirin.

Adım 18. Bitmiş turtaları patates ve mantarlarla yağdan kağıt peçetelere kurulayın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Patates ve soğan ile kızarmış turtalar

Patates ve soğanlı kızarmış turtalar misafirleriniz için özgün bir ikramdır. Hamur su ve bitkisel yağ kullanılarak çok kolay yoğrulur. Hamur sıcakta yükselirken yavaş yavaş soğanlı patates dolgusunu hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi – 60 dakika

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

Test için:

• Birinci sınıf buğday unu – 450 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sıcak su – 250 ml.
• Preslenmiş maya – 20 gr.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. + kızartmak için.

Doldurmak için:

• Patates – 500 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Soğan – 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Turtaları kızartmak için ihtiyaç duyacağınız tüm malzemeler, içindekiler listesinde listelenmiştir.

Adım 2. Mayalı hamur için hamuru hazırlayın. Mayayı yaklaşık 35 derecelik ılık suda ufalayın. Maya karışımına şekeri ve bir yemek kaşığı unu dökün ve karıştırın. Hamuru temiz bir havlu altında sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletin.

Adım 3. Hamurun üzerinde köpüklü bir kapak göründüğünde tuzu dökün, üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve karıştırın.

Adım 4. Unu bir elekle eleyin ve parçalar halinde hamurun içine dökün.

Adım 5. Yavaş yavaş yumuşak ve pürüzsüz bir pasta hamuru elde edene kadar yoğurun. Bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve içine bir parça hamur koyun, kabı streç filmle kapatın. 40 dakika kadar sıcak bırakın.

Adım 6.Patatesleri soyun, büyük dilimler halinde kesin ve pişirmeye başlayın. Suyu tuzlayın ve kaynama anından itibaren 20-25 dakika pişirin.

Adım 7. Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve yarı saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Adım 8. Haşlanmış patateslerin suyunu süzün, sotelenmiş soğanları ekleyin ve püreyi ezin. Dolguyu oda sıcaklığına soğutun.

Adım 9. Mayalanan hamuru elinizle yoğurun ve 16 eşit parçaya bölün. Çatlamalarını önlemek için üzerlerini streç filmle örtün.

Adım 10. Her hamur parçasını biraz açın ve dolguyu ekleyin.

Adım 11. Dikişin sağlam olması ve dolgunun düşmemesi için turtaların kenarlarını sıkıştırın.

Adım 12. Bitkisel yağı iyi ısıtılmış bir tavaya dökün. Turtaları ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin ve orta ateşte kızartın. Her iki tarafı da yaklaşık 3-5 dakika sürecektir, turtalar pişirilmeli ve uygun şekilde kızartılmalıdır.

Adım 13: Fazla yağı gidermek için patates ve soğanlı turtaları kağıt havluyla kurulayın. Afiyet olsun!

Bir tavada patatesli kefir turtaları

Tavada patatesli kefir turtaları çok popüler bir ev yapımı hamur işidir. İştah açıcı, pembe turtaların hazırlanması kolay ve basittir. Patatesli turtalar çay veya et suyu ile servis edilebilir, atıştırmalık olarak yanınıza alınabilir veya misafirlere ikram edilebilir.

Pişirme süresi – 70 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

Test için:

• Birinci sınıf buğday unu – 300-350 gr.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Kefir – 250 ml.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Patates – 0,6 kg.
• Dereotu – ½ demet.
• Su – 750 ml.
• Sofra tuzu - her seferinde tek parça.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Öncelikle patatesleri haşlayalım. Temizlenmeli, dilimler halinde kesilmeli ve suyla doldurulmalıdır. Su kaynayınca damak tadınıza göre tuz ekleyin. 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Adım 2. Bir kapta oda sıcaklığındaki kefiri, tavuk yumurtasını, tuzu, kabartma tozunu ve bitkisel yağı birleştirin.

Adım 3. Elenmiş buğday ununu yavaş yavaş bir kaseye dökün ve turtalar için hamuru yoğurun.

Adım 4. Hamuru top haline getirin, streç filmle örtün ve 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 5. Patatesler piştikten sonra ezin. Püreye toz biber ve doğranmış dereotu ekleyin ve iyice karıştırın. Doldurmayı bir kenarda soğumaya bırakın.

Adım 6. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Yuvarlak bir kesici kullanarak turtaları kesin.

Adım 7. Her daireyi biraz daha açın ve dolgunun bir kısmını ortasına yerleştirin.

Adım 8. İkinci hamur parçasını dolguyla örtün ve kenarlarını daire şeklinde kapatın.

Adım 9. Patates turtalarını sıcak bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 10. Kefir turtalarını ekşi krema veya mayonezle sıcak patatesli olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Patates ve sütlü turtalar

Sütle yapılan patatesli turtalar günlük menü için mükemmel unlu mamullerdir. Mutfakta her zaman onlarla mutfak deneyleri yapmaya yetecek kadar süt ve patates bulunur. Bu lezzetli turtalar kahvaltıda servis edilebilir.

Pişirme süresi – 35-40 dk.

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 4-6.

İçindekiler:

Test için:

• Birinci sınıf buğday unu – 400-450 gr.
• Süt – 150-200 ml.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Tereyağı – 30 gr.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Kuru maya – 1,5-2 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Patates – 4-5 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Taze çekilmiş karabiber - tadı.
• Bitkisel yağ - yağlama için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü biraz ısıtın, içindeki tereyağını eritin. Karışımı soğutun.

Adım 2. Süt kütlesine şeker ve tuz dökün, tavuk yumurtasını kırın ve mayayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra elenmiş unu ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 15 dakika kadar bir kenara bırakın. Daha sonra tekrar yoğurun ve 2-2,5 saat kadar mayalanması için bekleyin.

Adım 3. Doldurmak için patatesleri haşlayın, ezin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın ve püreye ekleyin. Turtaları doldurmadan önce dolgunun soğumasını bekleyin.

Adım 4. Hamur kabardığında çalışma yüzeyini bitkisel yağla yağlayın ve hamuru üzerine yerleştirin.

Adım 5. Hamuru turta sayısına göre eşit parçalara bölün.

Adım 6. Her parçayı düz bir kek haline getirin, her birinin ortasına yaklaşık bir çorba kaşığı patates dolgusu koyun ve turta haline getirin.

Adım 7. Kızartma sırasında dolgunun düşmemesi için dikişler güçlü olmalıdır.

Adım 8. Müstahzarları sıcak bitkisel yağ üzerinde bir tavaya koyun. Turtaları her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar 4-6 dakika kızartın.

Adım 9. Patatesli turtaların çok yağlı olmasını önlemek için kalan yağı kağıt peçeteyle silin. Afiyet olsun!