Fırında patatesli turtalar

Turtalar, başka hiçbir şey gibi, kültürümüzde kök salmayı başardı ve bunların hazırlanmasına yönelik tariflerin sayısı katlanarak artıyor. Ancak her sos patates kadar popüler değildir. Sonuçta, bu turtalardan sadece birkaçı ve tam bir yemek hazır. Geriye kalan tek şey hamura karar vermek ve pişirmeye başlamak.

Fırında mayalı hamur üzerine patatesli turtalar

Mayalı hamurun tutarsızlığına rağmen bu kadar çabuk pes etmemelisiniz. Patates ve soğan gibi sulu ve besleyici soslar için yapılmıştır. Pişirme işlemi sırasında turtalar şeklini mükemmel bir şekilde korur ve dolgunun dışarı sızmasına izin vermez, ayrıca uzun süre taze kalır.

1. 
   Fırında patatesli turta nasıl pişirilir? Zamanın çoğu mayalı hamuru hazırlamakla geçecek. Bu nedenle, tüm bileşenlerin gerekli miktarını ölçtükten sonra hemen sürece geçiyoruz. Öncelikle 2,5 su bardağı buğday ununu eleyin, içine kuru mayayı ekleyip iyice karıştırın.
2. 
   Mayanın ardından toz şeker ve tuzu ekleyip çırpma teli ile tekrar karıştırın. Daha sonra ortaya çıkan karışımın tam ortasında bir delik açın.
3. 
   Sütü 35-37 dereceye kadar ısıtın. Daha sonra kesinlikle girintiye dökün.
4. 
   Buraya bitkisel yağı ekleyin ve hamurumuzu kaşıkla yoğurmaya başlayın.
5. 
   Yapışkanlığı azalınca elimizle yoğurmaya başlıyoruz, gerekirse daha fazla un ekliyoruz.
6. 
   Derin bir kaseye bir parça hamur koyun ve üzerini bir torbayla örtün. Hacmi artana kadar yaklaşık 40-60 dakika bu şekilde bekletin.
7. 
   Patatesleri soyun, iyice yıkayın, istenirse birkaç dilime kesin ve su dolu bir tencereye koyun. Sırayla soğanı küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
8. 
   Patatesleri tamamen pişene kadar haşlayın ve püre haline gelinceye kadar öğütün, fazla suyunu süzün. Aynı aşamada tamamen damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Soğanlar ve püre hazır olduğunda bunları bir araya getirin ve iyice karıştırın.
9. 
   Testin durumu kontrol ediliyor. Daha fazla çalışmaya hazır olduğunu hemen göreceksiniz. Hamuru kaseden çıkarmadan önce çalışma yüzeyini unla tozlayın.
10. 
    Önce hamur topaklarını iplere ayırıyoruz, daha sonra kesip top haline getiriyoruz. Her birini oklava ile çok ince olmayan bir kek şeklinde açıyoruz.Bu sayede turtalar çok daha kabarık çıkıyor.
11. 
    Her bir pidenin ortasına önceden hazırladığınız iç harcını bir tatlı kaşığı yardımıyla yerleştirin. Bu, hacme göre gezinmenizi kolaylaştıracaktır. Ve pastayı kenarlarından sıkıştırarak bir turta haline getirin.
12. 
    Turtaları bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve bir yumurta ve bir çay kaşığı sütten yapılan karışımdan ince bir tabaka sürün. Önce parçaları 10-15 dakika havluyla örtün, ardından önceden 190-200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
13. 
    Sıcak turtaları fırın tepsisinden başka bir kaba aktarın ve soğutun. İçecekleri hazırlamak ve sofrayı kurmak için tam zamanında.

Afiyet olsun dileriz!

Fırında mayasız patatesli lezzetli turtalar

Ve her zaman olduğu gibi, tadı hiçbir şekilde aşağılık olmayan önceki tarife bir alternatif. Ancak maya yokluğunun bu kadar ferahlık vermeyeceği gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir. Ve eğer bu sizi korkutmuyorsa, o zaman bu kadar doyurucu ve aynı zamanda sağlıklı bir yemek hazırlamaya başlamaktan çekinmeyin.

Pişirme süresi: 60-90 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 20.

İçindekiler:

• Buğday unu – 550 gr.
• Kefir (%3,2) – 350 gr.
• Ayçiçek yağı – 40-50 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Kabartma tozu – 5 gr.
• Kabartma tozu – 5 gr.
• Tuz - tatmak.

Doldurmak için:

• Patates – 1000-1400 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Dereotu – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Susam - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Pişirme işleminde maya kullanılmadığı için çok daha az zamana ihtiyacımız olacaktır. Başlayalım! Buğday ununu kabartma tozuyla birlikte eleyin ve üzerine tuz ve soda ekleyin.

2.Oda sıcaklığında kefire bir yumurta kırın ve ayçiçek yağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

3. Şimdi sıvı bazı kuru olanla birleştirin ve yapışkan hamuru ellerinizle dikkatlice yoğurarak yoğurun. Bitmiş hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin. Bu arada dolgumuzun hazırlanmasına geçelim.

4. Patatesleri herhangi bir şekilde haşlayıp püre kıvamına gelinceye kadar ezin ve ince doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın. Bu iki bileşeni bir araya getiriyoruz, tuz, karabiber, doğranmış dereotu ile tatlandırıyoruz ve gerekirse diğer baharatlarla desteklenebiliyoruz.

5. 30 dakika sonra hamuru önceden un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyun, tekrar yoğurun ve ancak bundan sonra eşit hacimde toplara bölün ve her biri istenilen kalınlığa kadar açın.

6. Dolguyu pastanın ortasına yerleştirin ve iş parçasının kenarlarını katlayarak güzel turtalar oluşturun.

7. Doldurulmuş turtaları, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın, az miktarda susam serpin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirmeye gönderin. Pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.

8. Taze pişmiş turtaları oda sıcaklığına soğutun ve çay veya diğer sevdiğiniz içecekle birlikte servis yapın.

Afiyet olsun dileriz!

Patatesli ve kıymalı turtalar nasıl pişirilir?

Turtalar, en sevdiğiniz malzemeleri bir araya getirip tüm beklentileri karşılayan bir sonuç elde edebileceğiniz zamandır.İyi seçilmiş şekli ve üst kısmındaki delik nedeniyle kıyma ve patates oldukça hızlı pişirilir ve ön kızartma gerektirmez, bu sadece pişirme işlemini kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda daha sağlıklı bir seçenektir.

Pişirme süresi: 90 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 15-20.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 500gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Kuru maya – 9 gr.
• Süt – 150 ml.
• Tereyağı – 180-200gr.
• Su – 100-150 ml.

Doldurmak için:

• Patates – 500 gr.
• Kıyma – 200 gr.
• Soğan – 1-2 adet.
• Zerdeçal – 1 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Hamurun mümkün olduğunca havadar ve kabarık olmasını sağlamak için hemen maya reaksiyonunu başlatın. Suyu 35-38 dereceye ısıtın, kuru maya ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.

2. Bu adım için soğuk süte ihtiyacımız olacak. İçine bir tavuk yumurtasını çırpın ve biraz tuz ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğun bir şekilde çırpın.

3. Daha sonra gerekli miktarda unu eleyin ve donmuş tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin, periyodik olarak unun içine batırın. Tereyağının erimeye vakti kalmaması için hamuru çok kısa ve yoğun bir şekilde yoğurun.

4. Mayanın durumunu kontrol edin. Hamurun hazırlanması sırasında yüzeylerinde köpük oluşmalıdır. Tekrar karıştırıp unlu karışıma ekleyin. Yumurta-süt karışımını dökün ve hamuru mümkün olduğu kadar yoğun bir şekilde yoğurarak top haline getirin.

5. Hamur yığınını filme sarın ve tüm bileşenlerin birbirine yapışması ve tereyağının soğuması için en az birkaç saat buzdolabına koyun.

6.Doldurmanın hazırlanmasına geçelim. Patatesleri soyun ve tercihen ince şeritler halinde kesin. Ayrıca kesinlikle herhangi bir şekil verilebilir.

7. Daha sonra soğanı rastgele doğrayın ve patateslerle birleştirin. Üzerlerine kıyma ve toz biber, tuz, zerdeçal gibi baharatları ekliyoruz. Tüm malzemeleri elle karıştırın ve baharatları tüm hacme mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtın. Son olarak ayçiçek yağı ekleyin, bu dolguyu daha da sulu hale getirecektir.

8. Hamuru buzdolabından çıkarın ve unlu bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Bitmiş katmanı, turta yapacağımız eşit parçalara bölüyoruz.

9. Her bir parçayı hızla açın ve dolguyu ortasına yerleştirin. Daha sonra kenarlarını yanlardan katlayıp üst kısmını hafif açık bırakıyoruz. Bu şekilde dolgu daha iyi pişecek ve inanılmaz bir aroma verecektir.

10. Tüm müstahzarları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine ince bir tabaka çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Tamamen hazır olması yaklaşık 30 dakika sürecektir, ardından turtaları soğutup servis yapın.

Afiyet olsun dileriz!

Fırında patates ve mantarlı kabarık turtalar

Bu tarif herkesin en sevdiği klasikle ilgili. Sonuçta, kabarık mayalı hamur ve sulu patates ve mantar dolgusu hiç kimseyi kayıtsız bırakmadı. Çok fazla sorun yaratmayacak ve sizi yarı yolda bırakmayacak bir tarif arıyorsanız, buna durmanızı öneririz.

Pişirme süresi: 180-200 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon – 10-15.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 3-3,5 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Zeytinyağı – 0,75 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 1 çay kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Patates – 4-6 adet.
• Mantarlar – 200-400 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Zeytinyağı - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için bir bardak suyu ısıtın ve kuru mayayı bir çorba kaşığı unla eritin. Bu karışımı 10-15 dakika bekletin.

2. Bu arada buğday ununu eleyin ve tuzu ve toz şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve ılık maya karışımıyla birleştirin. Buraya zeytinyağı ekleyin ve son olarak pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bundan bir top oluşturun ve hamuru yükselene kadar bir kaseye aktarın.

3. Lezzetli bir dolgu hazırlamak için bir saatimiz var. Bunu yapmak için, patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın, aksi halde ceketlerinde de denir. Daha sonra haşlanmış patatesleri soğutup soyun ve küçük küpler halinde kesin.

4. Soyulmuş soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kızartın. Zeytinyağı yerine ayçiçeği veya tereyağı kullanabilirsiniz. Kızaran soğanların üzerine ince dilimlenmiş mantarları ekleyin. Doldurmayı yaklaşık 15 dakika pişirin ve üzerine patates ekleyin. Tavayı kapatmadan birkaç dakika önce içindekileri tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Testimizin hazır olup olmadığını kontrol edin. Hacmi gözle görülür şekilde artacak ve oldukça kabarık hale gelecektir. Büyük topakları, her biri oklava ile açtığımız toplara bölüyoruz. Soğuyan muhallebiyi pastanın ortasına yerleştirip kenarlarını katlayın. Biz fırını önceden ısıtırken, oluşan turtaları yaklaşık 20 dakika kabarmaya bırakın.

6. Fırın tepsisini bir parşömen kağıdıyla örtün ve turtaları üzerine yerleştirin. İnce bir tabaka zeytinyağıyla yağlayın ve altın bir kabuk oluşana kadar 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce turtaları soğumaya bırakın.

Patatesli yemyeşil kefir turtaları nasıl pişirilir?

Hazırlanması inanılmaz derecede kolay ve aynı zamanda mayasız hamur hazırlamak için başarılı bir seçenek. Bu kefir hamuru, kıymalı turtalar, tatil turtaları ve hatta pizza gibi birçok fantezinizi gerçekleştirmenin temeli olabilir. Başarılı olacağınızdan eminiz!

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon – 15-20.

İçindekiler:

• Buğday unu – 500gr.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Patates – 3-5 adet.
• Tereyağı – 3 çay kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle buğday ununu eleyin, üzerine tuz, toz şeker ve soda ekleyin. Bu aşamada bileşenleri karıştırmayın.

2. Daha sonra yaklaşık oda sıcaklığındaki kefiri içlerine dökün ve hamuru ortasından yoğurmaya başlayın.

3. İşlem sırasında bitkisel yağ ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin.

4. Bir süreliğine kenara koyduğumuz güzel ve düzgün bir yumruya dönüşmelidir.

5. İçi için gerekli miktarda patatesi haşlayın, ardından tereyağını ekleyip tüm malzemeleri iyice öğütün. İstenirse püreye benzer bir kütle yapabilirsiniz. Ancak biz geçiş durumuna odaklanacağız.

6. Tekrar teste dönün. Onu birkaç parçaya bölüyoruz ve ince yassı kekler açarak onları mümkün olduğunca uzun ve düzgün hale getirmeye çalışıyoruz. Sonuçta görünüş büyük bir rol oynuyor.

7. Patates karışımını her gözleme ekmeğinin ortasına yerleştirin.

8. Daha sonra kenarlarını dikkatlice bükerek ve onlara doğru şekli vererek pastayı oluşturuyoruz. Turtaları fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Bu, ekipmanınızın özelliklerine bağlı olarak 20 ila 30 dakika sürecektir.

9.Daha sonra sıcak börekleri yemek sırasında yanmayacak şekilde soğutup çay ikram ediyoruz.

Afiyet olsun!

Puf böreği üzerinde patatesli lezzetli turtalar

Aranızda çıtır çıtır pufları ve bunlarla bağlantılı her şeyi sevenlerin olacağını biliyoruz. Öyleyse neden bir kez daha yeni bir şeyler deneyip bu turtaları çay için yapmıyorsunuz? Hamurun tat nötrlüğü, tüm dikkati dolguya odaklayarak onu en çeşitli hale getirmenize olanak tanır.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 15-20.

İçindekiler:

• Puf böreği – 1 adet.
• Patates – 3-5 adet.
• Tavuk yumurtası – 1-2 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Hamurumuz çözülürken iç malzemesini hazırlayalım. Bunu yapmak için soyulmuş patatesleri suya biraz tuz ekleyerek kaynatın. Daha sonra tavadan suyu boşaltın, haşlanmış patateslerin içine bir yumurta çırpın ve bu amaçla bir karıştırıcı kullanarak bu kütleden bir püre yapın.

2. Bu noktada hamur çözülmüş ve elastik hale gelmiştir. Bir oklava ile açın ve aynı büyüklükte küçük kareler halinde kesin.

3. Dolguyu hamurun kenarlarından uzağa yerleştirerek her kareye yerleştirin.

4. Daha sonra kareyi her iki taraftaki kenarları bükerek bir zarfa katlıyoruz.

5. Fırın tepsisini ince bir tabaka bitkisel yağla kaplayın ve üzerine patates pufları yerleştirin. Hazırlıklarımızı altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.

6. Bu sürenin sonunda hazır olup olmadıklarını kontrol edin ve soğumaya bırakın. Aksi halde sıcak patates dolgusunun yanma tehlikesi vardır.

Afiyet olsun dileriz!

Fırında patatesli Tatar turtaları

Ve her zamanki gibi en sıra dışı şey tatlıdır.Geleneksel Tatar turtalarının tarifi, her aşamaya uyumu gerektirir ve küçük şeylerin ihmal edilmesine tolerans göstermez. Bu nedenle, dolgunuzun daha da sulu olmasını ve turtaların içlerinin yumuşak olmamasını sağlamak için bir parça tereyağı eklemekten çekinmeyin.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 25-30 dk.

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 500gr.
• Tereyağı (%82) – 100-150 gr.
• Kabartma tozu – ½ çay kaşığı.
• Tuz – 2/3 çay kaşığı.
• Su – 300 ml.

Doldurmak için:

• Patates – 1500 gr.
• Soğan – 500 gr.
• Beyaz lahana – 200-300 gr.
• Kurutulmuş dereotu - tatmak.
• Tereyağı - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Hamur için tüm toplu malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın ve su ve eritilmiş tereyağıyla baharatlayın. Hamuru yoğurmak için mutfak robotuna yerleştirin. Bu arada doldurmaya başlayalım.

2. Patatesleri soyun ve dolgunun hamura tam oturması için mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin. Lahanayı ince dilimler halinde parçalayın.

3. Bu noktada hamurumuzun yoğrulması için zamanımız oldu ve robottan çıkarıp biraz daha yoğurup filme sararak dinlenmesini ve daha elastik olmasını sağlıyoruz. Bu arada soğanı mümkün olduğunca ince keserek doğrayın.

4. Dolum için tüm malzemeler hazır olduğunda derin bir kaba aktarın, tuz, karabiber ve damak tadınıza göre baharatlarla baharatlayın. Soğanın daha fazla meyve suyu salmasını sağlamak için içindekileri ellerinizle karıştırın. Ayrıca test etmeye başlayabilirsiniz. Her birini olabildiğince ince açtığımız eşit porsiyonlu topaklar halinde bölüyoruz.

5. Sonra turtaları kendileri oluşturmaya geçiyoruz.Hamurun kenarından bir adım geriye giderek dolguyu ortasına yerleştirin ve bir parça tereyağı ekleyin.

6. Turtaları önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika, kızarık, çıtır bir kabuk oluşana kadar pişirin.

7. Servis yapmadan önce sıcak turtaları kendinizi haşlamamak için kısa bir süre soğutun. Daha sonra uzunlamasına iki parçaya keserek masaya servis yapın. İstenirse iki yarının arasına biraz tereyağı koyabilirsiniz.

Afiyet olsun dileriz!