Soğan ve yumurtalı turtalar

Soğanlı ve yumurtalı turtalar, bir tavada veya fırında pişirilebilen inanılmaz lezzetli bir ev yapımı hamur işidir. Turtalar maya veya puf böreğinden yapılır. Uzun işlemlerden hoşlanmayanlar için ise hamur kefir, soda veya kabartma tozu kullanılarak hazırlanabilir. Lezzetli turtalar hem sıcak hem de soğuktur.

Bir tavada soğan ve yumurta ile kızarmış turtalar

Bir tavada soğan ve yumurta ile kızarmış turtalar harika görünüyor. Havadar hamur işleri, basit ev yapımı yemeklerin tüm sevgililerini fethedecek. Parlak dolgu, mayalı hamurla iyi gider. Turtaların hazırlanması kolaydır ancak hamurun iyice kabarması zaman alacaktır.

1. 
   Soğan ve yumurta ile lezzetli turtalar nasıl yapılır? Bir kapta 5 yemek kaşığı un, maya ve toz şekeri karıştırın. Karıştırdıktan sonra ılık suya dökün. Tekrar karıştırın. Mayanın çalışmaya başlaması için üzerini örtün ve 20 dakika bekletin.
2. 
   Yaklaşan hamur kabarcıklarla kaplanacaktır.
3. 
   Tuz, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve bir miktar unu eleyin. Bir kaşıkla karıştırın.
4. 
   Kalan unu ekleyin ve hamuru elinizle top haline getirin.
5. 
   Masayı unla tozladıktan sonra hamuru aktarın. Hamuru elinizle yoğurun.
6. 
   Yoğurduktan sonra hamur pürüzsüz ve hafif yapışkan hale gelmelidir.
7. 
   Kaseyi bitkisel yağla kapladıktan sonra hamuru ekleyin. Kapağı kapattıktan sonra kabı 1 saat boyunca taslak olmayan bir yere koyun.
8. 
   Soğan tüylerini yıkayıp mümkün olduğunca ince doğruyoruz. Bir kaseye dökün ve eritilmiş tereyağını dökün. Tuz ve biber. Karıştırmak.
9. 
   Haşlanmış yumurtaları soyun ve doğrayın. Doğradıktan sonra soğanı ekleyip karıştırın.
10. 
    Hamur iyice kabardı, modellemeye başlama zamanı geldi.
11. 
    Hamuru yumruklayın ve istenilen turta sayısına göre koloboklara bölün. Bir havluyla örtüp yukarı çıkmasına izin verin.
12. 
    Her topu bir katmana uzatıyoruz. Doldurmayı ekleyin.
13. 
    Serbest kenarları sıkıştırarak turtaları oluşturuyoruz.
14. 
    Derin bir kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağı dökün. Turtaları kaynar yağa koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.
15. 
    Plakanın yüzeyini kağıt peçetelerle örtün ve kızartılmış turtaları yerleştirin.
16. 
    Soğanlı ve yumurtalı turtalar hazır! Fazla yağ peçeteye emildiğinde turtaları bir tabağa aktarın. Turtaları çay veya çorba ile servis edin. Afiyet olsun!

Fırında soğan ve yumurtalı turtalar

Fırında soğanlı ve yumurtalı turtalar, kızarmış yemek yemeyen herkesi kesinlikle memnun edecektir.Bugün hem fırında hem de tavada pişirilebilen evrensel bir tarif paylaşacağım. Haneler iki kampa bölündü. Bazı insanlar kızarmış turtaları sever, bazıları ise sadece fırında pişirilmiş turtaları sever. Zamandan tasarruf etmek için bu tarife göre yemek yapıyorum. Ve turtaların bulunduğu fırın tepsisi fırındayken, kalan turtaları hızla kızartabilirsiniz.

Pişirme süresi – 2 saat 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Un – 350gr.
• Kuru maya – ½ çay kaşığı.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – bir tutam.
• Sıcak süt – 300 ml.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. + kızartmak için.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.

Doldurmak için:

• Yeşil soğan – 150 gr.
• Haşlanmış yumurta – 5 adet.
• Tuz - tatmak.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lezzetli turtalar için malzemeleri toplayın.

Adım 2. Yarım bardak ılık sütü ölçün. Mayayı, bir çorba kaşığı unu ve toz şekeri dökün, karıştırın ve bekletin.

Adım 3. Unu derin bir kaseye eleyin ve tuzu ekleyin. Yumurtayı, uygun hamuru, 3 yemek kaşığı bitkisel yağı ve kalan sütü dökün. Karışımı en az beş dakika yoğurun.

Adım 4. Bir havlu veya filmle örtün. Taslak olmayan bir yere yerleştiriyoruz. Hamurun iki katına çıkmasını bekliyoruz.

Adım 5. Hamuru yağlı ellerle yoğurun ve üzerine un serpin. Hamuru 3 kez yoğurun. Kanıtlama toplam 2 saat sürecektir.

Adım 6. Haşlanmış yumurtaları soğutun ve kabuklarını çıkarın. Soğanı iyice yıkayın.

Adım 7. Soğanı doğradıktan sonra bir kaseye dökün ve tuz ekleyin. Yumurtaları küpler halinde kesin.

Adım 8. Ürünleri karıştırın.

Adım 9. Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve hamuru eşit topaklara bölün. Her biri elle yuvarlanarak veya şekillendirilerek yuvarlak bir kek haline getirilir. Doldurmayı ekleyin.

Adım 10Turtalar yapıp yarısını parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üst kısmını çırpılmış yumurta ile yağlayın.

Adım 11. Turtaları sıcak fırında 200°C'de 15 dakika pişirin. Sıcak turtaları tel ızgara üzerinde soğutun.

Adım 12. Turtaların ikinci yarısını bitkisel yağla sıcak bir tavada kızartın. Fazla yağı gidermek için bitmiş turtaları bir peçeteye yerleştirin.

Adım 13. Lezzetli hamur işlerini masaya servis edin. Herkes en çok beğendiği pastayı seçecek. Afiyet olsun!

Yumurta ve yeşil soğanlı turtalar

Yumurtalı ve yeşil soğanlı turtaların hazırlanması kolaydır. Tarifte mayalı hamur kullanılmasına rağmen her ev hanımı bu süreçte ustalaşabilir. Hamurun iyi kabarmasını sağlamak için kanıtlanmış maya kullanmaya dikkat ediyoruz. Bu olumlu bir sonuç için kriterlerden biridir. Aksi takdirde, açıklamaya sıkı sıkıya bağlı kalırsanız her şey planlandığı gibi gidecektir.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi -30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Buğday unu – 1 kg.
• Kuru maya – 11 gr.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Süt – 700 ml.
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. + yağlamak ve kızartmak için.

Doldurmak için:

• Yeşil soğan – 200 gr.
• Tavuk yumurtası – 6 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Birinci sınıf unu bir elekten geçirerek derin bir kaba aktarın. Tuzlayın ve 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Kanıtlanmış kuru mayayı dökün.

Adım 2. Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra bitkisel yağı dökün.

Adım 3. Sütü ılık olana kadar ısıtın (ürünün yağ içeriği önemli değildir), sürekli karıştırarak unlu kaseye azar azar ekleyin.

Adım 4. Çalışma yüzeyine un serpin, hamuru aktarın ve 5 dakika yoğurun.Ruloyu bitkisel yağla yağlanmış bir kaba yerleştirin. Bir havluyla örtüp sıcak bir odaya koyarak yükselmesine izin verin. 40 dakika sürecektir.

Adım 5. Yıkanmış yeşil soğan tüylerini doğrayın. Soğan miktarını siz nasıl isterseniz biz kendimiz belirliyoruz. Bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve sulu olması için üzerine bitkisel yağ dökün.

Adım 6. C0-C1 kategorisindeki yumurtaları sert kaynatın. Soğuduktan ve soyulduktan sonra küp şeklinde kesilir. Soğanın üzerine ekleyip karıştırın.

Adım 7. Çalışma yüzeyini bitkisel yağla yağlayın ve topakları aktarın. Bunu turta sayısına bölün. Gelecekteki pastaların boyutunu kendimiz belirliyoruz. Çörekleri elimizle uzatıyoruz veya yuvarlıyoruz. Doldurmayı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.

Adım 8. Kızartma tavasını yüksek ateşe yerleştirin ve ısıtın. Bitkisel yağı sıcak bir yüzeye dökün. Turtaları kaynayan yağın üzerine dikişli olarak yerleştirin. Turtaları güzel bir altın rengi elde edene kadar kızartın. Fazla yağı gidermek için kağıt havluların üzerine yerleştirin.

Adım 9. Kızartılmış hamur işlerini sıcak aromatik çay ile servis edin. Afiyet olsun!

Yumurta ve soğanlı mayalı turtalar

Yumurta ve soğanlı mayalı turtalar sadece harika görünmekle kalmıyor, aynı zamanda tadı da harika. Ev yapımı yemeklerin tüm sevenler, mükemmel pişmiş ürünleri takdir edeceklerdir. Turtalar atıştırmalık olarak almak için uygundur. Unlu mamuller, örneğin ısıtılmış et suyuna veya çorbaya eklenirse, soğukken bile harika lezzetlerini kaybetmez.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Un – 5-6 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 2 çay kaşığı.
• Toz şeker – 4 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Su/süt/peynir altı suyu – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. + kızartmak için.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Margarin – 60 gr.
• Ghee yağı – 40 gr.

Dolgu:

• Yeşil soğan – 300 gr.
• Tavuk yumurtası – 5 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Şeker ve toz mayayı karıştırdıktan sonra ısıtılmış sıvının yarısını dökün. Herhangi bir yağ içeriğine sahip su, peynir altı suyu veya süt olabilir. Gerekirse kuru maya miktarı sıkıştırılmış maya ile değiştirilebilir. 3 kat daha fazla çiğ maya ekliyoruz.

Adım 2. Karıştırdıktan sonra 10 dakika bekletin. Diğer ürünleri de hazırlıyoruz. Ayrı olarak yumurtayı tuzla çırpın. Daha önce eritilmiş bitkisel yağ ve margarinle tatlandırın (birini veya diğerini kullanabilirsiniz). Su ekle. Hadi Konuşalım.

Adım 3. Hamuru sıvı malzemelerle karıştırın. Unun bir kısmını dökün. Karıştırdıktan sonra kalan unu porsiyonlar halinde ekleyin. Hamuru yoğurup üzerini havluyla kapattıktan sonra hava akımı olmayan bir yere koyun. Yükselmesi 1,5-2 saat sürecektir. Her şey mayanın kalitesine bağlıdır.

Adım 4. Hamur kabarırken iç malzemesi için yumurtaları sertçe kaynatın. Soğutup kabuklarından arındırdıktan sonra küp şeklinde doğrayın. Soğan tüylerini yıkayıp kuruttuktan sonra ince ince doğrayın.

Adım 5. Doğranmış malzemeleri birleştirin ve eritilmiş tereyağını dökün. Bu, dolgunun kokulu ve sulu olmasını sağlayacaktır.

Adım 6. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra karıştırın.

Adım 7. Bir saat sonra hamuru ellerinizle yavaşça yoğurun ve hacminin tekrar artmasına izin verin.

Adım 8. İkincil yükseltmeden sonra istenilen büyüklükteki topakları sıkıştırıyoruz. Turtaların boyutu boyutlarına bağlıdır.

Adım 9. Yuvarlak boşlukları gerin ve dolguyu yerleştirin. Kenarları merkeze doğru toplayın.

Adım 10. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Turtaları yerleştirin ve orta ateşte pişirin.

Adım 11. Bir tarafı kızarttıktan sonra kahverengi tarafı yukarı gelecek şekilde ters çevirin.

Adım 1/2Fazla yağdan kurtulmak için kızartılmış ürünleri bir peçeteye koyuyoruz (veya bu amaçlar için kağıt havlu kullanıyoruz). Pişen ürünleri sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Kefirde soğan ve yumurtalı turtalar

Kefirde soğanlı ve yumurtalı turtalar, mayalı hamurla çalışmaktan korkanlar için idealdir. Kefirle pişirmenin gözenekli ve neredeyse ağırlıksız olduğu ortaya çıkıyor. Ve pişirme işlemi bir saatten az sürüyor. Yumuşak hamur, aromatik dolguyu mükemmel şekilde tamamlar. Havadar ürünler hem tatlı çay hem de zengin et suyu veya ilk yemekler için uygundur.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Buğday unu – 300-350 gr.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Kefir – 125 ml.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. + kızartmak için.

Doldurmak için:

• Yeşil soğan – 200 gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yiyecek toplamak. Yumurtaları sertçe kaynatıp soğutup soyduktan sonra küpler halinde kesin. Yeşil soğanları yıkayıp ince ince doğrayın. Malzemeleri birleştirdikten sonra tuz ekleyin.

Adım 2. Sıcak kefiri bir kaba dökün. Tuz ekleyin, şekeri serpin. Hadi Konuşalım.

Adım 3. Karbonatı dökün ve köpük oluşana kadar kuvvetlice karıştırın.

Adım 4. Bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Adım 5. Karıştırdıktan sonra elenmiş unun yarısını ekleyin.

Adım 6. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 7. Kalan unu ekleyin, topak haline getirin ve elastik hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru kalan bitkisel yağla baharatladıktan sonra üzerini film veya temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve çeyrek saat dinlendirin.

Adım 8. Topağı koloboklara bölün. Her parçayı yuvarlak bir pastanın içine uzatıyoruz.

Adım 9. Dolguyu ortasına yerleştirin.

Adım 10. Sıkıca bastırarak yanları sabitleyin.

Adım 11Turta oluşturma.

Adım 12. Turtaları sıkıştırılmış tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve hafifçe bastırın.

Adım 13. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve orta ateşte koyun. Börekleri kızgın yağın üzerine dizin. 4 dakika kızartın.

Adım 14. Alt kısmı kızarınca ters çevirin ve pişirmeyi tamamlayın.

Adım 15. Pembe turtaları hemen servis edin.

Adım 16. Unlu mamuller yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor. Afiyet olsun!

Soğan ve yumurta ile puf böreği turtaları

Soğanlı ve yumurtalı puf böreği turtalarının hazırlanması kolaydır. Zamandan tasarruf sağlayan hazır hamur kullanıyoruz. Çarpıcı hamur işleri, çıtırlıkları ile sizi şaşırtacak. Tarif sadece profesyoneller için değil aynı zamanda deneyimsiz yeni başlayanlar için de uygundur. Zevkle pişirin!

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Milföy hamuru – 500 gr.
• Tavuk yumurtası – 5 adet.
• Buğday unu – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşil soğan – 100 gr.
• Bıldırcın yumurtası – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri alın. Hamurun çözülmesine izin verin. Tavuk yumurtalarını haşlayalım. Yeşil soğan tüylerini güzelce yıkayıp kurutuyoruz. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

Adım 2. Yumurtaları soğutup soyduktan sonra ince ince doğrayın. Yeşil soğanları doğrayın.

Adım 3. Bileşenlerin bağlanması. Tuz, karabiber ve karıştırın.

Adım 4. Çalışma yüzeyini unla tozladıktan sonra hamuru yerleştirin. Her katmanı 6 kareye bölüyoruz.

Adım 5. Her kareyi açtıktan sonra dolguyu ortasına koyun.

Adım 6. Serbest kenarları merkeze doğru katlayıp iyice sıkıştırarak turtaları oluşturun.

Adım 7. Fırın tepsisine pişirme kağıdı veya silikon mat yerleştirin. Turtaları aktarın.

Adım 8. Bıldırcın yumurtasını sallayın ve turtaları bununla kaplayın.Ekipmanın gücüne bağlı olarak turtaları 30-40 dakika pişecek şekilde yerleştirin.

Adım 9. Bitmiş turtaları fırın tepsisinden dikkatlice çıkarın ve sıcak içecekler veya ilk yemeklerle birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Soğan, yumurta ve lahana ile turtalar

Soğanlı, yumurtalı ve lahanalı turtalar mükemmel bir hamur işidir. Lezzetli turtalar, evde çay partileri ve uzun zamandır beklenen konukları ağırlamak için idealdir. Baharatlar, dolguyu unutulmaz bir aromayla doldurur ve puf böreği ile birlikte bu, kimsenin reddedemeyeceği muhteşem bir mutfak yaratımıdır.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Puf böreği – 300 gr.
• Lahana – 400 gr.
• Ekşi krema - yağlama için.
• Tuz - tatmak.
• Khmeli-suneli – 0,5 çay kaşığı.
• Zeytinyağı/sıvı yağ – 2 yemek kaşığı.
• Yeşil soğan – 50 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Öğütülmüş kişniş – 0,25 çay kaşığı.
• Susam – 1 yemek kaşığı.
• Biber karışımı – 0,25 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Lahananın gevşek yapraklarını çıkardıktan sonra ince ince doğrayın. Zeytinyağını veya eritilmiş tereyağını bir tencerede veya tavada ısıtın. Kıyılmış lahanayı ekleyin ve karıştırarak kızartın.

Adım 3. 10 dakika sonra lahana yerleşecek ve hacmi azalacaktır. Tuzlayın ve baharat serpin. Biraz su dökün ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.

Adım 4. Bitmiş lahanaya doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Birkaç dakika sonra ocaktan alın.

Adım 5. Lahana haşlanırken yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve doğrayın. Soğutulmuş lahanaya doğranmış yumurtaları ekleyin. Tuzlayın ve karıştırın.

Adım 6. Milföy hamurunu istenilen sayıda turta halinde kesin. Her bir parçayı düzleştirdikten sonra yuvarlayın.

Adım 7. Dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını ortada sıkıştırın.

Adım 8Fırın kağıdını tavaya yerleştirin. Parçaları dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerine ekşi krema sürün ve susam serpin. Fırını 180°C'ye ısıtın ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Adım 9. Bitmiş turtaları sıcak veya soğuk çorba veya sıcak içeceklerle servis edin. Afiyet olsun!

Fırında soğan ve yumurtalı PP turtalar

Fırında soğanlı ve yumurtalı PP turtalar harika bir tada sahiptir. İnce çıtır lavaş hamuru ve parlak dolgu birbiriyle mükemmel uyum sağlar. Mezelerin taze hazırlanmış olarak servis edilmesi tercih edilir. Soğuduktan sonra turtalar çıtırlığını kaybedecektir.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Lavaş – 2 adet.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Tuz - 1 tatmak için.
• Bitkisel yağ - yağlama için.
• Yeşil soğan – 60 gr.
• Haşlanmış yumurta – 10 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri toplayın.

Adım 2. 9 yumurtayı kaynamaya bırakın. Kaynayana kadar pişirin ve buzlu su ile doldurun. Soğuyan yumurtaların kabuklarını çıkarın.

Adım 3. Yumurtalar kaynarken soğanları ayırın ve bozulmuş tüyleri çıkarın. Musluğun altında durulayın. Kuruduktan sonra ince ince doğrayın.

Adım 4. Yumurtaları rende kullanarak soyun.

Adım 5. Rendelenmiş yumurtaları ve doğranmış soğanı geniş bir kaseye dökün. Ekşi krema ile baharatlayın. Tuz ve biber. Yağ içeriği azaltılmış ekşi kremayı seçiyoruz.

Adım 6. Dolguyu karıştırın.

Adım 7. Her pide yaprağını 4 parçaya bölün.

Adım 8. Dolguyu boşlukların kenarına yerleştirin.

Adım 9. Pidenin kenarlarını ortaya doğru büküp rulo ile sarın.

Adım 10. Bu şekilde tüm boşlukları oluşturuyoruz.

Adım 11. Bir fırın tepsisini veya refrakter tavayı bitkisel yağla yağlayın ve turtaları yerleştirin.

Adım 1/2Kalan yumurtayı çırpın ve turtaların yüzeyini bir pasta fırçasıyla fırçalayın.

Adım 13. Fırını 200°C'ye ısıtın. Turtaları sıcak bir fırına koyun ve altın rengi olana kadar pişirin.

Adım 14. Pembe turtaları hemen servis edin veya hafifçe soğumasını bekleyin.

Adım 15. Çıtır turtaları tatlı çayla servis edin.

Adım 16. Öğle yemeğinde turta yemeyi tercih edenler için sıcak et suyu ekleyin.

Adım 17. Bu inanılmaz lezzetli! Afiyet olsun!

Soğan, peynir ve yumurtalı turtalar

Soğanlı, peynirli ve yumurtalı turtaların hazırlanması önemli miktarda zaman gerektirecektir. Her şey mayanın kalitesine ve ürünlerin tazeliğine bağlıdır. İyi maya çabuk etki edecek ve hamur birkaç kez kabaracaktır. Hiçbir ev yapımı ürün aşığı, lezzetli dolgulu havadar turtaları reddetmeyecektir.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 14

İçindekiler:

• Un – 3-3,5 yemek kaşığı.
• Kuru anlık maya – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 80 ml.

Doldurmak için:

• Yeşil soğan - 10 tüy.
• Haşlanmış yumurta – 3 adet.
• Sert mozzarella peyniri – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Uzun bir kapta bir çay kaşığı tuz, toz şeker ve kuru mayayı karıştırın. Üç kat daha fazla preslenmiş olanlara ihtiyacınız olacak.

Adım 2. Sütü ılık olana kadar ısıtın ve yavaş yavaş kuru malzemelerin içine dökün. Kuvvetli bir şekilde karıştırın.

Adım 3. Bitkisel yağı dökün.

Adım 4. 3 su bardağı un ekleyin ve elastik hamuru yoğurun. Taslak olmayan bir yere örtün ve yerleştirin. Hamurun kabarması yaklaşık 1 saat sürecektir.

Adım 5. Yeşil soğanları yıkayın ve içindeki nemi silkeleyin. Yeşillikleri doğrayıp bir kaseye koyun.

Adım 6. Haşlanmış yumurtaları kaynatın. Buzlu suda soğutun. Kabuğundan kurtuluyoruz.Küçük küpler halinde kesin ve soğana ekleyin.

Adım 7. Mozarellayı rendeleyin veya küpler halinde kesin. Malzemelerin geri kalanına aktarın. Tuzladıktan sonra karıştırın.

Adım 8. Artan hamuru elinizle bastırın. Gerekirse un ekleyip yoğurun.

Adım 9. Bir top haline getirdikten sonra hamur parçalarını yırtın. Düz keklere uzatın. Dolguyu her birinin ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıca sıkıştırarak turtalar oluşturun.

Adım 10. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Turtaları birbirinden uzağa yerleştirin ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 11. Bitmiş turtaları sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Pirinç, soğan ve yumurtalı turtalar

Pirinç, soğan ve yumurtalı turtalar inanılmaz derecede güzel çıkıyor. Ben turtaları tavada kızartıyorum ama sen fırında pişirebilirsin. Genç ve yaşlı herkes bu doyurucu ikramın tadını çıkarıyor. Tüm süreç yaklaşık 2 saat sürecektir. İleride kullanmak üzere hazırlıklar yapıp bunları dondurmaya çalışırsanız, istediğiniz zaman lezzetli unlu mamuller hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Pirinç – 100 gr.
• Kuru maya – 11 gr.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Su – 500 ml.
• Tuz - tatmak.
• Buğday unu – 4-4,5 yemek kaşığı.
• Ghee tereyağı – 100 gr.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Haşlanmış yumurta – 6 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Damak tadınıza göre tuz, toz şeker ve bir yemek kaşığı tereyağını yarım litre kaynamış suya karıştırın. Bir elekten geçirilen mayayı (hızlı etkili kullanıyorum) ve unu homojen bir maddeye dökün. Hamuru yoğurun, üzerini örtün ve bir saat kadar mayalanmaya bırakın.

Adım 2. Pirinci yıkayın. Soğuk suyla bir tencereye dökün. Tuzlayıp kaynatın, bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Pirinçten iki kat daha fazla su olmalı.Sıvı tahılın içine çekilince pirinci ocaktan alın.

Adım 3. Yeşil soğanları solmuş tüylerden ayırıyoruz. Kuruduktan sonra bıçakla doğrayın.

Adım 4. Haşlanmış yumurtaları hazırlayıp soğutup kabuğundan çıkardıktan sonra doğrayın ve soğutulmuş pirinç ve doğranmış soğanla birleştirin.

Adım 5. Daha önce eritmiş olduğunuz tereyağının geri kalanını dökün. Doldurmayı karıştırın.

Adım 6. Hamur bu zamana kadar iyice kıvam almış olacaktır. Onu ezelim. Oklava ile çok ince olmayacak şekilde açın, kalıp veya bardak kullanarak yuvarlak parçalar yapın. Dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın.

Adım 7. Turtaları hazırlarken kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Turtaları dikkatlice kaynayan yağın içine yerleştirin ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 8. Fazla yağı emmek için bitmiş turtaları kağıt havlu veya pişirme parşömeniyle kaplı bir yüzeye yerleştirin. Unlu mamulleri çay veya et suyuyla birlikte servis edin. Afiyet olsun!