Kıymalı börek

Bu yumuşak ev yapımı kek birçok kişi tarafından seviliyor. Kırmızı, havadar, parlak kabuklu ve sulu et dolgulu turtalar doyurucu bir atıştırmalık için idealdir. Yola çıkmaya ve çocuğunuza okulda vermeye uygundurlar. Mayalı ve mayasız hamurlu turta tarifleri sunuyoruz.

Fırında etli mayalı hamur turtaları

Hamuru mayayla yoğuruyoruz - pişirdikten sonra tüy gibi yumuşak çıkıyor. Doldurma için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz. Önemli olan çok yağlı olmamasıdır. Sulu olması için soğan ekleyin.

1. 
   Lezzetli etli turtalar nasıl pişirilir? Hamuru hazırlamak için bir kaseye ılık su dökün, şekeri ve mayayı ekleyin. Çözün. 3 yemek kaşığı un ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kaseyi karışımla bir havluyla örtün ve mayanın aktifleşmesi için yirmi dakika ılık bir yerde bırakın.
2. 
   Bu süre zarfında hamurun yüzeyinde bir köpük "başlığı" yükselmelidir.
3. 
   Daha sonra hamura yumurta, ılık süt, tuz ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Karışım.
4. 
   Eritilmiş tereyağı ekleyin, karıştırın ve elenmiş unu parçalar halinde ekleyin.
5. 
   Önce kaşıkla karıştırın, ardından hamuru masanın üzerine koyun ve ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak olmalıdır. Bir top haline getirin, bir havluyla örtün ve bir saat boyunca prova için sıcak bir yerde bırakın. Kütlenin hacmi iki katına çıkmalıdır.
6. 
   Kıymanın iç harcını hazırlamak için ince doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın, elde edilen yumurta sıvısının yarısını kıymanın içine dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
7. 
   Yükselen hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamuru iki parçaya bölün. İki sosis yuvarlayın ve her birini turta oluşturacağımız parçalara ayırın. Kolaylık sağlamak için elleriniz bitkisel yağla yağlanabilir. Her parçayı düz bir kek şeklinde yuvarlayın ve et dolgusunu ortasına yerleştirin. Kenarlarını iyice sıkıştırın. Oluşan turtaları, yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Turtaları bir havluyla örtün ve pişirmeden önce yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
8. 
   Yükselen turtaların yüzeyini kalan yumurta karışımıyla silikon fırça kullanarak yağlayın ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar yirmi beş dakika pişirin. Bitmiş turtaları fırın tepsisinden bir tabağa aktarın ve servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Bir tavada kızartılmış etli börekler

Kızarmış etli turtalar için basit bir tarif sunuyoruz. Hamur düz mayadır, dolgu ise otlarla birlikte kıymadır. Turtaları üçgen şeklinde oluşturuyoruz - sıradışı ve çok iştah açıcı görünüyor.

Pişirme süresi: 40 dk. prova süresi hariç

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Un – 3 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Kuru maya – 10 gr.
• Kıyma – 400 gr.
• Taze yeşillikler - 1-2 demet.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru hazırlamak için ılık süt, şeker ve kuru mayayı küçük bir kapta karıştırın. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Etkinleştirmek için on dakika boyunca sıcak bir yerde bırakın - yüzeyde köpük görünmelidir. Unu bir kaseye eleyin, yumurtayı kırın, tuz ekleyin. Mayalı sütü dökün. Karışım. Hamur oldukça yumuşak olmalı. Top haline getirin ve sıcak bir yerde bir saat bekletin. Kütlenin hacmi iki katına çıkmalıdır.

2. İçi için kıymayı bir kaseye koyun, doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. İstediğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz. Kazan-kazan seçeneği dereotu ve maydanozdur. Yeşillikleri yıkayıp kurutup ince ince doğrayıp kıymaya ekliyoruz.Her şeyi iyice karıştırın.

3. Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamuru sosis haline getirin ve küçük parçalar halinde kesin. Gerekirse ellerinizin hamura yapışmasını önlemek için un ekleyin. Her parçayı ince bir kek şeklinde yuvarlayın ve ortasına bir top kıyma koyun.

4. Pastanın karşıt kenarlarını kaldırın ve üçgen şeklinde sıkıştırın.

5. Bitkisel yağı bir tavada sıcak olana kadar ısıtın. Oluşturulan turtaları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde içine yerleştirin. Kabuğun altı altın rengi kahverengi olduğunda, turtaları diğer tarafa çevirin ve pişene kadar kızartın. Ateşi orta-kısık tutun.

6. Fazla yağın emilmesi için bitmiş turtaları kızartma tavasından bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Kuruyan börekleri tabağa alıp sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Lezzetli etli ve patatesli turtalar nasıl pişirilir?

Mayalı hamurla hazırlanmalarına rağmen çok hızlı turtalar. Dolguya etin yanı sıra patates de ekleyeceğiz. Önce yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Dolum için kendi zevkinize göre baharat kullanın.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Test için:
• Tereyağı – 100 gr.
• Süt – 150 ml.
• Tuz – 1/2 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Kuru maya – 5 gr.
• Un – 300gr.
• Doldurmak için:
• Kıyma – 200 gr.
• Patates – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.
• Tereyağı – 30 gr.
• Süt – 50-100 ml.
• Et için baharat - tatmak.
• Yumurta - yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Doldurmayla başlayalım.Bitkisel yağda bir tavada doğranmış soğanları şeffaf olana kadar kızartın. Tatlandırmak için kıyma, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin, karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar her şeyi birlikte kızartmaya devam edin.

2. Patatesleri soyun, haşlayın, suyunu süzün ve püre haline getirin. Süt ve tereyağını ekleyin, karıştırın. Elde edilen püreyi kızartılmış kıymaya aktarın ve karıştırın.

3. Hamuru hazırlamak için bir kaseye süt, eritilmiş tereyağını dökün, kuru maya, tuz ve toz şekeri ekleyin. Karışım.

4. Elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin ve yumuşak, şekilli hamuru yavaş yavaş yoğurun.

5. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Her birini iki milimetre kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Doldurmayı kenarına yerleştirin ve yuvarlayın. Dikişi sıkıştırıyoruz.

6. Daha sonra avucunuzun kenarını kullanarak ruloya bastırın, böylece gelecekteki turtaları ayırın. Daha sonra parmaklarınızı kullanarak turtaları fotoğraftaki gibi çöküntü yerlerinden ayırıyoruz. Börekleri ayırdıktan sonra kenarlarını daha sıkı sıkıştırın.

7. Turtaları yağlı parşömen üzerine bir fırın tepsisine yerleştirin. Silikon bir fırça kullanarak yüzeyi çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar yirmi beş ila otuz dakika pişirin.

8. Bitmiş sıcak turtaları fırın tepsisinden servis tabağına aktarın.

Afiyet olsun!

Milföy hamurundan yapılan etli hızlı turtalar

Kabarık mayalı turtalar çok lezzetlidir. Ancak puf böreğinden de aynı derecede lezzetli bir seçenek yapılabilir. Ürünler ufalanan, hafif ve gevrek bir kabuktur. Lezzet ve görsel farklılığın yanı sıra pişirme süresinde de ciddi bir fark vardır.Hazır puf böreğinden bu turtalar tam anlamıyla on dakika içinde hazırlanıyor!

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Puf böreği – 250 gr.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Kıyılmış domuz eti ve sığır eti – 200 gr.
• Ekmek kırıntıları – 1 yemek kaşığı.
• Provençal otlar – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Milföy hamurunu yavaşça çözmek için buzdolabının alt rafına yerleştirin. Buz çözülürken dolguyu hazırlayın. Kıymayı, galeta ununu, tuzu, öğütülmüş karabiberi, Provence otlarını ve tadına göre tuzu bir kaseye koyun. Her şeyi iyice karıştırın.

2. Buzu çözülmüş puf böreğini unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Hafifçe açın. On iki ila on dört santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.

3. Kıymayı fotoğraftaki gibi her şeridin uzunluğu boyunca yerleştirin. Yukarı yuvarla.

4. Ruloları yaklaşık beş santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Üst kısmını bıçakla birkaç yerden deliyoruz.

5. Oluşturulan turtaları bir fırın tepsisindeki yağlı parşömen üzerine aktarın. Silikon bir fırça kullanarak yüzeyi çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.

6. Turtaları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar yirmi beş dakika pişirin.

7. Bitmiş pembe turtaları fırın tepsisinden güzel bir tabağa aktarın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Et ve lahana ile turta yapmak için basit ve lezzetli bir tarif

Lahana turtalarını kim sevmez? Sulu, aromatik dolgu, yumuşak hamur ve altın rengi kahverengi kabukla mükemmel uyum sağlar. Bu turtalar ılık veya soğuk olarak yenebilir veya lezzetini kaybetmeden tekrar ısıtılabilir.

Pişirme süresi: 40 dk.prova süresi hariç

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Test için:
• Su – 1,2 l.
• Un – 900-1000 gr.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 1 paket (11 g).
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı.
• Doldurmak için:
• Kıyılmış domuz eti – 500 gr.
• Lahana - 1 küçük kafa.
• Soğan – 1-2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Büyük bir kapta ılık su, bitkisel yağ, şeker, tuz ve kuru mayayı birleştirin. Karışım. Elenmiş unu ekleyin ve yavaş yavaş yumuşak, esnek bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yükselmesi için otuz ila kırk dakika boyunca ılık bir yerde bırakın. Daha sonra yoğurup tekrar kabarmasını sağlayın.

2. Daha sonra hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamurdan bir ip oluşturup küçük parçalara ayırıyoruz. Gerekirse ellerinizin hamura yapışmasını önlemek için un ekleyin. Her hamur parçasını bir turta haline getireceğiz.

3. İçi için lahanayı ince ince kıyın ve soğanı ince ince doğrayın. Doğranmış soğanları yarı saydam olana kadar bir tavada kızartın, lahanayı ekleyin ve orta ateşte beş ila on dakika daha kızartın. Tuz ve karabiber tadın, karıştırın, ısıyı azaltın ve lahanayı kapağın altında pişene kadar pişirin. Başka bir tavada kıymayı soğanla birlikte kızartın. Tatmak için biber ve tuz. Kızarttıktan sonra lahanayı ve eti birleştirip karıştırın.

4. Hamurun her parçasını düz bir kek şeklinde yuvarlayın ve ortasına et ve lahana dolgusunu koyun. Kenarları dolgunun üzerine kaldırın ve sıkıca sıkıştırın.

5. Bir tavada yeterince bitkisel yağı sıcak olana kadar ısıtın. Oluşan turtaları içine yerleştirin.Altta altın kahverengi bir kabuk oluştuğunda, turtaları diğer tarafa çevirin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ateşi orta-kısık tutun. Turtalar her tarafı yaklaşık birer dakika olacak şekilde hızlı bir şekilde kızartılır.

6. Fazla yağı gidermek için bitmiş turtaları bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Afiyet olsun!

Ev yapımı etli ve pirinçli turtalar nasıl yapılır?

Turtaların klasik dolgusu pilavlı kıymadır. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok doyurucu. Sulu olması için, bir tavada kızarttıktan sonra soğanları eklediğinizden emin olun. Mayalı hamur kullanarak hamuru yoğurun. Bu turtaları fırında pişireceğiz.

Pişirme süresi: 60 dk. prova süresi hariç

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Doldurmak için:
• Haşlanmış dana eti – 400-500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Pirinç – 1/3 bardak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Test için:
• Un – 4 yemek kaşığı.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 11 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Pirinci yıkayın ve tuzlu suda yirmi dakika kaynatın. Pişirdikten sonra mısır gevreğini bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını bekleyin.

2. Soğanları soyup doğrayın. Bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartın.

3. Haşlanmış sığır etini ince bir ızgarayla kıyma makinesinden geçirin.

4. Kıyılmış ete kızarmış soğanları ekleyin.

5. Daha sonra haşlanmış pirinci ekleyin ve karıştırın.

6. Damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

7. Hamuru hazırlamak için ılık süt, şeker ve kuru mayayı bir sürahide karıştırın.Unu bir kaseye eleyin ve içine süt ve mayayı dökün.

8. Karıştırın ve sıcak bir yerde on beş dakika kabarmaya bırakın.

9. Daha sonra tuzla çırpılmış yumurtayı hamurun içine dökün.

10. Bitkisel yağı dökün.

11. Karıştırın.

12. Oluşan yumuşak hamuru yoğurun ve çalışma yüzeyinde ellerinizle yoğurun.

13. Hemen hamuru kesmeye başlıyoruz, mayalanmaya bırakmaya gerek yok.

14. Hamuru eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.

15. Her parçayı beş milimetre kalınlığında düz bir kek şeklinde yuvarlayın.

16. Elde etmek istediğiniz pastanın boyutuna göre keklerin boyutunu kendi takdirinize göre yapın.

17. Dolguyu gözlemenin ortasına yerleştirin.

18. Pastanın karşıt kenarlarını kaldırın ve sıkıştırın.

19. Her pastayı bu şekilde oluşturuyoruz.

20. Oluşturulan turtaları yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine birbirinden belli bir mesafede, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

21. Bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin. Daha sonra yüzeyi bir tutam şeker ve bir kaşık dolusu suyla karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayın.

22. Turtaların bulunduğu fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yirmi beş ila otuz dakika pişirin.

23. Bitmiş turtaları hafifçe soğutun ve bir tabağa aktarın. Bu turtaları çorba, et suyu, pancar çorbası veya sadece çay veya kahve ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ev yapımı Tatar etli turtalar

Etli Tatar turtalarının pişirilmesi. Onların özelliği, dolguya çiğ patateslerin eklenmesi ve pastanın açık kalacak şekilde oluşturulmasıdır. Bu börekleri fırında pişirip sıcak olarak servis yapın. İçlerindeki dolgu çok sulu.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Un – 2 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Patates – 5 adet.
• Et – 300 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber – 10 gr.
• Tuz – 10 gr.
• Soda – 2 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Unu geniş bir kaseye eleyin ve tereyağını parçalara ayırın. Kırıntılara öğütün. Tuz ve soda ekleyin, karıştırın. Kefiri dökün ve yumurtaları kırın. Homojen pürüzsüz bir hamur yoğurun. Kıvamı köfteye göre daha yumuşak olmalı. Yoğurduktan sonra bir saat kadar bekletin.

2. İçi için patatesleri soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı küçük parçalar halinde kesin. Bir kapta kıyma, soğan ve rendelenmiş patatesleri karıştırın. Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Karışım.

3. Dinlenen hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Küçük parçalar halinde kesin. Her bir hamur parçasını küçük bir düz kek şeklinde açın ve dolguyu ortasına yerleştirin. Fotoğraftaki gibi pastanın kenarlarını sıkıştırıp dolgunun üzerinde bir delik bırakıyoruz. Turtaların geri kalanını oluşturalım.

4. Oluşturulan turtaları yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yirmi dakika pişirin. Bu sürenin sonunda bir fırın tepsisi çıkarın ve her pastaya küçük bir parça tereyağı koyun. Yirmi dakika daha pişmesine izin verin.

5. Daha sonra turtaları yumurtayla fırçalayın, deliğe biraz et suyu ekleyin, fırına geri dönün ve on ila on beş dakika daha pişirin. Bitmiş turtaları fırından çıkarıp bir tabağa aktarıyoruz ve yumuşayıp topaklanmaları için bir havluyla örtüyoruz. Yaklaşık on beş dakika sonra servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Kefir ile yemyeşil etli turtalar

Bu tür turtaların hamuru mayasız yoğrulur. Kefir ile hazırlandığı için gevşek ve oldukça gözeneklidir. Doldurma için önceden haşlanmış et alıyoruz, çünkü turtalar çabuk kızartılıyor ve dolgunun hazırlanmak için zamanı olmayabilir.

Pişirme süresi: 40 dk. prova süresi hariç

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Kefir %1 - 1,2 l.
• toz şeker – 2-3 yemek kaşığı.
• Un – 800-900 gr.
• Tuz – 1-2 çay kaşığı.
• Soda – 2 çay kaşığı.
• Domuz eti – 600 gr.
• Soğan – 2-3 adet.
• Doldurmak için tuz - tatmak için.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kefir ve bitkisel yağı bir kaseye dökün. Tuz, şeker ve soda ekleyin, karıştırın.

2. Elenmiş unu ekleyin ve yumuşak elastik hamur yoğurun.

3. Hamuru bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve soğukta bir buçuk saat bekletin.

4. Doldurmak için domuz etini bir buçuk saat önceden kaynatın.

5. Soğanları soyun, doğrayın ve altın rengi olana kadar yağda kızartın.

6. Haşlanmış eti ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin. Et karışımını kızarmış soğanla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım.

7. Dinlenen hamuru otuz iki parçaya bölün. Her hamur parçasını sekiz ila on santimetre çapında düz bir kek şeklinde yuvarlayın. Ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin.

8. Kenarları dolgunun üzerine kaldırın ve sıkıca sıkıştırın. Tüm dolguyu kullanarak tüm hamurdan turtalar oluşturuyoruz.

9. Bir tavada kokusuz bitkisel yağı sıcak olana kadar ısıtın. Oluşturulan turtaları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde içine yerleştirin. Kapağı kapat. Soba sıcaklığını orta-düşük seviyede tutuyoruz.Kabuğun altı kızardığında, turtaları diğer tarafa çevirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

10. Bitmiş turtaları fazla yağı emecek şekilde bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Afiyet olsun!

Etli ve mantarlı lezzetli turtalar

Konu turtaların doldurulmasına gelince et ve mantarlar başka bir klasik kombinasyondur. Bu durumda, petrol ve tavuk kullanmanızı öneririz - bu ürünler uzun süreli sıcaklık tedavisi gerektirmez. Ve puf böreği alıyoruz. Bu turtalar çok çabuk hazırlanır ve çay için "acil" bir ikram olarak mükemmeldir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği – 600 gr.
• Petrol – 300 gr.
• Tavuk eti – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tereyağı – 60 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Ekşi krema% 15 - 2 yemek kaşığı.
• Yumurta - yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini yumuşayana kadar haşlayın. Et suyunu boşaltın, deriyi ve kemikleri etten çıkarın. Serin.

2. Petrolleri yıkayıp kurutun.

3. Küçük parçalar halinde kesin.

4. Soğanları soyun ve bıçakla doğrayın.

5. Tereyağını bir tavada ısıtın, mantarları yumuşayana kadar kızartın, ardından soğanları ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar her şeyi birlikte kızartın. Tuz ve karabiberi ekleyip ekşi kremayı ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

6. Haşlanmış tavuğu kıyma makinesinden geçirin ve mantar kıymasına ekleyin. Dolguyu iyice karıştırın.

7. Puf böreğinin buzunu çözün. Daha sonra unlanmış bir yüzeye yayın. Hafifçe açın. İstenilen büyüklükte kareler halinde kesin.

8.Hazırladığınız iç harcını fotoğraftaki gibi karelerin üzerine yerleştirin.

9. Karşılıklı köşeleri birleştirerek üçgenler oluşturuyoruz. Kenarlarını çatalla bastırın. Oluşan turtaları yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Turtaların yüzeyini yumurta ile fırçalayın.

10. Turtaların bulunduğu fırın tepsisini önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar on beş ila yirmi dakika pişirin. Bitmiş turtaları servis tabağına aktarın ve sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında etli ve yumurtalı turtalar nasıl pişirilir?

Turtaların daha dolgun olmasını istiyorsanız et dolgusuna haşlanmış yumurta ekleyin. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Aroma, renk ve sululuk için yeşillikleri de ekleyeceğiz. Bu tür turtalar için hamuru mayayla yoğurmanızı öneririz. Fırında pişirilen turtalar çok yumuşaktır ve narin altın rengi bir kabuğa sahiptir.

Pişirme süresi: 60 dk. prova süresi hariç

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Test için:
• Süt – 250 ml.
• Un – 500gr.
• Bitkisel yağ – 1/4 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Doldurmak için:
• Kıyma – 400 gr.
• Haşlanmış yumurta – 2 adet.
• Kırmızı soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Maydanoz – 3 dal.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru hazırlamak için sütü bir kaseye dökün. İçinde şeker ve mayanın yarısını eritin. Bir yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için yirmi dakika ılık bir yerde bırakın. Ayrı olarak yumurtayı kalan şekerle çırpın ve unu ve tuzu eleyin.Yumurtayı uygun hamurun içine dökün, unun yarısını ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Hamuru masanın üzerine koyun, kalan unu dökün ve elinizle yoğurun. Daha sonra hamuru top haline getirip bir kaseye koyup üzerini filmle kapatıp bir buçuk saat ılık bir yere koyuyoruz.

2. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır. Uygun olduğunda yoğurun ve hemen turtaları oluşturmaya devam edin.

3. Hamur mayalanırken dolguyu hazırlayın. Soğanları soyup doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip soğanı yumuşayana kadar kavurun.

4. Daha sonra kıymayı soğanla birlikte tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Kıyma hazır olana kadar kızartın. Kızartmanın sonunda tadına tuz ve karabiber ekleyin.

5. Haşlanmış yumurtaları soyun ve bıçakla küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Kızaran kıymaya doğranmış yumurtaları ve otları ekleyip karıştırın. Doldurma hala sıcaksa soğumaya bırakın.

6. Yükselen hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamuru küçük parçalara bölerek her birini pasta haline getirin. Her parçayı bir top haline getirin ve düz bir kek haline getirin. Hazırlanan dolguyu ortasına yerleştirin.

7. Pastanın karşı kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Oluşturulan turtaları, dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

8. Pişirmeden önce ürünleri on beş dakika kabarmaya bırakın. Daha sonra parlaklık için yüzeyi çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

9. Turtaların bulunduğu fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar yirmi ila yirmi beş dakika pişirin. Bitmiş turtaları sıcak veya ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun!