Fırında reçelli turtalar

Ev yapımı turtaların avantajı sadece lezzetlerinin değil, aynı zamanda taze hazırlanmış hamurdan gelen parlak aromanın da tadını çıkarabilmenizdir. Ve hamur, içerdiği bileşenlere bağlı olarak tamamen farklı olabilir. Bu seçim, bunu anlamanıza ve doğru tarifi seçmenize yardımcı olacaktır.

Maya hamurundan reçelli yemyeşil turtalar

Özellikle ev yapımı olanları pişirmeyi seviyorsanız, mayalı hamur yapma becerisi şarttır. Ve tarifimizle böyle bir hamuru tek seferde hazırlayacak ve sadece sonucun değil, aynı zamanda sürecin de tadını çıkarabileceksiniz. Ve eğer doldurma seçimi söz konusuysa, tatlı seçenek için yoğunluğu ve kalınlığı nedeniyle reçeli seçmek daha iyidir.

1. 
   Fırında reçelli lezzetli turtalar nasıl pişirilir? Yumurta ve elma reçeli gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.Bu nedenle bunları önceden buzdolabından çıkarıyoruz. Sütü yaklaşık 36 dereceye kadar ısıtın. Ayrıca diğer tüm bileşenlerin gerekli miktarını da ölçüyoruz.
2. 
   Bu aşamada tuz, toz şeker ve kuru mayayı birleştirin. Her şeyi hafifçe karıştırın.
3. 
   Toplu malzemelere yavaş yavaş ılık süt, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ekleyin, yumurtayı çırpın, tüm bileşenleri mümkün olduğunca pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmaya çalışın. Sadece birkaç dakika içinde maya aktive olacak ve tuz ve şeker kristalleri tamamen çözülecektir.
4. 
   Temiz, kuru bir kap alın ve unu içine eleyin, tam ortasında küçük bir çöküntü yapın.
5. 
   Daha sonra süt-maya karışımını bu boşluğa dökün ve hamuru yavaş yavaş yoğurun.
6. 
   Hamur yeterince pürüzsüz ve homojen hale gelince kabın üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir yerde yaklaşık bir saat bekletin.
7. 
   Bu süre zarfında hacmi gözle görülür şekilde artacak ve bu da bir sonraki aşamaya geçmenizi sağlayacaktır. Büyük parçayı birkaç eşit ve daha küçük parçaya bölün.
8. 
   Daha sonra her top düzleştirilmeli ve un serpilmiş bir yüzey üzerinde oklava ile açılmalıdır. Bazlamalar geniş olduğu için turtalar oldukça büyük çıkacaktır.
9. 
   Her bir bazlamanın kenarından bir miktar geriye çekilip ortasına bir kaşık dolusu reçel koyuyoruz.
10. 
    Daha sonra turtalara güzel bir şekil vererek kenarlarını olabildiğince sıkı bir şekilde sabitliyoruz. Parmaklarınızla düzleştirerek biraz ferahlık katabilirsiniz.
11. 
    Parçaları, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Bu durumda ilk 15 dakikanın sonunda fırından çıkarıp çırpılmış yumurtaya bulayın. Bu onları pürüzsüz ve daha da iştah açıcı hale getirecek.
12. 
    Belirtilen süreden sonra kesinlikle aromayı hissedeceksiniz ve hoş bir kızarma fark etmeden duramayacaksınız. Bu, turtaların hazır olduğunu ve çay demlemeye hazır olduğunuzu gösterecektir. Servis yapmadan önce kısa bir süre oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Afiyet olsun dileriz!

Fırında mayasız reçelli turtalar nasıl pişirilir?

Mayalı hamur hazırlama süreci de sizin için bir yükse o zaman bu duruma da bir çözüm var. Kefirle hazırlanan hamur tatlı dolgusu için mükemmeldir ve gerekli tüm gereksinimleri karşılar.

Pişirme süresi: 90 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 10-15.

İçindekiler:

• Kefir - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 2,5-3 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu - 1/3 çay kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Reçel - tatmak.
• Yumurta sarısı - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Mayasız hamur hazırlamak için kefirin oda sıcaklığında olması gerekir. İşlemi hızlandırmak isterseniz maksimum 35 dereceye kadar hafifçe ısıtabilirsiniz.

2. Daha sonra kefirin içine kabartma tozu dökün ve reaksiyon başlayana ve kabarcıklar oluşana kadar bir süre kendi halinde bırakın.

3. Bir sonraki adım, buğday ununu ayrı bir kuru kaba elemektir.

4. Bitkisel yağı ılık kefire dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

5. Daha sonra buğday ununu sıvı bazla birleştirerek hamuru pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Gerekirse istenilen kıvamı elde edene kadar daha fazla un ekleyin.

6. Hamuru güzel bir top haline getirin, bir kaseye aktarın ve üzerini filmle örtün. Hamuru sıcak, hava akımı olmayan bir yerde bırakarak yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

7. Bu arada reçeli buzdolabından çıkararak oda sıcaklığında olmasını sağlayın.

8.Belirtilen süre geçtikten sonra hamuru küçük toplara bölün ve ince yassı kekler halinde yuvarlayın. Bazlamaların içine bir çay kaşığı reçel koyup uzunlamasına börek haline getiriyoruz.

9. Yumurta sarısını elinizle çırpın ve turtaları bununla fırçalayın. Parçaları 30 dakika pişirin, fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bu, lezzetli yemeğin hazırlanmasını tamamlar. En sevdiğiniz çay veya kahveyi demleyin ve sonuçların tadını çıkarın.

Afiyet olsun dileriz!

Puf böreği üzerinde reçelli lezzetli turtalar

Gördüğünüz gibi mağazadan satın alınan puf böreği yalnızca kişisel zamanınızdan tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda paranızdan da tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Bu nedenle evinizi anında aroma ve gözden kaçmayacak hafif, hoş bir çıtırlıkla dolduracak tatlı hamur işleri hazırlamak için en başarılı seçeneklerden biridir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 10.

İçindekiler:

• Puf böreği - 1 adet.
• Reçel - 0,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Ana aşamaya geçmeden önce hamurun ambalajından çıkarılıp unlanmış bir yüzeye konularak çözülmesi gerekir. Bu aşama minimum zaman alır. Önemli olan hamurun daha esnek hale gelmesidir.

2. Daha sonra dört kat hamurun her birini iki eşit parçaya bölüp oklava ile çok ince bir şekilde açıyoruz.

3. İnce kekin bir kısmına reçel sürün, diğer tarafına keskin bir bıçakla kenara ulaşmayacak şekilde birkaç kesim yapın.

4. Milföy hamurunu, kesikli kısım üstte olacak şekilde ikiye katlayın. Ve kenarlarına küçük bir kaşıkla bastırın. Böylece hem daha iyi bir arada tutulacaklar hem de güzel bir rahatlama elde edecekler.

5. Turtaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.Bu sefer turtaların pişmesi için fazlasıyla yeterli.

Keyifli bir çay partisi dileriz!

Reçelli Lenten turtaları için basit ve lezzetli bir tarif

Yumurta ve süt ürünlerinden vazgeçmemiş olsanız bile bu tarife kesinlikle bayılacaksınız. Hamur çok yumuşak, yumuşak çıkıyor ve iyi pişiyor. Ve çoğu kişi için, pürüzsüzlük ve ilave allık için turtaların siyah çayla yağlanabileceği bir keşif olacaktır. Üstelik bu onları daha da lezzetli hale getirecek.

Pişirme süresi: 120 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Buğday unu - 3 yemek kaşığı.
• Kuru maya - 9 gr.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Su - 1 yemek kaşığı.
• Siyah çay - 40-50 ml.
• Tuz - 1/4 çay kaşığı.
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı.
• Elma reçeli - 2-2,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Suyu kısık ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı şekeri kuru mayayla birlikte eritin. Tüm içeriği iyice karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika ılık bir yerde bırakın.

2. Bu sürenin sonunda ayçiçek yağını aynı kaba dökün ve tuzu ilave ederek karıştırın. Her şeyi tekrar karıştıralım.

3. Buğday ununu ayrı bir kaba eleyin ve ardından yavaş yavaş sıvı bazın içine dökerek hamuru yoğurun. Elinize yapışmayı bırakana kadar hamura un ekleyin.

4. Hamuru bir kaseye aktarın, üzerini streç filmle örtün ve sıcak, hava akımı olmayan bir yerde yaklaşık bir saat daha bekletin.

5. Bu süre zarfında boyutu neredeyse iki katına çıkacak. Bu, pişirme işleminin devam edebileceği anlamına gelir.

6. Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru üzerine yerleştirin. İyice yoğurun ve elinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun.

7.Daha sonra onu her biri ince bir kek haline getirdiğimiz küçük toplara bölüyoruz. Kenarlardan biraz geriye çekilerek her bazlamanın ortasına gerekli olduğunu düşündüğünüz kadar reçel koyun.

8. Reçelli yassı keklerden, kenarlarını dikkatlice sıkıştırarak uzun turtalar oluşturuyoruz. Hazırlıkları 10-15 dakika daha sıcak bir yerde bırakın.

9. Bu sırada az miktarda şekerle güçlü siyah çay demleyin. Yaklaşık üç çay kaşığı toz şeker fazlasıyla yeterli.

10. Fırın tepsisini silikon altlık ile örtün ve turtaları üzerine yerleştirin. Hamurun üzerine ince bir tabaka siyah çay sürün ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Tamamen pişmesi yaklaşık 30 dakika sürecektir.

11. Görünümlerine odaklanarak turtaların hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Güzel bir altın kabuğa sahip olmalılar. Servis yapmadan önce, reçelden kendinizi yakmamak için biraz soğutun.

Afiyet olsun dileriz!

Reçelli lezzetli kefir turtaları nasıl yapılır?

Kolayca hazırlanan mayasız hamur için başka bir seçenek. Hiç kimse bu testin temelinin kefir olduğunu tahmin edemeyecek. Sonuçta fermente sütün tadı tatlı turtaların tadını hiçbir şekilde etkilemez. Ve lezzetli olmaları için kalın ve aromatik reçelleri tercih etmelisiniz.

Pişirme süresi: 80 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 17-19.

İçindekiler:

• Kefir – 500 ml.
• Bitkisel yağ – 7 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 4,5-5 yemek kaşığı.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Soda – 1,5 çay kaşığı.
• Elma reçeli – 1,5 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kefiri derin bir kaba dökün ve içindeki tuzu ve toz şekeri eritin. Birkaç dakika sonra biraz kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

2.Sürekli karıştırarak yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra buğday ununu içine nem girmeyecek şekilde kuru bir kaba eleyin.

3. Sıvı ve dökme bileşenleri bir araya getiriyoruz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

4. Un miktarını kendi takdirinize göre ayarlayın. Ve kelimenin tam anlamıyla hemen turta yapabileceğiniz yumuşak, yapışkan olmayan hamurları yoğurmaya devam ediyoruz.

5. Büyük bir parçayı küçük parçalara bölün ve top haline getirin.

6. Daha sonra her topu istenilen kalınlığa ve optimum çapa kadar açın. Ayrıca reçeli buzdolabından çıkarıp iş parçamızın ortasına yerleştiriyoruz. Pastanın kenarlarını her iki taraftan bükerek bir pasta oluşturuyoruz.

7. Oluşturulan turtaları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine ince bir yumurta tabakası sürün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Fırına hava girmesine izin vermeden yarım saatten fazla pişirmeyin. Servis yapmadan önce turtaların kısa bir süre soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun dileriz!

Süt hamurundan yapılan reçelli havadar turtalar

Sütlü turtaların inanılmaz derecede yumuşak, kabarık ve ayrıca çok yumuşak olduğu bir sır değil. Böyle bir sonuçla ilgileniyorsanız, bu tarif tam size göre yaratılmıştır. Hamur üzerinde biraz daha zaman harcamanız gerekecek, ancak arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtmaya ve beslemeye değer.

Pişirme süresi: 90-120 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 12-14.

İçindekiler:

Test için:

• Süt - 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 500 gr.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tuz - 0,5-1 çay kaşığı.
• Preslenmiş maya - 20-30 gr.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Reçel - tatmak.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tereyağı - tavayı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1.Mayalı hamur hazırlamak için derin bir kap kullanmak daha iyidir çünkü mayanın reaksiyonu sırasında hamur çok fazla kabaracaktır. Şimdi başlayalım. Gerekli miktarda sütü 30-35 dereceyi geçmeyecek şekilde ısıtıyoruz. Daha sonra mayayı sütün içine koyup içinde bir küçük kaşık şekeri eritiyoruz. İçeriği iyice karıştırın ve sıcak bir yerde 30-40 dakika bekletin.

2. Vakit kaybetmeyin ve buğday ununu eleyin. Daha sonra elenmiş unun 1/2'sini ve bir çay kaşığı şekeri sıvı maya içeren bir kaba dökün. Hamuru yoğun bir şekilde yoğurun ve bir kapakla örtün, sıcak bir yerde 30 dakika daha bekletin. Bunu yapmak için fırını 40 dereceye kadar önceden ısıtabilir ve ardından ısıyı içeride tutarak kapatabilirsiniz.

3. Bu sürenin sonunda kalan tüm malzemeleri unsuz olarak ekleyin. Unu porsiyonlar halinde ekleyin, miktarını kendiniz ayarlayın. Hamuru ayçiçek yağı ile yağlayın, istenilen kıvamda yoğurun, tekrar havluyla örtün ve sıcak bir yerde kısa bir süre bekletin.

4. Yaklaşık 20 dakika sonra kesinlikle çok elastik hale geldi ve ellerinize yapışmayı bıraktı. Bu, turta yapmaya devam edebileceğiniz anlamına gelir.

5. Hamuru çalışma yüzeyine yerleştirin, üzerine ince bir tabaka un serpin ve büyük topakları istenilen büyüklükte eşit sayıda koloboklara bölün.

6. Her topu ortasına istediğiniz herhangi bir reçeli yerleştirdiğimiz ince yassı bir kek şeklinde yuvarlayın. Bizim durumumuzda kalın elma olacak.

7. Mesele küçük kalıyor. Kenarları birbirine sabitleyerek turtalara reçelli kekler oluşturuyoruz. Tüm parçaları, parşömenle kaplı veya tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine, aralarında küçük bir mesafe bırakarak bir kerede yerleştirin.Ayrıca onları pişirmeye göndermeden önce bir tavuk yumurtasını çırpın ve bir mutfak fırçası kullanarak turtaları bununla kaplayın. Turtaları önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında hoş bir kızarma oluşana kadar pişirin.

Başarılı hazırlıklar ve afiyetler dileriz!

Fırında reçelli tatlı tereyağlı turtalar

Turtaların standart dışı rahatlamasının tam anlamıyla hemen gözünüze çarptığını kabul edin. Ve içinde pişirilen altın kahverengi kabuğu, kabarık hamuru ve reçeli hesaba katarsanız, bunu iki kez düşünmemelisiniz bile. Sadece pişirmeye değer. Hamur hazırlama ve turtaları pişirme özellikleri de dahil olmak üzere tüm pişirme sırları tarifin içindedir.

Pişirme süresi: 180 dk.

Pişirme süresi: 20-30 dk.

Porsiyon – 10-15.

İçindekiler:

• Süt – 400 ml.
• Maya – 2 çay kaşığı.
• Buğday unu – 800-1000 gr.
• Bitkisel yağ – 60 ml.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Toz şeker – 120-140 gr.
• Vanilya - tatmak.
• Reçel – 1000 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sütü maksimum 30 dereceye kadar hafifçe ısıtın. Daha sonra iki çay kaşığı maya ve bir yemek kaşığı şekeri içinde eritin. İçeriği iyice karıştırın ve ancak 5-10 dakika sonra tavuk yumurtasını sütün içine çırpın, bitkisel yağı dökün ve tuz, şeker, vanilya gibi toplu malzemeleri ekleyin.

2. Buğday ununu porsiyonlar halinde süt karışımına eleyin ve oldukça elastik, kısmen yumuşak bir hamur yoğurun.

3. Hamurdan iyi bir top oluşturmayı başardıktan sonra, onu oldukça derin bir tavaya aktarın, üzerini bir kapakla örtün ve önceden 40 dereceye ısıttıktan sonra kapalı fırında provaya gönderin. Bu aşamada hamuru yaklaşık 90-120 dakika kadar unutabilirsiniz.

4.Bu arada reçeli buzdolabından çıkarıp ihtiyacımız olan miktarı bir kenara koyup oda sıcaklığında beklemeye bırakıyoruz. Bu şekilde turtaların arasına sermek çok daha rahat olacaktır.

5. Belirlenen süre geçtikten sonra hamurun durumunu kontrol edip fırından çıkarın. Önceden un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, topakları yaklaşık 60-70 gram ağırlığındaki toplara bölün. Daha sonra her topu uzatılmış bir oval elde edecek şekilde yuvarlıyoruz. Bir ucuna reçel koyup ortasına kadar sarıyoruz, diğer ucunda ise kenara ulaşmadan küçük kesikler yapıyoruz.

6. Böylece kesik olan kısım ile reçelli kısmı kapatın ve kenarlarını alttan katlayın. Bu prensibi kullanarak turtalara istenilen şekli veriyoruz. Turtaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Ve son rötuşlar turtalarda kalıyor. Müstahzarların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden 40 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca tekrar koyun.

7. Daha sonra fırını tekrar 180 dereceye ısıtın ve parçaları en az 20 dakika pişirin. Bu süre turtaların kızarması için yeterli olacaktır. Onlara çay servis etmeden önce biraz soğumalarını bekleyin. Bu pişirme işlemini tamamlar!

Afiyet olsun dileriz!