Kuzu pilavı

Gerçek pilav kuzu etiyle hazırlanır. Yemeğin lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor, tatilde servis edilebilir veya piknikte kazanda pişirilebilir. Bu yazımızda en çeşitli ve en lezzetli 8 pilav tarifini toplamaya çalıştık.

Evde ocakta kazanda kuzu pilavı

Kazan pilav hazırlamak için ideal bir kaptır. Kalın duvarları vardır, çabuk ısınır - bunlar tam olarak et ve tahılların uzun süre kaynatılması için gerekli olan koşullardır. Sonuç olarak yemeğiniz çok aromatik ve lezzetli olacak.

1. 
   Evde ocakta kazanda kuzu pilavı nasıl pişirilir? Sebzeleri yıkayıp soyun, kuzu etini büyük küpler halinde kesin.
2. 
   Kazanı ateşe koyun, bitkisel yağı dökün ve iyice ısıtın.
3. 
   Daha sonra eti bir kazana koyun ve yüksek ateşte her tarafını kızartın.
4. 
   Soğanı küçük küpler halinde kesin.
5. 
   Kuzu iyice kızartılmalıdır.
6. 
   Bundan sonra soğanı kazana ekleyin ve kızartmaya devam edin.
7. 
   Pirinci akan su ile iyice durulayın.
8. 
   Zirayı bir havanda öğütün.
9. 
   Soğan altın rengine dönmelidir.
10. 
    Havuçları bir kazanın içine yerleştirin.
11. 
    Kazana kaynar su dökün, tuz, sarımsak başları ve kimyonun yarısını ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar zirvakı pişirin. Bundan sonra sarımsakları kazandan çıkarın ve bir kenara koyun.
12. 
    Et ve sebzelerin üzerine pirinci yerleştirin.
13. 
    Sıcak suyu dökün, pirinci kaplamalı ve 1,5-2 santimetre daha yüksek olmalıdır.
14. 
    Isıyı azaltın ve pirinci, su tamamen kaynayana kadar kapaksız pişirin.
15. 
    Pirinç, tanelerinin sert çekirdekli olduğu bir duruma ulaşmalıdır.
16. 
    Pirinci bir tepede toplayın.
17. 
    Kalan kimyonu pirincin üzerine serpin ve içine sarımsağı yapıştırın. Kaydırağın ortasında tabana kadar bir çöküntü yapın; buhar buradan çıkacaktır. Isıyı en aza indirin, kazanı bir kapakla kapatın ve pilavı 40 dakika pişirin.
18. 
    Daha sonra kapağı açın ve pirincin pişip pişmediğini kontrol edin. Pilavı 10 dakika daha bekletin, ardından pilavı karıştırın.
19. 
    Pilavı kuzu etiyle birlikte sıcak olarak servis edin.

Özbek kuzu pilavı ateşte

Bu tarifi kullanarak gerçek Özbek pilavını kazanda ateşte pişirebilirsiniz. Büyük bir şirket için lezzetli ve zengin bir yemeğin tüm nüanslarını ve inceliklerini sizlerle paylaşacağız.

Pişirme süresi: 100

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Kuzu – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Pirinç – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 200 ml.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Zira - tatmak.
• Kurutulmuş domates - tatmak.
• Kurutulmuş kırmızı biber - tatmak.
• Kızamık - tatmak.
• Zerdeçal - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kimyon, kurutulmuş domates, kırmızı biber, kızamık ve zerdeçalı eşit oranlarda karıştırın. Eti küpler halinde kesin.

Adım 2.Ateş yakın ve ateşin üzerine bir kazan yerleştirin.

Adım 3. Soğanları ve havuçları rastgele sırayla soyun ve doğrayın.

Adım 4. Bitkisel yağı kazana dökün ve delin. Kuzu eti kızgın yağa koyun ve etin her tarafını kızartın.

Adım 5. Kuzu parçaları iyice kızarınca soğanı ekleyin ve etle birlikte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 6. Daha sonra havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.

Adım 7. Yemeğin üzerini kaplayacak kadar sıcak su dökün, sarımsağı ekleyin, 2 çay kaşığı baharatı ve tuzu iyice ekleyin. Kazanı bir kapakla kapatın ve 20-30 dakika bekletin.

Adım 8. Bundan sonra kazana pirinci ekleyin, oluklu bir kaşıkla düzeltin ve daha fazla sıcak su dökün. Sıvı pirinç tabakasını 1,5-2 santimetre aşmalıdır. Su kaynamaya başlayıp bulanıklaşmaya başladığında kazanı bir kapakla kapatıp 15-20 dakika bekletin.

Adım 9. Bu süre zarfında suyun neredeyse tamamı kaynayacak ve pirincin içine çekilecektir. Oluklu bir kaşık kullanarak, bir tümsek oluşturacak şekilde pirinci merkeze doğru toplayın. Kazanı tekrar bir kapakla kapatın ve su tamamen buharlaşana kadar 10-20 dakika daha pişirin. Altta kalan etin yanmamasına dikkat edin.

Adım 10. Pilavı karıştırın ve yemek hazır. Ailenizi ve misafirlerinizi masaya davet edebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede kuzu pilavı nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede kuzu pilavı da harika çıkıyor. Bu, ünlü yemeğin modern pişirme yöntemlerine uyarlanmış geliştirilmiş bir versiyonudur. Gerekli malzemeleri stoklayın ve detaylı tarifimizi takip edin.

Pişirme süresi: 60

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 66

İçindekiler:

• Kuzu – 500 gr.
• Pirinç – 2 yemek kaşığı.
• Havuç – 3 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Kızamık - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Zira - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuzu yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 2. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 3. Havuçları soyun ve ince çubuklar halinde kesin.

Adım 4. Çoklu pişiriciyi açın, "Kızartma" modunu seçin, eti kaseye koyun ve her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 5. Daha sonra ete soğan ekleyin, karıştırın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.

Adım 6: Havuçları üstüne yerleştirin, karıştırın ve havuçlar biraz yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve baharatları ekleyin.

Adım 7. Pirinci birkaç kez akan suyla durulayın.

Adım 8. Pirinci bir kaseye dökün, içine sarımsak dişlerini yapıştırın, 3-3,5 bardak sıcak su dökün. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve menüden “Pilav” modunu seçin.

9. Adım. Bip sesinden sonra kapağı açın, pilavı karıştırın ve servis yapın.

Tavada kuzu pilavı için basit ve lezzetli bir tarif

Pilav farklı şekillerde pişirilebilir: kazanda, tencerede, yavaş tencerede veya yavaş tencerede, ocakta ve ateşte. Bu tarifte bir tavada yemek pişireceğiz - bu, iki kişilik lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanın en uygun yoludur.

Pişirme süresi: 90

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon – 2

İçindekiler:

• Kuzu – 100 gr.
• Pirinç – 70 gr.
• Havuç – 20 gr.
• Soğan – 30 gr.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuzuyu küpler halinde kesin. Tavayı ocağa koyun, kuru olmalı, bitkisel yağa dökülmeli ve ısıtılmalıdır. Kuzu eti yerleştirin ve yüksek ateşte her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 2. Soğanları ve havuçları soyun ve küpler halinde kesin.Sebzeleri kuzu etiyle birlikte tavaya ekleyin ve orta ateşte pişirmeye devam edin.

Adım 3. Pirinci birkaç kez suyla durulayın ve bir tavaya koyun, pirinci 1-2 santimetre aşacak şekilde sıcak su dökün. Tuz ve baharatları ekleyin.

Adım 4. Pilavı kapağın altında 20 dakika pişirin. 10 dakika sonra sarımsak dişlerini ekleyin.

Adım 5. Kapağı açmayın, pilavın biraz daha demlenmesini sağlayın. Kuzu pilavını sebze salatası ve ekmekle birlikte sıcak olarak servis edin.

Yağlı kuyruklu gerçek kuzu pilavı

Geleneksel Özbek pilavı tarifinde etler bitkisel yağda değil, yağlı kuyruk yağında kızartılır. Ayrıca kurutulmuş kimyon ve bütün sarımsak başlarını da eklediğinizden emin olun. Yemeğin çok lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 100

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 5-6

İçindekiler:

• Havuç – 1 kg.
• Soğan – 3 adet.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Acı biber – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Zira - tatmak.
• Kemikli kuzu – 1,5 kg.
• Yağlı kuyruk yağı – 150 gr.
• Pirinç – 1 kg.
• Sıcak su – 1,2 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın. Havuçları ve soğanları soyun, sarımsak başlarını bütün bırakın.

Adım 2. Havuçları özel bir rende üzerine ince şeritler halinde rendeleyin.

Adım 3. Kuzu en iyi şekilde kemiğe alınır. Eti durulayın, kemiklerini kesin, atmayın, onlar da biraz sonra işimize yarayacak. Kuyruk yağını küpler halinde kesin.

Adım 4. Kazanı ocağa yerleştirin ve yağlı kuyruk yağını eritin.

Adım 5. Çıtır çıtırlar kızarıp kahverengileşmeye başladığında kazandan çıkarın. Kemikleri elde edilen yağın içine yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra kemikleri de kazandan çıkarın.

Adım 6. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve bir kazana koyun, hafifçe kızartın.

Adım 7Yağ kaynamaya başlayıncaya kadar ısıyı yükseltin, ardından eti ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın.

Adım 8. Daha sonra havuçları ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha kızartın.

Adım 9. Sıcak suyu dökün ve kaynatın. Bundan sonra zirvak'a biber ve sarımsak ekleyin. Öncelikle sarımsakları soyun ve acı biberin hasarsız olup olmadığını kontrol edin. Isıyı azaltın ve zirvak'ı 25-30 dakika pişirin.

Adım 10. Pirinci birkaç kez akan suyla durulayın.

Adım 11. Yarım saat içinde zirvakınız hazır olacak. Sarımsak ve biberi ondan çıkarın.

Adım 12. Isıyı maksimuma çıkarın, pirinci kazanın içine koyun, karıştırmayın. Oluklu bir kaşık kullanarak, hafif bir tümsek oluşturacak şekilde pirinci dikkatlice merkeze doğru toplayın. Pirinç sıvıyı emdiğinden, altta kalan etin yanmaması için ısıyı azaltmanız gerekir.

Adım 13. Neredeyse hiç sıvı kalmadığında pirincin tadına bakın. Mısır gevreği dişlerinize çarpıyorsa pirinci düzleştirin, bir bardak daha sıcak su dökün ve tekrar bir slaytta toplayın ve sıvı emilene kadar pilavı bir süre daha pişirin.

14. Adım Daha sonra ortasına bir çukur açıp içine biber ve sarımsağı koyun, kalan kimyonu pirincin üzerine serpin. Kazanı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve 5-8 dakika daha pişirin. Daha sonra ocağı kapatın, kazanı bir havluyla örtün ve 20-25 dakika bekletin.

Adım 15. Pilav hazır olduğunda sarımsak ve biberi dikkatlice çıkarın. Pilavı karıştırın ve servis yapın, yemek çok iştah açıcı görünüyor ve aroması büyülü.

Bir tavada kuzu eti ile pilav pişirmek için adım adım tarif

Pilav kesinlikle en besleyici ve doyurucu yemeklerden biri olarak adlandırılabilecek bir yemektir. Bir tatil ziyafetinde veya aile yemeğinde kesinlikle büyük bir başarı olacaktır.Bu tarifte bu lezzetli yemeği tencerede nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Pişirme süresi: 120

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon – 10

İçindekiler:

• Kuzu – 1 kg.
• Pirinç – 1 kg.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Soğan – 0,5 kg.
• Havuç – 0,3 kg.
• Ayçiçek yağı – 100 ml.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Su – 2 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanları ve havuçları soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin.

Adım 2. Kalın tabanlı bir tava alın, ocağa koyun, bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Soğanları ve havuçları ekleyin, güzel altın rengi kahverengi olana kadar 15-20 dakika kızartın.

Adım 3. Eti yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Eti, kızartılan sebzelerle birlikte tavaya ekleyin, karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin, 40-50 dakika kısık ateşte kaynamaya devam edin.

Adım 4. Daha sonra pirinci soğuk suyla durulayın ve kızartmanın üzerine bir tavaya koyun, suyu dökün ve sarımsak dişlerini pirincin içine yapıştırın. Pirinç miktarına 2’ye 1 oranında su alınmalıdır. Pirinç haşlanırken yemeği karıştırmayın.

Adım 5. Pilavı, sıvı emilene kadar 30 dakika kısık ateşte pişirin. Pirincin tadına bakın, yumuşak olmalı, pilavı karıştırın.

Adım 6. Bitmiş pilavı sıcak olarak servis edin. İstenirse nar taneleri de ilave edilebilir, hem etkileyici görünür hem de çok lezzetlidir.

Özbek nohutlu kuzu pilavı

Nohutlu kuzu pilavı Özbek mutfağının gerçek bir şaheseridir. Yemek sulu, lezzetli ve çok doyurucu. Hazırlanma süreci klasik tariften çok farklı değil. Nohutların bir gece önceden ıslatılması gerekir.

Pişirme süresi: 120

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Kuzu – 800 gr.
• Nohut – 200 gr.
• Pirinç – 600 gr.
• Soğan – 100gr.
• Havuç – 600 gr.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Acı biber – 1 adet.
• Kimyon – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuzu yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 2. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı ince halkalar halinde, havuçları şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 3. Bundan sonra eti ekleyin, soğanla birlikte 8 dakika kızartın.

Adım 4. Daha sonra havuçları ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 5. Bundan sonra suyu dökün, bir baş sarımsak ve bir tutam acı biber ekleyin. Kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

Adım 6. Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve bir tavaya koyun, zirvak'a tuz ekleyin, karıştırın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Adım 7. Bundan sonra sarımsağı ve biberi çıkarın, yıkanmış pirinci kızartmanın üzerine koyun, malzemeleri karıştırmayın. Pirinç katmanını 1-2 santimetre aşacak şekilde sıcak su dökün. Buharın çıkmasını sağlamak için pirinçte birkaç delik açın. Su neredeyse tamamen emilene kadar yemeği kısık ateşte pişirin.

Adım 8. Sarımsak ve biberi tekrar tavaya koyun, kimyonu ekleyin, kapağını kapatın ve pilavı 30 dakika pişirin.

Adım 9. Pilav hazır, spatula ile karıştırıp servis yapın.

Ördek tenceresinde kuzu pilavı için basit ve lezzetli bir tarif

Ördek tenceresinde pişirilen pilav, baharatlı aroması ve parlak tadıyla sizi memnun edecek. İyi bir pilavın başarısının yarısı doğru yemeklere, kaliteli et ve pilavlara bağlıdır, geri kalanı ise teknik meselesidir.

Pişirme süresi: 120

Pişirme süresi: 60 dk

Porsiyon – 10

İçindekiler:

• Kuzu – 1,5 kg.
• Soğan – 700 gr.
• Havuç – 700 gr.
• Pirinç – 1 kg.
• Zira – 2 yemek kaşığı.
• Kızamık – 2 yemek kaşığı.
• Sıcak kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 4 çay kaşığı.
• Zerdeçal – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Sarımsak – 2 kafa.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanları yarım halkalar halinde kesin. Ördek kızartmasını ateşe verin, bitkisel yağı dökün, delin ve soğanı ekleyin, sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın.

Adım 2. Kuzu küpler halinde kesin, soğana ekleyin, 7 dakika kızartmaya devam edin. Et hafifçe kızartılmalıdır.

Adım 3. Havuçları ince çubuklar halinde kesin. Ördek kızartmasına havuç ekleyin, karıştırın ve 7-10 dakika daha kızartın.

Adım 4. Bundan sonra ısıyı azaltın, baharatları ve iki yemek kaşığı tuzu ekleyin, et ve sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde su dökün. Ördek tenceresini bir kapakla kapatın ve zirvak'ı 40 dakika pişirin.

Adım 5. Pirinci akan suyla iyice durulayın, zirvak'ın üzerine koyun, karıştırmayın. Pirincin üzerine kaynar su dökün, taneyi 1 santimetre aşmalıdır. Suyu kaynatın ve pilavı kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Adım 6. 20 dakika sonra sarımsak başlarını pirincin içine "boğun".

Adım 7. Su tamamen pirinç tarafından emildiğinde ve mısır gevreği hazır olduğunda ocağı kapatın. Pilavın kapağın altında en az yarım saat demlenmesini sağlayın. Daha sonra pilavı karıştırıp servis yapın.