Kazanda Özbek pilavı

Kazanda Özbek pilavı, doğu halklarının pirinç esaslı popüler bir yemeğidir. Her milletin lezzetli bir yemek hazırlamak için kendi sırları vardır. Pirinç, sebze ve etle birleşerek bir gastronomi şaheserine dönüşüyor. Birçok yemek gibi pilavın da farklı yorumları vardır. Ancak temel klasiktir. Pilavı bozmak zordur. Aromatik ve parlak pilavın pirinç lapasına dönüşmemesi için malzemelerin oranı bire bir olmalıdır. Lezzetli pilavın sırrı yumuşak pirinçte gizlidir. Bugün size kazanda ilahi pilav hazırlamak için çeşitli seçeneklerden bahsedeceğim.

Ocakta kazanda uygun Özbek pilavı

Kendinizi profesyonel olarak görmeseniz bile, Özbek pilavını evde ocakta kazanda çıtır çıtır pişirmek mümkün. Bu seçeneğin sırrı et seçimidir. Temel kuzudur. Bazıları için bu tür etler kabul edilemez olacaktır, ancak şansınızı deneyin ve harika bir yemek pişirin; fikriniz hemen değişecektir.

1. 
   Kazanda uygun Özbek pilavının hazırlanması çok kolaydır. Bu nedenle, bir kilogram uzun taneli pirinç alın ve su berraklaşana kadar birkaç kez soğuk suyla durulayın. Soğanları soyun, bir soğanı bütün bırakın.
2. 
   Kuzu akan su altında durulayın ve kurulayın. Oldukça büyük parçalar halinde kesin. Sarımsak başlarının üst kabuğunu çıkarın, ancak başların sağlam kalması gerekir. Havuçları soyun ve büyük küpler halinde kesin. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. 
   Kazanı ocağa koyun, ısıyı orta dereceye ayarlayın ve ısıtın. Kokusuz yağı dökün. Daha sonra bütün soğanı dikkatlice batırın ve kızartın. Çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın; artık buna gerek kalmayacak.
4. 
   Özbek pilavı zirvak'ın temelini hazırlamanın zamanı geldi. Soğan yarım halkalarını sıcak yağa batırın ve ara sıra altın rengi kahverengi olana kadar karıştırın. Soğanın yanmamasına dikkat edin.
5. 
   Şimdi doğranmış kuzuyu suya batırın ve kızarana kadar pişirin. Et 10-15 dakika içinde iştah açıcı ve çıtır hale gelecektir.
6. 
   Şimdi sıra havuçlarda. Atın ve dokunmadan yaklaşık 3 dakika pişirin. Daha sonra karıştırın ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Kişniş tohumlarını ve kimyonu elinizle ovalayın ve zirvak ile baharatlayın. Tatlandırmak ve kızamık eklemek için tuz.
7. 
   Isıyı azaltın ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Acı biberleri yerleştirin ve sıvının içindekileri 2 santimetre kaplayacak şekilde kaynar su dökün.Bir kapakla örtün ve yaklaşık bir saat pişirin.
8. 
   Pirinci bir elek kullanarak tekrar durulayın ve fazla sıvının süzülmesine izin verin. Yıkanan pirinci zirvak üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Isıyı maksimuma ayarlayın ve delikli bir kaşık kullanarak pirincin üzerini 3 santimetre kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin.
9. 
   Suyu pirincin içine çektikten sonra sarımsak başlarını pirincin yarısına kadar batırın. Isıyı orta seviyeye düşürün, üzerini bir kapakla örtün ve pişene kadar pilavı pişirin.
10. 
    Daha sonra delikli bir kaşıkla pirince hafifçe vurun. Ses donuksa, tahta bir şiş kullanarak dibe kadar birçok yerde delikler açın. Buhar deliklerden dışarı çıkacaktır.
11. 
    Pilavın düz bir yüzeyine geniş, düz bir tabak yerleştirin, kapağını kapatın ve yemeği 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.
12. 
    Bitmiş pilavı güzel bir servis tabağına yerleştirin. Kapağı ve tabağı çıkarın, sarımsağı dikkatlice çıkarın, üzerini daha büyük bir tabakla örtün ve dikkatlice ters çevirin. Altta pirinç, üstte et ve sebzeler olacak, sarımsak başlarıyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Ocakta bir kazanda ufalanan domuz pilavı

Ocakta kazanda domuz pilavının hazırlanması çok kolaydır. Talimatları takip edin ve başaracaksınız. Çeşitli baharatlar yemeği olağanüstü bir aromayla doldurur. Bir aile ziyafetinde iştah açıcı pilav ikram etmenin utanılacak bir yanı yoktur. Kabarık pirinç herkesi delirtecek.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg.
• Kısa taneli pirinç – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Kızamık - tatmak.
• Havuç – 3 adet.
• Zira – 0,5 çay kaşığı.
• Safran - tatmak.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Kırmızı biber - tatmak.
• Kişniş - tatmak.
• Kurutulmuş domates - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Su - gerektiği kadar.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yani ürünleri tarife göre alın. Ve en önemli şeyi de unutmayın - kazan.

Adım 2. Domuzu akan su altında durulayın ve kurulayın. Domuz yağıyla bir parça et seçiyorum. Oldukça büyük parçalar halinde kesin. Havuçları soyun ve büyük küpler halinde kesin. Soyulmuş soğanı kabaca doğrayın.

Adım 3. Kazanı ocağa yerleştirin, ısıyı orta dereceye ayarlayın ve ısıtın. Kokusuz yağı dökün. Daha sonra dilimlenmiş eti dikkatlice batırın ve eşit şekilde altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sarımsakları soyup doğrayın ve ete ekleyin.

Adım 4. Malzemeleri birlikte kızartın ve bol miktarda tuzla baharatlayın.

Adım 5. Soğanı ve havuçları ekleyip sebzeler yumuşayana kadar maksimum ateşte kızartın. Daha sonra safran, kişniş, kurutulmuş domates, kimyon ve kızamık ile tatlandırın. Tadına acı biber ekleyin.

Adım 6. Zirvak'ı 5 dakika daha karıştırın ve pişirin.Sebzelerin ve etin tabanına bu şekilde denir.

Adım 7. Kısa taneli pirinci, su berraklaşana ve fazla sıvının akmasını sağlayana kadar bir elek kullanarak soğuk suda birkaç kez durulayın. Yıkanan pirinci zirvak üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 8: Isıyı maksimuma ayarlayın ve delikli bir kaşık kullanarak pirincin üzerini 3 santimetre kaplayana kadar kaynar su dökün.

Adım 9. Su pirinç tarafından emildiğinde, ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve pilavı pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin, ısıyı kapatın ve yemeğin aromalarının demlenmesi için 15 dakika bekletin.

Adım 10. Hazırlanan pilavı karıştırın.

Adım 11. Aromatik tabağı porsiyonlara bölün. Ailenize ve arkadaşlarınıza hizmet edin ve onlara davranın. Zevkle tadını çıkarın!

Kazanda ocakta tavuklu pilav

Kazanda ocakta tavuklu pilav her türlü övgünün ötesinde çıkıyor. Yağlı etleri sevmeyenler bu seçenek tam size göre. Gerçek Özbek pilavı olmayabilir, çünkü Özbekler sadece kuzu ve dana etinden yapılan pilavı tanırlar ama bu da değerli bir yorumdur! İnan bana!

Pişirme süresi – 3 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Tavuk – 1 adet.
• Pirinç – 1 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Kızamık - tatmak.
• Ayva – 2 adet.
• Kuru üzüm – 0,5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Havuç – 1 kg.
• Zira - tatmak.
• Zerdeçal - tatmak.
• Bitkisel yağ – 300 ml.
• Kişniş taneleri - tatmak.
• Kırmızı biber - tatmak.
• Acı biber – 1 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Su - gerektiği kadar.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Oldukça büyük bir tavuk alın. Kağıt havlularla durulayın ve kurulayın. Gereksiz kemikleri, boynu, kanatları ve kıkırdakları çıkararak büyük parçalara bölün. Bundan zengin bir et suyu hazırlayabilirsiniz.

Adım 2. Havuçları durulayın, sebze soyucu kullanarak soyun ve büyük küpler halinde kesin.

Adım 3. Soğanların kabuklarını çıkarın, sebzeyi durulayın ve yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4. Ayvayı yıkayıp kurutun, çekirdeğini kesin ve büyük dilimlere bölün.

Adım 5. Sarımsak başlarındaki kabuğun üst katmanını çıkarın, ancak başlar sağlam kalır. Bıyıklarını kesin.

Adım 6. Kazanı ocağa yerleştirin, ısıyı orta dereceye ayarlayın ve ısıtın. Kokusuz yağı dökün. Daha sonra soğan yarım halkalarını dikkatlice batırın ve kahverengileştirin.

Adım 7: Kıyılmış tavuğu ekleyin ve kızarana kadar 10-15 dakika pişirin. Havuçları atın ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Tuz, kişniş tohumu, kırmızı biber, kızamık ekleyin.Bir litre sıcak suya dökün, karıştırın ve karıştırarak 20 dakika pişirin.

Adım 8. Bir kilogram pirinci, su berraklaşana kadar soğuk suda birkaç kez durulayın.

9. Adım. Kuru üzümleri yıkayın ve acı biber, karabiber ve sarımsak başlarıyla birlikte zirvak'a ekleyin, kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.

Adım 10. 30 dakika sonra zirvak'ı zerdeçalla baharatlayın. Ayvanın kesilmiş tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Pirinci bir elek kullanarak tekrar durulayın ve fazla sıvının süzülmesine izin verin. Yıkanan pirinci zirvak üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Isıyı maksimuma ayarlayın ve delikli bir kaşık kullanarak pirincin üzerini 1 santimetre kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin.

Adım 11. Kimyonu elinizle ovalayın ve üzerine serpin. Kaynatın. Kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte pişene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Adım 12. Yarım saat sonra ateşi kapatın ve pilavı oluklu bir kaşıkla dikkatlice karıştırın.

Adım 13. Parlak pilavı güzel bir servis tabağına alın. Misafirlere servis yapın. Ağız sulandıran bir et yemeğinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Kazanda ateşte domuz eti ile Özbek pilavı

Kazanda ateşte domuz eti ile Özbek pilavı, büyülü aromasıyla mega lezzetli bir hal alıyor. Bunun gerçek Özbek pilavı olmadığını hemen söyleyeceğim. Özbekler pilavda dana eti, at eti ve kuzu eti tanırlar. Her doğu insanının kendine has tarifleri vardır. Bu daha Ruslaştırılmış bir versiyon, ancak daha az lezzetli değil! Bu yorumun da yeri var.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Yağsız domuz eti – 1 kg.
• Uzun taneli pirinç – 900 gr.
• Soğan – 900 gr.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Kızamık - tatmak.
• Havuç – 900 gr.
• Zira - tatmak.
• Zerdeçal - tatmak.
• Köri - tatmak.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 300 ml.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Su - gerektiği kadar.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Havuçları durulayın, sebze soyucuyla soyun ve bıçakla şeritler veya küpler halinde doğrayın. Böylece havuçlar taşmayacak ve servis edildiğinde şeklini ve dolayısıyla estetiğini koruyacaktır. Bu nedenle, bir paket uzun taneli pirinç alın ve su berraklaşana kadar birkaç kez soğuk suyla durulayın.

Adım 2. Soğanların kabuklarını çıkarın ve uygun bir şekilde kesin. Yarım halkalar halinde kestim, bana öyle geliyor ki çok güzel çıkıyor. Domuzu durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Büyük parçalara bölün.

Adım 3. Önceden ateş yakın, bir kazan takın ve ısıtın. Kokusuz yağı dökün. Kendinizi yakmamak için et parçalarını yavaşça suya batırın ve et suyunun içeride kalması için her taraftan hızla kızartın. Sarımsak başlarındaki kabuğun üst katmanını çıkarın, ancak kafalar sağlam kalır.

Adım 4. Daha sonra, soğan yarım halkalarını ve havuç çubuklarını, altın rengi kahverengi olana kadar ara sıra karıştırarak kazanın içine batırın. Hiçbir şeyin yanmadığından emin olun. Ayrı bir kapta baharatları birleştirin - tuz, karabiber, toz şeker, köri, zerdeçal, kimyon ve kızamık. Karıştırmak.

Adım 5. Zirvak'ı baharatların yarısıyla baharatlayın ve yarım litre kaynar suya dökün. Karıştırmak. Yıkanan pirinci zirvak üzerine eşit şekilde dağıtın. Baharatların diğer yarısıyla tatlandırın. Pirinç 3 santimetre kaplanana kadar kaynar su dökün. Suyu pirincin içine çektikten sonra sarımsak başlarını pirincin yarısına kadar batırın. Kapağını kapatın ve pilavı 20-30 dakika pişirin.

Adım 6. Pişip pişmediğini kontrol edin ve ocaktan alın. Kapağın altında 10 dakika demlenmesine izin verin.Bu arada baharatlar “pilav için” hazır olarak satın alınabilir veya pazardan tartılarak satın alınabilir.

Adım 7. Aromatik pilavı karıştırın ve güzel bir servis tabağına aktarın. Sarımsak başlarıyla süsleyin ve servis yapın. Bu ilahi yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Kazanda dana eti ile pilav

Kazanda dana eti ile pilav lüks bir yemektir. İsmini telaffuz etmek bile ağzınızın sulanmasına sebep oluyor. Pilav evde fazla çaba harcamadan hazırlanabilir. Ama küçük bir sırrı bilmeniz gerekiyor: bir tutam sevgi ve iyi bir ruh hali. Ve sonra istisnasız herkes bu keyifli şaheseri takdir edecek.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Pirinç – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Zira - tatmak.
• Pilav için baharatlar - tatmak.
• Havuç – 500 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• domuz yağı – 150 gr.
• Tuz - tatmak.
• Su - gerektiği kadar.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öyleyse bir kazan alın. Orta ateşteki ocağa koyun. Bunu ısıt. Domuz yağı orta kısımlara bölün ve önceden ısıtılmış bir kazanın içine koyun. Domuz yağı işlenirken hadi işe başlayalım.

Adım 2. Havuçları sebze soyucuyla yıkayıp soyun veya bıçakla kazıyın ve büyük küpler halinde kesin.

Adım 3. Sığır eti akan su altında durulayın ve kurulayın. Oldukça büyük parçalar halinde kesin. Çatırtıları kazandan dikkatlice çıkarın ve doğranmış dana etini erimiş yağın içine batırın. Meyve sularını kapatmak için her tarafı kahverengi.

Adım 4. Et iştah açıcı bir kabukla kaplandığında, soğan yarım halkalarını batırın ve ara sıra altın rengi kahverengi olana kadar karıştırın. Havuçları ekleyin ve karıştırarak 10 dakika pişirin. Zirvak'ı tuzlayın ve baharatlayın.Sıvının içindekileri 2 santimetre kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 40 dakika pişirin.

Adım 5. Kabuğun üst katmanını sarımsağın başından çıkarın, ancak baş kısmı sağlam kalır. Acı biberleri sarımsakla birlikte atın. 10 dakika daha pişirin.

Adım 6. Pirinci, su berraklaşana kadar bir elek kullanarak soğuk suyla birkaç kez durulayın ve sıvının süzülmesine izin verin. Yıkanan pirinci zirvak üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Kimyon serpin. Isıyı maksimuma ayarlayın ve delikli bir kaşık kullanarak pirincin üzerini 2 santimetre kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin. Kapağı kapatın ve yemeği 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Adım 7. Bitmiş pilavı porsiyonlara bölün ve ailenize ve arkadaşlarınıza ikram edin. Lezzetli, renkli bir yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Kazanda nohutlu pilav

Kazanda nohutlu pilav Özbek pilavının temsilcilerinden biridir. Bu tür pilav her gün kabul edilir. Kuzu kullanmanıza gerek yok. Bu tür pilav daha ekonomiktir. Özbekistan'da genel olarak 60'a yakın pilav çeşidi bulunuyor. Hazırlama yöntemlerinde birbirlerinden farklıdırlar.

Pişirme süresi – 6 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Et – 200 gr.
• Pirinç – 250 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Nohut – 50 gr.
• Kızamık – 0,5 yemek kaşığı.
• Havuç – 100 gr.
• Zira – 0,5 çay kaşığı.
• Zerdeçal – 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Öğütülmüş kişniş - 0,5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Su - gerektiği kadar.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yani 50 gram nohut ölçün, soğuk su altında durulayın. Suyla doldurun ve 4 saat şişmeye bırakın.

Adım 2. 250 gram pirinci alın ve su berraklaşana kadar birkaç kez soğuk suyla durulayın.

Aşama 3.Havuçları soyun ve büyük küpler halinde kesin.

Adım 4. Soyulmuş soğanı dilediğiniz gibi doğrayın.

Adım 5. Et, bu tarife uygun herhangi bir et (tavuk, domuz eti, sığır eti, kuzu eti), akan su altında durulayın ve kurulayın. Oldukça büyük parçalar halinde kesin.

Adım 6. Kazanı ocağa yerleştirin, ısıyı orta dereceye ayarlayın ve ısıtın. Kokusuz yağı dökün veya donyağı kullanın.

Adım 7. Hazırlanan eti dikkatlice kızgın yağın içine koyun. Her tarafı lezzetli altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu şekilde meyve suyu içeride mühürlenecektir.

Adım 8. Daha sonra soğanı suya batırın ve ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Soğanın yanmamasına dikkat edin.

Adım 9. Şimdi sıra havuçta. İçine atın ve dokunmadan birkaç dakika kadar pişirin. Daha sonra karıştırın ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

Adım 10: Nohutları boşaltın ve tekrar durulayın. Daha sonra kazanın içeriğine gönderin. Zirvak'ı baharatlarla baharatlayın - zerdeçal, kimyon, kızamık, öğütülmüş kişniş ve kırmızı biber. Tadına tuz ekleyin.

Adım 11. Isıyı azaltın, sıvının içindekileri 2 santimetre kaplayacak şekilde kaynar su dökün.

Adım 12. Kısık ateşte kaynattıktan sonra üzerini kapatmadan 20 dakika pişirin.

Adım 13. Tuzun tadına bakın. Zirvak oldukça tuzlu ve zengin olmalı. Gerekirse tuz ekleyin.

Adım 14. Pirinci bir elek kullanarak tekrar durulayın ve fazla sıvının akmasını sağlayın. Yıkanan pirinci zirvak üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 15: Isıyı yükseğe ayarlayın ve delikli bir kaşık kullanarak pirincin üzerini 2 santimetre kaplayana kadar kaynar su dökün.

Adım 16: Su neredeyse pirinç tarafından emilinceye kadar pişirin.

Adım 17. Daha sonra pirinci duvarlardan toplayın ve bir tümsek oluşturun.Ortasına dibine kadar bir delik açın. Buhar içinden kaçacaktır. Bir kapakla örtün ve 10 dakika daha pişirin.

Adım 18: Kapağı açın ve pirinç ve nohutun pişip pişmediğini kontrol edin. Isıyı kapatın ve üstü kapalı olarak 15 dakika daha bekletin.

Adım 19. Yemeği karıştırın ve porsiyonlara bölün. Parlak pilavı masaya servis edin ve ailenize ve arkadaşlarınıza ikram edin. Zevkle tadını çıkarın!

Kazanda kuzu eti ile ufalanan pilav

Kazanda kuzulu çıtır pilav, sizlerle tüm kalbimle paylaşacağım muhteşem bir tarif. Sadece bir kazanda pilav inanılmaz derecede lezzetli ve ufalanır. Mutfak eşyalarının kalın duvarları ve şekli büyük beğeni topladı! Hazırlayın ve karşı koyamayacaksınız.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Kuzu – 1 kg.
• Pirinç – 1 kg.
• Soğan – 3 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Yağlı kuyruk yağı – 10 gr.
• Havuç – 1 kg.
• Zira - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Acı biber – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Su - gerektiği kadar.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir kilo pirinci alın ve su berraklaşana kadar birkaç kez soğuk suyla durulayın. Soğanları soyun ve dilediğiniz gibi doğrayın. Kuzu musluğun altında durulayın ve kurulayın. Oldukça büyük parçalar halinde kesin. Havuçları soyun ve büyük küpler halinde kesin.

Adım 2. Kazanı ocağa yerleştirin, ısıyı orta dereceye ayarlayın ve ısıtın. Kuyruk yağını kabaca doğrayıp kazanın içine atın. Yağ eridiğinde kokusuz yağı dökün. Soğan yarım halkalarını sıcak yağa batırın ve ara sıra altın rengi kahverengi olana kadar karıştırın. Soğanın yanmamasına dikkat edin.

Aşama 3.Şimdi doğranmış kuzuyu suya batırın ve kızarana kadar pişirin. Et 10-15 dakika içinde iştah açıcı ve çıtır hale gelecektir.

Adım 4. Sıra havuçlarda. Atın ve dokunmadan yaklaşık 3 dakika pişirin.

Adım 5. Daha sonra karıştırın ve 10 dakika daha karıştırarak kızartın. Kimyonu elinizle ovalayın ve zirvak ile baharatlayın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Acı biberleri atın ve sıvının içindekileri 2 santimetre kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve yaklaşık bir saat pişirin.

Adım 6. Kabuğun üst katmanını sarımsağın başından çıkarın, ancak baş sağlam kalır ve zirvak'a yapıştırın. 20 dakika pişirin.

Adım 7: Sarımsakları dikkatlice çıkarın. Pirinci bir elek kullanarak tekrar durulayın ve fazla sıvının süzülmesine izin verin. Yıkanan pirinci zirvak üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Isıyı maksimuma ayarlayın ve pirinç 2 santimetre kaplanana kadar kaynar su dökün.

Adım 8. Pirinç neredeyse tüm suyu emdiğinde, sarımsak başlarını yarıya kadar ortadaki pirincin içine daldırın. Isıyı orta dereceye düşürün, üzerini bir kapakla kapatın ve pilavı pişene kadar pişirin. Tahta bir şiş kullanarak dibine kadar birkaç yerde delikler açın. Buhar deliklerden dışarı çıkacaktır.

Adım 9. Pilavın düz bir yüzeyine büyük bir tabak yerleştirin, kapağını kapatın ve yemeği yarım saat daha kısık ateşte pişirin.

Adım 10. İştah açıcı pilavı güzel bir servis tabağına aktarın. Bir baş sarımsakla süsleyin ve ikramı sunun. Afiyet olsun!

Fırında kazanda pilav

Fırında bir kazandaki pilav süper ufalanıyor. Kelimeler ne kadar lezzetli olduğunu anlatamaz. Düzgün pişmiş pirinç ve yumuşak et, daha ilk çataldan itibaren sizi çılgına çevirecek.Fırında düzgün pilav pişirebileceğinizden şüpheniz varsa, deneyin, şüpheleriniz ortadan kalkacaktır.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg.
• Pirinç – 3 yemek kaşığı.
• Soğan – 5 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Pilav baharatı – 1 paket.
• Havuç – 5 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Su – 6 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. En sevdiğiniz pilav pirincini alın ve su berraklaşana kadar birkaç kez su altında durulayın. Domuz eti akan su altında durulayın ve kurulayın. Oldukça büyük doğrayın. Kazanı ocağa koyun, ısıyı orta dereceye ayarlayın ve ısıtın. Kokusuz yağı dökün. Daha sonra eti dikkatlice batırın ve kızartın.

Adım 2. Eti kahverengileşene kadar pişirin. 10-15 dakika içerisinde iştah açıcı ve çıtır bir hal alacaktır. Soğanları soyun. Soyulmuş soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. Soğan yarım halkalarını sıcak yağa batırın ve ara sıra altın rengi kahverengi olana kadar karıştırın.

Adım 3. Soğanı yakmamaya dikkat edin.

Adım 4. Havuçları soyun ve küpler halinde kesin. Et ve soğanla birlikte atın.

Adım 5: Karıştırmadan yaklaşık beş dakika pişirin. Daha sonra karıştırın ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

Adım 6. Tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla cömertçe baharatlayın. Bir çantamda var. Aromatik baharatları doğuya özgü bir mağazadan ağırlıkça satın alabilirsiniz.

Adım 7. Zirvak'ı karıştırın. Pilav tabanının adı budur.

Adım 8. Pirinci bir elek kullanarak tekrar durulayın ve fazla sıvının akmasını bekleyin. Yıkanan pirinci zirvak üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 9. Kabuğun üst katmanını sarımsak başlarından çıkarın. Karanfilleri pirincin içine yapıştırın.

Adım 10Sıvının kazanın içindekileri 3 santimetre kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve güçlü bir kaynamaya getirin.

Adım 11: Fırını önceden ısıtın. Kapağı kazandan çıkarın ve pişirme için folyo ile sarın. Sıcak kazanı dikkatlice sıcak fırına aktarın. 180 derecede 1,5 saat pişirin.

Adım 12. Bir saat sonra hazır olup olmadığını ve sıvı olup olmadığını kontrol edin. Sıvı varsa 20-30 dakika daha pişirin.

Adım 13. Bitmiş aromatik pilavı yavaşça karıştırın ve güzel bir servis tabağına koyun. Misafirlerinize servis yapın ve zarif, doyurucu bir yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Kazanda ördekli pilav

Kazanda ördekli pilav - bunu duydunuz mu? Bu inceliği ilk kez denediğimde hoş bir şok yaşadım. Bu şekilde pişirilen ördek inanılmaz derecede yumuşak kalır ve bunu başarmak genellikle zordur. İnanılmaz lezzetli bir yemeğin inanılmaz derecede iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Büyük bir zevkle pişirin ve yiyin!

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Ördek eti – 800 gr.
• Pirinç – 500 gr.
• Soğan – 200 gr.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Kızamık – 1 yemek kaşığı.
• Havuç – 200 gr.
• Zira – 1 çay kaşığı.
• Zerdeçal – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Yenibahar bezelye – 3 adet.
• Karabiber – 4 adet.
• Tuz - tatmak.
• Su - gerektiği kadar.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gastronomik bir başyapıt için gerekli malzemeleri toplayın. Genç bir ördek seçin. Kuş yağlıysa fazla yağı ve deriyi kesin. Karkası yıkayıp kurulayın. Büyük parçalar halinde doğrayın. Pirinci, su berraklaşana kadar birkaç kez soğuk suyla durulayın.

Adım 2. Havuçları soyun ve küpler halinde kesin.

Aşama 3.Soğanları soyun. Soyulmuş soğanı dilediğiniz gibi doğrayın.

Adım 4. Kazanı ocağa yerleştirin, ısıyı orta dereceye ayarlayın ve ısıtın. Kokusuz yağı dökün. Daha sonra hazırlanan ördeği dikkatlice daldırın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 5. Daha sonra, doğranmış soğanı ve havuçları kazandaki ördeğe ekleyin, ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar. Hiçbir şeyin yanmadığından emin olun. 10 dakika karıştırarak pişirin.

Adım 6. Kimyonu ellerinizle ovalayın ve zirvak ile baharatlayın. Pilav tabanının adı budur. Tatmak için tuz, kızamık, karabiber ve zerdeçal ekleyin. Sıvının içindekileri 2 santimetre kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Adım 7. Pirinci bir elek kullanarak tekrar durulayın ve fazla sıvının akmasını sağlayın. Yıkanan pirinci zirvak üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 8: Isıyı maksimuma ayarlayın ve delikli bir kaşık kullanarak pirincin üzerini 3 santimetre kaplayana kadar kaynar su dökün. Kabuğun üst katmanını sarımsak başlarından çıkarın, ancak bir kafa sağlam kalır ve ikincisi karanfillere ayrılır. Başın tamamını ortasına yapıştırın ve soyulmuş sarımsak dişlerini tek tek birkaç yere yapıştırın. Isıyı en aza indirin, bir kapakla örtün ve pilavı 40 dakika pişirin.

Adım 9. 40 dakika sonra pirincin hazır olup olmadığını kontrol edin. Tahta bir şiş kullanarak dibine kadar birkaç yerde delikler açın. Buhar deliklerden dışarı çıkacaktır.

Adım 10. Pilavı karıştırın ve 30 dakika daha demlenmesini bekleyin.

Adım 11. Lezzetli pilavı porsiyonlara bölün.

Adım 12. Afiyetle yiyin. Afiyet olsun!

Kazanda bulgur pilavı

Kazandaki bulgur pilavı, geleneksel pilavlı yemekten daha kötü değil. Bulgur başarıyla pirincin yerini alıyor ve bazı insanlar bu yorumu daha çok seviyor.Bunun en sevdiğim tarif olduğunu söyleyemem. Ancak çeşitlilik için deneyebilirsiniz. Deneyin, kaç kişi, çok fazla fikir. Belki bu pilav favoriniz olacak.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Domuz eti – 400 gr.
• Bulgur – 1 yemek kaşığı.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Et suyu - 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 40 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İlginç bir yemek için malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Domuzu akan su altında durulayın ve kurulayın. Oldukça büyük parçalar halinde kesin. Kazanı ocağa koyun, ısıyı orta dereceye ayarlayın ve ısıtın. Kokusuz yağı dökün. Eti sıcak yağa koyun ve iştah açıcı bir kabuk elde edene kadar her tarafını kızartın.

Adım 3. Soğanları soyun. Soyulmuş soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. Havuçları soyun ve büyük küpler halinde kesin. Kızartılmış ete sebze ekleyin. Kazanın içeriğini zaman zaman çevirerek hiçbir şeyin yanmadığından emin olun.

Adım 4. Bulguru soğuk suyla, su berraklaşana kadar birkaç kez durulayın. Bulguru zirvak üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Sarımsağın üst kabuğunu çıkarın ve karanfilleri tanenin içine yapıştırın.

Adım 5: Tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın. Et suyunu dökün, sıcak olana kadar önceden ısıtın. Onu kaynat. Bir kapakla örtün ve minimum sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

Adım 6. Yarım saat sonra pilavın hazır olup olmadığını kontrol edin ve sıvı kalıp kalmadığını kontrol edin. Bitmiş pilavı karıştırın. Isıyı kapatın ve 20 dakika daha bekletin.

Adım 7. Lezzetli bulgur pilavını tabaklara yerleştirin.

Adım 8Misafirlerinize servis yapın ve hoş kokulu ve doyurucu bir yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!