Şekerli Moskovskaya çöreği

"Moskovskaya" çöreği, çocukluğumuzdan beri her birimize tanıdık gelen bir fırın ürünüdür, çünkü eskiden her mağazada satılırdı. Ancak artık hiçbir özel ekipmana ihtiyaç duymadan evde kendimiz hazırlayacağız. Çörekler inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli çıkıyor, böylece herhangi bir çay partisini kolayca neşelendirebilirler.

Şekerli Moskovskaya çöreği - GOST'a göre klasik tarif

GOST'a uygun olarak aromalı şekerli çörekler hazırlayalım - dolgusuz çörekler, bu sayede hazırlanmaları turtaların hazırlanmasından çok daha kolay olacaktır. Aslında dolgunun ağırlığından dolayı tüm unlu mamuller dengesiz pişebilir, ancak bu tarifte böyle bir tehlikeyle karşı karşıya değiliz.

1. 
   Evde mayalı hamurdan şekerli klasik bir "Moskova" çöreği nasıl hazırlanır? Derin bir kapta ılık süt, su ve toz şekeri (1 yemek kaşığı) birleştirin - tatlı kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Daha sonra mayayı ekleyin (kuru maya kullanıyorsanız yaklaşık 7-8 grama ihtiyacınız olacaktır) ve 10-15 dakika ılık bir yere koyun.
2. 
   Bir süre sonra yüzeyde bir maya başlığı oluşmalıdır; bileşenlerin aktivasyonunu gösteren şey budur.
3. 
   Yumurtayı bir kaseye kırıp çırpın.
4. 
   50 gram tereyağını su banyosunda veya mikrodalga fırında eritip soğutun.
5. 
   Mayalı karışıma iki çay kaşığı yumurtayı ekleyip karıştırın (bir daha bu yumurtaya ihtiyacımız olmayacak).
6. 
   Daha sonra soğutulmuş tereyağını hamurun içine dökün ve karıştırın.
7. 
   Geriye kalan toz şekeri, vanilya özütünü ve tuzu da ekliyoruz.
8. 
   Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
9. 
   Ortaya çıkan kütleye yavaş yavaş elenmiş unu eklemeye başlıyoruz (bileşenin 3-4 aşamada eklenmesi ve her seferinde iyice yoğurulması önerilir).
10. 
    Unun ikinci kısmını ekledikten sonra karışımı bir çatal veya silikon spatula kullanarak yoğurun.
11. 
    Son kısmı da ekleyip hamuru yoğurun.
12. 
    Karışımı unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve ellerinizle yoğurmaya devam edin. Sonuç olarak pratikte elimize yapışmayan elastik bir hamura sahip olmalıyız.
13. 
    Bir top oluşturun.
14. 
    Topağı bir tabağa koyun, nemli bir havluyla veya streç filmle örtün ve bir buçuk saat sıcak bir yere koyun.
15. 
    Hamurun hacmi birkaç kez artana kadar bekleriz.
16. 
    Kabarık kütleyi masanın üzerine yerleştirin ve yoğurun.
17. 
    Hamuru 12 eşit parçaya bölün.
18. 
    Çörekler oluşturmaya başlayalım.Her parçayı yaklaşık 10 x 15 santimetre boyutunda ince bir kek haline getirin.
19. 
    İş parçalarını önceden eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile yağlayın ve üzerine toz şeker serpin.
20. 
    Bir kenarını pastanın ortasına doğru sıkıştırıyoruz.
21. 
    Benzer şekilde ikinci kenarı da katlayıp birincisini kapatıyoruz.
22. 
    İkiye katlayın ve kenarlarını ıslak parmaklarla sıkıştırın.
23. 
    Gelecekteki çöreği kavşağın karşı tarafında kestik, ama tamamen değil.
24. 
    İş parçasını iki yönde açıyoruz ve katmanları dikkatlice düzeltiyoruz.
25. 
    Lezzeti bir parşömen kağıdına birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin ve 10-15 dakika prova yapmak için sıcak bir yere koyun.
26. 
    Her bir parçayı çırpılmış yumurtaya bulayıp 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
27. 
    Daha hassas bir doku için tatlıya hafifçe su serpin, bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin.
28. 
    Mis kokulu çörekleri bir bardak taze sütle servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Maya hamurundan şekerli Moskova çöreği

Herkesin en sevdiği lezzeti - kalp şeklinde çörekler veya başka bir deyişle - kabarık mayalı hamurdan Moskova çöreği hazırlayalım. Her marketin raflarında kolaylıkla bulunabilecek en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlıyoruz ve sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız!

Pişirme süresi – 2 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Süt %3,2 – 265 ml.
• Maya (kuru) – 13 gr.
• Toz şeker vanilya/vanilin – 1 poşet.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Toz şeker – 100 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 80 gr.
• Un – 650gr.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Derin bir kapta ılık süt (bir çorba kaşığı bırakın), maya, vanilin, tuz, bir bütün yumurta ve bir beyazı (sarısı yağlamak için bırakın), bitkisel yağı (7 yemek kaşığı) ve toz şekeri karıştırın - iyice karıştırın.

Adım 2. Unu yavaş yavaş ekleyip, elinize yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun (biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir).

Adım 3. Daha sonra iki yemek kaşığı daha bitkisel yağ ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun. Bir top oluşturup, geniş bir kaseye dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirip, streç film altında sıcak bir yerde 60-90 dakika bekletiyoruz.

Adım 4. Zamanla kütle birkaç kez artar.

Adım 5. Yükselen hamuru önceden yağla kaplanmış masanın üzerine yerleştirin ve iki eşit parçaya bölün. Her parçayı 6 parçaya daha kesin.

Adım 6. Parçaları top haline getirin ve 15 dakika daha sıcak bir yere koyun.

Adım 7. Daha sonra her topu düz bir kek şeklinde yuvarlayın ve eritilmiş tereyağıyla yağlayın, üzerine iki çay kaşığı toz şeker serpin.

Adım 8. Çörekler oluşturun. Gözlemeyi rulo halinde yuvarlayın, ikiye bükün ve yüzeye hafifçe bastırarak yan tarafına yerleştirin.

Adım 9. Bir bıçak kullanarak kat üzerinde bir kesim yapın, ancak sonuna yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre ulaşmadan.

Adım 10. Kenarları iki yöne çevirerek bir kalp oluşturun.

Adım 11. Parçaları parşömene yerleştirin ve taslak olmayan bir yerde prova için yaklaşık 20 dakika daha verin.

Adım 12. Yükselen çörekleri çırpılmış yumurta sarısı ve bir çorba kaşığı süt karışımıyla yağlayın. 180-190 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirmeye gönderin.

Adım 13. Mis kokulu çörekleri hafifçe soğutun ve bir fincan çay veya kahvenin yanında servis edin. Afiyet olsun!

Fırında sütlü “Moskova” çörekler nasıl pişirilir?

Elimizde süt, maya, yumurta ve şeker gibi basit malzemelerle ağzınızda eriyen aromatik ve inanılmaz lezzetli çörekler hazırlıyoruz - "Moskova" çörekler. Hamur, süt bazı sayesinde çok hassas bir dokuya sahiptir ve şeker dolgusu fırında altın rengine döner.

Pişirme süresi – 1 saat 55 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Un – 500gr.
• Süt – 150 ml.
• Su – 50 ml.
• Maya (kuru) – 7 gr.
• Toz şeker – 110 gr.
• Tereyağı – 70 gr.
• Vanilya – 2 gr.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın. Kenarları yüksek bir kapta süt ve suyu birleştirin (sıvıları önceden 30 dereceye ısıtın), unun yarısını, tuzu, mayayı, vanilin ve toz şekeri ekleyin. Kalan unu karıştırın ve ekleyin, yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun. Bir havluyla örtün ve 1-1,5 saat ılık bir yere koyun.

Adım 2. Artan hamuru, hafifçe un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın.

Adım 3. 8-9 eşit parçaya bölün ve yaklaşık 0,5-0,6 santimetre kalınlığında yassı kekler halinde yuvarlayın.

Adım 4. Her parçayı tereyağıyla yağlayın ve cömertçe toz şeker serpin.

Adım 5. Sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Adım 6. Rulonun uçlarını bağlayın ve birbirine bastırın.

Adım 7. Dikişin karşı tarafında bir kesim yapın (tamamen değil).

Adım 8. İki kenarı farklı yönlere çevirerek bir kalp şekli oluşturun. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve prova için 40-45 dakika havlu altında bırakın.

Adım 9. 180 derecede 25 dakika pişirin.

Adım 10. Bitmiş çörekleri soğutun ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Kefirli Moskovskaya çöreği için basit ve lezzetli bir tarif

"Moskova" çöreklerinin ayırt edici bir özelliği kesinlikle orijinal kalp şekli ve üstüne cömertçe toz şeker serpilmiş olmasıdır. Bu tür unlu mamullerin aroması tek kelimeyle inanılmaz ve pul pul doku ağzınızda eriyor!

Pişirme süresi – 2 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8 adet.

İçindekiler:

• Kefir – 160 ml.
• Tereyağı – 80 gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Un – 300gr.
• Maya (taze) – 25 gr.
• Toz vanilya şekeri – 10 gr.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın: önce kefiri buzdolabından çıkarın ve diğer bileşenlerin gerekli miktarını ölçmek için bir mutfak gram ölçeği kullanın.

Adım 2. Kefiri mikrodalgada hafifçe ısıtın ve bir çorba kaşığı toz şeker ve mayayla karıştırın. Karıştırın ve 10-15 dakika bekletin - bu süre zarfında maya çalışmaya başlayacaktır.

Adım 3. Bir süre sonra kefir karışımının yüzeyinde bir maya başlığı oluşur.

Adım 4. Daha sonra yumurtayı, toz şekerin geri kalanını, eritilmiş tereyağını (50 gram), vanilya şekerini ve bir tutam tuzu ekleyin - yumuşak, esnek bir hamur yoğurun. Bir top oluşturuyoruz, havluyla örtüyoruz ve 30 dakika boyunca hava akımı olmayan sıcak bir yere koyuyoruz.

Adım 5. Yarım saat sonra kütle birkaç kez artar.

Adım 6. Kabarık hamuru hafifçe un serpilmiş olarak masanın üzerine koyun ve 8 eşit parçaya bölün.

Adım 7. Her parçayı yaklaşık 10-15 santimetre uzunluğunda düz bir kek şeklinde yuvarlayın ve geri kalan eritilmiş tereyağıyla kaplayın.

Adım 8. İstenirse tereyağının üzerine şeker serpin ve bir kenarını ortaya doğru katlayın.

Adım 9. İkinci kenarı birincinin üzerine gelecek şekilde yerleştirin.

Adım 10. Boruyu ikiye bükün.

Adım 11. Keskin bir bıçak kullanarak katın karşı tarafında bir kesim yapın.

Adım 12. Kenarları farklı yönlere çevirin ve boşlukları aralarında mesafe bırakarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve 10-15 dakika daha bekletin.

Adım 13. Çöreklerin üzerine kalan eritilmiş tereyağını sürün ve üzerine bol miktarda toz şeker serpin.

Adım 14. 30-35 dakika boyunca 180 derecelik fırına koyun. Bitmiş çöreklere hafifçe su serpin ve ılık fırında 20 dakika daha bekletin - bu şekilde daha yumuşak ve yumuşak olurlar.

Adım 15. Bitmiş ikramı bir bardak ılık sütle servis edin. Afiyet olsun!

Şeker ve tarçın ile ev yapımı çörek "Moskovskaya"

SSCB zamanlarından beri herkesin tanıdığı tatlı, aromatik çörekler hazırlıyoruz - şeker serpintili ve tarçınlı zengin çörekler. Son bileşen sayesinde incelik, bu tatlıyı deneyen herkesi memnun edecek eşsiz bir tat ve aroma kazanıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Un – 13 yemek kaşığı.
• Margarin – 60 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Maya (preslenmiş) – 20 gr.
• Süt – 125 ml.
• Toz şeker – 150 gr.
• Tarçın (öğütülmüş) – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü hafifçe ısıtın, mayayı ekleyin, biraz karıştırın ve 15 dakika bekletin.

Adım 2. Bu sırada 1 yumurtayı toz şeker (100 gram) ve mikrodalgada eritilmiş margarinle öğütün - karıştırın.

Adım 3. Süre sonunda sütü şeker karışımıyla birleştirin. Elenmiş unu ekleyin ve elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Adım 4.Top haline getirip yarım saat yoğurt makinesine koyuyoruz veya üzerini havlu veya streç filmle kapatıp bir buçuk saat sıcak bir yere koyuyoruz.

Adım 5. Hamurun hacmi birkaç kez artar.

Adım 6. Yükselen kütleyi yoğurun, her biri ince bir tabaka halinde yuvarlanan 8 eşit parçaya bölün.

Adım 7. Tarçını toz şekerle karıştırın ve bazlamaların üzerine cömertçe serpin.

Adım 8. Katmanları sıkı rulolar halinde yuvarlayın.

Adım 9. İkiye katlayın.

Adım 10. Yaklaşık 2 santimetre sonuna ulaşmayacak şekilde bir kesim yapın.

Adım 11. Kenarları zıt yönlere çevirin ve oluşturulan çörekleri, pişirme için önceden parşömen kağıdıyla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 12. Parçaları çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 200 derecelik fırında yarım saat bekletin. Afiyet olsun!