Şekerli çörekler

Hafif, altın kahverengi şeker kabuğu ve hassas gözenekli kırıntı ile - bu büyülü çörekleri evde pişirmeyi mutlaka deneyin. Mağazadan satın alınan unlu mamuller, lezzetli ev yapımı unlu mamullerle asla karşılaştırılamaz.

Fırında mayalı hamurdan şekerli Moskova çöreği

Mayalı hamur kullanarak Moskova çöreği hazırlayıp fırında pişiriyoruz. Hamura şeker katmanları ile kalp şekli verin. Yüzeyde şeker erir ve ince bir kabuk oluşturur. Bu çörekler hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.

1. 
   Fırında şekerli çörekler nasıl pişirilir? Bir kasede bir yumurtayı, vanilya şekerini, 30 gram toplam şekeri ve tuzu çırpın.
2. 
   Elde edilen karışıma ılık süt, ılık su dökün ve kuru maya ekleyin. Maya tamamen eriyene kadar çırpın.
3. 
   Oda sıcaklığında bitkisel yağ ekleyin.
4. 
   Daha sonra elde edilen kütleye unu eleyin.
5. 
   Hamuru kaşıkla yoğurmaya başlıyoruz.
6. 
   Daha sonra elimizle yoğurmaya geçiyoruz.
7. 
   Bitmiş hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Avuçlarınıza yapışması durana kadar çalışma yüzeyinde yoğurun. Un eklemiyoruz.
8. 
   Hamuru bir top haline getirin, bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve bir kaseye koyun. Üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın.
9. 
   Hamur neredeyse üç katına çıkmalı.
10. 
    Hamuru masanın üzerine koyun ve yoğurun.
11. 
    Hamuru altı eşit parçaya bölün.
12. 
    Her parçadan bir top oluşturuyoruz.
13. 
    Her topu bir oklava ile 3 milimetre kalınlığında ve 20 x 20 santimetre ölçülerinde oval bir şekilde açın.
14. 
    Açtığınız hamuru silikon bir fırça kullanarak eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.
15. 
    Şeker serpin.
16. 
    Daha sonra tarçın serpin. Bu adım isteğe bağlıdır; tarçın olmadan da yapabilirsiniz.
17. 
    Katmanı bir rulo halinde yuvarlayın.
18. 
    Ruloyu dikiş yeri içe bakacak şekilde ikiye katlayın.
19. 
    Katlama tarafından iş parçasını sonuna kadar ulaşmayacak şekilde ikiye bölün.
20. 
    Kesiği aç ve bir kalp elde et.
21. 
    Çörekler yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha fazla yükselme için yirmi dakika bekletin.
22. 
    Kalan yumurtayı çırpın ve çöreklerin yüzeyini bununla fırçalayın.
23. 
    Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık yirmi dakika pişirin.
24. 
    Bitmiş çörekleri soğutun ve bir tabağa aktarın.
25. 
    Yumuşak ve yumuşak çörekler hazır.

---

Sütle yapılan hamurdan şekerli çörekler

Basit ve uygun fiyatlı malzemeler lezzetli ev yapımı hamur işleri yapar. Özellikle çocuklar bu çörekleri çok seviyorlar.

Pişirme süresi: 50 dk. prova süresi hariç

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Un – 300gr.
• Süt - 100 ml.
• Kuru anlık maya – 1 çay kaşığı.
• Toz şeker – 50 gr.
• Vanilin – 1 gr.
• Tuz – bir tutam.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Margarin – 50 gr.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Su – 25 ml.
• Yumurta sarısı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir kapta ılık süt, ılık su, 1 çay kaşığı şeker, vanilin ve tuzu karıştırın. Kuru mayayı ekleyip karıştırın. 50 gram un ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 2. Elde edilen karışımı yirmi dakika boyunca sıcak bir yere koyun.

3. Adım. Daha sonra yumurtayı, eritilmiş margarini (çok ısınırsa soğumaya bırakın) ve ekşi kremayı ekleyin, karıştırın.

Adım 4. Unu birkaç aşamada ekleyin.

Adım 5. Yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun.

Adım 6. Hamuru bir kaseye koyun, havluyla örtün ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun. Belirtilen sürenin sonunda hamuru yoğurun ve otuz ila kırk dakika daha kabarmaya bırakın.

Adım 7. Mayalandıktan sonra hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir çörek haline getirin ve üzerine un serpin.

Adım 8. Her çöreği bir katman halinde açın. Bitkisel yağla yağlayın ve üzerine toz şeker serpin.

Adım 9. Katmanı bir rulo halinde yuvarlayın ve ruloyu fotoğraftaki gibi ikiye katlayın.

Adım 10. Ruloyu tamamen değil uzunlamasına ikiye bölün, kesiği fotoğraftaki gibi yukarı doğru açın.

Adım 11. Çörekleri yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yükselmesi için on beş ila yirmi dakika bekletin. Yumurta sarısını çalkalayın ve pişirmeden önce çöreklerin yüzeyini bununla fırçalayın.

Adım 12. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yirmi dakika pişirin. Bitmiş çörekler hafifçe soğumaya bırakın ve bir tabağa aktarın.

Adım 13. Bunlar elde ettiğiniz güzel çörekler.

Şeker ve tarçın ile ev yapımı çörekler

Bu çörekleri pandispanyadaki mayalı hamurdan yapıyoruz. Dolguya şekerin yanı sıra tarçın da ekliyoruz. Bu tür unlu mamullerin aroması akıllara durgunluk veriyor!

Pişirme süresi: 35 dk. prova süresi hariç

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Un – 600gr.
• Süt – 250 ml.
• Kuru maya – 2 çay kaşığı.
• Toz şeker – 250 gr.
• Margarin – 200 gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Patates nişastası – 75 gr.
• Tarçın – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlamak için ılık süt ve kuru mayayı bir kapta karıştırın.

Adım 2. 50 gram şeker ekleyin, karıştırın.

Adım 3. 60 gram unu ekleyin ve karıştırın.

Adım 4. Elde edilen kütleyi yirmi beş dakika boyunca sıcak bir yere koyun.

Adım 5. Margarini (100 gram) sıvı hale gelene kadar eritin ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Adım 6. Unu ve nişastayı bir elekten geçirin.

Adım 7. Oda sıcaklığındaki iki yumurtayı 100 gram toz şekerle çatalla çırpın.

Adım 8. Bu arada hamur kabardı ve kabarcıklarla kabarık hale geldi.

Adım 9. Eritilmiş margarini ve şekerli yumurtaları hamurun içine dökün, karıştırın.

Adım 10. Maya kütlesine parçalar halinde un ve nişasta ekleyin, yumuşak hamuru yoğurun.

Adım 11. Hamuru bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve bir buçuk saat ılık bir yere koyun. Hamuru her otuz dakikada bir yoğurun.

Adım 12. Hamur kabarırken iç malzemesi için 100 gram şeker ve tarçını karıştırın. Kalan 100 gram margarini eritin.

Adım 13. Mayalandıktan sonra hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir çörek haline getirin ve üzerine un serpin.

Adım 14. Her çöreği bir katman halinde açın.

Adım 15. Açtığınız hamuru silikon bir fırça kullanarak eritilmiş margarinle fırçalayın.

Adım 16. Üzerine şeker ve tarçın karışımı serpin.Ayrıca şekerin hamurun içine girmesi için oklava ile dolgunun üzerinden geçebilirsiniz.

Adım 17. Daireyi sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Adım 18. Sosis ek yeri aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve at nalı şeklinde bükün.

Adım 19. Ruloyu uzunlamasına ikiye bölün.

Adım 20. Fotoğraftaki gibi kesiği dışarı doğru çevirin.

Adım 21. Çörekleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yükselmek için on dakika bekletin.

Adım 22. Yüzeyi çırpılmış yumurtayla fırçalayın.

Adım 23. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yirmi beş dakika pişirin.

Adım 24. Bitmiş çörekleri fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve bir tabağa aktarın.

Şekerli tatlı çörekler “Kalpler” nasıl pişirilir?

Kalp şeklinde kırmızı çörekler. Hamuru hazırlamak için kanıtlanmış maya kullanın, çünkü tarifin başarısı büyük ölçüde buna bağlıdır. Hamur iyi kabarmazsa çörekler sert olur.

Pişirme süresi: 45 dk. prova süresi hariç

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Un – 500gr.
• Süt – 250 ml.
• Kuru maya – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 ml.
• Bitkisel yağ - hamuru yağlamak için.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Tuz – 3 gr.
• Tarçın – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ilık sütü bir kaseye koyun, içine kuru maya ve toz şekeri dökün. Karışım. Unu porsiyonlar halinde ekleyin ve karıştırın. On dakika kadar yükselmesine izin verin.

Adım 2. Belirtilen sürenin sonunda yumurtaları, tuzu ve soğutulmuş eritilmiş tereyağını ekleyin.

Adım 3. Hamuru yoğurun, bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve yirmi ila yirmi beş dakika sıcak bir yere koyun.

Adım 4. Hamurun hacmi birkaç kat arttıktan sonra hamuru 10-15 parçaya bölün. Her parçayı uzun bir katmana açın.Silikon bir fırça kullanarak üst kısmı bitkisel yağla yağlayın. Şeker serpin.

Adım 5. Hazırlanan katmanı bir rulo halinde yuvarlayın. Ruloyu ikiye katlayın ve katlandığı taraftan iki uzunlamasına parçaya kesin. Kesilen yeri açarak kalpler oluşturuyoruz.

Adım 6. Kalpleri yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve çörekleri altın rengi kahverengi olana kadar otuz ila kırk dakika pişirin.

Adım 7. Bitmiş çörekleri fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve servis tabağına aktarın.

Şekerli lezzetli puf böreği çörekler

Mayalı hamurla uğraşmak istemediğinizde hızlı çörekler için bir tarif. Bunu yapmak için, hazır, önceden çözülmüş puf böreği alın ve ondan her zamanki gibi çörekler oluşturun. Lezzet için şekerin yanı sıra tarçın da eklemenizi öneririz. Bu tür çörekler, mayalı çöreklere kıyasla daha gevşek ve gevrek çıkıyor.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Puf böreği – 500 gr.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 3 yemek kaşığı.
• Tarçın - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Milföy hamurunu çözün. Hamurun yağlanmasını kolaylaştırmak için tereyağını eritin. Tarçın eklemeyi planlıyorsanız toz şekerle karıştırın.

Adım 2. Milföy hamurunu ince bir tabaka halinde açın.

Adım 3. Katmanı 15 x 20 santimetre ölçülerinde kareler halinde kesin.

Adım 4. Silikon bir fırça kullanarak kareleri tereyağıyla yağlayın. Alternatif olarak ekşi kremayla da yağlayabilirsiniz.

Adım 5. Şeker serpin.

Adım 6. Her kareyi bir rulo halinde yuvarlayın.

Adım 7. Ruloyu iki uzunlamasına parçaya kesin.

Adım 8. Rulonun uçlarını gevşek bir ip şeklinde bükün.

9. AdımÇörekler yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 10. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve çörekleri altın rengi kahverengi olana kadar on beş dakika pişirin.

Adım 11. Bitmiş çörekleri fırından çıkarın ve servis tabağına aktarın.

Fırında şeker ve haşhaş tohumu ile ev yapımı çörekler

Haşhaş tohumu ile pişirmeyi sevenler için tarif. Haşhaş tohumları çörekler için dolgu olarak idealdir - şekerle mükemmel bir şekilde bağlanırlar, nem eklemezler ve istenen çıtır notu sağlarlar.

Pişirme süresi: 45 dk. prova süresi hariç

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Un – 700gr.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 10 gr.
• toz şeker – 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Mac - tatmak.
• Doldurmak için toz şeker - tadı.
• Bitkisel yağ - hamuru yağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir kaseye ılık su dökün, şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın.

Adım 2. Bitkisel yağı (50 mililitre) dökün.

Adım 3. Karıştırın.

Adım 4. Elde edilen sıvıya bir bardak elenmiş un dökün ve üzerine kuru mayayı dökün.

Adım 5. Üzerine bir bardak daha elenmiş un dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.

Adım 6. Daha sonra kalan unu parçalar halinde ekleyin, bitkisel yağ ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.

Adım 7. Yoğrulan hamuru bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve mayalanması için sıcak bir yere koyun.

Adım 8. Hamurun hacmi yaklaşık iki katına çıkmalıdır.

Adım 9. Yoğurun ve tekrar kabarmaya bırakın. Hamur tekrar kabarınca kesmeye başlıyoruz.

Adım 10. Hamuru küçük eşit parçalara bölün. Her parçayı bir katmana açın.Üst kısmı bitkisel yağla yağlayın.

Adım 11. Şeker serpin.

Adım 12. Haşhaş tohumlarını serpin.

Adım 13. Katmanı serpintilerle birlikte bir rulo halinde yuvarlayın.

Adım 14. Dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

Adım 15. Ruloyu simit haline getirin.

Adım 16. Uçları sıkıştırın.

Adım 17. İş parçasını elinize alın ve simidi yana doğru çevirin.

Adım 18. Fotoğraftaki gibi yandan bir kesim yapıyoruz.

Adım 19. Kesimi sonuna kadar yapmıyoruz ve kesim üst tarafta alttan daha büyük olmalıdır.

Adım 20. Kesimin yerini açıyoruz - kalp şeklinde bir topuz elde ediyorsunuz.

Adım 21. Kalpleri yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde on dakika kadar kabarmaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirin ve çörekler altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Adım 22. Bitmiş çörekleri bir tabağa aktarın.

Mayasız hamur üzerine şekerli çörekler için basit bir tarif

Bu çörekleri mayasız hamur kullanarak hazırlıyoruz. Hamuru kefirle yoğurun. Pişmiş ürünler hoş kokulu, yumuşak ve oldukça havadardır. Dolgu geleneksel şekerdir.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Kefir – 250 ml.
• Toz şeker – 30 gr.
• Bitkisel yağ – 70 ml.
• Tuz – 2 gr.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Un – 2-3 yemek kaşığı. (yaklaşık olarak).
• Tarçın – 1 çay kaşığı.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Oda sıcaklığındaki kefiri bir kaseye dökün. Tuz ve soda ekleyin, karıştırın, birkaç dakika bekletin.

Adım 2. Bitkisel yağı kefire dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın.

Adım 3. Üstüne unu eleyin.

Adım 4. Yumuşak, esnek ve ellerinize hafifçe yapışması gereken hamuru ellerinizle yoğurun.

Adım 5. Ayrı bir kapta normal şekeri, vanilyayı ve tarçını karıştırın.

Adım 6.Yoğurduğunuz hamuru dokuz eşit parçaya bölün, her birini top haline getirin ve hafifçe unla yuvarlayın.

Adım 7. Her topu masanın üzerinde oklavayla açın ve üzerine şeker ve tarçın karışımı serpin.

Adım 8. Bir rulo oluşturun, dolgunun dökülmemesi için kenarlarını sıkıştırın.

Adım 9. Ruloyu ikiye katlayın ve uçlarını sıkıştırın.

Adım 10. Fotoğraftaki gibi katlama tarafından bir kesim yapın ve açın.

Adım 11. Ortaya çıkan kalpleri yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. İstenirse çöreklerin yüzeyi yumurta sarısı ile yağlanabilir.

Adım 12. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve çörekleri yirmi ila otuz dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Adım 13. Bitmiş çörekleri kahve veya çay ile hafifçe soğutarak servis edin.

Şeker ve kefir ile ev yapımı çörekler nasıl pişirilir?

Bu çörekler için hamuru maya ve kefirle karıştırın. Testin bileşimi basit ve erişilebilirdir. Acemi ev hanımları bile çörek yapabilir.

Pişirme süresi: 40 dk. prova süresi hariç.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Kefir – 160 ml (1 yemek kaşığı).
• Toz şeker – 100 gr.
• Tereyağı – 80 ml.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Un – 300gr. (yaklaşık olarak).
• Taze maya – 25 gr. (veya 10 g kuru).
• Tuz – bir tutam.
• Vanilya şekeri – 10 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kefiri mikrodalgada hafifçe ısıtın.

Adım 2. Kefire bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve mayayı içine ufalayın. Karışım.

Adım 3. Kefir-maya karışımını sıcak bir yerde on ila on beş dakika bırakın - yüzeyde köpük görünmelidir.

Adım 4. Hamura eritilmiş tereyağını (50 gram), kalan toz şekeri, yumurtayı, vanilya şekerini ve tuzu ekleyin. Elenmiş unu birkaç seferde karıştırın ve ekleyin.Yoğurduğunuz hamurun üzerini bir havluyla örtüp ılık bir yerde yarım saat kadar bekletin.

Adım 5. Hamurun boyutu ikiye katlanmalıdır.

Adım 6. Yoğrulan hamuru sekiz eşit parçaya bölün ve her birini çörek şeklinde yuvarlayın.

Adım 7. Her çöreği masanın üzerinde bir oklava ile bir katman halinde açın. Eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

Adım 8. Bir kenarı katlayın.

Adım 9. İkinci örtüşmeyi katlayın.

Adım 10. İş parçasını ikiye katlayın.

Adım 11. Katlama tarafından bir kesim yapın ve kesiği dışarı doğru çevirin.

Adım 12. Elde edilen çörekleri bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini bir havluyla örtün ve çörekleri pişirmeden önce on beş ila yirmi dakika daha bekletin.

Adım 13. Yüzeyi kalan tereyağıyla yağlayın ve üzerine bolca şeker serpin.

Adım 14. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve çörekleri otuz ila otuz beş dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş çöreklere hafifçe su serpin, bir havluyla örtün ve yirmi dakika bekletin.

Adım 15. Bitmiş çörekleri sıcak olarak servis edin.