Sos, Sovyet kantinindeki gibi

Sos, Sovyet kantinindeki gibi hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Çeşitli malzemelerden aromatik ve inanılmaz lezzetli bir sos hazırlayarak herhangi bir garnitürü kolayca çeşitlendirebilirsiniz: salça, ekşi krema, un ve çok daha fazlası. Ayrıca et ilavesiyle bile pişirme seçenekleri var. Bu sosla ev hanımı yalnızca sebze veya tahılları pişirebilir. Ve aslen SSCB'den gelen sosların hazırlanması o kadar basittir ki, herkes bunu yapabilir, özellikle de sürecin tam olarak gösterildiği ve anlatıldığı adım adım fotoğraflar içeren ayrıntılı tarifleri takip ederek.

Sovyet kantininde olduğu gibi pirzola için unlu domates sosu

Köftelere domates sosu şeklinde bir katkı hazırladıktan sonra her zaman bu tarife geri döneceksiniz ki bu hiç de şaşırtıcı değil. Herhangi bir et lezzeti, domates sosuyla servis edildiğinde hemen yeni renklerle "oynamaya" başlar ve inanılmaz kokar.

1. 
   Sosun, Sovyet kantinindeki gibi hazırlanması çok kolaydır. Bir tencerede veya kalın dipli bir tencerede bir parça tereyağını eritin.
2. 
   Eritilmiş tereyağına unu ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
3. 
   Tencerenin içindekileri kaynar suyla (karıştırmayı bırakmadan) istenilen kıvama gelinceye kadar doldurun, ardından ince doğranmış soğanı ekleyin. Tuz, hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiberle tatlandırın.
4. 
   Daha sonra ısıya dayanıklı bir kaseye salça/sos ve toz şekeri koyun, tadına bakın ve gerekirse tuz veya karabiber ekleyin. 15-20 dakika kaynatın.
5. 
   Sos, Sovyet kantinindeki gibi hazır! Altın pirzolaları kalın sosla baharatlayın ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Sovyet kantinindeki gibi püre için etli sos

Kremalı patates püresinin domuz eti parçaları, soğan ve ekşi kremadan oluşan hassas dolguyla birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır ve fazla zaman almaz, tam bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Domuz eti (boyun) – 400 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.
• Un – 2-3 yemek kaşığı.
• Patates – 6-7 adet.
• Su – 300-400 ml.
• Dereotu - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti akan su altında iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve kızartmaya başlayın.

Adım 2. İki soğanı soyun, ince ince doğrayın ve domuz etine gönderin.

Adım 3. Tavanın içindekileri en sevdiğiniz baharatlar ve tuzla baharatlayın.

Adım 4. Fazla sıvıyı orta ateşte buharlaştırın.

Adım 5.Unu ayrı bir kaseye dökün.

Adım 6. Ekşi krema ekleyin.

Adım 7. Suyu dökün, tuz ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 8. Ekşi krema sosunu domuz etinin üzerine dökün ve pişirmeye devam edin.

Adım 9. Zaman kaybetmeden patatesleri soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

Adım 10. Sıcak patateslere ince kıyılmış dereotu ekleyin ve püre haline getirin (istenirse tereyağı ve süt ekleyin).

Adım 11. Malzemeler koyulaşıp et liflerine ayrılmaya başladığında soslu tavayı ocaktan alın.

Adım 12. Baharatlı aromatik püreyi servis tabaklarına koyun ve üzerine soslu yumuşak domuz eti ekleyin. Afiyet olsun!

SSCB'de olduğu gibi patates püresi için etsiz sos

Çok çeşitli patates yemekleri vardır, ancak çoğu hala tereyağlı ve köy sütlü klasik patates püresinin meraklılarıdır. Ancak en sevilen yemekler bile sıkıcı olabiliyor ve bunu önlemek için, tadı herkesin çocukluğundan beri bildiği aromatik soslarla leziz garnitürü çeşitlendiriyoruz.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Tereyağı – 30 gr.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Su – 350-400 ml.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kenarları yüksek bir tavada tereyağını neredeyse tamamen eritin ve ardından bitkisel yağı ekleyin.

Adım 2. Tereyağa biraz elenmiş un ekleyin ve yanmayı önlemek için iyice karıştırın. Hafifçe kızarana kadar kızartın.

Adım 3. Salçayı ve yaklaşık 70 mililitre suyu ekleyin ve tek bir topaklanma olmadan homojen bir kıvam elde edilinceye kadar iyice karıştırın. Daha sonra kalan suyu dökün.

Adım 4.Şimdi kızartma tavasına ekşi krema, tuz, defne yaprağı ekleyin - karıştırmayı bırakmayın ve kısık ateşte kaynatın.

Adım 5. Sos köpürmeye başlar başlamaz ısıya dayanıklı kabı ocaktan alın ve patates püresini aromatik sosla birlikte servis edin. Afiyet olsun!

SSCB kantininde olduğu gibi karabuğday için etsiz sos

Karabuğday inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli bir tahıldır, ancak çoğu zaman biraz kuru olduğu ortaya çıkar ve bunu düzeltmek için en sevdiğimiz yulaf lapasını petrol ve sebze sosla servis ediyoruz. Biraz un, sosun kalınlaşmasına yardımcı olacak ve en sevdiğiniz baharatlar, garnitüre daha zengin bir tat ve aroma verecektir.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Petrol – 150 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Baharatlar – 1 çay kaşığı.
• Su – 400 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarları rastgele doğrayın.

Adım 2. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Havuçları kabuklarından “serbest bırakın” ve büyük delikli bir rende kullanarak doğrayın.

Adım 4. Yağı bir tavada ısıtın ve petrolleri kızartmaya başlayın.

Adım 5. Birkaç dakika sonra soğanları mantarlara ekleyin.

Adım 6. 2-3 dakika daha sonra rendelenmiş havuçları ekleyin.

Adım 7. Sebzelere tuz ve baharat serpin ve 5 dakika pişirin.

Adım 8. Malzemeler altın rengine döndüğünde, yavaş yavaş unu ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.

Adım 9. 4 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 10. Malzemelerin koyulaşması için birkaç dakika daha pişirin.

Adım 11. Kalın karışıma porsiyonlar halinde su ekleyin.

Adım 12. Sosu karıştırın ve eklenen un miktarıyla kalınlığını kontrol edin.

Adım 13Sosu kapağın altında kısık ateşte (5 dakika) hazır hale getirin.

Adım 14. Sebze sosunu karabuğdayın üzerine doğrudan tabaklara dökün ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Kafeteryada olduğu gibi makarna için basit sos

Nostaljiye dalmak istediğinizde, Sovyet döneminde tüm kantinlerde servis edilen makarnayı çok anımsatan, zengin soslu makarnadan bir garnitür hazırlıyoruz. Basit ve uygun fiyatlı malzemelerden yapılan kalın sos, her zamanki garnitürünüzü anında çeşitlendirecektir.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Su – 250-300 ml.
• Soğan – 1 adet.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1-2 diş.
• Toz şeker – ½ çay kaşığı.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• İtalyan otları – ½ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve kızgın yağda soteleyin.

Adım 2. Pembe soğan parçalarına unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3. Domates salçasını ekleyin.

Adım 4. Tavanın içindekileri suyla doldurun ve aromatik otlar, öğütülmüş biber, soyulmuş sarımsak, toz şeker ve tuzla baharatlayın.

Adım 5. Birkaç defne yaprağını sosa batırın, tabağı bir kapakla kapatın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 6. Pişen makarnanın üzerine kalın domates sosunu cömertçe dökün ve öğle yemeğine başlayın. Afiyet olsun!

Sovyet kantinindeki gibi domuz eti sosu

Tahıllardan sebzelere kadar çok çeşitli garnitürlerle mükemmel uyum sağlayan lezzetli ve çok basit bir domuz eti sosu hazırlayalım. Sosun çok zengin bir tada ve aromaya sahip olması sayesinde soğan ve domates eti mükemmel bir şekilde doyurur ve tamamen doyurur.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Domuz eti – 700 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Domates – 120 gr.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Nişasta – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 20 ml.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. 700 gram eti suyla yıkayın ve kağıt peçetelerle kurulayın, orta boy küpler halinde kesin.

Adım 2. Domuz eti, parçalar hafifçe kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.

Adım 3. İki orta boy soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 4. Soğan parçalarını etin içine dökün, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

Adım 5. 2-3 dakika sonra tavaya dilim veya yarım domates, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Adım 6. Et ve sebzelerin üzerine su dökün ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Hazır olmadan birkaç dakika önce sosun içine az miktarda suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Sosu kaynatın ve ateşi kapatın.

7. Adım. Sulu etleri kalın sosla, çeşitli mezeler, sebze salataları veya turşularla birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Pirinç için sos için basit bir adım adım tarif

Bildiğiniz gibi pirinç, hazırlandığında bile oldukça kuru bir üründür, ancak yıllar önce halka açık yemekhanelerde tüm garnitürlerle birlikte servis edilen lezzetli ve kalın sos, bu sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır. Mutfakta yarım saatten az zaman harcayarak sıradan pirince tamamen yeni bir tat ve aroma vereceksiniz.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Domuz eti – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 50 ml.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Su – 150 ml.
• Maydanoz – 2 dal.
• Acı biber – ½ adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Kendi rahatlığımız ve hareket hızımız için, içindekiler listesinde belirtilen ürünleri hazırlıyoruz: sebzeleri soyun. Eti yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz.

Adım 2. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları orta kalınlıkta küpler halinde kesin.

Adım 3. Domuz etini şeritler veya küpler halinde kesin.

Adım 4. Buğday ununu bir torbaya dökün, eti oraya koyun ve her parça beyazlaşana kadar iyice karıştırın.

Adım 5. İki yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın ve domuz etini kızartmaya başlayın.

Adım 6. Ana bileşen kızarır kızarmaz doğranmış sebzeleri ve salçayı ekleyin.

Adım 7. Malzemeleri soya sosu ve suyla dökün, üzerini örtün ve ürünler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 8. Bu arada acı biberi ve taze maydanoz dallarını doğrayın ve sosa ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

Adım 9. Etin pişip pişmediğini kontrol edin ve tavayı ocaktan alın.

Adım 10. Sulu sosları sebze ve domuz eti ile ufalanmış haşlanmış pirinçle servis edin. Afiyet olsun!

Basit ve lezzetli bir kafeterya tarzı beyaz sos tarifi.

Sadece bir kez, Sovyet döneminde olduğu gibi, hardal, ekşi krema ve sarımsak ilavesiyle yumuşak tavuk etinden beyaz sos hazırladıktan sonra, bu tarife tekrar tekrar döneceksiniz ki bu hiç de şaşırtıcı değil. Mutfakta en fazla 20 dakika geçirdikten sonra tüm aileyi doyurabilecek karmaşık bir yemeği kolaylıkla hazırlayabiliriz.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Tavuk – 400 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Dijon hardalı – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 150 gr.
• Makarna – 250 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Tavuk parçalarını tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın (önceden pişirilmiş et suyunu kullanabilirsiniz).

Adım 2. Hafifçe soğutulmuş eti kemiklerden ayırın.

Adım 3. Ve keyfi küçük parçalar halinde kesin.

Adım 4. 250 gram makarnayı yumuşayana kadar kaynatın (daha zengin bir renk için birkaç tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz).

Adım 5. Soğanı soyun ve şeffaf olana kadar sıcak yağda kızartın.

Adım 6. Kıyılmış tavuğu ekleyin.

Adım 7. Keskinlik için, bir presten geçirilen sarımsak dişlerini kızartma tavasına ekleyin.

Adım 8. Ekşi krema, hardal, tuz ve karabiber ile et sosunu ekleyin - karıştırın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

Adım 9. Makarnanın bir kısmını bir tabağa koyun ve üzerine cömertçe beyaz sos ekleyin. Afiyet olsun!