Polenta – 10 lezzetli tarif

Polenta, hazırlanması için mısır ezmesi veya ununa ihtiyaç duyacağınız geleneksel bir İtalyan mutfağı yemeğidir. Bu yemek günlük akşam yemeğinde sunulabileceği gibi mantar, peynir veya balkabağı ve sürpriz konuklarla desteklenebilir. Polenta'nın harika tat özellikleri ve başka hiçbir şeyle karıştırılamayan eşsiz bir aroması vardır. Bu yemeği hiç denemediyseniz mutlaka tariflerden birini seçip kendinize gastronomik keyif vereceksiniz!

Polenta - klasik bir tarif

Polenta, İtalya'nın yanı sıra evde de tüketilebilen bir klasiktir çünkü tüm malzemeler en yakın süpermarketten kolayca satın alınabilir. Yemek pişirmek için, daha çok kazan gibi derin ve kalın duvarlı bir tavaya ve ahşap bir kesme tahtasına ihtiyacımız var.

1. 
   Öncelikle mutfak gramaj ölçeği kullanarak gerekli miktarda kuru ve sıvı malzemeyi ölçün.
2. 
   Ateşe dayanıklı bir forma su dökün ve kaynatın, biraz tuz ekleyin.
3. 
   Mısır gevreğini ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
4. 
   Sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin ve kaseyi kapakla kapatıp 60-120 saniye pişirin.
5. 
   Daha sonra kapağı çıkarın ve 20 dakika bekletin: tüm bu süre boyunca polentayı yüksek ateşte, kenarlardan merkeze doğru bir spatula ile aktif olarak çalışarak pişiriyoruz.
6. 
   Kütlenin kalınlaştığı anda, ısıyı orta seviyeye düşürün ve yüzeyi sıkıştırarak ona eşit bir şekil verin.
7. 
   Yiyeceği ocaktan çıkarın ve bir spatula ile duvarlardan ve alttan ayırarak delin. 5-10 dakika soğutun ve düz bir tahtayla örtün.
8. 
   Tahtayı tutarak ısıya dayanıklı kabı dikkatlice ters çevirin.
9. 
   Yanmış kabuğu çıkarın.
10. 
    Ve bir iplikle keserek masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Sütlü mısır polenta

Sütlü mısır polentası, güne başlamak için ideal olan ve çok çeşitli katkı maddeleri ile iyi giden doyurucu ve besleyici bir yemektir: meyveler, meyveler, kuruyemişler. Kahvaltıda kendinize bu yemeği hazırlayın, memnun kalacaksınız!

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Süt – 400 ml.
• Mısır polenta – 80 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Kudüs enginar şurubu - tatmak.
• Tuz – 1 tutam.
• Muz – 1 adet.
• Meyveler – 30 gr.
• Ceviz taneleri – 25 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü kalın duvarlı bir tencereye dökün ve kaynatın, tuz ekleyin.

Adım 2. Polentayı ince bir akış halinde dökün, bir çırpma teli ile çalışın ve şekeri ekleyin. Isıyı derhal en aza indirin.

Adım 3. Polentayı kapağı sıkıca kapalı olarak 10 dakika pişirin.

Adım 4. Aynı zamanda muzu soyun ve kesin, fındıkları bir tavada kurutun ve bıçakla doğrayın.

Adım 5. Yulaf lapasını porsiyonlu kaselere koyun ve meyveleri, meyveleri, kuruyemişleri ve şurubu ekleyin - tadına bakın. Afiyet olsun!

Peynirli mısır unu polenta

Peynirli mısır unu polenta, sizi ve evinizi hoş bir şekilde şaşırtacak doyurucu ve çok lezzetli bir yemektir. Ayrıca sert peynir ve tereyağı kombinasyonunu da denemenizi öneririz. O kadar lezzetli ki yemeye doyamayacaksınız!

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Mısır ezmesi – 300 gr.
• Sert peynir – 200 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Su – 1,2 l.
• Tuz - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir tencereye su dökün ve mısır gevreğini ekleyin, karıştırın ve ocağa koyun - tuz ekleyin ve kaynatın.

Adım 2. Kuvvetli bir şekilde karıştırarak ve alevi azaltarak yulaf lapasını koyulaşana kadar pişirin, gerekirse kaynar su ekleyin.

Adım 3. Peynirin üçüncü kısmını küçük delikli bir rende kullanarak öğütün, kalan parçayı isteğe bağlı dilimler halinde kesin.

Adım 4. Haşlanmış yulaf lapasını tereyağıyla (40 gram) baharatlayın ve iyice karıştırın.

Adım 5. Peynir talaşının bir kısmını ekleyin ve karıştırdıktan sonra bir numune alın ve tuzunu ayarlayın.

Adım 6. Pişirme kabını kalan tereyağıyla yağlayın ve polentayı suyla nemlendirilmiş bir kaşıkla yayın ve yüzeyi düzleştirin.

Adım 7. Peynir dilimlerini yerleştirin.

Adım 8. Ayrıca talaş serpin - önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına aktarın.

Adım 9. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin ve ardından ters çevirerek dikkatlice kalıptan çıkarın.

Adım 10. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpin. Afiyet olsun!

Su üzerinde mısır polenta

Sulu mısır polentası, tuzlu veya tatlı olarak hazırlanabilen çok yönlü bir yemektir - hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır. Basit bir ifadeyle polenta, mısır unundan yapılan, evde kolaylıkla hazırlanabilen bir yulaf lapasıdır.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 1-2.

İçindekiler:

• Polenta – 125 gr.
• Su – 400 ml.
• Tereyağı – 50 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bileşenleri hazırlayın.

Adım 2. Suyu kaynatın, tuz ve yağ ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Adım 3. Sürekli karıştırarak homojen bir “çözeltiye” yavaş yavaş polenta ekleyin.

Adım 4. 10-15 dakika bekletin ve yulaf lapasını kapağın altında kısık ateşte pişirin.

Adım 5. Kalın polentayı servis tabağına koyun ve istenirse kiraz domates, sert peynir ve taze ot yapraklarını ekleyin. Afiyet olsun!

Polenta yavaş bir tencerede pişirilir

Yavaş bir tencerede pişirilen polenta, birçok malzemeyle iyi giden çok yönlü bir yemektir: örneğin çeşitli peynirler, kurutulmuş otlar veya mantarlar. Bu yemek garnitür, meze veya ana yemek olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi – 7 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Mısır unu – 1 yemek kaşığı.
• Su – 3-4 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" modunda başlatın, su dökün ve un ekleyin.

Adım 2. Karıştırarak kaynatın. Tuz.

3. Adım. Yaklaşık 5 dakika kaynatın ve programı sürekli olarak bir spatula ile çalışarak "Yulaf lapası" olarak değiştirin, koyulaşana kadar kaynatın.

Adım 4. Polenta hazır olduğu anda arkasında spatuladan uzun bir iz bırakır.

Adım 5. Karışımı tereyağı ile yağlanmış derin bir tabağa koyun ve tadına bakmaya başlayın veya soğumasını bekleyin.

Adım 6. Soğutulan polenta sertleşir ve kaptan kolayca çıkarılır. Afiyet olsun!

Fırında polenta

Fırındaki polenta, her zamanki diyetinizi kolayca çeşitlendirmenize ve tamamen yeni bir şey tanıtmanıza yardımcı olacak orijinal bir yemektir. Tadı dengelemek için birkaç tutam zerdeçalın yanı sıra yumuşak peynir ve kuru soğan eklemenizi öneririz.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Mısır ezmesi - 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Yumuşak peynir – 1 yemek kaşığı.
• Krema – 2 yemek kaşığı.
• Zerdeçal – ½ çay kaşığı.
• Granül sarımsak – 1 çay kaşığı.
• Kurutulmuş soğan – 1 çay kaşığı.
• Mozzarella peyniri – 2 dilim.
• Ceviz taneleri - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tahılları kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, tereyağıyla tatlandırın ve kuvvetlice karıştırın.

Adım 2. Daha sonra yumuşak peyniri ilave edin.

3. Adım. Ayrıca krema, zerdeçal, sarımsak ve kuru soğanı da ekleyip karıştırıyoruz.

Adım 4. Derin bir pişirme kabını bitkisel yağla kaplayın ve polentayı yayın, üstüne fındık ve mozzarella dilimlerini rastgele yerleştirin.

Adım 5. Yüzeyde iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar yiyeceği 200 derecede pişirin. Yemek yapın ve eğlenin!

Balkabaklı polenta

Balkabağı polentası, sizin için doyurucu bir kahvaltı veya tam bir atıştırmalık haline gelecek sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Sütle pişirilen herhangi bir yulaf lapası gibi, yemek de hassasiyeti ve karşı konulması imkansız olan kremsi tadıyla şaşırtıyor!

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi – 5-7 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Balkabağı – 200-250 gr.
• Polenta – 40-50 gr.
• Süt – 350 ml.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kabak posasını orta büyüklükte küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin.15-20 dakika pişirin, su ekleyin.

Adım 2. Yumuşatılmış sebzenin suyunu boşaltın, parçaları püre haline getirin.

Adım 3. Sütü ayrı bir tavada kaynatın ve polentayı ince bir akıntı halinde dökün. Bir spatula ile sürekli karıştırarak 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın.

Adım 4. Püreyi bitmiş yulaf lapasına aktarın, tuz ve şeker ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kapağın altında bekletin.

Adım 5. Porsiyonluk tabaklara yerleştirin, üzerine tereyağı ekleyin ve hemen yemeye başlayın. Afiyet olsun!

Mantarlı polenta

Fırında pişirilen mantarlı polenta, pişirme işlemi sırasında bile tüm evinizi aromasıyla dolduracak inanılmaz lezzetli bir yemektir. Lezzeti arttırmak için şu bileşenler kullanılacaktır: yer mantarı yağı, frenk soğanı, biberiye ve sarımsak.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi – 7-10 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Anında polenta – 1 yemek kaşığı.
• Sebze suyu – 4,5 yemek kaşığı.
• Rendelenmiş Parmesan – 6 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 4 yemek kaşığı.
• Biberiye – 1-1,5 dal.
• Frenk soğanı – 1 avuç.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Mantarlar – 350 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tarhun – 1 yemek kaşığı.
• Taze kekik – 1 yemek kaşığı.
• Trüf yağı – 1 yemek kaşığı.
• Peynir – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sebze suyunu bir kepçeye dökün ve kaynatın, polentayı yavaş yavaş köpüren sıvıya dökün ve bir çırpma teli veya spatula ile aktif olarak çalışarak 3 dakika pişirin.

Adım 2. Lapaya tuz, karabiber, doğranmış frenk soğanı, Parmesan, tereyağı ve biberiye miktarının yarısını ekleyin.

Adım 3. Zaman kaybetmeden mantar dilimlerini ısıtılmış zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Bir presten geçirilmiş trüf yağı, kalan biberiye, tuz ve sarımsakla tatlandırın.

Adım 4.Peyniri rende kullanarak öğütün.

Adım 5. Polentayı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 6. Petrolleri dağıtın.

Adım 7. Yiyeceğe rendelenmiş peynir serpin ve karışımı 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına 7-10 dakika boyunca taşıyın.

Adım 8. Kekik ve tarhun yaprakları serperek hemen servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuklu polenta

Tavuklu polenta, en azından biraz deneyen herkesi memnun edecek bir İtalyan yemeğidir. Mısır irmiklerinden yapılan yulaf lapası, sulu ve pembe tavuk butlarıyla mükemmel uyum sağlar. Yemek bir aile öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmeldir.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Tavuk budu – 4 adet.
• Mısır ezmesi – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Koyu bira – 1,5 yemek kaşığı.
• Tavuk suyu – 1,4 l.
• Kabak püresi – ¾ yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Dijon hardalı – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kekik – 3 dal.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuk butlarını kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Sıcak zeytinyağında her iki tarafını da 4’er dakika kızartın.

Adım 2. Pembe kuşu bir tabağa aktarın ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı aynı tavaya ekleyin. Yaklaşık 3 dakika soteleyip ince kıyılmış sarımsakları ekleyin, 30 saniye daha kavurup defne yaprağı, hardal, karabiber ve tuzla tatlandırın.

Adım 3. Butları bir sebze “yastığına” yerleştirin ve tüm malzemelerin üzerine koyu bira dökün. Bulaşıkları kapağı kapatarak yarım saat 190 derecede fırına yerleştirin. Süre dolduktan sonra kapağı çıkarın ve malzemeleri yarım saat daha pişirin.

Adım 4.Aynı zamanda polentayı hazırlayın: suyu kaynatın ve mısır gevreğini ince bir akıntıya dökün, ayrıca kabak püresi ve kekik ekleyin. Sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin, ardından kapağını kapatın ve kısık ateşte 45 dakika pişirin. Nem buharlaştığında kaynar su ekleyin.

Adım 5. Polentayı porsiyonlu tabaklara yerleştirin, altın butları üstüne yerleştirin ve bir örnek alın. Afiyet olsun!

Polentalı Turta

Elmalı polenta turtası tüm misafirlerinizi memnun edecek orijinal bir hamur işidir. Ve şenlik masasına böyle bir tatlı servis eden aşçı, herkesin sadece fazladan bir parça değil, aynı zamanda tarifi paylaşmasını da isteyeceğinden emin olabilir!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Polenta – 100 gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Un – 200gr.
• Galeta unu – 100 gr.
• Süt – 500 ml.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Bal – 100 gr.
• Zeytinyağı – 50 ml.
• Elmalar – 500 gr.
• İncir – 100 gr.
• Kuru üzüm – 100 gr.
• Öğütülmüş tarçın – ½ çay kaşığı.
• Limon/misket limonu kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süreci hızlandırmak ve size kolaylık sağlamak için tüm bileşenleri çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. Kenarları yüksek bir tabakta krakerleri, polentayı, unu ve toz şekeri birleştirin.

Adım 3. Ayrı bir kapta yumurtayı, sütü, balı ve zeytinyağını çırpın.

Adım 4. İki karışımı karıştırın.

Adım 5. Elmaları yıkayın, tohum kabuğunu çıkarın ve soyun. Küpler halinde kesin.

Adım 6. Elma dilimlerine incir dilimlerini, kuru üzümü, tarçını ve kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.

Adım 7. Dolguyu bölünmüş bir pişirme halkasına yerleştirin ve hamurla doldurun. 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 60 dakika pişirin.

Adım 8. İştah açıcı tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edin ve afiyetle yiyin.Afiyet olsun!