Kış için domates - en iyi 10 tarif

Kışlık domatesler en popüler hazırlıklardan biridir, çok sayıda pişirme yöntemi vardır. Ancak yazımızda daha önce hiç sebze hazırlamamış olsanız bile hazırlayabileceğiniz en lezzetli ve kanıtlanmış tarifleri topladık. Pek çok insan "etliliği" ve sulu olması nedeniyle domatesleri sever, bu nedenle katkı maddelerinin akıllıca seçilmesi gerekir, örneğin bu sebze havuç üstleri, sitrik asit veya doğranmış sarımsak dişleriyle mükemmel bir şekilde tamamlanacaktır.

Kış için kavanozlarda lezzetli "parmak yalayan" domatesler

Kış için lezzetli domatesler Kavanozlarda "Parmaklarınızı yalayacaksınız" - bu, tatlı ve ekşi tadı ve direnilmesi imkansız olan ince, göze çarpmayan aromasıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak basit ama çok iştah açıcı bir hazırlıktır. Özellikle haşlanmış patateslerle!

1. 
   Parmak yalayan kavanozlarda kışa özel leziz bir domates hazırlığı nasıl yapılır? Yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri tartın.
2. 
   Yıkanmış litrelik kavanozun dibine maydanoz, kereviz ve sarımsak dişlerini yerleştirin.
3. 
   Kabı hafifçe bastırarak üstüne domatesle doldurun.
4. 
   Soyulmuş soğan halkalarını ekleyin.
5. 
   Camın çatlamasını önlemek için kavanozun dibine bir bıçak yerleştirin ve kaynar suyu dökün - metal bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.
6. 
   Bir tencereye tuz ve toz şekeri dökün, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
7. 
   Kavanozdaki sıvıyı baharatların içine dökün ve 50 mililitre su daha ekleyin, kaynatın ve sirke ve bitkisel yağla baharatlayın - karıştırın.
8. 
   Marine edip domateslerin üzerine dökün.
9. 
   Kavanozu anahtarın üzerine sıkıca vidalayın.
10. 
    Bir gün sonra dikişleri depolama yerine aktarıyoruz. Afiyet olsun!

---

Kış için kendi suyunda domates

Kış için kendi suyunda bulunan domatesler, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılabilecek evrensel bir preparattır. Örneğin, bu tür domateslerden oluşan bir kavanozu açtıktan sonra, onu lahana çorbası veya pancar çorbası ile tatlandırabilir veya mağazadan satın alınan domates salçası yerine kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3 l.

İçindekiler:

• Domates – 5 kg.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 4 diş.
• Karabiber – 5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri ayırıyoruz ve tüm bozulmuş alanları çıkarıyoruz, yaklaşık iki kiloyu keyfi dilimler halinde kesiyoruz.

Adım 2. Dilimleri küçük delikli bir kıyma makinesinin ızgarasından geçirin.

Adım 3. Aynı zamanda soda kavanozlarını yıkayın, durulayın ve buharla sterilize edin.

Adım 4.Kavanozların dibine soyulmuş sarımsak dişlerini ve karabiberleri yerleştirin. Hazırlanan kabın içine bütün domatesleri en üste yerleştirin.

Adım 5. Suyu kaynatın.

Adım 6. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve üzerini teneke kapakla kapatarak 10 dakika ısınmaya bırakın.

Adım 7. Daha sonra kavanozdaki suyu boşaltın. Domates püresini kaynatın ve tuz, sirke ve toz şekeri ekledikten sonra bütün meyvelerin üzerine dökün.

Adım 8. Kavanozları yuvarlıyoruz, kapaklarını bir gün boyunca kapatıp bir battaniyeye sarıyoruz. Yemek yapın ve eğlenin!

Sarımsaklı karda domates

Sarımsaklı karda domatesler sadece çok lezzetli ve baharatlı bir atıştırmalık değil, aynı zamanda çok iştah açıcıdır çünkü görünümü keyiflidir. İşin püf noktası çok basit, sulu ev yapımı domatesleri ince rendelenmiş sarımsakla tamamlıyoruz - işte, her şey hazır!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Domates – 2 kg.
• Su – 1 l.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.
• Sarımsak – 400 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 çay kaşığı.
• Karanfil – 4 tomurcuk.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle sulu ve sert domatesleri iyice yıkayın.

Adım 2. Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve dibine 2 tomurcuk karanfil ve 2 bezelye yenibahar ekleyin, meyvelerin patlamaması için daha önce sapta bir delik açarak bunları domatesle doldurun.

Adım 3. Sarımsak dişlerinin kabuklarını çıkarın ve bir presten geçirin.

Adım 4. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın, 7-8 dakika demlenmesini bekleyin.

Adım 5. Sıvıyı bir tencereye dökün ve tuz ve şekeri ekleyin (oranlar 1 litre su için verilmiştir), bu sırada her kavanoza bir çorba kaşığı doğranmış sarımsak koyun.

Adım 6.Kaynayan turşuyu malzemelerin üzerine dökün ve her kavanoza sirke ekleyin - metal kapakların altına yuvarlayın ve bir gün boyunca ters çevirin.

Adım 7. Karanlık ve serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Kış için kızarmış domates

Kış için kızarmış domatesler, soğuk mevsim için standart rulolar listesini kolayca çeşitlendirmenize yardımcı olacak özgün ve çok lezzetli bir hazırlıktır. Isıl işlem sayesinde domatesler eşsiz ve zengin lezzetini korur.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

1 litrelik kavanoz için:

• Domates – 300-400 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuru ve steril kavanozların dibine toz şeker ve tuzu dökün, diş sarımsak ve sirkeyi ekleyin. Aynı zamanda domatesleri durulayın ve kurutun.

Adım 2. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve hızlı ama dikkatli bir şekilde ters çevirip meyveleri kızartın.

Adım 3. Bir dakika bile kaybetmeden domatesleri kavanozlara aktarın ve üzerine kaynar su dökün.

Adım 4. Kavanozları özel bir makine kullanarak yuvarlayın ve altları üste gelecek şekilde yerleştirin, üzerini sıcak bir havluyla örtün ve bir gün bu konumda bırakın.

Adım 5. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!

Kavanozlarda turşu domates

Kavanozlarda salamura domates, büyük fıçılar veya büyük tavalar kullanarak, büyükannelerimizin eskiden pişirdiği gibi sebzeleri hazırlamanın basit ve oldukça hızlı bir yoludur. Tadı arttırmak için elma ve baharat eklemenizi de öneririz.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 3 l.

İçindekiler:

3 litrelik bir kavanoz için:

• Domates – 1,5 kg.
• Elma – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Hardal tozu – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Dereotu - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Kaynar su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Meyveleri dikkatlice yıkayın.

Adım 2. Soğanın kabuklarını katman katman çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Adım 3. Sarımsak dişlerini 2-3 parçaya bölün.

Adım 4. Yıkanmış elmayı dilimler halinde kesin, tohum kabuğunu çıkardığınızdan emin olun.

Adım 5. Kavanozları domatesle doldurun, elma, dereotu ve sarımsak ekleyin.

Adım 6. Üstüne birkaç elma dilimi koyun, kaynar su dökün, üzerini bir kapakla kapatın, ancak sıkıca kapatmayın ve 15 dakika ısınmaya bırakın.

Adım 7. Aynı zamanda gerekli miktarda toz şeker ve tuzu tavaya dökün.

Adım 8. Kalay kapağını delikli özel bir kapakla değiştirin ve sıvıyı şeker ve tuz kristallerinin içine dökün, kaynatın.

Adım 9. Kavanoza hardal tozu ekleyin.

Adım 10. Kaynayan turşuyu dökün ve hemen yuvarlayın.

Adım 11. Kavanozları kapakların üzerine yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Numunenin en geç bir ay sonra alınması tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Soğanlı domates turşusu “Parmaklarını yalayacaksın”

Parmak yalayan soğanlı domates turşusu, sterilizasyon bile gerektirmeyen, hazırlaması kolay bir kış hazırlığıdır. Dereotu, karanfil, sarımsak ve sevdiğiniz çeşitli yeşillikler domates için harika katkı maddeleridir.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Soğan – 30 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Yenibahar bezelye – 6 adet.
• Karabiber – 20 adet.
• Kişniş tohumları – 1 çay kaşığı.
• Dereotu – 10 gr.
• Maydanoz – 10 gr.
• Defne yaprağı – 4-5 adet.
• Su – 500-600 ml.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sirke %6 – 30 ml.
• Karanfil – 2 tomurcuk.
• Ayçiçek yağı – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli yiyecek setini önceden hazırlayın, kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin.

Adım 2. Her cam kaba baharatları dökün: soğan dilimleri, kişniş, karabiber, sarımsak ve karanfil.

Adım 3. Yeşilleri katkı maddelerinin üzerine koyun ve domatesleri dizin, defne yapraklarını ekleyin - kavanozları düz ama derin bir tabağa yerleştirin.

Adım 4. Kapların içindekileri, suyun hafifçe akması için kaynar suyla doldurun - gevşek bir şekilde kapaklarla kapatın ve 10 dakika buharda pişirin.

Adım 5. Daha sonra sıvıyı tavaya dökün, gerekirse su ekleyin, tuz ve şekeri ekleyip kaynatın. Yanmaz kabı ocaktan alıp ayçiçek yağı ve sirkeyi ekleyip karıştırın.

Adım 6. Solüsyonu kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Kapakları aşağıya yerleştirin ve bir havluya sarın; 24 saat sonra bunları saklama yerine taşıyın. Afiyet olsun!

Sirkesiz sitrik asitli domates hazırlama

Sirkesiz sitrik asitli domates hazırlamak, soğuk bir kış akşamında kendinize lezzetli ve aromatik bir sulu domates ikram etmenin kanıtlanmış bir yoludur. Acı biber ve hardal tohumu gibi baharatlı ilaveler sebzelerinize inanılmaz bir lezzet katar.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3 l.

İçindekiler:

3 litrelik bir kavanoz için:

• Domates – 1,3-1,5 kg.
• Dereotu – 2-3 dal.
• Sarımsak – 2-4 diş.
• Acı biber – ½ adet.
• Yenibahar bezelye – 5-6 adet.
• Defne yaprağı – 3-5 adet.
• Hardal tohumları – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Sarımsakları, doğranmış biberleri ve dereotunu temiz ve kuru kavanozlara koyun ve önceden yıkanmış domatesleri doldurun.

Adım 2. Kabı iki kez kaynar suyla doldurun, ilkinde 8 dakika, ikincisinde 5 dakika, sıvıyı dökün.

Adım 3. Turşuyu hazırlamak için bir buçuk litre suyu biber, tuz, defne, hardal ve toz şeker ilavesiyle yaklaşık 4 dakika kaynatın.

Adım 4. Domateslere limon ekleyin.

Adım 5. Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün, yuvarlayın ve sıkılığını kontrol etmek için 24 saat boyunca çevirin.

Adım 6. Bir mahzende veya bodrumda saklayın. Afiyet olsun!

Sirke ile tatlı salamura domates

Sirkeli tatlı domates turşusu, her zaman masada sıcak kek gibi satılan popüler bir mezedir. Ancak bu şaşırtıcı değil, çünkü bu tür sebzeler çok çeşitli garnitürlerle uyumludur: patates, tahıllar ve güveç.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

2 litrelik kavanozlar için:

• Domates – 1 kg.
• Sarımsak – 4-6 diş.
• Dereotu şemsiyeleri – 40 gr.
• Kiraz yaprakları – 6 adet.
• Yaban turpu yaprakları – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce sebzeleri soyun, otları ve domatesleri durulayın.

Adım 2. Steril kavanozların dibine soğan dilimlerini yerleştirin.

Adım 3. Kiraz yapraklarını ve yaban turpu yapraklarını ekleyin.

Adım 4. Sarımsak dişlerini atın.

Adım 5. Üzerine domatesleri yerleştirin.

Adım 6. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve üzerini steril kapaklarla kapatın, 20 dakika bekletin. Sıvıyı bir tencereye dökün. Prosedürü tekrarlıyoruz.

Adım 7. Sıvıyı cam kaplara boşalttıktan sonra tuz ve şekeri dökün, sirkeyi dökün.

Adım 8. Üçüncü kez domateslerin üzerine kaynar su dökün ve yuvarlayın. Soğuduktan sonra bir depolama konumuna taşıyın.Yemek yapın ve eğlenin!

Fransız hardal fasulyeli domates

Fransız hardal fasulyeli domatesler, baharatlı ve orta derecede baharatlı bir preparattır; denedikten sonra misafirleriniz sadece daha fazlasını değil, aynı zamanda tarifi paylaşmalarını da isteyeceklerdir. Bu tür domatesler inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik olduğundan, direnmek imkansızdır ve buna da gerek yoktur!

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Domates – 6-8 adet.
• Fransız hardal tohumu – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tuz – ½ yemek kaşığı.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Karabiber – 10 adet.
• Sofra sirkesi %9 – ½ yemek kaşığı.
• Su – 1 l.
• Kuru dereotu - tatmak.
• Kuru kişniş - tatmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kavanozun içine kaynar su dökün ve çalkalayın, sıvıyı dökün.

Adım 2. Kabı domateslerle doldurun, defne katmanlarını, bitkileri, hardal tohumlarını ve baharatları sıralayın.

Adım 3. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 60 saniye sonra dökün.

Adım 4. Marine için, bir tencerede suyu tuz ve şekerle kaynatın, ocaktan alın ve sirkeyi dökün ve karıştırın.

Adım 5. Marineyi malzemelerle birlikte kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Kapları kapakların üzerine yerleştirin ve bir battaniyeyle örtün. Afiyet olsun!

Kış için havuçlu lezzetli domatesler

Kış için havuçlu lezzetli domatesler, sulu ev yapımı meyvelerin hazırlanmasında en başarılı tariflerden biridir. Havuç üstleri, göze çarpmayan tadı ve hafif hoş aromasıyla domatesleri mükemmel şekilde doyurur. Daha önce hiç bu şekilde pişirmediyseniz mutlaka deneyin!

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – Her biri 1 litrelik 2 kutu.

İçindekiler:

2 litrelik kavanozlar için:

• Domates – 1,2 kg.
• Havuç üstleri – 6 adet.
• Karabiber – 8 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Su – 6 yemek kaşığı.
• toz şeker – 6 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 80 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanan kavanozların dibine birkaç dal üst kısım, defne yaprağı ve karabiber koyun.

Adım 2. Kavanozları olgun meyvelerle doldurun ancak çok fazla bastırmayın.

Adım 3. Bir tencerede suyu, şekeri ve tuzu birkaç dakika kaynatın, sirkeyi ekleyin ve ocaktan alın.

Adım 4. Kaynayan solüsyonu domateslerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın, ancak kapatmayın.

Adım 5. Büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyun, dolu kavanozları yerleştirin ve ılık su dökün - kaynatın ve 15-20 dakika sterilize edin.

Adım 6. Domatesleri toplayın ve soğuduktan sonra bir saklama yerine aktarın. Afiyet olsun!