Kış için sirkeli domates

Turşu domates ev hanımlarının en sevdiği yemeklerden biridir. Çabuk pişerler, lezzetli olurlar ve bir tatil masasında servis edilmeye veya çeşitli turşulara ek olarak çok uygundurlar. Turşu için güçlü ve çok büyük olmayan domatesler almak daha iyidir, böylece turşuya iyice batırılırlar ve iştah açıcı görünürler.

Kışlık 1 litrelik kavanozda sirkeli domates turşusu

Klasik bir baharat seti ve sıradan sirke kullanan, turşu için kışa yönelik basit bir domates tarifi. Hazırlık hızlı bir şekilde yapılır ve acemi ev hanımları için uygundur.

1. 
   1 litrelik kavanozda kışa sirkeli domates turşusu nasıl hazırlanır? Domatesleri yıkayın, çatal veya bıçakla kabuğunu birkaç yerden delin.
2. 
   Baharatları ve defne yaprağını sterilize edilmiş litrelik bir kavanoza koyun.
3. 
   Domatesleri baharatlarla dolu bir kaba sıkıca koyun, kaynar su ekleyin ve üzerini kapatarak 15 dakika bekletin.
4. 
   Tuz ve şekeri bir tencerede az miktarda suda eritin, kaynatın ve bir kutu domatesin sıvısıyla birleştirin.
5. 
   Turşusu kaynadıktan sonra içine sirke dökün, karıştırın ve domateslerin üzerine dökün. Kavanozu sıkıca kapatın, baş aşağı soğumaya bırakın ve ardından soğukta saklayın.

---

Kış için sterilizasyon olmadan 3 litrelik kavanozda sirkeli domates

Domatesler, preparatlara iştah açıcı bir görünüm kazandıran ve domateslerin tadını artıran diğer sebzelerin eklenmesiyle salamura edilebilir. Bu tarifte dolmalık biber, soğan ve taze maydanoz kullanılır. Sonuç hoş kokulu ve parlak görünümlü bir üründür.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 3 litrelik bir kavanoz.

İçindekiler:

• Domates – 2 kg
• Sarımsak – 1 kafa.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 3 adet.
• Maydanoz – 2 dal.
• Soğan – 1 adet.
• Tatlı biber – 2 adet.

1 litre suya marine etmek için:

• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 60 ml

Pişirme işlemi:

1. Kavanozu fırında buharda pişirerek veya kalsine ederek sterilize edin.

2. Soyulmuş sarımsak, karabiber ve defne yaprağını cam bir kaba koyun.

3. Soğanı halkalar halinde, biberleri şeritler halinde kesin. Küçük biber kabukları bütün olarak kavanozlara yerleştirilebilir. Maydanozları saplarıyla birlikte irice doğrayın.

4. Domatesleri yıkayın ve sebzeler arasında boşluk kalmayacak şekilde sıkıca bir kavanoza koyun. Kaynar suyu domates ve baharatlarla dolu bir kaba dökün ve kapağı kapalı olarak 15 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın.

5.İkinci kez domates konservesindeki suyu tavaya dökün, turşusu için şeker ve tuzu ekleyip kaynatın, birkaç dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın, sirke ekleyin ve turşuyu domateslerin üzerine dökün. . Sıkıca kapatın ve kavanozu sıcak bir battaniyenin altına ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu tür preparatlar, kavanozların doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması için serin bir yerde saklanmalıdır.

% 9 sirke ile kışa domates nasıl hazırlanır?

Kış için domates turşusu için klasik bir tarif. Daha baharatlı hale getirmek için kavanozlara biraz acı biber koymalısınız ve domates, sarımsak ve baharatlarla birlikte ezilmiş olarak veya parçalar halinde doğrudan kavanozlara eklenebilir.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 2 litrelik bir kavanoz.

İçindekiler:

• Domates – 1,5 kg
• Sarımsak – 1 kafa.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Karabiber – 2 adet.
• Maydanoz – 1 dal.

1 litre suya marine etmek için:

• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 60 ml

Pişirme işlemi:

1. Kalın kabuklu küçük ve yoğun domatesleri yıkayın ve domateslerin birbirine sıkı oturması için baharatların ve sarımsakların yerleştirildiği sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

2. Bir tencerede suyu kaynatın, gerekli miktarda tuz ve şekeri ekleyin, 2 dakika kaynatın ve son olarak sirkeyi dökün. İyice karıştırın.

3. Marine sosunu sebzelerin üzerine dökün, kapaklarla örtün ve birkaç kez katlanmış bir peçete üzerine, geniş bir kaynar su kabının dibine yerleştirin. Kaynar su, domates kutularının askılarına ulaşmalıdır.

4. Domates turşusu kavanozlarını orta derecede kaynar suda 15-20 dakika sterilize edin, ardından çıkarın ve kapatın.

5. Dikişlerin sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğumasını bekleyin ve ardından soğukta saklayın.

Kışlık %70 sirke ile marine edilmiş domates

% 70 sirke dikkatli kullanılmalı, domates turşusu yaparken turşuyu hazırlamanın en sonunda eklemek, kaynatmamak ve domates kavanozlarına dökmeden önce iyice karıştırmak önemlidir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 3 litrelik bir kavanoz.

İçindekiler:

• Domates – 2,5 kg
• Karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş fesleğen - tatmak.
• Karanfil – 3 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 5 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Siyah frenk üzümü yaprağı – 2 adet.
• Kiraz yaprağı – 2 adet.
• Dereotu – 2 dal.
• Sarımsak – 2 diş.
• Maydanoz – 2 dal.
• Sofra sirkesi %70 – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yaprakları, iri kıyılmış sarımsakları ve otları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

2. Domatesleri yıkayıp bir kaba sıkıca koyun, üzerine kaynar su dökün ve üzerini kapakla kapatarak 20 dakika bekletin.

3. Belirlenen sürenin sonunda kavanozdaki suyu yanmaz bir kaba dökün, içindeki tuz ve şekeri eritip kaynatın.

4. Sonunda bir çorba kaşığı sirke ekleyin ve karıştırın.

5. Marinayı kavanozdaki domateslerin üzerine dökün ve sıkıca kapatın. Kapalı kapları salamura domateslerle çevirin ve sıcak bir yerde soğumaya bırakın.

Sirke ile kış için kendi suyunda domates

Bu şekilde hazırlanan domatesler olabildiğince sağlıklı ve çok lezzetlidir. Köfte veya makarna soslarında salça yerine kullanılabilirler. Tabasco sosu onlara hoş bir baharat ve titizlik verir.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – iki adet yarım litrelik kavanoz.

İçindekiler:

• Krem domates – 1 kg
• Dereotu – 5 dal.
• Maydanoz – 5 dal.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Karabiber – 6 adet.
• Kereviz (sapları) – 1 adet.
• Tabasco sosu – 3 damla.
• Sofra sirkesi %9 - 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayın ve her birinin üzerine sapın takıldığı yerde haç şeklinde bir kesim yapın. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını dikkatlice çıkarın.

2. Müstahzarlar için kavanozları herhangi bir uygun şekilde sterilize edin: su banyosunda tutun, fırında veya mikrodalgada maksimum güçte ısıtın.

3. Yaklaşık 700 gr. Domatesleri kavanozlara koyun, kalan domatesleri ikiye bölün ve posayı ve çekirdeklerini çıkarın. Ortaya çıkan "tekneleri" küçük küpler halinde kesin.

4. Doğranmış domatesleri bir tencereye koyun ve karışımı yanmaması için sürekli karıştırarak kaynatın.

5. Dereotu ve maydanoz yapraklarını dallarından çıkarıp doğrayın, ayrıca kereviz sapını da çok ince doğrayın.

6. Domates kütlesine otlar, kereviz, baharatlar ve birkaç damla sos ekleyin. Kereviz yumuşayana kadar 10 dakika kaynatın. Elde edilen sosu, karışım homojen hale gelinceye kadar bir elekten geçirin. Çok koyu olursa biraz su ekleyip tekrar karıştırıp kaynatabilir, pişirme sonunda sirke ekleyebilirsiniz.

7. Domates karışımını kavanozdaki domateslerin üzerine dökün ve yaklaşık 10 dakika sterilize edin. Kaynar su, domates kutularının yaklaşık yarısına ulaşmalıdır. Ortaya çıkan parçaları sıkıca kapatın ve sıcak bir yerde baş aşağı ve bir battaniyeyle örtülü olarak soğumaya bırakın. Spagetti veya sebze güveci için sos hazırlamak için domatesleri kendi suyunda kullanın.

Tatlı marine edilmiş domates yapmak için adım adım tarif

Bu tarife göre domatesler sulu ve orta derecede tatlıdır. Sıcak yemeklerin yanı sıra tatil masası için turşu çeşitlerinin unsurlarından biri olarak da servis edilebilirler.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyonlar – iki litrelik kavanozlar.

İçindekiler:

• Domates – 2,5 kg
• Sarımsak – 7 diş.
• toz şeker – 5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 25 ml
• Su – 1,2 l

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayın ve bir kürdan ile sap kısmına yakın bir yerden delin. Hazırlıklar için sarımsak dişlerini doğramadan sterilize edilmiş kaplara koyun ve üzerine domatesleri sıkıca yerleştirin.

2. Domates kavanozlarının üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 20 dakika bekletin.

3. Belirtilen süre dolduğunda teneke kutulardaki suyu bir tencereye dökün ve şeker ve tuz ilavesiyle kaynatın. 5 dakika sonra ateşi kapatın ve sirkeyi turşunun içine dökün.

4. Turşuyu domatesli kavanozlara dağıtın ve kapatın.

5. Parçaları bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın ve ardından bunları bir bodrumda veya bodrumda saklayın.

Kış için sarımsaklı ve sirkeli lezzetli domatesler

Bu tarife göre domatesler hem hemen servis edilmek üzere hem de kışa lezzetli bir hazırlık olarak hazırlanabilir. Sarımsak ve otlar salamura domateslere tazelik ve lezzet katar.

Pişirme süresi: 2 saat 35 dakika.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Domates – 3 adet.
• Rafine bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Taze kıyılmış maydanoz – 1 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 - 2 çay kaşığı.
• Taze doğranmış dereotu – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayın ve dörde bölün.

2. Ayrı bir kapta yağı, sirkeyi, tuzu ve şekeri karıştırın, otlar ve doğranmış sarımsakların yanı sıra taze çekilmiş karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

3. Ortaya çıkan turşunun içine domates dilimlerini yerleştirin.

4.Pişirdikten hemen sonra servis yapmayı planlıyorsanız, marine ile birlikte birkaç saat buzdolabına konulabilir.

5. Hazırlığı kışa bırakmanız gerekiyorsa domatesleri turşuyla birlikte kavanozlara koyun, 15-20 dakika sterilize edin ve sıkıca kapatın. Böyle bir preparatı serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Evde aspirin ve sirke ile domates

Kışa domates hazırlarken turşunun içindeki aspirin, doğal rengini ve tadını koruyarak istediğiniz sıcaklıkta saklamanıza olanak tanır. Bu domatesler bir aile kutlamasında veya arkadaş canlısı bir partide meze olarak hizmet etmek için harikadır.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyonlar – üç litrelik bir kavanoz.

İçindekiler:

• Domates – 2,5 kg
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2,5 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 60 ml
• Aspirin – 1 tablet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber – 8 adet.
• Acı biber – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Güçlü küçük domatesleri yıkayın ve sebzelerin şeklini koruması için sapın yakınına bir kürdan ile birkaç delik açın.

2. Baharatları ve doğranmış acı biberi sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

3. Sebzelerin mümkün olduğunca sıkışması için kabı sallayarak domatesleri sıkıca üstüne yerleştirin.

4. Suyu kaynatın. Her kavanoza belirtilen miktarda şeker, tuz, sirke ve bir aspirin tableti koyun. Üzerine kaynar su dökün.

5. Kavanozları sıkıca kapatın ve bir battaniyenin altında baş aşağı çevirerek soğumaya bırakın. Parlak salamura domatesler hazır!

Kavanozlarda sirke ve soğan ile ev yapımı turşu domates

Bu hazırlık için kiraz domates kullanabilirsiniz. Lezzetli ve aromatik çıkıyorlar ve soğan damak tatlarına keskinlik ve parlaklık katıyor.Bu hazırlık, ana yemeklere ek olarak veya tatil masasında et veya peynir tabağını süslemek için iyidir.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyonlar – üç adet yarım litrelik kavanoz.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg
• Soğan – ½ adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Maydanoz – 2 dal.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yenibahar bezelye – 2 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• toz şeker – 2,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 - 1,5 yemek kaşığı.
• Su - gerektiği kadar.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlamak için kavanozu sterilize edin. Bu, buhar kullanılarak veya kapların fırında ısıtılmasıyla yapılabilir. Altına baharatları ve defne yaprağını koyun.

2. Domatesleri yıkayın ve konserve yaparken şeklini korumak için bir kürdan ile sapına batırın.

3. Domatesleri bir kavanoza koyun, iri doğranmış soğanı, diş sarımsağı ve maydanoz yapraklarını aralarına dağıtın. Domates kavanozlarının üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 20 dakika bekletin.

4. Bundan sonra suyu bir tencereye boşaltın, belirtilen miktarda şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 3 dakika ısıtın.

5. Daha sonra turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve kapatın. Soğanla marine edilmiş domatesler hazır!

Kış için elma sirkeli domates "Parmaklarını yalayacaksın"

Marinede alışılagelmiş yerine elma sirkesi kullanılması, domateslere alışılmadık bir lezzet nüansı katar. Ayrıca bu turşuya taze otlar, tatlı biber ve sarımsak eklemekte fayda var. Yaz gibi parlak ve lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyonlar – iki litrelik kavanozlar.

İçindekiler:

• Domates – 1,5 kg
• Tatlı biber – 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Dereotu – 4 dal.
• Maydanoz – 4 dal.
• Elma sirkesi – 130 ml
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Karabiber - tatmak.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Karanfil – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Müstahzar kavanozlarını buharda veya fırında ısıtarak sterilize edin. Alternatif olarak kapları mikrodalgaya yerleştirip maksimum güçte birkaç dakika orada bırakabilirsiniz.

2. Domatesleri yıkayın ve fazla sıvıyı kağıt havluyla alın, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve sarımsakları dilimler halinde kesin.

3. Baharatları ve otları, iri kıyılmış dereotu ve maydanoz yapraklarını hazırlıklar için bir kaba koyun ve üzerine domatesleri sıkıca sıkıştırın. Domateslerin arasına tatlı biber dilimlerini ve sarımsak dilimlerini yerleştirin.

4. Kavanozların içindekilerin üzerine kaynar su dökün ve kapları kapaklarla kapatarak yaklaşık 25 dakika bekletin.

5. Marine sosunu hazırlamak için kavanozlardaki suyu bir tencereye dökün, gerekli miktarda tuz, şeker ve elma sirkesini ekleyip kaynatın ve kavanozlardaki domateslerin üzerine dökün. Kapaklarla kapatın ve tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.