Kış için Kore domatesleri

Kış için Kore domatesleri, havuç, iki tür biber (tatlı ve sıcak), sarımsak ve Kore mutfağının baharatlı baharatlarıyla desteklenen alışılmadık bir domates mezesi veya salatasıdır. Bunun için güçlü domatesler seçilir, böylece turşuda şeklini korurlar. Marine, ürünü tüm kış boyunca saklamanıza olanak tanıyan sirke esas alınarak hazırlanır ve malzemelerin oranı ve bileşimi seçilen tarife göre alınır.

Kış için lezzetli Kore "Parmak yalama" domatesleri

Tadı tarifin adından da anlaşılacağı üzere kışa yönelik lezzetli Kore usulü "parmak yalayan" domatesler, kış masasındaki birçok yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Hazırlama teknolojisi basittir: Tatlı biber ve sarımsaklı havuçlar doğranır, baharatlar ve Kore baharatları ile tatlandırılır, domatesler bu karışımla birlikte kavanozlara konur ve preparat sterilize edilir.

1. 
   Kore usulü domatesler kışa çok basit bir şekilde hazırlanıyor. Tarife göre tüm sebzeleri hazırlayın, soyun ve durulayın. Yoğun hamurlu domatesleri seçin. Havuçları, tatlı ve acı biberleri parçalara ayırın. Bir blender kasesinde havuçları, biberleri ve diş sarımsakları küçük taneler oluşana kadar doğrayın.
2. 
   Kasenin hacminin izin verdiği ölçüde her şeyi birlikte veya tek tek öğütebilirsiniz. Sebze kütlesini ayrı bir kaseye aktarın.
3. 
   Tarif oranlarında belirtilen şekerli tuz miktarını ve Kore baharatını ekleyin. Baharatlar tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra bu karışıma bitkisel yağ ve sofra sirkesini ekleyip tekrar karıştırın ve karışımı 5 dakika bekletin. Bu süre zarfında yeşillik demetlerini durulayın ve ince ince doğrayın.
4. 
   Küçük kavanozları ve kapakları herhangi bir şekilde sterilize edin. Temiz domatesleri büyük dilimler halinde kesin. Domates dilimlerini, sebze kütlesini ve doğranmış otları steril kavanozlara katmanlar halinde ve kompakt bir şekilde yerleştirin.
5. 
   Domates kavanozlarını kapaklarla kapatın ve tüm ev konserveleri gibi 10 dakika sterilize edin.
6. 
   Daha sonra Kore "Parmak yalayan domatesleri" hava geçirmez şekilde kapatın. Kavanozları kapakların üzerine yerleştirin, bir gün boyunca üzerlerini bir “kürk manto” ile örtün ve soğuduktan sonra serin bir saklama yerine aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için havuçlu Kore domatesleri

Kış için Kore usulü havuçlu domates seçeneği en basit ama yine de lezzetlidir. Bu preparat için havuçlar Kore rendesi üzerine doğranır.Sos için sebze karışımı, sarımsak ve otlarla birlikte doğranmış tatlı biberlerden yapılır ve özel Kore baharatlarının eklenmesi tamamen isteğe bağlıdır. Sterilize edilmiş bir atıştırmalık hazırlamak.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Domates – 1,5 kg.
• Büyük havuç – 1 adet.
• Dolmalık biber – 200 gr.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Maydanoz - tatmak.
• Dereotu - tatmak.
• Yeşil soğan - tatmak.
• Acı biber – ½ bakla.
• Bitkisel yağ – 70 ml.
• Şeker – 40 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. slayt ile
• Sirke %9 – 70 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Havuçları Kore rendesi kullanarak ince şeritler halinde soyun ve doğrayın.

Adım 2. Tatlı ve acı biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Sarımsakları soyun. Bu sebzeleri bir blender veya mutfak robotu kullanarak öğütün. Yeşillikleri akan su altında durulayın ve ince ince doğrayın. Havuç çubuklarını ayrı bir kaseye koyun, doğranmış sebze kütlesini ve doğranmış otları ekleyin. Daha sonra tarife göre tuz ve şekeri ekleyip bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Bu malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 3. Domatesleri yıkayın ve saplarının tabanını çıkararak ikiye bölün.

Adım 4. Kavanozları ve kapaklarını önceden sterilize edin. Domates yarımlarını hazırlanan kavanozlara kompakt bir şekilde yerleştirin ve üzerlerine baharatlı sebze sosu sürün. Kavanozları ağzına kadar doldurun.

Adım 5. Ardından tüm ev konserveleri gibi iş parçasını sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi 15 dakikadır. Kavanozları Kore domatesleri ve havuçlarla hava geçirmez şekilde kapatın, baş aşağı ve "kürk manto" altında soğutun. Bu tür domatesler serin ve karanlık bir odada iyi ve tat kaybı olmadan saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kore havuçları için baharatlarla kışa yönelik Kore usulü domatesler

Kore'de popüler kış hazırlığı olan domatesin tadı, bir dizi baharatla belirlenir. Ayrı ayrı seçilebilirler ancak bu tarifte, içindeki baharatların oranı doğru seçildiği için Kore havuçları için hazır baharat alıyoruz. Meze keskin ve baharatlı bir tada sahip olacak ve bunun için kalın salamura domates çeşitleri seçilmiştir. Sterilizasyon ile pişirme.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyonlar: 2,5 l.

İçindekiler:

• Domates – 2 kg.
• Büyük havuç – 250 gr.
• Dolmalık biber – 250 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Kore havuçları için baharat – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı.
• Maydanoz – 1 demet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Dereotu – 1 demet.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 40 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle domatesleri bu muhafaza için hazırlayın. Domatesleri iyice durulayın, ikiye bölün ve sapların tabanını çıkarın. Doğranmış domatesleri derin bir kaseye koyun.

Adım 2. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 3. Biberleri bölmelerle tohumlardan soyun, durulayın ve ince şeritler halinde kesin.

Adım 4. Havuçları Kore rendesi üzerinde soyun, durulayın ve doğrayın. Doğranmış soğanları, biberleri ve havuç çubuklarını domateslerin olduğu bir kaseye koyun.

Adım 5. Isıtmak için 150 ml bitkisel yağı koyun. Sebzelere doğranmış sarımsak ekleyin ve öğütülmüş kişniş ile Kore baharatını ekleyin.

Adım 6. Yeşillik demetlerini akan su altında durulayın, fazla sıvıyı silkeleyin ve ardından yeşillikleri doğrayın.

Adım 7. Sebzelere tuz ve şeker ekleyin ve sıcak bitkisel yağı dökün.

Adım 8Son olarak üzerlerine sofra sirkesini dökün ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Adım 9. Sebzeleri baharatlar, baharatlar ve yağla iyice karıştırın. Çanağı bir peçeteyle örtün ve 1 saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında sebzeleri kaşıkla birkaç kez karıştırın.

Adım 10. Ürünün kavanozlarını ve kapaklarını sizin için kabul edilebilir bir şekilde sterilize edin. Marine etme süresi dolduktan sonra sebze soslu domatesleri kavanozlara koyun.

Adım 11. Kavanozları en üste kadar doldurarak üzerlerine turşuyu dökün.

Adım 12. Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve iş parçasını büyük bir tencerede, içindeki suyun kaynamaya başlamasından itibaren 20 dakika boyunca sterilize edin.

Adım 13. Kore usulü domatesleri Kore havuç baharatıyla kapatın, kavanozları kapakların üzerine yerleştirin, bir "kürk manto" ile örtün ve soğuduktan sonra bunları saklamak için karanlık ve serin bir odaya koyun. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için fesleğenli Kore domatesleri

Kore usulü fesleğenli domatesler özel bir keskin tada sahiptir ve bu bitkinin baharatlı aromasının korunması için ısıl işlem görmeden kışa hazırlanır. Atıştırmalık sadece buzdolabında saklanır ve kavanozların sterilizasyonu zorunludur. Kıyılmış tatlı biber, sarımsak, fesleğen, soya sosu, bitkisel yağ ve baharatlara dayalı olarak domates için Kore sebze sosu hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Fesleğen – 1 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Acı biber – ½ bakla.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Soya sosu – 4 yemek kaşığı.
• Şeker – 50 gr.
• Sirke %9 – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle domates için baharatlı bir sos hazırlayın.Dolmalık biberi tohumlardan ve zarlardan temizleyip yıkayıp parçalara ayırıyoruz.

Adım 2. Dereotu demetini yıkayın ve parçalara ayırın.

Adım 3. Fesleğenleri yıkayın, fazla sıvıyı silkeleyin ve ayrı sayfalara bölün.

Adım 4. Sarımsakların başını soyun. Kıyılmış biberi, doğranmış fesleğenin yarısını dereotu ve diş sarımsaklarını bir blender kasesine yerleştirin. Onları çok ince değil, biberin küçük parçalar halinde kalması için doğruyoruz.

Adım 5. Daha sonra tarifte belirtilen miktarda bitkisel yağı soya sosu ve sirke ile kaseye dökün, tuz ve şekeri ekleyip tekrar çevirin.

Adım 6. Kıyılmış fesleğen ve dereotu ikinci yarısını elde edilen sosa ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 7. Domatesleri yıkayın ve seçilen domateslerin boyutuna bağlı olarak ikiye veya dörde bölün.

Adım 8. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Domates dilimlerini kompakt bir şekilde ve katman katman hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve üzerlerine baharatlı fesleğen sosunu ekleyin. Kavanozları tamamen dolduruyoruz. Daha sonra kapaklarla sıkıca kapatın ve hemen ters çevirerek buzdolabına koyun.

9. Adım. Kore usulü fesleğenli domatesler sadece bir günde hazır olacak ve atıştırmalık buzdolabında birkaç ay saklanabilir, ancak güvenilir saklama sağlamak için normal ev konserveleri gibi 15 yıl boyunca sterilize edilebilirler. -20 dakika. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Suneli şerbetçiotu ile Kore domatesleri

Geleneksel olarak Kore domatesleri, Kore havuç baharatı veya benzeri baharatlarla hazırlanır, ancak bunların yerine suneli şerbetçiotu da kullanılabilir. Bu baharat, bileşimindeki daha fazla bitki seti nedeniyle daha belirgin bir baharatlı aromaya sahiptir ve yeşil domateslere daha uygundur.Bu tarifte yeşil domatesleri tatlı biber, soğan ve havuçla tamamlayıp sterilizasyona gerek kalmadan pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1,5 kg.
• Dolmalık biber – 500 gr.
• Havuç – 300 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• Soğan – 250 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Tuz – 50 gr.
• Şeker – 100 gr.
• Sirke %9 – 130 ml.
• Khmeli-suneli – 15 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yeşil sütlü olgun domatesleri soğuk suyla iyice durulayın.

Adım 2. Sapların tabanını çıkararak bunları ince dilimler halinde kesin.

Adım 3. Biberleri bölmelerle tohumlardan soyun ve ince şeritler halinde kesin.

Adım 4. Acı biberi, baharatlılık için gerekli tohumları çıkarmadan ince halkalar halinde kesin.

Adım 5. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 6. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları Kore rendesi üzerinde öğütün.

Adım 7. Sarımsak dişlerini bir sarımsak değirmeni kullanarak doğrayın.

Adım 8. Doğranmış sebzeleri derin bir kaseye koyun, tuz, şeker ve suneli şerbetçiotu ekleyin, bitkisel yağı dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Sebzeleri baharat ve baharatlarla birlikte oda sıcaklığında 30-40 dakika marine etmeye bırakın.

Adım 9. Bu sürenin sonunda sebzeli tabakları orta ateşte koyun ve kapağın altında 10 dakika pişirin. Sebzelerin üzerine sirkeyi dökün, karıştırın ve 5 dakika sonra ocağı kapatın. Daha sonra domatesleri ve sebzeleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıcak turşuyu dökün ve hemen sıkıca kapatın. Kore usulü domates ve şerbetçiotu kavanozlarını kapakların üzerine yerleştirin, üzerini herhangi bir "kürk mantoyla" örtün ve soğuduktan sonra serin ve karanlık bir saklama yerine aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Maydanozlu Kore domateslerinin lezzetli hazırlanması

Bu tarifte basit ve baharatlı bir meze olan Kore usulü domates maydanozla hazırlanıyor. Taze maydanozun kendine özgü bir baharatlı aroması vardır ve sebzeler için her türlü turşuyu tamamlar ve bu versiyonda tüm baharatların yerini alır. Hasat için farklı renkteki güçlü, etli domates çeşitlerini seçiyoruz. Doğranmış biber, sarımsak ve maydanozla onlara turşu veya sos hazırlıyoruz. Kışın tarifi domateslerin sterilize edilmesini içerir.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 5 l.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 5 kg.
• Dolmalık biber – 8 adet.
• Acı biber – 2 adet.
• Maydanoz – 1 büyük demet.
• Sarımsak – 4 kafa.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Tuz – 5 yemek kaşığı.
• Şeker – 150 gr.
• Sirke %6 – 250 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bu hazırlık için seçilen domatesleri, biberleri ve maydanozu akan su altında durulayın ve bir havlunun üzerine koyarak biraz kurutun.

Adım 2. Temiz domatesleri isteğe bağlı büyüklükte dilimler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.

Adım 3. Sarımsak dişlerini soyun. Biberleri bölmelerle tohumlardan soyun ve parçalara ayırın. Maydanozu doğrayın. Sarımsakları, doğranmış biberleri ve maydanozu bir blender veya mutfak robotunun kasesine yerleştirin. Tuz ekle.

Adım 4. Bu malzemeleri cihazın titreşimli modunda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, böylece sebzeler ince kırıntılar olarak kalır.

Adım 5. Hazırladığınız sebze sosunu veya sosu domates dilimlerinin üzerine tamamen dökün. İçlerine domateslerin tatlılığına göre miktarı değiştirilebilen şekeri dökün, sirkeyi dökün ve sos dilimleri her taraftan kaplayacak şekilde her şeyi dikkatlice karıştırın.Çanağı bir peçete veya kapakla örtün ve marine edilmesi için yarım saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler suyunu verecektir ve tuzluluğunu, tatlılığını ayarlamak için tadına bakmanız gerekir.

Adım 6. Kavanozları ve kapakları önceden sizin için kabul edilebilir bir şekilde sterilize edin. Marine etme süresi dolduktan sonra domatesleri sebze sosuyla birlikte hazırlanmış kavanozlara koyun ve kalan turşuyu sebzelerin üzerine dökün.

Adım 7. Daha sonra konserve domatesleri diğer ev konserveleri gibi büyük bir tencerede sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi, tavadaki suyun kaynamaya başladığı andan itibaren sayılarak, litrelik kavanozlar için 6 dakika ve 12 dakikadır.

8. Adım. Daha sonra Kore usulü domatesleri maydanozla kapatın, bir gün boyunca baş aşağı koyun, herhangi bir "kürk manto" ile sıkıca örtün ve soğuduktan sonra depolama için bodruma aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için biberli Kore domatesleri

Tatlı ve acı biberler ve havuçlar, geleneksel olarak kışa Kore usulü domates hazırlamak için birçok tarifte yer alır ve meze, klasik Kore baharatları ile tamamlanır: sarımsak, kişniş, kırmızı biber ve maydanoz. Bu tarife göre, biberli Kore domatesleri, birçok ev hanımı için önemli olan sıradan apartman koşullarında iyi bir şekilde saklanır. Domatesleri fırında sterilize edin.

Pişirme süresi: 3 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyonlar: 3,5 l.

İçindekiler:

• Domates – 3 kg.
• Dolmalık biber – 3 adet.
• Acı biber – 1 adet.
• Havuç – 500 gr.
• Maydanoz – 1 demet.
• Kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 80 gr.
• Sirke %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Domatesler akan su altında iyice yıkanır ve eşit dilimler halinde kesilir.

Adım 2. Soyulmuş havuçlar Kore rendesi kullanılarak ince şeritler halinde doğranır.

Adım 3. Dolmalık biber, bölmeli tohumlardan arındırılır, yıkanır ve ince şeritler halinde kesilir.

Adım 4. Maydanoz yıkanır ve sarımsak başları soyulur. Acı biberler tohumlarla birlikte halkalar halinde kesilir. Bu malzemeler bir blender kullanılarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütülür.

Adım 5. Doğranmış havuçları ve tatlı biberleri derin bir marine etme kabına koyun. Tarifin oranlarına göre içlerine şekerli tuz ve kuru baharatlar dökülür, bitkisel yağ dökülür ve blender kasesinden doğranmış yeşil karışım ilave edilir. Sonra her şey iyice karıştırılır.

Adım 6. Domates dilimlerini sebze kütlesine yerleştirin ve tekrar hafifçe karıştırın. Bulaşıkların üzeri bir peçete ile kapatılır ve sebzeler 2 saat marine edilmeye bırakılır. Bu sürenin sonunda sebzelerin içine sofra sirkesi dökülerek her şey tekrar karıştırılır.

Adım 7. İş parçasının kavanozları ve kapakları sizin için kabul edilebilir bir şekilde sterilize edilir. İçlerine domates, biber ve havuç dizilir ve kavanozlar askı hizasına kadar doldurulur.

Adım 8. Daha sonra sebzeler kalan turşuyla tamamen doldurulur ve kavanozlar kapaklarla kapatılır.

Adım 9. Daha sonra kavanozlar soğuk bir fırına yerleştirilir. Isı 150 dereceye ayarlanıyor ve domatesler 20 dakika sterilize ediliyor. Sterilizasyonun tamamlanmasının ardından kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, kapaklara yerleştirilir, havluyla örtülür ve soğuduktan sonra saklanmak üzere evdeki kilere veya başka bir karanlık yere aktarılır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için Kore yeşil domatesleri

Yeşil domatesler, tadı kırmızı domateslerden daha düşük olmayan, Kore tarzı lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarifte sizi salataya ısıl işlem uygulamadan Kore usulü yeşil domates pişirmeye davet ediyoruz çünkü yeşil domatesler çok fazla asit içerir ve bu da iyi bir koruyucu olacaktır. Hazırlık sadece buzdolabında 3-4 ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

Pişirme süresi: 13 saat

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1 kg.
• Büyük havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Acı biber – 1 adet.
• Öğütülmüş kişniş – 2,5 çay kaşığı.
• Kişniş tohumları – 3 tutam.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Bitkisel yağ – 8 yemek kaşığı.
• Tuz – 25 gr.
• Şeker – 50 gr.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Havuçları soyun, durulayın, Kore rendesi üzerine doğrayın ve ayrı bir kaseye koyun. Üzerine tarifte belirtilen şeker ve tuzun yarısını serpip elinizle biraz ovalayın ki havuçlar yumuşayıp suyunu salsın.

Adım 2. Yeşil domatesleri yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve marine etmek için bir kaseye aktarın.

Adım 3. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Domates dilimlerine havuç, doğranmış sarımsak ekleyin, kalan tuzu, şekeri ve öğütülmüş kişnişi ekleyin.

Adım 4. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Acı biberi halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın. Daha sonra soğana kişniş tohumlu acı biber halkalarını ekleyin, birkaç saniye kızartın ve ateşi kapatın.

Adım 5. Kızartmayı domateslerin içine dökün ve sirke ekleyin. Daha sonra kızarmış sebzeleri iyice karıştırın.

Adım 6.Yemeği Kore usulü yeşil domateslerle bir tabakla örtün, üstüne herhangi bir ağırlık koyun ve en az 12 saat marine edilmesi için soğuk bir yere koyun.

Adım 7. Marine etme süresi dolduktan sonra domatesleri küçük steril kavanozlara koyun ve turşuyu dökün. Kavanozları sıkı naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için kavanozlarda havuçsuz Kore domatesleri

Bu tarifte, kış için geleneksel havuç ve biber olmadan kavanozlarda Kore usulü domates hazırlayıp yerine kızarmış patlıcan koymaya davetlisiniz. Atıştırmalık alışılmadık ama baharatlı bir Kore tadı var. İçerisine eklenen tek baharat sarımsaktır. Sterilizasyon ile pişirme.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 4 l.

İçindekiler:

• Domates – 2 kg.
• Patlıcan – 2 kg.
• Sarımsak – 1 kg.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 15 gr.
• Bitkisel yağ – 500 ml.
• Tuz – 20 gr.
• Sirke %9 – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanların saplarını çıkarın. Daha sonra bu sebzeyi soğuk suyla durulayın.

Adım 2. Patlıcanları bir tencereye koyun, su ve tuz ekleyip 15 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve patlıcanları soğutun.

Adım 3. Domatesleri iyice durulayın, peçeteyle kurulayın, domatesleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun.

Adım 4. Soğutulmuş patlıcanları daire şeklinde kesin, üzerine kırmızı toz biber serpin, ısıtılmış bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın ve bir tabağa aktarın.

Adım 5. Sarımsakları soyun ve karanfillerin kuru kısımlarını çıkarın.

Adım 6. Karanfilleri bıçakla ince ince doğrayın ve tüm malzemelerin elinizin altında olması için ayrı bir tabağa koyun.

Adım 7. Hazırlık için temiz, kuru kavanozlar alın.Kızartılmış patlıcanları, domates dilimlerini ve doğranmış sarımsakları kat kat ve kompakt bir şekilde içlerine yerleştirin. Her kavanoza sirke dökün.

Adım 8. Daha sonra domates kutularını havluyla kaplı geniş bir tavaya yerleştirin, askı seviyesine kadar ılık suyla doldurun ve tavadaki su kaynamaya başladıktan sonra 40 dakika sterilize edin.

9. Adım. Ardından havuçsuz Kore usulü domates kavanozlarını kapatın, kürk mantoya sarmadan soğutun ve serin, karanlık bir odada saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Soya soslu Kore usulü domates

Soya soslu domates hazırlamanın Kore versiyonu, baharatlı, tatlı ve ekşi tadı olan çok lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanıza olanak tanır, ancak yalnızca buzdolabında veya soğuk bir bodrum katında 2-3 ay saklanabilir. Malzemelerin bileşimi ve pişirme yöntemi, Kore domatesleri için bilinen yönteme benzer ve domatesler ısıl işlem görmeden hazırlanır.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tatlı biber – 1,5 adet.
• Acı biber – 1 bakla.
• Dereotu – 1 demet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Fesleğen – 1 demet.
• Herhangi bir markanın soya sosu - 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 70 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 70 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bu hazırlık için domatesleri iyice yıkayın ve büyüklüğüne göre 2-4 dilime kesin.

Adım 2. Herhangi bir renkteki tatlı biberleri tohumlardan ve zarlardan soyun, durulayın ve parçalara ayırın. Acı biberi halkalar halinde kesin.

Adım 3. Yeşillikleri durulayın, fazla sıvıyı silkeleyin ve ardından doğrayın.

Adım 4. Sarımsakları soyun. Kıyılmış biberleri otlar ve sarımsak dişleriyle birlikte bir blender veya mutfak robotunun kasesine koyun ve soya sosunu dökün.

Adım 5. Daha sonra bu malzemelerin bulunduğu kaseye bitkisel yağ ve sirke dökün ve her şeyi öğütün.

Adım 6. Daha sonra kaseye şeker ve bir çay kaşığı tuz dökün.

Adım 7. Biberleri otlar, sarımsak ve baharatlarla pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar öğütün.

Adım 8. Doğranmış domatesleri marine etmek için bir kaseye koyun, hazırlanan baharatlı karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın. 12 saat marine edildikten sonra domatesler yenilebilir.

Adım 9. Kore soya soslu domatesleri daha uzun süre saklamak için, bunları steril kavanozlara koyun, kalan turşuyu dökün, temiz kapaklarla kapatın ve buzdolabında veya bodrumda 4°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!