Kış için soğanlı domates

Kışlık domates ve soğan, bu sebzeleri tüm konserve domatesler doğrultusunda hazırlamak için başarılı ve oldukça popüler bir seçenektir. Soğan, domatesin tadını iyi ortaya çıkarır, baharat ve turşuyla eklenmesi, sebzelerin kesilmesi nedeniyle mezenin lezzetli ve güzel görünmesini sağlar. Hasat için doğru domates seçimi önemlidir.

Kış için soğanlı domates dilimleri

Bu tarifte en basit ama kanıtlanmış ve güvenilir seçeneğe göre kışa soğanlı domates dilimleri hazırlıyoruz. Dilimlerin sıcak turşuda şeklini koruması ve lapa haline gelmemesi için olgunlaşmamış, etli domatesleri seçiyoruz. Domateslerin daha hoş bir tadı için onlara biraz bitkisel yağ ekleyin. Baharat olarak sadece taze otlar kullanıyoruz. Sterilizasyon olmadan ve çift dolum ile pişiriyoruz.

1. 
   Domates ve soğan kışa çok basit bir şekilde hazırlanır. Hazırlanmak üzere seçilen domatesleri akan su altında durulayın.Daha sonra saplarını çıkararak büyük dilimler halinde kesin. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Yeşillikleri durulayın
2. 
   Yeşilliklerin bir kısmını ve soğan dilimlerinin yarısını temiz bir kavanoza koyun (sterilize etmeye gerek yoktur).
3. 
   Daha sonra domates dilimlerini sıkıca kavanozun içine yerleştirin ve soğanın geri kalanını aralarında dağıtın. Sebze parçalarının daha sıkı oturması için sebze kavanozunu birkaç kez sallayın.
4. 
   Yeşillerin geri kalanını domateslerin üzerine yerleştirin. Kavanozdaki sebzelerin üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin.
5. 
   Bu sürenin sonunda kavanozdaki suyu bir tencereye dökün ve içindeki şekeri ve tuzu eritin.
6. 
   Turşuyu kaynatın, bir buçuk yemek kaşığı bitkisel yağ ve 50 ml sofra sirkesi dökün. Tekrar kaynattıktan sonra ateşi kapatın.
7. 
   Sıcak turşuyu kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün ve hemen sıkıca kapatın.
8. 
   Kavanozu domates ve soğan dilimleriyle birlikte 12 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın ve kürk mantoya sarmayın. Bu korumayı serin bir yerde saklamak daha iyidir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için soğanlı tatlı salamura domates

Bu tarif sizi soğanlı dilimler halinde tatlı marine edilmiş domatesler hazırlamaya davet ediyor. Marinede tuz-şeker oranını 1:2 alıyoruz, ancak tatlılık damak tadınıza göre artırılabilse de tuz ve sirke miktarının tarife göre olması gerekir, aksi takdirde muhafaza saklanmayacaktır. Baharatlardan sadece defne yaprağı ve yenibahar ekleyeceğiz. Sterilizasyon olmadan ve çift dökme yöntemini kullanarak hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tatlı bezelye – 2 adet.

Marine için:

• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 50 ml.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.
• Su – 700 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hazırlık için yoğun etli domatesleri seçin ve farklı renkler alabilirsiniz. Bunları akan su altında iyice durulayın ve saplarını çıkararak dörde bölün. Soğanı yarım halkalara kesin. Yenibaharı defne yaprağı ve doğranmış soğanların tamamıyla birlikte temiz bir kavanoza koyun. Daha sonra domates dilimlerini kompakt bir şekilde içine yerleştirin.

Adım 2. Kavanozdaki sebzelerin üzerine kaynar su dökün, üzerini kaynamış kapakla kapatın ve 40 dakika bekletin.

Adım 3. Bu sürenin sonunda kavanozdaki suyu özel bir kapaktan tavaya dökün. Üzerine bir kaşık tuz ekleyin, yoksa domatesler çok tuzlu olur, iki yemek kaşığı şeker ekleyip, turşuyu 2 dakika pişirin. Daha sonra sofra sirkesini dökün ve ocağı kapatın.

Adım 4. Kavanozun içine bitkisel ve kokusuz yağı dökün ve sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökerek en üstüne kadar doldurun.

Adım 5. Daha sonra kavanozu hava geçirmez şekilde kapatın. Kapağın üzerine yerleştirin ve havluyla örtün. Tamamen soğuduktan sonra tatlı salamura domatesleri ve soğanları soğuk bir yerde saklayın, ancak apartman dairesinde de saklanabilirler. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için soğan, biber ve havuçlu domates salatası

Sonbaharda sebze hazırlama seçeneklerinden biri domates, dolmalık biber, soğan ve havuç salatasıdır. Klasik tariflere göre doğranmış sebzeler bir tavada haşlanır veya kızartılır, bu da faydalı özelliklerinin kaybına neden olur ancak bu tarifte bunu farklı yapacağız. Doğranmış sebzeleri, hostesin zevkine göre keyfi oranlarda ve miktarlarda kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, turşuyu ekleyin ve sterilize edin.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Domates - tatmak.
• Dolmalık biber - tatmak.
• Soğan - tatmak.
• Havuç - tatmak.
• Salatalık - tatmak.
• Karabiber - tatmak.

1 litre suya marine etmek için:

• Şeker – 1,5 yemek kaşığı. bir slayt ile.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. slayt yok.
• Sirke %9 – 8 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salata için seçilen tüm sebzeleri akan su altında iyice durulayın. Biberleri ve soğanları soyun. Kavanozları sodayla durulayıp sterilize etmeye gerek yoktur. Hazırlanan sebzeleri isteğe göre parçalar halinde kesin. Biberleri kavanozlara koyun, ardından havuçları ve salatalıkları katmanlar halinde, domates dilimlerini ve soğan halkalarını dilimleyin.

Adım 2. Şeritler halinde kesilmiş biberleri kavanozların ortasına yerleştirin ve kalan sebzelerin katmanlarını aynı sırayla tekrarlayın. Katmanların değişimi ve sebze dilimlerinin sayısı herhangi bir olabilir, ancak bunları kontrast renkte yapmak daha iyidir.

Adım 3. Ayrı bir tavada, tarifte belirtilen tuz, şeker ve sirke oranındaki turşuyu pişirin. Sıcak turşuyu kavanozlardaki doğranmış sebzelerin üzerine dökün ve en üste kadar doldurun. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın.

Adım 4. Her ev hanımının bildiği preparatları sterilize etmek için genel kurallara göre domates, biber, havuç ve soğan salatasını 15 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, kapaklarının üzerine koyun ve sarmadan tamamen soğuduktan sonra saklayın. Sterilizasyonlu marul her koşulda iyi saklanır. Servis yapmadan önce salata bitkisel yağ ile tatlandırılır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kavanozlarda kış için soğan ve sarımsaklı domates

Soğanlı dilimler halinde domates hazırlamak için iyi bir seçenek sarımsak eklemektir. Bu iki baharatlı sebze bir araya gelerek hem domatesi hem de turşuyu daha aromatik ve lezzetli hale getiriyor.1:2 oranında tuz ve şeker ekleyin ve baharat seti normal salamura domateslerle aynı kalır. Sebzelerimiz doğrandığı için iş parçasının güvenilir şekilde saklanması için sterilizasyonla hazırlanıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Domates – 1,7 kg.
• Soğan – 300gr.
• Sarımsak – 60 gr.
• Dereotu şemsiyeleri – 3 adet.
• Maydanoz - tatmak.
• karabiber - tatmak.
• Acı biber – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Marine için:

• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Öncelikle sebzeleri hazırlamanız gerekir. Domatesleri akan su altında iyice durulayın. Sarımsakları ve soğanları soyun. Sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin.

Adım 2. Soğanı orta kalınlıkta halkalar halinde kesin.

Adım 3. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin ve domatesler küçükse ikiye bölün. Sapların tabanını çıkarın.

Adım 4. Dereotu ve maydanoz şemsiyelerini temiz kavanozlara yerleştirin ve domates dilimlerini doğranmış soğan ve sarımsakla sıkı bir şekilde karıştırın.

Adım 5. Acı biber dilimlerini sebzelerin üzerine yerleştirin.

Adım 6. Daha sonra biberleri kavanozlara dökün ve bitkisel yağı dökün.

Adım 7. Tarifte belirtilen miktarda su, tuz ve şekerden elde edilen turşuyu bir tencerede pişirin. Marine edilmiş defne yapraklarını ekleyin ve kaynattıktan sonra sofra sirkesine dökün. 30 saniye sonra ateşi kapatın.

Adım 8. Sıcak turşuyu kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün ve en üste kadar doldurun.

Adım 9. Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika boyunca büyük bir tencerede sterilize edin.

Adım 10Sterilizasyonun sonunda kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, sıcak bir battaniyeyle sıkıca örtün ve tamamen soğuduktan sonra saklamak için herhangi bir karanlık yere aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için soğanlı Çek domatesleri

Soğanlı Çek domatesi tarifi, domatesleri dilimler halinde soğan ve sarımsakla, bazen de tatlı biber ve otlarla marine etmenin bir çeşididir. Hazırlık keskin, en lezzetli ve parmak yalayan domateslere benziyor. Damak tadınıza göre sarımsak miktarını artırabilirsiniz. Bu tarifte domatesleri sterilizasyon olmadan hazırlıyoruz ve hem küçük meyveleri hem de standart altı büyük meyveleri kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 0,5 l.

İçindekiler (yarım litrelik kavanoz için):

• Domates – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak - tatmak.
• Dereotu şemsiyeleri - tatmak.
• Maydanoz - tatmak.
• Tatlı bezelye – 3 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.

1 litre suya marine etmek için:

• Şeker – 3 yemek kaşığı. bir slayt ile.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. bir slayt ile.
• Sirke %9 – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarife ve planladığınız hazırlama miktarına göre sebzeleri ve baharatları hazırlayın. Domatesleri güzelce yıkayın. Soğan ve sarımsak dişlerini soyun.

Adım 2. Seçilen meyvenin boyutuna göre domatesleri büyük dilimler halinde kesin.

Adım 3. Soyulmuş soğanı büyük halkalar halinde kesin.

Adım 4. Sarımsak dişlerini ikiye bölün ve dereotu şemsiyelerini yıkayın.

Adım 5. Kavanozları herhangi bir yöntemle önceden sterilize edin ve kapakları kaynatın.

Adım 6. Hazırlanan kavanozlara dereotu şemsiyesini, defne yaprağını ve karabiberleri yerleştirin.

Adım 7. Daha sonra birkaç soğan halkası ve birkaç parça sarımsak ekleyin.

Adım 8Domates dilimlerinin yarısını, kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde kavanozlara yerleştirin, ardından soğan halkalarını ve geri kalan domatesleri. Dilimlerin bütünlüğüne zarar vermemek için sıkı bir şekilde paketlemeye gerek yoktur.

Adım 9. Daha sonra domateslerin üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 15 dakika bekletin.

Adım 10. Bu sürenin sonunda teneke kutulardaki suyu bir tencereye dökün ve tarifte verilen tuz ve şeker hesabına göre turşuyu kullanarak pişirin.

Adım 11. Haşlanmış turşunun içine sirkeyi dökün ve ocağı kapatın.

Adım 12. Kavanozlardaki domatesleri sıcak turşuyla doldurun ve her kavanoza bitkisel yağ ekleyin.

Adım 13. Kavanozları derhal hava geçirmez şekilde kapatın, kapaklarına koyun ve bir gün boyunca herhangi bir "kürk manto" ile örtün.

Adım 14. Soğutulmuş Çek domateslerini soğanla birlikte saklamak için karanlık ve serin bir yere aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için soğan ve bitkisel yağ ile domates dilimleri

Ev hanımının boynundan standart kavanozlara sığmayan büyük domatesleri olduğunda kışa soğan ve bitkisel yağ ile dilimler halinde domates hazırlama seçeneği çok uygundur. Özellikle etli, güçlü meyvelerden dilimler halinde hazırlananlar, salamura bütün domateslerden bile daha lezzetli çıkıyor ve atıştırmalıkların görünümü güzel. Domatesleri iki kez dökerek ve sterilizasyon yapmadan hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 0,5 l.

İçindekiler (yarım litrelik kavanoz için):

• Domates – 500 gr.
• Soğan – 0,5 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Dereotu – 1 dal.
• Karabiber – 3 adet.
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı. bir slayt ile.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı. bir slayt ile.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Kişniş tohumları – ¼ çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarife ve hazırlama hacmine göre sebzeleri ve kavanozları hazırlayın.Domatesleri akan su altında durulayın. Sarımsakları ve soğanları soyun. Kavanozları kuru sterilize edin ve kapakları kaynatın.

Adım 2. Hazırlanan kavanozlara bir tutam yıkanmış dereotu koyun.

Adım 3. Soğanı halkalar halinde kesin. Bütün olarak soyulmuş sarımsak dişleriyle birlikte bir kavanoza koyun.

Adım 4. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin, saplarının tabanlarını çıkarın ve dilimleri kavanozlara yerleştirin ve üstlerine kadar doldurun.

Adım 5. Daha sonra domateslerin üzerine kaynar su dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin.

Adım 6. Bu sürenin sonunda teneke kutulardaki suyu özel bir kapaktan tavaya dökün. Daha sonra tarife göre hesaplanan tuz ve şeker miktarını suya dökün, bitkisel yağı dökün, tüm baharatları ekleyin ve turşuyu pişirin. Turşusu kaynadıktan sonra içine sirke dökün ve ocağı kapatın.

Adım 7. Sıcak turşuyu kavanozlardaki domateslerin üzerine dökün ve hemen sıkıca kapatın. Kavanozları baş aşağı ve sıcak bir battaniyenin altında soğutun. Salamura domatesleri soğan ve bitkisel yağla birlikte serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için katmanlar halinde soğanlı lezzetli domatesler

Birçok ev hanımı kışa kat kat domates ve soğan hazırlıyor. Çeşitli marinat seçenekleriyle lezzetli olan bu meze, çıtır domates dilimleri ve soğan halkalarıyla kavanozlarda oluşturulduğunda güzel ve iştah açıcı görünüyor. Dilimlerin ve beyaz soğanların bütünlüğünün korunması için olgun, yoğun domatesleri seçiyoruz. Sterilizasyon olmadan pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler (1,5 litrelik kavanoz için):

• Domates – 800 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tatlı bezelye – 7 adet.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

1 litre su için turşusu:

• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %70 – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hazırlanmak üzere seçilen domatesleri akan su altında iyice durulayın ve eşit orta dilimler halinde keserek sapın tabanını çıkarın.

Adım 2. Kavanozları herhangi bir şekilde önceden sterilize edin ve kapakları kaynatın. Soğanları soyun, durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Kavanozların dibindeki ilk kata soğan dilimlerinin yarısını yerleştirin ve üzerine soyulmuş sarımsakları, yenibahar bezelyelerini ve defne yapraklarını ekleyin.

Adım 3. Domates dilimlerini, kesikleri aşağı gelecek şekilde ikinci katmana sıkıca yerleştirin ve kavanozu hacminin 2/3'üne kadar doldurun.

Adım 4. Kalan soğan dilimlerini üçüncü bir katman halinde kavanozlara yerleştirin. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve su soğuyana kadar 30-40 dakika bekletin.

Adım 5. Bu sürenin sonunda kavanozlardaki suyu özel bir kapaktan tavaya dökün ve hacmini belirleyin. Hesaplanan miktarda tuz ve şekeri suda eritip kısık ateşte 1-2 dakika pişirin.

Adım 6. Kavanozları en üste kadar doldurarak sıcak turşuyu domates ve soğanların üzerine dökün. Her kavanoza 0,5 çay kaşığı% 70 sirke, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve preparatı hemen hava geçirmez şekilde kapatın. Domates ve soğan içeren kavanozları katmanlar halinde kapakların üzerine yerleştirin, gece boyunca ılık bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde depoya aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için jelatinli domates ve soğan

Kışa jelatinli ve soğanlı domates hazırlama seçeneği herkesin zevkine uygun olmasa da ilginç ve basittir. Jelatin sayesinde preparattaki domatesler taze bir görünüme sahip olur, dokusu yoğun kalır ve domates dilimleri şeklini korur.Sadece hazır jelatin, ıslatma gerektirmediği ve iş parçası sterilize edildiğinde jelleşme özelliğini tamamen koruduğu için toz veya tabaka halinde alınır. Marine tatlı olarak hazırlanır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar: 2,5 l.

İçindekiler:

• Domates – 2 kg.
• Soğan – 2 adet.

1 litre su için turşusu:

• Şeker – 100 gr.
• Tuz – 30 gr.
• Anında jelatin – 30 gr.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tatlı bezelye – 5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İlk adım sebzeleri konserveye hazırlamaktır. Domatesleri yıkayın ve orta dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Kavanozlardan, belirtilen miktardaki malzemelerden 2 litre ve bir yarım litre alırsınız, sadece durulayın. Dilimlenmiş domatesleri ve soğanları kompakt bir şekilde yerleştirin ve karıştırın veya katlayın.

Adım 2. Tarifte belirtilen miktarda su, tuz, şeker ve baharatlardan oluşan turşuyu bir tencerede pişirin. Kaynattıktan sonra tavanın altındaki ısıyı kapatın, jelatini turşunun içine dökün, tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın ve sirkeyi dökün.

Adım 3. Sıcak turşuyu baharatlarla birlikte kavanozlardaki doğranmış sebzelerin üzerine dökün ve üstlerine kadar doldurun.

Adım 4. Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve tüm konserveler gibi büyük bir tencerede 15 dakika sterilize edin.

Adım 5. Sterilizasyon süresi dolduktan sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, kapakların üzerine yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar herhangi bir "kürk manto" ile örtün. Domates, soğan ve jelatinli kavanozlardaki turşusu ancak soğuduktan sonra sertleşecek ve atıştırmalık servis edilmeden önce bir süre buzdolabında saklanmalıdır. İş parçası herhangi bir karanlık ve serin yerde iyi bir şekilde saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!