Kış için havuçlu domatesler

Bahçecilik zamanı yaklaştıkça hasatla ilgili ne yapılacağına dair endişeler de artıyor. Domates için bir çözüm bulduk. Garnitür olarak olgun, sulu ve tatlı domateslerden daha lezzetli bir şey muhtemelen yoktur. Ancak süreci ve sonucu beğenebilmeniz için tek bir tariften yana seçim yapmanız gerekiyor. Ve hepsi önünüzde, çalışın!

Kış için 3 litrelik kavanozda havuçlu domates turşusu

Bu tür domateslerin hemen büyük miktarlarda kapatılması gerekir, çünkü sadece bir parmak şıklatmasıyla dağılırlar. Aroma ve dengeli tat için kimyon, kişniş ve biber gibi baharatların eklenmesi de ihmal edilemez. Onlarla farkı ve tüm evi doldurmak isteyeceğiniz inanılmaz hoş aromayı hemen hissedeceksiniz.

1. 
   Kışa havuç üstlü domates nasıl hazırlanır? Hemen turşuya uygun domatesleri seçip bol suda durulayarak başlayalım. Bundan sonra, fazla ıslak olmamaları için kuru bir havluya koymak daha iyidir.
2. 
   Bir sonraki adım havuç üstlerini hazırlamaktır. Bunu yapmak için taze, çok yeşil dalları seçmek daha iyidir. Bu, havuçların üst kısımlarını kesip, bir leğen suyla yıkadığımız, ardından tıpkı domateslerde olduğu gibi durulayıp kuruttuğumuz anlamına geliyor.
3. 
   Sarımsakları soyup birkaç diş alıyoruz ve bıçakla hafifçe bastırıyoruz. Ayrıca dereotu şemsiyelerini de durulayın. Böylelikle hazırlık aşamaları da sona erdi. Asıl noktaya gelmenin zamanı geldi.
4. 
   Öncelikle kavanozları karbonatla iyice durulayıp üzerine kaynar su dökerek hazırlayın. Daha sonra onları doldurmaya geçiyoruz. Dönüşümlü olarak havuç üst kısımlarını, domatesleri ve sarımsakları kavanoza koyun. İçeriğin üzerine kaynar su dökün ve üzerini bir kapakla kapatıp en az 10 dakika bekletin.
5. 
   Bu sürenin sonunda demlenmiş suyu bir tencereye dökün, toz şeker, tuz, kimyon, kişniş, karabiber ve birkaç dereotu şemsiyesi ekleyin. Tavayı ateşe verin ve kaynadığı andan itibaren turşuyu üç dakika daha pişirin.
6. 
   Hemen gerekli miktarda sirkeyi ısıtılmış sebzelerle dolu bir kavanozun içine dökün ve ancak daha sonra turşuyu ekleyin. Domatesleri sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve sterilize etmeye başlayın. Tavanın altına bir havlu koyun, suyu kaynatın ve kavanozu içine indirin. 85°C'de yaklaşık 10 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozu çıkarın ve aynı kapağı bir mutfak anahtarı kullanarak açın. Baş aşağı soğutun, bir battaniyeye örtün ve mümkün olan en serin yerde saklayın.

Başarılı hazırlıklar dileriz.

Sterilizasyon olmadan 1 litrelik kavanoz başına havuç kapaklı domates

Kışa 1 litrelik kavanoza havuçlu domates nasıl hazırlanır? Yıllar boyunca kanıtlanmış, çok hızlı ve karmaşık olmayan bir pişirme yöntemi, minimum miktarda malzemeyle bile lezzetli ve sulu domatesler elde edebileceğinizi kanıtlıyor. Ve bunun için turşuyu hazırlarken oranları korumak çok önemlidir. Bu nedenle, bir seçim yapmak sizin için zorsa, küçük hacimlere bağlı kalmaktan ve aşırı tariflerden uzak durmaktan çekinmeyin.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 20-30 dk.

Porsiyon – 4-6.

İçindekiler:

• Domates – 600-800 gr.
• Havuç üstleri – 4 dal.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi (%9) – 1 yemek kaşığı.
• Su – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda toplu malzemenin yanı sıra domates, üst kısım ve sirkeyi hemen ölçün. Bu, pişirme işlemini çok daha hızlı hale getirecektir.

2. Havucun üst kısımlarına gereken özenin gösterilmesi önemlidir. Öncelikle uygun olmayan dalları atarak ayıklıyoruz ve ardından iyice durulayıp kurumaya bırakarak ıslak dalları kuru bir havluya yayıyoruz.

3. Ayrıca domatesleri, bozuk olanların hazırlık aşamasında kalmaması için ayırmayı da unutmayın. Daha sonra bol suyla yıkayıp üstleri gibi kurutuyoruz. Domatesleri kavanozlara göndermeden önce sap kısmını çatal, kürdan gibi keskin bir cisimle deliyoruz.

4. Hazırlanan kavanozun dibine havuç üstlerini ve ardından domatesleri mümkün olduğunca sıkı, ancak deforme etmeden bastırarak yerleştirin. Aynı zamanda suyu kaynatın ve hemen kavanozun içine dökün, kavanozun duvarlarına dokunmadan tam ortasına dökmeye çalışın.İş parçalarını bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika bekletin.

Bu sürenin sonunda kavanozlardaki suyu boşaltın ve kısık ateşte koyun. İçeriği kaynatın. Aynı zamanda ısıtılmış domateslere toz şeker, tuz ve sofra sirkesi ekleyin. Su kaynayınca kavanozlara geri koyun ve hazırlanan vidalı kapaklarla kapatın. İş parçasını sıkılık açısından kontrol edip tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz, ardından üç aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklıyoruz.

Afiyet olsun dileriz!

Havuç üstleri ve sitrik asitli domates

Sirkenin yerini alacak bir şey arıyorsanız sitrik asit seçmekten çekinmeyin. Bu sadece hoş bir ekşilik katmakla kalmayacak, aynı zamanda domateslerinizin yoğunluğunu ve elastikiyetini kaybetmeden mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmasına da yardımcı olacaktır. Zaten ilgilendiğinizi biliyoruz, o yüzden zaman kaybetmeyin ve mutfağınıza koşun.

Pişirme süresi: 80 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 6-8.

İçindekiler:

• Domates – 1500-1700 gr.
• Karabiber – 5 adet.
• Karanfil tomurcuğu - 2 adet.
• Sarımsak – 4-6 diş.
• Defne yaprağı – 1-3 adet.
• Havuç üstleri – 6-8 dal.
• Dereotu şemsiyeleri - tatmak.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Üç litrelik kavanozları sodayla iyice durulayıp istenirse sterilize ederek başlayalım. Daha sonra tüm baharatları ve otları yıkayıp kuruttuktan sonra hazırlanan kabın dibine indiriyoruz.

2. Bundan sonra domatesleri hazırlayacağız. Kabuklarında kir kalmayacak şekilde iyice yıkayıp ardından sap bölgesinde kürdan ile deliyoruz.

3. Domatesler hazır olunca baharatlarla birlikte kavanozlara koyun.Domates sayısı size kalmış. Bir kavanozun tamamını veya sadece bir kısmını bunlarla doldurabilirsiniz. Daha sonra içindekilerin üzerine kaynar su dökün ve domateslerin iyice ısınması için iş parçasını bir kapakla kapatarak 10-15 dakika bekletin.

4. Bu sürenin sonunda suyu tavaya dökün ve doğrudan turşuyu hazırlamaya devam edin. Toz şeker, tuz ve sitrik asidi bir tencerede suyla eritin. Tuz ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar turşuyu kaynatın.

5. Hazırlanan turşuyu kavanozlara geri koyun, en üste kadar doldurun ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Kavanozları soğumaya bırakmadan önce sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Bu tür preparatlar serin bir yerde saklanmalıdır. Bu pişirme işlemini tamamlar.

Size hoş bir tat diliyoruz!

Havuç üstleri ile tatlı konserve domates

Sirke esansı gibi organik bir asit, preparatlarınız için en iyi koruyucu olacaktır. Ve sadece depolama açısından değil, aynı zamanda lezzet açısından da. Diğer tüm bileşenlerin tat özelliklerini bozmaz, her birine açılma ve iz bırakma fırsatı verir. Aromatik havuç üstleri buraya özellikle çok yakışıyor.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 20-30 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Domates – 1500-1800 gr.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Defne yaprağı – 1-3 adet.
• Havuç üstleri – 1 demet.
• Sirke özü – 2 çay kaşığı.
• Tatlı bezelye – 4-6 adet.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Kavanozları kapaklarla durulayıp sterilize ederek başlayalım. İşlem sırasında bankanın patlamaması için bu gereklidir.

2.Pişirme işlemi sırasında ihtiyaç duyulacak malzemeleri hazırlamayı ertelemiyoruz. Bunu yapmak için domatesleri havuç üstleriyle yıkayın ve kuruması için bir havlunun üzerine koyun. Ayrıca sarımsak dişlerini de hemen soyup suya batırıyoruz.

3. Bir sonraki adım, domateslerin sapının etrafında birkaç delik açmaktır. Böylece üzerine sıcak turşuyu döktüğümüzde domateslerin kabuğu çekilmeyecek ve domatesler çatlamayacaktır.

4. Kavanozları doldurmaya başlayalım. Öncelikle havuç üstlerinin bir kısmını, defne yapraklarını ve baharatları damak tadınıza göre alt kısma yerleştirin. Ayrıca bütün sarımsak dişlerini de ekliyoruz. İstenirse doğranmış olabilirler.

5. Ve en sonunda hazırlanan domatesleri kavanozlara koyun, mümkün olduğunca fazla boş alan doldurmaya çalışın, ancak ezmeden veya deforme etmeden. Kavanozların tamamı tüm malzemelerle dolduğunda, içlerine kaynar su dökün ve hafifçe kapaklarla kapatın. Domatesler 15-20 dakika ısınmalıdır.

6. Bu sürenin sonunda teneke kutulardaki suyu tavaya dökün ve turşuyu hazırlamaya başlayın. Tuzu ve toz şekeri suyla seyreltiyoruz, her şey karıştırıldıktan sonra sirke özünü döküyoruz. Turşuyu kaynatın ve hemen kavanozlara geri dönün.

7. Hazırlanan kapaklarla mümkün olduğunca sıkı bir şekilde vidalayın, sızıntı olup olmadığını kontrol edin ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde, sıcak bir battaniyeye veya havluya sarılı olarak bırakın. Hemen ertesi gün işlenmemiş parçalar, kanatlarda bekleyebilecekleri bir depoya taşınabilir.

Afiyet olsun dileriz!

Kışa havuçlu ve sirkeli domates nasıl hazırlanır?

Her şey pratik olarak basit, tek yapmanız gereken sabırlı olmak.Bu tür tarifler bu işe yeni başlayanlar için harikadır, çünkü her adımı takip ederseniz hata yapmak imkansızdır. Ve artık yeni başlayan biri değilseniz, şifalı otların aromasıyla tamamlanan tatlı turşunun sevgilisiyseniz, seçiminiz oldukça açıktır.

Pişirme süresi: 40-50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Domates – 1500-2000 gr.
• Havuç üstleri – 6 dal.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• toz şeker – 5-6 yemek kaşığı.
• Sirke (%9) – 80 ml.
• Su – 1,6 l.

Pişirme işlemi:

1. Kapaklı kavanozlar sterilize edilirken havuç üst dallarını hazırlayın. En yeşillerini seçip iyice yıkıyoruz. Daha sonra kurumaya bırakıyoruz.

2. Aynı zamanda domatesleri yıkayıp kurumaya bırakın. Ve havuçların üst kısımlarını sterilize edilmiş kavanozların dibine indiriyoruz, ancak başlangıçta hepsini değil, yalnızca birkaç dalını indiriyoruz.

3. Havuç üst kısımlarını takip ederek domatesleri yerleştirin ve domates katmanlarının arasına kalan havuç üst kısımlarını ekleyin. Kavanozları doldururken suyu kısık ateşte koyup kaynatın.

4. Domates kavanozlarına kaynar su dökün ve kapaklarını bükmeden kapatın. Sebzeleri 20 dakikadan fazla ısıtmayın.

5. Belirtilen sürenin sonunda kavanozlardaki suyu boşaltıp üzerine tuz ve toz şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Daha sonra içeriği derhal ocaktan alın.

6. Turşunun içine %9 sirke dökün ve iyice karıştırın. Bitmiş turşuyu sıcak olarak domates ve üstleri olan kavanozlara dökün ve en üste kadar doldurun.

7. Boşluklarımızı mutfak anahtarı kullanarak sterilize edilmiş kapaklarla kapatıp ters çeviriyoruz. Rahat ve yavaş soğutma için üzerlerini bir battaniyeyle örtün.

8.Ve ertesi gün teslim edilip bir depoya taşınabilirler. Bir önceki adımı ihmal etmeyin, çok daha uzun süreceklerdir.

Afiyet olsun dileriz!

Kış için havuç üstleri ve sarımsaklı lezzetli domatesler

Havuç üstleri, mahsulün tamamının nasıl etkili bir şekilde kullanılacağının mükemmel bir göstergesidir. Bu yüzden kurtulmamanızı, henüz taze, yeşil ve hoş kokuluyken rulolara eklemenizi tavsiye ederiz. Domates, salatalık veya diğer sebzeler olsun. Ve elbette, lezzet için birkaç diş sarımsaktan daha iyi bir şey yoktur.

Pişirme süresi: 120-150 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 4-6.

İçindekiler:

• Domates – 4000-5000 gr.
• Havuç – 4 adet.
• Havuç üstleri – 200 gr.
• Yaban turpu kökü - tatmak.
• Sarımsak - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Tatlı bezelye - tatmak.
• Kurutulmuş otlar - tatmak.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Elma sirkesi (%6) – 1 yemek kaşığı.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli tüm ürün setini hazırlayalım. Domatesleri havuç üstleriyle yıkayıp kurutuyoruz. Ayrıca kapaklı kavanozları da sterilize ediyoruz. Daha sonra sarımsak dişlerini soyun ve yaban turpu kökünü küçük dilimler halinde kesin.

2. Her kavanozun dibine standart bir dizi yaban turpu, sarımsak, defne yaprağı ve birkaç yenibahar bezelye yerleştiriyoruz.

3. Soyulmuş havuçları da uzunlamasına birkaç küçük parçaya bölüp, hazırlanan havuç üstleriyle birlikte bir kavanoza koyuyoruz.

4. Sıra domateslerde. Kavanozları doldurmaya başlamadan önce sap bölgesinde birkaç delik açıyoruz. Bunu yapmak için kürdan veya çatal kullanabilirsiniz.

5. Daha sonra domateslerimizi baharatlarla dolu kavanozların dibine, ezmemeye çalışarak oldukça sıkı bir şekilde yerleştiriyoruz.Aynı zamanda gerekli miktarda suyu kaynatın. Akarsu duvarlarına dokunmamaya çalışarak kavanozun içine kaynar suyu dikkatlice dökün. Domatesleri 20 dakikadan fazla bekletin.

6. Bu sürenin sonunda demlenmiş suyu turşuyu hazırlayacağımız tavaya dökün.

7. Litre suya bir kaşık tuz ve dört yemek kaşığı şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun. Marine sos kaynayınca ocaktan alın ve biraz daha elma sirkesi ekleyin.

8. Taze hazırlanmış turşuyu domates kavanozlarına dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın. Sızıntı olup olmadığını kontrol ettikten sonra ters çevirip soğumaya bırakın, mümkünse bir battaniyeye sarın. Bu noktada hazırlık tamamlanmış sayılabilir. Geriye kalan tek şey kavanozları depoya taşımak için sabaha kadar beklemek.

Size iyi bir ruh hali ve afiyet olsun diliyoruz!

Kışa havuç üstleri ile kiraz domates hazırlamak için basit bir tarif

Kiraz domatesleri sadece tatlılığıyla cezbetmekle kalmıyor, aynı zamanda ruloya zarif bir görünüm kazandırıyor ki bu da bu konuda önemli rol oynuyor. Ayrıca daha çeşitli tat ve aromalar için üst kısımlara ek olarak biraz biber, birkaç soğan halkası ve tabii ki sarımsak eklemelisiniz. Ve bundan sonra sonucun gelmesi uzun sürmeyecek.

Pişirme süresi: 60-80 dk.

Pişirme süresi: 30-40 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Kiraz domates – 500-700 gr.
• Havuç üstleri - 2 dal.
• Soğan – 0,5 adet.
• Tatlı biber – 1 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi (%9) – 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kiraz domatesleri deforme etmemeye çalışarak dallarından çıkarın. Ve kabuğunda kir kalmaması için birkaç kez değiştirerek bir kapta suyla durulayın.

2.Kavanozları sterilize edip diğer malzemeleri hazırlayalım. Soğanı ince ince dilimleyin, havuçların üst kısımlarını iyice yıkayıp kurulayın.

3. Bu noktada kavanozlar sterilize edilmiştir ve doldurmaya başlayabilirsiniz. Malzemeleri şu sırayla sıralayacağız: havuç üstleri, ardından soğan halkaları, sarımsak ve biber.

4. Ancak en sonunda kiraz domatesleri birbirine olabildiğince sıkı bir şekilde yerleştirip kalan hacmin tamamıyla doldurup kavanozun içindekilerin üzerine kaynar su döküyoruz. Bir kapakla örtün ve domatesleri yaklaşık 15 dakika ısıtın.

5. Bu sürenin sonunda turşuyu hazırlayacağımız tencereye suyu dökün ve üzerine tuz, toz şeker ve sirke ekleyin. Salamurayı iyice karıştırın ve kaynatın. Daha sonra kavanoza döküyoruz ve sterilize edilmiş bir kapakla sarıyoruz. Ancak domates kavanozu tamamen soğuduktan sonra saklanabilir.

Afiyet olsun dileriz!

Sirkesiz kış için havuçlu domatesler

Sirke yerine biraz sitrik asit eklediğimiz başka bir tarif. Ve iş parçanızın kışa kadar tamamen sağlam ve güvende kalacağından emin olun. Bu nedenle pişirme işlemini geciktirmeyin ve kış diyetinize önceden dikkat edin.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 6-8.

İçindekiler:

• Domates – 2000 gr.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – ½ adet.
• Havuç üstleri – 2-4 dal.
• Tatlı bezelye – 4 adet.
• Karanfil – 4 adet.
• Sitrik asit – 5-8 gr.
• toz şeker – 5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Su – 2,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Başlangıçta malzemelerde belirtilen tüm sebzeleri hazırlayın.Daha sonra domates hariç rastgele doğrayıp, sterilize edilmiş kavanozun dibine yerleştiriyoruz.

2. Yıkanmış ve hafif kurutulmuş domatesleri birbirine mümkün olduğunca yakın yerleştirin ve aralarına hazırlanan havuç üstlerini ekleyin. Bu sırada suyu kaynatın.

3. Kavanozu gerekli miktarda domates ve diğer sebzelerle doldurduktan sonra içine kaynar su dökün ve üzerini bir kapakla kapatarak yaklaşık 10-15 dakika ısınmaya bırakın.

4. Daha sonra demir kapağı suyu tahliye etmek için tasarlanmış plastik kapakla değiştirip soğutulmuş suyu lavaboya döküyoruz. Aynı zamanda yeni bir kısım suyu kaynatın.

5. Bu arada ısınan domateslerin üzerine karabiber, biraz karanfil, toz şeker ve tuzu ekleyin. Koruyucu olarak biraz sitrik asit ekleyin. Bu, iş parçasının mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmasını sağlamak için yeterli olacaktır.

6. Su kaynayınca dikkatlice domates kavanozlarına dökün ve mutfak anahtarını kullanarak sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

7. Kapalı kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar ters çevirip battaniyeye sarın.

8. Bu, hazırlığı tamamlar. Kavanozları soğuduktan sonra kanatlarda beklemek üzere serin bir yere taşıyoruz.

Size afiyet olsun ve iyi bir ruh hali diliyoruz!