Kefir çörekleri

Kefir çörekleri çok lezzetli ve kabarık çıkıyor. Bunları hazırlamak için oldukça fazla seçenek var: mayalı ve mayasız, dolgulu ve yumurtasız kefirli normal, tavada ve fırında. En önemli şey, birkaç sırrı ve bunların hazırlanması için basit bir algoritmayı hatırlamaktır.

Bir tavada kızartılmış mayasız kefir çörekleri

Basit bir tarif kullanarak çok yumuşak ve lezzetli kefir çörekleri yapmayı deneyin. İstenirse tercihlerinize bağlı olarak daha tatlı veya daha tuzlu hale getirilebilir.

1. 
   Evde kefir çöreği nasıl yapılır? Hamuru yoğurmak için derin bir kap hazırlayın. İçine 200 mililitre kefir dökün. Kefire tuz ve şeker ekleyin. Bir kaseye kırmadan önce yumurtayı sodayla temizleyin ve akan suyla iyice durulayın. Malzemeleri karıştırın.
2. 
   Ayrı bir kapta 2 su bardağı un ile yarım çay kaşığı sodayı karıştırın.Dökme malzemeleri bir elekten birkaç kez eleyin. Daha sonra sıvı karışıma azar azar ekleyip çok kalın olmayan hamuru yoğurmaya başlayın.
3. 
   Bitmiş hamur ellerinize yapışmalıdır. Üzerini bir havlu veya streç filmle örtüp yarım saat bekletin. Bu süre zarfında hamurun boyutu artmalıdır.
4. 
   Bitmiş hamuru, en fazla 0,5 santimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Çörekleri kesmek için herhangi bir şekildeki kurabiye kesicileri kullanırız.
5. 
   Bitkisel yağı yüksek kenarlı herhangi bir kaba - bir tencere veya güveç - dökün. Kaynatın ve çörekleri ekleyin. Bir spatula ile sürekli çevirerek altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. 
   Donutları kaptan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun. Donutları isteğe göre soslarla birlikte bir tabakta masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Fırında maya ile yemyeşil kefir çörekler

Doyurucu, havadar çörekler sadece lezzetli bir tatlı olarak servis edilmez. Ayrıca çay, süt veya kakao ile birlikte kahvaltı yemeği olarak da kullanılabilirler.

Pişirme süresi – 2 saat.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Porsiyon sayısı – 10-15.

İçindekiler:

• Kefir – 250 ml.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Un – 2,5-3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Kuru maya – 3-4 gr.
• Tadımlık şeker.
• Bitkisel yağ – 60 ml.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru yoğurmadan önce kefir hafifçe ısıtılmalı ve ardından içine mayanın dökülmesi gereken derin bir kaseye dökülmelidir. Tadına göre bir kaseye şeker ekleyin.

2. 15-20 dakika sonra karışıma tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Daha önce soda ile temizlenmiş ve iyice yıkanmış bir yumurtayı çırpın. Kütleyi karıştırın. Unu bir elekten geçirin ve küçük porsiyonlar halinde karışıma eklemeye başlayın.Hamuru yoğurun ve streç film altında 40 dakika bekletin.

3. Hamuru yoğurun. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve hamur topları oluşturmaya başlayın. Bunları kağıda yerleştirip topların ortasına parmağımızla dikkatlice delikler açıyoruz.

4. Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Donutlu fırın tepsisini 20 dakika boyunca fırının içine yerleştirin.

5. Bitmiş çörekleri fırından çıkarın ve bir tabağa koyun. Lezzet soğuduktan sonra masaya servis yapın. İstenirse çöreklerin üzerine pudra şekeri, meyve şurubu veya bal serpilebilir.

Afiyet olsun!

Kefir ile havadar lor çörekler

Buzdolabınızda her zaman bulundurduğunuz az miktarda sıradan ürünlerden çok lezzetli, kabarık ve aromatik çörekler yapabilirsiniz. Yemeği kesinlikle beğeneceksiniz.

Pişirme süresi – 45 dakika.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Porsiyon sayısı – 10-12.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 100 gr.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Un – 1,5-2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1/2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Soda – 1 tutam.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda süzme peyniri blender kasesine koyun. İçine bir bardak kefir dökün ve malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karışımı derin bir kaseye koyun.

2. Blender kasesine yarım bardak şeker ekleyin ve birkaç yumurtayı çırpın. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve süzme peynir ve kefir karışımına ekleyin.

3. Birkaç bardak unu birkaç kez elekten geçirin. Lor-kefir kütlesine tuz, soda ve un dökün, hamuru yavaş yavaş yoğurun. Yapı kreplerden biraz daha kalın olmalıdır.

4. Şimdi bir tencereye veya tencereye ihtiyacımız var.Çöreklerin serbestçe yüzmesi için kabın içine bol miktarda yağ dökün. Maksimuma kadar ısıtın. Hamurdan küçük parçalar koparıp ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. Bir çorba kaşığı üzerine birer birer top koyun ve sıcak yağa koyun.

5. Topları ters çevirin, böylece eşit şekilde kızarırlar. Bitmiş çörekleri, oluklu bir kaşık kullanarak, tabanı kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin. Böyle bir cihaz yoksa bir çift çatal kullanırız.

6. Soğuyan donutların üzerine isteğe göre pudra şekeri, reçel, şurup veya bal serpilebilir.

Afiyet olsun!

15 dakikada hızlı kefir çörekleri

Bir okul çocuğu bile bu tarifi kullanarak kefir çörekleri yapabilir. Hamuru yoğurmak 5-7 dakikadan fazla sürmez ve çöreklere ilginç ve sıradışı bir şekil vermek için kurabiye kalıplarını kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Pişirme süresi – 15 dakika.

Porsiyon sayısı – 10-12.

İçindekiler:

• Kefir – 200 ml.
• Un – 2-2,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Vanilin – 1 tutam.
• Tereyağı – 50 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Donut yapmak için kullanılan tereyağı ve yumurtaların oda sıcaklığına ısınması için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir. Derin bir kaseye 50 gram tereyağını koyup üzerine şekeri ekleyin. Daha sonra yumurtayı çırpın ve tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

2. Karışıma kefir ekleyin. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırdıktan sonra toplu karışımı bir elekten geçirerek kefir-yumurta karışımına ekleyin. Karışıma vanilya serpin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

3. Hamurun çok "dik" çıkmaması için yoğururken çok fazla un eklemeyin.Elinize yapışmaması yeterlidir.

4. Masanın çalışma alanına un serpin ve hamuru bir santimetreden kalın olmayan düz bir kek şeklinde açın. Biri daha geniş ve daha dar boyunlu olmak üzere iki bardak kullanarak hamurdan çörek parçaları kesin.

5. Bir tencereye veya tencereye bir bardak bitkisel yağ dökün ve ocakta ısıtın. Donutları sıcak yağa koyun ve bir spatula ile sürekli çevirerek altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

6. Kalan yağlardan kurtulmak için bitmiş donutları bir kağıt havlunun üzerine koyun. Soğuyan tatlıyı servis tabağına alıp servis yapın. İstenirse üzerine pudra şekeri serpilir.

Afiyet olsun!

Kefir ve soda ile kabarık çörekler nasıl yapılır?

Lezzetli çörekler yapmak için yalnızca en yüksek dereceli un ve rafine bitkisel yağ kullanmanız gerekir; bunun avantajı koku olmamasıdır. Kefir ekşi sütle değiştirilebilir.

Pişirme süresi – 45 dakika.

Pişirme süresi – 20 dakika.

Porsiyon sayısı – 10-12.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 1 adet.
• Şeker – 4-5 yemek kaşığı.
• Kefir %2,5 – 250 ml.
• Un – 390gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Tereyağı – 30 gr.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Pudra şekeri - tadı.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtayı derin bir kasede çırpın ve çırpma teli ile kırın. Yumurtaya şekeri ekleyin ve malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

2. Kefiri yumurtanın içine dökün ve karışıma bir tutam tuz serpin. Karışımı tekrar çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra karışıma tereyağı (ılık olmalı ama sıcak olmamalıdır) ve soda ekleyin. İyice karıştırın.

3.Hamurun ihtiyacımız olan yapıya sahip olması için önce unun bir elekten elenmesi, ardından küçük porsiyonlar halinde sıvı kütleye ilave edilmesi ve yoğrulması gerekir. Hamur topunda küçük bir çöküntü yapın ve bitkisel yağı dökün. Her iki elinizi bitkisel yağla yağlayın ve hamuru tek bir topak halinde yoğurun.

4. Hamuru bir oklava ile yaklaşık bir santimetre kalınlığında düz bir kek şeklinde açın. Çörek kesiciyi bitkisel yağla yağlayın. Eğer elinizde yoksa yuvarlak boyunlu herhangi bir kap kullanın.

5. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ocakta kısık ateşte ısıtın. Daha sonra parçaları bir kaba koyup kızartın. Çöreklerin iyice pişmesi ve yanmaması için sürekli olarak spatula ile çeviriyoruz.

6. Plakanın düz tabanını kağıt havluyla örtün. Kağıdın fazla yağı emmesi için üzerine sıcak çörekleri tek sıra halinde yerleştirin. Soğuyan çöreklerin üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!

Kefir çöreklerini dolgulu yapmak için adım adım tarif

Kefir dolgulu çörekler özellikle lezzetlidir. Dolgu herhangi bir şey olabilir - reçel, konserve veya reçel, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, muhallebi. Kuru maya, sıkıştırılmış maya ile de değiştirilebilir. Önemli olan taze olmalarıdır.

Pişirme süresi – 3 saat 35 dakika.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Porsiyon sayısı – 25-30.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Un – 800gr.
• Kefir – 500 ml.
• Su – 100 ml.
• Kuru maya – 11 gr.
• Şeker – 60 gr.
• Tereyağı – 130 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Bitkisel yağ - derin kızartma için.
• Reçel - doldurmak için.
• Pudra şekeri - tadı.

Pişirme işlemi:

1. Mayayı aktive edecek su önce arıtılmalı, daha sonra ılık hale gelinceye kadar ısıtılmalıdır.Kuru mayayı şekeri seyrelttiğimiz ılık suyla dökün ve 15 dakika bekletin.

2. Şişmiş mayaya birkaç yumurta çırpın, kefir dökün. Tuz ve önceden eritilmiş tereyağı ekleyin (sıcak ama sıcak değil). Unu bir elekle eleyin ve sıvı kütleye birer birer ekleyerek hamuru bir topak halinde yoğurun.

3. Kaseyi hamurla streç filmle örtün ve hacminin artması için 1,5-2 saat oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra hamuru bir tabaka halinde açın (en fazla bir santimetre kalınlığında). Geniş ve dar boyunlu iki bardak alıyoruz. Donutlar için hamurdan parçalar kesin. Onları 40 dakika bekletin.

4. Bitkisel yağı büyük bir tencereye veya tencereye dökün. Maksimum sıcaklığa ulaştıktan sonra çörekleri kabın içine bırakın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında iş parçalarını sürekli olarak bir spatula ile çevirin. Fazla yağı emmek için bitmiş çörekleri bir kağıt havluya yerleştirin.

5. Bir pasta şırıngası kullanarak donutları dikkatlice reçelle doldurun. Müstahzarları bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!

Yumurtasız kefir çörekleri için basit ve lezzetli bir tarif

Size, pişirildikten sonra düşmeyecek, daha az lezzetli ve kabarık olmayacak, kabarık, yumurtasız çörekler için bir tarif sunuyoruz. Tam aroma ve tat için bu tarifte bir tutam pudra şekeri kullanmak daha iyidir.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi – 25-30 dakika.

Porsiyon sayısı – 18-20.

İçindekiler:

• Un – 500gr.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Kefir – 400 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Pudra şekeri - serpmek için.

Pişirme işlemi:

1. Hamur yoğurmak için kullanılan kefir önceden buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığına ısıtılmalıdır.Derin bir kaba dökün, şekeri ve tuzu ekleyin ve ardından malzemeleri iyice karıştırın.

2. 500 gram unu elekten geçirin. Çöreklerin lezzetli olması için birinci sınıf bir ürün kullanmak daha iyidir. Kefir'e şeker ve tuzla soda ekleyin. Küçük porsiyonlarda un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz.

3. Karışıma bitkisel yağ dökün. Az miktarda ellerimizi de yağlıyoruz. Hamuru istenilen kıvama gelinceye kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun. Kaseyi hamurla streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında boyutu artacaktır.

4. Bitmiş hamurdan küçük parçalar koparın ve bunları top haline getirin. Bitkisel yağı bir tencereye veya tencereye dökün. Yağ istenilen sıcaklığa ısıtıldıktan sonra topları kabın içine bırakın ve bir spatula ile çevirerek altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

5. Bitmiş çörekleri oluklu bir kaşıkla kaynayan yağdan çıkarın. Fazla yağı emmek için bunları bir kağıt havluya yerleştirin. Soğuyan donutları tabağa alıp üzerine pudra şekeri serpin. Çöreklerin soğumasını mutlaka bekleyin, aksi takdirde pudra şekeri eriyecek ve fark edilmeyecektir.

Afiyet olsun!