Mercimek mayası hamuru

Mercimek mayası hamuru, Lent'in fırınlanmış ürünlerin genel kalori içeriğini azaltması için gerçek bir keşif ve mükemmel bir çözümdür. Bu hamur, sebze veya meyvelerle doldurulmuş yemyeşil bir pişmiş tatlı yapmak için uygundur. Mayalı hamurun yoğrulması her zaman daha fazla zaman gerektirir, ancak buna değer, unlu mamuller yumuşak ve havadar çıkıyor, çocuklar ve yetişkinler onları mutlu bir şekilde yutacak.

Fırında turtalar için mercimek mayası hamuru

Fırında turtalar için yağsız mayalı hamurun yoğrulması kolaydır ve işlenmesi çok kolaydır. Pişirirken mükemmel bir şekilde yükselir ve çok yumuşak olur. Hamurun evrensel bir tadı vardır ve her türlü tatlı ve tuzlu dolguya uygundur.

1. 
   Herhangi bir mayalı hamurun hazırlanması her zaman bir hamurla başlar. Taze sıkıştırılmış mayayı ılık suda parçalayın. Bir çay kaşığı şeker ekleyin, karıştırın ve yüzeyde köpüklü bir kapak görünene kadar 10-15 dakika ılık bir yerde bırakın.
2. 
   Daha sonra unu ve kalan şekeri ekleyip iyice karıştırın ve ılık bir yerde 30-60 dakika bekletin.
3. 
   Hamur hazır olduğunda ve iyice buharlandığında üzerine bitkisel yağ, tuz ve elenmiş buğday unu ekleyin. Homojen bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Elinize yapışmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamuru top haline getirin, bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle örtün. Bir saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
4. 
   Belirlenen sürenin sonunda hamuru tekrar yoğurun ve bir saat daha ılık bırakın.
5. 
   Daha sonra prova prosedürünün tekrar tekrarlanması gerekir. Ayrıca 1 saatliğine.
6. 
   Hamur iyice kabaracak ve çok plastik olacak, turta oluşturmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Mercimek pastası için kuru maya ile hamur

Lenten turtası için kuru maya ile hamur - suda yoğrulur. Bu, her durum için hazırlanabilecek çok ucuz bir pişirme seçeneğidir. Hamurun iyice kabarmasını ve lezzetli olmasını sağlamak için mayanın son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 560 gr.
• Kuru maya – 10 gr.
• Şeker – 35 gr.
• Su – 300 ml.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Kokusuz bitkisel yağ – 60 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru yoğurmak için içme suyu, bitkisel yağ, şeker, buğday unu, tuz ve kuru mayaya ihtiyacınız olacak.

Adım 2. Bir kapta 60 gram elenmiş buğday unu, kuru maya ve şekeri karıştırın.

Adım 3. Daha sonra kuru malzemelerin bulunduğu kaseye ılık su dökün. Tüm ürünleri birlikte karıştırın. Kaseyi bir peçeteyle örtün ve 15 dakika sıcak bir yere koyun.

Adım 4. 15 dakika sonra hamurun üzerinde mayanın aktifleştiğini gösteren köpüklü bir kapak oluşacaktır.Bitkisel yağı dökün ve tuz ekleyin, hamuru karıştırın.

Adım 5. Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur yeterince kalınlaştığında unlu bir masanın üzerine koyun ve elinizle yoğurun.

Adım 6. Hamur ellerinize iyice yapışmaya başladığında, onu bir top haline getirin ve bitkisel yağla yağlanmış bir kaseye koyun. Şimdi hamuru 15-20 dakika boyunca ılık bir yerde provaya gönderin.

Adım 7. Bu süre, hamurun iyice kabarması ve daha fazla çalışmaya hazır olması için yeterlidir. Turtaları kabarık ve lezzetli çıkıyor. Afiyet olsun!

Çörekler için kabartmak gibi yağsız mayalı hamur

Yağsız mayalı hamur, çörek tüyü gibi, detaylı tarifimize göre çok basit bir şekilde yoğrulur. Çay için tatlı dolgulu çörekler pişirmek veya kırmızı pancar çorbası veya ekşi lahana çorbası için mayalı hamurdan sarımsaklı krepler yapmak için kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi - 3 saat

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 400-450 gr.
• Kuru maya – 7 gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu – 1 tutam.
• Kokusuz bitkisel yağ – 50 ml.
• Su – 200 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle hamur için ürünleri karıştırmanız gerekir. Kuru mayayı, şekeri bir kaseye dökün ve bir bardak ılık su dökün. Ayrıca 150 gram elenmiş buğday unu ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın ve 20-30 dakika ılık bir yerde bırakın.

Adım 2. Bu süre zarfında hamur iyice büyüyecektir. Artık ona tuz ve bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Adım 3. Buğday ununun geri kalanını bir elekten geçirin ve parçalar halinde hamurla birlikte bir kaseye dökün. Kaşık yardımıyla hamuru yoğurmaya başlayın.

Adım 4. Hamur kalınlaştığında yavaş yavaş manuel yoğurmaya geçin. Havadar ve yumuşak olmalı.

Adım 5.Unun tamamı kullanıldığında ve hamur ellerinize yapışmaya başladığında top şeklinde toplayın.

Adım 6. Hamuru bir kaseye koyun, üzerini havlu veya streç filmle örtün ve mayalanması için 1-2 saat ılık bir yere koyun.

Adım 7. Bu süre zarfında hamur iyice kabaracaktır. Çörek yapmaya başlamadan önce elinizle tekrar yoğurun. Afiyet olsun!

Patates suyu ile mercimek mayası hamuru

Patates suyundan yapılan mercimek mayası hamuru kabarık ve plastik çıkıyor. Çeşitli turta ve çörekler yapmak için mükemmeldir. Bununla birlikte, Lent sırasındaki diyetiniz lezzetli, besleyici ve çeşitli olacaktır.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi – 60 dakika

Porsiyonlar – 4-6.

İçindekiler:

• Su – 250 ml.
• Kokusuz bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
• Patates – 100 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• İnce tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Birinci sınıf buğday unu – 500-550 gr.
• Kuru maya – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Adım. Hamur için patates suyu özel olarak kaynatılabilir veya örneğin patates püresi hazırladıktan sonra kalan sıvıyı kullanabilirsiniz. Ayrıca listedeki diğer tüm ürünleri de hazırlayın.

Adım 2. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, 250 ml su dökün ve pişirin. Patatesler yumuşamalı.

Adım 3. Haşlanmış patatesleri ve et suyunu soğutun. Daha sonra bir daldırma blenderi kullanarak karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Adım 4. Patates suyuna maya, şeker ve tuz ekleyin. Ayrıca bitkisel yağın tamamının 1/3'ünü ölçüp kaseye dökün. Malzemeleri çırpma teli ile karıştırın.

Adım 5. Daha sonra elenmiş unun üçte birini ekleyin ve iyice karıştırın. Kütle sıvı ve viskoz olmalıdır.

Adım 6.Kaseyi streç filmle kapatıp ılık bir yerde yarım saat bekletin, mayanın aktifleşmesi için bu gereklidir.

Adım 7. Bundan sonra kalan tereyağını ve unu ekleyin. Hamuru tamamen homojen hale gelinceye ve artık ellerinize yapışmayana kadar yoğurun.

Adım 8. Şimdi bitmiş hamurun prova için tekrar ısıya konulması gerekiyor. Bu bir veya iki saat sürecektir, hamurun hacmi en az ikiye katlanmalıdır.

Adım 9. Bundan sonra mayalı hamur hazır olacaktır. Afiyet olsun!

Canlı maya ile mercimek hamuru

Canlı mayayla yapılan mercimek hamuru, ev yapımı unlu mamullerin yapımında kullanılabilir. Tüm aile için doyurucu bir atıştırmalık olarak mükemmel turtalar ve dolgulu veya etsiz pizzalar yapar. Bu basit mayalı hamur tarifi her yemek kitabında mutlaka bulunması gereken bir tariftir.

Pişirme süresi – 1,5 saat

Pişirme süresi – 25-35 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Filtrelenmiş su – 500 ml.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Birinci sınıf buğday unu – 700-750 gr.
• Sofra tuzu – 0,5 çay kaşığı.
• Kokusuz bitkisel yağ – 80 ml.
• Canlı maya – 25 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamur için suyun hafifçe ısıtılması gerekir. Canlı mayayı ılık suda ufalayın, bir çorba kaşığı şeker ve tuz ekleyin.

Adım 2. Maya karışımını bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Bitkisel yağın yarısını içine dökün.

Adım 3. Tüm buğday ununu bir elekle eleyin. Maya karışımını parçalar halinde kaseye ekleyin.

Adım 4. Hamuru kaşıkla karıştırmak zorlaştığında hamuru elle yoğurmaya geçin, kalan bitkisel yağı ekleyin. Hamur yumuşak, esnek olmalı ve yapışkan olmamalıdır.

Adım 5. Bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve hamuru içine yerleştirin. Kaseyi nemli bir havluyla örtün.Sıcak bir yerde 40-60 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 6. Bu süre zarfında hamurun hacmi en az iki katına çıkmalıdır. Bundan sonra gelecekteki unlu mamulleri oluşturmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Hamurlu mayalı hamur mayası

Hamurlu yağsız mayalı hamur her zaman iyi kabarır ve unlu mamuller yumuşak ve havadar olur. Hamuru yoğurma işlemi basittir ancak sonucu almak için biraz beklemeniz gerekecektir. Sabah başlamanızı öneririz.

Pişirme süresi - 4 saat

Pişirme süresi – 35-40 dk.

Porsiyonlar – 4-6.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 900-950 gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Serum – 500 ml.
• Kokusuz bitkisel yağ – 100 ml.
• Tuz – 1-1,5 çay kaşığı.
• Kuru maya – 11 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Peynir altı suyunu yaklaşık 35-40 dereceye kadar biraz ısıtın. Bir kaseye dökün ve kuru mayayı ekleyin. Elde edilen kütleyi mayanın aktive olması için 10-15 dakika bekletin ve mayalı hamur için hamur hazırlamaya devam edebilirsiniz.

Adım 2. Hamura 400 gram elenmiş un ve şekeri ekleyin. Karışımı bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Hamurun bulunduğu kaseyi 1-1,5 saat boyunca hava akımı olmayan sıcak bir yere koyun. Kaseyi temiz bir havlu veya streç filmle kapattığınızdan emin olun.

Adım 3. Bundan sonra rafine bitkisel yağı hamurun içine dökün ve tuz ekleyin, karıştırın.

Adım 4. Kalan elenmiş unu parçalar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Hazır olduğunda top haline getirin ve 1,5-2 saat daha mayalanması için ılık bir yere koyun.

Adım 5. Bu süre zarfında hamur iyice kabaracak ve hacmi birkaç kez artacaktır.

Adım 6: Çalışma yüzeyinize un serpin ve hamuru ellerinizle yoğurun. İşte bu, turta veya çörek yapmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!