Kefirli zencefilli kurabiye

Kefir zencefilli kurabiye, mevcut malzemelerden hazırlanan, yumuşak ve havadar dokusuyla hayran bırakan, diyet yapanların veya tatlıdan tamamen vazgeçmiş olanların bile karşı koyamayacağı, yapımı kolay bir hamur işi! Fermente süt ürünü kullanılarak karıştırılan hamur sayesinde bitmiş tatlı inanılmaz derecede yumuşak hale gelir ve tam anlamıyla ağzınızda erir. Sırlı veya çikolata ilaveli zencefilli kurabiye yapmayı mutlaka deneyin, memnun kalacaksınız!

Evde kefirli yumuşak zencefilli kurabiye

Evde kefirle yapılan yumuşacık zencefilli kurabiye, küçük bir parçasını bile deneyen herkesi memnun edecek, hazırlaması kolay bir lezzet. Kefir hamuru, unlu mamullerin havadar olmasını ve ağzınızda erimesini sağlar; öğütülmüş zencefil, tarçın ve hindistan cevizi ise özel bir dokunuş katar.

1. 
   Öncelikle kendimizi mutfak gramaj terazileriyle donatıyoruz ve gerekli miktarda kuru ve sıvı malzemeyi ölçüyoruz.
2. 
   Elenmiş unu kabartma tozu, tarçın, zencefil, hindistan cevizi ve tuzla birlikte kenarları yüksek bir tabağa dökün ve karıştırın.
3. 
   Ayrı bir kapta sarıları toz şekerle öğütün.
4. 
   Kefir ve bitkisel yağı yumurta karışımına dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. 
   Kuru karışımı avuç avuç sıvı karışıma ekleyip hemen kaşıkla karıştırdıktan sonra elle yoğurmaya geçin.
6. 
   Yumuşak ve pürüzsüz olan hamurun üzerini keten bir havluyla örtüp oda sıcaklığında 8-10 dakika bekletin.
7. 
   Daha sonra tabanı bir santimetreden daha kalın olmayan bir tabaka halinde açın ve bir bardağın boynunu kullanarak daireler kesin.
8. 
   Parçaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin. 180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
9. 
   Pişirme hazır olmadan birkaç dakika önce sır hazırlayın: elenmiş tozu limon suyuyla birleştirin ve iyice karıştırın.
10. 
    Sıcak zencefilli kurabiyeleri yapışkan sırın içine dökün ve hafifçe karıştırın.
11. 
    Tedaviyi bir tel rafın üzerine yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika soğutun.
12. 
    Çay veya kahvenin yanında lezzetli zencefilli kurabiyeleri masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Sır ile kefir üzerinde lezzetli zencefilli kurabiye

Sırlı lezzetli kefir zencefilli kurabiye, herhangi bir çay partisini kolayca aydınlatacak ve misafirlerinizi şaşırtacak, orta derecede tatlı ve çok etkileyici bir inceliktir. Pişirme işlemi oldukça basittir ve bitmiş ürünleri hassas ve güzel bir sırla kaplayarak tatlı anında yeni renklerle parlayacak.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Süt – 25 mi.
• Kefir – 120 ml.
• Toz şeker – 120 gr.
• Un – 350gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş zencefil – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın – ½ çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.
• Pudra şekeri – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kefiri kaseye dökün ve toz şekeri ekleyin - çırpma teli ile yaklaşık beş dakika karıştırın.

Adım 2. Şimdi kefir kütlesine yumurtayı, tuzu, elekle elenmiş kabartma tozlu unu, bitkisel yağı, öğütülmüş zencefili ve tarçını ekleyin.

Adım 3. Topaksız homojen bir hamur yoğurun, çalışma yüzeyinde 15 dakika "dinlenmeye" bırakın.

Adım 4. Hamuru yoğurun ve küçük parçalar halinde kesin, kayısı büyüklüğünde toplar yapın ve pişirme kağıdı serili ısıya dayanıklı düz bir tabağa koyun. Tatlıyı 190 derecede 20-25 dakika pişirin.

Adım 5. Sır için pudra şekeri ve sütü bir tencereye ekleyin, orta ateşte kaynatın ve ardından kısık ateşte yaklaşık 60 saniye pişirin.

Adım 6. İstenirse sırları jel boyayla renklendirin.

Adım 7. Soğutulmuş zencefilli kurabiyelerin üst kısımlarını sıcak kremaya batırın ve tamamen sertleşene kadar bırakın.

Adım 8. Biraz çay demleyin ve bir örnek alın. Afiyet olsun!

Fırında kefirli ballı zencefilli kurabiye

Fırında kefirli ballı zencefilli kurabiye tam tahıllı unlardan hazırlanır ve kakule ve öğütülmüş zencefil gibi aromatik malzemelerle tamamlanır. Bu ikram, özellikle iyi bir fincan çay veya kahve ile birleştirildiğinde, size şenlikli bir hava katacak ve yüzünüzde bir gülümsemeye neden olacaktır.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Tam tahıllı un – 350-400 gr.
• Buğday unu – 50 gr.
• Kefir – 150 ml.
• Ayçiçek yağı – 40 ml.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Toz şeker – 100 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Limon – 1 adet.
• Bal – 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
• Kakule – 1 tutam.
• Pudra şekeri – 3-4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın: Kefiri derin bir kaba dökün, yumurtayı çırpın ve şekeri ekleyin - pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Adım 2. Bitkisel yağı ekleyin ve suya daldırılabilir bir blender ile karıştırın.

Adım 3. Karışımı doğal arı balı ile tamamlayın.

Adım 4. Daha sonra bir bardak un, soda ve bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin ve karıştırın.

Adım 5. Aromayı arttırmak için öğütülmüş baharatları ekleyin.

Adım 6. Kalan unu porsiyonlar halinde ekleyin ve yumuşak hamuru yoğurun.

Adım 7. Hamurdan bir parça ayırın ve üzerine buğday unu serpin, bir tabaka halinde (kalınlık - 7 milimetre) yuvarlayın ve özel bir kalıp veya bir camın boynunu kullanarak boşlukları kesin.

Adım 8. Fırın tepsisini bir parşömen tabakasıyla örtün ve yarı mamul ürünleri birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin.

Adım 9. Tatlıyı 180-190 derece sıcaklıkta 18-20 dakika hazırlayın.

Adım 10. Zencefilli kurabiyeyi kaplamak için limon suyu ve pudra şekerini (1 yemek kaşığı limon suyu ve 3 yemek kaşığı pudra şekeri) birleştirin.

Adım 11. Unlu mamullerin yarısını limon suyuyla, diğer yarısını da limon suyu ve balla kaplayın. Tatlının tamamını narenciye kabuğu rendesi ile serpin.

Adım 12. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!

Kefirli çikolatalı zencefilli kurabiye için hızlı tarif

Kefirli çikolatalı zencefilli kurabiyenin hızlı tarifi çok basittir ve sıklıkla elinizde bulunan son derece basit ve uygun fiyatlı malzemeleri içerir. Kendi ellerinizle, sevgi ve özenle hazırlanan, kakao tozu ve çikolata soslu narin ve yumuşak zencefilli kurabiyelerle kendinizi ve evinizi şımartın.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Un – 500gr.
• Kakao tozu – 3 yemek kaşığı.
• Kefir – 200 ml.
• Toz şeker – 200 gr.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kakule – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 100 ml.
• Tuz – ½ çay kaşığı.

Glazür için:

• Bitter çikolata – 50 gr.
• Süt – 20 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu küçük delikli bir elekten geçirin, kalan malzemelerin gerekli miktarını ölçün.

Adım 2. Bir tabağa tuz, yumurta ve toz şekeri koyun.

Adım 3. Eklektik çırpma teli kullanarak malzemeleri beyazlaşana kadar çırpın.

Adım 4. Mikserin çalışmasına devam ederek baharatları, sirke ile söndürülmüş sodayı, kakao tozunu, kefiri ve ayçiçek yağını ekleyin - pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Adım 5. Hazırlanan unu dökün.

Adım 6. Hamuru ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun.

Adım 7. Çikolatalı hamurdan yaklaşık 40 gram ağırlığında parçalar ayırın, toplar haline getirin ve parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 8. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Adım 9. Dekorasyon için sır hazırlayın: sütü ısıtın ve bir kalıp kırık çikolatayla birleştirin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

Adım 10. Zencefilli kurabiyelerin üst kısmını sırın içine batırın ve istenirse serpinti ekleyin; tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Kefirli zencefilli kurabiye

Kefirli zencefilli kurabiye Noel arifesinde vazgeçilmezdir çünkü bu yumuşak ve hoş kokulu kurabiyelerin Noel Baba için hazırlanması gerekir. Bu tür unlu mamuller, mağazadan satın alınan ikramlardan birçok kez daha üstündür ve bunları bir kez yaptığınızda, kendiniz göreceksiniz!

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 30-40 adet.

İçindekiler:

• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Bal – 4 yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Un – 2,5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Glazür için:

• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Yumurta akı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuk sarısını gerekli miktarda toz şekerle öğütün.

Adım 2. Bal ve kefiri ekleyip karıştırın.

Adım 3. Zencefil, tarçın, karbonat ve unu ekleyin.

Adım 4. Bileşenleri düşük hızlarda bir karıştırıcıyla çırpın ve ardından elastik ve yumuşak olana kadar ellerinizle yoğurun.

Adım 5. Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve hamuru orta kalınlıkta bir tabaka halinde açın - parçaları bir kalıpla sıkın.

Adım 6. Ayrıca fırın tepsisine un serpip gelecekteki zencefilli kurabiyeleri dağıtıyoruz. 10-15 dakika (160 derece) pişirin.

Adım 7. Kaplamak için şekeri ve yumurta beyazını 10-15 dakika çırpın ve zencefilli kurabiyeleri elde edilen karışıma batırın. Düz bir yüzeye yerleştirin ve tamamen sertleşene kadar bırakın. Afiyet olsun!

Yumurtasız kefirli basit zencefilli kurabiye

Yumurtasız kefirle yapılan basit zencefilli kurabiye, oruç tutsanız veya hayvansal ürünlerden tamamen uzak dursanız bile karşılayabileceğiniz eşsiz bir ikramdır. Bu tatlı en basit malzemelerden hazırlandığı için lezzetini daha zengin hale getirmek için kuru meyve eklemenizi öneririz.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 20.

İçindekiler:

• Un – 1 kg.
• Kefir – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Elma/şarap sirkesi – 4 yemek kaşığı.
• Toz vanilya şekeri – 10 gr.
• Kuru üzüm – 2 avuç.

Glazür için:

• Aquafaba – 5 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 2/3 yemek kaşığı.
• Limon suyu – ½ çay kaşığı.
• Toz vanilya şekeri – 10 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kefiri bir tencereye dökün ve şekeri ekleyin - tatlı kristaller tamamen eriyene kadar ısıtın.

Adım 2. Sıcak karışıma kuru üzüm, kabartma tozu, bitkisel yağ, soda, vanilya şekeri ve sirke ekleyin - iyice karıştırın.

Adım 3. Avuç dolusu un ekleyin ve kütlenin yemeğin duvarlarına yapışması durana kadar hamuru yoğurun.

Adım 4. Kütleyi yaklaşık 1-1,5 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın ve yarı mamul ürünleri bir kalıp veya camla kesin - bunları fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede yaklaşık 13-15 dakika pişirin.

Adım 5. Sırları şu şekilde hazırlayın: aquafaba'yı limon suyuyla sert zirveler oluşana kadar çırpın, yavaş yavaş iki tür şeker ekleyin ve kaplamamız hazır. Zencefilli kurabiyeleri tatlı karışıma batırın ve sertleşmelerini sağlayın - tadın. Afiyet olsun!

Kefir ile lor zencefilli kurabiye

Kefir ile yapılan lorlu zencefilli kurabiye, ağızda tam anlamıyla eriyen, alışılmadık gevşek ve inanılmaz derecede yumuşak dokusuyla klasik varyasyondan farklıdır. Bu ikram orta derecede tatlıdır, bu nedenle diyetlerine pratik olarak toz şeker içermeyenler bile bundan keyif alacaktır.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 300 gr.
• Un – 450gr.
• Kefir – 100ml.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Margarin – 80 gr.
• Toz şeker – 150 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Glazür için:

• Pudra şekeri – 150 gr.
• Limon suyu – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Toz şekeri bir kaseye dökün ve yumurtayı çırpın - pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatalla dikkatlice ovalayın.

Adım 2. Elde edilen karışıma kefir ve süzme peynir ekleyin, karıştırın ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin.

Adım 3. Karışıma eritilmiş margarini ekleyin ve elastik hamuru yoğurun.Tabanı yaklaşık bir buçuk santimetrelik bir katmana açın ve boşlukları kesin.

Adım 4. Bir fırın tepsisine bir avuç un serpin veya üzerini parşömenle örtün - zencefilli kurabiyeleri yerleştirin ve 180 derecede yarım saat pişirin.

Adım 5. Aynı zamanda sır hazırlayın: limon suyu ve tozu birleştirin - pişmiş ürünleri tamamen veya kısmen örtün ve sertleştikten sonra servis yapın. Afiyet olsun!