Klasik rassolnik, aile yemeği için çok lezzetli ve aromatik bir yemektir. Bu besleyici çorba kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tüm geleneklere göre hazırlamak için, adım adım tariflerden oluşan hazır bir mutfak seçkisi kullanın. Kendinize ve sevdiklerinize ev yapımı lezzetli bir ikramla kendinizi şımartın.
- Arpa ve turşu ile turşu için klasik tarif
- Pirinç ve turşuyla lezzetli bir turşu nasıl hazırlanır?
- Sığır eti, arpa ve turşu ile klasik rassolnik
- Domuz eti, arpa ve turşu ile turşu için klasik tarif
- Tavuk, arpa ve turşu ile lezzetli rassolnik
- Pirinç ve turşu ile tavuk suyunda turşu için basit bir tarif
- Etsiz yağsız turşu yapmak için adım adım tarif
- Yavaş bir tencerede arpa ve turşu ile rassolnik nasıl pişirilir?
- Domates salçalı turşu için basit ve lezzetli bir tarif
- Teknolojik haritaya göre klasik Leningrad rassolnik
Arpa ve turşu ile turşu için klasik tarif
Klasik tarife göre aromatik rassolnik, arpa ve turşu ilavesiyle hazırlanır. Sıcak çorba, ev yapımı doyurucu bir öğle yemeği için idealdir.
- Dana eti 400 (gram)
- İnci arpa 200 (gram)
- Patates 4 (şeyler)
- Havuç 1 (şeyler)
- Soğan soğanı 1 (şeyler)
- Turşu 5 (şeyler)
- Salatalık turşusu 1 (gözlük)
- Defne yaprağı 2 (şeyler)
- Tuz tatmak
- Karabiber 8 (şeyler)
- Sebze yağı kızartmak için
- Salça 2 (yemek kaşığı)
-
Klasik tarife göre turşu sosu hazırlamak için inci arpayı ayrı ayrı yumuşayana kadar kaynatın. Bir süreliğine bırakalım.
-
Dana etini yıkayıp gerekirse daha küçük parçalara ayırıp suyla doldurup ateşe veriyoruz. Tavaya tuz, soyulmuş soğan ve defne yaprağını da ekliyoruz. Yaklaşık 1 saat pişirin.
-
Kalan sebzeleri temizleyin. Patatesleri ince dilimler halinde kesip havuçları rendeliyoruz. Ayrıca salatalık turşusunu da doğruyoruz.
-
Tavayı bitkisel yağla ısıtın ve patatesleri 10-15 dakika kızartın.
-
Patatesleri tavadan alıp içine havuç, turşu ve salçayı ekliyoruz. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
-
Kızartılmış tüm sebzeleri et suyuyla birlikte bir tencereye koyun. Buraya salatalık salamurasını ekleyin, haşlanmış arpa ekleyin ve tadına göre tuz ekleyin. Yemeği 10-15 dakika daha pişirin.
-
Sıcak çorbayı kaselere dökün. Taze otlar ve ekşi krema ile desteklenebilir. Bitti, hizmete hazır!
Pirinç ve turşuyla lezzetli bir turşu nasıl hazırlanır?
Pirinç ve turşu ilavesiyle Rassolnik besleyici ama aynı zamanda hafif çıkıyor. Ailenizin akşam yemeği için basit bir ev yapımı yemek hazırlayın. Sevdiklerinizi hoş kokulu bir sıcak içecekle memnun edin.
Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon – 6
İçindekiler:
- Tavuk budu – 1 adet.
- Pirinç – 150 gr.
- Patates – 2 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Salatalık turşusu – 3 adet.
- Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
- Defne yaprağı – 1 adet.
- Dereotu – 1 demet.
- Tuz - tatmak.
- Baharatlar - tatmak.
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
Pişirme işlemi:
1. Gerekli ürünleri hazırlayalım. Soğanları ve havuçları soyup yıkayın.
2. Daha sonra sebzeleri doğrayın.Patatesleri, salatalıkları ve soğanları küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Tavuk filetoyu tuz, baharat ve defne yaprağıyla birlikte suda haşlayın.
4. Soğanları, havuçları ve salçayı kızarttığımız tavayı bitkisel yağla ısıtın.
5. Kızartmayı et suyuna koyun. Buraya iyice yıkanmış pirinç ve doğranmış patatesleri de koyuyoruz.
6. Çorbayı yaklaşık 30 dakika pişirin ve üzerine doğranmış turşuları ekleyin.
7. Yemeği kaynatın, lezzet vermesi için dereotu ekleyin ve ocaktan alın.
8. Sıcak turşu çorbasını pilav ve turşuyla birlikte tabaklara döküp servis yapın. Tadına ekşi krema ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sığır eti, arpa ve turşu ile klasik rassolnik
Klasik tarife göre ev yapımı rassolnik genellikle et suyuyla hazırlanır. Et, çorbayı zengin ve doyurucu hale getirecek, turşu ise hoş bir ekşilik ve özel aroma katacaktır.
Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon – 8
İçindekiler:
- Sığır eti – 600 gr.
- İnci arpa – 100 gr.
- Patates – 4 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Salatalık turşusu – 4 adet.
- Salatalık salamura – 0,5 yemek kaşığı.
- Defne yaprağı – 2 adet.
- Yeşiller - tatmak.
- Tuz - tatmak.
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
Pişirme işlemi:
1. Eti suyla doldurun. Tuz ekleyin ve tavayı 1 saat ocakta bekletin.
2. Arpayı iyice yıkayıp soğuk suyla doldurup bir süre bekletin.
3. Bir saat sonra eti et suyundan çıkarın. Soğumaya bırakın ve küçük parçalar halinde kesin. Tekrar tavaya koyun.
4. Rendelenmiş havuçları ve doğranmış turşuları bir tavada kızartın. İçeriği 5-7 dakika orta ateşte tutmak yeterlidir.
5.Patatesleri soyup küçük parçalar halinde kesip inci arpa ile birlikte et suyuna ekliyoruz. Sebze hazır olana kadar çorbayı ocakta tutun.
6. Kızartılmış havuçları ve salatalıkları bir tavaya koyun, defne yaprağını ekleyin ve ayrıca salamurayı dökün. 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Bitmiş çorbayı kaselere dökün, doğranmış otları ekleyin ve servis yapın. Hazır!
Domuz eti, arpa ve turşu ile turşu için klasik tarif
Aromatik ve zengin rassolnik, inci arpa ve turşu ilavesiyle domuz suyunda ortaya çıkıyor. Basit bir klasik tarif kullanarak ev yapımı çorba hazırlayın. Ailenize doyurucu bir öğle yemeği ısmarlayın.
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon – 6
İçindekiler:
- Kemikli domuz eti – 0,3 kg.
- İnci arpa – 100 gr.
- Patates – 3 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Salatalık turşusu – 3 adet.
- Tuz - tatmak.
- Baharatlar - tatmak.
- Dereotu - tatmak.
- Ekşi krema - tatmak.
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
Pişirme işlemi:
1. Eti tuzlu suda baharatlarla birlikte haşlayın. Hazır olduktan sonra posayı çukurdan ayırın ve et suyuna geri koyun.
2. Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda birkaç dakika kızartın.
3. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Gerekirse tohumları çıkarın.
4. Salatalıkları sıcak bir tavada yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve inci arpa ile birlikte et suyuna koyun, yıkayıp gece boyunca ıslatın.
6. Arpa ve patatesler yumuşayınca soğanı, havucu ve turşuyu çorbaya ekleyin. 10-15 dakika daha ateşte tutun ve ocaktan alın.
7. Bitmiş çorbayı ekşi krema ve aromatik dereotu ile tatlandırın. Bitti, hizmete hazır!
Tavuk, arpa ve turşu ile lezzetli rassolnik
Tavuk kullanılarak besleyici bir turşu hazırlanabilir, bu da yemeğin hafif ve lezzetli olmasını sağlar. Ailenizin akşam yemeği için çorbayı sıcak olarak servis edin.
Pişirme süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon – 6
İçindekiler:
- Tavuk – 0,5 kg.
- İnci arpa – 100 gr.
- Patates – 2 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Soğan – 2 adet.
- Salatalık turşusu – 4 adet.
- Sarımsak – 2 diş.
- Defne yaprağı – 2 adet.
- Tuz - tatmak.
- Baharatlar - tatmak.
- Yeşiller - tatmak.
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
Pişirme işlemi:
1. Tavuğu suyla doldurun, tuz serpin ve kaynatın. Bagetler çorba için idealdir.
2. Arpayı yıkayıp bir süre soğuk suyla doldurun.
3. Kalan malzemeleri hazırlayalım. Patatesleri, soğanları ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. 3-5 dakika kısık ateşte tutmanız yeterlidir.
5. Ayrı olarak salatalık turşusunu doğranmış sarımsak dişleriyle kızartın. Birkaç dakika kaynatalım.
6. Daha sonra salatalıklara biraz tavuk suyu ekleyin. İçeriği kaynatın ve ocaktan alın.
7. Sebzeleri ve salatalıkları tavaya aktarın. Ayrıca buraya inci arpa ve baharatları da döküyoruz. Tavuk eti kemikten ayrılabilir. Patatesler ve tahıllar hazır olana kadar çorbayı 25-30 dakika pişirin.
8. Sıcak çorbayı kaselere dökün ve baharatları ekleyin. Ekşi krema da ekleyebilirsiniz. Hazır!
Pirinç ve turşu ile tavuk suyunda turşu için basit bir tarif
Tavuk suyuyla yapılan iştah açıcı ev yapımı turşu, ekşi krema veya krutonla desteklenebilir. Zengin ve aromatik bir yemek, aile yemeği için idealdir. Basit ve eğlenceli pişirme işleminin tadını çıkarın!
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon – 8
İçindekiler:
- Tavuk – 1 adet.
- Patates – 5 adet.
- Pirinç – 200 gr.
- Havuç – 1 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Salatalık turşusu – 5 adet.
- Sarımsak – 2 diş.
- Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
- Defne yaprağı – 2 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
Pişirme işlemi:
1. Tavuğu bol tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Daha sonra ürünü tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Çorbanın daha fazla hazırlanması için suyu ayırıyoruz.
2. Soğutulmuş tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Eti et suyuna geri gönderiyoruz.
3. Sebzeleri temizleyip yıkayın: soğan, havuç ve patates.
4. Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin.
5. Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Burada sebzeleri 2-3 dakika kaynatıyoruz.
6. Salatalık turşusunu rendeleyin ve diğer sebzelerle birlikte bir tavaya koyun.
7. İçeriği tuzlayın, salçayı ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
8. Patatesleri tavaya yerleştirin. Yarısı pişene kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
9. Daha sonra yıkanmış pirinci çorbaya ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
10. Bir sonraki adım kavrulmuş sebzeleri eklemektir.
11. Kızartma tavasını çorbaya da döndürdüğümüz et suyuyla örtün.
12. Defne yapraklarını ekleyin ve yemeği kaynatın.
13. Sarımsak dişlerini soyun ve bıçakla doğrayın.
14. Daha da parlak bir aroma eklemek için çorbaya sarımsak ekleyin ve birkaç dakika sonra tavayı ocaktan alın.
15. Aromatik tavuk suyu turşusunu tabaklara dökün. Tadına ekleyin ve servis yapın. Hazır!
Etsiz yağsız turşu yapmak için adım adım tarif
Etsiz basit bir tarif kullanılarak iştah açıcı bir ev yapımı turşu hazırlanabilir.Buna rağmen yemek zengin ve doyurucu çıkıyor, turşu orijinal bir lezzet katıyor. Öğle yemeğiniz için deneyin!
Pişirme süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon – 6
İçindekiler:
- İnci arpa – 100 gr.
- Patates – 3 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Soğan – 2 adet.
- Salatalık turşusu – 3 adet.
- Salatalık salamura – 200 ml.
- Su – 6 yemek kaşığı.
- Defne yaprağı – 2 adet.
- Karabiber - tatmak.
- Tuz - tatmak.
- Yeşiller - tatmak.
- Ekşi krema - servis için.
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
Pişirme işlemi:
1. Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayalım. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin.
2. Ayrı olarak inci arpayı tuzlu suda kaynatın.
3. Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda 3-4 dakika kızartın.
4. Salatalık turşusunu küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada biraz pişirin.
5. Patatesleri tuz ve karabiber eklenmiş suda tamamen pişene kadar haşlayın. Bundan sonra yemeğe art arda soğanlı havuç, inci arpa ve turşu ekliyoruz. Ocaktan çıkarın.
6. Sıcak çorbayı otlarla birlikte servis edin. Hazır!
Yavaş bir tencerede arpa ve turşu ile rassolnik nasıl pişirilir?
Hoş bir ekşiliğe sahip hoş kokulu bir turşu, yemek masasında servis yapmak için idealdir. Yavaş bir tencerede ev yapımı çorba hazırlamanın büyüleyici sürecinin tadını çıkarın ve sevdiklerinizi doyurucu bir yemekle memnun edin.
Pişirme süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon – 6
İçindekiler:
- Sığır eti – 0,4 kg.
- İnci arpa – 2 yemek kaşığı.
- Patates – 3 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Salatalık turşusu – 2 adet.
- Salatalık turşusu – 3 yemek kaşığı.
- Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
- Tuz - tatmak.
- Baharatlar - tatmak.
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
Pişirme işlemi:
1.Çok pişirici kaseyi bitkisel yağla kaplayın. Kapak açıkken kızartmaya uygun modu açıyoruz. Kıyılmış eti yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
2. Patatesleri küp küp doğrayın, soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri ete ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kızartın.
3. Salatalık turşusunu küçük parçalar halinde kesin ve kaseye koyun. Aynı modda 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Salamurayı, domates salçasını dökün ve önceden yıkanmış inci arpayı dökün.
5. Yiyeceği suyla doldurun ve “çorba” veya “güveç” modunda (modele bağlı olarak) yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
6. Pişirmeden 5 dakika önce, baharatlı bir aroma için yemeğe baharatları ve defne yapraklarını ekleyin.
7. Bitmiş turşuyu tabaklara dökün ve ailenize sıcak bir öğle yemeği ikram edin. Afiyet olsun!
Domates salçalı turşu için basit ve lezzetli bir tarif
Domates salçası ilavesiyle zengin ve parlak bir tada sahip turşu elde edilir. Yemek hoş, hafif bir ekşilikle aromatik çıkıyor. Ev yapımı öğle yemeğiniz için doyurucu bir yemek deneyin.
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon – 6
İçindekiler:
- Domuz kaburgası – 0,5 kg.
- İnci arpa – 100 gr.
- Patates – 3 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Salatalık turşusu – 3 adet.
- Domates salçası – 4 yemek kaşığı.
- Defne yaprağı – 2 adet.
- Tuz - tatmak.
- Baharatlar - tatmak.
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
Pişirme işlemi:
1. Arpayı önceden yıkayın ve birkaç saat soğuk suyla doldurun. Belki bir gecede.
2. Domuz kaburgalarını bir tavaya koyun, üzerlerine tuz serpin ve suyla doldurun. 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bu sırada turşu, havuç ve soğanları doğrayın.
4. Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın.Daha sonra hazırlanan sebzeleri damak tadınıza göre tuzlayarak kızartın.
5. Ayrı olarak salçayı baharatlar ve defne yapraklarıyla ısıtın. Ürünü yaklaşık 3 dakika orta ateşte tutmak yeterlidir.
6. Domuz etiyle birlikte tavaya dönün. İlk önce et suyuna arpa ve doğranmış patatesleri ekleyin. 30 dakika daha pişirin, ardından kavrulmuş sebzeleri ve salçayı ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın.
7. Sıcak turşuyu tabaklara döküp servis yapın. Hazır!
Teknolojik haritaya göre klasik Leningrad rassolnik
Teknolojik haritaya göre ünlü Leningrad rassolnik orta derecede tuzlu ve keskindir. Yemek, zengin ve hafif baharatlı tadına rağmen çocuk mutfağına da uygundur. Dene!
Pişirme süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon – 4
İçindekiler:
- Tavuk – 200 gr.
- İnci arpa – 1 yemek kaşığı.
- Patates – 2 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Soğan – 0,5 adet.
- Salatalık turşusu – 2 adet.
- Tereyağı – 0,5 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
- Tuz - tatmak.
- Ekşi krema - tatmak.
- Maydanoz - tatmak.
Pişirme işlemi:
1. Arpayı yıkayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Bir süreliğine bırakalım.
2. Tavuğu suda haşlayın. Ortaya çıkan suyu çorbayı hazırlamak için kullanacağımız için filtreliyoruz.
3. Salatalık turşusunu çok ince doğrayın. İstenirse kabuğu çıkarın. Daha sonra ürünü az miktarda et suyuyla dökün ve bir tavada 10-15 dakika pişirin.
4. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve et suyuna indirin. Onu kaynat.
5. Tavayı sebze ve tereyağıyla ısıtın. Rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları burada 3-5 dakika kızartın.
6. Çorbaya salatalık, soğanlı havuç ve arpa ekleyin.Patatesler hazır olana kadar yemeği ocakta tutun.
7. Sıcak çorbayı tabaklara dökün. Tatmak için ekşi krema ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Masaya servis edebilirsiniz!