İnci arpa ve salatalık turşusu ile Rassolnik klasik

Arpa ve turşulu Rassolnik, karakteristik ekşiliğe sahip popüler bir sıcak yemektir. Çorba doyurucu ve hazırlanması kolaydır. Rassolnik ekşi krema ile servis edilir. Çorba herhangi bir et çeşidiyle veya hiç kullanılmadan hazırlanır. Turşuyu ocakta veya yavaş tencerede pişirin. Bu lezzetli çorbayı mutlaka en az bir kez denemişsinizdir. Seçimde, aralarında sizinkini de bulacağınız çeşitli seçenekler var.

Arpa ve turşu ile klasik rassolnik

Arpa ve turşulu klasik rassolnik, Rus mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Salatalık turşusu çorbaya karakteristik lezzetini verir. Yemeğin hazırlanması hiç de zor değil. İşlemin çok zaman almasını önlemek için inci arpayı önceden pişirmeniz gerekir. Zaman kazanmak için bunu akşam yapmak daha iyidir. Rassolnik açlığı mükemmel bir şekilde giderir ve sezon dışında sizi ısıtır.

1. 
   Arpa ve turşulu klasik rassolnik'in hazırlanması oldukça basittir. Malzemeleri hazırlayın.
2. 
   Yıkanmış inci arpayı bir tencereye koyun ve üzerine 200 mililitre kaynar su dökün. Ateşe koyun, kapağını kapatın ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Bu 1-1,5 saat sürecektir.
3. 
   Eti duruladıktan sonra kabul edilebilir büyüklükte parçalar halinde kesin. Ayrı bir tencereye koyun, iki litre su ekleyin ve köpüğü ortaya çıktığında çıkararak kaynamasını bekleyin. Soyulmuş soğanı atın. Et suyunu 1 saat pişirin.
4. 
   Sebzeleri yıkadıktan sonra sebze soyacağı kullanarak soyun. Patatesleri büyük dilimler halinde kesin. Salatalık turşusunu küp şeklinde doğrayın. Rende üzerinde üç havuç.
5. 
   Bir kızartma tavasını rafine bitkisel yağla ısıtın. Patatesleri boşaltın ve çeyrek saat boyunca altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartmayı bir tabağa çıkarın.
6. 
   Aynı tavaya daha fazla bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Havuçları atın. 5 dakika kadar kavurduktan sonra turşuları ekleyin. Pişirmeye devam edin ve 5 dakika sonra ocaktan alın.
7. 
   Soğanı zengin et suyundan çıkarın. Pişmiş arpa ve kızarmış patatesleri ekleyin. Salatalık turşusunu dökün ve turşuyu 8 dakika pişirin.
8. 
   Kızartmayı çorbaya ekleyin, defne yaprağı ve karabiberle tatlandırın. Tuzladıktan sonra 7 dakika kaynatıp ateşi kapatın. Bir kapakla örtülü olarak 10 dakika bekletin.
9. 
   Sıcak turşuyu çorba kaselerine dökün ve üzerine ince doğranmış otlar serpin.
10. 
    Arpalı ve turşulu klasik turşumuz hazır! İstenirse çorbayı ekşi krema ile tatlandırın. Afiyet olsun!

Arpa, salatalık ve tavuklu Rassolnik

İnci arpa, salatalık ve tavuklu Rassolnik oldukça iştah açıcı çıkıyor. Lezzetli yemeklerin hayranları lezzetli çorbayı takdir edeceklerdir. Rassolnik mevcut malzemelerden hazırlanır. Turşularınızı kendiniz toplayabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz. Fıçı salatalıkları yemeğe mükemmel uyum sağlar.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Tavuk – 1 kg.
• İnci arpa – 2/3 yemek kaşığı.
• Salatalık turşusu – 4-5 adet.
• Patates – 2-3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Su – 3 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırlayın. Soğanları ve sarımsakları soyun. İnci arpayı duruladıktan sonra suyla doldurun. Bunu bir gün önce yapmak daha iyidir.

Adım 2. Soyulmuş soğanı küp şeklinde doğrayın. Bir temizlikçi kullanarak patates yumrularının ve havuçların kabuklarını çıkarın. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sarımsakları bir sarımsak presi aracılığıyla veya ezilmiş bir bıçakla bastırın. Salatalık turşusunu soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 3. Tavuk bagetlerini yıkadıktan sonra büyük bir tencereye atın. Suyla doldurun. Tavayı ateşe yerleştirin. Kaynatın, oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarın. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve üstü kapalı 40 dakika pişirin.

4. adım Arpayı yıkadıktan sonra üzerine kaynar su dökün ve et suyu hazırlanırken şişmesini bekleyin.

Adım 5.Bitkisel yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları ve havuçları atın. Sebzeleri kuvvetlice karıştırarak 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Kızartmayı bir tabağa aktarın.

Adım 6. Tavaya turşu ve sarımsak ekleyin. Et suyundan bir kepçe aldıktan sonra tavaya dökün ve ara sıra karıştırarak pişirin.

Adım 7. Kızartmayı salatalıklara geri koyun. Malzemeleri karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve et suyu pişene kadar pişirin.

Adım 8. Tavuk bacaklarını et suyundan çıkarın. Kabuğu çıkarıp tohumları çıkarıyoruz, posayı parçalara ayırıyoruz. Et suyunu ince bir süzgeçten süzdükten sonra temiz bir tencereye dökün. Ocağın üzerine yerleştirin. Eti kaynama tabanına geri koyun.

Adım 9. Arpanın suyunu boşaltın ve patateslerle birlikte tavaya atın. Kaynattıktan sonra kapağın altında ve minimum sıcaklıkta yarım saat pişirin. Kızartmayı aktarın. Tadını alıyoruz ve gerekirse tadına göre dengeliyoruz. Kapattıktan sonra çeyrek saat demlenmesine izin verin.

Adım 10. Turşu karışımını büyük kaselere dökün. İstenirse doğranmış otlar serpin ve bir kaşık ekşi kremayla tatlandırın.

Adım 11. Çorbayı taze ekmek ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Arpa ve mantarlı klasik turşu

İnci arpa ve mantarlı klasik rassolnik, olağanüstü aroması ve zengin tadı olan lezzetli bir yemeğin Lenten çeşididir. Zengin bir yemek günlük menüyü çeşitlendirecek ve figürünüzü etkilemeyecektir. Bu muhteşem rassolnik, et içeren muadilleriyle kolayca rekabet edebilir.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Kurutulmuş mantarlar – 50 gr.
• İnci arpa – 1/3 yemek kaşığı.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Salatalık salamura – 100 ml.
• Patates – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Su – 2 l.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber – 5 adet.
• Dereotu - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Arpayı yıkayın. Bir kaseye dökün ve suyla doldurun. 1,5 saat bekledikten sonra şişmesine izin verin. Süre sınırı varsa inci arpayı kaynar suya dökün.

Adım 3. 50 gram kuru mantarı ılık su dolu bir tabağa koyun. Islanmaları 10 dakika sürer.

Adım 4. 3 orta boy patatesi temizlikçi yardımıyla soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.

Adım 5. Aynısını turşuyla da yapıyoruz.

Adım 6. Havuçları bir temizlikçi ile kabuklarından çıkardıktan sonra iri iri doğrayın.

Adım 7. Soğanı kabuğundan arındırdıktan sonra mümkün olduğu kadar ince doğrayın.

Adım 8. Mantarları suya batırın ve yönetilebilir parçalar halinde kesin.

Adım 9. İnci arpayı durulayın. İki litre suyla doldurun ve ateşe verin. Orta sıcaklıkta yumuşayana kadar pişirin.

Adım 10. Patatesleri ve mantarları ekleyin. Defne yaprağı ve karabiberle tatlandırın. Kapağı kapalı olarak bir saatin üçte biri kadar pişirin.

Adım 11. Tavayı ateşe verdikten sonra içine 2 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar pişirin.

Adım 12. Havuç talaşlarını atın. Sık sık karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Salatalık ekleyin. Karıştırdıktan sonra 3 dakika pişirin.

Adım 13. Kızartma karışımını bileşenlerin geri kalanına ekleyin. Tuzlu suyla baharatlayın ve kaynatın.

Adım 14. Daha sonra doğranmış dereotu ekleyin. Karıştırıp bir kapakla kapattıktan sonra ateşi kapatın ve çeyrek saat bekletin.

Adım 15. Derin tabakları mantarlı lezzetli turşu sosuyla doldurun. Yemek oruç tutanlara yönelik değilse ekşi krema servis ettiğinizden emin olun. Afiyet olsun!

Domuz eti ile lezzetli turşu nasıl pişirilir

Bugünün tarifinde size domuz etiyle lezzetli bir turşunun nasıl pişirileceğini anlatacağım. Çorba zengin, doyurucu ve inanılmaz derecede iştah açıcı çıkıyor. Ekşilik yemeğe eşsiz bir tat verir. Yemek aile yemekleri için uygundur. Bu tarifi kullanarak kesinlikle herkes çorba pişirebilir.

Pişirme süresi – 1 saat 50 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg.
• İnci arpa – 200 gr.
• Salatalık turşusu – 250 gr.
• Salamura – 200 ml.
• Patates – 400 gr.
• Havuç – 150 gr.
• Soğan – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 70 gr.
• Su – 4 l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti duruladıktan sonra istediğiniz parçalara bölün.

Adım 2. Havuçları soyduktan sonra iri bir şekilde rendeleyin. Soğanları kabuklarından kurtardıktan sonra küp şeklinde doğrayın.

Adım 3. Arpayı yıkadıktan sonra suya batırın.

Adım 4. Bir temizlikçi kullanarak patateslerin kabuklarını çıkardıktan sonra küpler halinde kesin.

Adım 5. İnci arpanın suyunu boşaltın ve yenisiyle doldurun. Mısır gevreği içeren tavayı ateşe yerleştirin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın. İnci arpayı yarım saat kadar yumuşayana kadar pişirin.

Adım 6. Arpayı bir elek veya kevgir içine yerleştirin.

Adım 7. Kızartma tavasını ateşe koyun ve bitkisel yağı ısıtın. Soğanları ve havuçları attıktan sonra 10 dakika altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Adım 8. Domuz etini bir tencereye koyun ve etin hafifçe sıvıyla kaplanması için su ekleyin. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Kolaylık sağlamak için delikli bir kaşık alın. Kapağı kapatın ve ısıyı azaltın, 1 saat pişirin. Patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin.

Adım 9. Sonra kızartmayı düzenleyin.

Adım 10. Haşlanmış arpa ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Adım 11Salatalık turşusunu küpler halinde kesin.

Adım 12. Salatalıkları ayrı bir tavada kapağın altında çeyrek saat pişirin.

Adım 13. Salatalıkları ve pişirildikleri suyu çorbaya ekleyin.

Adım 14. Tuzlu su ekleyin. Kaynattıktan sonra çorbayı 5 dakika pişirin. Gerekirse tuz ve karabiberle tadın ve dengeleyin.

Adım 15. Turşuyu tabaklara dökün. İsteğinize göre yağlı ekşi krema ile destekleyin. Afiyet olsun!

Sığır eti, inci arpa ve salatalık ile klasik rassolnik

Sığır eti, inci arpa ve salatalık ile yapılan klasik rassolnik muhteşem bir tada sahiptir. Kemikte dana eti kullanılması sayesinde çorba zenginleşiyor. Yemeğin hazırlanması basittir ancak pişirme süreci oldukça uzundur. Et suyunun pişirilmesi ve tahılın önceden ıslatılması tavsiye edilir. Bu manipülasyon pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Kemikli dana eti – 600 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Maydanoz kökü – 1 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 10 adet.

Çorba için:

• İnci arpa – 100 gr.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Salatalık salamura – 100 ml.
• Patates – 4 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Su – 2,5 l.
• Soğan – 1 adet.
• Domates salçası – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 60 ml.
• Dereotu - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. 100 gram yıkanmış inci arpayı bir litre kaynar su ile birlikte bir tavaya koyun. Tekrar kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin. Örtün, 1 saat pişirin. Suyu bir elek veya kevgir içinden boşaltın. Soğanı, havuçları ve maydanoz kökünü soyun. Sığır eti kemiğini yıkadıktan sonra ayrı bir kaseye koyun.

Adım 2. Ete 2,5 litre su dökün. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın. Isıtmayı en aza indirin.Bir soğanı ve maydanoz kökünü atın. 1 saat pişiriyoruz. Defne yaprağını ve karabiberi atın. 40 dakika kadar pişirmeye devam edin. Sığır eti alalım. Tohumları soğutun ve çıkarın, küpler halinde kesin. Et suyunu bir elekten geçirerek temiz bir kaba dökün ve kaynatın.

Adım 3. Patatesleri sebze soyucuyla soyduktan sonra durulayın ve küpler halinde kesin. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Patatesleri 10 dakika kadar kavurun. Et suyuna attıktan sonra 5 dakika pişirin. Kızartmak için havuç ve soğanları soyun. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları ve turşuları şeritler halinde kesin.

Adım 4. Sıcak bir tavaya bitkisel yağ ekleyin. Soğanı ekleyin ve 3 dakika kızartın. Havuç ve salatalıkları atın. Domates salçası ile tatlandırın. Kuvvetli bir şekilde karıştırarak 5 dakika kızartın. 100 mililitre tuzlu su dökün ve kaynatın.

Adım 5. Hafifçe terledikten sonra tavanın içindekileri çorbaya aktarın. Haşlanmış arpa ve doğranmış eti ekleyin. Kapağını kapatıp orta ateşte 7 dakika pişirin. Tadına bakıp gerekiyorsa tadını ayarlıyoruz. Önemli olan tuzla aşırıya kaçmamak. Isıyı kapatın, kapağı sıkıca kapatın ve yemeği 10 dakika bekletin.

Adım 6. Demlenmiş çorbayı güzel tabaklara dökün. Dereotu dallarıyla süsleyin. İdeal olarak ev yapımı olan zengin ekşi krema ile tatlandırın ve yemeği pişmiş ürünlerle tamamlayın. Afiyet olsun!

Etsiz arpa ve salatalık ile mercimek turşusu

Etsiz arpa ve salatalıklı mercimek turşusu, oruç tutanlar veya et yemeyenler için ideal bir yemektir. Çorba basit ve oldukça hızlı hazırlanır. Turşu çorbasını herkes rahatlıkla pişirebilir. Tarif, çoğuna kesinlikle evinizde sahip olacağınız ortak malzemeler gerektirir.Bütçe turşusu çok fazla para harcamadan açlığı giderir. Öğrenciler için iyi bir seçenek.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Yaprak sapı kereviz – 2 adet.
• İnci arpa – 150 gr.
• Su – 2 yemek kaşığı. +1,5 l.
• Orta boy salatalık turşusu – 3 adet.
• Salatalık turşusu – 1 yemek kaşığı.
• Havuç – 2 adet.
• Büyük soğan – 2 adet.
• Domates sosu – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2-4 diş.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tatlı öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşiller - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kokusu giderilmiş bitkisel yağı bir tencereye, kızartma tavasına veya kalın tabanlı bir tencereye dökün. 150 gram inci arpa ekleyin. Ocağa yerleştirin ve ısıyı orta dereceye ayarlayın. Sık sık karıştırarak 10 dakika kahverengileştirin. 2 bardak su dökün. Tuzladıktan sonra kaynatın. Kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin ve tahılları bir saatin üçte biri kadar pişirin.

Adım 2. Soğan ve sarımsağın kabuklarını çıkarın. Bir sebze soyucu kullanarak havuçların kabuklarını çıkarın. Kereviz sapını yıkayın. Sebzeleri küpler halinde kesin. Salatalık turşusunu soyun ve küp, şerit veya istediğiniz şekilde kesin.

Adım 3. Bitkisel yağı kalın duvarlı bir tavaya dökün. Soğanı ekledikten sonra yüksek ateşte 4 dakika soteleyin. Kereviz ve havuç ekleyin. Sık sık karıştırarak 5 dakika kızartın. Kıyılmış sarımsak ve salatalık ekleyin. 1 dakika kızartın.

Adım 4. Kızartmayı domates sosuyla baharatlayın. Karıştırdıktan sonra 1,5 litre içme suyunu dökün. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. İnci arpa ekleyin. Biber ve kırmızı biberle tatlandırdıktan sonra çorbayı kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Adım 5. Yavaş yavaş ekleyerek tuzlu suyla tadı ayarlayın. Kaynatın ve ateşi kapatın.İnce kıyılmış otlar serpin. Turşuyu sıkıca kapalı olarak 10 dakika boyunca demleyin. Yemeği derin kaselere dökün.

Adım 6. Çorba oruç tutmayanlara yönelikse ekşi krema ekleyin, tuzlu domuz yağı soğan veya sarımsakla birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede arpa ve turşu ile Rassolnik

Yavaş bir tencerede arpa ve turşu içeren Rassolnik, acemi bir aşçının bile baş edebileceği bir ikramdır. Çorba zengin bir tada sahip, zengin çıkıyor. Zengin turşu soğuk havalarda ısıtır ve tatmin eder. İnci arpayı bir gün önceden suyla doldurduğunuzda arpanın pişmesi daha az zaman alacaktır.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Domuz eti – 250 gr.
• İnci arpa – 0,5 yemek kaşığı.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Patates – 5 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Domates salçası – 0,5 yemek kaşığı.
• Su – 2 l.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Dereotu – 15 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri hazırlayın. Domuz eti yerine tavuk, sığır eti pişirebilir veya etsiz yapabilirsiniz. Örneğin, onu mantarlarla değiştirmek veya yalın bir versiyon bırakmak. Et ve et suyunu önceden pişirdiyseniz pişirme işlemi daha da hızlı ilerleyecektir.

Adım 2. Tahıl, ayıklanıp durulandıktan sonra bir gün önce ıslatılmalıdır. Bunu akşam yapmak daha iyidir. Önceden ıslatmak mümkün değilse turşuyu hazırlamadan önce arpayı kaynar suyla dökün.

Adım 3. Eti uygun parçalara ayırın. Çoklu pişiriciyi açtıktan sonra “Kızartma” modunu etkinleştirin. Bitkisel yağı dökün. Eti ısıtılmış yağın içine koyun. Zamanlayıcıyı bir saatin üçte biri kadar başlattıktan sonra eti ters çevirerek 12 dakika kızartın.

Adım 4.Havuçları ve soğanları kabuğundan ve kabuğundan kurtarıyoruz. Havuçları irice rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küpler halinde kesin. Sebzeleri altın domuzun içine atın. Domates salçası ile tatlandırın.

Adım 5. Karıştırdıktan sonra rejimin sonuna kadar 8 dakika pişirin.

Adım 6. Patatesleri bir temizlikçi ile soyun ve küpler halinde kesin. İnci arpayı yıkıyoruz. Patateslerle birlikte malzemelerin geri kalanına dökün. Son işarete kadar su dökün. Cihazı kapatın ve 1,5 saat boyunca “Güveç” veya “Çorba” programını çalıştırın.

Adım 7. Bitirmeden 5 dakika önce cihazı açın. İnce kıyılmış dereotu serpin. Bir defne yaprağı yerleştirin. Tadına bakın ve gerekirse tuzla veya salatalık turşusu ile tadı dengeleyin. Aşırıya kaçmamak önemlidir, bu nedenle miktarı kendi tercihlerinize göre belirleyerek her seferinde biraz ekleyin.

Adım 8. Zengin turşu karışımını büyük kaselere dökün. Doğranmış soğan ve krutonla servis yapın. İstenirse ekşi krema ekleyin. Afiyet olsun!

İnci arpa, salatalık ve domates salçası ile Rassolnik

İnci arpa, salatalık ve salçalı Rassolnik, parlak ve zengin bir tada sahiptir. Zengin bir yemek açlığı hızla giderir. Çorba, günlük menüler ve büyük gruplardaki öğle yemekleri için uygundur. Rassolnik çok fazla güçlük veya engel olmadan pişirilir. Çorba için eti önceden kaynatmanıza gerek yoktur, güveç pişirme işlemini kolaylaştırır.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Sığır eti güveç – 350 gr.
• İnci arpa – 100 gr.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Salamura – 200 ml.
• Patates – 4 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Domates salçası – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Su – 3 l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Arpayı iyice duruladıktan sonra sıcak su dolu bir kabın içine dökün. 2 saat dinlendirdikten sonra süzgeçten geçirin. Bunu önceden yapmak daha iyidir. Bu, mısır gevreğinin yumuşaması ve çorbanın sıvı olması ve jöle gibi olmaması için yapılır.

Adım 2. Soğanı üst katmandan kurtardıktan sonra ince ince doğrayın. Soyulmuş havuçları keskin bir bıçak veya rende kullanarak uzun şeritler halinde kesin. Salatalıkları küpler halinde kesin.

Adım 3. Kızartma tavasını bitkisel yağla orta ateşte ısıtın. Soğanı ekledikten sonra şeffaflaşana kadar 2 dakika pişmeye bırakın. Havuçları ekledikten sonra sebzeleri 7 dakika pişirin. Domates salçasıyla tatlandırdıktan sonra salatalıkları ekleyin. 5 dakika kadar kaynatıp ateşi söndürün.

Adım 4. Kolaylık sağlamak için bir ayrıştırıcı kullanarak 4 orta boy patatesi soyun ve küpler halinde kesin. Nişastadan kurtulmak için dilimleri suyla doldurun.

Adım 5. Bir tencerede 3 litre suyu kaynatın. İnci arpayı dökün. Tekrar kaynattıktan sonra ısıyı orta seviyeye getirin ve 10 dakika pişirin.

Adım 6. Patatesleri ekleyin ve çeyrek saat kadar pişirin. Kızartmayı ve güveci koyuyoruz. Güveç yoksa, varsa haşlanmış etle değiştiriyoruz veya hiç bir şey eklemiyoruz. Bu durumda yağsız bir yemek elde edeceksiniz. Tuzlu su ve toz biberle tatlandırın. Defne yaprağını ekleyip 10 dakika pişirin.

Adım 7. Tadımdan sonra, turşuyu veya tuzu ekleyerek tadı ayarlayın. Kaynamaya bırakın. Gazı kapatın. Yıkanan yeşillikleri mümkün olduğu kadar küçük doğrayın. Taze, kuru veya dondurulmuş otlar kullanıyoruz.

Adım 8. Zengin yemeği porsiyonlara dağıttıktan sonra üzerine otlar serpin. Ayrıca her tabağa ekşi krema koyun veya sos teknesindeki masanın üzerine koyun. Afiyet olsun!

Haşlanmış et, arpa ve turşu ile Rassolnik

Haşlanmış et, arpa ve turşulu Rassolnik lezzetini kaybetmez ve et suyuyla hazırlanan çorbadan daha az iştah açıcı değildir. Bu tarif öğrenciler veya dönüşümlü olarak çalışanlar için daha uygundur. Güveç kullanmak, lezzetli bir yemek pişirme sürecini basitleştirir ve dinlenmeye zaman bırakır.

Pişirme süresi – 2 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Domuz eti güveç – 200 gr.
• İnci arpa – 1/3 yemek kaşığı.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Salamura - 0,5 yemek kaşığı.
• Patates – 3 adet.
• Havuç – 30 gr.
• Soğan – 20 gr.
• Kereviz sapı – 30 gr.
• Su – 800 ml.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Dereotu - tatmak.
• Yeşil soğan - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırlayın. Mısır gevreğini yıkar, kaynar suya koyar, bir iki saat bekletir veya ayrı ayrı pişiririz. Daha sonra filtreliyoruz. Islatıldığında mısır gevreği yumuşar, daha hızlı pişer ve çorbaya jöle dokusu vermez.

Adım 2. 3 orta boy yumru alın. Patatesleri sebze soyucuyla soyduktan sonra yönetilebilir dilimler halinde kesin.

3. Adım Kereviz sapını yıkayıp havuçları kabuklarından arındırdıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Kereviz bulamıyorsanız onsuz da yapabilirsiniz.

Adım 4. Buharda pişirilmiş arpa ve patatesleri çift tabanlı bir tavaya dökün.

Adım 5. Havuç ve kerevizi atın.

Adım 6. Kaynar suyla doldurun ve orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra patatesler yarı pişene kadar pişirin.

Adım 7. Soğanı soyduktan sonra küçük küpler halinde kesin. Aynısını salatalık için de yapıyoruz.

Adım 8. Dilimleri çorbaya dökün. Kaynattıktan sonra güveci ekleyin. Bu durumda domuz eti.Kendi takdirimize bağlı olarak diğer et türlerinden yarı mamul ürünler kullanıyoruz. Baharatlarla tatlandırın ve 2 defne yaprağını ekleyin. Salamurayı dökün. Kaynattıktan sonra patatesler ve tahıllar hazır olana kadar pişirin.

9. Adım Turşuyu tattıktan sonra gerekiyorsa tadı dengeleyin. Kaselere dökün. Dereotu ve yeşil soğanları yıkayıp kurulayın. Yemeğin üzerine doğranmış otlar serpin.

Adım 10. İsteğe göre ekşi kremayla tatlandırın. Soğan, sarımsak ve pişmiş ürünlerle destekleyin. İdeal olarak %25 ekşi krema veya ev yapımı bir ürün kullanırız. Afiyet olsun!

İnci arpa ve füme etli Rassolnik

İnci arpa ve füme etli Rassolnik inanılmaz bir tada sahiptir. Zengin, hoş kokulu yemek kimseyi kayıtsız bırakmaz. Aroma tek başına iştahı kabartır. Füme etli çorba diğer seçenekler arasında favoriniz olacak. Dikkatli davrandığınız ve talimatlardan sapmadığınız takdirde uygulama hiçbir zorluk ve engel olmadan gerçekleşecektir.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Füme tavuk sırtı – 2 adet.
• Haşlanmış inci arpa – 2 yemek kaşığı.
• Salatalık turşusu – 4-5 adet.
• Salamura - 0,5 yemek kaşığı.
• Patates – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Su – 2 l.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri hazırlayın. İnci arpayı yıkayıp kaynar suya atıyoruz. Sıvı soğuyana kadar bekletin. Patatesleri bir temizlikçi kullanarak soyun. Füme tavuğu parçalara ayırın. Soğanı kabuğundan kurtarıyoruz. Musluk suyuyla durulayın.

Adım 2. Tahılları yıkadıktan sonra yarı pişene kadar pişmesine izin verin. Pişmiş inci arpayı akan suyun altına dökün, bir elekten geçirin ve sıvının süzülmesini bekleyin. 2 bardak hazır inci arpayı ölçün.Geri kalanı dondurularak ihtiyaç halinde kullanılabilir.

Adım 3. Füme sırtları çift tabanlı gevşek bir kaseye yerleştirin ve üzerine su dökün. Füme kanat veya tavuk budu alabilirsiniz. Ocağa alıp kaynatın, suyunu süzüp tazeleyin. Tekrar kaynattıktan sonra 10 dakika kadar pişirin. Patatesleri her zamanki gibi doğrayın ve çorba tabanına ekleyin. Yarı pişene kadar pişirdikten sonra arpa ekleyin.

Adım 4. Soğanı ve havucu şeritler, küpler veya istediğiniz gibi ince ince doğrayın. Sobanın üzerine bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası yerleştirin. Yağlanmış yüzeyi ısıttıktan sonra sebzeleri ekleyin. Yanmalarını önlemek için sebzeleri ara sıra çevirerek dilimleri altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.

Adım 5. Salatalıkları küpler halinde kesin ve kızartmaya aktarın. Bir kaşıkla domates salçasını tatlandırıp karıştırın. Hafifçe terlettikten sonra salamurayı dökün ve 5 dakika kaynatın.

Adım 6. Kızartma tavasının içindekileri çorba tabanına yerleştirin. Karıştırın ve deneyin. Gerekirse tuz ekleyin veya daha fazla tuzlu su ekleyin. Defne yaprağını ve biberi atın. Kaynattıktan sonra gazı kapatın. Turşuyu bir saatin üçte biri kadar sıkıca kapatılmış bir kapağın altında bırakın.

Adım 7. Demlenmiş aromatik turşuyu porsiyonlara dökün ve bir kaşık ekşi krema ile tatlandırılarak servis yapın. Ağızda füme bir tat bırakan zengin turşu kimseyi kayıtsız bırakmaz. Aile ve arkadaş canlısı akşam yemekleri için doyurucu bir yemek uygun olacaktır. Afiyet olsun!