Kış için inci arpa ve taze salatalık ile Rassolnik

Ev yapımı müstahzarların çeşitleri o kadar çeşitlidir ki, kışa çorba bile hazırlayabilirsiniz. Turşu sosu hazırlamak için yapılan bu hazırlık, ev hanımlarının hayatını çok daha kolaylaştırıyor ve lezzetli bir öğle yemeği hazırlamanıza olanak tanıyor. Makalede derlenen 7 tarifi kullanarak böyle bir hazırlığı evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Kış için inci arpa ve taze salatalık ile klasik rassolnik

Rassolnik en lezzetli ilk yemeklerden biridir. Hazırlanması oldukça zahmetli bir süreçtir, bu nedenle basitleştirmek için bu basit tarifi kullanarak kış için turşu tabanını sarabilirsiniz.

1. 
   Klasik tarife göre kışa inci arpa ve taze salatalık turşusu çorbası nasıl hazırlanır? Diğer malzemeler üzerinde çalışırken inci arpayı birkaç kez yıkayın ve soğuk suya batırın. Salatalıkları yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin.
2. 
   Domatesleri yıkayın, üzerlerine çapraz kesikler atın ve 1 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra kesiklerden başlayarak kabuğunu çıkarın ve domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın.
3. 
   Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve rendeleyin.
4. 
   Tahıldaki suyu boşaltın. Hazırlanan tüm malzemeleri geniş bir tencereye koyun, tuz, şeker, bitkisel yağ ve su ekleyin.
5. 
   Malzemeleri karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında sebzelerin suyu verilecektir.
6. 
   Daha sonra tavayı ateşe koyun ve karışımı kaynatın. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak turşuyu kapağın altında yarım saat pişirin. Pişirmenin sonunda sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
7. 
   Turşu karışımını sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Ruloları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Dikişleri serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için inci arpa, taze salatalık ve domatesli Rassolnik

Yarım litrelik kavanozlarda küçük porsiyonlarda turşu hazırlamak çok uygundur. Her zaman tüm aile için hızlı bir şekilde lezzetli bir ilk yemek hazırlama fırsatına sahip olacaksınız.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Taze salatalık – 1,5 kg.
• Domates – 1,5 kg.
• Soğan – 0,6 kg.
• Havuç – 0,6 kg.
• İnci arpa – 0,25 kg.
• Bitkisel yağ – 375 ml.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke özü – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları ve havuçları yıkayın, havuçları soyun. Sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2.Domatesleri ve soğanları küp şeklinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun, arpa ekleyin ve karıştırın.

3. Tuz, şeker ve bitkisel yağı ekleyin, karıştırın ve karışımı 3 saat bekletin.

4. Daha sonra tavayı ateşe verin ve içindekileri kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve turşuyu 1 saat pişirin. Pilavın bitiminden 5 dakika önce sirke özünü ekleyin.

5. Yarım litrelik kavanozları yıkayıp sterilize edin, kapakları kaynatın. Turşu karışımını kavanozlara koyun ve kapatın. Dikişlerin battaniyenin altında soğumasını bekleyin, ardından bunları saklamak için serin bir yere aktarın.

Afiyet olsun!

Kış için inci arpa, salatalık, domates ve biberli Rassolnik

Kışa sadece salatalar ve bireysel sebzeler değil, aynı zamanda çorbalar için ev yapımı yarı mamul ürünler de hazırlayabilirsiniz. Kavanozlardaki lezzetli ve sağlıklı turşu sizin için gerçek bir keşif olacak, ilk yemek her zaman kalın ve zengin çıkıyor.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Salatalık – 3 kg.
• Domates – 1,5 kg.
• Dolmalık biber – 5 adet.
• Soğan – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.
• İnci arpa – 0,5 kg.
• Bitkisel yağ – 400 ml.
• Su – 1 l.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın. Salatalıkları ve soğanları küpler halinde kesin. Dolmalık biberi tohumlardan soyun ve küçük şeritler halinde kesin. Havuçları rendeleyin.

2. İnci arpayı birkaç su ile durulayın ve kaynatın.

3. Domateslerin üzerine çapraz kesikler yapıp 1 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra domatesleri soğuk suyla yıkayıp kabuklarını çıkarın. Sebzeleri dörde bölüp blenderda püre haline getirin.

4.Turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Tavaya bitkisel yağı dökün, ısıtın, ardından soğanı ekleyin, sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Daha sonra havuçları ekleyin ve sebzeleri birkaç dakika daha kızartmaya devam edin.

5. Bundan sonra biberi tavaya koyun, bir litre su ekleyin ve sebzeleri 5-7 dakika daha pişirin. Daha sonra salatalık ekleyin.

6. En son arpa ve domates kütlesini ekleyin. Tava içeriğini iyice karıştırın, üzerini bir kapakla örtün ve kısık ateşte bir saat pişmeye bırakın.

7. Turşu hazırlanırken kavanozları size uygun olan şekilde sterilize edin ve kapaklarını kaynatın.

8. Bir saat sonra turşuya tuz, şeker ve toz biberi ekleyip karıştırın ve kaynatmaya devam edin.

9. Turşu hazır olmadan birkaç dakika önce sirkeyi ekleyip karıştırın. Bitmiş turşuyu kavanozlara koyun, yuvarlayın ve ruloları baş aşağı soğutun. Turşu serin bir yerde saklanmalıdır.

Afiyet olsun!

İnci arpa, taze salatalık ve salça ile turşu çorbası nasıl pişirilir?

Yazın rassolnik hazırlayın, kışın ise lezzetli bir çorbayla kendinizi şımartın. Bu, 19. yüzyılın başından beri bilinen eski bir Rus yemeğidir. Turşunun ana ayırt edici özelliği hoş ekşiliği ve yoğun kıvamıdır.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Taze salatalık – 1,5 kg.
• Domates salçası – 250 ml.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 500 gr.
• Havuç – 500 gr.
• İnci arpa – 250 gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi – 80 ml.
• Bitkisel yağ – 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Arpayı birkaç kez durulayın ve birkaç saat bekletin.

2.Daha sonra mısır gevreğinin üzerine tatlı su dökün, ateşe verin, kaynatın ve yarı pişene kadar pişirin. Tavada çok az sıvı kaldığında ateşi kapatın, kapağı kapatın ve yulaf lapasının pişene kadar pişmesine izin verin, böylece şeklini korur ve ufalanır.

3. Sebzeleri yıkayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, salatalık ve soğanları küpler halinde kesin.

4. Bitkisel yağı tavaya dökün, ısıtın ve soğanları ekleyin, kızarana kadar kızartın.

5. Daha sonra havuç ekleyin.

6. Salçayı bir bardak suyla seyreltip malzemeleri iyice karıştırın.

7. Karışımı yüksek ateşte kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

8. Daha sonra salatalık ve arpa ekleyin, karıştırın.

9. Turşuyu tekrar kaynatın ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

10. Bundan sonra şekeri, tuzu ve sirkeyi ekleyip karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.

11. Daha sonra turşu karışımını sterilize edilmiş kavanozlara yayıp yuvarlayın.

12. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Ruloları serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

İnci arpa ile taze salatalıklardan kış için Rassolnik "Leningradsky"

Rassolnik "Leningradsky" çok uyumlu bir tada sahiptir, oranları idealdir ve inci arpa yumuşak ve ufalanır. Bu tarifte taze salatalık kullanılmasına rağmen çorba orta derecede ekşi ve tuzlu çıkıyor.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Taze salatalık – 3 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Domates salçası – 0,5 l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 200 ml.
• İnci arpa – 0,5 kg.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1.Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalara kesin, havuçları rendeleyin. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin.

2. İnci arpayı birkaç kez akan su ile durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın.

3. Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun, tuz, şeker, bitkisel yağ ve salçayı ekleyin.

4. Tavayı ateşe koyun ve turşuyu orta ateşte 35-40 dakika pişirin. Daha sonra inci arpayı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

5. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün.

6. Daha sonra turşu karışımını sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla sıkıca kapatın. Ruloları ters çevirip bir battaniyeye sarın. Kavanozlar tamamen soğuduğunda serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda arpa ile büyümüş salatalıklardan turşu çorbası

Aşırı büyümüş salatalıklar bile kışa mükemmel hazırlık için temel oluşturabilir. Taze salatalıktan yapılan turşu suyunu orta tuzlu tadı ve zengin kıvamıyla seveceksiniz. Büyük bir aile için doyurucu bir öğle yemeği hazırlamak için yarım litrelik bir kavanoz yeterlidir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Salatalık – 3 kg.
• İnci arpa – 500 gr.
• Havuç – 1 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Domates – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Arpayı akan suyla birkaç kez durulayın ve gece boyunca suda bekletin. Sebzeleri yıkayın. Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün, salatalıkları küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.

2. Öncelikle domates püresini bir kaba koyup kaynatın. Daha sonra tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.

3. 15 dakika sonra salatalıkları ekleyin, karıştırın ve yüksek ateşte pişirmeye devam edin.

4.Daha sonra soğanları, havuçları ve arpaları bir kaba koyun, karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın.

5. Daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürün ve turşuyu ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin.

6. Bundan sonra sirkeyi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Daha sonra turşu karışımını sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Dikişleri serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için yavaş tencerede inci arpa ile turşu nasıl hazırlanır?

Rassolnik çok sayıda salatalık ve domatesten hazırlanır ve salatalıklar taze olarak alınır. Bu bileşim sayesinde oldukça fazla miktarda sebze suyu salınır ve preparat zengin bir tat ve aroma kazanır. Yaptığı çorba tek kelimeyle lezzetli.

Pişirme süresi: 140 dk.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• İnci arpa – 5 yemek kaşığı.
• Taze salatalık – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 20 ml.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak domatesleri püre haline getirin. Salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ ve domates püresini dökün, salatalık ekleyin.

2. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, kaseye ekleyin.

3. Soğanları soyun, küpler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin.

4. İnci arpa önceden yıkanmalı ve soğuk suya batırılmalıdır. Tahıldaki suyu boşaltın ve çok pişirici kaseye yerleştirin.

5. Tuz, şeker ekleyin, malzemeleri karıştırın, çoklu pişiricinin kapağını kapatın, "Güveç" modunu seçin, zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın.

6. Program bitimine yaklaşık 10-15 dakika kala sirkeyi ekleyip karıştırın.

7.Kapatma kavanozlarını önceden yıkayıp sterilize edin ve kapakları kaynatın. Sıcak turşu karışımını kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, soğutun ve serin bir odada saklayın.

Afiyet olsun!