Pirinç ve turşu ile klasik rassolnik

Pirinç ve turşulu klasik rassolnik, birkaç yüzyıl sonra bile popülaritesini kaybetmeyen orijinal bir Rus yemeğidir; bu hiç de şaşırtıcı değildir, çünkü orijinal tadı ve malzemelerin kombinasyonu çok az insanı kayıtsız bırakabilir. Et suyu, mısır gevreği, salatalık turşusu dilimleri ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar, bu nedenle bu yemek tam bir öğle yemeği için mükemmeldir.

Pirinç ve turşulu Rassolnik - klasik bir tarif

Her ev hanımı rassolnik'i farklı şekilde hazırlar, farklı tahıllar kullanılır: inci arpa, karabuğday veya pirinç, yalnızca iki bileşen sabittir, onsuz klasik versiyonun hazırlanması imkansızdır ve bunlar elbette turşu ve tuzlandıkları salamuradır.

1. 
   Klasik tarife göre pilavlı ve turşulu rassolnik nasıl hazırlanır? Yıkanan eti suyla birlikte kemiğin üzerine dökün, kaynatın ve yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika pişirin. Daha sonra ilk suyu boşaltıp çekirdekleri yıkayıp ikinci kez su ile doldurup kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra bir bütün soğanı (tabandan çapraz kesilmiş), havuçları, iki çeşit karabiberi, defne yaprağını ve tuzu ekleyin, oluşan köpüğü alarak 40 dakika daha pişirin. Haşlanmış eti kemikten ayırıp doğrayın, suyunu süzün.
2. 
   Kalan soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. 
   Havuçları küp şeklinde kesin veya rendeleyin.
4. 
   Salatalık turşusunu havuçla aynı şekilde öğütün.
5. 
   Havuçları bitkisel yağda soteleyin, ardından soğanı ekleyin.
6. 
   Soğan parçaları şeffaflaşınca doğranmış eti tavaya ekleyin.
7. 
   3-4 dakika sonra sotelenmiş sebzelere salamuralı salatalık (1/2 kısım) ekleyin.
8. 
   Bu arada pirinci iyice yıkayıp et suyuna dökün, kaynatın, kapağın altında 5-7 dakika pişirin ve ardından kızarmış eti ekleyin, orta ateşte yaklaşık 7 dakika pişirmeye devam edin.
9. 
   Daha sonra çorbaya doğranmış patatesleri ekleyin, 5 dakika sonra kalan salatalıkları ekleyin.
10. 
    Zaman kaybetmeden sosu hazırlayın: sarımsakları bir presten geçirin ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
11. 
    Yumuşatılmış tereyağını sarımsak, doğranmış otlar ve öğütülmüş karabiberle iyice öğütün.
12. 
    Patatesler tamamen kaynayınca sosu çorbaya ekleyin, bir dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Tereyağı tamamen eriyene kadar 20-30 dakika kapağı kapalı olarak bekletin.
13. 
    Sıcak turşuyu tabaklara dökün, ekşi kremayı ekleyin ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Pirinç, salatalık ve tavuklu Rassolnik

Tavuk suyuyla turşu çorbası hazırlarken yemek et suyu kadar yağlı olmuyor ama zengin tadı ve aroması hiç kaybolmuyor, sadece yağ miktarı ve kalori içeriği azalıyor.

Pişirme süresi – 55 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5-6.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 300 gr.
• Patates – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Pirinç – 2 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 1-2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış ve soyulmuş filetoyu küpler halinde kesip bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynadığı andan itibaren yaklaşık 15 dakika pişirin, biraz tuz ekleyin.

Adım 2. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin.

Adım 3. Daha sonra yıkanmış pirinci ekleyin ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Adım 4. Soyulmuş soğanları ve havuçları küçük parçalar halinde kesin.

Adım 5. Sebzeleri zeytinyağında kızartın ve üzerine karabiber serpin.

Adım 6. Salatalık turşusunu veya salatalık turşusunu küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 7. Sotelenmiş et suyunu, salatalıkları ve defne yapraklarını et suyuna ekleyin, tüm malzemeleri 5 dakika kaynatın ve ardından üzerini kapatıp yaklaşık 20 dakika bekletin.

Adım 8. Aromatik ve zengin turşu çorbasını sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Pirinç, salatalık ve domuz eti ile turşu çorbası nasıl pişirilir?

Domuz etiyle pişirilen çorbalar inanılmaz derecede zengin ve doyurucu çıkıyor ve rassolnik de bir istisna değil. Berrak et suyunun turşu ve sebzelerle birleşimi, aile öğle yemeği için mükemmel bir seçenektir.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3 l.

İçindekiler:

• Domuz kaburga – 300 gr.
• Tavuk kalpleri – 200 gr.
• Su – 2,5 l.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 2 adet.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Pirinç – 50 gr.
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı.
• Domates suyu – 250 ml.
• Tuz - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kendi rahatınız için, listede listelenen tüm malzemeleri çalışma yüzeyine yerleştirin ve hazırlayın: et ve sebzeleri iyice durulayın, biraz kurumasını bekleyin ve gerekli miktarda meyve suyu ve tahıl miktarını ölçün.

Adım 2. Tüm et bileşenlerini bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynatın - suyu boşaltın.

3. Adım. Kaburgaları ve kalpleri suyla doldurup ikinci kez kaynatın, ardından bir adet soyulmuş soğan ve yarım havuç ekleyin. Et suyunu 60 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 4. Beyaz pirinci soğuk suya batırın.

Adım 5. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Adım 6. Kalan soğanı ince ince doğrayın.

Adım 7. Havuçların yarısını büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 8. Doğranmış sebzeleri ayçiçek yağında yumuşak ve hafif kızarana kadar kızartın.

Adım 9. Salatalıkları küçük parçalar halinde kesin.

Adım 10. Salamura sebzeleri kızartmaya aktarın ve her şeyi birlikte kızartmaya devam edin.

Adım 11. Sotelenmiş sebzeleri domates suyuyla doldurun.

Adım 1/2Patates küplerini et suyuna koyun, kaynatın, ardından pirinci ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Adım 13. Süre geçtikten sonra fazla pişmiş sebzeleri, ince doğranmış otları ve gerekirse tuzu tavaya ekleyin - 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Adım 14. Aromatik yiyecekleri kaselere dökün ve aileyi masaya davet edin. Afiyet olsun!

Pirinç, salatalık ve dana eti ile turşu için basit ve lezzetli bir tarif

Turşu çorbası hazırlamak için pek çok seçenek var, ancak bugün dikkatinize pirinç gevreği ve salatalık turşusu küpleri ilavesiyle dana eti bazlı bir çorba tarifi sunuyoruz. Bu yemek tam bir öğle yemeği için idealdir.

Pişirme süresi – 2 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Sığır eti – 300 gr.
• Salatalık turşusu – 200 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 1 adet.
• Pirinç – 75 gr.
• Karabiber – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin.

Adım 2. Büyük bir havucu benzer şekilde öğütün.Adım 3. Eti suyla doldurun ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve yerine temiz su koyun. İkinci suda eti 40 dakika pişene kadar pişirin.

Adım 4. Salatalık turşusunu büyük parçalar halinde kesin.

Adım 5. Eti zengin et suyundan çıkarın ve patates, havuç ve karabiber ekleyin. Pirinci birkaç kez su berraklaşana kadar yıkayıp sebzelere ekleyip sebzeler ve tahıllar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Adım 6. Patates küplerini pişirmeye başladıktan 10 dakika sonra doğranmış eti et suyuna geri koyun. Sebzeler ve pirinç tamamen hazır olduğunda salatalıkları ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.Turşuyu 30-40 dakika daha kapağın altında bırakın.Adım 7. Zaman geçtikten sonra tadıma başlıyoruz. Afiyet olsun!

Tavuk suyunda pirinç ve salatalık turşusu ile Rassolnik

Bir diyet veya doğru beslenmeyi takip etseniz bile, bazen kendinize en sevdiğiniz çorbaları, örneğin rassolnik'i ısmarlayabilirsiniz ve vermelisiniz. Kalori içeriğini minimumda tutmak için sebzeleri sotelemeden tavuk suyuyla pişireceğiz.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 1,7 l.

İçindekiler:

• Tavuk suyu – 1,4 l.
• Patates – 2-3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 1 adet.
• Pirinç – 2-3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önceden pişirilmiş tavuk suyunu bir tencereye dökün, doğranmış patatesleri ekleyin ve ocağa koyun.

2. Adım. Ayrıca ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları da ısıya dayanıklı bir kaseye koyuyoruz.

Adım 3. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda pirinci ekleyin ve mısır gevreği hazır olana kadar kaynatın.

Adım 4. Tavayı ocaktan çıkarmadan 5 dakika önce, rendeyle doğranmış salatalık turşusunu et suyuna ekleyin. Gerekirse biraz tuz ekleyin.

Adım 5. Diyet çorbasını kapağın altında 5-7 dakika daha demleyin.

Adım 6. Turşuyu az yağlı ekşi krema ile tatlandırdıktan sonra öğle yemeğine geçiyoruz. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede pirinç ve salatalık ile turşu çorbası nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede pişirilen turşudan daha kolay ve daha lezzetli bir şey yoktur! Bu modern "ocakta" pişirildiğinde çorba, kapalı kapak altında kaynatılması sayesinde inanılmaz derecede zengin ve aromatik hale gelir, bu sayede büyük miktarda vitamin ve mikro element korunur.

Pişirme süresi – 1 saat 5 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 2,7 l.

İçindekiler:

• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı.
• Et – 300 gr.
• Domates salçası/öğütülmüş domates – 1 yemek kaşığı.
• Salamura – ½ yemek kaşığı.
• Patates – 250 gr.
• Pirinç – ½ yemek kaşığı.
• Su – 1,5 l.
• Kişniş (öğütülmüş) – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salatalık turşusunu, soyulmuş soğanı ve havuçları küçük küpler halinde kesin.Adım 2. “Kızartma” programını açın, biraz yağ dökün ve sebzeleri sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.

3. Adım. Süre dolduktan sonra yarım bardak salamurayı dökün, salçayı ekleyin ve 10 dakika kızartın.

Adım 4. Seçilen herhangi bir eti küpler halinde kesin.

Adım 5. Patatesleri soyun, parçalara ayırın ve pirinç ve etle karıştırın.Adım 6. Kasedeki kızartılmış malzemeleri bir tabağa koyun ve patates küplerini et ve tahıllarla birlikte yavaş tencereye koyun, suyla doldurun ve defne yapraklarını ekleyin. “Çorba” modunda 40 dakika karıştırın ve pişirin.

Adım 7. Bip sesinden sonra et suyuna kızarmış sebzeleri, öğütülmüş kişnişi ve biraz tuzu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

Adım 8. Zengin çorbayı derin tabaklara dökün, bir kaşık dolusu zengin ekşi kremayla baharatlayın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Pirinç, salatalık ve domates salçası ile Rassolnik

Turşu karışımına az miktarda salça eklendiğinde bitmiş çorba inanılmaz derecede zengin bir renk ve aromaya sahip olur. Bu basit bileşen sayesinde ürünler çok daha iyi etkileşime girer ve lezzetini maksimum düzeyde verir.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Salatalık turşusu – 4 adet.
• Patates – 3 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Ekşi krema – 4-5 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Petrol – 200 gr.
• Haşlanmış pirinç – 4 yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Daha hızlı hareket etmek için listede belirtilen ürünleri çalışma yüzeyine yerleştirin.Adım 2. Patatesleri soyun, su altında durulayın ve küpler halinde kesin, suyla doldurun ve kaynatın. Tavanın içindekiler guruldamaya başlar başlamaz yıkanmış pirinci ekleyin.

Adım 3. Bu arada doğranmış soğanları ve havuçları az miktarda bitkisel yağda soteleyin.

Adım 4. Turşuları büyük delikli bir rende kullanarak öğütün.

Adım 5. İnce dilimler halinde kesilmiş mantarları kızartılmış sebzelere ekleyin.Adım 6. Petrollerdeki nem buharlaşır kaybolmaz kızartma tavasına ekşi krema ve domates salçası ekleyin.

Adım 7. Tavadaki yumuşak patateslere kızartmayı, turşuyu, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Adım 8. 3-5 dakika daha kaynatın, ocaktan alın ve ince doğranmış otları ekleyin. Afiyet olsun!