Domuz eti, arpa ve turşu ile Rassolnik

Domuz eti, inci arpa ve turşulu Rassolnik, midenizde ağırlık yapmadan sizi uzun süre açlıktan kurtaracak, besleyici ve doyurucu bir ilk yemektir. Malzemelerin kombinasyonu o kadar başarılı ki tek bir kasede durmak neredeyse imkansız! Sebzeler, tahıllar ve salatalık turşusu, taze etle hazırlanan zengin ve berrak et suyuyla mükemmel uyum sağlar.

Domuz eti, arpa ve turşu ile klasik rassolnik

Domuz eti, arpa ve turşulu klasik rassolnik, ev hanımlarının bugüne kadar hazırladığı Slav halklarının geleneksel bir yemeğidir. Daha önce kendinize ve ailenize bu ilk yemeği ısmarlamadıysanız, bu tarif işinize yarayacak! Tahıl ilk önce üç saat suya batırılmalıdır.

1. 
   İyice yıkanmış eti suyla dökün ve pişene kadar pişirin.Soğutulmuş domuz etini doğrayın veya liflere ayırıp tavaya geri koyun, damak zevkinize göre tuz ekleyin.
2. 
   Ayrıca zaman kaybetmeden mısır gevreğini (önceden ıslatılmış) yumuşayana kadar pişirin.
3. 
   Patates yumrularını soyun, durulayın ve şeritler halinde kesin. Et suyuna koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. 
   Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve hazırlanan karışımı kızgın yağ ile tavaya dökün ve soteleyin.
5. 
   Salatalık turşusunu küpler halinde kesip parçaları kızartmaya ekliyoruz ve hep birlikte 5-7 dakika kaynatıyoruz.
6. 
   Kızartılmış sebzeleri et suyuna aktarın ve pişirmeye devam edin.
7. 
   Çorbaya inci arpa ilave ediyoruz ve karabiber de ekliyoruz. Yiyeceği 10 dakika daha pişirin.
8. 
   Zengin turşu karışımını porsiyonlu kaselere bölün ve istenirse doğranmış otlar ve ekşi krema ekleyin. Afiyet olsun!

Domuz eti, arpa ve patatesli Rassolnik

Domuz eti, arpa ve patatesli Rassolnik, tüm aileniz için harika bir öğle yemeği olacak, sonrasında uzun süre aç hissetmeyeceğiniz ve enerji dolu olacak doyurucu ve besleyici bir ilk yemektir. Ve malzemeler bu yemeği çok uygun fiyatlı ve hazırlanması kolay hale getiriyor.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Domuz eti – 700 gr.
• İnci arpa – 150 gr.
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 90 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Dereotu – 1 demet.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bileşenleri listeye göre hazırlayın.

Adım 2. Eti ve tahılları (arpayı yarı pişene kadar) iki tavada kaynatın. Soğutulmuş domuz etini küpler halinde kesin, aynısını soyulmuş patates ve soğanla yapın.

Aşama 3.Süzülmüş et suyuna arpa ve patates dilimlerini ekleyin. Aynı zamanda salatalık turşusunu ve havuçları da rastgele doğrayın.

Adım 4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve dilimlenmiş soğanları ve havuçları hafifçe kızarana kadar kızartın - domuz eti ve salatalıklarla birlikte et suyuna koyun. Patatesleri yumuşayana kadar pişirin, defne, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrıca dereotu da ekliyoruz, aromayı artıracaktır.

Adım 5. İlk yemeği servis edin ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Arpa ve domates salçası ile domuz turşusu

Arpa ve domates salçalı domuz turşusu, St. Petersburg kökenli orijinal bir ilk yemektir. Az miktarda ezilmiş domates salçası ilavesi sayesinde çorba, tadı doğrudan etkileyen parlak ve zengin bir renk kazanır.

Pişirme süresi – 2 saat 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Domuz çorbası seti – 600 gr.
• Su – 2 l.
• İnci arpa – ½ yemek kaşığı.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 3 adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Salatalık salamura – 50 ml.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Bitkisel yağ – 40 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış eti uygun büyüklükte bir tencereye kemiğin üzerine koyun ve suyla doldurun.

Adım 2. Isıyı açın ve çorba tabanını iki saat kaynatın. Domuz eti kemiklerden düşmeli ve oluşan köpüklerden kurtulduğunuzdan emin olun.

Adım 3. Eti et suyundan çıkarın, soğutun ve posayı ayırın.

Adım 4. Tahılları su berraklaşana kadar yıkayın ve domuz eti pişerken soğuk suyla doldurun.

Adım 5. Daha sonra mısır gevreğinin suyunu boşaltın ve kaynar suyla dolu bir tencereye atın, yumuşayana kadar kaynatın ve bir süzgecin üzerine koyun.Üzerine tekrar su dökün ve süzülmesine izin verin.

Adım 6. Turşuları küçük küpler halinde kesin.

Adım 7. Salatalık dilimlerini bir tencereye koyun, 1-2 kepçe et suyu dökün ve yumuşayana kadar pişirin.

Adım 8. Soyulmuş patatesleri rastgele doğrayın.

Adım 9. Patates küplerini kaynayan et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Adım 10. İnce doğranmış soğanı sık sık karıştırarak açık kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 11. Ayrı bir tavada rendelenmiş havuçları 5-7 dakika pişirin, rendelenmiş domates salçasını ekleyin ve 5 dakika daha ateşte tutun.

Adım 12. Tahılları, salatalıkları ve diğer sebzeleri patatesli et suyuna koyun ve 10 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan 5 dakika önce defne yaprağı, karabiber ve salamurayla tatlandırıp kaynatın.

Adım 13. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın ve çorbayı servis edin, ekşi krema eklediğinizden emin olun. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede domuz eti, inci arpa ve salatalık ile Rassolnik

Yavaş bir tencerede domuz eti, arpa ve salatalık içeren Rassolnik'in hazırlanması o kadar kolaydır ki bir çocuk bile bunu yapabilir! Aşçının yapması gereken tek şey sebzeleri soyup doğramak, modern bir ocağın kasesine dökmek, eti ve suyu eklemek - işte, doyurucu ve aromatik bir çorba zaten masanızda!

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5-6.

İçindekiler:

• Su – 2 l.
• İnci arpa – ½ yemek kaşığı.
• Domuz eti – 250 gr.
• Salatalık turşusu/salamurası – 2 adet.
• Patates – 5 adet.
• Dereotu – 1 demet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Domates salçası – ½ yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce (2-3 saat önce), mısır gevreğini soğuk suya batırın.

Adım 2.“Kızartma” programını başlatın (20 dakika) ve kesilmiş etleri kızgın yağda 12 dakika kızartın.

Adım 3. Kavrulan ete rendelenmiş salatalık ve havuç, ince doğranmış soğan ve salçayı ekleyin.

Adım 4. Malzemeleri karıştırın ve bip sesi duyulana kadar pişirin.

Adım 5. Ana bileşimi yıkanmış tahıllar ve dilimlenmiş soyulmuş patateslerle tamamlıyoruz.

Adım 6. Malzemeleri suyla doldurun ve çorbayı “Güveç” modunda yaklaşık 90 dakika pişirin.

Adım 7. Hazır olmadan birkaç dakika önce turşuyu tuz, defne yaprağı ve doğranmış otlarla baharatlayın.

Adım 8. Aromatik yemeği “çok sıcak” şekilde masaya servis edin ve hemen bir örnek alın. Afiyet olsun!

Domuz kaburgalı Rassolnik

Domuz kaburgalı Rassolnik, oldukça popüler olan orta derecede kalın ve zengin bir çorbadır. Bu hiç de şaşırtıcı değil, çünkü basit ve uygun fiyatlı malzemeler, turşu ve inci arpanın öne çıktığı inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu bir çorba yaratıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Domuz kaburga – 6-7 adet.
• İnci arpa – 4-5 yemek kaşığı.
• Patates – 2-3 adet.
• Salatalık turşusu/salamurası – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – ½ adet.
• Domates - tatmak.
• Su – 1,2-1,4 l.
• Dolmalık biber - tatmak.
• Domates salçası – 1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kaburgaları akan su altında yıkayıp kemiklerin arasında doğrayıp bir tencereye koyup suyla dolduruyoruz. Kaynatın, ısıyı azaltın ve bir saat pişirin. Aynı zamanda inci arpayı yarı pişene kadar (ayrı bir tavada) kaynatın.

Adım 2.Patates küplerini hazırlanan et suyuna dökün, yaklaşık 10 dakika pişirin ve mısır gevreğini ekleyin.

Adım 3. Zaman kaybetmeden diğer tüm sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin (domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın). Bitkisel yağı ısıtın, çeşitli sebzeleri ekleyin ve orta ateşte 7 dakika pişirin.

Adım 4. Daha sonra salatalık dilimlerini ve domates salçasını aynı tavaya ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.

Adım 5. Sotelenmiş sebzeleri çorbaya koyun.

Adım 6. İlk yemeğe tuz, en sevdiğiniz baharatlar ve defne yapraklarını ekleyin; 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Kıyılmış otları ekleyip servise devam edin.

Adım 7. Afiyet olsun!