Rosto, evde hazırlanabilen lezzetli ve sulu bir yemektir. İngilizceden tercüme edilen "rosto sığır eti", "kızarmış dana eti" anlamına gelir ve İngiltere'de onu nasıl pişireceklerini gerçekten bildiklerine inanılmaktadır. Bonfile, but ve dana filetosu rosto pişirmek için uygundur. Bu makalede toplanan 7 dana rosto tarifinden sığır etinin nasıl pişirileceğini tam olarak öğreneceksiniz.
Klasik sığır eti kızartma tarifi
Sığır etinden sulu ve lezzetli rosto hazırlamanın sırlarını açığa çıkarmaya başlıyoruz. Bugün, sadece birkaç seçkin İngiliz aristokratının değil, herkes rosto etini satın alabiliyor.
- Biftek 1 (kilogram)
- Biber karışımı tatmak
- Zeytin yağı tatmak
- Tuz tatmak
-
Klasik bir tarif kullanarak evde rosto hazırlamak kolaydır. Rosto sığır eti için yalnızca taze, dondurulmamış et uygundur. Fırını açın ve önceden 250 dereceye ısıtın. Eti yıkayın, kurutun ve damarlarını kesin. -
Eti ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, baharatlayın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Sığır eti 10 dakika boyunca fırına koyun. Daha sonra eti ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin.Eti fırından çıkarın ve fırın 150 dereceye soğurken kısa bir süre dinlendirin. -
Bundan sonra eti tuzlayın ve 15-20 dakika fırına dönün. Daha sonra kürdan yardımıyla etin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Klasik tarife göre rosto az pişmiş olmalıdır. Rosto dana etinin toplam kavurma süresi yaklaşık 40 dakikadır. -
Piştikten sonra rostoyu folyoya sarın ve 10-15 dakika dinlendirin. Bu şekilde et tüm suyunu koruyacaktır. -
Bitmiş rosto bifteğini tahıl boyunca ince dilimler halinde kesin. Kızarmış sığır eti hem sıcak hem de soğutulmuş olarak servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Fırında folyo içinde kızartılmış dana eti
Dana bonfile karkasın en yumuşak ve yumuşak kısmı olduğundan rosto hazırlamak için idealdir. Etin oda sıcaklığına kadar ısınması için önceden buzdolabından çıkarılması zorunludur.
Pişirme süresi: 70 dakika
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon: 2.
İçindekiler:
- Sığır eti – 0,7 kg.
- Deniz tuzu – 1 çay kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Et tamamen kuru olmalıdır.
2. Rozbif, bir tarafında ince bir yağ tabakasıyla karakterize edilir. Sığır parçasını kalın bir iplikle birkaç kez çekin.
3. İyi ısıtılmış bir tavada eti her taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Önce yağlı tabakanın olduğu tarafı kızartın.
4. Kızartılmış sığır etini folyoya koyun, iyice tuzlayın ve her tarafını baharatlayın. Eti önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30 dakika kadar koyun.
5. Daha sonra kızartmayı folyoya sarın ve 10 dakika bekletin.
6. Rosto bifteği porsiyonlara bölün ve seçtiğiniz bir garnitürle servis yapın.
Afiyet olsun!
Ev yapımı marine edilmiş dana eti
Lezzetli biftek yapmanın anahtarı doğru eti seçmektir. Ağır donmuş et, rostoya uygun değildir, 2-4 gün önce kesilmiş bir karkastan kesim seçmeniz gerekir. Eti kurutmamak için yemeğin kendisi orta ila orta ateşte pişirilmelidir.
Pişirme süresi: 9,5 saat.
Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Sığır eti – 1 kg.
- Kişniş tohumları – 1 çay kaşığı.
- Karabiber – 2 çay kaşığı.
- Soğan – 3 adet.
- Sarımsak – 3 diş.
- Kekik – 3 gr.
- Yeşiller – 1 demet.
- Worcestershire sosu – 2 yemek kaşığı.
- Soya sosu – 150 ml.
- Bitkisel yağ - tatmak.
- Tuz - tatmak.
Pişirme işlemi:
1. Kuru kekik, kişniş tohumu, karabiber ve bir çay kaşığı tuzu havanda öğütün.
2. Eti yıkayın, damarlarını kesin ve kağıt peçeteyle nemini alın. Sığır etinin üzerine bitkisel yağ dökün, ovalayın, ardından kuru baharatlarla ovalayın ve bir saat marine etmeye bırakın.
3. Marine ettikten sonra eti iyi ısıtılmış bir tavada her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Öncelikle tavaya biraz bitkisel yağ döküp düzleştirilmiş sarımsağı yayabilirsiniz.
4. Daha sonra rostoyu 180 derecelik fırında istenilen pişme derecesine kadar pişirin. Orta kızartma için 10-12 dakika sürecektir. Kızartma hazır olduğunda folyoya sarın ve 10 dakika dinlendirin.
5. Soğanı ve otları doğrayın ve bir kaseye koyun, ayrıca soya ve Worcestershire sosunu dökün, etle birlikte kızartılmış sarımsakları ekleyin. Kızarmış dana etini elde edilen turşunun içine koyun ve üzerini soğan ve otlarla örtün. Kabın üzerini streç filmle kapatıp 6-8 saat buzdolabında bekletin.
6.Bitmiş rosto bifteğini tahıl boyunca porsiyonlar halinde kesin ve beğeninize göre herhangi bir garnitürle birlikte servis yapın.
Afiyet olsun!
Yumuşak ve yumuşak rosto dana bonfile
Rosto sığır eti İngiliz mutfağına ait bir yemektir. Çok lezzetli ve rafine olduğu için şenlikli bir masaya daha uygun olduğuna inanılıyor. Rosto için ideal et dana bonfiledir.
Pişirme süresi: 2,5 saat.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon: 3-4.
İçindekiler:
- Dana bonfile – 700 gr.
- Kişniş tohumları – 1 yemek kaşığı.
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
- Karanfil – 2 adet.
- Ardıç meyveleri – 1 yemek kaşığı.
- Karabiber – 1 yemek kaşığı.
- Deniz tuzu – 0,5 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Fırını açın ve 190 dereceye kadar ısıtın. Ardıç meyvelerini, kişnişi, biberi, karanfilleri ve tuzu havanda öğütün. Baharatlara zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
2. Dana bonfileyi yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Eti aromatik karışımla yağlayın, streç filmle sarın ve bir saat marine etmeye bırakın.
4. Bundan sonra sığır eti folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırında 50 dakika bekletin.
5. Bitmiş rosto bifteğini 20 dakika dinlenmeye bırakın, ardından porsiyonlara bölerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Soğanla marine edilmiş sulu dana eti
Rosto sığır eti pişirmek oldukça hızlı ve zahmetli olmayan bir işlemdir. Düzgün pişmiş et lezzetli ve çok sulu olur, ancak kestiğinizde et çiğ gibi görünebilir. Korkma, her şeyi doğru yaptın, rostonun en önemli özelliği bu.
Pişirme süresi: saat 11.
Pişirme süresi: 50 dakika
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Sığır eti – 510 gr.
- Zeytinyağı – 30 ml.
- Yenibahar bezelye – 5 gr.
- Pembe karabiber – 5 gr.
- Karabiber – 5 gr.
- Kurutulmuş kişniş – 3 gr.
- Kurutulmuş kekik – 3 gr.
- Tuz – 3 gr.
- Sarımsak – 20 gr.
- Biberiye – 10 gr.
- Soğan – 150 gr.
- Kişniş – 15 gr.
- Maydanoz – 15 gr.
- Worcestershire sosu – 3 yemek kaşığı.
- Soya sosu – 150 ml.
- İsveç kirazı – 20 gr.
Pişirme işlemi:
1. Kurutulmuş kişnişi, yenibaharı, karabiberi ve pembe biberi havanda öğütün.
2. Sığır eti oda sıcaklığına kadar ısınması için önceden buzdolabından çıkarın. Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Zeytinyağını dana etinin üzerine dökün ve tüm yüzeyine sürün.
4. Eti kuru baharatlarla ve hafif tuzla serpin.
5. Sarımsak dişlerini soyun ve bıçağın düz tarafıyla ezin. Biberiyeyi bıçakla irice doğrayın.
6. Fırında pişirmeden önce, rosto bifteği bir tavada sarımsak ve biberiye ile her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın.
7. Et tamamen sert bir kabukla kaplanmalıdır, özel maşa ile ters çevirmek daha iyidir, böylece delindiğinde suyu sızmaz ve et sululuğunu kaybetmez.
8. Daha sonra eti bir fırın tepsisine koyun, üzerine sarımsak ve biberiye ekleyin. Eti önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
9. Et pişerken turşuyu hazırlayın. Soğanı yarım halkalara kesin. Kişniş ve maydanozu bıçakla irice doğrayın. Doğranmış malzemeleri bir kaseye koyun, Worcestershire ve soya sosunu ekleyin.
10. Ayrıca yaban mersini ekleyin ve karıştırın.
11. Rosto bifteği piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin, ardından marineye aktarın. Marine edilmiş eti rosto etinin üzerine dökün ve üzerine soğan ve otlar koyun, böylece et daha iyi ıslatılır.
12. Rosto bifteğini 10 saat marine etmek üzere buzdolabına koyun. Bitmiş rosto etini porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Basit ve lezzetli bir ızgara dana rosto dana tarifi
Rosto sığır eti, fırında pişirilen veya ızgarada pişirilen büyük bir sığır eti parçasıdır. Uzun zamandır uluslararası hale gelen geleneksel bir İngiliz yemeği. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilir.
Pişirme süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Sığır eti – 2 kg.
- Limon - servis için.
- Zeytinyağı – 6 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı.
- Deniz tuzu - tatmak.
Pişirme işlemi:
1. Eti yıkayın, kurutun, fazla yağını kesin ve üzerine zeytinyağı sürün.
2. Izgara yüzeyini zeytinyağıyla yağlayın, üzerine eti koyun ve her iki tarafını da 5'er dakika kızartın.
3. Bir kesme tahtasına tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
4. Kızartılmış ete tuz ve karabiber ekleyin.
5. Eti tekrar ızgaraya koyun ve her iki tarafını da 7 dakika boyunca tekrar kızartın.
6. Bitmiş rosto bifteğini 10 dakika dinlenmeye bırakın, ardından dilimleyin, üzerine limon suyu serpin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Soya soslu dana rostosu nasıl pişirilir?
Harika lezzetinin yanı sıra, rosto da iyidir çünkü soğutularak da yenilebilir. Bu nedenle buzdolabında bir parça pişmiş dana eti bulundurarak makarnadan bruschetta mezelerine ve çeşitli salatalara kadar tüm gün için bir menü oluşturabilirsiniz.
Pişirme süresi: 10 saat.
Pişirme süresi: 50 dakika
Porsiyon: 5-6.
İçindekiler:
- Dana bonfile – 1 kg.
- Sarımsak – 3 diş.
- Bitkisel yağ – 0,5 l.
- Soya sosu – ¼ yemek kaşığı.
- Esmer şeker - ¼ yemek kaşığı.
- Worcestershire sosu – 2 yemek kaşığı.
- Taze biberiye – 1 dal.
- Kekik – 1 tutam.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
1. Bonfileyi filmlerden temizleyin, üzerine bitkisel yağ sürün ve 7 dakika bekletin.
2. Sarımsakları soyun ve bıçağın düz tarafıyla ezin, biberiyenin iğnelerini çıkarın.
3. Bitkisel yağ, soya ve Worcestershire soslarını karıştırın, sarımsak, biberiye ve kekik ekleyin.
4. Karamel hazırlamak için şekeri ve suyu bir tavaya dökün ve yüksek ateşte koyun. Karamel iyice kalınlaşmalı ve güzel bir kehribar rengi elde etmelidir.
5. Marine edilmiş karamel ekleyin ve karıştırın. Turşuyu sıcak tutun ve tamamen soğumasına izin vermeyin.
6. Eti tuz ve karabiberle ovalayın.
7. Daha sonra eti iyi ısıtılmış kuru bir tavada her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra eti 180 derecelik fırında 5 dakika pişirin.
8. Sıcak rosto bifteğini bir kaseye koyun ve üzerine ılık turşuyu dökün; eti tamamen kaplayacak şekilde. Kaseyi streç filmle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra rosto etini buzdolabına koyun ve en az 8 saat marine edin.
9. Rosto bifteğini kağıt havluyla kurulayıp, marinesini çıkarın, porsiyonlara bölün ve servis yapın.
Afiyet olsun!
